Plan de Negocios Conservas

Plan de Negocios
Procesadora de alimentos Son caseros
xxxxxxxxxxxxxxxx
Noviembre de 2012
ndice
Resumen Ejecutivo ........................................................................................................................................ 3

La Empresa...9
El producto o servicio..................................................................................................................................19
Anlisis de mercado....................................................................................................................................26
Estrategias...................................................................................................................................................35
Administracin.............................................................................................................................................37
Plan Financiero............................................................................................................................................40
Plan de Negocios 2
Resumen Ejecutivo
Descripcin
La idea de crear una empresa dedicada a la elaboracin de chiles en conserva, surge

de la necesidad de generar ingresos y empleos estables, ya que mi esposo, quien es
Ing. Bioqumico y quien trabaj en empresas dedicadas a la elaboracin de alimentos
perdi la vista desde hace 5 aos, por lo que la familia quedo a expensas de una
pensin que se recibe y por los ingresos que obtengo de trabajos que estando en casa
puedo hacer. Dado lo anterior, a principios de 2012 surge la idea de crear una empresa
dedicada a la elaboracin de chiles en conserva, ya que de esta forma se
aprovecharan los conocimientos adquiridos en empleos anteriores y se obtendran los
ingresos para hacer frente a los compromisos que se presentan. Despus de hacer
pruebas y pequeas ventas con xito, desde hace tres meses se iniciamos operaciones
en forma.
El consumo de chiles en nuestro pas es muy alto, ya que por cultura y tradicin nos
hemos acostumbrado a consumirlo desde pequeos, por lo que el mercado garantiza
constancia, ya que en ningn momento se prev la disminucin en el consumo de este
alimento.
Ahora bien, cabe mencionar que en Actopan no hay ninguna empresa dedicada a la
elaboracin de chiles en conserva, ms bien hemos observado que la mayora de
personas compran sus productos enlatados de marca La Costea principalmente en su
tienda de abarrotes ms cercana. Por otro lado, solo en algunas tiendas hemos visto
que venden chiles caseros, provenientes de una empresa de Pachuca, pero estos son
de mala calidad, ya que no tienen buen sabor y no cuentan con una presentacin
adecuada. Este escenario representa una oportunidad de trabajo para nosotros, ya que
contamos con un producto de excelente calidad, buen sabor, caseros y a precios
competitivos.
Este proyecto generar 2 empleos directos, que permitirn mejorar la calidad de vida de
nuestras familias.
El giro de mi empresa es la produccin de conservas de chiles en vinagre en rajas,

chiles chipotles adobados enteros y la salsa de chile chipotle adobado y el mercado
est dirigido a negocios que se dedican a la elaboracin de alimentos, como tortas y
pastes, as como las tiendas de abarrotes.
En el largo plazo, pienso incursionar en la elaboracin de conservas de nuevos

productos como nopal, zanahoria, coliflor, papas, cebollas, guayaba, durazno, manzana
y pera, por lo que dentro de los planes de la empresa est la capacitacin constante
para lograr este objetivo.
Plan de Negocios 3
Como slo llevamos tres meses de operacin, aun no estamos legalmente

constituidos, sin embargo, hemos contemplado dar de alta a la empresa bajo el rgimen
en Sociedad de Responsabilidad Limitada, esto por los niveles de operacin esperados
y porque el capital aportado para la constitucin formal de la empresa est acorde a
nuestras capacidades. La responsabilidad se limita al capital aportado. Finalmente, la
fiscalidad en la que entraremos es la de impuestos para sociedades. Pero para
conseguir esto consideramos asesorarnos ante la SEDECO.
Valor agregado
La calidad en mis productos es el elemento principal, ya que a diferencia de mi

competencia yo ofrezco productos caseros, frescos y de buen sabor. Los precios
competitivos nos permitirn mantenernos y crecer en el tiempo. Adicionalmente, nos
preocupamos por dar un trato personalizado a nuestros clientes y esto hace la
diferencia, ya que nos interesamos por conocer de manera directa la opinin que tienen
de nuestros productos y buscamos atenderlos de tal forma que se sientan motivados a
comprarnos nuevamente. Gracias a esto, hemos logrado conseguir clientes por
recomendacin.
Mercado Objetivo
El mercado contemplado es Actopan principalmente, pero debido a recomendaciones

de mis clientes he llegado a atender negocios del municipio de Pachuca, por lo que el
mercado de trabajo es amplio para crecer y mantenerse en el tiempo.
Mis clientes principales son negocios dedicados a la elaboracin de alimentos como

tortas y pastes, sin embargo, tambin estoy contemplando las Tiendas de abarrotes.
Dichos clientes se encuentran ubicados a una distancia desde 0 a 35km, el ms
distante se ubica en Pachuca.
La Calidad es algo que he cuidado durante estos tres meses de operacin y mis
clientes la valoran ya que han manifestado su inters por seguir adquiriendo mis
productos, incluso me han recomendado, por lo que he conseguido clientes a travs de
ellos.
Mercado Potencial
Como he mencionado mis clientes potenciales son negocios dedicados a la elaboracin

de alimentos como tortas y pastes, as mismo, las tiendas de abarrotes. En un futuro
nos gustara atender tambin a restaurantes, establecimientos de comida rpida e
incluso a empresas mayoristas.
Plan de Negocios 4
Ventajas Competitivas
Mi competencia presenta importantes cualidades, sin embargo, mencionar las ventajas

que considero tiene mi empresa:
La calidad de mis productos es mejor, ya que son productos caseros que

garantizan el buen sabor y frescura de sus ingredientes.
La masa drenada es superior, esto quiere decir que mi producto tiene ms chiles
que lquido en relacin con mi competencia, quien hace lo contrario.
No utilizamos conservadores ni envases lata, lo que la poblacin que lo consume
puede estar segura de que no daamos su salud de ninguna forma.
Los precios son competitivos, ya que nos encontramos en un termino medio,
comparndonos con nuestra competencia.
El trato personalizado con nuestros clientes hace la diferencia, ya que nosotros
nos preocupamos por conocer de manera directa la opinin de ellos, por lo que
buscamos atenderlos en funcin de sus necesidades.
Tenemos clientes en Actopan, pero debido a la recomendacin, hemos llegado a
negocios ubicados en Pachuca.
Sistema de Negocios
La elaboracin de Conservas de chiles en vinagre en rajas, chiles chipotles adobados

enteros y la salsa de chile chipotle adobado, representa una gran oportunidad de
negocio para mi empresa, ya que se trata de un producto casero en donde el buen
sabor est garantizado. No obstante, a pesar de contar con una buenos productos y
con una demanda creciente, a la fecha no he tenido la capacidad de adquirir el equipo
que necesito para que mi empresa funcione en forma y en los niveles de produccin
requeridos, dado esto, estamos buscando un financiamiento para la adquisicin de
equipo y para contar con un inventario de materia prima que permita protegernos ante
las variaciones de precio que sta presenta.
Hablando particularmente de la produccin, buscamos en todo momento utilizar

productos de calidad, con el propsito de obtener un excelente producto, que garantice
la satisfaccin del cliente.
Dado esto, el proceso de produccin lo resumiremos de la siguiente forma:
1. Adquisicin de materia prima (cuidando la calidad de la misma en todo

momento).
2. Lavado de especias
3. Seleccin de chiles
4. Lavado con cloro
Estos pasos se llevan a cabo para los tres productos, a continuacin menciono los
pasos adicionales para cada producto.
Plan de Negocios 5
Conserva de chiles en vinagre en rajas
5. Corte de chiles en rajas

6. Seleccin y lavado de zanahoria
7. Cocer los chiles
8. Pelado y rebanado de zanahoria y cebolla.
9. Cocer ingredientes (Vinagre, agua, sal y chile)
10. Frer cebolla
11. Verter sofrito a la olla de chiles
12. Aadir hierbas de olor y organo
13. Dejar enfriar
14. Hervir zanahoria y agregarla.
15. Envasado
Chiles chipotles en adobo enteros
5. Hidratacin de chiles
6. Frer pur de tomate
7. Moler ingredientes (Hierbas de olor, organo, ajo, cebolla, agua de garrafn)
8. Integrar ingredientes
9. Preparacin de jarabe (Vinagre y piloncillo)
10. Integrar ingredientes para terminar el adobo
11. Vaciar chiles en adobo
12. Envasado
Salsa de chiles chipotles en adobo
13. Moler chiles chipotles adobados enteros.

14. Envasado
El equipo involucrado en el proceso y el cual requiero adquirir es el siguiente: Estufon

Comercial quemador triple de 3 secciones Modelo EC-3T Marca Coriat, Estufon
comercial quemador triple de 2 secciones Modelo EC-2T Marca Coriat, Campana de
Pared en acero Inoxidable modelo CAP-200 Marca Ryse de 2 metros, Mesa con una
tarja y lambrin de 1.80 x.70 x.90 modelo MTT-180 Marca RYSE, Mesa de trabajo tipo
isla con un tajo de Nylamind de de 2.00x.70x.90 modelo MNI-200 Marca RYSE,
Procesador de vegetales para rallar, rebanar y picar modelo PV-90 Marca Tor-rey
(incluye 1 disco) y 2 Discos para PV-90 Cdigo BA-10 corte tipo bastn, RE-2 para
rebanadas de diferentes grosores
Plan de Negocios 6
Equipo de Trabajo
La empresa tiene 3 meses que inici labores, y con el fin de contar con el equipo
necesario para el buen funcionamiento de la misma se han contemplado 2 empleos
directos, ya que de no contar con ellos difcilmente cumpliremos los objetivos
planteados. A continuacin se muestra la estructura de la empresa:
xxxxxxxxxxxxxxxxxx
Gerente General
xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx
Encargada de Auxiliares en
Produccin Produccin
Cabe destacar que en el largo plazo contemplamos la contratacin de dos personas

ms como auxiliares en produccin.
Recursos Requeridos
Cargo No. Perfil Funciones

Control financiero del
Proactivo. negocio.
Responsable. Realizar compras de
materia prima e insumos.
Tener don de
mando. Atencin al cliente.
Gerente
General 1 Trabajar en equipo. Abrir mercado.
Disponibilidad de Dar opiniones y
tiempo. sugerencias al cliente.
Experiencia en el Manejo de personal.
ramo.
Plan de Negocios 7
Proactivo. Responsable de
produccin.
Responsable.
Atencin al cliente.
Capacitado
Encargado de Mantener en orden y
Trabajo en equipo. limpieza en el lugar de
Produccin 1
Disponibilidad de trabajo
tiempo.
Don de mando
Proactivo. Apoyar el rea de

produccin
Responsable.
Por contratar Limpieza del rea de
en el largo Capacitado trabajo.
plazo 2
Auxiliar en Trabajo en equipo. Atencin al cliente.
produccin
Disponibilidad de
tiempo.
Para cumplir con los objetivos planteados requerimos de un financiamiento de

