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UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS

Instituto de Cincias Humanas
Programa de Ps-Graduao em Antropologia

DISSERTAO

Comida, memria e patrimnio cultural:

a construo da pomeraneidade no extremo sul do Brasil

Evander Elo Krone

Pelotas, 2014.
 2

EVANDER ELO KRONE

COMIDA, MEMRIA E PATRIMNIO CULTURAL:

A CONSTRUO DA POMERANEIDADE NO EXTREMO SUL DO BRASIL

Orientadora: Prof Dr Renata Menasche

Pelotas, 2014.
 3

Banca examinadora:

_________________________________

Prof Dr Renata Menasche

_________________________________
Prof Dr Maria Catarina Chitolina Zanini

_________________________________
Prof. Dr. Carmo Thum

_________________________________
Prof Dr Flvia Maria Silva Rieth
 4

AGRADECIMENTOS

Um estudo como este fruto de um trabalho rduo e muitas vezes solitrio, no

entanto uma produo intelectual o resultado de vrias interaes que realizamos
a partir de nossos interlocutores, referncias, professores, famlia, colegas e amigos.
Assim, um trabalho por mais solitrio que seja, nunca resultado de apenas uma
mente, mas de um conjunto de pessoas e instituies que viabilizam a sua
realizao. Desta forma, venho aqui manifestar a minha eterna gratido s pessoas
e instituies que viabilizaram a realizao deste mestrado.
Ao Programa de Ps-Graduao em Antropologia da Universidade Federal de
Pelotas, pela oportunidade e confiana cedida, e aos professores, colegas de turma
e funcionrios pela acolhida e apoio na realizao deste trabalho.
Aos membros das equipes de pesquisa Educamemria e GEPAC (Grupo de
Estudos e Pesquisas em Alimentao e Cultura), bem como os colegas e
professores do LEAA (Laboratrio de Estudos Agrrios e Ambientais), pelos
importantes momentos de reflexo e de contribuio.
colega Losane Hartwig Schwartz, que me inseriu na rea de estudo a partir
de sua prpria famlia, e a seus pais e avs, meus sinceros agradecimentos pela
agradvel acolhida.
Agradeo em especial tambm Diego da Luz, Lillian Bastian, Mauricio
Schneider, Carmen Janaina Machado, Juan Camilo de Los Rios Cardona, Lina
Maria Mazo Henao e Juan Miguel de Los Rios Cardona, por compartilhar comigo os
momentos de alegria e apreenso que sempre marcam o processo de realizao de
um mestrado.
A Deus e minha famlia, Maria, Renato, Evanir, Laura e Lucas me, pai,
irmo, cunhada e sobrinho que mesmo distncia sempre souberam valorar a
mim e ao meu trabalho.
Agradeo tambm a minha orientadora pelo imenso incentivo e apoio dado na
realizao deste mestrado, tenho certeza que sem esse apoio a minha caminhada
teria sido muito mais rdua. Agradeo ainda a todas as famlias rurais e pessoas que
colaboraram direta ou indiretamente para a realizao desse projeto de mestrado.
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RESUMO
No campo das polticas pblicas de patrimonializao no Brasil, pode ser
identificada, desde a dcada de 1990, a emergncia de novos sujeitos de direito.
Grupos sociais historicamente marginalizados tm se apropriado da categoria
patrimnio, colocando seus saberes, fazeres, tradies e manifestaes culturais
como meio para obter conquistas sociais. Nesse quadro, tomando a observao da
alimentao como abordagem, procura-se, neste trabalho, analisar de que forma
aes de cunho patrimonial desenvolvidas no municpio gacho de So Loureno do
Sul tm sido apreendidas por atores sociais envolvidos em processos que buscam o
reconhecimento e valorizao da cultura e identidade de camponeses de origem
pomerana. Os pomeranos, apesar de presentes na Serra dos Tapes desde meados
do sculo XIX, durante muito tempo permaneceram margem da sociedade local.
Mas, a partir dos anos 2000, o poder pblico municipal de So Loureno do Sul
passou a estabelecer polticas associadas valorizao do passado, da memria e
do patrimnio cultural das famlias rurais de origem pomerana. Ao analisar algumas
das aes de valorizao do patrimnio cultural pomerano, este estudo destaca a
rota turstica rural Caminho Pomerano e a Sdoktoberfest, maior festa germnica do
sul do estado. Procura-se mostrar que as polticas locais de patrimonializao esto
baseadas, em boa medida, na tentativa de recuperar formas tradicionais do ser
pomerano, em que o modo de vida desses camponeses torna-se atrativo turstico,
ao mesmo tempo em que saberes e prticas associadas a sua cultura alimentar so
agenciados pelo turismo e manipulados pelo mercado como forma de promoo de
uma espcie de turismo cultural, pautado pelo clima de nostalgia. No campo de
produo da memria pomerana, observam-se aes e discursos que procuram
afirmar a autenticidade das manifestaes culturais, na medida em que as tradies
e identidade pomeranas so comumente apresentadas como elementos invariveis.
O estudo mostra, ainda, que boa parte das aes e polticas de valorizao do
patrimnio cultural pomerano no encontra correspondncia no modo de vida das
comunidades rurais pomeranas contemporneas, na medida em que esto
baseadas em uma viso preservacionista do passado. A anlise de festas locais de
uma comunidade rural pomerana permite evidenciar que os modos como os colonos
pomeranos vivem, celebram e comem se realizam em dilogo constante entre
passado e presente, preservao e inovao, mundo rural e urbano, tradio e
modernidade. Assim, o trabalho aponta que conhecimentos tradicionais e
manifestaes culturais pomeranas so parte de um sistema de valores em
constante movimento, a cada momento reinventados. Enquanto procedimento
metodolgico, a pesquisa valeu-se do mtodo etnogrfico, com observao
participante e elaborao de dirio de campo. Os dados foram tambm construdos
a partir de entrevistas, realizadas junto a famlias rurais pomeranas, bem como a
atores sociais diretamente envolvidos em aes locais de valorizao do patrimnio
cultural pomerano.

Palavras-chave: campesinato, imigrao, teuto-brasileiros, identidade, cultura

alimentar, conhecimentos tradicionais.
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RESUMEN
En el campo de las polticas pblicas de patrimonializacin, en Brasil se puede
identificar desde la dcada de 1990 el surgimiento de nuevos sujetos de derecho.
Grupo sociales histricamente marginalizados se han apropiado de la categora
patrimonio, colocando sus saberes, haceres, tradiciones y manifestaciones
culturales como una forma de obtener conquistas sociales. En este sentido, tomando
la observacin de la alimentacin como enfoque, este trabajo se propone analizar de
qu forma acciones de tipo patrimonial desarrolladas en el municipio gaucho de So
Loureno do Sul, estado de Rio Grande do Sul, han sido aprehendidas por actores
sociales involucrados en procesos que buscan el reconocimiento y valorizacin de la
cultura e identidad de campesinos de origen pomerano. A pesar de que los
pomeranos han estado presentes en la Serra dos Tapes desde mediados del siglo
XIX, durante mucho tiempo permanecieron al margen de la sociedad local. Sin
embargo, a partir de los aos 2000, el poder pblico municipal de So Loureno do
Sul estableci polticas asociadas a la valorizacin del pasado, de la memoria y del
patrimonio cultural de las familias rurales de origen pomerana. Tras analizar algunas
de las acciones de valorizacin del patrimonio cultural pomerano, este estudio
destaca la ruta turstica rural Camino Pomerano y la Sdoktoberfest, esta ltima es
la mayor fiesta germnica del sur del estado. En el estudio se muestra que las
polticas de patrimonializacin estn basadas, en gran medida, en el inters de
recuperar formas tradicionales del ser pomerano en el que el modo de vida de esos
campesinos se vuelve un atractivo turstico, al mismo tiempo en que los saberes y
prcticas asociadas a su cultura alimentar son agenciados por el turismo y
manipulados por el mercado como forma de promocin de una especie de turismo
cultural, pautado por el clima de la nostalgia. En el campo de la produccin de la
memoria pomerana, se observan acciones y discursos que buscan afirmar la
autenticidad de las manifestaciones culturales, donde las tradiciones e identidades
pomeranas son comnmente presentadas como elementos invariables. No obstante,
el estudio muestra que buena parte de las acciones y polticas de valorizacin del
patrimonio cultural pomerano no encuentra correspondencia en el modo de vida de
las comunidades rurales pomeranas contemporneas, mientras estn basadas en
una visin preservacionista del pasado. El anlisis de las fiestas locales de una
comunidad rural pomerana permite evidenciar que los modos como los campesinos
pomeranos viven, celebran y comen se realizan en dilogo constante entre pasado y
presente, preservacin e innovacin, mundo rural y urbano, tradicin y modernidad.
As, el trabajo discute que los conocimientos tradicionales y manifestaciones
culturales pomeranas son parte de un sistema de valores en constante movimiento,
en cada momento reinventados. Con relacin al proceso metodolgico, en la
investigacin se utiliz el mtodo etnogrfico, con observacin participante y diario
de campo. Los datos tambin fueron construidos a partir de entrevistas realizadas a
las familias rurales pomeranas, as como a actores sociales relacionados
directamente con las acciones locales de valorizacin del patrimonio cultural
pomerano.

Palabras clave: campesinado, inmigracin, teuto-brasileros, identidad, cultura

alimenticia, conocimientos tradicionales.
 7

Lista de Figuras

Figura 1: Filmagem da preparao do peito de ganso defumado..............................24

Figura 2: Localidades pesquisadas............................................................................26
Figura 3: Poeira na estrada........................................................................................32
Figura 4: A cozinha como espao de sociabilidade da famlia...................................36
Figura 5: Imagens religiosas, no interior da casa.......................................................40
Figura 6: Agricultor realizando a seleo e classificao das folhas de fumo...........43
Figura 7: Estacionamento de veculos ao lado do Salo Marcos Harmonia...........47
Figura 8: Monumento do Semeador...........................................................................86
Figura 9: Encenao da chegada dos primeiros imigrantes......................................89
Figura 10: Convite para festa dos 155 anos da imigrao.........................................91
Figura 11: Mapa ilustrativo do roteiro Caminho Pomerano........................................95
Figura 12: Casa de Jacob Rheingantz......................................................................99
Figura 13: Folder do Caminho Pomerano................................................................102
Figura 14: Print screen da pgina oficial da Prefeitura de So Loureno do Sul.....103
Figura 15: Figura ilustrativa de material promocional do Caminho Pomerano........104
Figura 16: Caf colonial servido no Frischtich Haus................................................105
Figura 17: Folder de divulgao da 24 Sdoktoberfest..........................................111
Figura 18: Tema da 24 Sdoktoberfest Pomernia: terra perto do mar...............112
Figura 19: Desfile de rua da Sdoktoberfest, em 2012............................................113
Figura 20: Walter, uma das mascotes da Sdoktoberfest........................................115
Figura 21: Preparao de mocot e sopa de galinha..............................................124
Figura 22: Pblico acompanhado as apresentaes dos grupos de canto e coral..140
Figura 23: Casal de noivos se servindo sopa e mocot...........................................149
Figura 24: Noivos, padrinhos e parentes ao redor da comida da festa....................154
Figura 25: Fotografia dos noivos com as cozinheiras..............................................155
Figura 26: Fotografia dos noivos com os churrasqueiros........................................155
Figura 27: Fotografia dos noivos com os responsveis pelo preparo do
mocot......................................................................................................................156
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Sumrio

1 Introduo..............................................................................................................10

2 Procedimentos metodolgicos e contexto emprico pesquisado....................22

2.1 Da pesquisa........................................................................................................22
2.1.1 Primeira fase: campo exploratrio................................................................22
2.1.2 Segunda fase: entrevistas com interlocutores-chave.................................27
2.1.3 Terceira etapa: imerso a campo...................................................................28
2.2 O contexto emprico...........................................................................................35
2.2.1 A localidade de Harmonia e seus moradores...............................................35
2.2.2 Religiosidade...................................................................................................37
2.2.3 A produo agrcola........................................................................................41
2.2.4 Servios e equipamentos sociais na localidade..........................................45
2.2.5 A vida na localidade........................................................................................48

3 Conflitos e tenses na constituio de uma colnia compartilhada e de um

modo de ser pomerano............................................................................................50
3.1 A colonizao portuguesa.................................................................................51
3.2 A chegada dos imigrantes e o projeto da colnia So Loureno..................52
3.3 Jacob Rheingantz: o colonizador imigrante....................................................54
3.4 A revolta dos colonos........................................................................................56
3.5 Alemes e pomeranos: colnia compartilhada...............................................61
3.6 O uso assimtrico da lngua alem e pomerana.............................................63
3.7 Tenses entre campo e cidade: a estigmatizao dos colonos....................65
3.8 A germanizao dos colonos pomeranos.......................................................70
3.9 Um modo de ser pomerano...............................................................................72

4 A construo da pomeraneidade.........................................................................82
4.1 Da invisibilidade superexposio: as tenses no campo local do
patrimnio cultural...................................................................................................83
 9

4.2 A emergncia dos pomeranos no campo local do patrimnio......................87

4.3 O Caminho Pomerano........................................................................................93
4.4 Coxilha do Baro e a Casa de Jacob Rheingantz...........................................97
4.5 Turismo e patrimnio: a busca do consumo dos sabores rurais
perdidos..................................................................................................................100

5 Sdoktoberfest: a construo da ideia do tpico e tradicional.......................109

5.1 A Sdoktoberfest..............................................................................................110
5.2 Quando os temperos se misturam: cultura camponesa compartilhada.....121
5.3 Sopa, mocot e caldo: o lugar da mistura.....................................................123
5.4 Fronteiras fludas.............................................................................................127

6 Comida, festa, tradio e modernidade em uma comunidade rural pomerana:

a vida em movimento.............................................................................................132
6.1 Uma viso destradicionalizada da tradio...................................................133
6.2 Festa da Comunidade Livre e Independente de Harmonia..........................138
6.3 O casamento pomerano: atualizao de laos de pertencimento...............147
6.4 Identidade ressignificada................................................................................158

7 Consideraes Finais.........................................................................................161

Referncias.............................................................................................................166
 10

1 Introduo

Tomando a observao da alimentao como abordagem, procura-se, neste

estudo, compreender de que forma aes de cunho patrimonial desenvolvidas no
municpio gacho de So Loureno do Sul tm sido apreendidas por atores sociais
envolvidos em processos que buscam a identificao, reconhecimento e valorizao
da etnia, cultura e identidade de descendentes de imigrantes de origem pomerana.
Como resultado de um empreendimento privado de colonizao, na segunda
metade do sculo XIX chegou Serra dos Tapes 1 regio que compreende os
municpios de Canguu, Pelotas e So Loureno do Sul, localizados no extremo sul
do Rio Grande do Sul um grande contingente de imigrantes oriundos da
Pomernia2. Aqui se estabeleceu, em 1858, um dos principais ncleos de
colonizao pomerana do Brasil, o que se deu posteriormente ocupao luso-
portuguesa de So Loureno do Sul, que mais tarde, em 1938, seria elevado
condio de municpio. Vale destacar que os pomeranos estiveram presentes no
processo de colonizao da regio juntamente com outros grupos tnicos, a saber:
alemes, franceses, italianos, luso-brasileiros e afrodescendentes.
A principal atividade econmica do municpio de So Loureno do Sul a
agropecuria, com destaque para a produo de sunos, bovinos, laticnios, milho,
feijo, soja, arroz, batata, cebola, aspargo, pimenta, alho, amendoim (IBGE, 2010).
No entanto, alm dos cultivos citados, nas ltimas dcadas, o fumo, plantado
principalmente por agricultores familiares, tem se destacado como uma das
principais atividades econmicas. Entre 2009 e 2011, So Loureno do Sul esteve
entre os trs municpios maiores produtores de fumo do Rio Grande do Sul

1
Salamoni e Waskievicz (2013, p. 74) mostram que, segundo classificao das unidades
geomorfolgicas, a Serra dos Tapes est inserida no Planalto Uruguaio Sul-riograndense ou
Escudo Cristalino Sul-riograndense, compreendendo o compartimento de relevo ao sul do rio
Camaqu e, ainda, como escreve Grando (1989) parte do sistema formado pela Serra do
Sudeste.
2
A Pomernia, situada s margens do Mar Bltico, permaneceu como provncia do antigo imprio
da Prssia at a instituio do Estado Alemo. Posteriormente, o territrio seria repartido entre os
domnios da Polnia e da Alemanha.
 11

(CARGNIN et al., 2013). Ainda, segundo informaes do poder pblico municipal,

95% das terras de So Loureno pertencem a pequenos e mdios produtores 3.
So Loureno do Sul conhecido como terra de todas as paisagens, pois
possui uma regio de plancie e a cidade banhada pela Laguna dos Patos, com
cerca de cinco quilmetros de praias e uma orla com paisagem composta por muitas
figueiras, pltanos e coqueiros. J no interior do municpio, a colnia apresenta uma
paisagem diferente, com relevo ondulado, caracterstico da regio da Serra dos
Tapes. O turismo outra atividade importante desenvolvida no municpio, que conta
com uma importante rede de hotis, pousadas e restaurantes.
Com uma populao estimada em 44 mil habitantes, dos quais 43% so
moradores da zona rural (IBGE, 2010), So Loureno do Sul se caracteriza pela
predominncia de uma populao composta por diferentes grupos tnicos. Os
principais eventos realizados anualmente no municpio evidenciam este carter, pois
se destacam as celebraes de matriz afrodescendente, portuguesa e dos
descendentes alemes e pomeranos, como, por exemplo, a festas de Iemanj, de
Nossa Senhora de Navegantes, da Colheita e do Colono, bem como a festa do
Divino no Distrito de Boqueiro e a festa da emancipao poltica do municpio,
outros eventos importantes so o Reponte da Cano Nativa, o Carnaval e a
Sdoktoberfest.
Podemos compreender So Loureno do Sul como um espao marcado pela
confluncia de diferentes etnias, que participam do desenvolvimento
socioeconmico e cultural da regio. Contudo, atualmente, aes de carter
patrimonial vm sendo implementadas pelo poder pblico local centrando-se,
especialmente, na valorizao da dimenso imaterial de um patrimnio cultural
especfico, o pomerano, associado a prticas culturais, hbitos alimentares,
costumes e tradies mantidos por colonos4 descendentes de imigrantes pomeranos.

3
Para maiores informaes ver em <http://www.saolourencodosul.rs.gov.br/conteudo.php?
ID_PAGINA=7>.
4
No sul do Brasil, o termo colnia uma referncia s reas de colonizao europeia. Segundo
Seyferth (1992), o termo colono a categoria indicativa do campons e uma de suas principais
caractersticas a posse de uma colnia, a pequena propriedade familiar. J segundo Roche
(1969), as palavras colono e colnia tm origem no idioma alemo, respectivamente nos termos
Kolonist (que se refere ao homem que desbrava e cultiva a terra) e kolonie (que diz respeito a um
 12

Apesar de presentes na regio desde meados do sculo XIX, os colonos

pomeranos estiveram, durante muito tempo, margem da sociedade local. Sendo
inferiorizados e muitas vezes ridicularizados por seu modo caracterstico de falar,
origem, hbitos alimentares, costumes e prticas culturais, os pomeranos
permaneceram como um grupo tnico estigmatizado at que, a partir dos anos 2000,
a administrao pblica municipal de So Loureno do Sul passou a investir
fortemente em uma poltica local de valorizao do passado, da memria e do
patrimnio cultural das famlias rurais de origem pomerana. Assim, a identidade
pomerana se encontra, atualmente, no centro de uma poltica local de reinveno de
seu passado.
Nesse sentido, importa ter presente que o que se d no contexto local de So
Loureno do Sul est associado a um processo mais amplo e vinculado
emergncia de polticas de salvaguarda de bens de natureza imaterial. Abreu (2005)
situa esse processo nos anos 1990, quando a Organizao das Naes Unidas para
a Educao, a Cincia e a Cultura UNESCO anunciou, diante da globalizao, a
preocupao com o desaparecimento dos chamados povos tradicionais 5. Segundo
Gonalves (1996), os discursos sobre a preservao do patrimnio tm lastro em
uma retrica da perda, dado que a noo contempornea de patrimnio foi
implementada com base em polticas que lastimavam a perda de tradies e
produes das elites.
nesse contexto que a UNESCO passou a recomendar que os estados
nacionais criassem polticas de proteo do patrimnio cultural para salvaguardar o
conhecimento e as culturas de povos e comunidades tradicionais. Assim, como
mostra Contreras (2005, p. 130), que discute o caso das culturas alimentares frentes
aos processos de globalizao e patrimonializao, a poltica patrimonial se instalou

lote ou um estabelecimento rural).

5
Ainda que o debate sobre povos e comunidades tradicionais fuja ao escopo deste trabalho, vale
ter presente o decreto presidencial n 6040, de 7 de fevereiro de 2007, que define povos e
comunidades tradicionais como grupos culturalmente diferenciados e que se reconhecem como
tais, que possuem formas prprias de organizao social, que ocupam e usam territrios e
recursos naturais como condio para sua reproduo cultural, social, religiosa, ancestral e
econmica, utilizando conhecimentos, inovaes e prticas gerados e transmitidos pela tradio.
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como um dos pilares das polticas culturais nos estados e nas administraes
pblicas em geral, convertendo-se tambm em uma indstria em desenvolvimento.
Clifford (1985) aponta a categoria patrimnio como tributria de processos de
colecionamento, j que todos os coletivos humanos mantiveram prticas como a
posse, classificao e colecionamento de objetos. Presente em todas as
sociedades, o patrimnio uma categoria do pensamento humano e uma das mais
importantes para a organizao da vida social e cultural das coletividades
(GONALVES, 2009). Contudo, o uso contemporneo da noo de patrimnio tem
lugar no contexto de formao dos estados nacionais, durante o sculo XVIII.
Segundo Funari e Pelegrini (2009), os estados nacionais nasceram da inveno de
um conjunto de pessoas que deveriam ter uma lngua, uma cultura, um territrio e
uma origem comum. Coube aos estados criar patrimnios nacionais que fossem
capazes de introjetar a iluso de uma origem comum, mesmo em territrios
notavelmente marcados pela diversidade tnica e cultural.
Segundo Benedict Anderson (2008), as ideologias e polticas nacionalistas
criaram verdadeiras comunidades imaginadas, ou seja, ainda que diferentes grupos
e membros de uma nao no se conhecessem, eles seriam capazes de
compartilhar dada imagem de pertencimento e comunho, a partir de certos marcos
referenciais. Dessa forma, o Estado tornou-se o grande inventor de tradies,
criando marcos referenciais, de modo a fazer uso ideolgico das tradies culturais.
Segundo Prats (1998), apesar de seu carter polissmico, podemos entender o
patrimnio cultural como fruto de uma inveno e construo social, que se refere a
tudo aquilo que se considera socialmente digno de conservao. Portanto, a noo
contempornea de patrimnio se constituiu enquanto eleio de alguns referentes
simblicos capazes de ativar verses ideolgicas da identidade (PRATS, 1998).
No obstante, apenas bens e objetos tidos como de grande importncia para
a nao eram passveis de patrimonializao. Desse modo, a transformao de um
bem em patrimnio estava restrita sua base material, j que, do ponto de vista
jurdico, o patrimnio cultural pressupunha uma definio monumentalista e o Estado
estava preocupado em preservar objetos e bens materiais. O patrimnio era, ento,
geralmente associado a valores e produes das elites nacionais: somente o que
 14

fosse belo, exemplar e excepcional e que representasse a nacionalidade se

enquadrava nas polticas de preservao do Estado (FUNARI; PELEGRINI, 2009).
Nesse sentido, durante muito tempo ignorou-se qualquer papel ativo dos
povos tradicionais nas polticas patrimoniais, de desenvolvimento ou de conservao
de recursos naturais. Entretanto, nas ltimas trs dcadas, os povos tradicionais
passaram a ocupar posio de destaque no debate pblico, como atores legtimos
dotados de importantes conhecimentos sobre o meio ambiente e como preserv-lo
(CUNHA; ALMEIDA, 2001 apud SANTILLI, 2005).
Segundo Alfredo Wagner (2010), os conhecimentos nativos, at ento
contestados, hoje esto na base do reconhecimento dos direitos dos povos
tradicionais. Esse autor pontua o surgimento, nas ltimas dcadas, de vrios
movimentos sociais, como os de seringueiros, pomeranos, quebradeiras de coco
babau, pescadores, quilombolas, ribeirinhos, entre outros, a partir da adoo de
designaes coletivas pelas quais se autodefinem.
nesse contexto que os novos sujeitos de direito se colocam no campo do
patrimnio. Abreu (2008, p. 9-10) define o momento atual como de emergncia do
outro no campo do patrimnio cultural, identificando uma nova tendncia, no
sentido de que diferentes populaes vo cada vez mais apropriar-se do patrimnio
como instrumento para suas conquistas na vida social. Nesse sentido, a categoria
patrimnio, construda no contexto da inveno dos estados nacionais, passa a ser
progressivamente apropriada e ressemantizada por povos tradicionais.
no contexto de emergncia de novos sujeitos de direito no campo do
patrimnio cultural que, em representao dada a partir de sua expresso no
Esprito Santo, os pomeranos tm mantido um papel ativo nos fruns de debate dos
povos tradicionais. Desde a criao, em 2006, da Comisso Nacional de
Desenvolvimento Sustentvel dos Povos e Comunidades Tradicionais (CNPCT), os
pomeranos tm sido representados por lideranas6 capixabas, reivindicando polticas
pblicas que contemplem demandas especficas do grupo.

