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Objetivos Especficos
Identifica comercializadores
Analizar la cadena logstica desde la comercializadora hasta el almacn de cadena local
Analizar la viabilidad del producto costo beneficio
INTRODUCCIN
En que consite, como se da logistica, antecedentes sintetizar
quinua y linaza y la cultura fitness, justificaion en la introduccin
La investigacin que se presenta pretende analizar la viabilidad de la comercializacin de
arepas de quinua y linaza en las tiendas naturistas en Medelln. En la ciudad existen alrededor
de xxx tiendas naturistas (mirar Cmara de Comercio y traer estadsiticas), ubicadas en xxxx,
bajo la denominacin de Pymes (mirar categoras).
La cultura fitness se ha incrementado en la ciudad de Medelln, sin pasar por alto el aumento
de gimnasios en la ciudad. El grupo editorial del peridico El Tiempo entrevist a Miltn Vasco,
Gerente de Expofitness, el cual manifest: en cuanto a lo privado, el experto resalt que hay
una oferta interesante de centros de acondicionamiento fsico, unos 600 en la ciudad
(Redaccin El Tiempo, 2017).
La quinua y la linaza son dos ingredientes que tienen una importante produccin en
Latinoamrica. Segn la Organic Superfoods, quizs los estudios que han despertado ms el
inters del pblico han sido los realizados en relacin a la linaza y el cncer de mama, ya que
por primera vez un alimento ha demostrado ser efectivo en el tratamiento de esta
enfermedad (2015). El estudio ms reciente sobre este efecto se public en mayo de este ao
en la Revista de Investigacin Clnica sobre Cncer, y encontr que una dosis diaria de linaza
(25 gramos, equivalente a 2 cucharadas) puede ayudar a disminuir el progreso de cncer de
mama en mujeres que recin se les ha diagnosticado esta enfermedad. Lo mismo se ha
encontrado en el caso de cncer de prstata, cuando la suplementacin se acompaa de una
dieta baja en grasa (2015).
Para lograr el objetivo manifiesto al inicio de esta introduccin, se propuso una metodologa
bajo un enfoque cualitativo y cuantitativo. Los instrumentos utilizados fueron la encuesta
abierta, una entrevista semiestructurada, la utilizacin de estadsticas de la Camaa de
Comercio de Medelln, el Ministerio de Agricultura y el DANE. Los datos se presentan a travs
de grficas estadsticas, tablas, cruce de variables y anlisis cualitativo.
La estructura del trabajo es la siguiente: primero se inicia con una introduccin, xxxx
MARCO TEORICO
Agregarparrafo introductorio
FITNESS
De forma simplificada segn Marcos Becerro en Colado (1998) el Fitness sera
la consecucin o estabilizacin de la Salud mediante el ejercicio fsico. La Salud,
sera ese estado de equilibrio inestable constituido por la multipolaridad de
aspectos que caracterizan al ser humano (A.R., 2010)
LINAZA
La linaza es una pequea semilla proveniente de la planta de lino con
sorprendentes propiedades
benficas para la salud. Estas propiedades se deben a su gran cantidad de fibra
diettica, cidos grasos poli insaturados y fitoqumicos como los lignanos.
Un 40% de la linaza se compone de fibra diettica de la cual una tercera parte
es fibra soluble y el resto
fibra insoluble. Ambas son importantes para mantener un sin fines de beneficios
para nuestro cuerpo (Omar, 2013)
QUINUA
Productos Light
Un alimento light es aquel que presenta un porcentaje de energa -la energa se
mide en caloras y en julios- inferior a su alimento de referencia, es decir, al
mismo alimento pero en su versin natural. Para poder hablar con propiedad de
un alimento light es necesario que ste parta de un alimento que ya se
encuentre en el mercado (puede ser natural o manufacturado), pues slo as
podr etiquetarse como tal. (Consumer, 2017)
NUTRICIN
Es el conjunto de procesos fisiolgicos por los cuales el organismo recibe,
transforma y utiliza las sustancias qumicas contenidas en los alimentos. Es un
proceso involuntario e inconsciente que depende de procesos corporales como
la digestin, la absorcin y el transporte de los nutrientes de los alimentos hasta
los tejidos. (Rincon de la salud, 2017)
Se sita como el segundo pas de Europa con mayor porcentaje de poblacin que va al
gimnasio. (Fernndez, 2017)
En Colombia la cultura fitness viene cogiendo fuerza hace pocos aos. Colombia ocupa el
cuarto lugar en Amrica Latina en cantidad de gimnasios y usuarios fitness. Incluso, con la
llegada de los club house a los proyectos y condominios de vivienda, estos espacios se han
incrementado de manera considerable. (El Portafolio, 2015)
Teniendo en cuenta que Colombia ocupa este buen puesto en Amrica Latina y cada vez dando
pasos ms seguros al tema fitness, a las alimentaciones saludables y mejorar su vida diaria
podemos calificar que nuestro producto est en un momento ideal.
