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Resumen
Durante la prctica de laboratorio se realizaron diferentes pruebas a cada uno de los carbohidratos dados con el
fin de realizar una determinacin cualitativa a cada uno de ellos; lo anterior permiti diferenciarlos entre aldosas
o cetosas y adems identificar cules de ellos poseen carcter reductor. Con esto, se pudo llegar a que si bien la
presencia del grupo carbonilo brinda caractersticas similares a todos los azcares, el hecho de que estos estn
adems identificados ms especficamente como aldosas o cetosas influye en la capacidad de reaccin de un
polisacrido con determinado compuesto.
Palabras clave: Carbohidratos. aldosas, cetosas, grupo carbonilo, pruebas cualitativas de azcares.
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