$100,000.00 (Cien mil pesos 00/M.N.), mismos que sern utilizados para la adquisicin
de equipo y para contar con un inventario de materia prima a fin de protegernos ante las
variaciones de precio que sta presenta.
Plan de Negocios 8
La Empresa
Antecedentes
La idea de crear una empresa dedicada a la elaboracin de chiles en conserva, surge

de la necesidad de generar ingresos y empleos estables, ya que mi esposo, quien es
Ing. Bioqumico y quien trabaj en empresas dedicadas a la elaboracin de alimentos
perdi la vista desde hace 5 aos, por lo que la familia quedo a expensas de una
pensin que se recibe y por los ingresos que obtengo de trabajos que estando en casa
puedo hacer. Dado lo anterior, a principios de 2012 surge la idea de crear una empresa
dedicada a la elaboracin de chiles en conserva, ya que de esta forma se
aprovecharan los conocimientos adquiridos en empleos anteriores y se obtendran los
ingresos para hacer frente a los compromisos que se presentan. Despus de hacer
pruebas y pequeas ventas con xito, desde hace tres meses iniciamos operaciones en
forma.
El consumo de chiles en nuestro pas es muy alto y esto se debe a que culturalmente
es parte de nuestra vida y de nuestra alimentacin, con frecuencia buscamos
presentaciones diversas y si son naturales, es decir, sin conservadores y sin procesos
qumicos es mejor, por que nos interesamos en cuidar nuestra salud. Es por esto que la
operacin de nuestra empresa dedicada a la elaboracin de chiles en conserva
representa una gran oportunidad de negocio, ya que no solo ofrecemos el buen sabor,
sino que adems garantizamos la elaboracin casera de los mismos, lo que ha gustado
significativamente a quienes los han probado. Nuestros clientes actuales son las
tiendas de abarrotes y torteras, y ellos son fieles compradores, ya que han manifestado
la satisfaccin de sus clientes.
Ahora bien, cabe mencionar que en Actopan no hay ninguna empresa dedicada a la
elaboracin de chiles en conserva, ms bien hemos observado que la mayora de
personas compran sus productos enlatados de marca La Costea principalmente en su
tienda de abarrotes ms cercana. Por otro lado, solo en algunas tiendas hemos visto
que venden chiles caseros, provenientes de una empresa de Pachuca, pero estos son
de mala calidad, ya que no tienen buen sabor y no cuentan con una presentacin
adecuada.
Finalmente, con la puesta en marcha del negocio, hemos logrado generar 2 empleos
directos.
Plan de Negocios 9
Currculum vitae
GERENTE GENERAL
DATOS PERSONALES: xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
ESTUDIOS:
1969-1972 Secretaria Auxiliar de contabilidad. Escuela Las Rosas. D.F.
CURSOS Y SEMINARIOS:
Xxxxxxxxxxxxxxxxx
Xxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxx
EXPERIENCIA LABORAL:
Septiembre de 2012 a la fecha. Elaboracin de chiles en conservas.
Agosto de 2005 a Diciembre de 2012. Empleos independientes en repujado y

cermica.
Noviembre de 2001 Julio de 2005. Encargada de produccin Elaboracin de chiles
Octubre de 2000 Octubre de 2001. Elaboracin de frituras
Febrero 1994 Septiembre 2000. Encargada de purificadora de agua
Plan de Negocios 10
ENCARGADA DE PRODUCCIN
DATOS PERSONALES: xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
ESTUDIOS:
1991 1994 CEBETIS 83 Actopan Hidalgo
CURSOS Y SEMINARIOS:
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
EXPERIENCIA LABORAL:
Octubre de 2012 a la fecha. Elaboracin de chiles en conserva
Enero de 2009 diciembre de 2011. Auxiliar Administrativo. Empresa construcciones

Vicencio.
Diciembre de 2004 - Diciembre de 2008. Construcciones 1810. Auxiliar Administrativo
Descripcin General
La empresa se compone del gerente general y una persona encargada de la

produccin. En el largo plazo contemplamos la contratacin de dos personas mas como
auxiliares de produccin.
xxxxxxxxxxxxxxxxxx
Gerente General
xxxxxxxxxxxxxxxx Por contratar en el

Encargada de largo plazo
Produccin Auxiliares en
Produccin
Plan de Negocios 11
Misin
Ofrecer productos en conserva de buen sabor, excelente calidad y con precios

competitivos que garanticen la satisfaccin del consumidor
Visin
Ser la empresa lder en el manejo de conservas y alimentos.
Objetivos
Objetivos a corto plazo

Conseguir un financiamiento para la adquisicin del equipo que se requiere para
produccin.
Registro de marca.
Anlisis bioqumico del producto
Anlisis nutrimental para la tabla de nutricin.
Diseo de la imagen corporativa
Objetivos a mediano plazo
Posicionarnos en los mercados que ya tenemos identificados como Actopan y

Pachuca.
Capacitacin constante del personal.
Realizar un inventario de materias primas, sobre todo de aquellas que presentan
variaciones en el precio.
Objetivos a largo plazo

Adquisicin de una Empacadora al alto vaco.
Incrementar los niveles de produccin.
Adquisicin de un vehculo para las compras de materia prima y para la entrega
de producto.
Desarrollo de nuevos productos en conserva.
Contratacin de dos personas para la produccin.
Distribucin de la empresa o negocio
El espacio fsico donde se localiza el establecimiento es propiedad de la Sra. Lidia

Lpez Bentez (Gerente General) y cuenta con los servicios de agua, luz, drenaje y
telfono fijo.
Plan de Negocios 12
Procesos
Adquisicin de materia prima
Con que
frecuencia Tiempo
Nombre del Materia prima y/o Insumo que
Direccin desarrolla en
Proveedor vende
la actividad
actividad
Materias primas Trinidad Mensual Organo grande, piloncillo 1 hora
Bentez moreno, San negro, pur de tomate el fuerte,
Antonio vinagre blanco, chile mora
Ixmiquilpan, grande, sal la fina, vaso cristal
hgo. C.P. No. 7, envase vitrolero liso 1
42300 galn.
Casa Mrquez Centro de Mensual Aceite vegetal comestible, cloro, 1 hora
Actopan jabn y utensilios de limpieza
Central de Pachuca, Semanal Chiles verdes, ajo, cebolla, 3 horas
abastos Hidalgo zanahoria, hierba de olor
Mundo Mdico Carr. Mxico Mensual Guantes de ltex 15 min
hospitalario Laredo,
Actopan
Plan de Negocios 13
Proceso de elaboracin del producto 1: Conserva de chiles en vinagre en rajas

Tiempo
Mquina o en que
Frecuencia
Pa Materias primas o herramienta se
Descripcin de la
so insumos utilizados involucrada en el desarroll
actividad
proceso a la
actividad
hierbas de olor, agua
Lavado de
1 corriente, cloro, jabn y Coladores Semanal 1 hora
especias
agua de garrafn
Seleccin de Mesa con una tarja y
2 Chiles Diario 1 hora
Chiles lambrin
Lavado con Mesa con una tarja y
3 Chiles y cloro Diario 30 min
cloro lambrin
Corte en Mesa de trabajo tipo
4 Chiles Diario 2 horas
rajas isla, cuchillos, guantes
Seleccin y
Mesa con una tarja y
5 lavado de Zanahoria y cloro Diario 30 min
lambrin
zanahoria
procesador de
Pelado y
vegetales para rayar,
6 rebanado de Zanahoria Diario 30 min
rebanar y picar, incluido
zanahoria
discos
procesador de
Pelar y
vegetales para rayar,
7 rebanar cebolla Diario 30 min
rebanar y picar, incluido
cebolla
discos
Cocido de Vinagre, agua, sal, Ollas, estufones,
8 Diario 1 hora
ingredientes chile campana de pared
estufon comercial
9 Frer cebolla Cebolla y aceite Diario 2 min
quemador triple
Verter sofrito
estufon comercial
10 a la olla de Preparado Diario 1 min
quemador triple
chiles
Aadir
hierbas de Preparado, hierbas de estufon comercial
11 Diario 5 min
olor y olor y organo quemador triple
organo
12 Dejar enfriar Preparado Ollas Diario 1 hora
Ollas y estufon
Hervir
13 Zanahoria comercial quemador Diario 20 min
zanahoria
triple
mesa de trabajo tipo 2 veces por
14 Envasado preparado y envases 1 hora
isla semana
Plan de Negocios 14
Proceso de elaboracin del producto 2: Chiles chipotles en adobo enteros
Tiempo
Mquina o en que
Frecuencia
Descripcin de la
actividad
proceso a la
actividad
Lavado de
especias
agua de garrafn
Seleccin de Mesa con una tarja y 2 veces por
2 Chiles 1 hora
Chiles lambrin semana
Lavado con Mesa con una tarja y 2 veces por
3 Chiles y cloro 30 min
cloro lambrin semana
Hidratacin Ollas, estufones y 2 veces por
4 Chiles 20 min
de chiles campana de pared semana
Frer pur de Ollas, estufones y 2 veces por
5 Pur de tomate 10 min
tomate campana de pared semana
Hierbas de olor,
Moler 2 veces por
6 organo, ajo, cebolla, Licuadora y ollas 15 min
ingredientes semana
agua de garrafn
Integrar Pur de tomate, Ollas, estufones y 2 veces por
7 3 min
ingredientes producto molido, campana de pared semana
Preparacin Ollas, estufones y 2 veces por
8 Vinagre y piloncillo 15 min
de jarabe campana de pared semana
Integrar
Coladera, Ollas,
ingredientes 2 veces por
9 jarabe y preparacin estufones y campana 3 min
para terminar semana
de pared
el adobo
Vaciar chiles Ollas, estufones y 2 veces por
10 Chiles y adobo 3 min
en adobo campana de pared semana
isla semana
Plan de Negocios 15
Proceso de elaboracin del producto 3: Salsa de chiles chipotles en adobo
Tiempo
Mquina o en que
Frecuencia
Descripcin de la
actividad
proceso a la
actividad
Lavado de
especias
agua de garrafn
Seleccin de Mesa con una tarja y 2 veces por
2 Chiles 1 hora
Chiles lambrin semana
Lavado con Mesa con una tarja y 2 veces por
3 Chiles y cloro 30 min
cloro lambrin semana
Hidratacin Ollas, estufones y 2 veces por
4 Chiles 20 min
de chiles campana de pared semana
Frer pur de Ollas, estufones y 2 veces por
5 Pur de tomate 10 min
tomate campana de pared semana
Hierbas de olor,
Moler 2 veces por
6 organo, ajo, cebolla, Licuadora y ollas 15 min
ingredientes semana
agua de garrafn
Integrar Pur de tomate, Ollas, estufones y 2 veces por
7 3 min
ingredientes producto molido, campana de pared semana
Preparacin Ollas, estufones y 2 veces por
8 Vinagre y piloncillo 15 min
de jarabe campana de pared semana
Integrar
Coladera, Ollas,
ingredientes 2 veces por
9 jarabe y preparacin estufones y campana 3 min
para terminar semana
de pared
el adobo
Vaciar chiles Ollas, estufones y 2 veces por
10 Chiles y adobo 3 min
en adobo campana de pared semana
Moler 2 veces por
11 chiles y adobo Licuadora y ollas 1 hora
preparado semana
isla semana
Valores
Calidad
Limpieza
Puntualidad
Honestidad
Responsabilidad
Plan de Negocios 16
Ubicacin
La empresa est ubicada en la xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx,