Para empezar hablar de las arepas de quinua y linaza tenemos que explicar y detallar sobre sus
ingredientes Quinua y Linaza, dos ingredientes saludables para nuestro organismo ideal para
personas que cuiden su alimentacin en una ciudad como Medelln donde el incremento de
comidas chatarra va en aumento.
LA QUINUA
En el pas de Bolivia tienen el almacenamiento de granos ms grande del mundo entre ellos la
quinua. A nivel nutricional la quinua sobresale por tener ms aminocidos, en comparacin a
otros. (Flix, 2013, pgs. 39-56)
(Flix, 2013) Promueve Bolivia (2010) sobre la base del ministerio de salud y deportes
Teniendo en cuenta lo comentado por Flix en su artculo podemos tener acceso a la quinua
en un pas cerca al de nosotros sin ningn problema donde podemos usar nuestro tratado de
la CAN para importar esta materia prima fundamental para el producto.
Sabiendo estas caractersticas de la quinua nos da una gran iniciativa para desarrollar el
producto en la ciudad de Medelln donde ha crecido en unos aos la vida saludable entre sus
habitantes.
Colombia cuenta con un rea sembrada de 2.550 hectreas, cuya produccin es de 4.781
toneladas al ao. Se estima, que para el 2020 el pas tendr sembradas 10.000 hectreas de
quinua a orgnica y convencional, una produccin aproximada a las 20.000 toneladas con la
que se beneficiarn con empleo a cerca de 20.000 familias las cuales tendrn acceso a
sistemas de produccin diversificada y sostenible. (Ministerio de Agricultura y Desarrollo
Rural, 2016)
Esta declaracin del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural nos incita ms para no tener
que ir en bsqueda de quinua a otros pases como Bolivia o Per sino usar el producto de
nuestras regiones para incluirlo en nuestro producto y as poder tener ms pronto un producto
100% colombiano.
Linaza
Nuestro segundo ingrediente fundamental es otra semilla con grandes propiedades para una
vida sana y para cuidar de enfermedades. Es un sper alimento donde se han encontrado
hallazgos importantes para la salud del ser humano contra el cncer
Quizs los estudios que han despertado ms el inters del pblico han sido los realizados en
relacin a la linaza y el cncer de mama, ya que por primera vez un alimento ha demostrado
ser efectivo en el tratamiento de esta enfermedad. El estudio ms reciente sobre este efecto
se public en mayo de este ao en la Revista de Investigacin Clnica sobre Cncer, y encontr
que una dosis diaria de linaza (25 gramos, equivalente a 2 cucharadas) puede ayudar a
disminuir el progreso de cncer de mama en mujeres que recin se les ha diagnosticado esta
enfermedad. Lo mismo se ha encontrado en el caso de cncer de prstata, cuando la
suplementacin se acompaa de una dieta baja en grasa. (Organic Superfoods, 2015)
Tambin los hallazgos muestran la prevencin cardiovascular ya que con sus propiedades
disminuyen la probabilidad de sufrir enfermedades del corazn (Organic Superfoods, 2015)
(NutriSano, 2017)
Realmente con esta informacin son pocas partes donde se comercializa y teniendo en cuenta
que estas solo incluyen un solo ingrediente que es la Quinua en donde tenemos un punto a
favor en nuestro producto y es que contiene adems de la Quinua la Linaza donde estos dos
ingredientes hacen que este producto sea de mejor calidad.
Productos Light
Se define como la categora conformada por todos los alimentos especialmente diseados
para regmenes especiales en los cuales se introducen una modificacin en el contenido de
nutrientes, indicado para la alimentacin de personas en condiciones fsicas y fisiolgicas
especficas. (Kantor, 1990, pgs. 478-494)
Los Colombianos han sufrido hace varios aos problemas de salud relacionados con malos
hbitos alimenticios, ya que muchos consumen pocas cantidades de frutas, verduras y lcteos,
Adems de que una gran cantidad de colombianos toma gaseosa a diario y a casi la mitad de la
poblacin no le gusta hacer ejercicio y por otro lado no se puede desconocer la influencia de
las diferentes culturas en esta situacin, ya que hay algunas regiones del pas donde las
personas prefieren el pltano y la yuca como base alimentaria, as tengan acceso a fuentes
proteicas.
Estado Actual
Actualmente, las personas han adquirido unas costumbres y hbitos alimenticios especficos,
los cuales generan que consuman productos que ya conocen y que son comunes en el
mercado. Esto ha ocasionado el desconocimiento de arepas de quinua y linaza, que pueden
contener y aportar un valor nutritivo ms elevado, pero que tienen un inconveniente, no son
comunes y por consecuencia, son poco comercializados.
Una desventaja generalizada que presenta la quinua y la linaza son los antecedentes de su
cultivo, caractersticas y consumidores primarios, pues se tiene una idea globalizada de que es
alimento nicamente para indgenas restndole inters y aceptacin social, al mismo tiempo
que es marginada y asociada con comida de indio.
