Una microempresa quiere elaborar productos de limpieza y cosmtica.

Proponga una
formulacin y procedimiento para la elaboracin del siguiente producto. Defina las materias
primas a utilizar y su funcin, justifique su eleccin. (25%)

PRODUCTO: CREMA "COLD CREAM"

Una cold cream es definida como una mezcla de frmula espesa y semi-oclusiva (no obstruye
los poros). El trmino crema fra es utilizado en referencia a las primeras cremas fras
formuladas, las cuales se separaban en fases y al ser aplicadas en la piel provocaban una
sensacin fro. Tambin son conocidas como cold cream w/o (emulsin de agua en aceite).

Su elaboracin data de tiempos muy antiguos, pudindose mencionar a la antigua Grecia como
los precursores en su uso. Sus compuestos en un inicio eran todos de origen natural: grasa de
ballena, cera de abejas y aceite de almendras dulces. Posteriormente se fueron utilizando otro
tipo de ingredientes como urea, parafina, aceites minerales, aceites naturales, entre otros.

Este tipo de cremas son recomendadas para pieles sensibles y con tendencia a secarse
fcilmente, lo cual se combate con las propiedades re-engrasantes e hidratantes. Son muy
utilizadas para problemas de paalitis en los bebs.

A continuacin se muestran algunas materias primas que una microempresa puede utilizar
para la elaboracin de una cold cream, ya que estas cumplen con los requerimientos mnimos
para que sea considerada del tipo cold cream; adems de ser naturales son bastante accesibles
en cuanto a precios y disponibilidad para el microempresario y hoy en da mientras ms
natural sea un producto ms atrae la atencin del consumidor; estos son (Puertas lvarez,
2010):

Cera de abejas. Es la secrecin de la abeja productora de miel. Es una mezcla compleja

de hidrocarburos (del 10 al 20%), con un elevado contenido de alcoholes de elevado
peso molecular, en forma de steres de cidos de tamao de molcula similar y con un
contenido aproximado de 13% de cidos libres (Puertas lvarez, 2010). Esta debe
cumplir con ciertos estndares segn la T.G.A (Therapeitic Goods Adminitration): Debe
poseer un olor agradable, semejante a la miel; su color debe ser bastante cercano al
amarillo, ya que es la ms pura y no contiene subproductos procedentes del proceso
de refinamiento (cera blanqueada); el sabor debe ser agradable; con un punto de
fusin aproximado de 62 a 65 C; un ndice de saponificacin de 89 a 103; ndice de
acidez de 17 a 24 y un ndice de steres de 72 a 79. Es insoluble en agua, ligeramente
soluble en alcohol. No es irritante ni sensibilizante y puede considerarse inocuo y
emoliente (sustancia que ablanda la dureza).
Es ms factible utilizar cera de abeja en comparacin a la grasa o esperma de ballena,
ya que eso implicara el tener que importar dicho producto y sin dejar de lado el costo
elevado de dicho producto.

Agua de rosas. Tiene una accin antisptica y astringente. Funciona en todo tipo de
pieles, sin embargo es indicada especialmente para pieles grasas o con problemas de
acn.
 Aceite de almendras. Es un emoliente y humectante rico en vitaminas liposolubles. Es
un diluyente de esencias.

Brax. Mejor conocido como borato sdico; es un polvo cristalino que en combinacin
con la cera de abejas forma el agente emulsionante (agente superficial activo que
permite la mezcla de dos o ms sustancias lquidas que se separaran en sus
componentes, en condiciones normales).

Esencia de rosas. Para el acabado final del producto, a modo de darle un aroma suave
y delicado a modo de atraer al cliente. Este se puede obtener a partir de los ptalos
mediante el procedimiento de enflorado.

Bicarbonato de sodio. Realiza la misma funcin que el brax.

Aceite de oliva extra virgen. Realiza la misma funcin que el aceite de almendras
dulces.

A continuacin se describirn dos procedimientos sencillos para la elaboracin de una cold

cream en base a los ingredientes mencionados anteriormente, tratando de elaborar un
producto lo ms natural posible. Estas se diferencian entre s por el uso de agente
emulsificantes:

Mtodo 1 (Para un tarro de aproximadamente 120 g) (Fiore, 2008):

84 mL de aceite de su preferencia (oliva, almendras dulces, jojoba).

28 g de cera de abeja.
28 mL de agua de rosas.
10-20 gotas de aceite esencial de rosas.

Procedimiento:

Mezclar el aceite con la cera en un depsito y calentarlo a bao Mara. Calentar hasta que la
cera se derrita. Luego calentar el agua de rosas y agregar la mezcla anterior poco a poco al
agua de rosas. Revolver hasta homogenizar y retirar del calor. Continuar removiendo hasta que
se enfre y finalmente agregar el agua de rosas. Guardar en un depsito esterilizado. Esta
mezcla puede durar hasta 6 meses y puede guardarse en la refrigeradora, aunque no es
necesario.