6
Jorge Kuster Jacob, Secretrio Municipal de Cultura e Turismo do municpio de Vila Pavo,
Esprito Santo, o representante dos pomeranos na CNPCT.
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Vale sugerir que, em alguma medida, as aes atualmente desenvolvidas em

So Loureno do Sul possam ter sido influenciadas por iniciativas realizadas no
Esprito Santo, estado que possuiu a maior colnia de imigrao pomerana do
Brasil. Naquele Estado, vrios municpios criaram leis reconhecendo o bilinguismo,
tornando o pomerano, ao lado do portugus, lngua oficial. Ainda, cinco municpios
capixabas instituram o chamado Programa de Educao Escolar Pomerana
(Proepo), cujo objetivo fortalecer a cultura e a lngua oral e escrita pomerana nas
escolas publicas municipais. Tambm, no municpio de Santa Maria do Jetib, a
prefeitura local vem concedendo incentivos fiscais para construo e reforma de
casas e prdios que tenham estilo germnico em suas fachadas, esquadrias e
telhados, procurando, dessa forma, incentivar o turismo local.
Tais iniciativas parecem servir de inspirao a algumas das aes atualmente
na agenda de So Loureno do Sul, sendo possvel situar como marco fundador das
aes de valorizao do patrimnio cultural a encenao da chegada das primeiras
famlias alems e pomeranas no porto do municpio, realizada no ano de 2008 7 em
funo dos festejos do sesquicentenrio da imigrao destes grupos tnicos no
municpio. Tambm no contexto recente de valorizao da dimenso imaterial do
patrimnio cultural, a tradio alimentar pomerana tem sido destacada como um dos
principais pilares dessa herana. Em 2008, o municpio instituiu o Caminho
Pomerano, rota turstica rural que permite ao visitante relembrar alguns costumes
pomeranos, bem como saborear pratos e bebidas tradicionais como o Maischnaps8,
o peito de ganso defumado, o almoo e o caf colonial.
Ainda nesse quadro, destaca-se a promoo de festas tnicas, com a
apresentao de cardpio caracterstico da culinria pomerana, a exemplo da festa
em comemorao imigrao9 e da Sdoktoberfest, essa considerada a maior festa

7
Devido ao sucesso obtido na primeira edio, no ano seguinte, em 2009, a encenao seria
repetida.
8
O Maischnaps uma espcie de aguardente curtida com 32 ervas e produzida sempre durante o
ms de maio. Para maiores informaes ver o estudo de Schneider e Menasche (2011), disponvel
em: http://www.ufpel.edu.br/cic/2011/anais/pdf/CH/CH_01218.pdf.
9
Festa realizada anualmente, sempre no ms de janeiro, geralmente na comunidade rural de
Coxilha do Baro, em comemorao chegada dos primeiros imigrantes teutos ao municpio de
So Loureno do Sul.
 16

da cultura germnica do sul do Estado, tendo se constitudo em um dos espaos

privilegiados de estudo desta pesquisa. Nessas festas de carter tnico, a comida
apresentada como signo de identidade, ideologicamente concebida e escolhida de
modo a representar e afirmar essa identidade (RODRIGUES; MENASCHE, 2010). A
alimentao, assim, tem sido usada de forma ideolgica, para o acionamento e
demarcao de diferenas tnicas, bem como para a produo de discursos
reificados sobre a identidade e cultura pomeranas.
No entanto, para alm do discurso poltico e da explorao turstica e
econmica do patrimnio cultural pomerano, o que norteia esta pesquisa buscar
apreender de que forma essas aes tm sido percebidas pelas famlias rurais
pomeranas e como e em que medida isso tem (ou no) refletido em processos de
ressignificao e ressemantizao de referncias identitrias desses atores.
A proposta de investigao que norteia o presente trabalho est associada a
minha trajetria acadmica e em diferentes iniciativas de pesquisa que, nos ltimos
anos, venho dedicando reflexo. Desde a graduao, meus interesses acadmicos
sempre me levaram a propor estudos e pesquisas que dialogassem com os
aspectos socioculturais envolvidos nos modos de vida de grupos camponeses. A
partir de iniciativas de pesquisa realizadas ao longo da minha trajetria acadmica,
me senti identificado e motivado a estudar os temas antropolgicos que permeiam a
dinmica da vida rural. Desta forma, tendo o rural como espao privilegiado de
estudo, minhas pesquisas tm convergido com especial interesse para analisar as
relaes entre alimentao, identidade, memria e patrimnio cultural de grupos
camponeses.
Em 2007, ingressei no Programa de Ps-Graduao em Desenvolvimento
Rural, da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (PGDR/UFRGS), com o
objetivo de aprofundar meus estudos sobre as identidades e modos de vida
camponeses. Atravs das pesquisas e estudos ali desenvolvidos, realizei minha
primeira aproximao mais efetiva s abordagens tericas e metodolgicas da
Antropologia. Do investimento realizado a partir de iniciativas de pesquisa
etnogrficas resultou a elaborao, em 2009, de meu trabalho de dissertao
 17

intitulado Identidade e cultura nos Campos de Cima da Serra (RS): prticas, saberes
e modos de vida de pecuaristas familiares produtores do Queijo Serrano 10.
Desde 2010, o Grupo de Estudos e Pesquisas em Alimentao e Cultura
(GEPAC)11, vinculado ao Laboratrio de Estudos Agrrios e Ambientais da
Universidade Federal de Pelotas (LEAA/UFPEL) e coordenado pela professora Dr
Renata Menasche, passou a desenvolver os projetos de pesquisa Cultura,
patrimnio e segurana alimentar entre famlias rurais: etnografias de casos
significativos e Saberes e Sabores da Colnia: modos de vida e patrimnio alimentar
entre pomeranos no Brasil meridional, apoiados respectivamente pelo Conselho
Nacional de Desenvolvimento Cientfico e Tecnolgico (CNPq) e Fundao de
Amparo Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul (FAPERGS). Ainda, foi no
quadro de tais iniciativas que se estabeleceu uma agenda de pesquisa conjunta em
parceria estabelecida com o ncleo de pesquisa e extenso Educamemria,
coordenado pelo professor Dr. Carmo Thum, da Universidade Federal de Rio
Grande (FURG), que realiza estudos e pesquisas sobre cultura, patrimnio cultural e
memria pomeranos junto a escolas e localidades rurais na regio.
Foi nesse quadro que, ao final de 2010, passei condio de pesquisador do
Laboratrio de Estudos Agrrios e Ambientais da Universidade Federal de Pelotas,
compondo a equipe de pesquisa reunida sob uma agenda de iniciativas intitulada
Saberes e Sabores da Colnia. Assim, desde 2011, venho realizando uma srie de
atividades de pesquisa junto a famlias rurais de diferentes grupos tnicos da regio
da Serra dos Tapes, estudando as relaes entre prticas alimentares e modos de
vida. Com a criao do curso de mestrado em Antropologia da Universidade Federal
de Pelotas, no final do ano de 2011, surgiu a oportunidade de aliar a insero nas
atividades de pesquisa em curso na regio com a formao em Antropologia. Desse

10
Para maiores informaes ver em: http://www.lume.ufrgs.br/handle/10183/22659.
11
O Grupo de Estudos e Pesquisas em Alimentao e Cultura - GEPAC desenvolve suas atividades
desde 2006, inicialmente reunindo pesquisadores e estudantes vinculados ao Programa de Ps-
Graduao em Desenvolvimento Rural da Universidade Federal do Rio Grande do Sul
(PGDR/UFRGS), aos quais, a partir de 2008, somaram-se pesquisadores e estudantes de
graduao e ps-graduao da Universidade Federal de Pelotas (UFPEL). Para mais informaes,
ver: http://www.ufrgs.br/pgdr/gepac/
 18

modo, minha trajetria acadmica e profissional me levou a ingressar, em 2012, no

Programa de Ps-Graduao em Antropologia (PPGA/UFPEL).
Portanto, a presente pesquisa de mestrado se apresenta associada s
atividades realizadas no mbito da agenda de pesquisa Saberes e Sabores da
Colnia e, em especial, a partir dos estudos e pesquisas que tenho, desde 2011,
realizado junto a famlias rurais de origem pomerana do municpio de So Loureno
do Sul. Contudo, meu interesse em estudar grupos de origem pomerana encontra
respaldo tambm em minha prpria trajetria de vida.
Venho de uma famlia de descendentes de imigrantes alemes, ex-
agricultores que deixaram o campo para viver na cidade nos anos 1970 e, ainda que
tenha nascido na regio metropolitana de Porto Alegre, em um ambiente urbano,
minhas relaes com o mundo rural sempre foram muito profundas. Minhas origens
e relaes familiares sempre estiverem ligadas ao rural, mais especificamente na
regio do Vale do Taquari, Rio Grande do Sul, no pequeno municpio de Roca Sales,
pois ali vivem ou viveram meus avs, pais, irmo, primos, tios e tias, sendo que boa
parte deles consolidou suas vidas como agricultores. Em casa, cresci ouvindo o
portugus e o Hunsrckisch12 e, apesar de nunca ter tido fluncia para expressar-me
nesse dialeto mantive, ao longo da vida, a capacidade de compreenso da lngua
falada.
At vir morar em Pelotas, no conhecia a histria ou tinha qualquer
informao sobre os pomeranos. As primeiras noes que adquiri a respeito foram
referentes ao fato de que os pomeranos constituem um grupo tnico descendente de
imigrantes vindos do norte da Alemanha e da Polnia e que se diferenciam no
apenas linguisticamente, mas em vrios outros aspectos, dos imigrantes teutos
vindos do sul e sudoeste da Alemanha. Fui conhec-los a campo. O encontro com
as famlias pomeranas suscitou em mim uma srie de sentimentos, s vezes de
identificao e outras de total estranhamento e surpresa. Incrivelmente, apesar de
nunca ter ouvido uma nica palavra em pomerano, em muitas ocasies consegui

12
O Hunsrckisch foi trazido, no sculo XIX, pelos imigrantes alemes, tendo sido introduzido em
vrias localidades da regio sul do pas (SPINASS, 2008). O Hunsrckisch classificado como
um idioma de imigrao, proveniente de uma regio montanhosa do sudoeste da Alemanha,
denominada Hunsrck.
 19

compreender o contedo de suas falas. Na alimentao, pratos considerados

genuinamente pomeranos me foram apresentados, contudo, muitas das receitas no
me eram estranhas, ao contrrio, eram extremamente similares a receitas
preparadas at hoje por minha me, algumas vezes os pratos diferiam apenas na
nomenclatura.
Assim, fui conhecendo os pomeranos e me dando conta de que aquilo que
me era apresentado como singular, diferente e extico, em muitas ocasies era
tambm parte de minha prpria cultura, ainda que apresentado de outra forma,
evidenciado o prprio processo de contato, troca e emprstimo que marcou as reas
de colonizao europeia no sul do Brasil Assim, ao estudar os pomeranos, em
alguma medida eu vivia o processo de estudar e estranhar minha prpria cultura.
Dessa forma, como descendente de imigrantes teutos, vindos do sudoeste da
Alemanha, esse encontro entre minha prpria cultura germnica e a cultura
pomerana aguou a minha vontade de estudar os pomeranos e buscar vivenciar
plenamente esse exerccio de alteridade.
*
Alm desta Introduo, o presente trabalho divido em outros cinco captulos.
No captulo 2, so apresentados os procedimentos metodolgicos utilizados na
pesquisa, bem como o contexto emprico estudado. Assim, so a apresentadas as
trs fases que envolveram a realizao da pesquisa, bem como o leitor ter
oportunidade de conhecer o processo de entrada a campo e conduo da pesquisa.
J o captulo 3 abrange duas importantes discusses. A primeira parte do
captulo dedica a compreender o processo histrico de ocupao e colonizao da
regio da Serra dos Tapes. O trabalho evidencia que a ocupao desse territrio se
deu de forma heterognea, com a participao de distintos grupos tnicos, que
contriburam para o desenvolvimento socioeconmico e cultural do municpio de So
Loureno do Sul. Ainda, mostrado que os imigrantes alemes e pomeranos
viveram um processo compartilhado de ocupao da colnia So Loureno, porm
com particular destaque dos imigrantes alemes na vida poltica e econmica da
nova colnia. Como analisado na segunda parte do captulo, os pomeranos, ainda
que compusessem o grupo numericamente majoritrio, foram germanizados e
 20

estigmatizados. Nesse processo de estigmatizao, como ser mostrado, os

pomeranos passaram a introjetar uma imagem negativa, que passaria a ser
incorporada ao habitus do grupo, marcando o prprio modo de ser dos colonos
pomeranos.
O foco do captulo 4 colocado na trajetria de consolidao das polticas
pblicas locais de valorizao do patrimnio cultural pomerano, sendo pontuados
como marcos fundadores dessas aes o evento e a encenao da chegada das
primeiras famlias alems e pomeranas no porto do municpio, assim como a criao
da rota turstica rural Caminho Pomerano. Nesse contexto, o trabalho destaca que
passado e memria esto na base dos processos de ressignificao da identidade e
cultura pomeranas e que os saberes e fazeres da alimentao pomerana,
entendidos enquanto manifestao de patrimnio cultural, so convertidos em
objetos de consumo, apropriados pelo mercado e explorados no mbito do roteiro
turstico. Nesse quadro, a valorizao de produtos e pratos tradicionais est
associada a um sentimento de nostalgia, em que receitas tradicionais pomeranas
tm sido agenciadas pelo mercado como forma de promover uma espcie de
turismo cultural.
No captulo 5, o campo emprico de anlise a Sdoktoberfest, festa tpica da
cultura germnica do municpio de So Loureno do Sul, que passou, ao longo
tempo, a incorporar os novos sentidos atribudos cultura e identidade pomeranas.
Desta forma, o leitor poder apreender o modo como, na festa tpica, a alimentao
usada de forma ideolgica, para acionamento e afirmao de fronteiras tnicas.
Destaque , ento, conferido ao processo de produo da memria pomerana e de
discursos sobre o passado, em que gestores pblicos e atores sociais envolvidos
nas aes de valorizao da cultura pomerana se valem, especialmente, de
discursos identitrios essencialistas. Dessa maneira, o trabalho evidencia, na
tentativa de reivindicar e legitimar uma memria pomerana, a significativa
preocupao dos gestores com a autenticidade da festa.
Se nos captulos 4 e 5 o foco est na anlise das trajetrias das principais
aes de valorizao do patrimnio cultural pomerano promovidas, em grande
medida, pelo poder pblico local, no captulo 6 o olhar conduzido localidade de
 21

Harmonia e a sua gente, mostrando que a vida nas comunidades rurais pomeranas
se desenvolve de modo bem distinto daquele apresentado e encenado no Caminho
Pomerano e Sdoktoberfest. O trabalho confere especial ateno s festas de
casamento e Festa da Comunidade Livre e Independente de Harmonia,
importantes espaos de sociabilidade da localidade, que, trazendo visibilidade ao
modo como os colonos vivem, celebram e comem, permitem mostrar um dilogo
fludo entre passado e presente, preservao e inovao, tradio e modernidade,
mundo rural e urbano.
 22

2 Procedimentos metodolgicos e contexto emprico pesquisado

Neste captulo so apresentados os procedimentos metodolgicos utilizados

na pesquisa, bem como o contexto emprico estudado. Cabe destacar que a
pesquisa foi desenvolvida em trs fases ou momentos distintos.
Na primeira fase, iniciada ainda em momento anterior ao ingresso no
Programa de Ps-Graduao em Antropologia, estive envolvido em atividades de
pesquisa que me permitiram apreender o contexto local. Desta forma, o leitor poder
perceber que, nessa primeira fase, realizei atividades de cunho exploratrio, o que
me proporcionou conhecer vrias localidades rurais e alguns importantes espaos
de sociabilidade do municpio de So Loureno do Sul, bem como fazer contatos
com potenciais interlocutores para a pesquisa de campo.
Na segunda fase da pesquisa, j com o contexto local em boa medida
apreendido, selecionei interlocutores-chave, para a realizao de entrevistas em
profundidade. Desta maneira, procuro mostrar que os dados de pesquisa foram
construdos tambm com a realizao de entrevistas com atores sociais que
possuem uma atuao direta nas aes e polticas locais de valorizao do
patrimnio cultural pomerano.
J na terceira fase da pesquisa, realizei um perodo mais intenso de imerso
a campo junto a famlias de origem pomerana da localidade rural de Harmonia.
Deste modo, na seo do captulo que corresponde a esta fase da pesquisa, procuro
levar o leitor a conhecer o processo de entrada a campo e o contexto da localidade
rural de Harmonia e seus moradores.

2.1 Da pesquisa

2.1.1 Primeira fase: campo exploratrio

Como anteriormente mencionado, a presente pesquisa enquadra-se no

contexto mais amplo da agenda de pesquisa Saberes e Sabores da Colnia e de
atividades que tm sido desenvolvidas desde o ano de 2011, anteriores ao ingresso
 23

no mestrado em Antropologia. Dessa maneira, parte-se neste trabalho de uma

experincia de mais de dois anos de pesquisas de campo junto a diferentes
localidade rurais estudadas, o que resulta em uma pesquisa de mdio-longa
durao.
Minha primeira insero a campo na regio, dentro do contexto da agenda de
pesquisa Saberes e Sabores da Colnia, ocorreu em abril de 2011, quando visitei
uma famlia de produtores agroecolgicos 13 de origem pomerana na localidade rural
de Buti, em So Loureno do Sul. Posteriormente, em junho do mesmo ano,
acompanharia uma atividade de assessoria da Federao dos Trabalhadores na
Agricultura Familiar (FETRAF), na qual pude conhecer duas famlias produtoras de
peito de ganso defumado, assim como tive oportunidade de visitar uma srie de
propriedades e agroindstrias de famlias pomeranas, tambm em So Loureno do
Sul. Ainda nesse mesmo ms, participei de uma sada de campo de alunos da
disciplina Antropologia Rural, do curso de Bacharelado em Antropologia da UFPEL,
quando pudemos percorrer a rota turstica rural Caminho Pomerano.
Neste perodo inicial da pesquisa, pude tambm estar presente em alguns
espaos de sociabilidade, conhecendo algumas das principais festas do municpio
de So Loureno do Sul. Assim, em outubro de 2011, acompanhei a realizao da
24 edio da Sdoktoberfest, festa organizada desde 1988 pelo grupo de danas
folclricas alems Sonnenschein. Vale sublinhar que, no ano seguinte, eu retornaria,
ento na condio de mestrando em Antropologia, para acompanhar a 25 edio da
festa. Ainda em janeiro de 2012, acompanhei a festa em comemorao aos 154
anos da imigrao alem e pomerana no municpio de So Loureno do Sul,
realizada na localidade rural de Coxilha do Baro.
Desta forma, este primeiro ano de atividades de pesquisa em So Loureno
do Sul proporcionou-me oportunidade para conhecer festas, pessoas, famlias,
interlocutores, localidades rurais, gestores pblicos, instituies, associaes,

13
A Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria (EMBRAPA), sob a coordenao do pesquisador
Dr. Joel Henrique Cardoso, vinha desenvolvendo na regio o projeto de extenso denominado
Construo participativa de sistemas agroflorestais sucessionais no territrio Sul, RS (Encosta da
Serra do Sudeste). Desta forma, esta atividade aconteceu no contexto de uma agenda de pesquisa
conjunta, entre a EMBRAPA e o Grupo de Estudos e Pesquisas em Alimentao e Cultura, a partir
de uma sada de campo conduzida por pesquisadores da EMBRAPA.
 24

cooperativas, pesquisadores. Foi, enfim, momento de fazer contatos e de aproximar-

me ao contexto local, ou seja, o perodo inicial que pode ser caracterizado enquanto
campo exploratrio.
Durante o ano de 2012, foi dado sequncia s atividades de pesquisa, agora
buscando aprofundamento. Festas, localidades e famlias rurais foram revisitadas,
algumas para a realizao de atividades especficas. No caso da propriedade da
Senhora Romilda14, onde estive em trs oportunidades diferentes, a ltima delas em
junho de 2012, realizamos um dia inteiro de filmagens sobre o processo de preparo
do peito de ganso defumado (ver Figura 1), tendo como produto final a edio de um
vdeo etnogrfico15, que viria a compor o CD-ROM interativo Saberes e Sabores da
Colnia, um dos produtos do referido projeto de pesquisa.

Figura 1: Filmagem da preparao do peito de ganso defumado.

Fonte: Schwartz, 2012.
14
Segundo Fonseca (2007), em artigo que discute a polmica do uso (ou no) do anonimato no
texto etnogrfico, o uso do anonimato nem sempre sinal de respeito para com os interlocutores,
pois acaba mascarando a identidade dos sujeitos como se fossem infratores. No entanto, no
presente texto ele se faz necessrio em alguns momentos, principalmente porque durante o
trabalho de campo pude observar que alguns interlocutores mantinham grande interesse em saber
o que eu havia visto e escutado junto a outras famlias. Nesse sentido, nomes fictcios somente
foram utilizados quando necessrio para preservar a identidade, integridade e intimidade dos
interlocutores.
15
O vdeo encontra-se disponvel em: https://www.youtube.com/watch?v=lMiqAG6pH1Y.
 25

Cabe aqui abrir parnteses, para explicar que nesta pesquisa as imagens
foram concebidas como parte do corpus de pesquisa. Desta forma, os materiais
fotogrfico e videogrfico coletados e produzidos contriburam para enriquecer as
descries etnogrficas.
Segundo Novaes (2008), a imagem torna presente aquilo que se encontra
ausente, reproduzindo aspectos de sua aparncia visvel, por outro lado palavras
podem ser mais reais do que aquilo que procuram representar ou descrever.
Palavras remetem a imagens mentais a partir da nossa experincia com objetos,
deste modo uma palavra a imagem de uma ideia e uma ideia a imagem de uma
coisa (NOVAES, 2008, p. 459). Porm, conforme afirma Dubois (1994), a captao
de imagem no neutra, mas ideologicamente pensada, a fotografia no um dado
natural, mais uma perspectiva vista pelos olhos de quem fotografa.
Cabe destacar que os prprios atores sociais estudados tambm forneceram
fotos de famlia, que registram um olhar especfico sobre a realidade, evidenciando
prticas, relaes sociais, culturais e modos de ser e de viver desta gente. Assim,
partindo da ideia do contato como fundador da relao etnogrfica, compreende-se
a importncia da imagem na mediao entre pesquisador e interlocutores (MAGNI et
al., s. d.).
Vale tambm mencionar a participao em algumas atividades realizadas na
Escola Municipal Martinho Lutero, na localidade rural de Santa Augusta, So
Loureno do Sul, entre elas a festa Memria dos Sabores da Colnia, organizada
pelas professoras da escola, em comemorao ao Dia dos Pais. A atividade,
realizada em agosto de 2012, contou com uma exposio de fotos, em que os
alunos da escola registraram o modo de elaborao de algumas receitas preparadas
em suas famlias. Houve, ainda, um culto religioso, a venda de produtos como pes,
linguias, doces e, alm disso, ao meio-dia foram servidos sopa e mocot para os
participantes. Uma semana mais tarde, retornei Santa Augusta para participar de
um caf com algumas avs e mes de alunos da escola Martinho Lutero. A
atividade16, coordenada pela professora Dr Vnia Grim Thies, da Faculdade de
Educao da Universidade Federal de Pelotas, teve como objetivo realizar uma roda
16
Esta atividade foi promovida pelo Grupo de Pesquisa Educamemria.
 26

de dialogo para escutar diferentes geraes de mulheres que atuaram ou atuam em

ofcios vinculados confeco de panos de prato e de parede. Na ocasio, as
convidadas trouxeram panos de prato e de parede de seus antepassados para que
fosse realizado o registro imagtico do material.
Desta forma, em 2012, ao final de quase dois anos de pesquisa, com vrias
inseres a campo, eu j havia tido contato com algumas dezenas de pessoas,
conhecido onze localidades rurais de So Loureno do Sul (ver Figura 2), produzido
um extenso material imagtico (fotos e vdeos), bem como dispunha de uma srie de
anotaes, relatos e registros em dirio de campo. A partir do conhecimento e
experincia acumulados nesse perodo que foi possvel definir um recorte emprico
mais preciso para a pesquisa de mestrado.

Figura 2: Localidades pesquisadas17.

Fonte: Relatrio de Pesquisa Saberes e Sabores da Colnia, Fapergs, 2013.
17
Este um mapa ilustrativo do conjunto das atividades de pesquisa desenvolvidas a partir da
agenda de pesquisa Saberes e Sabores da Colnia. Deste modo, ainda que eu tenha tido contado
com todas as localidades ali assinaladas, a classificao alta e baixa intensidade de pesquisa,
presente na legenda da figura, refere-se ao conjunto da equipe de pesquisa, no representando
minha insero particular a campo.
 27

2.1.2 Segunda fase: entrevistas com interlocutores-chave

J a partir de 2013 foram realizadas entrevistas em profundidade com atores

locais diretamente envolvidos nas aes e polticas locais de valorizao do
patrimnio cultural pomerano. Nesse grupo encontram-se membros do Caminho
Pomerano, lideranas religiosas, gestores pblicos e dirigentes do grupo de danas
folclricas alems Sonnenschein.
O procedimento metodolgico consistiu na realizao de entrevistas semi-
estruturadas, em profundidade, visando detalhar processos, prticas,
representaes e questes especficas referentes ao tema pesquisado. As
entrevistas abordaram aspectos relacionados ao perfil sociolgico dos sujeitos
entrevistados e de suas famlias, fazendo, tambm, um breve resgate de suas
trajetrias de vida. A entrevista foi, em grande medida, utilizada como ferramenta
para obter informaes que no eram possveis de serem alcanadas por meio de
observao direita, pois, como ensinou Cardoso de Oliveira (2006, p. 22), somente
atravs da obteno de explicaes nativas sobre determinados fatos ou eventos
ocorridos que os antroplogos podem obter aquilo que chamam de modelo nativo,
matria-prima para o entendimento antropolgico.
Assim, entre os meses de fevereiro e maro de 2013, foram selecionadas e
entrevistadas sete pessoas consideradas interlocutores-chave. As entrevistas foram
pr-agendadas, registradas em gravador de udio digital e realizadas sempre na
residncia dos interlocutores. Com exceo da entrevista realizada na sede do
municpio, com os dirigentes do grupo de danas Sonnenschein, todas as demais
ocorreram no meio rural. Foram entrevistados trs homens e cinco mulheres, quase
todos situados na faixa etria entre 40 e 60 anos, exceo de uma interlocutora de
17 anos, membro do grupo de danas Sonnenschein. Cabe mencionar que a maior
parte dos interlocutores possui formao superior ou ensino superior incompleto.
Entre os entrevistados selecionados, trs so participantes da Associao
Caminho Pomerano, cujas propriedades rurais so ponto de visitao da rota
turstica rural. Tambm foram entrevistados dois dirigentes e membros do grupo de
danas folclricas alems Sonnenschein, que participam da organizao e
 28

divulgao da Sdoktoberfest. Durante esse perodo, entrevistei ainda um casal de

pastores da Igreja Evanglica de Confisso Luterana no Brasil (IECLB), que tem tido
papel ativo na organizao da festa em comemorao imigrao alem e
pomerana de So Loureno do Sul, realizada anualmente em janeiro, geralmente na
localidade de Coxilha do Baro. Alguns desses interlocutores possuem tambm
atuao em rgos pblicos locais, vinculados Prefeitura Municipal de So
Loureno do Sul.
Nesta etapa da pesquisa circulei pelas localidades rurais de So Joo da
Reserva, Coxilha do Baro e Banhado Grande. Uma caracterstica importante a
mencionar o fato de que, diferentemente do que ocorre em outras localidades
rurais do municpio, nessas possvel encontrar um nmero considervel de
moradores de origem alem (no pomeranos), portanto, nesta etapa da pesquisa a
maior parte dos entrevistados eram descendentes alemes. Vale ressaltar que estas
localidades rurais mantm relao muito prxima com a cidade, sendo que a
localidade mais distante Coxilha do Baro fica a cerca de 30 minutos de carro da
sede do municpio. Cabe destacar que h uma linha de nibus com vrios horrios
dirios que sai diretamente da rodoviria de Pelotas em direo sede do
municpio de So Loureno do Sul e que passa por estas localidades, permitindo
que os moradores se desloquem com facilidade entre o campo e a cidade. Cabe
ainda comentar a boa estrutura de servios na localidade de So Joo da Reserva
h inclusive um hospital.

2.1.3 Terceira etapa: imerso a campo

Apesar das inmeras atividades de pesquisa desenvolvidas desde 2011 e do

vasto material coletado, faltava realizar uma imerso a campo mais profunda, junto
s famlias rurais. Desta forma, na terceira fase da pesquisa, seguindo a tradio
etnogrfica, o trabalho de campo se deu atravs da insero entre famlias rurais da
localidade de Harmonia. A definio deste recorte emprico ocorreu em razo,
primeiramente, de questes de logstica, j que esta etapa do trabalho de campo foi
planejada em funo dos deslocamentos a serem realizados, em sua maior parte
 29

atravs de linhas de nibus rurais; em segundo lugar, graas ajuda obtida atravs
da pesquisadora Losane Hartwig Schwartz, que tem familiares, parentes e amigos
morando em Harmonia e que intercedeu junto a eles, viabilizando minha
hospedagem na localidade.
Cabe ainda destacar que, em termos metodolgicos, a escolha da localidade
de Harmonia pode ser considerada estratgica, devido ao fato de ser composta
majoritariamente por famlias de origem pomerana e estar situada fora do roteiro
turstico Caminho Pomerano. Nesse sentido, Harmonia mostra-se como localidade
interessante ao estudo do modo como as polticas pblicas locais de valorizao do
patrimnio cultural pomerano tm sido apreendidas por famlias que se encontram
afastadas das principais aes desenvolvidas.
A primeira insero a campo nessa localidade ocorreu no dia 18 de janeiro de
2013, acompanhado da pesquisadora Losane Hartwig Schwartz, que me apresentou
a vrias famlias da localidade e possveis interlocutores. Planejei a imerso a
campo para os meses seguintes, fevereiro e maro, no entanto, uma tragdia
ocorrida no incio de fevereiro mudaria os planos. Um de meus principais
interlocutores na localidade, o vereador Celso Frmming, de 51 anos, faleceu aps
ser atingido por um raio, durante um temporal. Decidi, ento, protelar essa etapa da
pesquisa, pois, alm de no haver, naquele momento, ambiente para a retomada do
trabalho de campo na Harmonia, o perodo era de trabalho intensivo na colheita de
fumo, dificultando o agendamento de entrevistas com as famlias.
No final de maro de 2013, retornei localidade de Harmonia. Haviam, ento,
se passado cerca de 45 dias desde a fatalidade ocorrida com o Sr. Celso e o
perodo de colheita e secagem de fumo estava praticamente concludo. Em janeiro,
a imagem que mais chamara a ateno era a grande quantidade de agricultores
trabalhando nas lavouras de fumo, enquanto que no final de maro a imagem
predominante era de lavouras desertas. Com o fim da colheita e secagem de fumo,
os trabalhos se deslocam da lavoura para o interior dos galpes. nos galpes,
carregados de fumo, que a famlia toda trabalha. Adultos, jovens e idosos labutam
na seleo e classificao das folhas de fumo. Esse espao tornou-se privilegiado
para conversar com as pessoas.
 30

Foi, ento, a partir do final de maro que iniciei definitivamente o processo de

imerso a campo junto aos camponeses de Harmonia. Passei a ir semanalmente
localidade. O perodo de campo mais intenso ocorreu em abril, quando me desloquei
por quatro semanas seguidas para a localidade. As viagens de ida para Harmonia
ocorriam nas segundas-feiras e o retorno s quartas-feiras, deste modo, cada ida a
campo representava ao menos dois pernoites no local. Ainda, cada deslocamento,
desde minha casa, em Pelotas, at a localidade de Harmonia, representava um
percurso de cerca de 110 quilmetros, que levava em mdia quatro horas para ser
percorrido. Os deslocamentos foram quase todos feitos em nibus, partindo de
Pelotas em direo sede do municpio de So Loureno do Sul e, de l, at a
localidade de Harmonia.
Ao chegar a Harmonia, propositalmente descia na parada de nibus em frente
casa de comrcio da famlia Frmming, apesar desta parada ficar distante
aproximadamente 2,5 quilmetros do local onde eu passaria a noite. A casa de
comrcio da famlia Frmming o principal ponto de chegada e partida dos nibus
da localidade, perto dali, a cerca de 50 metros, ficam a escola e o posto de sade da
localidade, ou seja, este ponto comercial um espao de muita movimentao e
circulao de pessoas. Assim, passar por ali era tima oportunidade para fazer
contatos, conhecer e conversar com as pessoas, bem como se mostraria modo
eficaz para rapidamente ficar conhecido na localidade. Posteriormente, identificaria
outras casas de comrcio na localidade, onde tambm circulei, fazendo contatos e
conhecendo pessoas. A frequncia a esses espaos de sociabilidade foram muito
importantes no desenvolvimento da pesquisa.
Na casa da famlia Hartwig Schwartz, obtive hospedagem e sempre calorosa
acolhida. Na residncia, convivem duas geraes, um casal de idosos (ambos na
faixa etria de 80 anos), aposentados, mas que ainda participam ativamente do
trabalho agrcola, juntamente com sua filha e genro, esses na faixa de 50 anos de
idade. Como na maioria das outras propriedades da localidade, esta famlia tem na
produo de fumo uma das principais atividades econmicas. No entanto, alm do
fumo, destacam-se a produo voltada para o autoconsumo: galinhas, vacas e
porcos fornecem ovos, leite, carne e banha; cultivos como amendoim, batata,
 31

melancia de porco, feijo, legumes e verduras em geral abastecem a mesa da

famlia. Desse modo, acompanhando a vida da famlia, no trabalho agrcola, no
chimarro do final da tarde, durante as refeies, pude observar sua rotina e escutar
histrias e narrativas.
Para a coleta e registro das atividades vivenciadas no cotidiano da
comunidade, o dirio de campo foi a principal ferramenta utilizada, aliado aos
registros imagticos. A partir da observao direta, foi realizado o registro das
atividades ocorridas diariamente e a descrio de costumes, hbitos, crenas e
instituies do grupo social estudado. Como proposto por Malinowski (1978), o
registro das impresses e observaes foi efetuado desde os primeiros contatos
com o grupo estudado, dado que o contato prolongando pode levar o pesquisador a
naturalizar fenmenos, aes e categorias de pensamento nativas. Desta forma, a
elaborao do dirio etnogrfico envolveu um trabalho metdico de registro das
observaes ocorridas no trabalho de campo. Os registros, sempre que possvel,
foram realizados quando ainda me encontrava na localidade ou, no mais tardar, no
dia seguinte ao retorno a Pelotas.
Como dito por Cardoso de Oliveira (2006), os dados do dirio de campo,
quando rememorados pelo pesquisador, ganham em inteligibilidade. Assim a
memria constitui provavelmente o elemento mais rico na redao de um texto,
contendo ela mesma uma massa de dados cuja significao melhor alcanvel
quando o pesquisador a traz de volta do passado, tornando-a presente no ato de
escrever (CARDOSO DE OLIVEIRA, 2006, p. 34). Desse modo, os registros
escritos foram sistematizados, procurando permitir um dilogo entre minhas prprias
construes interpretativas e as dos interlocutores da pesquisa. Na medida em que
o olhar e o ouvir constituem a nossa percepo da realidade focalizada na pesquisa
emprica, o escrever passa a ser parte quase indissocivel do nosso pensamento,
uma vez que o ato de escrever simultneo ao ato de pensar (CARDOSO DE
OLIVEIRA, 2006, p. 31-32).
Durante os dias em que permaneci na localidade de Harmonia, alm de viver
o dia a dia com a famlia Hartwig Schwartz, tambm aproveitei para realizar algumas
entrevistas com outras famlias da localidade. Assim, passei a circular por Harmonia,
 32

visitando propriedades e casas de comrcio, conhecendo pessoas e agendando

entrevistas. Os trajetos eram sempre percorridos a p, s vezes chegava a caminhar
mais de cinco quilmetros por dia. Notvel era o fato de que eu era praticamente a
nica pessoa que caminhava pelas estradas de cho da localidade, pois quase
todas as famlias dispem de carro (s vezes mais do que um), caminhonete ou
moto, e as crianas chegam escola local atravs de vans ou nibus escolares.
Quando necessrio ir cidade, h alguns nibus que saem da localidade no
perodo da manh e retornam no final da tarde, deixando o passageiro praticamente
na porta de casa. Desse modo, em minhas caminhadas, sempre tive que conviver
com o movimentado trnsito de veculos pelas estradas locais e o inconveniente de,
ao final do dia, estar com roupas e corpo cobertos de poeira. A Figura 3 ilustrativa
das condies das estradas, mostrando uma nuvem de poeira levantada pela
passagem de um nibus, em um final de tarde, em Harmonia.