Actopan, Hidalgo. Ese domicilio es el ms conveniente por ahora, ya que me encuentro
en etapa de arranque y el hecho de no realizar pagos por renta me permite invertir el
recurso en Materia prima, adems el espacio es adecuado y me permite separar por
reas de trabajo.
Anexar croquis
Legal y Fiscal
Para el inicio de operaciones se requiere la Licencia de Funcionamiento que se tramita

en el Municipio de Actopan, as mismo se requiere el permiso de salubridad que se
emite en cualquier unidad de salud.
El propsito es dar de alta a la empresa bajo el rgimen en Sociedad de

Responsabilidad Limitada, esto por los niveles de operacin esperados y porque el
capital aportado para la constitucin formal de la empresa est acorde a nuestras
capacidades. La responsabilidad se limita al capital aportado. Finalmente, la fiscalidad
en la que entraremos es la de impuestos para sociedades.
La asesora para ello ser a travs de la SEDECO.
Plan de Negocios 17
Imagen corporativa
El nombre de la empresa es Procesadora de alimentos Son caseros, debido a que nos

queremos especializar en conservas de diferentes productos no solo de chiles, es por
ello que al llamarnos Procesadora de alimentos, damos a entender que se maneja ms
de un producto. Ahora bien, la frase Son Caseros es por que queremos dar a entender
que si consumen nuestros productos sentirn que fueron hechos en casa, con lo que se
garantiza el buen sabor, adems de que no contienen conservadores que pueden daar
su salud.
En relacin al logo de la marca de chiles en conserva, podemos decir que se colocan
chiles por que es el producto principal y la casa es por que se tratan de productos
caseros, adems de que da la impresin de hogar.
Transporte
La empresa cuenta con una camioneta que se utiliza para la compra de materia prima y
para la entrega de producto, sin embargo, es prestada, por lo que tenemos como
objetivo adquirir una en el largo plazo (1 ao).
As mismo, Actopan cuenta con transporte pblico suficiente para trasladarse a

cualquier punto del municipio, por lo que no representa un problema para el traslado de
las personas que laboran en la empresa.
Servicios
El lugar donde se establecer la empresa cuenta con los servicios de agua, luz, drenaje
y telfono, sin embargo, para el inicio de operaciones y pensando en que compraremos
equipos para incrementar nuestra produccin, ser necesario realizar la instalacin de
gas.
Beneficios econmicos y sociales
La puesta en marcha del proyecto ha permitido generar 2 empleos directos.
Se proyecta que en condiciones de trabajo constante se le pueda pagar al gerente

general $3,500.00 mensuales, mientras que al encargado de produccin la cantidad de
$3,000.00 mensuales. Esta cifra resulta muy buena ya que anteriormente tanto la
gerente como la encargada de produccin no contaban con empleo e ingresos estables,
ya que solo reciba ingresos de alrededor de $2,000 pesos al mes por venta de
productos de cermica y repujado en el caso de la gerente. La encargada de
produccin no reciba ingresos ya que se dedicaba al hogar.
Plan de Negocios 18
Adems de la generacin de ingresos, la empresa coadyuvar a preservar la comida

natural y tradicional en Actopan y en los puntos donde tenga influencia, ya que la forma
en que se elabora la conserva de chiles es totalmente casera y con buen sabor, a
diferencia de las marcas comerciales, quienes se caracterizan por no conservar el
sabor ni la calidad que la poblacin merece.
Producto o Servicio
Descripcin
Los productos que se ofrecern son los siguientes:
Producto Presentacin Precio

Conserva de chiles en vinagre en galn $45.00
rajas
Chiles chipotles en adobo enteros galn $90.00
Salsa de chiles chipotles en adobo Cubeta de 10 Lt $145.00
Se pretende que los productos sean envasados en las presentaciones que arriba se
mencionan; cada envase contar con la etiqueta donde se vea el logo, la marca y el
contenido nutrimental.
En el largo plazo, considero incursionar en la elaboracin de conservas de nuevos

productos como nopal, zanahoria, coliflor, papas, cebollas, guayaba, durazno, manzana
y pera, por lo que dentro de los planes de la empresa est la capacitacin constante
para lograr este objetivo.
Plan de Negocios 19
Materia prima
Las materias primas que utilizamos para la fabricacin de nuestros productos, as como
el nombre del proveedor y direccin del mismo, se muestran a continuacin.
Con que
frecuencia Tiempo
Nombre del Materia prima y/o Insumo que
Direccin desarrolla en
Proveedor vende
la actividad
actividad
Materias primas Trinidad Mensual Organo grande, piloncillo 1 hora
Bentez moreno, San negro, pur de tomate el fuerte,
Antonio vinagre blanco, chile mora
Ixmiquilpan, grande, sal la fina, vaso cristal
hgo. C.P. No. 7, envase vitrolero liso 1
42300 galn.
Casa Mrquez Centro de Mensual Aceite vegetal comestible, cloro, 1 hora
Actopan jabn y utensilios de limpieza
Central de Pachuca, Semanal Chiles verdes, ajo, cebolla, 3 horas
abastos Hidalgo zanahoria, hierba de olor
Mundo Mdico Carr. Mxico Mensual Guantes de ltex 15 min
hospitalario Laredo,
Actopan
Para elegir a nuestros proveedores fue necesario visitar diversos negocios y preguntar
precios para posteriormente realizar una comparativa de los mismos, con lo que fue
posible elegir el ms conveniente. Dado esto, nuestros principales proveedores se
encuentran en Ixmiquilpan, Actopan y Pachuca.
Cabe mencionar que este ejercicio nos permiti ver que s hay lugares donde el precio
de las materias primas es muy bajo, sin embargo las calidades que manejan son de
segunda, y ese tipo de calidad no manejamos en la elaboracin del producto. Es
importante destacar que en el caso de los productos perecederos conviene viajar a la
central de abastos de Pachuca que comprarlos en Actopan, ya que el incremento que
presentan es notable y de comprarlos aqu el precio final de nuestros productos se
encarecera. Ahora bien, las materias primas no perecederas, son compradas en la
localidad, sin embargo, a fin de reducir costos, contemplamos comprar en volumen, ya
que de esta forma los precios son menores. Aunado a esto, el hecho de contar con un
inventario de estos productos nos permitir evitar riesgos por incrementos inesperados
en el precio.
Como se muestra en el cuadro, la mayor parte de las materias primas son compradas
mensualmente, sin embargo, en el caso de los productos perecederos, es importante
que se compren de manera semanal, a fin de que en todo momento maniobremos
productos frescos. Esta situacin representa una desventaja por que estos productos
Plan de Negocios 20
presentan variaciones de una semana a otra, sin embargo, con el hecho de cuidarnos
de la variacin en los precios de las materias primas de los productos no perecederos a
travs de los inventarios, podemos compensar la diferencia.
En relacin al transporte, actualmente contamos con una camioneta prestada para

realizar las compras y entrega, por lo que solo gastamos en combustible, sin embargo,
este beneficio no lo tendremos siempre, por lo que en el largo plazo (1 ao)
consideramos la compra de un vehculo para estas tareas.
Con respecto a la calidad de la materia prima, buscamos que sea de primera, es decir,
fresca, de buen tamao, no maduras y con buena apariencia, ya que de no cuidar esta
parte, pondramos en riesgo la calidad de nuestro producto final.
La cantidad de materia prima utilizada para la elaboracin de cada producto que

