Proyecto Final.

Mackarena Guaita N

Administracin Estratgica

Instituto IACC

04-11-17
 Desarrollo.

Tienda Vegana/ Vegetariana.-

Cada da aumenta la poblacin vegetariana y vegana en Chile, datos que puedes corroborar

con el actual aumento de tiendas, restaurantes y productos de origen vegetal. Adems de

fomentar emprendimientos, tambin mejora el acceso a ciertos productos, o la llegada

Afortunadamente cada da es ms sencillo encontrar lugares donde comprar productos

acordes a un estilo de vida respetuoso con nuestro cuerpo, salud, bienestar animal y cuidado del
medioambiente.

I. FODA de la Tienda.

El anlisis FODA es importante, puesto que es una herramienta franca pero poderosa de
estudio estratgico que te permitir entender el potencial y los resultados de nuestras Tiendas y
cafeteras Vegetarianas.

Por cuanto, el resultado del estudio entregar importantes recursos para la planeacin
estratgica de las Tiendas y permitir desarrollar acciones concretas enfocadas a mejorar su
competitividad y posicin en el mercado.

Fortalezas:

1. Reconocimientos y clientela por 10 aos en general.

2. Presentan productos de calidad, tales como, Embutidos, alimentos sin gluten y otro.

3. Crecimiento del negocio, tras apertura de una cafetera, orientada a personas veganas y
vegetarianas.

Oportunidades:

1. Posicionamiento de las Tiendas en el mercado, dado a su lata experiencia. Y una eventual

ampliacin del mismo.
 2. Potenciar las Tiendas con marketing y buena publicdad.

Debilidades.

1. Calidad del Servicio.

2. Tiempo de Demora en la Cafetera.

3. Atencin Clientes.

4. Baja en las ventas, puesto que la rentabilidad del mercado ha cado en un 10% en los
ltimos 2 aos.

Amenazas.

1. Competidores cercanos, eficientes, ms rpidos y con mayor diversidad en sus productos

ofertados.

2. Competidores, con precios ms accesibles.

3. Competidores, con proveedores de huertas orgnicas.

II. Anlisis de las 5 Fuerzas de Porter.

A. La competencia de vendedores/rivales. El poder de negociacin de los clientes es alto,

puesto que los productos ofertados en la Tienda y Cafetera, son ms altos en precio, lo

que se traduce en traspasar el costo a los clientes.

B. La competencia de nuevos participantes. En este sentido, si bien es cierto que es un

mercado emergente e innovador, presenta bajas barreras a la entrada, esto permite crear

nuevos competidores, que podrn superar, tanto los productos ofertados, calidad en el

servicio, atencin Clientes y precios mayores ofrecidos,

C. La competencia de los productores de productos sustitutos. Al ser un mercado emergente,

y con alta expansin, permite la creacin de nuevas tiendas y cafeteras, orientadas a
 estos grupos de clientes, asimismo, ya grandes cadenas de Supermercados cuentas hoy
da con Alimentos, sin gluten, soja, vegetales orgnicos y suplementos alimenticios.
D. El poder de negociacin de los proveedores. Tal como se indic en la descripcin del
caso, nuestra Tienda cuenta con altos precios de sus proveedores, los que cuentan con
materias primas orgnicas, por lo que, se hace un tanto difcil acceder a precios
competitivos y compras al mayoristas. No obstante, en la prctica, hoy en da con la
diversificacin de este rubro, permitira acceder a menores precios.

E. El poder de negociacin de los clientes. En este sentido, los clientes cuentas con un alto
poder de negociacin, ya que los productos que se ofrecen en nuestras Tiendas poseen un
alto precio de venta adems el servicio otorgado no es de buena calidad, por cuanto existe
demora en la entrega y atencin de nuestros cliente. Esto obviamente, permite que
nuestros clientes, miren hacia otras tiendas de mejor calidad y precio.

III. Unidades Estratgicas de Negocio.

Una UEN o unidad estratgica de negocio, puede ser definida: como un grupo de servicios o

productos que comparten un conjunto comn de clientes, un conjunto comn de competidores,

una tecnologa o enfoque comn, as como factores claves comunes para el xito.

En lo descrito en el caso que est siendo analizado. Podemos apreciar segn la definicin

anteriormente sealada, existe una empresa que cuenta con 2 actividades que comparten un

segmento comn, un estilo de vida respetuoso con nuestro cuerpo, salud, bienestar animal y

cuidado del medioambiente.

Estas actividades versan: Venta de productos alimenticios para vegetarianos y una Cafetera,

ambas del rea alimentaria y dirigidas al mismo cliente. La Cafetera, es un complemento

perfecto en este mercado, ofertando productos de origen vegetal, cuenta con una exquisita

panadera y pastelera, todo 100% libre de origen animal. Y la Tienda que cuenta con una

variedad de productos para vegetarianos, veganos, celiacos, diabticos y adems algunos

productos de belleza. Ms que slo una Tienda y Cafetera se buscan crear un espacio de

encuentro e intercambio saludable. La idea es entregar un espacio completo, donde se pueda ir a

compartir y disfrutar comidas ricas y nutritivas. Adems hacer las compras de productos

orgnicos y naturales como frutas, verduras, huevos, frutos secos, cosmtica y mucho ms.