Mtodo 2 (Puertas lvarez, 2010):

15 g de cera de abeja
70 mL de aceite (de almendra, oliva, jojoba)
25 mL de agua de rosas
0.75 g de brax
7 gotas de esencia de rosas

Procedimiento:
Calentar la cera de abeja con el aceite en una sartn a una temperatura de 75-80C y aadir el
agua de rosas con el brax, poco a poco. Mezclar lentamente procurando que se forme la
menor cantidad de espuma posible. Continuar agitando 10 minutos ms. Dejar de agitar y
enfriar, por ltimo agregar la esencia de rosas cuando la mezcla se encuentre a 40C. Esta
mezcla dura de 1 a 2 meses, dependiendo del envasado. Debe conservarse en refrigeracin.

Procedimiento para elaborar agua de rosas (Rosmery Gladstar, Herbs for Natural Beaty)

12 tazas de ptalos de rosa.

Agua destilada
Hielo

En una olla de acero inoxidable y dentro de l colocar un ladrillo u olla, a modo de que
funciona como un pedestal. Colocar los ptalos alrededor del pedestal y agregar el agua
destilada. Poner un pirex sobre el pedestal y colocar en el fuego. Tapar la olla a modo que la
tapadera quede invertida, cuando haya hervido el agua bajar la temperatura hasta el mnimo.
Poner los cubos de hielo sobre la tapadera y continuar poniendo hielo cada vez que estos se
derritan. Tras haber pasado 20 minutos, recoger el agua acumulada en el pirex. Al tener de 4 o
5 tazas de agua de rosas el proceso ha concluido y debe retirarse del fuego. Guardarla en un
frasco limpio y seco, para que se conserve por ms tiempo agregar una cucharada de alcohol o
vodka.

Tomando en cuenta los costos de las materias primas en el mercado salvadoreo, se presenta
a continuacin el costo unitario de produccin por tarro (120 g):

Materia prima Cantidades Costo de materia prima Costo unitario

a utilizar
Cera de abeja1 28 g $10/libra $0.625
Agua de 28 mL $10/docena de rosas $0.2959
ptalos de
rosa2
Oliva extra Oliva extra virgen
virgen $0.9828
$5.39/500 mL Almendras dulces $11.76
Aceites3 84 mL Almendras Jojoba $21
dulces $3.50/25
mL
Jojoba $15/60
mL
Esencia de 1 mL 1 mL $0.12
rosas4
Oliva extra virgen $2.03
Total Almendras dulces $12.80
Jojoba $22.04

1
Precio consultado en SCAES (Sociedad Cooperativa de Apicultores de El Salvador). Tel. 23530203
2
Precio consultado en ventas ambulantes
3
Precio consultado en Shuchil, productos naturales. Tel. 25435879.
4
Precio consultado en Shuchil, productos naturales. Tel. 25435879
 Tabla I. Anlisis de costos de produccin para materia prima de una cold cream

Materia prima Cantidades a Costo de Costo unitario

utilizar materia prima
Cera de abeja 15 g $10/libra $0.33
Agua de ptalos de 25 mL $10/docena de $0.27
rosa rosas
Oliva extra
Aceites 70 mL virgen Oliva extra virgen $0.77
$5.39/500 mL Almendras dulces $9.80
Almendras Jojoba $17.50
dulces $3.50/25
mL
Jojoba $15/60
mL
Brax $9/libra
Brax/bicarbonato 0.75 g Bicarbonato de Brax $0.0148
de sodio5 sodio $1/libra Bicarbonato de sodio $0.0017

Esencia de rosas 1 mL 1 mL $0.12

Oliva extra virgen/brax
$1.50
Oliva extra
virgen/bicarbonato de
sodio $1.49
Aceite de almendras
Total dulces/brax $10.53
Aceite de
almendras/bicarbonato
de sodio $10.52
Jojoba/brax $18.23
Jojoba/bicarbonato de
sodio $18.22
Tabla II. Anlisis de costos de produccin para materia prima de una cold cream (con emulsificante)

Los costos presentados en las tablas anteriores reflejan el precio (en dlares) necesario para
producir un tarro de cold cream de 120 g. La premisa es que no se ha considerado costos de
mano de obra y costos fijos (servicios bsicos), es decir que, estos costos nicamente
representan el valor en dlares necesario para producir un tarro, con las especificaciones
tcnicas requeridas por el producto.

Los aceites esenciales suelen ser relativamente caros, especialmente los de almendra
y jojoba, sin embargo el aceite de oliva extra virgen funciona a la perfeccin y su
precio es bastante accesible, sin dejar de lado la disponibilidad para su adquisicin.
El agua de rosas puede elaborarse caseramente, en donde se necesita
aproximadamente 12 tazas de ptalos de rosa (de preferencia rosas o rojas), agua
destilada y hielo. El tiempo de coccin vara segn la cantidad de ptalos de rosa.

5
Precio por mayor en Distribuidores Industriales Unidos S.A de S.V
 El bicarbonato de sodio es vendido en farmacias y en tiendas de especies, el brax
puede encontrarse en los supermercados o ferreteras; sin embargo si se compran en
grandes cantidades el precio disminuye an ms.
La esencia de rosas es opcional ya que es para un acabado final, es utilizada en
cantidades mnimas (gotas).