ofrecemos se presenta a continuacin:
Conservas de chiles en
vinagre en rajas en 600
PRODUCTO-1 presentacin de 1 galn CANTIDAD POR MES
UNIDAD DE
COSTO
CUANTAS MEDIDA DE
PRECIO MATERIA
UNIDAD UNIDADES DE PRECIO POR MATERIA
UNIDAD DE POR PRIMA COSTO
DE MEDIDA TIENE UNIDAD DE PRIMA O
MATERIA PRIMA E INSUMOS MEDIDA UNIDAD DE INSUMOS UNITARIO
COMPRA TU UNIDAD DE MEDIDA INSUMOS
COMPRA REQUERIDA
COMPRA REQUERIDO
POR MES
POR MES
1 Chile Jalapeo Kilo Kilo 1 $7.00 $7.00 1320.000 $9,240.00 $26.62
2 Vinagre Litro Litro 1 $5.30 $5.30 495.000 $2,623.50
3 Agua Litro Litro 1 $0.85 $0.85 495.000 $420.75
4 Sal Kilo Kilo 1 $4.00 $4.00 90.000 $360.00
5 Cebolla Kilo Kilo 1 $8.00 $8.00 15.000 $120.00
6 Ajo Kilo Kilo 1 $35.00 $35.00 2.250 $78.75
7 Especias Manojo Manojo 1 $40.00 $40.00 3.000 $120.00
8 Benzoato de sodio Kilo Kilo 1 $100.00 $100.00 3.000 $300.00
9 Oregano Kilo Kilo 1 $70.00 $70.00 5.250 $367.50
10 Aceite Litro Litro 1 $20.00 $20.00 4.500 $90.00
11 Zanahoria Kilo Kilo 1 $7.00 $7.00 150.000 $1,050.00
12 Envase Pieza Pieza 1 $2.00 $2.00 600.000 $1,200.00
COSTO MENSUAL $15,970.50
Plan de Negocios 21
Chiles chipotles en adobo

enteros en presentacin de 50
PRODUCTO-2 1 galn CANTIDAD POR MES
UNIDAD DE
COSTO
CUANTAS MEDIDA DE
PRECIO MATERIA
COMPRA REQUERIDA
COMPRA REQUERIDO
POR MES
POR MES
1 Chile mora Kilo Kilo 1 $35.00 $35.00 16.665 $583.28 $42.78
2 Vinagre Litro Litro 1 $5.30 $5.30 31.450 $166.69
3 Agua Litro Litro 1 $0.85 $0.85 31.450 $26.73
4 Sal Kilo Kilo 1 $4.00 $4.00 10.000 $40.00
6 Ajo Kilo Kilo 1 $35.00 $35.00 0.250 $8.75
9 Organo Kilo Kilo 1 $70.00 $70.00 1.000 $70.00
11 Piloncillo Kilo Kilo 1 $20.00 $20.00 12.450 $249.00
12 Pur Litro Litro 1 $12.50 $12.50 66.500 $831.25
13 Envase Pieza Pieza 1 $2.00 $2.00 50.000 $100.00
Salsa de chiles chipotles

en adobo en envase de 10 160
PRODUCTO-3 litros CANTIDAD POR MES
UNIDAD DE
COSTO
CUANTAS MEDIDA DE
PRECIO MATERIA
COMPRA REQUERIDA
COMPRA REQUERIDO
POR MES
POR MES
1 Chile mora Kilo Kilo 1 $35.00 $35.00 106.720 $3,735.20 $75.09
2 Vinagre Litro Litro 1 $5.30 $5.30 201.600 $1,068.48
3 Agua Litro Litro 1 $0.85 $0.85 201.600 $171.36
4 Sal Kilo Kilo 1 $4.00 $4.00 64.000 $256.00
6 Ajo Kilo Kilo 1 $35.00 $35.00 1.600 $56.00
9 Organo Kilo Kilo 1 $70.00 $70.00 5.920 $414.40
11 Piloncillo Kilo Kilo 1 $20.00 $20.00 80.000 $1,600.00
12 Pur Litro Litro 1 $12.50 $12.50 320.000 $4,000.00
13 Envase Pieza Pieza 1 $2.00 $2.00 160.000 $320.00
Plan de Negocios 22
Maquinaria
Unidad
Precio
Nombre del bien de Cantidad Total
Unitario
medida
Estufon Comercial quemador triple de
3 secciones Modelo EC-3T Marca Pieza 1 $15,810.00 $15,810.00
Coriat
Estufon comercial quemador triple de
2 secciones Modelo EC-2T Marca Pieza 1 $11,000.00 $11,000.00
Coriat
Campana de Pared en acero
Inoxidable modelo CAP-200 Marca Pieza 1 $7,240.00 $7,240.00
Ryse de 2 metros
Mesa con una tarja y lambrin de 1.80
x.70 x.90 modelo MTT-180 Marca Pieza 1 $8,170.00 $8,170.00
RYSE
Mesa de trabajo tipo isla con un tajo
de Nylamind de de 2.00x.70x.90 Pieza 1 $8,170.00 $8,170.00
modelo MNI-200 Marca RYSE
Procesador de vegetales para rallar,
rebanar y picar modelo PV-90 Marca Pieza 1 $14,910.00 $14,910.00
Tor-rey (incluye 1 disco)
Discos para PV-90 Cdigo BA-10
corte tipo bastn, RE-2 para Pieza 2 $1,290.00 $2,580.00
rebanadas de diferentes grosores
TOTAL $67,880.00
Comparacin Competitiva
En Actopan no hay empresas dedicadas a la elaboracin de conservas de chiles, ya

sea en vinagre o en chipotle, ms bien la poblacin acostumbra a comprar enlatados de
marcas comerciales en la tienda ms cercana. Hablando particularmente de mis
clientes potenciales que son Tiendas de abarrotes, Negocios de tortas y Negocios de
pastes, podemos decir que acostumbran utilizar enlatados, aunque a veces con el fin de
no gastar tanto en ellos, compran de marcas comerciales, en donde la calidad resulta
menor. He notado tambin, que hay una empresa de Pachuca que llega a vender chiles
en conserva, pero realmente la presentacin es mala y no tiene el sabor casero que
promete. Dada esta situacin considero que mi empresa puede crecer y mantenerse en
el tiempo, ya que nuestros precios son competitivos, incluso con las marcas
comerciales, la calidad del producto es mejor y por supuesto el sabor es inigualable.
Cabe mencionar, que en estos tres meses de operacin hemos ganado clientes y ellos
manifiestan que se sienten satisfechos con nuestros productos, por lo que tambin nos
han recomendado con negocios de su giro.
Plan de Negocios 23
Dado lo anterior, puedo considerar como competencia a dos marcas principalmente:
La costea. Es una empresa grande, que maneja excelente publicidad, su

producto es vendido en cualquier tienda y centros comerciales, as como la
central de abastos. Sus precios son competitivos y en relacin a la calidad puedo
decir que es media, esto en relacin a su sabor.
Doa Chef Pina. Es una empresa ubicada en Pachuca, est abriendo mercado
en Actopan y maneja solo conservas de chiles en rajas verdes. El precio de
venta es menor al de mercado, pero su calidad es baja, ya que su producto no
maneja buena presentacin y el sabor es simple.
Este panorama de mis competidores me permite ver que a pesar de sus cualidades,
mis productos son de mejor calidad, ya que el sabor es muy bueno, la presentacin
tambin y el precio es competitivo. Aunado a esto, como se muestra en la tabla,
nosotros manejamos una masa drenada ms alta en la conserva de chiles en vinagre,
esto quiere decir, que en cada galn de nuestro producto hay ms chiles que lquido y
en los productos de nuestra competencia sucede lo contrario
EMPRESA PRODUCTO ENVASE GALON MASA DRENADA PRECIO

LA COSTEA RAJAS VERDES 3.8 KG 1.6 KG $53.00
DOA CHEF PINA RAJAS VERDES 3.8 KG 1.8 KG $33.00
SON CASEROS RAJAS VERDES 3.8 KG 2.4 KG $45.00
La calidad es un factor determinante para que un cliente compre productos de este tipo
y por supuesto que paga por ella, es por eso, que a pesar de que Doa Chef Pina
ofrezca precios ms bajos, no necesariamente cuenta con los factores ms importantes
que le permitan mantenerse en el tiempo.
En relacin a la costea, puedo decir que una ventaja que por supuesto hago saber a
mis clientes es que mi empresa ofrece ms chiles que lquido por galn que compran, a
diferencia de la costea quien hace lo contrario. As mismo, nosotros tenemos el
servicio a domicilio y damos la opcin (a las tiendas de abarrotes), de que puedan
vender nuestro producto a sus clientes al menudeo, es decir, chiles sueltos, con lo que
pueden aumentar sus ganancias.
PRODUCTO PRECIO PRECIO LA PRECIO

SON COSTEA DOA CHEF
CASEROS PINA
GALON DE CHILES CHIPOTLES $90.00 $92.00 N/A
ADOBADOS ENTEROS
CUBETA DE 10 LT SALSA DE $145.00 $150.00 N/A
CHILE CHIPOTLE ADOBADO
SON CASEROS
Plan de Negocios 24
Como se muestra en el cuadro, mi competencia en chiles chipotles adobados slo es

La Costea, ya que Doa Chef Pina solo trabaja chiles en vinagre. Ahora bien, en
relacin a los precios, estamos ligeramente debajo de La Costea, lo que nos permite
competir en el mercado
Capacidad instalada
Mi capacidad de produccin por mes, da y hora es la siguiente:
Producto Unidad de Produccin Produccin Produccin

medida mensual por da por hora
Conserva de chiles en galn 600 25 3.125
vinagre en rajas
Chiles chipotles en adobo galn 50 2.08 0.260
enteros
Salsa de chiles chipotles en Cubeta de 10 160 6.67 0.833
adobo Lt
Para estos niveles de produccin se contempla el trabajo de seis das a la semana y

ocho horas por da.
Plan de Negocios 25
Anlisis de Mercado
Descripcin General
El municipio de Actopan es destacado por el alto comercio que presenta, principalmente

de alimentos, papeleras, tortilleras panaderas, tlapaleras, estticas, regalos, tiendas
de abarrotes, polleras, recauderas, etc. en segundo grado podemos encontrar el
sector agropecuario. Este panorama representa una oportunidad de negocio para mi, ya
que mis clientes potenciales son establecimientos dedicados a la venta de alimentos
preparados como tortas, pastes y por supuesto las tiendas de abarrotes, quienes
diariamente adquieren conservas de chiles en vinagre y chipotle en adobo para la
preparacin de sus productos en venta, esto en el caso de las que elaboran alimentos.
En el caso de la tienda de abarrotes, se presenta el hecho de que siempre deben tener
en sus inventarios estos productos, ya que la poblacin en general los compran para
acompaar sus alimentos.
Dado lo anterior, puedo decir que el mercado donde participaremos es constante en el