Figura 3: Poeira na estrada.

Fonte: Acervo do autor, 2013.
 33

Com a falta de chuvas naquele ms de abril, minhas caminhadas acabavam

deixando marcas pelas estradas. Alm das marcas de rodas de veculos e alguns
rastros deixados pela travessia de animais, tambm observei alguns vestgios de
pegadas humanas pela estrada, e ao medir seu formato e tamanho, descobri que
eram minhas prprias pegadas. Curiosamente, essas marcas acabavam
denunciando meus trajetos na localidade. Foi assim que, em certa ocasio, uma
das interlocutoras, que havia voltado de nibus do centro da cidade, disse que j
sabia de minha presena em sua casa, pois havia visto minhas pegadas na entrada
que conduzia propriedade. Eu no apenas observava, mas certamente tambm
era observado.
Em Harmonia, alm das conversas informais, que tive em diferentes espaos,
com os moradores da localidade, tambm compuseram os dados da pesquisa outras
cinco entrevistas realizadas junto a famlias de agricultores e com um professor da
escola local. No entanto, o trabalho foi mais aprofundado junto a trs famlias da
localidade, que, alm da visita por ocasio da realizao da entrevista, visitei outras
duas vezes. As entrevistas duravam entre uma e duas horas e contavam,
geralmente, com a participao de mais de uma pessoa. Dado ser comum encontrar
residncias em que convivem mais de uma gerao, em algumas ocasies tive
oportunidade de entrevistar, ao mesmo tempo, pessoas ou casais de diferentes
geraes. Desta forma, a faixa etria dos entrevistados variou desde os casais mais
jovens, na faixa de 30 anos, at os mais idosos, de aproximadamente 80 anos de
idade.
Em Harmonia, poucas so as pessoas que no so de origem pomerana. Por
isso, tanto dentro de casa como nos principais espaos de sociabilidade da
localidade, o idioma que predomina o pomerano. Ainda que algumas pessoas mais
idosas tenham dificuldade em expressar-se em portugus, a populao local
tambm tem o domnio de sua compreenso. Neste sentido, a maioria dos
interlocutores so bilngues, sendo que, em alguns casos, h pessoas trilngues,
pois alm do pomerano e do portugus tambm dominam o dialeto Hunsrckisch,
falado pelos descendentes teutos de origem renana. Apesar de eu compreender o
Hunsrckisch e de, em alguma medida, conseguir entender o teor dos dilogos em
 34

pomerano, no momento das entrevistas preferi usar o portugus, dada minha

incapacidade de falar o pomerano.
Alm das entrevistas e conversas informais, pude tambm realizar
observaes em um importante espao de sociabilidade local: a Festa da
Comunidade de Harmonia, ocorrida na tarde do dia 28 de abril de 2013. A festa foi
organizada pelos associados da Comunidade Religiosa Livre Independente da
Harmonia e realizada no salo So Marcos, de propriedade da Igreja Evanglica
Luterana do Brasil. O evento contou com a celebrao de um culto festivo e
apresentaes de grupos de canto e coral de vrias localidades do interior de
Pelotas, So Loureno do Sul, Turuu e Arroio do Padre.
Como procurei salientar, o objetivo foi alcanar, por meio das redes de
parentesco e vizinhana, acesso vida social da localidade. Assim, o trabalho de
campo, com base na observao participante, foi caracterizado por minha integrao
ao grupo observado. De acordo com Cardoso de Oliveira (2006), na medida em que
se busca penetrar em formas de vida que so estranhas ao pesquisador, a vivncia
cotidiana passa a assumir condio estratgica para a elaborao do texto
antropolgico. Em vista disso, alm de realizar a observao direta, procurei
tambm interagir com as famlias rurais.
Portanto, a proposta metodolgica colocada em prtica baseou-se na tradio
etnogrfica. Tendo como universo emprico de observao as localidades rurais e
suas redes sociais e, dentro delas, as famlias rurais e demais atores sociais
presentes. Partindo das concepes que apontam para a necessidade de
compreender como as famlias rurais organizam sua vida social, seus saberes,
fazeres e modos de vida, e como classificam, hierarquizam e representam seu
mundo, buscou-se, ento, uma aproximao do ponto de vista nativo (GEERTZ,
1989).
 35

2.2 O contexto emprico

2.2.1 A localidade de Harmonia e seus moradores

Harmonia uma localidade rural situada a cerca de 40 quilmetros da sede

do municpio de So Loureno do Sul, constituda essencialmente por famlias rurais
de origem pomerana. Cabe destacar que a localidade foi inicialmente composta por
101 lotes de terra, a maior parte de 48,4 hectares 18 (SCHWARTZ, 2008). A maioria
dos atuais moradores obteve sua propriedade por meio de herana. Segundo
Schwartz (2008), que estudou a organizao espacial e socioeconmica da
localidade, o fracionamento da terra praticamente inexistente, sendo que o
tamanho das propriedades gira em torno de 16 a 48 hectares.
Uma caracterstica importante observada no trabalho a campo que, em
Harmonia, comum duas ou trs geraes habitarem e compartilharem a mesma
unidade de produo. Em alguns casos, as propriedades chegam a ter duas
residncias, ou ento peas separadas para cada gerao. No entanto, a cozinha ,
geralmente, construda em espao separado, sendo compartilhada por todos. Nesse
sentido, a cozinha um importante espao de sociabilidade e de encontro da
famlia.

18
Conforme dados coletados por Schwartz (2008), em sua formao, o primeiro lote de terra foi
comercializado em 1864 e o ltimo em 1893.
 36

Figura 4: A cozinha como espao de sociabilidade da famlia.

Fonte: Acervo do autor, 2013.

O trabalho na propriedade realizado basicamente pela prpria famlia. No

obstante, em alguns momentos do ano, principalmente durante o perodo de colheita
de fumo, pode-se observar a presena de diaristas 19. Em outros casos, ao invs do
pagamento de dirias, existe troca de dias de servio entre vizinhos e parentes, uma
prtica de ajuda mtua entre as famlias.
Mulheres e homens adultos, bem como idosos, participam praticamente de
todas as etapas produtivas. As mulheres acumulam, ainda, as atividades de
preparao das refeies e demais tarefas domsticas. Na criao de animais, as
atividades so visivelmente mais delimitadas: enquanto os homens so
responsveis pelos animais de maior porte, como porcos e vacas, mulheres e
crianas cuidam de aves e animais domsticos. A ordenha das vacas , geralmente,
19
Segundo Neves (2011), em estudo que aborda o trabalho assalariado na agricultura familiar, em
So Loureno do Sul o contingente de trabalhadores diaristas composto, basicamente, por
proprietrios de terra com reas insuficientes para prover sua subsistncia e por moradores de
comunidades quilombolas.
 37

tarefa feminina.
As atividades comerciais, em especial a comercializao da produo de
fumo, pertencem esfera masculina. Por outro lado, a mulher responde pelas
decises internas casa, no mbito da compra, preparo e consumo de alimentos,
bem como na educao das crianas. Desta forma, como evidenciado por E.
Woortmann e K. Woortmann (1997, p. 38), com base em estudos realizados em
diferentes contextos empricos, possvel perceber na famlia camponesa a
existncia de uma lgica composta por dois movimentos opostos e
complementares: o homem leva para fora, inclusive para o mercado; a mulher traz
para dentro da casa, para o consumo.

2.2.2 Religiosidade

Em So Loureno do Sul, as igrejas de corrente protestante tm maior

nmero de adeptos do que a igreja catlica. Conforme dados do ltimo censo
demogrfico, realizado em 2010, 48% da populao do municpio (20.104
habitantes) declarou-se protestante, enquanto outros 45% (19.200 habitantes)
catlica (IBGE, 2010). O catolicismo permaneceu principalmente presente entre
grupos de tradio portuguesa, pois, como mostra Bosenbecker (2011), as capelas e
igrejas catlicas eram mantidas pelos estancieiros de origem luso-brasileira. Porm,
nas comunidades de origem pomerana e alem, predominam majoritariamente os
protestantes. Na localidade de Harmonia, em que se realizou a imerso a campo
nesta pesquisa, no h qualquer igreja catlica, nem mesmo nas proximidades.
Na Serra dos Tapes, atuam as duas principais instituies luteranas
eclesisticas presentes no Brasil, a Igreja Evanglica de Confisso Luterana no
Brasil (IECLB)20 e a Igreja Evanglica Luterana do Brasil (IELB) 21. Contudo, em
20
A IECLB surgiu a partir da criao do Snodo Riograndense, que uma instituio religiosa de
cunho luterano influenciada e em muitos casos, subsidiada por igrejas luteranas alems. Esta
instituio se estabeleceu no Brasil no sculo XIX, a partir da reunio de pastores vindos da
Alemanha para atuar nas comunidades de imigrao, consideradas luteranas (WEIDUSCHADT,
2007, p. 17).
21
A IELB surgiu a partir do Snodo de Missouri, uma organizao confessional luterana que
mantinha nos Estados Unidos igrejas unidas em forma de um Snodo. O Snodo de Missouri,
mesmo estabilizado na Amrica do Norte, buscava implantar sua organizao em diferentes
 38

paralelo s instituies religiosas luteranas oficiais, nesta regio criou-se uma forma
particular de organizar a igreja luterana, as igrejas livres e independentes da IECLB
e IELB. Entretanto, ainda que possa haver algumas diferenas entre as trs
comunidades religiosas, todas atuam a partir dos pressupostos cristos da reforma
luterana.
Weiduschadt (2007), que estudou a insero do Snodo Missouri na regio da
Serra dos Tapes, identifica que no Rio Grande do Sul havia um forte movimento de
independentismo religioso, marcado pela fundao de comunidades religiosas que
eram organizadas individualmente, sem nenhuma ligao com qualquer Snodo.
Para Oswald (2012), na Serra dos Tapes a resistncia s congregaes religiosas
oficiais refletiu-se tambm na formao dos pastores livres, pois no tinham
formao teolgica, sendo escolhidos pelos prprios membros da comunidade.
Religio e educao eram processos inseparveis, no que diz respeito
criao dessas comunidades religiosas. Thum (2009), que estudou, na regio da
Serra dos Tapes, processos que levaram invisibilidade da cultura pomerana,
afirma que, na perspectiva das comunidades livres e independentes, todo membro
um pregador em potencial e tem direito a propagar a f. Assim, por princpio,
qualquer pessoa poderia ser pastor e realizar os processos ritualstico-religiosos.
Ainda outro aspecto a ser considerado que, entre os pomeranos, so
mantidas certas prticas msticas, como benzeduras com uso de ervas, alm de ser
possvel observar alguns vestgios de uma ideia de deus mais ligada natureza
(THUM, 2009, p. 198). Nesse quadro, como observa Oswald (2012, p. 576), as
comunidades livres e independentes puderam manter certa autonomia religiosa e
organizacional, assim os imigrantes puderam estabelecer no Brasil uma prtica
religiosa mais autnoma, que lhes permitiu manter prticas de religiosidade popular,
como a benzedura, com uso de ervas medicinais. Joana Bahia (2011), que estudou
prticas mgicas de camponeses pomeranos no Esprito Santo, verificou a
existncia de conflito com pastores luteranos. Segundo relatou a autora, os
pomeranos evitavam conversar ou comentar sobre temas como benzeduras,

lugares, realizando um trabalho missionrio, em que enviavam pastores e divulgavam a literatura

religiosa produzida por eles (WEIDUSCHADT, 2007, p. 18).
 39

supersties e prticas mgicas, pois temiam que o pastor descobrisse a existncia

de tais prticas e, assim, os repreendesse publicamente durante o culto.
Na localidade de Harmonia, coexistem duas comunidades religiosas, a IELB e
a Igreja Livre Independente, portanto a IECLB ali no se faz presente. Em Harmonia,
apenas a IELB possuiu um salo comunitrio, nomeado salo So Marcos. Mas os
associados da Igreja Livre e Independente tambm utilizam o salo da IELB,
realizando ali suas festas e casamentos.
Diferentemente do que ocorria em outras pocas, quando os pastores das
igrejas livres e independentes eram membros das comunidades, sem formao
teolgica, na atualidade muitas comunidades contratam pastores com formao
teolgica. Este o caso da Igreja Livre Independente de Harmonia, que conta com
um casal de pastores com formao teolgica atuando na localidade, ainda que
mantenha sua residncia no municpio vizinho de Canguu. Habitualmente, o
pastor quem ministra os cultos, sendo substitudo pela pastora nos procedimentos
litrgicos apenas quando, eventualmente, est impossibilitado. Esse casal de
pastores atua em vrias comunidades da regio, desta forma, os cultos na
localidade de Harmonia so realizados a cada 15 ou 30 dias, normalmente em
tardes de sbado.
A religio muito presente na vida dessas famlias. No interior das casas,
comum a presena de imagens religiosas, enquanto que crucifixos e bblias
compem a decorao das paredes, panos de prato ou de parede so
confeccionados com mensagens religiosas, em alemo.
Thum (2009) cita, ainda, a presena, entre as famlias pomeranas, de objetos
de proteo como as cartas ao cu, ou himmelsbrief, pequenos manuscritos com
mensagem bblicas, que costumavam ser guardados pendurados no pescoo ou, no
caso de mulheres, entre os seios. Esse autor menciona tambm as cartas de
batismo, padabrief, lembranas de batismo com as quais os padrinhos
presenteavam os afilhados. As padabrief continham crina de cavalo, pena de ganso,
agulha ou sementes de cereais, objetos que representavam proteo e sorte.
Segundo Thum (2009), tambm as himmelsbrief e padabrief eram combatidas pelos
pastores luteranos, que as consideravam como manifestaes de superstio.
 40

Durante a pesquisa de campo, no encontrei qualquer meno sobre o uso atual

dessas cartas. Ainda que algumas famlias preservem guardadas tais cartas, talvez
as himmelsbrief e padabrief tenham cado em desuso.

Figura 5: Imagens religiosas, no interior da casa.

No lado esquerdo da figura, um quadro com uma imagem religiosa, em alemo. No
lado direito da figura, observam-se imagens religiosas compondo a decorao da
parede da casa.
Fonte: Acervo do autor, 2013.

Toda famlia pomerana ostenta, com orgulho, emoldurados em quadros

envidraados, geralmente dispostos na sala de estar da residncia, os certificados
de confirmao de seus filhos. A confirmao um dos ritos de passagem mais
importantes para estas comunidades religiosas, juntamente com o batismo e o
casamento, pois o ritual religioso por meio do qual os membros adolescentes da
igreja professam publicamente sua f e deciso de permanecer fiis igreja e aos
valores da reforma luterana. Trata-se de um ritual de passagem para a vida adulta: a
partir desse momento o adolescente recebe permisso dos pais e da comunidade
para namorar e ir sozinho a festas.
Antes de serem confirmados, os adolescentes, na faixa entre 12 e 14 anos
 41

de idade, devem passar por quase dois anos de ensino confirmatrio. Nesse
perodo, os jovens so iniciados nas bases confessionais da igreja, bem como
adquirem noes de interpretao de textos e livros bblicos. Na concluso do curso,
acontece o culto de celebrao da confirmao, quando ento a comunidade rene-
se com pais, padrinhos, madrinhas e demais familiares, para que o jovem professe
publicamente sua f na religio.
Geralmente, aps o culto de confirmao, a celebrao segue com uma festa,
que envolve a participao dos pais, padrinhos, madrinhas, parentes e amigos.
Neste dia, o jovem confirmado recebe presentes dos convidados, sendo que esses
presentes podem ser objetos considerados essenciais para a formao de uma nova
unidade domstica, em aluso ao rito de passagem seguinte: o casamento. Desta
forma, conjuntos de panelas, taas, xcaras, faqueiros, travesseiros, lenis,
edredons, roupas de banho e cobertores de casal so presentes comuns,
principalmente para as moas. No caso dos rapazes, muitos tambm recebem
dinheiro.

2.2.3 A produo agrcola

A localidade de Harmonia, assim como boa parte da regio da Serra dos

Tapes, caracterizou-se, durante muito tempo, por uma matriz produtiva associada
principalmente produo voltada ao autoconsumo, cultivos como feijo, milho,
batata, cebola, morango, pimenta, leite e a criao de animais eram a base desse
tipo de agricultura (DUTRA, 2010). Contudo, atualmente a base produtiva da
localidade encontra-se mais restrita, as principais atividades comerciais so a
produo de leite, o cultivo de soja e, nas ltimas dcadas, o fumo tem sido o
grande carro chefe da economia local, sendo um dos cultivos mais rentveis e mais
presente entre os agricultores familiares da regio. O Sr. Roberto, um agricultor de
80 anos que vivenciou a introduo de fumo na localidade de Harmonia, explica
como esse cultivo se disseminou na regio.
 42

Aqui o fumo j deve ter aqui na zona plantado mais de 25 anos. O sogro da
minha filha era o maior plantador a da volta. Ele deve fazer mais de 30
[anos] que ele plantava fumo. Mais isso era assim, o povo plantava pouco.
O Adilson, pai do Antnio, plantava, a gente ouvia falar assim: 100 mil ps
de fumo, p, mas fumo". Hoje em dia comum. O Adilson tinha muita
gente, mas aqui comum, assim quatro pessoas plantam 100 mil. Naquela
poca, diziam que era louco plantar tanto fumo. Mas deixaram os outros
quase tudo pra trs, porque eles plantavam as outras coisas, mas no dava
mais dinheiro. Primeiro, criao de porco dava dinheiro e certas outras
plantas dava dinheiro, mas depois foi morrendo aqueles negcios. Batata
doce, era zona de batata doce aqui. Mil sacos que era colhido a na volta, ia
pra Livramento, cargas e cargas, e depois no conseguia mais vender
batata doce. A o pessoal obrigado ir para o fumo. E plantao de cebola
era forte tambm, muita cebola. Mas a depois a cebola tambm no
acompanhava mais preo, o preo era o mesmo de 10 anos atrs. Assim
era tudo. O fumo era campeo de tudo, quem plantava fumo, fazia dinheiro,
ia pra frente, os outros ficavam olhando para trs. T certo quem planta
fumo muito assim, tem que trabalhar muito, eles sofrem muito, porque pra
fazer dinheiro eles trabalham muito.

Segundo Dutra (2010), que estudou, na regio, o modo como a agricultura

familiar se inseriu na produo de fumo, at meados da dcada de 1990, cultivos
como figo, tomate, cebola, ervilha, morango e laranja eram produzidos, visando
comercializao com as indstrias de conservas de Pelotas. Contudo, a partir da
dcada de 1990, observa-se na regio uma desestruturao da cadeia de conservas
e o acentuado declnio dos cultivos a ela associados. Segundo Dutra (2010), o
vcuo deixado pela indstria conserveira levou consolidao da cadeia fumageira
na regio, pois ainda que o fumo j estivesse presente na regio desde meados dos
anos 1960, foi somente a partir dos anos 1990 que adquiriu importncia.
A produo de fumo atividade que demanda extensas jornadas de trabalho.
De acordo com informaes obtidas por Schwartz (2008), durante o perodo de safra
de fumo, ainda que idosos e crianas tenham jornadas de trabalho menores, boa
parte dos agricultores mantm jornadas de aproximadamente 16 horas dirias, no
sendo raro encontrar pessoas que relatam jornadas de trabalho ainda mais
extensas.
A demanda por trabalho na fumicultura especialmente elevada durante o
perodo de colheita, secagem e seleo das folhas. A colheita e secagem so
usualmente realizadas de janeiro a maro, poca em que praticamente impossvel
encontrar as famlias em casa, pois esto todos envolvidos no trabalho. Depois de
 43

colhido, o fumo levado para estufas, onde passa pelo processo de secagem e
maturao. Nesse perodo, as estufas funcionam permanentemente, obrigando os
fumicultores a trabalhar dia e noite, j que as fornalhas devem estar sempre
abastecidas com lenha.
A partir do ms de abril, com o fim da colheita e secagem de fumo, a situao
se inverte: o trabalho antes realizado na lavoura passa para o interior dos galpes,
onde realizado o processo de classificao das folhas. O processo de seleo e
classificao das folhas de fumo se estende at meados do ms de julho. J no ms
de agosto, ocorre o plantio das primeiras mudas de fumo para a safra do ano
seguinte. Aps sessenta dias, as mudas sero replantadas, dando incio a um novo
ciclo produtivo.

Figura 6: Agricultor realizando a seleo e classificao das folhas de fumo.

Fonte: Acervo do autor, 2013.
 44

Em Harmonia so raras as famlias que no vivem da produo de fumo.

Segundo estimativas dos moradores da localidade, cerca de 90% das famlias
dedicam-se a esse tipo de cultivo. Assim, o fumo domina boa parte da paisagem
agrcola da regio.
No entanto, se, por um lado, o fumo gerador de renda e trabalho, por outro
a atividade fumageira tem suprimido uma das principais caractersticas da
agricultura de base familiar, a diversidade produtiva. Nesse sentido, muitos
agricultores tm se dedicado de forma exclusiva ao fumo, sendo quase que de forma
exclusiva dependentes dessa renda. Desta maneira, em boa medida os agricultores
tm desenvolvido o plantio de fumo em detrimento da produo voltada ao consumo
alimentar. reas antes destinadas produo de alimentos tm sido substitudas
pelo cultivo de fumo. Assim, a intensificao da produo fumageira, que tem
dominado a rea agrcola do municpio de So Loureno do Sul nas ltimas duas
dcadas, acarreta tambm em profundas mudanas nos hbitos e prticas
alimentares das famlias rurais. Para ilustrar tal afirmativa, vale reproduzir a histria
contada por dona Jssica.

Aqui se plantava de tudo um pouco, antes. Era milho, era amendoim, era
cebola, era pimenta, tudo, mas agora muita plantao j morreu por causa
disso [o fumo]. como um senhor me contou um dia, tinha uma pessoa que
veio visitar o irmo na colnia, sabe o que que tinha na mesa? Cacetinho 22,
mortadela, margarina e s essas coisas. Ele veio para a colnia querer
comer, vamos dizer, linguia boa da colnia, manteiga, po feito no forno e
tudo coisa assim. Mas tudo que tinha ali na mesa era coisa da cidade. por
falta de tempo. A as pessoas esto cansadas para fazer. s vezes, colono
forte tinha 70, 80 porcos, hoje muitos no tm nada, uns tem dois, trs no
chiqueiro, para matar de vez em quando, mas muitos no tm nada.

De modo geral, a produo para autoconsumo colocada em segundo plano,

percebida pelos agricultores como marginal em relao ao cultivo comercial de
fumo. No entanto, ainda que desvalorizada pelos agricultores, pude observar que a
produo voltada ao autoconsumo se mantm como importante estratgia de
reproduo social para boa parte das famlias de Harmonia. Situao equivalente foi
evidenciada por Moura e Salamoni (2010), que, ao estudar a integrao ao mercado
22
No Rio Grande do Sul, o termo cacetinho utilizado para nomear o que, em outras regies do
Brasil, conhecido como po francs.
 45

de fumicultores do municpio de Canguu, perceberam a existncia de uma

estratgia que combinava o consumo domstico de alimentos com a produo
mercantil de fumo.
Nesse sentido, pude observar que, em Harmonia, ao lado da produo de
fumo, muitos colonos mantm tambm a criao de aves, sunos e bovinos, que
fornecem ovos, carnes e leite, bem como a produo de frutas, legumes e verduras
como batata, feijo, milho, amendoim, melancia de porco, entre outros. H
tambm, entre alguns moradores de Harmonia, a prtica de preparar linguias,
morcelas, manteiga, bem como bolachas, pes e cucas 23, feitas em fornos de tijolos,
evidenciando a manuteno de hbitos alimentares e favorecendo a diversidade
alimentar.

2.2.4 Servios e equipamentos sociais na localidade

A localidade de Harmonia dispe de um posto de sade e uma escola,

nomeada Escola Municipal de Ensino Fundamental Francisco Frmming. A escola
frequentada por cerca de 350 alunos e, segundo informaes do professor Ronaldo
Ritter, com raras excees, a quase totalidade dos alunos de origem pomerana. A
escola conta com aproximadamente 30 professores, sendo considerada uma escola
plo, pois agrega alunos que vm de um raio de at 25 quilmetros da localidade.
Ainda assim, para concluir o ensino mdio os jovens necessitam deslocar-se para a
sede do municpio ou para a localidade de Boqueiro.
Em Harmonia, pude observar que muitos colonos preferem que se seus filhos
se dediquem ao trabalho na agricultura em detrimento das atividades escolares. O
professor Ronaldo Ritter acredita que muitas crianas frequentam a escola local
apenas devido obrigatoriedade legal. De acordo com esse interlocutor, aqui no
ensino fundamental, a maior parte termina, mas mais pela obrigatoriedade, se
fosse alguma coisa livre eu acho que cairia, no vou exagerar, mas uns 60%
desistiriam de estudar. Laura, uma agricultora de Harmonia, revelou que a
23
A cuca um prato caracterstico da culinria de origem germnica, sendo preparada base de
farinha, ovos e manteiga, leva cobertura de acar e, em algumas de suas variaes, recheada
com frutas.
 46

resistncia vida escolar deve-se ao fato de os colonos acreditarem que o estudo e

a escola promovem a sada dos jovens do campo.
A escola est equipada com um laboratrio com aproximadamente 10
computadores, com acesso a internet. Alm disso, oferece as opes de ensino de
ingls ou alemo. Vale ainda mencionar que a escola possui um blog na internet,
nomeado de Mini Museu Virtual da Escola Municipal de Ensino Fundamental
Francisco Frmming24, onde disponibiliza imagens da vida da escola e da localidade
de Harmonia. A escola possui tambm um grupo escolar de dana folclrica,
fundado em 2004 sob o nome Lustige Freunde (Amigos Divertidos). Conforme
consta no blog da escola, a ideia de constituir o grupo de dana ocorreu no

intuito de reatar laos culturais, resgatar razes, valorizar as origens e as

tradies germnicas com seus usos e costumes, conscientes do nosso
dever frente ao legado deixado pelos nossos antepassados e da
responsabilidade perante os que esto por vir, queremos dar continuidade,
levando em considerao a etnia de nossa comunidade.

Na localidade, alm da Escola, muitas famlias dispem de acesso internet,

televiso via antena parablica ou mesmo televiso a cabo. De maneira geral, as
famlias que se dedicam ao cultivo de fumo aparentam melhor condio econmica
se comparadas s famlias rurais que desenvolvem outras atividades produtivas.
Pude observar, por exemplo, que algumas famlias de fumicultores possuem
automveis mais caros e, em alguns casos, mais de um carro. A fotografia exibida
abaixo, capturada durante uma festa em Harmonia, evidencia a difuso dos
automveis nesta colnia.