IV. Catalogar a la empresa segn la matriz BCG y Ansoff.

A. Matriz BCG.

a. Estrella: Altas tasa de crecimiento de mercado y cuota de mercado relativa. Toda estrella

fue antes un dilema pero no necesariamente produce beneficios econmicos pues debe

satisfacerse la alta tasa de crecimiento del mercado a la vez que mantenerse como lder

frente a los competidores. En este aspecto, nuestro servicio y productos est orientado a

la venta de productos alimenticios, enfocados en un estilo de vida respetuoso con nuestro

cuerpo, salud, bienestar animal y cuidado del medioambiente. Es un mercado emergente

e innovador, que podra generar una mayor rentabilidad con el correr del tiempo.

b. Vaca: Tasa de crecimiento baja pero cuota de mercado relativa alta. Son Antiguos

productos estrella que generan mucho efectivo (por economa de escala y mrgenes

amplios), en este caso, sera slo enfocarse en la venta y produccin de alimentos para

vegetarianos, puesto que hoy da se podra diversificar a mercados como celiacos y

diabticos
c. Interrogante: Alta tasa de crecimiento de mercado pero baja cuota de mercado relativa.

Casi todos los productos que entran en un mercado en que ya hay un lder son dilemas y

requieren inversin. Hay que evaluar si merece la pena, pues el objetivo es convertir un

producto dilema en producto estrella. En este presupuesto, hay que potenciar el servicio

de Cafetera, innovando en nuevos productos, contando con una buena inversin,

capacitacin de los empleados. Por tanto, la cafetera se traduce en el dilema a considerar.

d. Perro: Bajas tasa de crecimiento de mercado y cuota de mercado relativa. Generan bajos

beneficios o incluso prdidas, por lo que hay que evaluar su continuidad. En este sentido,

nuestra tienda que ha cado en 2 aos en un 10% de rentabilidad. Que debe obviamente

mejorar su cuota en el mercado, proveedores y precios de los productos ofertados.

B. Matriz de Ansoff.

a) Penetracin de mercado: Corresponde al primer cuadrante que es la combinacin de

mercados y productos actuales. En este caso la estrategia tiene como objetivo incrementar

la cuota en el mercado, es decir, aumentar las ventas con los mismos productos.

b) Desarrollo de nuevos mercados: Es el cuadrante de la combinacin productos actuales

con nuevos mercados. En este caso el objetivo de la estrategia consiste en identificar

nuevos mercados en los cuales nuestros productos puedan ser valorados.

c) Desarrollo de productos: Corresponde al cuadrante de la combinacin nuevos productos

en mercados actuales. El objetivo de esta estrategia consiste en crear y desarrollar

 productos novedosos (ya sea por calidad, diseo, nuevas funciones, etc.) que puedan ser

vendidos en el mercado actual.

d) Diversificacin: Es el cuadrante con la combinacin nuevos productos en nuevos

mercados. Ac el objetivo de la estrategia consiste en abrir nuevos mercados a travs de

la venta de productos nuevos. Es una estrategia riesgosa pero que puede ser rentable si es

llevada a cabo con xito. Entre las actividades necesarias para llevar a cabo esta

estrategia se encuentra una combinacin de las actividades de desarrollo de productos y

desarrollo de mercados.

En el caso planteado, aplicara el cuadrante perteneciente a la Diversificacin, es decir, una

tienda con variedad de productos tanto para vegetarianos, veganos, celiacos, diabticos y

adems algunos productos de belleza. A su vez, este lugar sirve para tener otra alternativa de

dnde comprar ciertos alimentos, y adems de poder educarnos sobre ciertos temas, ya que

realizarn talleres y charlas enfocados al estilo de vida respetuoso con nuestro cuerpo, salud,

bienestar animal y cuidado del medioambiente

V. Definir qu estrategia competitiva aplicara usted y porque, qu pretende lograr

con esto?

Enfoque o Alta Segmentacin: esta estrategia genrica consiste en enfocarse sobre un grupo de

compradores en particular, en un segmento de la lnea del producto, o en un mercado geogrfico;

igual que la diferenciacin, el enfoque puede tomar varias formas. Toda la estrategia del enfoque

est construida para servir muy bien a un objetivo en particular, y cada poltica funcional est

formulada teniendo esto en mente.

Es por ello, que segn lo estudiado, aplicara como estrategia competitiva el Enfoque de mercado,

ya que nuestras Tienda y Cafetera estn orientadas y dirigidas a un sector determinado, al

pblico Vegano y Vegetariano. Porque tanto, la venta de productos alimenticios para

vegetarianos y una Cafetera, ambas del rea alimentaria y dirigidas al mismo cliente, es decir,

todo 100% libre de origen animal, es un mercado emergente, innovador enfocado no slo en

crear un espacio de encuentro e intercambio saludable. En consecuencia, se pretende potenciar

ambas actividades, para consumidores tantos; vegetarianos, veganos, celiacos, diabticos y

adems algunos productos de belleza.