tiempo, ya que por cultura y tradicin el consumo de chiles en la poblacin mexicana
inicia a muy temprana edad y lo seguimos consumiendo el resto de nuestra vida, por lo
que nuestra empresa podr mantenerse en el tiempo.
En relacin a las ventas, estas se realizarn en el punto de produccin (Molino del rey
No. 8, col. Aviacin, Actopan), sin embargo, gran parte de ellas se conseguir
mediante visitas a los clientes potenciales, donde daremos a conocer nuestros
productos mediante muestras, as como precios y ventajas de adquirirlo. Es importante
mencionar que durante estos tres meses de trabajo he conseguido clientes que me
compran de manera constante y que han recomendado mi producto, por lo que la
recomendacin resulta ser una estrategia ms de ventas.
Competidores Principales y Directos
En Actopan no hay empresas dedicadas a la elaboracin de conservas de chiles, ya

sea en vinagre o en chipotle, ms bien, las personas van a tiendas de abarrotes,
supermercados, incluso la central de abastos para adquirirlos en su presentacin de
lata, principalmente de marca La Costea. Ahora bien, he notado que en Actopan ha
entrado una pequea empresa que ofrece estos productos, pero no es de la localidad,
ms bien viene desde Pachuca, por lo que estas dos marcas representan mi
competencia principal.
Las caractersticas principales de mi competencia se mencionan a continuacin:
La costea. Es una empresa grande, que maneja excelente publicidad, su

producto es vendido en cualquier tienda y centros comerciales, as como la
central de abastos y los horarios que manejan estos establecimientos son largos.
Plan de Negocios 26
Sus precios son competitivos y en relacin a la calidad puedo decir que es

media, esto en relacin a su sabor.
Doa Chef Pina. Es una empresa ubicada en Pachuca, est abriendo mercado
en Actopan y maneja solo conservas de chiles en rajas verdes. El precio de
venta es menor al de mercado, pero su calidad es baja, ya que su producto no
maneja buena presentacin y el sabor es simple.
Como puede verse ambas empresas presentan cualidades importantes, pero

mencionar mis ventajas respecto a ellas:
La calidad de mis productos es mejor, ya que son productos caseros que

garantizan el buen sabor y frescura de sus ingredientes.
La masa drenada es superior, esto quiere decir que mi producto tiene ms chiles
que lquido en relacin con mi competencia, quien hace lo contrario.
No utilizamos conservadores ni envases lata, lo que la poblacin que lo consume
puede estar segura de que no daamos su salud de ninguna forma.
Los precios son competitivos, ya que nos encontramos en un termino medio,
comparndonos con nuestra competencia.
El trato personalizado con nuestros clientes hace la diferencia, ya que nosotros
nos preocupamos por conocer de manera directa la opinin de ellos, por lo que
buscamos atenderlos en funcin de sus necesidades.
Tenemos clientes en Actopan, pero debido a la recomendacin, hemos llegado a
negocios ubicados en Pachuca.
Anlisis de Mercado
El mercado contemplado es Actopan principalmente, pero debido a recomendaciones

de mis clientes he llegado a atender negocios del municipio de Pachuca, por lo que el
mercado de trabajo es amplio para crecer y mantenerse en el tiempo.
Mis clientes principales son negocios dedicados a la elaboracin de alimentos como

tortas y pastes, sin embargo, tambin estoy contemplando las Tiendas de abarrotes.
Dichos clientes se encuentran ubicados a una distancia desde 0 a 35km, el ms
distante se ubica en Pachuca.
La Calidad es algo que he cuidado durante estos tres meses de operacin y mis
clientes la valoran ya que han manifestado su inters por seguir adquiriendo mis
productos, incluso me han recomendado, por lo que he conseguido clientes a travs de
ellos.
Mi estrategia de venta consiste en colocar publicidad fuera de nuestro lugar de trabajo,

para que quien pase por ese punto pueda ver que productos ofrecemos, as mismo,
contemplamos la visita a nuestros clientes potenciales para dar a conocer nuestros
productos, entregar muestras, hablar de las ventajas de comprarnos, as como los
precios. En cada visita, dejaremos tarjetas de presentacin con imn para que puedan
Plan de Negocios 27
colocarlos en el refrigerador o en la puerta de sus establecimientos a fin de que cuando

necesiten comprar puedan tener nuestros datos a la mano.
Ahora bien, para los clientes con los que ya estamos trabajando, contemplamos realizar
con ellos una estrategia de pedidos por telfono, lo que sin duda les ahorrara tiempo ya
que slo realizarn el pedido por este medio y a la brevedad nosotros entregaremos los
productos en sus respectivos establecimientos.
Encuestas
La encuesta se aplic a una muestra de 100 negocios ubicados en Actopan.
1. La conserva de chiles son utilizados o vendidos en su establecimiento?
a. Si b. No
2. Con que frecuencia?
a. Diariamente b. Dos veces c. Una vez por

por semana semana.
3. Qu tipo de chiles prefiere utilizar o es ms vendido en su establecimiento?
a. Chiles en b. Chiles c. Salsa de chiles d. Otro

vinagre chipotles adobados chipotles
adobados.
4. Qu evala en los productos para decir que es bueno?
a. Buen sabor b. Precio c. Publicidad
5. Si existiera un producto en el mercado que ofreciera productos caseros, con

buen sabor y a precios similares de los que actualmente compra, los comprara?
a. Si b. No
6. Hasta cuanto estara dispuesto a pagar por un galn de conserva de chiles en

vinagre en rajas?
a. 40 b. 50 c. 60
Plan de Negocios 28
7. Hasta cuanto estara dispuesto a pagar por un galn de Chiles chipotles en

adobo enteros?
a. 80 b. 90 c. 100
8. Hasta cuanto estara dispuesto a pagar por una cubeta de 10 litros de Salsa de
chipotle en adobo?
a. 140 b. 150 c. 160
9. De quedar satisfecho con el producto, a cuantas personas lo recomendara?
a. Ninguna b. 1-5 c. 5-10
La aplicacin de esta encuesta, arrojo los siguientes resultados:
Plan de Negocios 29
Plan de Negocios 30
Plan de Negocios 31
Las encuestas nos permitieron ver que el 100% de nuestros clientes potenciales
venden o utilizan conservas de chiles en sus establecimientos. As mismo, de este total
el 97% expres que lo vende o utiliza diariamente, lo que representa una gran
oportunidad de mercado para nosotros. El 49% nos dice que utiliza o vende los chiles
en vinagre en rajas con mayor frecuencia, mientras que el 33% la salsa de chipotle
adobado. Esto nos deja ver que el mercado acepta y busca estos productos por que
estn en el gusto de los consumidores. El 14% restante eligi los chiles chipotles
adobados enteros, y a pesar de ser un porcentaje menor, el mercado es amplio.
Ahora bien, el 65% de los encuestados expresa que para ellos lo ms importante es el
sabor de los chiles y esto es lo que ellos toman en cuenta para adquirirlos, el 28% se
basa en el precio, mientras que el 7% en la publicidad. Estos datos indican que la gente
ya no se basa tanto en la publicidad para hacer sus compras, ya que con frecuencia
suele ser engaosa, ms bien el factor determinante para elegir comprar un producto es
el buen sabor de este y en segundo lugar el precio. Alrededor del 97% dice que de
existir un producto en el mercado que ofreciera productos caseros, con buen sabor y a
precios similares de los que actualmente compran sin duda lo compraran, con lo que
se deja ver que tienen disposicin de cambiar marca si esta les conviene y es mejor en
terminos generales, lo que nos permite ver el crecimiento que podemos tener en el
mercado.
En relacin al precio de conserva de chile en vinagre en rajas en presentacin de un

galn, el 37% estara dispuesta a pagar 40 pesos por l, mientras que el 42% hasta 50
pesos. Con respecto al galn de chiles chipotles adobados enteros el 39% est
dispuesto a pagar hasta 90 pesos por l, mientras que el 37% hasta 80 pesos, en un
porcentaje menor (24%) estara dispuesta a pagar hasta 100 pesos. Finalmente en
relacin a la cubeta de 10lt de salsa de chipotle adobado el 42% dice que pagara hasta
140 pesos por ella, mientras que el 36% hasta 150. Esta informacin es muy valiosa
Plan de Negocios 32
para nosotros, ya que nos deja ver que estamos en el promedio de lo que el mercado
esta dispuesto a pagar por nuestros productos.
La ltima pregunta que se hizo, tiene que ver con las recomendaciones, y los datos
recabados fueron los siguientes: El 83% dice que de quedar satisfecho con los
productos que ofrecemos, nos recomendaran de 1 a 5 personas y el 17% restante lo
hara con ms de 5. Esto nos habla de la importancia de manejarnos con calidad y
seriedad, ya que si logramos conquistar a un negocio, estaramos consiguiendo con
seguridad recomendaciones por parte de l.
Anlisis FODA
FORTALEZAS DEBILIDADES
Calidad en productos Falta equipo para operar.