24
Para maiores informaes a respeito, acessar o site <http://minimuseu-emef-
franciscofromming.blogspot.com.br/>.
 47

Figura 7: Estacionamento de veculos ao lado do Salo Marcos Harmonia.

Fonte: Acervo do autor, 2013.

H tambm na localidade de Harmonia algumas famlias que, paralelamente

s atividades agrcolas, mantm casas comerciais, que oferecem uma ampla gama
de produtos. Nesses locais, podem ser adquiridos ferramentas agrcolas, utenslios
domsticos, cigarros, bijuterias ou mesmo gneros alimentcios, geralmente
industrializados, como, por exemplo, mortadela, iogurte, queijo, po cacetinho,
refrigerantes, cervejas, balas, doces, chicletes, etc. No entanto, um nmero
considervel de moradores da localidade opta por realizar a compra principal do ms
em supermercados, situados na sede do municpio.
 48

2.2.5 A vida na localidade

As casas comerciais so tambm importante espao de sociabilidade para os

moradores da localidade de Harmonia, pois geralmente so ponto de parada dos
nibus que vo e voltam da cidade. Especialmente para os homens, as casas de
comrcio so local de encontro nos finais de tarde, para conversar e tomar um
Schnaps25 ou uma cerveja. J nos finais de semana, comum nesses locais a
presena de homens, principalmente com um pouco mais de idade, bebendo e
jogando cartas. Os jogos de carta so uma das formas de entretenimento preferida
por homens e mulheres, mas elas se renem mais comumente nas casas,
preferindo jogar pife, enquanto os homens so adeptos do Schafskopf26.
Outra forma de entretenimento e sociabilidade importante so os jogos de
futebol. Durante a temporada do campeonato de futebol amador da colnia, os
campos de futebol se convertem em importante espao de lazer e encontro para as
famlias. A participao do pblico no apenas contemplativa: o futebol uma das
atividades esportivas mais praticadas na colnia e homens, mulheres e crianas
atuam nas partidas, em categorias diversas.
Concorrem com o futebol as chamadas festas de comunidade 27. Essas festas,
de cunho ldico-religioso, so organizadas pelas famlias rurais agregadas em torno
de instituies religiosas. Um calendrio combinado das festas das redondezas
propicia que, a cada domingo, uma comunidade diferente realize sua festa,
possibilitando a participao das comunidades vizinhas. Essas festas envolvem a
realizao de um culto festivo e a apresentao de grupos de corais, muito
populares nesta regio, como em outras colonizadas por imigrantes de origem teuta.
O cardpio das festas de comunidade varia, algumas comunidades preferem
25
Schnaps expresso que tem origem no alemo, empregada para referir-se aguardente.
26
O Schafskopf praticado principalmente por moradores da zona rural do municpio. Na Alemanha,
encontrado em vrias regies, sendo muito popular na Baviera. Schafskopf, em alemo, significa
cabea de carneiro, que, segundo Ricci (2005), expressa burro, imbecil, tolo.
27
Neste trabalho, o termo comunidade, entendido no somente como uma populao delimitada
em termos territoriais, ou em funo de sua atividade, mas tambm referente a um grupo
organizado em torno de relaes de solidariedade ou proximidade, em que se destacam as
relaes de parentesco, vizinhana, cooperao no trabalho, co-participao nas atividades
ldico-religiosas (COMERFORD, 2005, p. 112).
 49

oferecer churrasco ao meio-dia. No entanto, principalmente durante o inverno

como pude notar ao escutar os anncios das festas, divulgados na Radio Harmonia
a preferncia tem sido pelo preparo de mocot e sopa de galinha. H ainda
comunidades que preferem servir apenas caf, bolos e lanches na parte da tarde,
sem o oferecimento de almoo.
Pode tambm compor o cenrio destas festas a realizao de jogos de roleta,
pescaria, bem como a promoo de campeonatos de pife e Schafskopf. Estas festas
contam com a participao de bandas da regio, que animam o baile, durante a
tarde e a noite. Os jogos de futebol e as festas de comunidade so as principais
formas de entretenimento, preferidas especialmente pelos mais jovens, pois se
convertem em importante espao para a formao de novos casais.
 50

3 Conflitos e tenses na constituio de uma colnia compartilhada e de um

modo de ser pomerano

Neste captulo discutido o processo histrico de ocupao e colonizao da

regio onde se localiza o atual municpio de So Loureno do Sul. Veremos que a
ocupao deste territrio se deu de forma heterognea, com a contribuio de
distintos grupos tnicos. Portugueses, luso-brasileiros e africanos j estavam
estabelecidos na regio quando, em funo de um projeto privado de colonizao,
promovido pelo empresrio Jacob Rheingantz, colonos de origem alem e
principalmente pomerana agregaram-se ao processo de colonizao desse territrio
a partir da metade do sculo XIX.
Entretanto, como pretendemos evidenciar, a constituio da colnia So
Loureno28, fundada em meio a grandes estncias pastoris, foi tambm marcada
pelo carter heterogneo e por vezes conflitivo. Neste contexto, imigrantes alemes
e pomeranos viveram um processo compartilhado de ocupao da colnia So
Loureno. No obstante, os imigrantes alemes se destacaram na vida poltica e
econmica da nova colnia e, dessa forma, mediante suas instncias formadoras
escolas e igrejas acabaram por impor os valores germnicos. Nesse quadro, os
pomeranos, ainda que compusessem o grupo majoritrio, foram estigmatizados em
funo de sua origem tnica e de sua condio camponesa.
Assim, saberes, fazeres, prticas culturais e at mesmo o idioma pomerano
foram alvo de desvalorizao. Foi na esteira desse processo histrico de
estigmatizao que os pomeranos passaram a introjetar uma imagem negativa.
Como se ver na parte final deste captulo, essa ideia de inferioridade foi
incorporada ao habitus pomerano, sendo reforada e reproduzida atravs de
geraes, marcando o modo de ser dos colonos pomeranos.

28
So Loureno foi o nome dado colnia fundada por Jacob Rheingantz na Serra dos Tapes.
Posteriormente, com a emancipao poltica e por inspirao no nome da colnia, o municpio
passaria a ser nomeado So Loureno do Sul.
 51

3.1 A colonizao portuguesa

Segundo Salamoni e Waskievicz (2013), o contexto histrico de formao do

municpio de So Loureno do Sul est associado doao, em 1786, pelo rei de
Portugal, de uma sesmaria de terra ao capito Jos Cardoso Gusmo. Desta forma,
as primeiras ocupaes humanas no indgenas foram ali estabelecidas por
portugueses-aorianos e luso-brasileiros, durante o sculo XVIII. No perodo pr-
colonizao europeia, a regio fora ocupada pelos ndios Tapes, pertencentes
famlia lingustica Tupi Guarani (SALAMONI; WASKIEVICZ, 2013).
Da mesma forma, como ocorreu em outras reas de colonizao portuguesa
no Rio Grande do Sul, portugueses e luso-brasileiros que se estabeleceram em So
Loureno do Sul formaram grandes estncias pastoris, aproveitando os campos
nativos e as terras de plancie prximas Laguna dos Patos. Esse sistema de
produo acabou por consolidar-se ainda mais com a expanso das charqueadas
grandes propriedades rurais em que era produzido charque 29 nas margens dos
principais arroios prximos sede do municpio de Pelotas, durante o sculo XIX. O
gado bovino era a matria-prima e as grandes estncias pastoris da regio se
beneficiaram com o fornecimento de reses para a indstria charqueadora de
Pelotas. Salamoni e Waskievicz (2013, p. 77), destacam que, nesse

perodo do ciclo saladeiril, do final do sculo XVIII at meados do sculo

XIX, os municpios de Pelotas, Canguu e So Loureno do Sul exerciam
importante papel econmico no contexto regional e nacional, marcadamente
com a presena da escravido negra.

Desse modo, a mo de obra utilizada nas grandes estncias pastoris era

composta no apenas por homens livres, pees, capatazes, agregados e suas
famlias, mas tambm por um imenso contingente de mo de obra escrava, negra.
Assim, juntamente com a colonizao portuguesa, houve a introduo de
significativa populao negra, trazida como escravos para trabalhar nas estncias e
charqueadas da regio. Segundo Roche (1969), era nas atividades que exigiam
menos mobilidade, como, por exemplo, na indstria do charque, que a mo de obra
29
Charque uma carne bovina salgada, cortada em mantas e seca ao sol.
 52

escrava era mais utilizada.

Os primeiros proprietrios de terra ocuparam, em So Loureno do Sul, as
margens da Laguna dos Patos, entre o Arroio Grande (hoje municpio de Turuu) e o
Rio Camaqu, estabelecendo-se no p da Serra dos Tapes (BOSENBECKER,
2011). O primeiro ncleo de ocupao urbana foi estabelecido a cerca de 14
quilmetros da Laguna dos Patos, na localidade que passaria a ser conhecida como
Boqueiro. Segundo Bosenbecker (2011), conforme dados contidos no mapa da
populao de Pelotas, em 1833, poca 4 Distrito de Pelotas, Boqueiro possua
em torno de 250 casas e cerca de 1830 habitantes, entre os quais era expressiva a
parcela constituda pela populao negra, composta por 800 escravos e 250 libertos.

3.2 A chegada dos imigrantes e o projeto da colnia So Loureno

Segundo Salamoni e Waskievicz (2013), a partir de 1848, o Governo Geral

passou a incentivar a formao de colnias agrcolas, concedendo terras para este
fim. De acordo com as autoras, inicialmente os latifundirios no viram com bons
olhos a iniciativa, mas, posteriormente, muitos proprietrios de terra aderiram
poltica de colonizao, parcelando reas de terra imprprias para o
desenvolvimento da pecuria.
neste contexto e decorrente de um projeto privado de colonizao,
encabeado pelo comerciante de origem prussiana Jacob Rheingantz e pelo
estancieiro de origem luso-brasileira Jos Antnio Oliveira Guimares, que a partir
da segunda metade do sculo XIX agregaram-se ao processo de colonizao do
atual territrio de So Loureno do Sul imigrantes europeus vindos de territrios que
atualmente constituem Alemanha e Polnia.
Aliado ao processo de imigrao oficial, promovido durante o sculo XIX, o
Governo Imperial incentivou a realizao de projetos privados de colonizao,
cedendo terras cultivveis para empresrios que promovessem a vinda de
imigrantes estrangeiros. neste quadro, em um projeto privado de colonizao, que
ocorre, em 1858, a fundao da colnia So Loureno, com a vinda dos primeiros
imigrantes europeus (no portugueses) para a regio. , em grande medida, em
 53

funo do impulso dado pela colonizao que a Freguesia de Boqueiro foi elevada
condio de vila e emancipada de Pelotas, em 1884, sendo que posteriormente,
em 1890, a sede do novo municpio transferida para as margens da Laguna dos
Patos (BOSENBECKER, 2011).
A fundao da colnia ocorre posteriormente instalao das primeiras
instncias pastoris por portugueses e luso-brasileiros, assim, quando os primeiros
imigrantes europeus se instalaram na regio, em 1858, j existia uma comunidade
fixada e relativa organizao social no entorno da localidade de Boqueiro
(BOSENBECKER, 2011). Todas as terras de plancie e prximas costa da Laguna
dos Patos j estavam, ento, tomadas pelas grandes estncias pastoris.
Assim que os imigrantes foram instalados na Serra dos Tapes, regio com
relevo ngreme e reas de mato imprprias criao extensiva de gado. Segundo
Cerqueira (2011), as terras localizadas na Serra dos Tapes, poca da ocupao
lusa, eram uma espcie de fundos territoriais das grandes propriedades
pecuaristas-charqueadoras. Muitos estancieiros, buscando tirar proveito da poltica
de colonizao, avanaram seus domnios sobre a Serra dos Tapes, com objetivo de
parcelar e vender terras para os projetos de colonizao (BOSENBECKER, 2011).
O principal resultado da fundao da colnia So Loureno e da vinda dos
imigrantes a constituio de uma nova sociedade rural, no mais baseada apenas
na grande propriedade pastoril escravocrata, mas tambm marcada pela presena
de uma sociedade camponesa, de pequenos proprietrios de terra. Assim, o
assentamento desses imigrantes europeus trouxe para a regio um novo modelo
social, econmico e cultural, baseado na pequena propriedade, na mo de obra
familiar e na produo de alimentos promovida com base no desenvolvimento da
policultura (IEPSEN, 2008).
Conforme salientam Roche (1969) e Flores (2004), a Colnia So Loureno,
criada na Serra dos Tapes, era uma ilha agrcola incrustada em meio a uma zona de
ocupao luso-brasileira, baseada na pecuria extensiva. De um lado, estavam os
estancieiros, grandes proprietrios de terra, criadores de gado e escravagistas, de
outro, os colonos imigrantes, pequenos proprietrios, desenvolvendo a policultura
baseada na mo de obra familiar. Talvez se possa, com esses autores, considerar
 54

que os colonos estivessem ilhados, no entanto eles jamais estiveram isolados,

mantendo relaes muito prximas com a comunidade de origem portuguesa.
A iniciativa de criao de um projeto privado de colonizao surgiu,
inicialmente, da sociedade criada entre o imigrante prussiano Jacob Rheingantz,
radicado em Rio Grande, e Jos Antnio Oliveira Guimares, estancieiro de origem
luso-brasileira, grande proprietrio de terras na regio.
Jos Antnio Oliveira Guimares 30 era uma importante figura poltica local e
conseguiu reunir recursos e participar do projeto inicial da colnia So Loureno,
cabendo a ele a responsabilidade de comprar terras, de modo a dar acesso
colnia, alm de prover agasalhos, alojamento e transporte aos colonos do porto de
So Loureno at seus lotes, incluindo ainda o repasse de animais vacuns,
cavalares e aves de criao (BOSENBECKER, 2011, p. 39). J Rheingantz era
responsvel pelo recrutamento dos colonos e pela administrao do ncleo colonial.
Neste sentido, a sociedade firmada entre o empresrio prussiano e o estancieiro,
lder poltico local, viabilizou a construo da colnia. Cinco anos mais tarde, a
sociedade seria desfeita, mas Jacob Rheingantz daria seguimento ao projeto da
colnia So Loureno, tornando-se figura central do processo de colonizao da
Serra dos Tapes.

3.3 Jacob Rheingantz: o colonizador imigrante

Jacob Rheingantz no era apenas empresrio e comerciante, mas tambm

um imigrante europeu que se instalou na cidade de Rio Grande, em meados do
sculo XIX. Segundo Iepsen (2008), que estudou a trajetria do colonizador,
Rheingantz nasceu na regio da Prssia Renana, em 9 de agosto de 1817, sendo o
quarto filho de uma famlia de doze irmos. Rheingantz teria iniciado sua vida
trabalhando em uma casa de vinhos, tendo vivido durante algum tempo na Frana,

30
Cabe ressaltar que Jos Antnio Oliveira Guimares, que vivia na margem esquerda do rio So
Loureno, doou uma pequena poro de terras na regio litornea do municpio para a construo
de uma vila e de um porto. O estancieiro tambm loteou parte das terras de sua fazenda para
erguer a atual cidade de So Loureno do Sul. Foi graas influncia e poder poltico de
Guimares que a sede do municpio foi transferida da localidade de Boqueiro para as margens
da Laguna dos Patos (BOSENBECKER, 2011).
 55

antes de emigrar para os Estados Unidos, em 1840, onde um irmo seu havia se
estabelecido. Rheingantz permaneceu nos Estados Unidos durante trs anos,
decidindo, em 1843, migrar novamente, desta vez para o Brasil, desembarcando no
porto de Rio Grande.
Conforme relata Iepsen (2008), em Rio Grande, Rheingantz arrumou emprego
na casa comercial de Guilherme Ziegenbein e, posteriormente, casou-se com a
enteada de seu patro, tornando-se scio no empreendimento. A partir da dcada
de 1850, Rheingantz, j com certo capital acumulado, passou a interessar-se em
projetos de colonizao. Em 1856, ele assinou contrato com o Governo Imperial,
adquirindo terras devolutas na Serra dos Tapes, com a obrigao de povo-las com
imigrantes vindos da Europa.
Segundo Iepsen (2008), Rheingantz e Guimares Oliveira estavam
interessados na imigrao de teutos e para tanto contrataram agentes e firmas para
fazer publicidade de sua colnia. Conforme a historiografia oficial, em 31 de outubro
de 1857, 88 imigrantes embarcaram em Hamburgo, tendo como destino final a
Colnia So Loureno, no extremo sul do Brasil.
Segundo Bosenbecker (2011), salvo raras excees, os registros e
documentos oficiais identificaram os imigrantes apenas como vindos da Prssia, j
que, poca da colonizao, os atuais territrios da Alemanha e da Polnia
pertenciam aos domnios do Imprio da Prssia, que era vasto e marcado por
grandes diferenas regionais. Entre os primeiros imigrantes a chegarem a Colnia
So Loureno, estavam grupos que vieram da costa do mar bltico, originrios, em
sua grande maioria, do territrio da Pomernia, enquanto que outro grupo de
imigrantes veio da Rennia, atual regio sudoeste da Alemanha. Predominavam os
pomeranos, que representaram cerca de 80% do contingente de imigrantes
prussianos que colonizaram So Loureno do Sul (VILELA, 2008).
De acordo com Iepsen (2008), no incio da dcada de 1860, o prprio
Rheingantz fixou residncia na colnia, mais especificamente na localidade
atualmente denominada de Coxilha do Baro, passando a administrar seus negcios
diretamente da colnia.
Em 1877, quando retornou a Hamburgo, em busca de novos imigrantes,
 56

Jacob Rheingantz faleceu repentinamente, aos 60 anos de idade. Com sua morte,
quem assumiu os negcios foi o filho, Carlos Guilherme Rheingantz. Segundo
Iepsen (2008), em quinze anos o colonizador Rheingantz teria viabilizado a
imigrao de mais de cinco mil pessoas.

3.4 A revolta dos colonos

Autores locais31 como Coaracy, Scholl e Carlos Rheingantz, que produziram

livros sobre a histria de So Loureno do Sul, contriburam para a construo de
uma imagem positiva da figura do colonizador Jacob Rheingantz. Assim, nos ltimos
150 anos, Jacob Rheingantz esteve associado ao mito fundador da sociedade
lourenciana, sendo reverenciado em atos pblicos. Em momentos comemorativos e
datas jubilares, sua imagem costuma ser acionada, sendo presente em celebraes,
encenaes, publicaes de livros e outras homenagens.
Em estudo que analisa noes de pertencimento reivindicadas por
descendentes de imigrantes italianos no municpio gacho de Santa Maria, Zanini
(2004) mostra que as narrativas sobre os antepassados esto, geralmente,
associadas construo da imagem do migrante como heri-mrtir. Deste modo,
segundo a autora, os descendentes italianos construram

para si mesmos e para a sociedade nacional, a imagem de que eram

homens ordeiros, trabalhadores e apegados famlia e f. Sero essas as
qualidades incansavelmente auto-atribudas, bem como reconhecidas como
pertencentes ao imigrantes e s geraes sucessivas s suas. (ZANINI,
2004, p. 56)

Nesse sentido, segundo Iepsen (2008), uma viso positiva, acrtica e

31
Com relao historiografia local, cinquenta anos aps o falecimento de Rheingantz, seu filho
Carlos Guilherme Rheingantz publicou, com base em textos e documentos deixados por seu pai, o
livro Colnia de S. Loureno - Histrico de sua fundao por Jacob Rheingantz. J em 1957, em
funo das comemoraes do centenrio da fundao de So Loureno do Sul, o escritor e
jornalista Coaracy publicou a obra A Colnia de So Loureno e seu fundador Jacob Rheingantz.
Mais recentemente, outro pesquisador local, o advogado Jairo Scholl, produziu uma srie de
escritos sobre a histria do municpio de So Loureno do Sul, a includos os livros Navegadores
da Lagoa dos Patos: a saga nutica de So Loureno do Sul (1999) e O Pescador de Arenques
(2007), produzido s vsperas da data comemorativa dos 150 anos da colonizao de So
Loureno do Sul.
 57

romantizada sobre o colonizador foi construda pela elite lourenciana e respaldada

atravs de homenagens do poder pblico local. No entanto, essa imagem parece
no ser compartilhada por muitos descendentes de imigrantes, pairando sobre a
figura de Rheingantz controvrsias referentes a seu carter e maneira com que
administrou a colnia.
As condies de vida dos imigrantes, em sua chegada, no eram das
melhores, tendo sido inicialmente instalados em barraces coletivos, at a
construo das casas definitivas (IEPSEN, 2008). Rheingantz no era apenas dono
dos lotes coloniais, mas investiu tambm no comrcio local. Desta forma, os
imigrantes dependiam do colonizador tambm para a obteno de roupas,
sementes, ferramentas e gneros alimentcios.
A viso que a elite local tem de Rheingantz , assim, bastante distinta da que
muitos dos descendentes de imigrantes possuem. o que evidenciam trechos de
depoimentos de dois interlocutores da pesquisa, a senhora Jaqueline, moradora da
Coxilha do Baro, localidade onde ainda hoje se encontra a casa de Rheingantz, e o
pastor Itto, que ministra cultos nesta mesma localidade.

Ele foi praticamente um ditador, um cara que utilizou as pessoas que ele
trazia de l e usou muito aqui. Quem no servia, levava de volta e atirava no
mar. () O pessoal tinha que comprar roupa dele, tinha que comprar sal
dele, tinha que comprar acar. Ele vendia terra para as pessoas, mas tinha
que comprar tudo dele e (...) pagar tudo pra ele. Ento ele era um ditador,
um explorador de pessoas. E quem no fazia, ele levava de volta para
Alemanha, mas no chegava nunca mais l. (Jaqueline).

Ento o Rheingantz sabia que isso estava fervilhando de gente que queria
uma ptria a qualquer preo. E ele foi direto, foi direto l [na Europa] e
pegou. Aqui, ele era o dono da terra e distribua os lotes e ele ganhou
dinheiro do governo da Provncia para fornecer ferramentas e sementes.
Ento, ele tinha tudo isso, ele tinha um capital na mo, trouxe o pessoal,
indicou as propriedades para eles, determinou conforme as famlias,
conforme os negcios, todos tiveram que pagar terra pra ele (...) Todos
tiveram que pagar as ferramentas e todos tiveram que pagar as sementes e
ele ainda era o nico comerciante. (Pastor Itto).

Aos poucos, reclamaes de todo o tipo foram minando a relao entre

colonos e colonizador. De acordo com Iepsen (2008), em 1861, trs anos aps a
fundao da colnia, os colonos j mostravam certo descontentamento com relao
 58

a Rheingantz, promovendo a assinatura de alguns abaixo-assinados, queixando-se

sobre o alto valor das passagens cobradas e contra a assinatura indevida de
documentos.
Nos anos que se seguiram ao incio da colonizao, se recrudesceram a
tenso e a revolta dos colonos contra Rheingantz. Em 1866, os colonos escreveram
outro abaixo-assinado, desta vez enviando-o diretamente ao presidente da
Provncia. Nesse documento, os colonos reclamavam do alto preo dos lotes de
terra, da no demarcao dos limites fundirios, bem como da no entrega dos
ttulos de propriedade e da falta de escolas. Por fim, os mentores do abaixo-
assinado pediam, ainda, a destituio de Rheingantz do cargo de diretor da colnia
(IEPSEN, 2008).
Segundo narra a historiografia local, o estopim da crise se deu no ano
seguinte, em 1867, quando, a pedido de Rheingantz, o presidente da Provncia
destacou como autoridade policial para o local o tenente Francisco de S Queirs. O
tenente emitiu um edital em que, entre outras coisas, proibia os jogos de cartas, bem
como o agrupamento de mais de trs pessoas e a realizao de bailes e festas sem
seu consentimento (IEPSEN, 2008).
As vsperas do Natal daquele ano, no suportando mais a opresso, os
colonos partiram para o conflito aberto. Rheingantz foi ameaado e expulso da
colnia, retornando a Rio Grande. Aps a revolta, ocorreu interveno do Governo
Provincial e foras militares ocuparam a colnia. Posteriormente, com o
apaziguamento dos nimos e com a situao controlada, Rheingantz voltou
direo da colnia.
Conforme aponta Iepsen (2008), os escritores locais e representantes da elite
lourenciana inocentaram Rheingantz das acusaes, bem como o apresentam como
vitima injustiada, ao mesmo tempo em que caracterizam os colonos revoltosos
como ingratos para com o colonizador, sendo apontados como um grupo de
arruaceiros, ingnuos e incapazes de raciocinar, supostamente influenciados pelo
estado de embriaguez decorrente dos festejos de Natal.
Segundo o pastor Itto, esse episdio tornou-se motivo de vergonha para os
colonos, de modo que preferiram silenciar a respeito.
 59

Que histria ele vo contar? Eles no tm histria pra contar. Ento eles
nunca falaram disso. Porque falar disso significava tambm dizer ns
fomos muito acomodados, ns no reagimos, ns deixamos as coisas
acontecerem, s que, por outro lado, eles no contam a histria, que o
primeiro fato no Brasil, a primeira revolta de agricultores no Brasil aconteceu
aqui, na Coxilha do Baro. Isso eles no contaram, isso parece ser uma
vergonha. Bom, assim foi registrado, foi assim que eu conheci ela tambm:
"onde que se viu, colonos fazerem isso". Mas foi o primeiro levante de
agricultores no Brasil, aconteceu aqui, na frente da casa do Rheingantz, 24
de dezembro, em 1867. Quando o Rheingantz ento disse: "O que que
vocs esto aqui fazendo baguna? Arruaa? Bbados!" Chamou eles
todos de bbados. "Vocs deviam estar em casa, festejando o Natal com as
famlias de vocs, como decente". A eles disseram: "Ns no temos nada
pra festejar, porque tu roubou tudo de ns". E essa histria no foi bem
contada, nos livros ainda no foi bem contada.

Um indicativo da significncia desse episdio para a vida dos colonos

encontra-se no tentativa de negao do esquecimento a que foi relegado o
sepultamento de Jacob Rheingantz. Como mencionado anteriormente, Rheingantz
morreu na Alemanha, em 1877, porm seus restos mortais foram sepultados na
cidade de Rio Grande. No entanto, quase 30 anos aps sua morte, por ocasio dos
festejos do cinquentenrio da fundao da colnia So Loureno, seus familiares
decidiram transferir os restos mortais de Jacob Rheingantz para Coxilha do Baro,
local onde o colonizador havia estabelecido residncia. Neste local, no subsolo da
Igreja Evanglica de Confisso Luterana no Brasil (IECLB), seus restos mortais
foram enterrados.
No entanto, o intervalo de quase 30 anos no foi suficiente para arrefecer o
sentimento de revolta e indignao dos colonos em relao figura de Rheingantz.
Assim, o sepultamento dos restos mortais do colonizador, realizado no subsolo da
igreja, no incio do sculo XX, foi evento sobre o qual trabalharam o tempo e a
memria. Depois de algumas dcadas, o sepultamento e a presena dos restos
mortais de Rheingantz na localidade de Coxilha do Baro foram esquecidos pelas
geraes de colonos que se seguiram.
Nos anos 1980, uma reforma realizada no prdio da igreja da localidade
possibilitou a descoberta dos restos mortais de Rheingantz, esquecidos por quase
oitenta anos. A descoberta dos restos mortais foi motivo para nova homenagem do
poder pblico, quando, embaixo da igreja, foi aberta uma galeria para visitao,
 60

acompanhada de uma placa, em que se l:

Galeria construda e entregue visitao pblica pela Prefeitura Municipal e

Comunidade evanglica de Picada Moinhos 32, em homenagem ao fundador
de nosso municpio, Jacob Rheingantz, que com seu esprito empreendedor
e fora de vontade fez surgir de uma regio bruta e agreste a colnia
progressista, pujante e respeitada de hoje.

A descoberta do tmulo no subsolo da IECLB de Coxilha do Baro suscitou e

continua a suscitar diferentes interpretaes e disputas. Segundo narrativas de
alguns moradores, que no acreditam na verso oficial, os restos mortais ali
sepultados seriam de um pastor que teria vivido na localidade. Contudo, fontes
pesquisadas pelo historiador Iepsen (2008) indicam que realmente so os restos
mortais de Jacob Rheingantz que ali foram depositados. No obstante, como mostra
Iepsen (2008), os moradores de Coxilha do Baro jamais aceitaram como fato a
presena, em sua igreja, do corpo de Jacob Rheingantz. O prprio pastor Itto, que
ministra cultos no templo, revela desconforto com a presena do mausolu.

Ele j tinha mandado fazer um altar com um lugar para o caixo dele, que
uma tradio na Europa, os importantes eram enterrados dentro do templo.
a coisa mais horrvel que tem l, e eu aqui, sempre, nos meus ofcios,
tenho que estar pisando em cima dele.

A memria coletiva de um grupo essencialmente delimitada pelo espao e

tempo de vida do grupo (POLLAK, 1992; HALBWACHS, 2006). Porm, parte da
memria tambm herdada, trata-se de herana simblica, compartilhada atravs
das geraes. Entretanto aquilo que repassado s geraes seguintes resultado
tambm de escolhas e esquecimentos, neste sentido, esquecimento e memria no
so plos contraditrios, mas esto diretamente relacionados.
Como mostra Ferreira (2011), existem fatos e eventos traumticos que so
estrategicamente esquecidos pelos grupos humanos. Esse talvez seja o caso,
podemos sugerir, do sepultamento dos restos mortais de Rheingantz. Visto como
explorador de colonos, Rheingantz parece ter tido sua lembrana sepultada no

32
Picada Moinhos o nome oficial da comunidade de Coxilha do Baro, nome empregado pelos
moradores locais para referir-se localidade.
 61

subsolo da igreja pelos descendentes dos colonos de Coxilha do Baro.