En los ltimos aos, se ha observado algunos rasgos como hechos y evidencias, que las
personas han decidido retomar un nuevo estilo de vida.
Fuentes de Recoleccin
Inicialmente se acudi a las tcnicas que permitan formar una idea slida del estudio de la
investigacin que se est planteando, de all la necesidad de utilizar la tcnica de: Revisin
bibliogrfica, anlisis de documentos histricos y anlisis de archivos; luego se recurrir a
tcnicas directas como: encuesta directas
Tratamiento de la informacin
La investigacin utilizar programas sencillos de Office como Word y Excel, este ltimo se
utilizar para tabular la informacin primaria obtenida, luego utilizando tcnicas estadsticas se
elaborar tablas y grficas que muestren los resultados cuantitativos de la investigacin, para
proceder a interpretar y analizar dicha informacin desde la ptica cualitativa, con base a la
filosofa del marco terico dando lugar finalmente a una identificacin de la factibilidad de la
comercializacin de las arepas de quinua y linaza en los almacenes de cadena local.
Encuesta
1. Usted consume arepas?
Si
No
2. Con que frecuencia consume arepas?
Diariamente
Una vez a la semana
Dos veces a la semana
Una vez al mes
3. Cul de las siguientes caractersticas le atraen de las arepas?
Tamao
Marca
Ingredientes
4. Ha escuchado hablar sobre los beneficios de la quinua y la linaza
Si
No
5. Cunto pagara usted por un paquete x5 unidades de arepas?
$2.000
$2.500
$3.000
6. En qu tipo de establecimiento compra arepas.
Supermercados (xito, Consumo, Jumbo)
Tiendas (Tienda de Barrio, D1)
Tienda naturistas
7. Cmo le gusta que sea el tamao de las arepas.
Muy grande
Grande
Mediana
Pequea
8. Suele consumir productos saludables
Nunca
Poco frecuente
Frecuentemente
Siempre
9. Le gustara consumir unas nuevas arepas de alto valor nutricional a base de quinua y
linaza.
Si
No
10. En qu lugar le gustara poder comprar este producto.
Supermercados (xito, Consumo, Jumbo)
Tiendas (Tienda de Barrio, D1)
Tienda naturistas
Internet
El mercado objetivo est constituido por hombres y mujeres cuyas edades fluctan entre los
15 aos hasta los 50 aos de edad, que estudian y trabajan comprenden un nivel
socioeconmico bajo, medio bajo, medio y medio alto.
OFERTA
PRINCIPALES COMPETIDORES
SiembraViva
Arepas EL CARRIEL
LA CESTERA
Creamos una plataforma virtual, donde podrs encontrar una gran oferta de alimentos y
bebidas saludables, promoviendo un estilo de vida sano. Cada vez somos ms conscientes de la
importancia del tiempo Comprueba lo fcil que es comprar en lnea en www.lacesteria.com (La
Cesteria, 2017)
NutriSano
Somos una empresa apasionada por la sana alimentacin, que felizmente produce y
comercializa alimentos a base de semillas y frutos secos. Buscamos poner en tu mesa
alimentos libres de conservantes, sal y azcares, retomando una alimentacin limpia y
promoviendo un estilo de vida saludable. (NutriSano, 2017)
ANALISIS DE PRECIOS
PRECIOS DE LA COMPETENCIA
CANALES DE DISTRIBUCIN
El canal de distribucin estar determinado por productos que irn al consumidor
directamente, una distribucin intensiva. Los canales sern las tiendas naturistas y almacenes
de cadena local es importante resaltar que la distribucin de productos de consumo.
LOGISTICA
PROMOCIN Y PUBLICIDAD
MARKETING TRADICIONAL
Para las cuas publicitarias se eligi como medio de difusin una frecuencia radial que sea
escuchada por jvenes, como es La Mega, Z Urbana y Radio Tiempo pues el mercado meta son
los jvenes principalmente.
MARKEKTING DIGITAL
Para las arepas de quinua y linaza ser de vital importancia la publicidad digital, pues hoy en
da es la ms utilizada, gracias al alcance y tiempo real en que se da.
Se crear una pgina Web para estar en el mundo virtual y que los clientes nos entreguen sus
inquietudes y preferencias. De la misma manera, con este espacio virtual se quiere presentar
las caractersticas, presentaciones y beneficios de la arepa de quinua y linaza.
GARZN, R. L. (11 de Septiembre de 2016). Crece 'apetito' por los alimentos saludables. EL
TIEMPO.
Kantor. (1990). Light Dairy Products: The Need and The Consequences. En Kantor, Light Dairy
Products: The Need and The Consequences (pgs. 478-494).
REDACCIN EL TIEMPO. (24 de Febrero de 2017). Negocios del sector fitness cogen cada vez
ms fuerza. EL TIEMPO.