Productos caseros y frescos No se cuenta con el recurso
Experiencia financiero suficiente para invertir
Buena atencin al cliente en equipo e inventarios de materia
Precios competitivos prima.
Entrega personalizada
Puntualidad en la entrega.
OPORTUNIDADES AMENAZAS
La poblacin es altamente Variacin en el precio de la materia

consumidora de chiles. prima.
El mercado es constante ya que por Competencia con grandes empresas
aspectos culturales y tradicionales la
poblacin a muy temprana edad lo
consume.
La poblacin cada da busca
productos naturales y caseros, ya
que se preocupa su salud.
Conclusiones:
Nuestra empresa cuenta con elementos importantes considerados como fortalezas para
incursionar y mantenernos en el mercado, como la experiencia, calidad en nuestros
productos, buen sabor, elaboracin de manera casera y con productos frescos lo que
sin duda agrada a la poblacin y nos ha permitido entrar en el mercado sin
Plan de Negocios 33
complicaciones. Estas cualidades nos permitirn aprovechar nuestras oportunidades,

ya que el mercado se presenta amplio y constante debido a que la poblacin por
cultura y tradicin consume chiles a muy temprana edad. Aunado a esto, estaramos
dando atencin a la gente que se preocupa por su salud y que procura consumir
productos caseros y naturales, sin conservadores y por supuesto en envases que no
daen su salud. Como vemos, tenemos los elementos para aprovechar las
oportunidades. Finalmente, consideramos dar una buena atencin al cliente, mediante
un servicio personalizado. Los precios sern competitivos en todo momento.
La debilidad que se nos presenta se relaciona con la falta de equipo que nos permita
trabajar en los niveles proyectados y con el fin de obtener un financiamiento para la
adquisicin del mismo, estamos trabajando en la elaboracin de un Plan de negocios a
travs de la incubadora de empresas de Icathi ya que la meta es participar ante la
SEDECO para obtenerlo.
Para contrarrestar las amenazas, estamos pensando en la realizacin de un inventario

de materias primas, a fin de protegernos ante las variaciones en el precio que se
presentan en ellas y en relacin a la competencia que tenemos con las grandes
empresas, nuestra estrategia radica en la calidad superior de nuestros productos,
precios competitivos, atencin personalizada y buen trato al cliente.
Tendencias del mercado
Como se ha mencionado anteriormente el consumo de chiles en sus diversas

presentaciones es muy alto en nuestro pas, ya que la poblacin esta acostumbrada a
utilizarlo diariamente con sus alimentos y esto se debe a que por cultura y tradicin
nuestros padres nos ensean a consumirlo a muy temprana edad y el consumo se
mantiene constante a lo largo de la vida de cada habitante. Dado esto podemos decir
que el mercado es constante, de ninguna manera disminuir por los factores antes
mencionados.
Esta situacin resulta similar para el Municipio de Actopan y Pachuca donde tenemos
influencia.
Plan de Negocios 34
Estrategias
Descripcin
La Procesadora de alimentos Son caseros es una empresa de reciente creacin,

slo lleva operando 3 meses y cuenta con 2 personas que trabajan en ella; sin
embargo, a pesar de ello, notamos la aceptacin de nuestros productos en los
clientes potenciales que hemos atendido, por lo que el negocio se vislumbra como
exitoso. No obstante, nuestra empresa no cuenta con el equipo necesario para
cumplir con las metas de produccin, por lo que estamos trabajando para obtener un
financiamiento que nos permita realizar las inversiones correspondientes, as mismo,
con l buscaremos generar un inventario de materia prima que nos permita
protegernos de las variaciones en el precio que presentan.
Dado lo anterior, nuestros clientes nos han recomendado con sus conocidos, por lo
que el mercado se ampla, esto es, a pesar de ser Actopan nuestro mercado
principal, hemos comenzado a atender negocios en el municipio de Pachuca. Esto
es de gran beneficio para nuestra empresa, ya que nos permite ver el crecimiento
que podemos tener en el largo plazo.
En el largo plazo tambin, alrededor de un ao, pensamos adquirir maquinaria

adicional que nos permitir mejorar nuestros productos, pero que tambin nos
permitan incursionar en el desarrollo de nuevos productos. Asimismo, contemplamos
la contratacin de ms personal para lograr tener en tiempo y forma los productos
demandados por el cliente.
Estrategias de ventas
Mi estrategia de venta consiste en colocar publicidad fuera de nuestro lugar de trabajo,

para que, quien pase por ese punto pueda ver que productos ofrecemos, as mismo,
contemplamos la visita a nuestros clientes potenciales para dar a conocer nuestros
productos, entregar muestras, hablar de las ventajas de comprarnos, as como los
precios. En cada visita, dejaremos tarjetas de presentacin con imn para que puedan
colocarlos en el refrigerador o en la puerta de sus establecimientos a fin de que cuando
necesiten comprar puedan tener nuestros datos a la mano.
Ahora bien, para los clientes con los que ya estamos trabajando, contemplamos realizar
con ellos una estrategia de pedidos por telfono, lo que sin duda les ahorrara tiempo ya
que slo realizarn el pedido por este medio y a la brevedad nosotros entregaremos los
productos en sus respectivos establecimientos.
Plan de Negocios 35
El canal de distribucin que utilizaremos ser el siguiente.
Procesadora Consumidor
de alimentos Minoristas Final
Son caseros
Estrategias de Crecimiento
La calidad en mis productos es el elemento principal, ya que a diferencia de mi

competencia yo ofrezco productos caseros y de buen sabor. Los precios competitivos
nos permitirn mantenernos y crecer en el tiempo. Adicionalmente, nos preocupamos
por dar un trato personalizado a nuestros clientes y esto hace la diferencia, ya que nos
interesamos por conocer de manera directa la opinin que tienen de nuestros productos
y buscamos atenderlos de tal forma que se sientan motivados a comprarnos
nuevamente. Gracias a esto, hemos logrado conseguir clientes por recomendacin.
Estrategia de mercadeo
Cuidaremos la calidad de nuestro producto y atenderemos con seriedad a nuestros

clientes potenciales, con el propsito de conservarlos y lograr su recomendacin.
Asimismo, contemplamos realizar llamadas para tomar sus respectivos pedidos. Por
otro lado, realizaremos visitas a negocios que catalogamos como clientes
potenciales con el fin de presentarnos, ofrecer nuestros productos, dejar muestras y
dar precios, as como ventajas de comprarnos. En cada visita dejaremos tarjetas de
presentacin con imn, a fin de que puedan colocarlo en un lugar visible para que en
cuanto se presente la necesidad puedan llamarnos como primer opcin.
Estrategia de posicionamiento
La calidad en nuestros productos es determinante para posicionarnos en el

mercado, as como la competitividad en los precios. La constancia y puntualidad en
la entrega de nuestros productos, as como la atencin personalizada de los
mismos, nos permitir participar de manera creciente en el mercado.
Estrategia de fijacin de precios
El precio mis productos se determinan por los costos, esto quiere decir que hemos
incrementado un porcentaje a los costos de produccin a fin de obtener una utilidad.
Cabe destacar que el precio es competitivo, puesto que se encuentra en el promedio
de mi competencia.
Mi promocin principal ser la calidad de los productos, as como los precios
competitivos.
Plan de Negocios 36
Administracin
Estructura Organizacional
La empresa tiene 3 meses que inici labores, y con el fin de contar con el equipo
necesario para el buen funcionamiento de la misma se han contemplado 2 empleos, ya
que de no contar con ellos difcilmente cumpliremos los objetivos planteados. A
continuacin se muestra la estructura de la empresa:
Lidia Lpez Bentez

Gerente General
Mnica Alejandra Por contratar en el

Garca Lpez largo plazo
Encargada de Auxiliares en
Produccin Produccin
Cabe destacar que en el largo plazo contemplamos la contratacin de dos personas

ms como auxiliares en produccin.
Cargo No. Perfil Funciones

Control financiero del
Proactivo. negocio.
Responsable. Realizar compras de
materia prima e insumos.
Tener don de
mando. Atencin al cliente.
Gerente
General 1 Trabajar en equipo. Abrir mercado.
Disponibilidad de Dar opiniones y
tiempo. sugerencias al cliente.
Experiencia en el Manejo de personal.
ramo.
Plan de Negocios 37
Proactivo. Responsable de
produccin.
Responsable.
Atencin al cliente.
Capacitado
Encargado de Mantener en orden y
Trabajo en equipo. limpieza en el lugar de
Produccin 1
Disponibilidad de trabajo
tiempo.
Don de mando
Proactivo. Apoyar el rea de

produccin
Responsable.
Por contratar Limpieza del rea de
en el largo Capacitado trabajo.
plazo 2
Auxiliar en Trabajo en equipo. Atencin al cliente.
produccin
Disponibilidad de
tiempo.
Nmero de empleados
Para que las operaciones se realicen de forma eficiente y de manera oportuna

requerimos desde el arranque dos puestos que calificamos como vitales para el
cumplimiento de las metas de trabajo, uno como Gerente General y uno ms como
Encargada de Produccin.
Plan de Crecimiento del Personal
En la procesadora de alimentos Son caseros nos interesamos en la capacitacin

constante de cada uno de los trabajadores, por lo que dentro de nuestros objetivos,
estamos contemplando cursos de capacitacin para que cada trabajador adquiera
nuevos conocimientos y sobre todo actualizacin, con el fin de que de manera
personal se vean beneficiados.
Este plan de formacin profesional nos beneficia a todos, en principio a la empresa

ya que contar con excelente personal que garantizar excelentes productos, y por
otro lado, las personas que laboran se sentirn comprometidas con la empresa y
motivadas porque su preparacin no se detiene.
Plan de Negocios 38
El esquema pensado en asenso de puestos, es por la experiencia y el tiempo que

lleven laborando en la empresa.
Futuras Necesidades de Reclutamiento de Personal
En el largo plazo estamos considerando incrementar nuestros niveles de produccin,

por lo que contemplamos la contratacin de dos personas ms que sern auxiliares del
rea de produccin.
Plan de Negocios 39
Plan Financiero
Cantidad de dinero para invertir en la empresa
CONCEPTOS UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO MONTOS PROGRAMA SOCIOS TOTAL