Desta forma, a descoberta do corpo e as homenagens que seguiram vieram
trazer tona lembranas traumticas, que haviam estrategicamente sido
esquecidas. Por isso, segundo o pastor Itto, os pomeranos preferem no mencionar
sua presena, pois quem vangloriou o Jacob Rheingantz foram, na verdade, os
descendentes renanos, que tm essa ideia de botar no pedestal uma pessoa.

3.5 Alemes e pomeranos: colnia compartilhada

Quando os imigrantes teutos chegaram colnia So Loureno, o Estado

Alemo ainda no existia. No entanto, posteriormente, no final do sculo XIX, com a
dissoluo do imprio prussiano e unificao e criao da Alemanha, as expresses
alemo ou colono alemo seriam empregadas para identificar esses imigrantes,
de forma genrica, a Alemanha passando a ser a referncia. preciso, contudo,
salientar que, no processo de colonizao do municpio de So Loureno do Sul, os
pomeranos (provenientes do que hoje o norte da Alemanha e da Polnia)
formavam a maioria dos imigrantes da Colnia So Loureno e se distinguiam, em
vrios aspectos, dos imigrantes renanos (originrios da atual regio sudoeste da
Alemanha).
Segundo Bosenbecker (2011), alm dos pomeranos e renanos, imigrantes de
origem austraca, dinamarquesa e belga se instalaram em So Loureno do Sul.
Cabe ainda ressaltar a presena das colnias italiana e francesa, localizadas
prximo, no municpio vizinho de Pelotas, evidenciando o processo compartilhado de
colonizao da Serra dos Tapes. Os pomeranos, apesar de formarem o grupo tnico
numericamente predominante, tiveram, em alguma medida, sua identidade tnica
ocultada, vindo a ser genericamente identificados como colonos alemes.
Jairo Scholl, escritor local que realizou pesquisas sobre a histria da
colonizao pomerana em So Loureno do Sul, afirmou, em entrevista realizada,
que os colonos que se instalaram no municpio no eram exatamente alemes:
 62

A Alemanha uma criao de Bismarck, em 1871. Existiam 33 estados,

provncias, ducados, cidades-estado alems, que eram constitudos pelo
Deutschland, que uma espcie de estilo de vida comum a todos. Os
pomeranos, dentro do contexto histrico desse Deutschland, desse grupo
alemo de trinta e tantos cidades-estado, eram considerados, e ainda so,
eu estive h pouco tempo, agora, na Baviera, e eles me vieram dizer assim:
no nos interessa essa gente pomerana, porque isso gente aus, gente de
fora. Eles no consideram os pomeranos exatamente bem alemes, pois
existe ali um caldeamento de raas com os eslavos, da etnia Wenden que
o povo que a origem dele na Quirguzia.

A regio da Pomernia passou por um longo e intenso perodo de conflitos e

guerras, tendo seu territrio disputado, desde o sculo X, por poloneses,
dinamarqueses, saxes e brandenburguenses (WACHHOLZ, 2008). Nesse sentido,
Salamoni (2001) ressalta a situao de misria dos pomeranos na Europa,
especialmente porque, apenas em 1807, o Estado Prussiano decretaria o fim, na
Pomernia, da servido camponesa vinculada ao sistema feudal. Tambm Jairo
Scholl destaca o intenso perodo de conflitos que marcou a trajetria dos
pomeranos.

A histria da Pomernia, de 1125 at 1945, a Pomernia viveu uma mdia

de quatro anos e meio de guerras e paz. Sempre algum entrava, sempre
algum invadia, sempre algum queria tomar um pedao e levava da
Pomernia. Essas guerras, foram guerras que causaram muitas mortes. A
Sucia tinha grandes interesses sobre a Pomernia, e chegou a ficar com
uma parte. Ficaram os suecos uns duzentos e poucos anos l. E dessa
coisa toda eles foram perdendo muita gente. S na guerra da Sucia, foi em
1630, a Pomernia perdeu um tero de sua populao. Um em cada trs
pomeranos morreu nessa guerra. Tanto que essa guerra, era to tremenda,
que tinha uma canozinha, que se cantava, as mes cantavam para os
filhos no bero, Maykfer, besouro. Maykfer, Maykfer flieg! Der Vater ist
im krieg, Pomer ist abgebrandt. Seria algo mais ou menos assim, besouro,
meu besouro voa, papai esta na guerra, Pomernia est em chamas, meu
besouro, meu besouro voa. Essa uma cano muito comum na
Pomernia. Sem contar a guerra com os nrques, os dinarmarqueses,
comandados pelo rei Waldemar III e pelo bispo Absalo I. () A Pomernia
em 1945, fevereiro de 1945, um milho e quinhentos mil pomeranos foram
retirados no meio do inverno de suas casas pelo exrcito vermelho. Pouca
gente sabe o que significa isso, um dos mais mortais deslocamentos de
povos que houve na Segunda Guerra Mundial, como muita morte, como
muito desespero. (...) Est retirada fez uma dispora pomerana, os
pomeranos se espalharam pela Alemanha. Como se fossem os judeus dos
alemes, no puderam mais voltar para a Pomernia. Suas terras foram
todas elas entregues a poloneses, as ruas tiveram os nomes raspados, no
tem mais nome alemo l, cidades tiveram os nomes trocados, os registros
civis queimados e transformados em 16 provncias.
 63

Segundo Wachholz (2008), aps a Segunda Guerra Mundial, tropas

soviticas ocuparam a Pomernia e promoveram um processo de limpeza tnica,
resultando no desalojamento de cerca de dois milhes de pomeranos e na anexao
Polnia de cerca de 70% do territrio.

3.6 O uso assimtrico da lngua alem e pomerana

Os pomeranos se distinguem linguisticamente dos alemes. A lngua

pomerana33, tambm conhecida, por alguns nativos, como Plattdeutsch, grafa.
Segundo Mujica (2013, p. 13), o pomerano tem influncia eslava, germnica e
itlica, sendo que as lnguas e dialetos tratados como baixo alemo [Plattdeutsch]
(das plancies ao norte) tm influncia marcante do que mais tarde se denominou de
lnguas saxnicas. J o alemo padro tem origem no alto alemo (Hochdeutsch),
sob influncia de lnguas celtas (MUJICA, 2013). A autora citada conclui que, dessa
forma, o pomerano muito diferente do alemo padro. Segundo Tressmann (2008,
p. 1), que realizou estudo sobre a origem lingustica do pomerano,

o pomerano uma lngua baixo-saxnica, isto , uma lngua saxnica das

terras baixas da regio do Mar Bltico. Tambm integram o grupo das
lnguas baixo-saxnicas o Vestfaliano, o Platt Menonita, o Saxnio, o
Neerlands, entre outras. O Ingls e o Escocs so, por sua vez, lnguas
anglo-saxnicas, tambm aparentadas com o Pomerano. J o Alemo
pertence a um outro grupo de lnguas; descende do Alto-Alemo (das
regies altas, montanhosas da Alemanha e da Sua).

Os imigrantes alemes (renanos) que se estabeleceram em So Loureno do

Sul falavam o Hunsrckisch lngua proveniente de uma regio montanhosa do
sudoeste da Alemanha, denominada Hunsrck , tambm nomeado pelos nativos de
Hochdeutsch e, portanto, diferente da lngua falada pelos pomeranos, com origem
nos dialetos e lnguas do Plattdeutsch.
Segundo Thum (2009, p. 140), no caso de So Loureno do Sul, os
33
Segundo Beike (2013), o termo pomerano a forma latinizada da palavra alem Pommersch. De
acordo com esse autor, alm do Pommersch (em alemo), h menes, com referncia fala
pomerana, a Pomeranian (forma inglesa, utilizada nos Estados Unidos), Plattdeutsch (para os
pomerano-brasileiros, que se referem dessa forma lngua), sendo ainda possvel encontrar as
denominaes Pommerschplatt ou Pommeranisch.
 64

imigrantes pomeranos consideravam os alemes que dominavam o Hunsrckisch

como falantes do alemo-padro. No entanto, nas relaes que se estabeleceram
entre imigrantes pomeranos e alemes, bem como com os luso-brasileiros
anteriormente estabelecidos na regio, palavras seriam tomadas de emprstimo.
Neste sentido, como ressalta Spinass (2008), em estudo referente ao processo
histrico do uso e adaptao do Hunsrckisch no Brasil, palavras emprestadas do
portugus seriam utilizadas quando a correspondente na lngua materna no era
conhecida. Segundo essa autora, isso acontecia principalmente com a denominao
de objetos que no existiam na Europa quando da emigrao para o Brasil. Emilio
Willems (1980 apud Spinass, 2008) catalogou pelo menos 693 palavras
emprestadas do portugus, que foram germanizadas e passaram a ser empregadas
pelos colonos alemes, sendo que boa parte delas se referem a nomes de animais,
frutas e legumes que eram desconhecidos na Europa.
No entanto, at por volta da Segunda Guerra Mundial, a lngua predominante
nas escolas e igrejas da colnia de So Loureno do Sul era o Hochdeutsch. Assim,
ainda que no cotidiano familiar as crianas fossem socializadas na lngua pomerana,
nas instituies escolares eram alfabetizadas no Hochdeutsch. O mesmo ocorria em
relao s instituies religiosas, sendo a catequizao bem como os cultos
religiosos ministrados em Hochdeutsch. Deste modo, tanto as instituies escolares
como as religiosas contriburam para o aprofundamento de processos
discriminatrios em relao lngua e cultura pomeranas. Segundo Thum (2009), os
pomeranos foram colocados em certo grau de excluso diante dos alemes falantes
do Hunsrckisch, j que eram vistos como de uma cultura menos desenvolvida.
Assim, entre os colonos, o Hochdeutsch assumiu o valor simblico de lngua
culta, sendo seu falante considerado mais esclarecido (e isso inclui noes de mais
inteligente) (THUM, 2009, p. 131). A lngua pomerana e o Hochdeutsch possuem,
assim, relao de assimetria quanto ao uso, poder e prestgio, como se pode
observar no trecho de depoimento reproduzido abaixo, de uma interlocutora de
origem pomerana.
 65

O alemo uma raa de gente mais chique. Tem nome Hochdeutsch. Ns,
pomeranos, somos mais humildes. (...) Aqui a gente [alem] fala
Hochdeutsch, fala lngua fina. Foram aqueles que mandaram estudar os
filhos doutores, sabe, os alemes.

De acordo com Sridhar (2001 apud SCHNEIDER, 2012, p. 2), de modo geral,
quanto maior o nmero de papis sociais almejados, que o uso de uma lngua
possibilita aos seus falantes, mais alto ser o seu lugar na hierarquia numa
sociedade. Assim, falado e ensinado principalmente por pastores e professores, o
Hochdeutsch simbolicamente a lngua que impe autoridade e poder, a lngua dos
doutores. Portanto, enquanto o Hochdeutsch, falado pelos alemes, a lngua
culta e do poder, o pomerano tornou-se uma lngua associada ignorncia, com
forte conotao pejorativa. Ainda, e como tambm evidenciado por Bahia (2011), a
lngua pomerana permaneceu fortemente associada ao modo de vida campons,
percebida como lngua de gente da roa. Neste sentido, ilustrativo o depoimento
do Sr. Roberto, um interlocutor de origem alem, morador da cidade, que, ao falar
das diferenas lingusticas entre pomerano e alemo, classifica o primeiro como uma
lngua rude.

3.7 Tenses entre campo e cidade: a estigmatizao dos colonos

Segundo Thum (2009), um fator que contribuiu para a desvalorizao da

lngua e cultura pomeranas a referncia vida urbana que os imigrantes alemes
que chegaram a So Loureno do Sul majoritariamente traziam. Segundo esse
autor, boa parte dos imigrantes alemes estabelecidos em So Loureno do Sul
no ficaram na agricultura, migrando para atividades urbanas, mais valorizadas
socialmente. O historiador Flores (2003) cita o fato de que muitos dos imigrantes
trazidos por Rheingantz passaram a se dedicar a atividades como as de alfaiate,
sapateiro, carpinteiro, ferreiro, moleiro, curtidor e seleiro.
A partir da revoluo industrial e com o intenso desenvolvimento do modo de
vida urbano, a partir do sculo XVII as prticas e modos de vida camponeses foram
sistematicamente desvalorizados, acarretando, como decorrncia do processo, em
 66

intenso xodo rural34. Raymond Williams (1990), autor da obra O campo e a cidade,
na histria e na literatura que, a partir da literatura inglesa, reflete sobre as
relaes entre campo e cidade, em diferentes perodos , enfatiza que as grandes
cidades se converteram em smbolo de modernidade, a ideia de progresso industrial
sendo associada como caracterstica da cidade e da prpria civilizao, enquanto o
modo de vida rural era depreciado35. De acordo com Williams (1990, p. 202),

A idade do ouro, e o Jardim do den (referncias ao meio rural), por no

conhecerem nem a indstria nem o prazer, no eram virtuosos e sim
ignorantes: a cidade, Londres em particular, era o smbolo do progresso e
das luzes; sua mobilidade social era a escola da civilizao e da liberdade.

Nesse quadro, a cidade constitui-se como smbolo da civilizao moderna,

local privilegiado para a formao cultural, social, poltica, intelectual e educacional
das pessoas. Ao mesmo tempo, o rural passa a caracterizar um espao marcado
pelo atraso tcnico, econmico e intelectual de seus moradores. O campons ,
assim, entendido como um sujeito conservador, atrasado e vinculado ao passado.
Nesse sentido, cabe mencionar os diferentes sentidos depreciativos que a palavra
campons adquiriu em distintos contextos, como mostrado por Margarida Maria
Moura (1986, p. 15-16), na obra Camponeses:

No repertrio lingustico das sociedades agrrias existe sempre um nmero

expressivo de palavras que se referem ao campons. Atravs de algumas
delas, ele designado; atravs de outras, ele se autodefine. Desde remotas

34
Principalmente aps a Segunda Guerra Mundial, no setor de produo primria de alimentos,
houve a difuso de uma srie de novas tecnologias, que tinham como objetivo promover a
modernizao agrcola e aumentar a produo alimentar. A aplicao dessas novas tecnologias
resultou em maior homogeneizao do processo de produo agrcola em torno de um conjunto
compartilhado de prticas agronmicas e de insumos industriais genricos (GOODMAN; SORJ et
al., 1990, p. 34). A utilizao desse chamado pacote tecnolgico (sementes melhoradas, adubos
qumicos, mecanizao) resultou na reduo da necessidade de mo-de-obra no meio rural,
acarretando, em vrios pases do mundo, em processo de xodo rural.
35
Na literatura brasileira, processo equivalente pode ser observado, por exemplo, em escritos de
Monteiro Lobato, que, em sua obra Urups, de 1918, em que cria a personagem Jeca Tatu,
investe fortes crticas ao homem pobre do campo. Urups conta histrias baseadas na vida da
personagem Jeca Tatu, um trabalhador rural retratado como pobre, preguioso, ignorante, atraso
e avesso aos hbitos de higiene da cidade. Monteiro Lobato constri a ideia de rural em oposio
ao urbano, apresentando-o como lugar de pessoas atrasadas, rudes e feias, em oposio
cidade, apresentada como espao do dinamismo, da modernidade e exemplo de civilizao
(SILVA; TOLENTINO, 2010).
 67

sociedades, textos literrios, religiosos e polticos expressam o modo

depreciativo pelo qual o poder visualizava esses annimos sustentculos
dos banquetes e das guerras. Em Roma, paganus designava habitante dos
campos, bem como o civil, em oposio condio de soldado. Da palavra
latina pagus, que tanto significa um territrio rural limitado por marcos, como
tambm a aldeia camponesa, ficou a palavra pago, que no sul do Brasil
designa o campo onde se nasceu; o rinco de origem. Paganus, em latim,
foi transmutado em payan, no francs, e peasant, no ingls, que significam
exatamente campons. Tomando sentido diverso do acima mencionado,
paganus se tornou paisano, em portugus o que no militar. Mas
tambm resultou em pago, que quer dizer no-cristo aquele que precisa
ser convertido. Na Alemanha do sculo XIII a Declintio rstica tinha seis
declinaes diferentes para a palavra campons: vilo, rstico, demnio,
ladro, bandido e saqueador; e, no plural, miserveis, mendigos,
mentirosos, vagabundos, escrias e infiis.

No contexto emprico estudado, na relao assimtrica entre campo e

cidade que podem ser encontradas algumas das razes para a desvalorizao da
lngua e cultura pomeranas. Diferentemente dos imigrantes alemes, que ocuparam
posies de destaque na vida poltica do municpio, atuando em atividades urbanas
socialmente mais valorizadas, os pomeranos permaneceram, em grande medida, na
colnia. Deste modo, a identidade pomerana foi associada ao modo de vida
campons e, assim, podemos interpretar que os pomeranos tenham sido marcados,
na relao com o mundo urbano, pelo estigma do campons, considerado pobre,
atrasado e relaxado. Portanto, julgados luz de valores da sociedade urbana, os
pomeranos so percebidos como sujeitos inferiores, uma vez que os saberes,
fazeres, prticas culturais e modos de vida camponeses so considerados smbolos
do atraso econmico, social e intelectual. A fala reproduzida abaixo, de uma
agricultora pomerana da localidade de Harmonia, evidencia o modo como os
colonos so desvalorizados na relao com o mundo urbano.

A maioria da cidade pensa, assim, que o colono sujo e no se lava. Um e

outro, s vezes, at que tem, mas geralmente hoje todo mundo tem
chuveiro, tomam banho todos os dias, tomam banho igual s outras
pessoas, mas as mos e os ps, se tu no passa uma escova ou uma lixa
ou uma pedra pra limpar, tu no consegue limpar as mos e os ps. No
que eles no tomam banho, mas assim, quando ns plantvamos batata
doce, luva no dava para colocar e essa pele [da mo] aqui embaixo
encardia, tu no podia pegar e arrancar a pele fora porque a saia sangue. E
pra conseguir limpar aquilo? Um limo j ajudava, mas no ficava 100%.
() E sabe como que era quando os nossos filhos eram pequenos? Ns
sempre amos pra Pelotas, para consultar. E aqui na cidade [de So
 68

Loureno do Sul], era moda assim, tu ia de chinelo pra cidade, no vero,

tinha aqueles outros chinelos com a tira larga, isso o pessoal usava
domingo, havaiana usava em dia de semana. Eu me lembro assim, ns
entramos na loja e eles ficavam assim [com os olhos arregalados], chinelo,
viravam as costas e pensavam assim no, esse aqui acho que no tem
condies de comprar nada. Aqui na cidade [de So Loureno do Sul], as
pessoas usavam [chinelo], porque ia muito colono, mas em Pelotas era
assim, a maioria na cidade ningum usava chinelo. A tu era visto assim
como "ah, esse no tem condies de comprar nada". Nem te atendiam.
Faz mais anos assim, uma [atendente] de loja s queria atender aquelas
[pessoas] chiques e a entrou um guri assim, vamos dizer, ele no botou a
melhor roupa pra ir pra cidade, entra na loja e ela [a atendente] ficou assim,
nem quis atender, e o guri comprou e pagou a vista, e aquelas damas de
salto, vinha tudo e pagava em prestao.

Bourdieu (2006), em estudo realizado no Barn, no sudoeste da Frana, na

dcada de 1960, analisou a cena de um baile local em que solteiros de origem
camponesa se deparavam com o choque cultural entre campo e cidade. O autor
mostra que, no baile, as jovens se mostram mais sensveis escolha de um possvel
parceiro a partir de ideais e padres urbanos de vestimenta, porte e comportamento.
No contato entre jovens do campo e da cidade, os camponeses eram desvalorizados
a partir de categorias urbanas de julgamento. Por conseguinte, segundo Bourdieu
(2006), a hexis corporal ou seja, as tcnicas corporais, os modos de falar, sentar,
danar, comer percebida pelo campons como smbolo de sua condio
camponesa. Corrobora nesse sentido o trabalho de Menasche (2010), que, em
estudo sobre as percepes de campo e cidade de agricultores e citadinos gachos,
menciona o caso de um jovem colono que fornece a uma moa recm conhecida um
telefone que no de sua casa, mas da residncia de um amigo que mora na
cidade, tentando, dessa forma, ocultar sua origem camponesa. Segundo a autora, a
atitude do rapaz sugere um movimento de retroalimentao, pois a vergonha de
assumir-se como colono no est apenas nos olhos da sociedade que o julga, mas
em sua prpria autoimagem. Por isso, de acordo La Taine (2002 apud Menasche,
2010, p. 211) a vergonha pressupe um controle interno: quem sente vergonha
julga a si prprio.
A relao assimtrica entre campo e cidade apreendida pelos colonos e, em
alguns momentos, explicitada, como na situao observada em campo, entre
colonos de Harmonia. Em uma casa de comrcio da localidade, sentados ao redor
 69

de uma mesa, pude escutar um colono pomerano entoar uma cano cujos versos
reproduzem a tenso vivida pelo homem do campo a partir de padres urbanos de
esttica e comportamento.

como aquela msica do Teixeirinha36, tu conhece? O Teixeirinha tem

aquela msica do colono. Ele faz tudo, no verso, o que o colono faz. Ento o
sujeito debochou do colono, que passava na cidade no com o traje que ele
achava que ele devia andar. A ele cantava assim:

Eu vi um moo bonito, numa rua principal

Por ele passou um colono, que trajava muito mal
O moo pegou a rir, fez ali um carnaval
Resolvi fazer uns versos, pra este fulano de tal
No ri, seu moo, daquele colono
Agricultor que ali vai passando
Admirado com o movimento
Desconfiado, l vai tropicando
Ele no veio aqui te pedir nada
So ferramentas que ele anda comprando
Ele digno do nosso respeito
De sol a sol, vive trabalhando
No toque flauta, no chame de grosso
Pra te alimentar, na roa est lutando
Se o terno dele no est na moda
No motivo pra dar gargalhada
Este colono que ali vai passando
um brasileiro da mo calejada
Se o seu chapu da aba comprida
Ele comprou e no te deve nada
um roceiro que orgulha a ptria
Que colhe o fruto da terra lavrada
E se no fosse este colono forte
Tu ias ter que pegar na enxada
E se tivesse que pegar na enxada
Queria ver que mocinho moderno
Pegar no coice de um arado nove
E um machado pra cortar o cerno37
E enfrentar doze horas de sol
Num vero forte, tu suavas o terno
Tirar o leite, arrancar mandioca
No ms de julho, no forte do inverno
Tuas mozinhas finas, delicadas
Criava calo e virava um inferno
Este colono enfrenta tudo isto
E muito mais, eu no disse a metade

36
Teixeirinha (1927-1985) foi um cantor e compositor gacho, conhecido por compor msicas que
enalteciam a cultura gacha e a vida no campo. Para escutar a cano original, interpretada por
Teixeirinha, acessar: <http://www.youtube.com/watch?
feature=player_embedded&v=iL41ec5f5u0#t=38>.
37
Cerno a parte interna e mais dura do tronco das rvores.
 70

Planta e colhe com suor do rosto

Pra sustentar ns aqui na cidade
No ri, seu moo, mais deste colono
Vai estudar numa faculdade
Tire um Dr, chegue l na roa
Repare l quanta dificuldade
Faa algo por nossos colonos
Que Deus lhe pague por tanta bondade

Os camponeses pomeranos tm em comum com camponeses de outras

origens tnicas o estigma associado sua condio de vida e trabalho. Porm, no
caso dos pomeranos, a origem tnica parece implicar em um duplo estigma.
Seyferth (2002), em trabalho que procura analisar a influncia da ideia de raa sobre
a poltica nacional de colonizao, mostra que tambm imperavam princpios
classificatrios na poltica de colonizao. Segundo a autora imigrantes alemes e
italianos eram frequentemente situados no topo da hierarquia dos bons
agricultores, pois eram considerados mais perseverantes, resignados e habilidosos.
Deste modo, Seyferth (2002) evidencia que havia entre os grupos de imigrantes uma
hierarquia tnica, em que os colonos alemes e italianos sempre apareciam no topo
da hierarquia. Portanto, neste contexto, imigrantes de outras origens tnicas, como,
por exemplo, os pomeranos, eram inferiorizados.

3.8 A germanizao dos colonos pomeranos

Thum (2009) ressalta que o imigrante alemo, que se estabeleceu na regio

da Serra dos Tapes e encontrou condies de crescimento econmico na cidade,
passou de oprimido a opressor, incorporando valores dominantes. Neste contexto, a
camada enriquecida de imigrantes alemes passou posio de impor valores
germnicos aos imigrantes de origem pomerana. Desta forma, como mostra Thum
(2009), instituies como escolas e igrejas tiveram papel decisivo na imposio e
disseminao dos ideais da germanidade, na medida em que difundiam princpios
luterano-germanistas.
Neste quadro, ainda conforme o autor citado, houve, mediante a supremacia
ideolgica do germanismo, um silenciamento da cultura e da memria pomeranas,
 71

chegando ao ponto de os pomeranos negarem sua prpria histria e origem tnica.

Deste modo, os pomeranos foram, em alguma medida, germanizados, silenciando
as diferenas socioculturais que os distinguiam dos alemes. Assim, segundo Thum
(2009, p. 309), os pomeranos aceitaram e assimilaram

o imaginrio alemo, como sua referncia cultural diante dos outros grupos.
(...) Identificando-se como imigrantes, a ao ideolgica da cultura alem
instalou-se como a verdade a ser aceita por todos, germanizando muitas
das prticas religiosas e sociais dos pomeranos da Serra dos Tapes.

Por isso, ainda que os pomeranos constitussem o coletivo humano

predominante entre os que participaram da formao social de So Loureno do Sul,
permaneceram como grupo estigmatizado, inferiorizados inclusive diante de seus
pares mais prximos, os descendentes de imigrantes alemes. Gonalves (2008),
que estudou relaes intertnicas e a formao da identidade germnica na regio,
observa que, em funo desse estigma, muitos pomeranos passaram a ocultar sua
origem tnica, preferindo, muitas vezes, afirmar sua linhagem como descendentes
do alemo legtimo. Apesar de processos recentes de valorizao do patrimnio
cultural pomerano e de tentativas de reduo da invisibilidade deste grupo social,
persiste fortemente enraizada entre os pomeranos a auto identificao como
alemes.
Isso pode ser observado em diferentes momentos da pesquisa, geralmente
em dilogos de aproximao, quando vrios interlocutores se apresentaram como
sendo de descendncia alem, para logo mais, no desenvolver da conversa,
revelarem-se pomeranos. o que ilustra o trecho de entrevista reproduzido abaixo.

Evander: Voc de qual origem?

Interlocutor: Eu sou alemo.

[Aps alguns minutos de conversa, quando falvamos sobre a rota turstica
Caminho Pomerano, o interlocutor alteraria essa afirmao inicial, como
segue]
Interlocutor: Aqui, primeiro, ningum queria ser pomerano, agora at os
filhos j querem ser pomeranos. Porque inventaram a, o prefeito a deu
uma fora para os pomeranos e agora a maior parte das propagandas em
pomerano, na rdio e nas lojas. Agora, na rdio, at tem um locutor que fala
o seguinte: o pomerano no tinha valor, ele era pomerano sujo, era inferior a
 72

outro, ao alemo. Mas no era no, isso era uma rixa que tem, igual ao
Grmio e o Colorado38, acho eu que era, porque no tem diferena. Eu, na
verdade, sou pomerano, na verdade eu nem sabia que era pomerano,
ningum nem fala que era pomerano.

3.9 Um modo de ser pomerano

Como pudemos perceber at o momento, os pomeranos viveram um processo

histrico de estigmatizao. Na Europa, passaram por perodo intenso de guerras e
conflitos; subjugados, sob dominao estrangeira, sua imagem foi associada
servido e misria. Ainda, na relao com os imigrantes alemes (renanos) aqui
estabelecidos, os pomeranos, percebidos como culturalmente inferiores, foram
submetidos, atravs da imposio de instituies religiosas e escolares de origem
alem, a certo processo de germanizao. Tambm, tendo sua vida, trabalho, idioma
e prticas culturais associados ao campo, os pomeranos, foram, na relao com o
mundo urbano, marcados pelo estigma do campons, tido por pobre, atrasado e
relaxado.
Na viso de vrios interlocutores (tanto pomeranos como de origem alem),
esses processos e caractersticas parecem ter forjado o modo de ser pomerano.
Quando questionados sobre as principais diferenas entre alemes e pomeranos, os
pomeranos foram quase sempre qualificados como sujeitos fechados, desconfiados,
pouco empreendedores e com grande dificuldade para relacionar-se e demonstrar
seus sentimentos.
Neste sentido, os pomeranos passaram, em alguma medida, a incorporar
certo habitus associado a essa imagem negativa, O conceito de habitus foi
explorado pelo socilogo francs Pierre Bourdieu (2002), que o definiu como uma
espcie de disposio incorporada pelos indivduos atravs do processo de
socializao. Na obra A dominao masculina, a construo do habitus explicada
por Bourdieu como sendo

38
Colorado o nome dado ao torcedor do Sport Club Internacional (tambm chamado Colorado, por
seus torcedores), clube de futebol sediado na cidade de Porto Alegre. No Rio Grande do Sul,
Grmio e Internacional polarizam a ateno dos torcedores, mantendo rivalidade centenria entre
os clubes.
 73

(...) o produto de um trabalho social de nominao e de inculcao ao

trmino do qual uma identidade social instituda por uma dessas 'linhas de
demarcao mstica', conhecidas e reconhecidas por todos, que o mundo
social desenha, inscreve-se em uma natureza biolgica e se torna um
habitus, lei social incorporada (BOURDIEU, 2002, p. 64).