VI. Indique adems que estrategia funcional aplicara, en qu rea y que resultados

esperara obtener.

Estrategia de recursos humanos: es el plan o el enfoque global que adopta una empresa para

garantizar la contribucin efectiva (eficiente y eficaz) de su personal con el propsito de cumplir

la estrategia empresarial.

Implementara dicha, puesto que, para prestar un servicio de calidad hacia nuestros consumidores,

los empleados deben ser capacitados no slo en manipulacin de alimentos, sino sobre-todo en

atencin al cliente. Debe ser implementada en el rea de ventas, cuta finalidad ser mejorar los

tiempos de demora de la atencin y el modo. Esto conlleva, una mejora en la experiencia del

cliente, preferencia, fidelizacin y recomendacin tanto de las tientas y nuestra cafetera.

VII. Indique cules seran los pasos que desarrollara para implementar las estrategias

propuestas.

1. Eliminar una sucursal, la menos rentable.

2. Distribuir los empleados de la tienda disuelta, en ambas tiendas funcionales.

3. Capacitar a los trabajadores en atencin del cliente.

4. Implementacin del servicio de cafetera en ambas tiendas.

5. Bsqueda de proveedores con precios ms bajos y/o obtener precios mayoristas de los

actuales.

6. Mejorar la calidad de todos nuestros productos.

 7. Difusin mediante publicidad y marketing, acerca de Quines Somos? Qu ofrecemos?,

es decir, dar a conocer nuestros productos y servicios a los potenciales clientes.

8. Extensin del Horario de atencin hasta las 21 Hrs, del servicio de Cafetera.

9. Evaluar la estrategia.

VIII. Confeccione un cronograma con los pasos de la implementacin de la estrategia (no

ms de 5 pasos).

MES
PASOS DE LA ESTRATEGIA
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Eliminacin de una sucursal
Distribucin de los empleados
Implementacin de la cafetera
Cambio de horario de atencin
Evaluacin de la estrategia

IX. Aplique la Matriz EFE e indique su resultado y conclusiones.

Total
Factores crticos para el xito Valor Nota
Ponderado
OPORTUNIDADES
Mejoras en Marketing 0,15 3 0,45
Nuevos Proveedores 0,15 3 0,45
Mercado Innovador 0,02 1 0,02
Extensin Horaria 0,20 4 0,8
Suprimir Sucursal 0,02 2 0,04
Aumento del consumidor de productos naturales y
0,20 3 0,6
vegetarianos
AMENAZAS
Aumento de competencia 0,05 4 0,2

La competencia tiene menores precios 0,18 2 0,36

Baja del 10% anual en la rentabilidad 0,03 1 0,03

TOTAL 1,00 3,0
El valor ponderado est por sobre el promedio 2,5; esto significa que tanto la Tienda como

Cafetera, estn capitalizando sus oportunidades en el mercado, puesto que 2 actividades que

comparten un segmento comn, un estilo de vida respetuoso con nuestro cuerpo, salud, bienestar
animal y cuidado del medioambiente. A su vez, evita las amenazas del entorno y propias, por

sobre su desempeo, por cuanto, al realizar un anlisis contrastando OPORTUNIDADES Vs

AMENAZAS, las primeras ponderan un valor de 2,36; en cambio las ltimas 0,59, lo cual indica

claramente, que los factores externos son favorables para nuestra tienda- cafetera.

En consecuencia, podemos concluir, que indica que nuestra estrategia utilizada est dando

resultado para nuestra Tienda- cafetera.

X. Defina dos medidas de contingencia para el caso que la estrategia definida no d los

resultados esperados.

Plan de Contingencia y Continuidad de Negocio, son mecanismos a poner en marcha en caso

algn imprevisto imposible de resistir. Estos mecanismos nos ayudarn a mantener el nivel de

los servicios y productos.

a. Contar con ms de un proveedor de materias primas. Est medida de contingencia nos

permite mantener nuestro stock de productos ofrecidos a nuestra clientela, siempre al

mejor precio y menor costo para la Tienda. Contar siempre con ms de un proveedor,

se reflejar en el resultado final y pagadero por nuestros consumidores.

b. Mercado Innovador, no slo a nuestra fiel clientela Vegetariana, sino que emprender

en alimentos, para celiacos y diabticos. Lanzar ms y nuevos productos a precios

accesibles, para ampliar nuestra clientela.-

 Bibliografa.

Apuntes Profesor.

- https://www.incibe.es/protege-tu-empresa/que-te-interesa/plan-contingencia-continuidad-

negocio

- http://www.5fuerzasdeporter.com/

- https://es.wikipedia.org/wiki/Unidad_estrat%C3%A9gica_de_negocio

- http://www.aulamarketing.net/concepto-de-unidad-estrategica-de-negocio-uen/

- https://www.facebook.com/lacasadelagatahoracia/

- https://www.veoverde.com/2013/10/ya-estan-los-resultados-del-censo-vegetariano-

enchile/

- http://pachnews.cl/?p=6335

- http://www.24horas.cl/nacional/vegetarianismo-en-chile-tendencia-alimenticia-

encrecimiento-