ACTIVO FIJO 46% 54%
Estufon Comercial quemador triple de 3
secciones Modelo EC-3T Marca Coriat Pieza 1 $ 15,810.00 $ 15,810.00 $ 15,810.00 $ - $ 15,810.00
Estufon comercial quemador triple de 2
secciones Modelo EC-2T Marca Coriat Pieza 1 $ 11,000.00 $ 11,000.00 $ 11,000.00 $ - $ 11,000.00
Campana de Pared en acero Inoxidable
modelo CAP-200 Marca Ryse de 2 metros Pieza 1 $ 7,240.00 $ 7,240.00 $ 7,240.00 $ - $ 7,240.00
Mesa con una tarja y lambrin de 1.80 x.70
x.90 modelo MTT-180 Marca RYSE Pieza 1 $ 8,170.00 $ 8,170.00 $ 8,170.00 $ - $ 8,170.00
Mesa de trabajo tipo isla con un tajo de
Nylamind de de 2.00x.70x.90 modelo
MNI-200 Marca RYSE Pieza 1 $ 8,170.00 $ 8,170.00 $ 8,170.00 $ - $ 8,170.00
Procesador de vegetales para rallar,
rebanar y picar modelo PV-90 Marca Tor-rey
(incluye 1 disco) Pieza 1 $ 14,910.00 $ 14,910.00 $ 14,910.00 $ - $ 14,910.00
Discos para PV-90 Cdigo BA-10 corte tipo
bastn, RE-2 para rebanadas de diferentes
grosores Pieza 2 $ 1,290.00 $ 2,580.00 $ 2,580.00 $ - $ 2,580.00
SUBTOTAL $ 67,880.00 $ - $ 67,880.00
ACTIVO DIFERIDO
Licencia de funcionamiento Licencia 1 $ 1,200.00 $ 1,200.00 $ - $ 1,200.00 $ 1,200.00
Instalacin de gas instalacin 1 $ 2,000.00 $ 2,000.00 $ - $ 2,000.00 $ 2,000.00
SUBTOTAL $ - $ 3,200.00 $ 3,200.00
CAPITAL DE TRABAJO
Agua Mensual 1 $ 250.00 $ 250.00 $ - $ 250.00 $ 250.00
Electricidad Bimestral 1 $ 400.00 $ 400.00 $ - $ 400.00 $ 400.00
Gas Mensual 1 $ 500.00 $ 500.00 $ - $ 500.00 $ 500.00
Encargado de produccin Mensual 1 $ 3,000.00 $ 3,000.00 $ - $ 3,000.00 $ 3,000.00
Combustible Mensual 1 $ 1,400.00 $ 1,400.00 $ - $ 1,400.00 $ 1,400.00
Inventario de Materia Prima nico 1 $ 32,120.00 $ 32,120.00 $ - $ 32,120.00 $ 32,120.00
Materia Prima Mensual 1 $ 30,123.79 $ 30,123.79 $ - $ 30,123.79 $ 30,123.79
Gerente General Mensual 1 $ 3,500.00 $ 3,500.00 $ - $ 3,500.00 $ 3,500.00
Publicidad Mensual 1 $ 300.00 $ 300.00 $ - $ 300.00 $ 300.00
Pago de prestamo Mensual 1 $ 6,300.00 $ 6,300.00 $ - $ 6,300.00 $ 6,300.00
SUBTOTAL $ - $ 77,893.79 $ 77,893.79
TOTAL TOTAL $ 67,880.00 $ 81,093.79 $ 148,973.79
Plan de Negocios 40
Inversiones Fijas y Diferidas
CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD PRECIO IMPORTE
INVERSIONES FIJAS $ 67,880.00

Estufon Comercial quemador triple de 3
Pieza 1 $15,810.00 15,810
secciones Modelo EC-3T Marca Coriat
Estufon comercial quemador triple de 2
Pieza 1 $11,000.00 11,000
secciones Modelo EC-2T Marca Coriat
Campana de Pared en acero Inoxidable modelo
Pieza 1 $7,240.00 7,240
CAP-200 Marca Ryse de 2 metros
Mesa con una tarja y lambrin de 1.80 x.70 x.90
Pieza 1 $8,170.00 8,170
modelo MTT-180 Marca RYSE
Mesa de trabajo tipo isla con un tajo de
Nylamind de de 2.00x.70x.90 modelo MNI- Pieza 1 $8,170.00
200 Marca RYSE 8,170
Procesador de vegetales para rallar, rebanar y
picar modelo PV-90 Marca Tor-rey (incluye 1 Pieza 1 $14,910.00
disco) 14,910
Discos para PV-90 Cdigo BA-10 corte tipo
bastn, RE-2 para rebanadas de diferentes Pieza 2 $1,290.00
grosores 2,580
0
INVERSIONES DIFERIDAS $ 3,200.00
Licencia de funcionamiento Licencia 1 $ 1,200.00 1,200
Instalacin de gas instalacin 1 $ 2,000.00 2,000
0
INVERSIONES TOTALES $ 71,080.00
Plan de Negocios 41
Costos
NO. DE
CONCEPTO REFERENCIA CANTIDAD IMPORTE UNITARIO IMPORTE ANUAL
MESES
Costos de Produccin $ 457,805.48

FIJOS $ 96,320.00
Agua Mensual 1 $ 250.00 12 $ 3,000.00
Electricidad Bimestral 1 $ 400.00 6 $ 2,400.00
Gas Mensual 1 $ 500.00 12 $ 6,000.00
Encargado de produccin Mensual 1 $ 3,000.00 12 $ 36,000.00
Combustible Mensual 1 $ 1,400.00 12 $ 16,800.00
Inventario de Materia Prima nico 1 $ 32,120.00 1 $ 32,120.00
$ -
VARIABLES $ 361,485.48
Materia Prima Mensual 1 $ 30,123.79 12 $ 361,485.48
$ -
Costos de Administracin $ 42,000.00
FIJOS $ 42,000.00
Gerente General Mensual 1 $ 3,500.00 12 $ 42,000.00
12 $ -
$ -
VARIABLES $ -
$ -
Costos de Venta $ 3,600.00
FIJOS $ 3,600.00
Publicidad Mensual 1 $ 300.00 12 $ 3,600.00
$ -
VARIABLES $ -
$ -
Costos Financieros $ 75,600.00
FIJOS $ 75,600.00
Pago de prestamo Mensual 1 $ 6,300.00 12 $ 75,600.00
VARIABLES
COSTOS TOTALES $579,005.48
Plan de Negocios 42
COSTOS TOTALES
COSTOS FIJOS AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
COSTOS DE OPERACIN $ 96,320.00 $ 100,172.80 $ 104,179.71 $ 108,346.90 $ 112,680.78
COSTOS DE ADMINISTRACIN $ 42,000.00 $ 43,680.00 $ 45,427.20 $ 47,244.29 $ 49,134.06
COSTOS DE VENTA $ 3,600.00 $ 3,744.00 $ 3,893.76 $ 4,049.51 $ 4,211.49
COSTOS FINANCIEROS $ 75,600.00 $ 78,624.00 $ 81,768.96 $ 85,039.72 $ 88,441.31
TOTAL $ 217,520.00 $ 226,220.80 $ 235,269.63 $ 244,680.42 $ 254,467.63
COSTOS VARIABLES AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
COSTOS DE OPERACIN $ 361,485.48 $ 375,944.90 $ 390,982.70 $ 406,622.00 $ 422,886.88
COSTOS DE ADMINISTRACIN $ - $ - $ - $ - $ -
COSTOS DE VENTA $ - $ - $ - $ - $ -
COSTOS FINANCIEROS $ - $ - $ - $ - $ -
TOTAL $ 361,485.48 $ 375,944.90 $ 390,982.70 $ 406,622.00 $ 422,886.88
AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
COSTOS FIJOS $ 217,520.00 $ 226,220.80 $ 235,269.63 $ 244,680.42 $ 254,467.63
COSTOS VARIABLES $ 361,485.48 $ 375,944.90 $ 390,982.70 $ 406,622.00 $ 422,886.88
COSTOS TOTALES $ 579,005.48 $ 602,165.70 $ 626,252.33 $ 651,302.42 $ 677,354.52
Proyeccin de ingresos
CONCEPTO 1 2 3 4 5
INGRESOS ANUALES $ 656,400.00 $ 682,656.00 $ 709,962.24 $ 738,360.73 $ 767,895.16
Se considera un incremento del 4% para el ingreso por ventas del ao siguiente POR LA INFLACION
VENTAS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 TOTAL ANUAL