Bourdieu (2002) evidencia que existem estruturas objetivas, socialmente

construdas, que podem agir sobre os indivduos. Dessa forma, o habitus um
sistema de categorias de percepo, de pensamento e de ao que so
incorporadas, levando os sujeitos a agir de maneira especfica sobre o mundo. De
acordo com Setton (2002, p. 64), o conceito de habitus prope identificar a mediao
entre sociedade e indivduo e, desse ponto de vista, entende-se que as aes,
comportamentos, escolhas ou aspiraes individuais no derivam de clculos ou
planejamentos, so antes produtos da relao entre um habitus e as presses e
estmulos de uma conjuntura.
A definio de habitus, desenvolvida por Bourdieu, torna-se aqui importante
ao permitir compreender, no contexto emprico estudado, como os pomeranos
passaram a incorporar uma autoimagem associada ao estigma de inferioridade do
qual foram/so vtimas.
Nesse sentido, chama ateno que alguns interlocutores chegaram a
mencionar um suposto isolamento geogrfico da colnia para justificar o
comportamento dos pomeranos, considerado arredio, fechado, de pouca conversa. A
fala do pastor Itto descendente de imigrantes de origem renana pode ser tomada
como ilustrativa:

Os renanos so daqui, que essa primeira parte aqui, que So Joo da

Reserva, tinha um pouquinho na Picada Moinhos, n, e em direo a Boa
Vista e Quevedos. A turma mais pomerana mesmo, que foi o primeiro grupo
que veio, n, esses ento j foram mais para l da estrada, Alte Strabe
(estrada velha), que Bom Jesus, Picada Antas e da vai Harmonia,
Sesmarias, a vai se espalhando. Esses so os assim, um pouco mais
pomeranos, quer dizer, os mais fechados. Os que menos reagiam, j foram
logo empurrados pra mais longe, automaticamente eles foram ficando mais
fechados.

J os descendentes alemes, so classificados, em oposio aos pomeranos,

como pessoas mais extrovertidas, com uma capacidade de eloquncia superior. O
 74

trecho da entrevista com o pastor Itto, bem como a fala da Sra. Eliene, dirigente de
origem portuguesa do Grupo de Danas Folclricas Alems Sonnenschein,
reproduzidos abaixo, mencionam a dificuldade dos pomeranos em expressar-se
oralmente.

O renano sempre foi uma pessoa de conversar logo mais, ele logo conversa
mais, ele no to desconfiado, e o pomerano, por ser desconfiado, ele fica
muito tempo observando, e dai ele perde a vez, n. Quando a coisa
rpida, ele perde a vez. (Pastor Itto).

Eu acho o pomerano muito desconfiado, muito fechado, no sei se isso tudo

pelo que passaram, pelo que, n. Umas pessoas difceis de se aproximar,
assim, mas depois que tu conhece, te aproxima das pessoas, so umas
manteiga derretida. Parece que eles tm uma barreira, assim eu vejo pelo
menos, eles tm uma defesa, n. (...) E o alemo no tanto, eu acho. O
alemo mais auto-suficiente digamos assim, mais, no tem tanto essa
barreira eu acho. (Eliene).

Tambm segundo o Sr. Carlos, morador da Harmonia, colono de origem

alem e cuja esposa de origem pomerana, tambm na dimenso afetiva, os
pomeranos teriam maior dificuldade em expressar-se:

O pomerano, ele j , eu acho que um pouquinho diferente na afetividade,

eu acho. Eu acho assim, como que eu vou te dizer assim, questo, por
exemplo, do abraar, beijar os pais, isso do lado pomerano meio... acho
que no mais frio, mas eu sei que existe uma diferena.

Neste sentido, como pudemos perceber pela fala dos interlocutores, o

pomerano , de maneira geral, classificado como um sujeito embaraado, de
caractersticas rudes, que fala pouco e desconfiado. Na convivncia diria com as
famlias pomeranas, foi possvel apreender que, em grande medida, eles
compartilham muitas das ideias que remetem sua imagem como sujeitos fechados,
atrasados e com frgil capacidade de comunicao. Nesse sentido, vale mencionar
a frase de uma interlocutora de origem pomerana:

ainda existe o pomerano bem atrasado, muito atrasado. Aquela pessoa que
no sabe se comunicar, no sabe nem onde um posto de sade, no sabe
nada disso, ainda existe.
 75

Um dos momentos de maior estranhamento que vivi em campo, junto s

famlias pomeranas, foi durante o perodo em que pernoitei na localidade de
Harmonia. Aps o jantar, ao recolher-me para quarto, sempre me despedia da
famlia anfitri, dizendo boa noite. Muitas vezes o silencio imperava e eu no
recebia qualquer resposta. Certa noite, quando mais uma vez falei boa noite, a Sra.
Josefa, uma agricultora de origem pomerana, se pronunciou, e com os olhos
voltados para baixo me disse: o pomerano nem se despede, a gente s levanta da
mesa e vai dormir, nem fala nada, o pomerano meio grosso mesmo.
Logo, compreendi que despedir-me noite no fazia qualquer sentido naquele
contexto, pois simplesmente tal ato no faz parte do repertrio cultural daquele
grupo. Ento, entre os pomeranos, no despedir-se noite no pode ser
considerado um ato de grosseira. Porm, ainda assim, a Sra. Josefa considera esse
comportamento dos pomeranos como algo grosseiro, como se as formas de
tratamento pomeranas fossem inferiores.
Esse episdio evidencia que os pomeranos alimentam uma autoimagem
negativa, associada, podemos sugerir, a um processo histrico de estigmatizao.
Desta forma, em muitos e diferentes contextos de pesquisa, foi possvel perceber o
modo um tanto desconfiado e fechado com que os colonos pomeranos me recebiam
em suas casas. Nesse sentido, vale mencionar algumas situaes vivenciadas em
campo.
Nenhuma famlia recusou, a princpio, participar da pesquisa, porm em
alguns casos tive dificuldades para agendar os encontros, eventualmente as
entrevistas eram proteladas, quase sempre mediante justificativa de falta de tempo
por parte dos interlocutores. Por isso, algumas entrevistas foram canceladas, pois
tive a sensao de que alguns dos potenciais interlocutores no estavam se
sentindo vontade para sua realizao.
Mesmo entre os sujeitos entrevistados, pude perceber como constante certo
cuidado com minha presena, principalmente no espao interno casa. Nesse
sentido, reproduzo abaixo um trecho do dirio de campo em que evidenciado
episdio ocorrido na residncia do Sr. Alfonso, morador da localidade de Harmonia.
 76

A entrevista com o seu Alfonso foi muito boa e interessante. No entanto,

novamente eu praticamente no entrei na casa, fiquei na sala, e esta sala
tinha uma porta em direo cozinha e outra em direo rua. Durante
toda a entrevista sentamos na sala e com a porta aberta para a rua, no
entanto a porta da sala em direo a cozinha estava fechada, de modo que
eu apenas podia olhar pra rua e no para dentro de casa. Percebi tambm
que dentro da casa havia outra pessoa, acho que era a esposa do Sr.
Alfonso, mas em nenhum momento a porta foi aberta e fiquei sem saber
quem realmente era a pessoa que se movimentava dentro da casa.

Episdio como esse no se constituiu em exceo, repetindo-se em outras

situaes em que o acesso ao interior da casa foi, de algum modo, restringido,
como, por exemplo, quando em visita famlia do Sr. Renato e da Sra. Lillian,
agricultores da localidade de Harmonia, como registrado no dirio de campo:

Em um determinado ponto da entrevista, comeamos a falar das comidas,

principalmente da linguia que eles produziam, e ento os moradores
resolveram me oferecer uma linguia para saborear. Juntamente com a
linguia, me ofereceram bolacha caseira e Coca-Cola. Era a hora do caf da
tarde. Nesse momento, [os interlocutores] Renato e Lillian pediram licena e
entraram na cozinha, para tomar o caf da tarde, enquanto eu permaneci
sentado sozinho em outra pea da casa.

Ainda que a interdio aos espaos mais ntimos da casa tenha trazido
algumas dificuldades para a realizao da pesquisa, aos poucos fui superando as
barreiras, principalmente na medida em que passei a ficar mais conhecido na
localidade. Outra estratgia que utilizei foi realizar repetidas visitas a algumas
famlias, o que fez com que, aos poucos, as portas fossem se abrindo. As diferentes
situaes vivenciadas a campo permitiram constatar o fato de que a casa e, mais
especificamente, seu interior, espao de exposio de prticas e hbitos de
consumo, local de construo e reproduo do que poderamos chamar de um modo
de ser pomerano.
Elias e Scotson (2000), na obra Os estabelecidos e os outsiders, apresentam
estudo realizado na dcada de 1950, em uma pequena cidade inglesa (de nome
fictcio Winston Parva), em que existia uma diviso entre dois grupos: os antigos
moradores (estabelecidos) e os recm-chegados (outsiders). Os estabelecidos se
apresentavam como o grupo superior e dominante, impondo-se sobre os outsiders,
inferiorizando-os e estigmatizando-os. Os autores investigaram as relaes e
 77

motivos que levaram os estabelecidos a manter sua convico de superioridade,

bem como os impactos desse comportamento na forma como os outsiders se
percebiam no mundo.
Ainda que realizado em um contexto urbano, o estudo de Elias e Scotson
(2000) serve de norte para compreender o processo de estigmatizao a que foram
submetidos os colonos pomeranos aqui estudados. Assim, podemos fazer um
paralelo entre Winston Parva e So Loureno do Sul, pois desde a unificao da
Alemanha, os pomeranos eram j vistos como outsiders os aus (gente de fora,
como mencionou Scholl) pelos alemes (os estabelecidos). Podemos sugerir que
o processo de estigmatizao que os pomeranos sofriam na Europa foi atualizado
na nova morada, onde novamente seriam os outsiders.
Em So Loureno do Sul, os imigrantes alemes ocuparam posies de
destaque na vida poltica, religiosa, cultural, educacional e comercial. Desta forma, a
estigmatizao dos pomeranos aconteceu, como evidencia Thum (2009), na esteira
da institucionalizao poltica e religiosa do germanismo, atravs das agncias
formadoras dos imigrantes alemes (pastores, professores, igrejas e escolas), o que
est em acordo com a anlise de Elias e Scotson (2000, p. 23), que explicam que
um grupo s pode estigmatizar outro com eficcia quando est bem instalado em
posies de poder das quais o outro grupo excludo.
Conforme indicam Elias e Scotson (2000), inferiorizar os outsiders no
apenas uma forma de preservar a identidade, mas tambm de manter o status quo
dos estabelecidos. Nesse sentido, segundo mostram Elias e Scotson (2000), no
mbito psicolgico, o poder est relacionado autoconfiana do sujeito ou grupo e
associado a um valor humano superior. Assim,

Afixar o rtulo de valor humano inferior a outro grupo uma das armas
usadas pelos grupos superiores nas disputas de poder, como meio de
manter sua superioridade social. Nessa situao, o estigma social imposto
pelo grupo mais poderoso ao menos poderoso costuma penetrar na auto-
imagem deste ltimo e, com isso, enfraquec-lo e desarm-lo (ELIAS;
SCOTSON, 2000, p. 24).
 78

O estudo de Elias e Scotson (2000) evidencia que a estigmatizao marca de

forma profunda o aspecto psicolgico dos sujeitos e grupos afetados. Nos grupos
estigmatizados (como, no presente estudo, o caso dos pomeranos), o estigma
penetra no inconsciente dos sujeitos, levando-os a vivenciar plenamente o
sentimento de inferioridade humana. Nesse sentido, Fialho (2005, p. 130), que levou
a cabo pesquisa entre distintos grupos tnicos do interior do municpio gacho de
Canguu, estudando as relaes de poder que conduziram estigmatizao da
figura do gacho de origem portuguesa, concluiu que

a estigmatizao fruto das relaes sociais, das crticas e autocrticas,

tendo poder de invadir a conscincia individual e coletiva, abatendo a auto-
estima e reduzindo a possibilidade de reao, podendo chegar situao
de resignao.

No caso dos pomeranos aqui estudados, pode ser observada a incorporao

de uma autoimagem com caractersticas fortemente pejorativas. Na pesquisa a
campo, foi comum escutar dos prprios pomeranos adjetivos que os definiam como
atrasados, desconfiados, rudes e grosseiros. Desta forma, a ideia de inferioridade
pode ser considerada como incorporada em seu pensamento e na prpria memria
coletiva do grupo, sendo reforada, transmitida e reproduzida atravs das geraes.
A estigmatizao tem tambm reflexos nas prticas do grupo, passando a
compor certo modo de ser pomerano um habitus, nos termos colocados por
Bourdieu , incorporando-se ao prprio modo de agir dos sujeitos. Porm,
interessante notar que, entre os interlocutores da pesquisa, o que caracteriza o que
aqui nominamos modo de ser pomerano apreendido como inato constituio
identitria do grupo, como se estivesse impregnado na prpria constituio biolgica
dos indivduos. Nesse sentido, tomamos as palavras do Sr. Camilo, interlocutor de
origem alem, que tenta explicar esse modo de ser dos pomeranos:

Tem que voltar l na formao do povo pomerano, n, que ele no povo

alemo, ele no tem nada de alemo, ele apenas passou por pases, por
provncias de lngua germnica, e passou por necessidade, ele o retirante
da Europa. L no norte da Alemanha junto ao mar Bltico, n, uma regio
inspita, difcil de viver, eles viviam praticamente da natureza e do peixe, o
foco dele o peixe. O ar, o clima l, ele deixa a pessoa muito retrada, ele
 79

tem que estar sempre observando pra saber quando que ele vai se dar
mal com as tempestades, com a natureza, n. Ento essa formao est
dentro dos genes dele, acho que d at pra fazer um DNA desse pessoal,
que a gente vai ver l que tem um trao que de l, d pra fazer junto com
a terra l, isso est muito enraizado.

As palavras reproduzidas acima evidenciam a percepo de que esse modo

de ser pomerano compreendido como algo inato aos sujeitos e que fruto de um
processo histrico, mas que tambm supostamente possui base no ambiente hostil
em que viviam. Entendido desta forma, esse modo de ser pomerano apreendido
como presente no prprio corpo biolgico, uma marca da qual o sujeito nascido
pomerano no teria como escapar.
No entanto, quando um pomerano se comporta de forma distinta do esperado,
algumas justificativas, tambm de fundo biolgico, podem ser acionadas para
explicar o desvio, como na narrativa do Sr. Camilo:

A indstria, eles no sabiam trabalhar, eles no sabem hoje, ainda, muito

difcil voc convencer um pomerano, um descendente, nato, bem pomerano,
a ele fazer um curso para trabalhar com mquinas na indstria, difcil,
muito raro. E quando tem um, em algum lugar tem um vestgio de um outro,
ou um renano, uma coisa tem no meio l, ou uma av, bisav ou me,
algum, que voc pode ver que tem. Ele no d mquina, em si. () A
questo da organizao da propriedade, ela mais complicada entre o
descendente pomerano. () Quando no poca de trabalhar, as
ferramentas esto no ptio, atirado em qualquer lugar. (...) Isso assim,
incrvel, tu chega num ptio bem arrumado, no tem s pomerano, pode ter
certeza, tem algum outro l que faz isso. No que ele seja relaxado: "mas
isso no precisa, agora". E isso vem l da origem deles. Arrumar o qu? Eu
no sei pra que lado vai o vento.

Novamente, o que se percebe no depoimento citado que, no trabalho,

novamente os pomeranos so desqualificados: enquanto que, no mbito da
propriedade, so vistos como pessoas despreocupadas com a organizao das
ferramentas e a limpeza do ptio, so ainda considerados inapropriados para o
trabalho na indstria. Assim que um pomerano trabalhando na indstria ou com
um ptio e ferramentas organizados s poderia ser entendido porque ali tem um
vestgio de um outro, que, nos termos de Elias e Scotson (2000), seria sempre um
estabelecido, um representante do grupo dominante. Os trechos de depoimentos
 80

reproduzidos evidenciam o processo estigmatizante a que os pomeranos esto

submetidos, sendo percebidos atributos negativos tidos como inatos.
No entanto, apoiados em Bourdieu (2006), afirmamos que esse modo de ser
pomerano no constitui aptido natural dos sujeitos, mas produto da ao social,
sendo, por esse motivo, varivel ao longo do tempo. Neste sentido, o modo de ser
pomerano no algo inato constituio identitria do grupo, mas sobretudo
processo de construo, inveno e incorporao. E, para explicar isso, voltamos ao
baile no Barn, onde os hbitos motores dos camponeses so motivo de
inferiorizao por parte do pblico urbano, que apreende o campons como sujeito
pesado, rude e desengonado. Segundo Bourdieu (2006), naquele contexto,

o campons levado a introjetar a imagem que os outros fazem dele,

mesmo quando se trata de um mero esteretipo. Passa a perceber seu
corpo como corpo cunhado pela impresso social, como corpo
empaysanit39, rude, carregando o trao das atitudes e atividades associadas
vida camponesa. Em consequncia, fica embaraado em relao a seu
corpo e em seu corpo. por apreender seu corpo como corpo de campons
que tem dele uma conscincia infeliz. por apreender seu corpo como
corpo rude que toma conscincia de ser campons rstico. No exagero
presumir que a tomada de conscincia de seu corpo , para o campons, a
ocasio privilegiada da tomada de conscincia da condio camponesa. ()
De fato, embaraado em relao a seu corpo, ele fica desconfortvel e sem
jeito em todas as situaes que demandam extroverso e nas quais seu
corpo posto em cena. () O temor do ridculo e a timidez esto ligados a
uma conscincia penetrante de si mesmo e de seu corpo, a uma
conscincia fascinada pelo estado fsico. () De fato, o campons que toma
conscincia de si tem boas chances de se apreender como campons no
sentido pejorativo.

Desta maneira, pode-se concluir que o pomerano, assim como o campons

do Barn estudado por Bourdieu, foi levado a introjetar a imagem que fizeram dele.
Assim, o modo de ser pomerano, apreendido enquanto habitus, fruto dessa
introjeo e de um longo processo de estigmatizao. No obstante, como aponta
Bourdieu (1983, p. 106), o habitus no destino, mas produto da histria:

Princpio de uma autonomia real em relao s determinaes imediatas da

"situao", o habitus no por isto uma espcie de essncia a-histrica,
39
Termo que poderia ser traduzido como corpo encamponesado. O autor usa o termo para referir-se
ao processo em que o campons percebe seu prprio corpo como carregado por traos, atitudes e
atividades associados vida camponesa.
 81

cuja existncia seria o seu desenvolvimento, enfim destino definido uma vez
por todas. Os ajustamentos que so incessantemente impostos pelas
necessidades de adaptao s situaes novas e imprevistas podem
determinar transformaes durveis do habitus, mas dentro de certos
limites: entre outras razes porque o habitus define a percepo da situao
que o determina.

Nesse sentido, o habitus, ainda que incorporado inconscientemente, no

esttico e tampouco eterno. Assim, o prprio estigma pode ser revertido, pois, como
dito por Elias e Scotson (2000), a contra-estigmatizao dos antigos outsiders pode
fazer ressurgir o orgulho e a autoestima. Como veremos no prprio captulo,
exatamente em um contexto que pode ser caracterizado como de contra-
estigmatizao em que esto inscritos os recentes processos de valorizao do
patrimnio cultural pomerano e de construo de uma nova pomeraneidade.
 82

4 A construo da pomeraneidade

No captulo anterior, foi discutido o processo de ocupao e colonizao da

Serra Tapes, quando foi possvel perceber que a ocupao do territrio se deu de
forma heterognea, com a contribuio de distintos grupos tnicos. Portugueses,
afrodescendentes e luso-brasileiros j estavam estabelecidos na regio quando, a
partir de um projeto privado de colonizao, imigrantes de origem alem e,
principalmente, pomerana, agregaram-se ao processo de colonizao deste
territrio.
No quadro de fundao da colnia So Loureno, imigrantes alemes e
pomeranos viveram um processo compartilhado de ocupao dessa regio.
Contudo, os imigrantes alemes se destacaram e ocuparam posies de poder na
vida poltica e econmica da nova colnia e, em grande medida, impuseram o
germanismo a partir de instncias formadoras. Desta forma, os pomeranos, ainda
que constitussem o grupo tnico numericamente majoritrio, vivenciaram um
processo de subordinao e estigmatizao, associado a sua condio tnica e
origem camponesa. Assim, apesar de presentes na regio desde meados do sculo
XIX, os colonos pomeranos permaneceram, durante muito tempo, margem da
sociedade local.
No entanto, observa-se, na ltima dcada, um processo de sentido contrrio
estigmatizao antes descrita, pautado por aes polticas de valorizao do
patrimnio cultural pomerano, promovidas especialmente pelo poder pblico local.
Os pomeranos, antes inferiorizados e desqualificados, hoje se encontram no centro
de uma poltica local de reinveno de seu passado. Porm, como ser evidenciado,
este processo se d, muitas vezes, negligenciando o papel que outros grupos
tnicos tiveram na formao econmica, cultural e social da regio. neste contexto
que se pode perceber que alguns grupos, em especial os afrodescendentes,
seguem, em boa medida, relegados excluso e invisibilidade social, sofrendo
preconceito racial.
Neste captulo, busca-se apresentar a trajetria de consolidao das polticas
pblicas locais de valorizao do patrimnio cultural pomerano, pontuando como
 83

marcos fundadores dessas aes o evento e encenao da chegada das primeiras

famlias alems e pomeranas no porto do municpio, assim como a criao da rota
turstica rural Caminho Pomerano. Nesse contexto recente, pode-se notar, como
ser discutido, que passado e memria esto na base de processos de
ressignificao e afirmao do patrimnio cultural desse grupo.
nesse quadro que os saberes e fazeres da alimentao pomerana,
entendidos enquanto manifestao de patrimnio cultural, so convertidos em
objetos de consumo, apropriados pelo mercado e explorados no mbito do roteiro
Caminho Pomerano. Como ser analisado, a revalorizao de pratos e receitas
tradicionais est associada a um sentimento de nostalgia, fruto, em boa medida, de
reao da sociedade urbana contempornea globalizao e crescente
homogeneizao dos modos de vida. Ser ainda observado que receitas e pratos
tradicionais pomeranos tm sido agenciados pelo mercado como forma de
promoo de modalidade de turismo cultural, pautado pelo ambiente de nostalgia e
resgate de imagens e sabores perdidos.

4.1 Da invisibilidade superexposio: as tenses no campo local do

patrimnio cultural

A partir dos anos 2000, a administrao pblica municipal de So Loureno

do Sul passou a investir fortemente em uma poltica local de valorizao do
passado, da memria e do patrimnio cultural das famlias rurais de origem
pomerana. As aes de carter patrimonial que vm sendo implementadas pelo
poder pblico local centram-se na valorizao quase exclusiva do patrimnio cultural
pomerano, associado a prticas culturais, hbitos alimentares, costumes e tradies
mantidos por descendentes de imigrantes pomeranos, negligenciando, muitas
vezes40, o papel que outros grupos tnicos tiveram na formao econmica, social e

40
Ainda que os pomeranos tenham recebido maior ateno, recentemente a Prefeitura Municipal de
So Loureno do Sul passou a promover um evento denominado Jantar Sabores Culturais, que
integra o calendrio de atividades comemorativas em aluso ao aniversrio de emancipao
poltica do municpio. No ano de 2013 tive a oportunidade de participar do jantar que foi elaborado
pelos agentes da Pastoral Afro, Associao de Pescadoras Amigas da Lagoa, Associao
Caminho Pomerano e Grupo Arte e Sabores da Ilha, sendo, assim, composto por diversos
 84

cultural do municpio.
Contudo, os pomeranos no so os nicos a sofrer com processos histricos
de excluso e invisibilidade na regio. No contexto emprico estudado, como j
mencionado no captulo anterior, colonos de origem alem, italiana, francesa,
polonesa, entre outros, que tm sua vida e trabalho vinculados ao campo, tambm
so marcados na relao com o mundo urbano pelo estigma do campons pobre,
atrasado e relaxado. Nesse sentido, Margarida Maria Moura (1986) destaca que,
muitas vezes, os prprios camponeses utilizam categorias que indicam aceitao de
uma viso depreciativa em relao a seu modo de vida. Segundo a autora (1986, p.
16), o campons, consciente de sua condio subalterna, se percebe como fraco e
pobre, reservando o antnimo destas categorias para os proprietrios das grandes
extenses de terras, os profissionais que representam as agncias do Estado e, de
modo mais ou menos genrico, os habitantes do meio urbano.
No entanto, persiste entre as comunidades pomeranas e alems, forte
resistncia e uma espcie de preconceito velado em relao s pessoas de origem
portuguesa e, principalmente, afrodescendentes. Na localidade de Harmonia,
casamentos intertnicos com pessoas de origem alem so bem aceitos, at porque
casar com um sujeito de origem alem percebido como indicativo de ascenso
social. J os casamentos com luso-brasileiros no so desejveis, ainda que mais
tolerados do que aqueles envolvendo afrodescendentes.
Os pomeranos utilizam o termo nativo tuca para referir-se a afrodescendentes
e pessoas de origem portuguesa. Tuca termo que serve para classificar,
inferiorizando, os estrangeiros, os sujeitos que vm de fora, que, no contexto da
Serra dos Tapes, refere-se, basicamente, aos luso-brasileiros e afrodescendentes.
Seu Adalberto, agricultor da localidade de Harmonia, certa vez procurou me explicar
o significado e a origem do termo.

Essa uma histria engraada. Tinha um tropeiro, ento na poca de 1923,

quando arrebentou a revoluo, eles vinham aqui, esses tropeiros vinham
para buscar cavalo na colnia. Ento tinha cavalo bom e eles levavam e
depois vendiam. A, no fim da guerra, sobrou muito cavalo, o que eu vou

cardpios, que atendem s culinrias afro, pomerana, alem e portuguesa, apresentando pratos
tpicos da culinria local.
 85

fazer com isso? Depois que tinha acalmado tudo e baixado a poeira, eles
comearam a vender cavalo. A chegaram na casa de um colono para
vender o cavalo, mas o cavalo no queria ir e a o tropeiro comeou a puxar
e dizer para o cavalo: vamos cavalo, tuca, tuca, tuca. Ento, quando
aparecia um que falava o portugus misturado como esses a: "Quem era
esse a? Era um tuca". Era aquele que queria vender o cavalo e o cavalo
no queria ir, tuca, tuca, tuca. O que tinha pele branca era alemo e o que
tinha pele morena, o Schwartz41, era tuca.

Como possvel perceber na fala do interlocutor, ser tuca42 como ser um

sujeito com um cavalo empacado, ou seja, um tolo. Portanto, tuca um termo
pejorativo. O termo serve para designar o falante de portugus, que no domina o
idioma nativo, bem como o Schwartz, sujeito de pele morena ou negra. Neste
sentido, tuca um termo classificatrio utilizado tambm para delimitar as relaes
matrimoniais aceitveis, pois o tuca um sujeito indesejado nas relaes familiares.
Desta forma, procuro evidenciar que os pomeranos no apenas foram
estigmatizados, mas tambm estigmatizaram. Alguns estudos, como o de Thum
(2009), afirmam que o preconceito dos pomeranos em relao aos negros poderia
ser considerado menor se comparado ao dos alemes. Porm, ainda que os
interlocutores afirmem no haver prticas discriminatrias em relao a
afrodescendentes, possvel perceber que o preconceito e racismo persistem, ainda
que de forma velada43.
nesse contexto que, na localidade rural de Coxilha do Baro, h um
monumento que provoca desagrado entre moradores alemes e pomeranos da
localidade. O monumento uma obra construda em bronze e retrata um agricultor,
sem camisa, semeando a terra, da a obra ser conhecida como Monumento do
Semeador. Segundo um dos interlocutores, o monumento no agrada aos
41
O traduo da palavra Schwartz negro ou preto.
42
Segundo Thum (2009, p. 191), a palavra tuca parece ser uma derivao de toco de rvore
queimado, que utilizado pelos imigrantes virou 'tuca', os pretos. J de acordo com Kolling (2000
apud THUM, 2009, p. 192), a expresso die Tuckers utilizada pelos pomeranos para se
referirem aos brasileiros descendentes de portugueses, negros ou ndios. Nem sempre foi uma
expresso pejorativa ou de menosprezo. Noto tambm que a expresso tambm foi utilizada entre
os pomeranos para com os outros grupos teutos.
43
Para exemplificar questo to delicada, menciono o fato de que, em um distrito rural localizado na
Serra dos Tapes, situado mais especificamente no municpio de Canguu, dois templos religiosos
da Igreja Luterana no Brasil distantes apenas um quilmetro um do outro foram construdos,
um deles frequentado apenas por afrodescendentes e o outro exclusivamente por famlias teuto-
brasileiras.
 86

moradores locais, pois a figura tem feies rudes e, devido cor escura do bronze,
para muitos se trata da imagem de um negro.

Figura 8: Monumento do Semeador.

Fonte: Acervo do autor, 2012.

