UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRIGUEZ DE

MENDOZA - AMAZONAS

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS

CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIN DE

EMPRESAS

TITULO DE TRABAJO DE INVESTIGACIN

PROYECTO DE ELABORACION DE LICOR DE CAF

AUTOR:

KEINER TAFUR ZUTA

RODRIGUEZ DE MENDOZA PER

2017
INTRODUCCIN
El proyecto consiste en crear una empresa de produccin de Licor de Caf,
principalmente orientndose al mercado interno y externo de la Provincia
Rodrguez de Mendoza. Teniendo como objetivo primordial posicionar nuestro
licor que es un destilado puro del grano de caf en los principales mercados que
componen la Provincia.

ANTECEDENTES
El origen de esta bebida, aunque algo difuso, se atribuye a la poca de la
revolucin industrial de la zona de Alcoy (ciudad de la comunidad Valenciana
situado en la provincia de Alicante, Espaa), cuando los trabajadores solan
tomar el caf que llevaban en sus termos con unas gotas de aguardiente.
Este caf, ya fro con el paso del tiempo, se empez a hacer popular,
apareciendo los primeros fabricantes que envasaban este tipo de bebida ya
preparada.

En el ao de 1860 en Italia, surgen uno de los pioneros del licor de caf, un

hombre llamado Ugo Borghetti, quien vi la necesidad de las personas por
una bebida vigorizante que mantuviera el sabor aroma y propiedades del
caf y que adems se pudiera tomar a cualquier hora del da. Y as fue
como utiliz una receta propia para crear un licor al que bautiz con su
apellido, el nombre de esa bebida fue Licor de Caf Expreso Borghetti.
Actualmente, en Per, no se cuenta con datos histricos sobre la
elaboracin de licor de caf, sin embargo, en la provincia Rod. Mendoza
existe gran potencial para poder desarrollar este producto y comercializarlo.

JUSTIFICACIN
En este trabajo se quiere saber el nivel de acogida que tendr el producto que
se va a elaborar tomando en cuenta la encuesta realizada y los dems aspectos
que intervienen en la produccin.
Se realiza este proyecto porque es necesario la elaboracin y comercializacin
de licor de caf ya que en nuestra provincia el principal hecho econmico es la
 cosecha de caf y es necesario dar otro aprovechamiento al grano de caf las
cuales sern transformadas en licores para ser utilizadas como bebidas de
ocasiones importantes y tambin como un modo de representatividad de la gran
variedad de licores que se elaboran en la provincia Rodrguez de Mendoza.
Este proyecto se quiere realizar para dar una opcin ms en cuanto qu tipo de
licor se puede consumir en ocasiones importantes tales como: cumpleaos,
aniversarios, bodas, ceremonias, reuniones con los amigos de trabajo y otras
celebraciones tanto sociales como privadas.

SITIO DE ESTUDIO
Esta investigacin se est realizando en la provincia Rod. De Mendoza, regin
amazonas, Per.
En los hogares del Per, la cerveza es la bebida alcohlica de mayor consumo
con 32 litros 900 mililitros al ao o 2 litros 700 mililitros de consumo promedio por
hogar al mes, seguido del vino con 800 mililitros al ao, entre otros.

El proyecto abarcara tres principales distritos los cuales son: Omia, Guambo
y Mariscal Benavides de la provincia de Rod. Mendoza debido a que son los
distritos que cuentan con el nivel socioeconmico al que estamos dirigidos.
Esto se justifica en que el producto es nuevo y debe introducirse a un
mercado que este enlazado con el consumo de este producto.

Nuestro producto est orientado hacia:

La poblacin del segmento socioeconmico A y B (alto y medio) dentro de las
cuales bsicamente estn entre 18-50 aos; en especial los jvenes
promocionando as un producto nuestro creado en nuestro pas y sobre todo
de carcter regional.

OBJETIVOS
General
Elaborar un estudio de pre factibilidad tcnica financiera para la
elaboracin de licor de caf en la provincia de Rodriguez de Mendoza.
Especifico
Investigar sobre los antecedentes de la elaboracin de licor de caf en
 en la provincia de Rodriguez de Mendoza.
Realizar un estudio de mercado para determinar el perfil de los
potenciales consumidores de licor de caf, cuantificar la demanda y
la oferta; analizar los precios y estudiar la comercializacin del mismo.
Determinar por medio del estudio tcnico la ubicacin de la planta, el
proceso de produccin, la maquinaria a utilizar y todo lo concerniente
a la instalacin y funcionamiento de la planta de produccin.
Elaborar un estudio econmico para establecer los costos totales y la
inversin inicial del proyecto.
Realizar una evaluacin econmica para analizar la factibilidad del
proyecto.
Analizar el impacto que genera en el medio ambiente la realizacin del
proyecto.
Determinar el impacto socio-econmico del proyecto.

REALIDAD PROBLEMTICA
En la provincia Rodrguez de Mendoza la principal actividad econmica es la produccin
de caf. Debido a que casi nadie elabora licores hecho a base de caf me he planteado
la idea de realizar un proyecto para preparar licores elaborados a base de caf.
ENCUESTA
Soy estudiante de la Universidad Nacional Toribio Rodrguez de Mendoza sede Prov.
Rodriguez de Mendoza, estoy haciendo un estudio de mercado con respecto a la
posibilidad de producir y distribuir una bebida hecha a base de grano de caf. Para eso
quisiera que me ayude respondiendo las siguientes preguntas:

1. Sexo?

F M

2. Edad:
18-20
20-30
30-50
50 o ms

3 Consume licor?
 SI NO

4. EN QUE OCACIONES COMPRA USTED BEBIDAS ALCOHOLICAS?

Cumpleaos

Eventos sociales

Reuniones especiales

Navidad

Otros

5. Cuntas veces consume alcohol al mes?

1 3 5 MS

6. Qu es lo que ms importa en un licor para usted?

Presentacin

Envasado

Sabor

El precio

La marca

6. Le gustara probar el licor de caf?

SI NO

7. Le gustara que su licor?

FAMILIA AMIGOS