Conservas de chiles en
vinagre en rajas en
presentacin de 1 galn $ 27,000.00 $ 27,000.00 $ 27,000.00 $ 27,000.00 $ 27,000.00 $ 27,000.00 $27,000.00 $27,000.00 $27,000.00 $27,000.00 $27,000.00 $27,000.00 $ 324,000.00
PRECIO DE VENTA $ 45.00 $ 45.00 $ 45.00 $ 45.00 $ 45.00 $ 45.00 $ 45.00 $ 45.00 $ 45.00 $ 45.00 $ 45.00 $ 45.00
UNIDADES 600 600 600 600 600 600 600 600 600 600 600 600
Chiles chipotles en adobo
enteros en presentacin
de 1 galn $ 4,500.00 $ 4,500.00 $ 4,500.00 $ 4,500.00 $ 4,500.00 $ 4,500.00 $ 4,500.00 $ 4,500.00 $ 4,500.00 $ 4,500.00 $ 4,500.00 $ 4,500.00 $ 54,000.00
PRECIO DE VENTA $ 90.00 $ 90.00 $ 90.00 $ 90.00 $ 90.00 $ 90.00 $ 90.00 $ 90.00 $ 90.00 $ 90.00 $ 90.00 $ 90.00
UNIDADES 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50
Salsa de chiles chipotles
en adobo en envase de 10
litros $ 23,200.00 $ 23,200.00 $ 23,200.00 $ 23,200.00 $ 23,200.00 $ 23,200.00 $23,200.00 $23,200.00 $23,200.00 $23,200.00 $23,200.00 $23,200.00 $ 278,400.00
PRECIO DE VENTA $ 145.00 $ 145.00 $ 145.00 $ 145.00 $ 145.00 $ 145.00 $ 145.00 $ 145.00 $ 145.00 $ 145.00 $ 145.00 $ 145.00
UNIDADES 160 160 160 160 160 160 160 160 160 160 160 160
$ 54,700.00 $ 54,700.00 $ 54,700.00 $ 54,700.00 $ 54,700.00 $ 54,700.00 $ 54,700.00 $ 54,700.00 $ 54,700.00 $ 54,700.00 $ 54,700.00 $ 54,700.00 $656,400.00
Plan de Negocios 43
Estado de Resultados
CONCEPTOS AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
( + ) VENTAS $ 656,400.00 $ 682,656.00 $ 709,962.24 $ 738,360.73 $ 767,895.16
COSTOS FIJOS $ 217,520.00 $ 226,220.80 $ 235,269.63 $ 244,680.42 $ 254,467.63
( - ) COSTOS TOTALES $ 579,005.48 $ 602,165.70 $ 626,252.33 $ 651,302.42 $ 677,354.52
( = ) UTILIDAD BRUTA $ 77,394.52 $ 80,490.30 $ 83,709.91 $ 87,058.31 $ 90,540.64
( - ) DEPRECIACION $ 5,207.00 $ 5,207.00 $ 5,207.00 $ 5,207.00 $ 5,207.00
( = ) UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS $ 72,187.52 $ 75,283.30 $ 78,502.91 $ 81,851.31 $ 85,333.64
( - ) IMPUESTOS $ 28,875.01 $ 30,113.32 $ 31,401.17 $ 32,740.52 $ 34,133.46
I.S.R. (30% de C) $ 21,656.26 $ 22,584.99 $ 23,550.87 $ 24,555.39 $ 25,600.09
P.T.U. (10% de C) $ 7,218.75 $ 7,528.33 $ 7,850.29 $ 8,185.13 $ 8,533.36
( = ) UTILIDAD DEL EJERCICIO $ 43,312.51 $ 45,169.98 $ 47,101.75 $ 49,110.79 $ 51,200.19
(-) FONDO EMERGENTE $ 1,299.38 $ 1,355.10 $ 1,413.05 $ 1,473.32 $ 1,536.01
( = )UTILIDAD NETA $ 42,013.14 $ 43,814.88 $ 45,688.70 $ 47,637.46 $ 49,664.18
NO DE SOCIOS 2 2 2 2 2
( = )UTILIDAD POR SOCIOS $ 21,006.57 $ 21,907.44 $ 22,844.35 $ 23,818.73 $ 24,832.09
Flujo de efectivo
CONCEPTOS / AO AO 0 AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
( + ) INGRESOS TOTALES $ 656,400.00 $ 682,656.00 $ 709,962.24 $ 738,360.73 $ 767,895.16
( + ) VALOR DE RESCATE $ 26,035.00
( = ) INGRESOS TOTALES $ 656,400.00 $ 682,656.00 $ 709,962.24 $ 738,360.73 $ 793,930.16
COSTOS FIJOS $ 217,520.00 $ 226,220.80 $ 235,269.63 $ 244,680.42 $ 254,467.63
IMPUESTOS $ 28,875.01 $ 30,113.32 $ 31,401.17 $ 32,740.52 $ 34,133.46
( = ) COSTOS TOTALES $ 607,880.49 $ 632,279.02 $ 657,653.49 $ 684,042.94 $ 711,487.97
COMPRA ACTIVO FIJO $ 67,880.00
COMPRA ACTIVO DIFERIDO $ 3,200.00
COMPRA CAPITAL DE TRABAJO $ 77,893.79
( = ) SALDO FINAL -$ 148,973.79 $ 48,519.51 $ 50,376.98 $ 52,308.75 $ 54,317.79 $ 56,407.19
Punto de equilibrio
CONCEPTOS / AO AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
VENTAS $ 656,400.00 $ 682,656.00 $ 709,962.24 $ 738,360.73 $ 767,895.16
COSTOS FIJOS $ 217,520.00 $ 226,220.80 $ 235,269.63 $ 244,680.42 $ 254,467.63
COSTOS TOTALES $ 579,005.48 $ 602,165.70 $ 626,252.33 $ 651,302.42 $ 677,354.52
PUNTO DE EQUILIBRIO $ $ 484,140.72 $ 503,506.35 $ 523,646.60 $ 544,592.47 $ 566,376.17
PUNTO DE EQUILIBRIO % 74% 74% 74% 74% 74%
INTERPRETACION
el punto de equilibrio es una herramienta financiera que permite determinar el momento en el cual las ventas cubrirn exactamente los
costos (Punto en el que no se gana ni se pierde). En nuestro proyecto, el punto de equilibrio en el primer ao se encuentra al tener
$484,140.72 en ventas o lo que es lo mismo el 74% de las ventas totales.
Plan de Negocios 44
Fuentes de financiamiento
SEDECO
Financiamiento
Plan de Negocios 45
Beneficios esperados (Rentabilidad del proyecto)
TASA DE ACTUALIZACION 10%
AO INGRESOS COSTOS FLUJO DE TASA INGRESOS EGRESOS

EFECTIVO (1+t)-n ACTUALIZADOS ACTUALIZADOS
AO 0 $ - $ 148,973.79 -$ 148,973.79 1.00
AO 1 $ 656,400.00 $ 607,880.49 $ 48,519.51 0.91 $ 596,727.27 $ 552,618.63
AO 2 $ 682,656.00 $ 632,279.02 $ 50,376.98 0.83 $ 564,178.51 $ 522,544.64
AO 3 $ 709,962.24 $ 657,653.49 $ 52,308.75 0.75 $ 533,405.14 $ 494,104.80
AO 4 $ 738,360.73 $ 684,042.94 $ 54,317.79 0.68 $ 504,310.31 $ 467,210.53
AO 5 $ 767,895.16 $ 711,487.97 $ 56,407.19 0.62 $ 476,802.48 $ 441,778.05
TOTAL $ 3,555,274.13 $ 3,442,317.71 $ 112,956.42 $ 2,675,423.72 $ 2,478,256.66
CRITERIOS DE
ELEGIBILIDAD ACEPTABLE
VAN $197,167.05 VAN > Inversin Inicial SI
TIR 22% TIR > TREMA SI
B/C 1.08 B/C > 1 SI
CRITERIO DE DECISIN
El Valor Actual Neto de los Flujos de Efectivo proyectados en un perodo de 5 aos para nuestro proyecto nos arroja un valor
de $148,973.79 el cual nos indica que los flujos que genera el proyecto en 5 aos, son mayores a las inversiones iniciales
($197,167.05) aplicndole una tasa de actualizacin del 10% anual; misma que se estableci al principio del proyecto como
TREMA.
TIR es de 22% lo cual nos indica que si actualizamos los flujos de efectivo con esta tasa el valor de nuestra inversin es igual a
0. Esta es la tasa mxima de inters que podra pagar nuestro proyecto.
La Relacin Beneficio-Costo del proyecto es igual a 1.08 lo que nos indica que por cada peso invertido el proyecto recupera ese peso y
genera 8 centavos adicionales.
Plan de Negocios 46

Plan de Negocios Conservas

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Plan de Negocios Conservas

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Plan de Negocios

Procesadora de alimentos Son caseros

Resumen Ejecutivo ........................................................................................................................................ 3

La idea de crear una empresa dedicada a la elaboracin de chiles en conserva, surge

El giro de mi empresa es la produccin de conservas de chiles en vinagre en rajas,

En el largo plazo, pienso incursionar en la elaboracin de conservas de nuevos

Como slo llevamos tres meses de operacin, aun no estamos legalmente

La calidad en mis productos es el elemento principal, ya que a diferencia de mi

El mercado contemplado es Actopan principalmente, pero debido a recomendaciones

Mis clientes principales son negocios dedicados a la elaboracin de alimentos como

Como he mencionado mis clientes potenciales son negocios dedicados a la elaboracin

Mi competencia presenta importantes cualidades, sin embargo, mencionar las ventajas

La calidad de mis productos es mejor, ya que son productos caseros que

La elaboracin de Conservas de chiles en vinagre en rajas, chiles chipotles adobados

Hablando particularmente de la produccin, buscamos en todo momento utilizar

Dado esto, el proceso de produccin lo resumiremos de la siguiente forma:

1. Adquisicin de materia prima (cuidando la calidad de la misma en todo

Conserva de chiles en vinagre en rajas

5. Corte de chiles en rajas

Chiles chipotles en adobo enteros

Salsa de chiles chipotles en adobo

13. Moler chiles chipotles adobados enteros.

El equipo involucrado en el proceso y el cual requiero adquirir es el siguiente: Estufon

Cabe destacar que en el largo plazo contemplamos la contratacin de dos personas

Cargo No. Perfil Funciones

Proactivo. Apoyar el rea de

Para cumplir con los objetivos planteados requerimos de un financiamiento de

La idea de crear una empresa dedicada a la elaboracin de chiles en conserva, surge

DATOS PERSONALES: xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

1969-1972 Secretaria Auxiliar de contabilidad. Escuela Las Rosas. D.F.

Septiembre de 2012 a la fecha. Elaboracin de chiles en conservas.

Agosto de 2005 a Diciembre de 2012. Empleos independientes en repujado y

Noviembre de 2001 Julio de 2005. Encargada de produccin Elaboracin de chiles

Octubre de 2000 Octubre de 2001. Elaboracin de frituras

Febrero 1994 Septiembre 2000. Encargada de purificadora de agua

DATOS PERSONALES: xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

1991 1994 CEBETIS 83 Actopan Hidalgo

Octubre de 2012 a la fecha. Elaboracin de chiles en conserva

Enero de 2009 diciembre de 2011. Auxiliar Administrativo. Empresa construcciones

Diciembre de 2004 - Diciembre de 2008. Construcciones 1810. Auxiliar Administrativo

La empresa se compone del gerente general y una persona encargada de la

xxxxxxxxxxxxxxxx Por contratar en el

Ofrecer productos en conserva de buen sabor, excelente calidad y con precios

Ser la empresa lder en el manejo de conservas y alimentos.

Objetivos a corto plazo

Objetivos a mediano plazo

Posicionarnos en los mercados que ya tenemos identificados como Actopan y

Objetivos a largo plazo

Distribucin de la empresa o negocio

El espacio fsico donde se localiza el establecimiento es propiedad de la Sra. Lidia

Adquisicin de materia prima

Proceso de elaboracin del producto 1: Conserva de chiles en vinagre en rajas

Proceso de elaboracin del producto 2: Chiles chipotles en adobo enteros

Proceso de elaboracin del producto 3: Salsa de chiles chipotles en adobo

La empresa est ubicada en la xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx,

Para el inicio de operaciones se requiere la Licencia de Funcionamiento que se tramita

El propsito es dar de alta a la empresa bajo el rgimen en Sociedad de

La asesora para ello ser a travs de la SEDECO.

El nombre de la empresa es Procesadora de alimentos Son caseros, debido a que nos

As mismo, Actopan cuenta con transporte pblico suficiente para trasladarse a

Beneficios econmicos y sociales

La puesta en marcha del proyecto ha permitido generar 2 empleos directos.

Se proyecta que en condiciones de trabajo constante se le pueda pagar al gerente

Adems de la generacin de ingresos, la empresa coadyuvar a preservar la comida