Rodrigues (2012), ao comentar a questo da diversidade tnica presente no

municpio de So Loureno do Sul, chama ateno para o fato de que se, por um
lado, os pomeranos possuem hoje grande visibilidade, por outro as populaes
afrodescendentes ainda sofrem para desconstruir a invisibilidade referente aos
negros existente na regio. Neste sentido, lideranas negras locais tm questionado
a referncia do municpio como um espao genuinamente pomerano, procurando
construir um espao de lutas contra o racismo, a excluso e a invisibilidade social.
 87

No entanto, em So Loureno do Sul, a cultura e identidade pomeranas que

atualmente encontram-se no centro de uma poltica local de valorizao das
manifestaes culturais. Uma das primeiras aes que, no municpio, demarcaram a
emergncia e desenvolvimento de poltica de patrimnio cultural, refere-se
instituio, em 2008, do Caminho Pomerano, rota turstica rural que permite ao
visitante conhecer ou relembrar costumes pomeranos, bem como saborear pratos e
bebidas apresentados como tradicionais. Neste sentido, como discutido na
sequncia, no contexto recente de valorizao da dimenso imaterial do patrimnio
cultural, a tradio alimentar pomerana tem sido destacada como um dos principais
pilares dessa herana. Ainda nesse quadro, observaremos comemoraes
ritualizadas, como a encenao do desembarque dos primeiros imigrantes
pomeranos, bem como a promoo de festas tnicas, em que a alimentao
ideologicamente apresentada e acionada de modo a afirmar a identidade pomerana.

4.2 A emergncia dos pomeranos no campo local do patrimnio

Em So Loureno do Sul, possvel situar como um dos marcos fundadores

das aes de valorizao do patrimnio cultural a encenao da chegada das
primeiras famlias alems e pomeranas no porto do municpio, assim como a criao
da rota turstica rural Caminho Pomerano.
Em 18 de janeiro de 2008, em funo da celebrao dos 150 anos da
colonizao alem e pomerana no municpio de So Loureno do Sul, um grande
evento festivo foi realizado em homenagem aos imigrantes europeus. poca, um
grupo de cerca de cem pessoas participou de uma encenao que simulou o
desembarque do primeiro grupo de imigrantes que chegou a So Loureno do Sul.
Na dramatizao, os participantes vestiram roupas caractersticas da poca da
colonizao e, aps desembarcarem no porto de So Loureno do Sul, seguiram,
em carroas e tratores, at a casa do colonizador Jacob Rheingantz, na localidade
de Coxilha do Baro. O Sr. Jos Carlos Neutzling (mais conhecido como Seu
Carlinhos), liderana envolvida nas aes e polticas de valorizao do patrimnio
cultural pomerano, narra, com emoo o que este evento significou:
 88

A festa dos 150 anos, no sei se j te falaram, foi uma revoluo dentro de
So Loureno [do Sul]. Foi uma coisa muito louca, a gente no tinha ideia
onde a gente tava mexendo e da repercusso que deu. Foi uma coisa muito
louca e marcante mesmo, muito, muito. Eu me arrepio de pensar no que a
gente fez, t. A gente no pensou em nenhum momento que a gente ia
fazer uma coisa assim, mas a coisa aconteceu e ali foi mostrado o povo, o
imigrante mostrou pra ns que estvamos trabalhando, reviver isso, mostrou
o que ele quer. () Eu fui o Jacob [Rheingantz], enfim, foi muito legal. O
Jairo Scholl foi o Oliveira Guimares (...). Ento, na encenao, no barco,
eu entro como Jacob Rheingantz e a gente vai numa carroa e sai rua afora
pela cidade, na carroa. Eu e o Jairo [representando os colonizadores] e o
pessoal [representando os imigrantes] todo atrs depois, alguns a p, outros
carroa. Foi muito legal. O desfile foi em trs etapas, porque a gente
queria chegar l na Coxilha do Baro, fazer esse trajeto todo, mundo
longo. Ento no daria pra a gente fazer num dia, ento a gente fez em trs
etapas. Aqui na cidade a gente atravessou a cidade, saiu l do arroio onde
chegou o barco, atravessou a cidade em zigue e zague, e veio parar aqui,
na avenida, na Associao Rural, onde a gente concentrou, e ali teve nibus
que nos levaram l pro Boqueiro, na Igreja. Ali no Boqueiro a gente
concentrou de novo, fez um desfile de mais um quilmetro e pouco at uma
baixada l, e a juntamos o povo no nibus de novo, vamos at a Reserva,
foi outro ponto. O pastor Itto organizou tudo l, recebeu todo mundo, e dali
sim, a gente organizou um cortejo at a Coxilha do Baro, de carroa, de
trator, de carro, de tudo que era jeito, quem queria ir, podia ir. E ali foi o
cortejo final e a gente chegou na Coxilha do Baro [na antiga casa de Jacob
Rheingantz].

No ano seguinte, a comemorao seria reeditada, porm, desta vez,

lideranas negras reivindicaram participao no evento. Foi assim que, durante a
edio de 2009, mulheres negras vestidas de quitandeiras postavam-se beira da
lagoa e, durante o trajeto por terra, os imigrantes ouviram sons de atabaques e
cantos dos negros e negras aquilombados (RODRIGUES, 2012, p. 40).
 89

Figura 9: Encenao da chegada dos primeiros imigrantes.

Fonte: Grigoletti, Grupo RBS, 2008.

A festa do sesquicentenrio, que inaugura a srie de aes de valorizao do

patrimnio cultural pomerano em So Loureno do Sul, tem sua gnese
possivelmente associada ao trabalho desenvolvido pela IECLB, atravs dos pastores
Itto e Ivone, moradores da localidade de So Joo da Reserva. Segundo o pastor
Itto, desde 1998, se desenhava a possibilidade de organizar um evento anual na
Coxilha do Baro, que reunisse as comunidades religiosas do entorno, para celebrar
a histria, o passado e a cultura dos imigrantes alemes e pomeranos. O pastor Itto
relata como ocorreu o processo de gestao do evento.

Em 1998, a eram 140 anos da imigrao e, no caso, tambm para a IECLB,

para nossa confisso religiosa, da Igreja Evanglica de Confisso Luterana.
Ela se funde com isso. Ento eu propus um evento na Coxilha do Baro,
dos 140 anos, pensando j nos 150. E a a gente fez um evento, juntamos
as comunidades, eles tambm iam trazendo informaes e comeamos a
correr e buscar elementos histricos, objetos, livros. E fizemos, assim, uma
exposio, em 1998. A eu busquei um historiador, no caso o Jairo Scholl,
peguei um local, pra ajudar a contar coisas daqui, e a gente foi assim indo,
aos pouquinhos. A participao foi pequena, no incio, o pessoal, como
 90

sempre desconfiado, ficou na moita, primeiro. A gente continuou

aperfeioando a questo histrica, e da no ano 2004 ns j fizemos o
primeiro encontro com um desfile. () Desfile com carros alegricos. E
aquele ano a turma acordou, porque da eles realmente buscaram coisas
que eles faziam at para os casamentos. Eles enfeitaram pra esse desfile e
fizeram coisas incrveis. E a ns [dizemos]: "viu como vocs tm coisa
bonita dentro de vocs". E isso que ns temos que falar e mostrar, no
vamos falar das coisas ruins, das coisas bonitas. E isso, ento, j era
assim pra dizer, olha, agora vocs vo pensando o que vocs vo
apresentar no sesquicentenrio. E a celebrao toda ocorreu com apoio da
administrao pblica, esse pessoal, tem se trabalhado junto, isso foi muito
bom aqui, e foi muito bem assimilado e a turma estava muito a fim de
tambm realmente valorizar. () E ns aproveitamos sempre a deixa de 18
de janeiro e fazemos um encontro. Lgico agora bem menor, porque isso
tudo precisa uma infraestrutura muito grande, n. Acho que a cada 10 anos
tem que fazer uma coisa maior. Mas o que isso fez? Eu sinto que o pessoal,
eles agora esto se entendendo como um povo. Eles agora sabem que eles
so brasileiros, que eles so lourencianos e que eles so vistos e que eles
tm valor. E isso t comeando a, cada vez, vir mais pra fora.

A Festa da Celebrao da Imigrao, que comeou de forma tmida e que, ao

que tudo indica, inspirou a celebrao do sesquicentenrio, hoje um evento
consolidado. A festa realizada anualmente, no primeiro domingo aps o dia 18 de
janeiro, data que marca a chegada dos imigrantes pomeranos e alemes no
municpio. O local da festa emblemtico, sendo geralmente realizada na sede da
localidade de Coxilha do Baro, ao lado da casa do colonizador Jacob Rheingantz.
Em 2012, quando estavam se completando quatros anos da encenao da
chegada dos imigrantes, tive oportunidade de acompanhar a festa. O evento teve
incio em um domingo tarde, com a realizao de um culto festivo, seguido de um
caf colonial e de um baile, noite. Houve, ainda, um desfile temtico, realizado na
localidade: tal como durante a comemorao do sesquicentenrio, tratores e
carroas foram enfeitados e os participantes vestiram roupas caractersticas da
poca da colonizao. Durante o evento, a casa de Jacob Rheingantz, que tambm
serve como espcie de museu, foi aberta visitao.
A edio de 2012 da festa foi tambm marcada pela presena de muitos
polticos e autoridades do poder pblico municipal. Assim, como no poderia deixar
de ser, em um ano de eleies municipais, na festa houve espao para uma srie de
discursos polticos. Ainda, o poder pblico municipal aproveitou o ambiente da festa
para realizar uma solenidade de entrega de medalhas aos colaboradores e
 91

participantes que trabalharam na idealizao e encenao alusiva aos 150 anos da

imigrao.
J na edio seguinte do evento, em 2013, alusiva aos 155 anos da
imigrao, pude observar, exposto em uma casa de comrcio na localidade de
Harmonia, o convite da festa, em que o lema da celebrao era expresso na frase
Buscando o passado com os olhos no futuro.

Figura 10: Convite para festa dos 155 anos da imigrao.

Fonte: Acervo do autor, 2013.

Assim, como visto, passado e memria esto na base dos processos de

ressignificao da identidade pomerana e das polticas pblicas de valorizao do
patrimnio cultural desse grupo tnico. Os grupos sociais fazem de sua identidade
sua essncia, incorporando aspectos particulares do passado a partir de escolhas
de memrias, entre elas as escolhas patrimoniais (CANDAU, 2011).
Entretanto, no contexto emprico estudado, a encenao ritualizada da
 92

chegada dos imigrantes, os desfiles temticos, bem como as festas que buscam o
passado com olhos no futuro, constituem um modo de apropriao ideolgica e
idealizada do passado e do patrimnio cultural pomerano. Nesse sentido, os rituais e
homenagens aos imigrantes pomeranos e colonizadores atualizam um tipo de
passado, conformando-se em ferramenta de luta contra o esquecimento (CRPEAU,
2008).
No entanto, em boa medida, as aes desenvolvidas em So Loureno do Sul
se do a partir da justificativa de que o se est fazendo corresponde ao resgate da
memria e do passado pomerano. No entanto, como bem mostram Pollak (1992) e
Halbwachs (2006), no existe, no campo do discurso sobre o passado, a
possibilidade de resgatar memrias, pois o que temos um processo de
reconstruo e reelaborao da memria a partir de um ponto de vista do presente.
Segundo Bosi (1987, p. 17), o carter livre, espontneo, quase onrico da memria
excepcional, pois

na maior parte das vezes, lembrar no reviver, mas refazer, reconstruir,

repensar, com imagens e ideias de hoje, as experincias do passado. A
memria no sonho, trabalho. Se assim , deve-se duvidar da
sobrevivncia do passado, tal como foi, e que se daria no inconsciente de
cada sujeito. [...] Por mais ntida que nos parea a lembrana de um fato
antigo, ela no a mesma imagem que experimentamos na infncia, porque
ns no somos os mesmos de ento e porque nossa percepo alterou-se
e, com ela, nossas ideias, nossos juzos de realidade e de valor. O simples
fato de lembrar o passado, no presente, exclui a identidade entre as
imagens de um e de outro, e prope a sua diferena em termos de ponto de
vista.

O passado pomerano, tal como apresentado nas diversas manifestaes

anteriormente citadas, passado apreendido como resgate, em perspectiva
reducionista, representao esquematizada, tomada de emprstimo de relatos
histricos, produzida por pesquisadores locais comprometidos com uma viso
romntica, erudita e elitista do passado. Nesse sentido, podemos, inspirados nos
estudos de Halbwachs (2006), afirmar que o suposto resgate do passado pomerano
produzido na atualidade, teatralizado e ritualizado em comemoraes e festas, no
corresponde a uma memria vivida, mas sim a uma memria histrica.
Halbwachs (2006) estabelece distino entre o que chama de memria
 93

coletiva e a memria histrica. Segundo o autor, a memria histrica tomada de

emprstimo de livros e relatos histricos, ela exterior ao sujeito e vista de fora.
Desta forma, segundo Halbwachs, a memria histrica est situada em perodos
longos de espao e de tempo, um quadro de mudanas com linhas de separao
bem marcadas, em que prevalece uma nica verso.
J a memria coletiva, segundo o autor citado, memria vivida, rica em
detalhes, em que a tradio est diretamente relacionada memria do grupo.
Portanto, para Halbwachs, a memria coletiva uma corrente de pensamento
contnuo entre grupos que se sucedem no tempo, retendo prticas, costumes e
tradies culturais que se mantm vivos. Neste quadro, a memria coletiva uma
viso de dentro sobre o passado, sendo possveis muitas memrias coletivas.
Nesse sentido, analisando a partir de uma perspectiva crtica, a encenao
ritualizada do passado pomerano, apresentada como atos de uma pea de teatro,
conforma o passado pomerano de forma esquematizada e reduzida, em que no h
espao para nada alm da verso oficial da histria local. No entanto, como
destacado anteriormente, quando foi comentada a figura do colonizador Jacob
Rheingantz, existem distintas verses em disputa sobre o passado e memria
pomeranos.
Segundo Candau (2011), o passado manipulvel e moldvel e, assim, pode
ser deformado para forjar uma nova identidade individual e coletiva, coerente com as
estratgias de poder de alguns grupos. Ao que tudo indica, a partir dessa ideia que
melhor podemos entender a atual apropriao ideolgica e idealizada do passado e
memria pomeranos, inspirando sentimentos de autenticidade e essencialidade em
torno de polticas de valorizao do patrimnio cultural pomerano. o que podemos
tambm observar na constituio do Caminho Pomerano, em que a alimentao
acionada de forma ideolgica, em associao com o passado.

4.3 O Caminho Pomerano

A criao do roteiro turstico rural Caminho Pomerano uma iniciativa do

poder pblico municipal e tem sua gnese em 2005, por ao do ento prefeito Jos
 94

Sidney Nunes de Almeida e do secretrio municipal de turismo Zelmulte Oliveira,

ambos com uma trajetria marcada pela atuao e direo de diversas entidades
comunitrias rurais do municpio. O Sr. Carlinhos, um dos membros do Caminho
Pomerano, explica o processo de constituio do roteiro.

O prefeito trabalhou para ter o turismo rural, como a gente tem aqui o
pomerano e ele vem trabalhando em cima disso, ele tinha isso muito claro
pra ele. [] A gente comeou a fazer reunies, a secretaria, o prefeito, ele
j atravs do SEBRAE, tinha um atendimento com consultorias aqui em So
Loureno [do Sul]. O SEBRAE atendia gastronomia, atendia hotelaria,
atendia artesanato e tambm atendia o turismo rural. A gente pegou
pessoas que estavam ligadas com o rural, que estavam a fim de participar,
comeamos a fazer um curso de turismo rural, foi a primeira coisa que se
fez. Ento, em 2005, a gente comeou fazer cursos e em 2006, 2007, por
a, a gente fez a associao. No curso, j estavam as pessoas que j tinham
empreendimentos que poderiam entrar, e a, com as consultorias do
SEBRAE, a gente j formatou. E da os consultores comearam a trabalhar
em cima das propriedades, pra ensinar as pessoas a receber o turista.
Ento comeou a se formatar assim, a ideia era do prefeito, o SEBRAE
assessorando, ns com a ideia de fazer tambm, a a coisa comeou a se
esboar, se esboar, se esboar. Eu acho que foi em 2008, um peitao
assim do secretario de cultura, esse ano ns vamos para um festival de
turismo em Gramado, vamos colocar um estande do Caminho Pomerano l
e vamos lanar o roteiro l. E ele peitou isso e fez, fizemos, fomos uma
equipe pra l e lanamos o Caminho Pomerano no festival de turismo de
Gramado. E ali comeou, e a comeamos a fazer.

A associao do Caminho Pomerano foi fundada por 37 scios. No entanto,

desde sua fundao, muitas pessoas abandonaram a associao, sendo que
atualmente so pouco mais de 20 scios ativos. Ao longo do tempo, o roteiro sofreu
alteraes, algumas propriedades deixaram de ser ponto de visitao, enquanto
outros pontos foram includos. Assim, nem todos os associados recebem turistas em
suas propriedades, sendo que poca de realizao desta pesquisa o Caminho
Pomerano contava com seis pontos de visitao. Desse modo, alguns associados
apenas elaboram produtos e artesanatos, que so colocados venda nos locais de
visitao. De acordo com um dos membros da associao, desde 2008, quando o
roteiro passou a funcionar, cerca de trs mil pessoas j visitaram o Caminho
Pomerano.
Uma caracterstica que marca o Caminho Pomerano o fato de que muitos
de seus membros no possuem nas atividades agropecurias sua principal atividade
 95

ou fonte de renda, a participao no roteiro funcionando como estratgia de

complementao da renda familiar. Muitos dos locais de visitao so de famlias
que se dedicam a atividades de comrcio, atuam no funcionalismo pblico,
trabalham na elaborao e comrcio de artesanato, mantendo, portanto, vnculos
efmeros com as atividades agrcolas, que caracterizam o modo de vida campons.
Ainda, o roteiro turstico de aproximadamente 25 quilmetros passa por
localidades em que se concentram a maior parte das famlias de origem alem que
se estabeleceram no meio rural do municpio. De acordo com o pastor Itto, da
IECLB, os imigrantes alemes se estabeleceram principalmente nas localidades de
So Joo da Reserva, Coxilha do Baro e arredores locais por onde passa o
roteiro turstico , localidades em que boa parte dos atuais moradores so, ento,
descendentes de imigrantes de origem alem. Tambm de acordo com esse
interlocutor, os mais pomeranos, quer dizer, os mais fechados, os que menos
reagiam, j foram logo empurrados para mais longe. possvel observar que em
localidades mais afastadas da sede do municpio, como, por exemplo, Harmonia e
arredores, a populao composta quase totalmente por famlias pomeranas.

Figura 11: Mapa ilustrativo do roteiro Caminho Pomerano.

Fonte: Associao Caminho Pomerano, 2013.
 96

No existem dados que comprovem o percentual de populao alem ou

pomerana residente em cada localidade. Porm, sempre que estive nas localidades
de So Joo da Reserva e Coxilha do Baro duas localidades relativamente
prximas44 da sede do municpio , pude observar, em diferentes espaos de
sociabilidade, um nmero grande de moradores falando o dialeto Hunsrckisch, de
origem alem. Dona Inz, uma senhora pomerana residente em Coxilha do Baro,
afirma, ainda, que os alemes seriam mais adeptos do catolicismo do que os
pomeranos, por isso, diferentemente do que ocorre na maioria das outras
localidades rurais do municpio, colonizadas por pomeranos, possvel observar, em
Coxilha do Baro, a presena de uma igreja catlica, situada ao lado da igreja
luterana. Neste sentido, a presena de uma igreja catlica pode ser tomada como
indicativo da significativa presena de moradores de origem alem na localidade.
Deste modo, possvel perceber que o Caminho Pomerano , em boa
medida, iniciativa que no abrange as localidades e regies em que h maior
concentrao de famlias pomeranas. Assim, no por acaso, o roteiro turstico
composto por muitas famlias de origem alem. Como destacado no captulo 3, os
imigrantes alemes tiveram um papel importante no processo de estigmatizao dos
pomeranos, a partir da imposio do germanismo, contexto em que muitos
pomeranos passaram a esconder sua origem tnica, preferindo assumir ser
alemo. Seu Carlinhos, um dos membros do Caminho Pomerano que de origem
alem, tece importante reflexo sobre o processo atualmente vivenciando.

Eu no sei se eu fui criado assim, mas ns que no somos pomeranos, eu

no sei se eu vou falar uma coisa sria, uma coisa minha, () o alemo
se acha melhor que o pomerano, t. Isso uma autoavaliao que eu fao
hoje, porque eu tenho conscincia do que a gente t vivenciando no todo.
Antes eu tambm olhava com esse olhar assim, eu sou alemo eu no sou
pomerano, graas a deus eu no sou pomerano, hoje eu digo o contrrio: eu
queria ser pomerano. Porque a histria do pomerano muito mais bonita,
ela muito mais interessante, e tem essa coisa singular que diferente. Eu

44
As localidades de Coxilho do Baro e So Joo da Reserva distam apenas seis quilmetros uma
da outra. Coxilha do Baro a mais distante da sede, fica a cerca de 25 quilmetros da cidade,
porm cerca de 19 quilmetros deste trajeto so realizados por estrada asfaltada, desde modo, de
carro, possvel ir da localidade cidade em aproximadamente 30 minutos. As duas localidades
tambm so atendidas por linhas de nibus que disponibilizam vrios horrios dirios, ligando s
localidades tanto sede como ao municpio de Pelotas.
 97

gostaria hoje de ser pomerano, mas se olhasse 40 anos atrs eu no

gostaria de ser, eu tinha vergonha.

Portanto, se no passado ser pomerano e tudo que envolvia o modo de vida

dessa gente eram sinal de inferioridade, na atualidade, em funo do processo de
reinveno do passado e da histria dos pomeranos, nota-se uma inverso de
classificaes. assim que se pode observar a participao, sem constrangimentos,
de descendentes alemes no Caminho Pomerano.
Dessa maneira, no contexto recente de valorizao do patrimnio cultural
pomerano, as prticas, saberes, receitas tradicionais, manifestaes culturais,
histria e memria do grupo so convertidos em objetos de consumo no mbito do
turismo rural.

4.4 Coxilha do Baro e a Casa de Jacob Rheingantz

importante salientar que Coxilha do Baro, no contexto da colonizao

pomerana, um local carregado de histrias e memrias da poca da colonizao,
pois foi nessa localidade que o primeiro colonizador, Jacob Rheingantz, construiu
sua residncia, para administrar a colnia. Assim, no por acaso Coxilha do Baro
tambm um espao estratgico no roteiro Caminho Pomerano, em que tambm a
histria local tem sido apropriada como objeto de consumo para o turismo rural.
Nesta localidade, encontram-se vrias atraes e pontos de visitao, entre elas o
Monumento do Semeador, a antiga casa do colonizador Jacob Rheingantz
(atualmente uma espcie de museu), bem como o mausolu, no subsolo da Igreja
de Confisso Luterana no Brasil, em que se encontram os restos mortais do
fundador. Geralmente, o passeio pelo Caminho Pomerano se encerra com uma
refeio nesta localidade, no restaurante Frischtich Haus45, de propriedade da famlia
Klug, distante cerca de 100 metros da antiga casa do colonizador.
No entanto, nem sempre possvel ter acesso s dependncias da casa de
Jacob Rheingantz, pois, como afirmou um dos interlocutores, muitas vezes a chave

45
Frischtich um termo popular usado entre os descendentes alemes para se referir a comer um
lanche. J a palavra Haus pode ser traduzida como casa.
 98

escondida. Como mencionado no captulo 3, alguns autores locais que

produziram livros sobre a histria de So Loureno do Sul contriburam para a
construo de uma viso positiva, romntica e acrtica da figura de Jacob
Rheingantz. No entanto, para muitos moradores de Coxilha do Baro, Jacob
Rheingantz foi um explorador de colonos e assim que sua memria, materializada
na casa em que viveu, bem como o mausolu construdo em sua homenagem,
reforam sentimentos ambguos e contraditrios.
No contexto historiogrfico local, apesar das disputas em torno da memria
de Jacob Rheingantz, pode-se afirmar que a Coxilha do Baro ou, mais
especificamente, a casa do colonizador , nos termos propostos por Nora (1993),
um lugar de memria. O conceito de lugares de memria foi criado pelo historiador
francs Pierre Nora, que os definiu como lugares carregados de memria a partir de
uma perspectiva material, funcional e simblica. Dessa forma, segundo o autor, a
memria social est ancorada em lugares materiais, mas que ao mesmo tempo so
lugares funcionais, porque adquiriram a condio de alicerar as memrias, e
tambm so lugares simblicos, em que os sentimentos de identidade so
expressos e revelados. Podemos, portanto, compreender a casa de Jacob
Rheingantz como um lugar de memria porque:

Os lugares de memria nascem e vivem do sentimento que no existe

memria espontnea, que preciso criar arquivos, que preciso manter os
aniversrios, organizar as celebraes, pronunciar as honras fnebres,
estabelecer contratos, porque estas operaes no so naturais (...). Se
vivssemos verdadeiramente as lembranas que eles envolvem, eles
seriam inteis. E se em compensao, a histria no se apoderasse deles
para deform-los, transform-los, sov-los e petrific-los eles no se
tornariam lugares de memria (NORA 1993, p. 13).
 99

Figura 12: Casa de Jacob Rheingantz.

Fonte: Acervo do autor, 2013.

Segundo Candau (2011), a memria e a identidade se mantm quase sempre

em lugares considerados privilegiados e associados a um nome como referncia.
Assim, partindo das anlises de Pierre Nora (1993) e Maurice Halbwachs (2006),
Candau acentua que um lugar de memria onde a memria trabalhada. Segundo
o autor, existem tambm as regies-memria, em que se consolidam identidades
regionais e locais, pois certas paisagens contribuem para a consolidao do
sentimento de identidade. Candau (2011) sinaliza que as referncias espaciais so
um elemento importante para afirmao da identidade, tanto individual como
coletiva, criando a iluso de no haver se transformado ao longo do tempo.
No contexto emprico estudado, todas as principais festas, homenagens e
celebraes aos imigrantes e colonizadores terminam ou comeam na localidade de
Coxilha do Baro assim como tambm ocorre com o Caminho Pomerano, que
termina nessa localidade , geralmente tendo como ponto de referncia a casa de
 100

Jacob Rheingantz. Vale relembrar, como anteriormente comentado, que essa

localidade foi palco de homenagens e da encenao da chegada dos imigrantes
quando das comemoraes do sesquicentenrio da imigrao alem-pomerana no
municpio. Anualmente, tambm se comemora na localidade a festa alusiva data
de chegada dos primeiros imigrantes. Dessa forma, a localidade de Coxilha do
Baro, a figura de Jacob Rheingantz e sua casa so lugares e regies de memria,
so espaos privilegiados em que a memria e o passado pomerano tm sido
trabalhados de um ponto vista de seu uso ideolgico.
A histria e memria do local associados colonizao pomerana constituem-
se, portanto, em importantes recursos agenciados pelo turismo. Segundo Costa
Beber (2012) que analisou mudanas socioculturais em um contexto de interao
entre turistas e hospedeiros nativos no nordeste do Rio Grande do Sul , um dos
campos de atuao do turismo justamente a organizao de espaos
especializados em que ocorre o consumo de patrimnio. Os espaos fsicos e seus
aspectos simblicos tm a capacidade de conexo com uma memria do passado e
que, ao serem utilizados como artefatos tursticos, transformam-se em bem de
consumo esttico (COSTA BEBER, 2012, p. 241). Segundo Contreras (2005),
observa-se atualmente, atravs da proliferao de lugares especializados na
explorao do patrimnio, uma tendncia em consumir o passado. Desde modo,
pode-se compreender que Coxilha do Baro e a casa de Jacob Rheingantz,
enquanto regio e lugar de memria, so espaos que, a partir de uma viso
idealizada do passado, prestam-se como meio para a explorao de certos aspectos
do patrimnio cultural pomerano, convertendo tais lugares em objeto de consumo.

4.5 Turismo e patrimnio: a busca do consumo dos sabores rurais perdidos

Segundo Contreras (2005, p. 130), existe atualmente uma exploso de

patrimnios, fruto de um sentimento de nostalgia, reflexo de uma sociedade
marcada pela homogeneidade. A busca por recuperar patrimnios culturais
funcionaria com reao globalizao e crescente homogeneizao de modos de
vida na contemporaneidade. Contreras mostra que esse sentimento de nostalgia
 101

tambm se reflete na revalorizao de pratos tradicionais, na recuperao de

receitas em processo de desaparecimento ou desaparecidas, alm do
reconhecimento de saberes e fazeres da alimentao enquanto patrimnio cultural.
No que se refere alimentao nas sociedades contemporneas, produziu-
se, no perodo aps a Segunda Guerra Mundial, um processo massivo de
industrializao e homogeneizao da alimentao. No ltimo sculo, progressos
obtidos nos nveis de produo, conservao, acondicionamento e transporte de
alimentos conduziram a um movimento de internacionalizao e mercantilizao da
alimentao. Alimentos como carnes, queijos, peixes, conservas, enlatados e
bebidas atravessam fronteiras continentais e so distribudos por grandes empresas
agroalimentares. Nunca na histria da humanidade os alimentos estiveram to
deslocados de seu enraizamento geogrfico e das dificuldades climticas que lhe
eram tradicionalmente associadas (POULAIN, 2004, p. 29).
No entanto, esse processo de homogeneizao e globalizao da alimentao
produziu, nas sociedades contemporneas, uma insegurana provocada pela perda
de controle sobre os processos de produo, suscitando novas percepes de risco
em relao alimentao industrializada. Neste sentido, trabalhos originrios da
socioantropologia da alimentao e em particular os estudos de Fischler (1995)
tm destacado a presena de uma ansiedade urbana contempornea em relao
alimentao.
Segundo Alvarez e Pinotti (apud MENASCHE, 2003, p. 192), a insegurana
relacionada alimentao industrializada provocou tambm um movimento oposto,
de revalorizao de produtos locais e de resgate de variedades vegetais, animais e
de receitas tradicionais. assim que, tambm em relao aos saberes e prticas da
alimentao, se produz uma retrica da perda, discursos preservacionistas
ganham corpo e, tambm, em que so geradas, inclusive pelo mercado, as
condies de 'ressonncia' necessrias- que se realiza o uso ideolgico da
diversidade, que faz possvel comida tornar-se patrimnio (MENASCHE, 2013, p.
183).
neste contexto, baseado no discurso de uma retrica da perda, que o
modo de vida pomerano torna-se atrativo turstico apropriado pelo mercado,
 102

convertido em mercadoria sob a forma de costumes, prticas e comidas tpicos,

ofertados ao consumo no roteiro turstico. Como possvel observar no folder de
promoo da rota turstica analisada, reproduzido na figura abaixo, o Caminho
Pomerano foi construdo na perspectiva de levar o turista a consumir histria,
paisagens, imagens e sabores de uma tradio rural camponesa, baseado em um
ambiente de nostalgia e resgate das razes do passado pomerano.

Figura 13: Folder do Caminho Pomerano.

Fonte: Associao do Caminho Pomerano, 2013.

O ato humano de alimentar-se envolve no apenas a funo nutritiva, mas

tambm questes de fundo cultural, os alimentos refletem uma forma de conceber o
mundo e servem, por exemplo, para dar coeso a um grupo e diferenciar-se dos
demais (CANTARERO, 2002, p. 153). Dessa forma, os alimentos so detentores de
funes sociais, pois identificam e diferenciam e, portanto, marcam e delimitam
fronteiras entre diferentes grupos sociais. O aporte terico dado pelos estudos da
antropologia da alimentao mostra, ainda, que comida uma categoria cultural
nucleante, que pode ser interpretada como linguagem, um texto cultural que fala de
trabalho, terra, famlia, relaes sociais, informando e formando modos de vida e
vises de mundo (MENASCHE et al. 2008; WOORTMANN, 2007).
 103

A alimentao pode, ento, ser acionada como sinal diacrtico de uma

identidade tica: os saberes e prticas da alimentao so fonte de demarcao,
pertencimento e diferenciao entre distintos grupos tnicos, e dessa forma que a
tradio alimentar chega a ser tomada como manifestao de patrimnio cultural.
Assim, nesse contexto, segundo Costa Beber (2012, p. 176),

A valorizao do fenmeno culinrio, processo em que o valor de produtos

de tipo local ou tradicional denota o nexo com a cultura de determinado
territrio, possibilita que o discurso do turismo converta esses atrativos em
produtos de consumo turstico, tornando-os, em alguns casos, patrimnio
local. nesse contexto que percebemos o turismo rural enquanto atividade
cultural, social e econmica, que oferta atrativos de carter natural e cultural
a sujeitos urbanos, consumidores, gerando condies para a ativao do
discurso do patrimnio referente a esses recursos.

Desse modo, no roteiro turstico Caminho Pomerano, juntamente com a

apresentao de um passado idealizado, dado destaque a uma tradio alimentar
pomerana, associada a prticas tomadas como genuinamente pertencentes ao
grupo. Cabe chamar ateno para a Figura 14, reproduzida abaixo, uma imagem
que reproduz em print screen a pgina oficial na internet da Prefeitura Municipal de
So Loureno do Sul, que mostra uma mesa farta, composta com produtos da
culinria local, evidenciando a importncia atribuda alimentao enquanto
elemento definidor da identidade local.

Figura 14: Print screen da pgina oficial da Prefeitura de So Loureno do Sul.

Fonte: Site da Prefeitura de So Loureno do Sul, 2013.
 104

Turismo, histria e alimentao conformam o trip a partir do qual so

trabalhadas as polticas de valorizao do patrimnio cultural pomerano em So
Loureno do Sul. assim que a alimentao local perpassa boa parte das atraes
do Caminho Pomerano, como na Casa da Cucas e na Casa das Schmiers,
estabelecimentos em que so apresentados os modos de preparo de produtos
caractersticos da culinria local. Na Casa das Cucas, possvel acompanhar o
processo de preparo das cucas, degust-las, bem como adquiri-las. A cuca um
prato caracterstico da culinria de origem alem, presente em vrias outras regies
de colonizao teuta do sul do Brasil. No entanto, chama ateno que, no contexto
do Caminho Pomerano, ela nomeada Cuca Pomerana, evidenciando a
preocupao com a autenticidade da receita, como possvel observar na figura 15.

Figura 15: Figura ilustrativa de material promocional do Caminho Pomerano.

Fonte: Associao Caminho Pomerano, 2013.

J na Casa das Schmiers, ocorre a venda e degustao de Schmiers,

conservas, geleias, doces em calda e frutas cristalizadas, elaborados a partir de
 105

produo orgnica de pra, ma, ameixa, melancia de porco, framboesa, mirtilo,

laranja, beterraba e pssego. Schmier um doce, a palavra deriva do verbo
Schmieren, que em alemo significa untar entre os colonos do Sul do Brasil,
Schmier o doce pastoso utilizado para passar no po. A Schmier elaborada a
partir de frutas, que so descascadas, picadas ou trituradas e posteriormente
cozidas com gua e acar, diferenciando-se da geleia, possuindo consistncia mais
pastosa.
J no final do roteiro, em Coxilha do Baro, no restaurante Frischtich Haus, os
visitantes tm duas opes de refeio: o caf colonial ou o almoo pomerano. No
caf colonial, so oferecidos cucas, pes, bolos e doces caseiros, Schmiers, geleias,
sucos, caf, leite, linguia, morcela, carne porco, entre uma variedade de alimentos.
Caso o turista deseje almoar no local, h outro cardpio disponvel, Dona Inz, a
proprietria do estabelecimento, explica o que o Frischtich Haus oferece no almoo
pomerano:

Bom, o almoo tem os Fleischcuca, que as tortas de carne, carne de

porco. A tu decide se quer carne de rs ou carne de frango, uma das duas,
mas carne de porco sempre tem. A tem o Rievelsback, que o bolo de
batata feito na banha, a salada, o feijo, a maionese pomerana, que um
segredo tpico nosso, que a gente explica s na hora. As maioneses
naturais que nossas avs faziam, verde, vermelha, amarela. Que so
separadas, a gente explica na hora. E verduras bsicas e sucos.

Figura 16: Caf colonial servido no Frischtich Haus.

Fonte: Acervo do autor, 2011.
 106

Em outros pontos de visitao do roteiro tambm h degustao e venda de

produtos, como sucos, Schmiers, geleias, bem como o famoso Maischnaps. Porm,
cabe destacar que o que o turista (em especial, o citadino) consome no Caminho
Pomerano no so apenas nutrientes e pratos tradicionais, mas a imagem de um
rural idealizado. Cristvo (2002) chama ateno para o fato de que atualmente
existe, entre a populao urbana, uma representao do campo como espao
smbolo de liberdade, paisagem, beleza, sade. Deste modo, o valor simblico do
campo e da natureza tem crescido medida do desenfreado crescimento do ritmo
urbano que marcou o sculo XX (CRISTVO, 2002, p. 3).
Nesse sentido, Menasche (2010) mostra que, por detrs desse movimento de
revalorizao de produtos locais e de receitas tradicionais, est tambm implcita a
busca de um rural idealizado, pois a ruralidade afirmada como atributo positivo do
alimento desejado, associado ainda ideia de consumo de alimentos mais prximos
da natureza e menos manipulados industrialmente. Deste modo, segundo Menasche
(2010, p. 207):

o rural tenderia a ser qualificado como natural. Por isso rural idealizado, mas
tambm porque podemos a identificar do mesmo modo que Eizner
(1995), em referncia ao caso portugus , no apelo que, a partir da
memria, remete comida de outros tempos e lugares, uma busca pelo
consumo de imagens e sabores perdidos.

Como afirma Cristvo (2002, p. 4), as ideias construdas sobre o quotidiano

no campo, o contato com a natureza e as culturas tradicionais, traduzem-se numa
revalorizao social do rural e do local e induzem uma busca do singular, do
especfico, do autntico. Segundo Contreras (2005, p. 138), foi a progressiva
homogeneizao e globalizao das prticas alimentares que provocou,
precisamente, uma certa nostalgia relativa aos modos de se alimentar, aos pratos
que desapareceram, suscitando o interesse pelo regresso s fontes dos 'patrimnios
culturais'. neste quadro que os saberes e prticas da alimentao, entendidos
enquanto manifestao do patrimnio cultural pomerano, tem sido agenciados pelo
mercado como forma de promover uma espcie de turismo cultural pautado pelo
clima de nostalgia e de retorno ao consumo de imagens e sabores perdidos.
 107

Appadurai (2008) mostra que o consumo um modo de produzir vnculos

sociais, pois as mercadorias tm uma vida social, ou seja, possuem uma histria de
vida. Assim, a emergncia de um objeto no mbito do consumo o transforma no
apenas em um produto ou uma mercadoria, mas em essncia, um signo em um
sistema de signos de status (APPADURAI, 2008, p. 65). Portanto, como observa
Silva (2012, p. 169), em estudo que analisa o patrimnio cultural enquanto
mercadoria e bem simblico:

Na escolha dos bens culturais, o consumo tambm ocorre para que o outro
que ir receber o objeto possa conhec-lo melhor, possa ter acesso s suas
propriedades fsicas, seu sabor, gosto, formas, sonoridade e possa ter um
maior conhecimento do que tal objeto representa. Neste caso, o bem no
representa apenas um objeto qualquer, e sim um signo, algo que possui um
significado cultural e que est inserido em um sistema simblico.

Contudo, Contreras (2005), ressalta uma importante distino entre a lgica

do uso econmico do patrimnio e da poltica cultural do Estado. Segundo o autor, a
poltica cultural est baseada essencialmente na manuteno ou recuperao de
elementos que representam a manifestao da identidade, porm na lgica
econmica a tradio e a autenticidade so amplamente manipuladas pelo mercado,
pois se tende a preocupar-se em tornar patrimnio somente o que passvel de ser
convertido em mercadoria, devido sua dimenso de espetculo para o turismo.
Desse modo, o 'tipico', o 'rural', o 'tradicional' esto globalmente idealizados,
submetidos lgica do mercado (CONTRERAS, 2005, p. 143). Nesse contexto, as
manifestao culturais, entre elas as receitas e pratos tradicionais, so, muitas
vezes, recuperadas no tanto pelos indivduos pertencentes a uma dada sociedade
ou cultura particular, mas por outros agentes muito diferentes, associaes,
corporaes, administraes pblicas, empresrios tursticos etc (CONTRERAS,
2005, p. 142-143). nesse quadro que est situado o Caminho Pomerano,
apropriado, como anteriormente visto, por atores sociais que, em vrios casos,
possuem vnculos efmeros como os modos de vida campons e/ou pomerano.
, assim, possvel observar que costumes, prticas, receitas e pratos
tradicionais so, muitas vezes, recriados, renomeados (esse o caso, por exemplo,
 108

da cuca, que passa denominar-se Cuca Pomerana, de modo a ganhar

autenticidade), reinventados, recuperados e mesmo folclorizados de forma a
tornarem-se mais atrativos demanda urbana de consumo nostlgico de saberes e
sabores perdidos. o que se pode observar, por exemplo, em relao ao
Maischnaps e ao peito de ganso defumado, dois produtos que apresentados no
roteiro Caminho Pomerano como tradicionais da culinria pomerana, cuja produo
e consumo esto, no entanto, associados a um pequeno grupo de produtores e
consumidores, sendo estranhos tradio culinria da maior parte das famlias
pomeranas.
Ainda, com relao ao peito de ganso de defumado, um produto
emblemtico, escolhido como prato smbolo da maior festa germnica da regio, a
Sdoktoberfest. Como ser analisado no prximo captulo, a alimentao tradicional
assume um carter ideolgico, constituindo-se em modo de marcar fronteiras e
pertencimento, tornando-se meio de produo de discursos essencialistas sobre a
identidade e cultura pomeranas. Para isso, o olhar sobre o tema buscar inspirao
na perspectiva de Candau (2011), que mostra que as representaes do patrimnio
cultural so, muitas vezes, facilmente tomadas como tentativas de naturalizao da
cultura, abrindo espao para fundamentalismos culturais em torno dos mitos da
autenticidade, essencialidade e pureza dos grupos sociais.
 109

5 Sdoktoberfest: a construo do tpico e do tradicional

Como se pode observar no captulo anterior, quando abordada a constituio

do Caminho Pomerano, no contexto recente de valorizao do patrimnio cultural, a
tradio alimentar pomerana tem sido explorada como um dos pilares dessa
herana. nesse quadro que a Sdoktoberfest46, maior festa germnica do
municpio de So Loureno do Sul, torna-se cenrio privilegiado de estudo, pois na
festa tpica47 a alimentao usada de forma ideolgica, para o acionamento e
demarcao de diferenas tnicas, bem como para a produo de discursos
reificados sobre a identidade e cultura pomeranas. Dessa forma, tomando a
Sdoktoberfest como espao de observao e a alimentao como abordagem, o
presente captulo busca apreender como e de que forma so elaborados as ideias e
discursos que remetem afirmao de fronteiras tnicas.
Nesse quadro, ser possvel observar que os gestores da festa elegeram o
peito de ganso defumado como prato smbolo da festa. No entanto, o produto
praticamente no tem presena na vida dos colonos pomeranos. A escolha do prato
como smbolo da festa construo influenciada por sentimento de nostalgia, em
que agem discursos preservacionistas e essencialistas. Ser tambm mostrado que
pratos atualmente populares entre os colonos pomeranos, mas de origem
contempornea como, por exemplo, o mocot , no esto presentes no cardpio
da festa, por no serem considerados genuinamente pomeranos.
O ponto que aqui destacado que, no universo emprico analisado, no
processo de produo da memria pomerana e de discursos sobre o passado, os
gestores pblicos e atores sociais envolvidos nas aes de valorizao da cultura
pomerana se valem, especialmente, de discursos identitrios essencialistas. ,
assim, significativa a preocupao com a autenticidade das manifestaes culturais

46
Termo cujo significado festa de outubro do sul.
47
Cabe ressaltar que nem sempre os pratos e alimentos acionados como tpicos e apresentados
como marcadores da identidade cultural de um grupo so aqueles de uso mais cotidiano (MACIEL,
2001). Tambm Woortmann (2007, p. 180), faz uma importante distino entre comida tpica e
comida tradicional, ressaltando que enquanto a primeira oculta uma perspectiva marcada pela
exotizao, portanto uma percepo de fora para dentro, a segunda constitui expresso de
padres e valores tradicionais em seus prprios termos.
 110

e, em consequncia, a busca por supostos traos originais da cultura pomerana.

Desse modo, palavras como tpico, puro, legtimo, autntico repetem-se nas
falas de gestores, preocupados em reivindicar e legitimar uma memria pomerana.
Como se poder notar, os pomeranos jamais estiveram isolados, mantendo
relaes com outros grupos de imigrantes estabelecidos na regio da Serra Tapes.
Como ser discutido, a construo da identidade pomerana se estabeleceu de forma
relacional, a partir de uma cultura camponesa compartilhada.

5.1 A Sdoktoberfest

A partir de aes de cunho patrimonial, promovidas pela administrao

pblica local, e com a valorizao da antes depreciada cultura pomerana, a prpria
Sdoktoberfest maior festa germnica local48 passou a incorporar o novo status
conferido aos pomeranos. No final da dcada de 1980, jovens integrantes do grupo
de danas folclricas alems Sonnenschein49, de So Loureno do Sul, decidiram
criar uma espcie de Oktoberfest50 no Sul do Rio Grande do Sul, criando a
Sdoktoberfest. Desde 1988, a festa realizada anualmente, sempre no ms de
outubro, com durao de trs dias.

48
Segundo os organizadores, na edio de 2012 da Sdoktoberfest foram vendidos
aproximadamente 12 mil ingressos.
49
Segundo interlocutores, a traduo do nome do grupo seria alvorecer ou nascer do sol.
50
Oktoberfest um festival celebrado originalmente em Munique, no estado da Baviera, ao sul da
Alemanha, disseminado por vrias partes do mundo, inclusive para a regio sul do Brasil. O
festival baseado na gastronomia, msica, folclore e manifestaes culturais de origem alem. No
Brasil, as Oktoberfest mais conhecidas so as de Blumenau (SC), Santa Cruz do Sul (RS) e
Igrejinha (RS). Oktober significa outubro e Fest significa festa, por isso a denominao
Oktoberfest.
 111

Figura 17: Folder de divulgao da 24 Sdoktoberfest.

Fonte: Grupo Sonnenschein

Inicialmente, a festa era realizada em um clube social, passando, a partir de

sua quarta edio, a ser realizada no ginsio municipal. No entanto, em funo do
crescimento da festa, houve a necessidade de ampliar o espao fsico destinado ao
evento e, por isso, desde 2010, a Sdoktoberfest ocupa o espao do Galpo Crioulo
do Camping Municipal.
Cabe ressaltar que a Sdoktoberfest um evento organizado por um grupo
folclrico de predominncia alem e que tem por foco a valorizao da cultura alem
da regio. poca da criao da festa, a questo da valorizao da cultura
pomerana ainda no estava colocada. A partir dos anos 2000, as polticas pblicas
locais passaram a abordar com maior nfase o patrimnio cultural pomerano. Neste
sentido, a Sdoktoberfest, que iniciou como uma festa da cultura alem, aos poucos
passou a incorporar elementos da antes estigmatizada etnia pomerana (ver Figura
18), como evidenciado nos trechos de depoimentos de duas participantes do grupo
de dana Sonnenschein, reproduzidos a seguir:
 112

Luciane: Eu acho que, na verdade, ela nasceu, todo mundo falava em

alem, mas no citavam pomerano ainda, no era, no sei por que, pela
cultura, por no querer dizer, que o pomerano era feio, tem gente que acha:
"ah, sou pomerano, sou... n". E isso, nos ltimos anos, aqui no municpio
foi muito trabalhado, essa coisa do pomerano. Comeou os Alimentos
Pomeranos, o Caminho Pomerano, comeou a surgir esse nome, eu acho.
E at na festa, comearam a usar o alemo-pomerano, n. Isso at uma
coisa que a administrao [pblica] aqui usava, n, de origem alem, e a
um tracinho, pomerano, n. () Mas no momento que comearam a usar [a
palavra pomerano], ela ficou mais vista assim, ento. At a festa incorporou
junto. () Pelo menos desde que eu estou na organizao, a gente
comeou a mostrar, assim, que pomerano mesmo, no feio, sabe. ()
Na festa acho que sim, esses ltimos anos agora, antes no era dito
pomerano na festa, era alemo. Tem registros assim, de poucas coisas que
a gente tem, no tinha a palavra pomerana.

Elena: E o ano que eu entrei, ou um ano antes, acho que 2007, que o cartaz
[da festa] era com azul e branco. E a maioria do pessoal do grupo [de
dana] mesmo no sabia por que o cartaz era com azul e branco, porque
so as cores da Pomernia.

Figura 18: Tema da 24 Sdoktoberfest Pomernia: terra perto do mar.

Encarte produzido pelo Grupo Sonnenschein cujo tema da festa era a prpria
histria da Pomernia e da imigrao pomerana para So Loureno do Sul.
Fonte: Grupo Sonnenschein
 113

A programao da festa envolve a realizao de um jantar tpico, geralmente

servido na noite de sexta-feira, acompanhado por apresentao do grupo de dana
Sonnenschein. J no sbado e domingo, alm do Sonnenschein, marcam tambm
presena grupos de dana alem convidados, de outros municpios. Anima, ainda, a
festa a escolha das rainhas da Sdoktoberfest, assim como a realizao de bailes e
jogos germnicos, tais como o Schafskopf. Cabe ainda destacar as apresentaes
de grupos de coral, atuantes nas comunidades rurais de So Loureno do Sul.

Figura 19: Desfile de rua da Sdoktoberfest, em 2012.

Fonte: Acervo do autor, 2012

Um dos pontos altos da festa o desfile de rua (Ver Figura 19), realizado na
manh de domingo, contando com grande participao da populao local, que sai
rua para assistir ao desfile das candidatas a rainha e dos grupos de dana e para
 114

ver os trajes caractersticos e as mascotes Walter e Wilma, dois bonecos em forma

de ganso que constituem a marca da festa. Carros, caminhes, tratores e mesmo
bicicletas so enfeitados, geralmente com as cores da Alemanha. Durante o trajeto,
so distribudos gratuitamente para a populao chope, linguias, cucas, doces e
outros alimentos considerados caractersticos da cultura alem-pomerana.
Outro destaque da festa o almoo de domingo, com pratos caractersticos
da culinria alem-pomerana, como, por exemplo, o Eisbein51, o Rievelsback52, pato
assado, sopa de galinha, chucrute53, linguia e cuca. No obstante, paralelamente
ao cardpio tpico, podemos tambm encontrar na festa uma srie de bancas que
oferecem lanches do tipo fast-food, como sanduches, pastis, cachorros-quentes,
refrigerantes, balas, doces, sorvetes e picols.
Tambm oferecida ao visitante a oportunidade de saborear, durante a tarde,
o caf colonial, servido em um espao anexo ao galpo crioulo, composto de bolos,
biscoitos, salames, linguias, tortas, caf, ch, suco e o famoso Spickbost, prato
que, em 1993, deu origem mascote oficial da festa, como registrado na pgina
oficial do evento, na internet54:

Meia dcada aps a primeira edio, sentiu-se a necessidade de eleger um

mascote para a festa. no interior de So Loureno do Sul que se encontra
um dos ltimos refgios de uma cultura extinta no local de origem, um prato
tpico da cultura pomerana, o spickbost, peito de ganso defumado, e foi
por isso que o ganso ganhou o ttulo. Posteriormente, em trabalho realizado
com os alunos do municpio, foi escolhido o nome do mascote, que passou
a se chamar Walter.

51
um prato em que o principal ingrediente o joelho de porco, preparado com temperos e
acompanhado de chucrute.
52
uma espcie de bolinho elaborado base de batata, farinha de trigo e ovos. A batata ralada de
forma a ficar com uma massa bem fina, posteriormente so acrescidos os ovos e a farinha de trigo
e, por fim, o bolinho frito. Cabe sublinhar que, na edio de 2009 da esta, a comisso
organizadora promoveu um concurso culinrio de Rievelsback. Na poca, cada concorrente teve
que preparar cem bolinhos, que foram servidos comisso organizadora e aos participantes do
jantar da Sdoktoberfest. Os critrios para avaliao das receitas foram os seguintes: sabor,
higiene no preparo, apresentao, ingredientes da regio e receita tpica pomerana.
53
O chucrute um prato elaborado a partir de conserva de repolho fermentado.
54
Ver o site oficial da festa: http://sudoktoberfest.com.br/site/content/home/.
 115

Figura 20: Walter, uma das mascotes da Sdoktoberfest.

Fonte: Acervo do autor, 2012.

Em 2012, a mascote oficial da festa passou a ter uma verso feminina.

Escolhida pelo voto popular, a gansa Wilma passou a compor, juntamente com o
ganso Walter, o casal cone da festa. Assim, chama ateno o fato de que essas
aves passaram a ser protagonistas da festa, aparecendo com destaque no desfile
temtico. Em boa medida, o cardpio considerado tpico da festa baseado no
consumo da carne de ganso, sendo servido no buffet do almoo, vendido defumado
nas bancas e apreciado tambm no espao destinado ao caf colonial, onde
possvel consumir o peito de ganso defumado.
O peito de ganso defumado costuma ser elaborado uma vez por ano,
geralmente entre os meses de maio a agosto, perodo em que os animais atingem o
 116

ponto ideal de crescimento e engorda para o abate. O peito colocado em salmoura

durante dois a trs dias, sendo posteriormente submetido a processo de defumao,
que pode levar at duas semanas. Do ganso, praticamente tudo aproveitado: alm
do peito, as coxas do animal tambm so defumadas, ps e midos so usados na
preparao de sopas, enquanto as penas so utilizadas na confeco de
travesseiros.
O tipo de animal utilizado na elaborao do peito de ganso defumado possui
caractersticas especficas e denominado pelos colonos como ganso comum,
diferenciando-se de outros tipos de gansos, como, por exemplo, o ganso-cisne, que
possui bico e pescoo longos. Segundo dona Romilda, produtora de peito de ganso
defumado visitada, a ave utilizada na elaborao da receita tem caractersticas mais
rsticas, sendo que o principal diferencial de qualidade a produo de uma
espessa capa de gordura sobre o peito do animal. O consumo desse alimento se d
geralmente acompanhando o caf da manh ou da tarde, quando cortado de modo
que as fatias tenham sempre uma camada de gordura e outra de carne. Vrios
interlocutores compararam o peito de ganso defumado posio que o salame ou
mortadela ocupam no caf da manh.
Apesar da euforia em torno do ganso, em especial em torno do peito de
ganso defumado, importante ter presente que esse alimento no est associado
dieta alimentar da maioria das famlias rurais descendentes de imigrantes
pomeranos. Maltzahn (2010), que realizou descrio etnogrfica sobre os modos de
fazer do peito de ganso defumado na regio, afirma que atualmente a criao de
ganso uma prtica mantida por muitas famlias pomeranas, porm o animal
utilizado em outros pratos, tal como o ganso assado no forno, enquanto a
elaborao do peito de ganso defumado foi praticamente abandonada 55.
Segundo o historiador Heinemann (2008), ainda na Europa os pomeranos
tinham a prtica de criar gansos. Assim, muito possivelmente a tradio de
preparao do peito de ganso defumado chegou junto com as primeiras famlias

55
Cabe destacar, que a Scharfsauer, uma sopa que no passado era muito consumida entre os
pomeranos, preparada a partir de sangue e midos do ganso, misturada com farinha de trigo,
vinagre e pssego, tambm parece estar em vias de desaparecimento, pois atualmente poucas
pessoas sabem elaborar a receita.
 117

pomeranas que aportaram em So Loureno do Sul, em 1858. No entanto, durante a

pesquisa no foram encontrados trabalhos ou indcios que apontassem as razes do
abandono quase completo da produo do prato.
Dessa forma, apesar de ser apresentado ao pblico da festa como
emblemtico da cultura pomerana, so raros os colonos que, atualmente, mantm a
produo de peito de ganso defumado. Segundo Luciane Peske, coordenadora da
Sdoktoberfest, a falta de oferta do produto um grande problema para a
organizao da festa. Em suas palavras:

E no caf colonial tambm, a gente procura colocar aquela linguia, cuca, o

Spickbost, aquele que o peito de ganso, que s tem aqui, no sei de outra
regio. Esse da a gente t com dificuldade assim porque agora no
municpio tem trs pessoas s que fazem. Ento uma coisa que daqui um
tempo vai se perder. () At o prprio ganso, assim, a gente no consegue
comprar muita quantidade, ningum mais cria.

Na festa, o peito de ganso defumado cortado em pequenas fatias e servido

no caf colonial, juntamente com outros alimentos, pelos quais o consumidor paga
um valor fixo R$ 15,00, na edio de 2012 da festa e come vontade. Contudo,
segundo Luciane, muitos visitantes da festa se queixavam de apenas terem acesso
ao prato smbolo da festa no caf colonial, sem que lhes fosse oportunizado
provar o produto isoladamente. De acordo com a interlocutora, a partir da edio de
2012, uma nova receita foi inventada, o pastel de peito de ganso defumado com
queijo, possibilitando que os consumidores pudessem comprar o produto nas
bancas, sem precisar pagar o ingresso no caf colonial.
O peito de ganso um produto relativamente caro para os padres locais de
consumo, sendo vendido em algumas feiras do municpio pelo valor aproximado de
R$ 50,00 o quilo. De modo geral, apesar de muitas famlias rurais criarem gansos,
poucas so as que se dedicam atividade de produo do peito de ganso
defumado. O produto acaba por fazer parte da dieta alimentar de apenas uma
pequena elite local, que tem condies de adquirir o produto. Jairo Scholl,
pesquisador local, destaca o carter elitista do prato na Europa. Segundo esse
interlocutor,
 118

o peito de ganso, defumado, uma das maiores especiarias que existe, ela
ganha espao na mesa, junto com carne de vitelo, junto com salmo, junto
com caviar. to famoso, to famoso, que Thomas Mann, no livro A
Montanha Mgica [1924], () cita numa mesa de uns banqueiros de
Hamburgo, um banquete, onde dizia: havia caviar, beluga, vitela no sei da
onde, salmo da Noruega e, sobretudo, peito de ganso defumado da
Pomernia.

Ainda conforme Scholl, o peito de ganso defumado valia uma fortuna, tanto
na Europa como no sul do Brasil. Segundo o pesquisador, durante algum tempo o
produto foi transportado em barcos, de So Loureno do Sul at cidades que tinham
comunidades europeizadas que demandavam o produto, como Porto Alegre,
Pelotas e Rio Grande. Tambm Thum (2009) afirma que o produto era
comercializado desde a faixa litornea de Rio Grande at o Rio de Janeiro. Desse
modo, ao mesmo tempo em que no foram encontrados trabalhos que mostrassem
que a produo e consumo de peito de ganso defumado eram comuns entre os
colonos pomeranos, os trabalhos citados evidenciam que o peito de ganso
defumado era um produto requintado, de consumo elitizado.
Nesse sentido, o costume de consumir peito de ganso defumado na
Sdoktoberfest pode ser interpretado como uma tradio inventada, entendida, tal
como proposto por Hobsbawm (1997), enquanto processo criativo e legtimo. Esse
historiador estudou a construo das tradies no contexto do surgimento dos
estados nacionais, argumentando que comumente tradies so inventadas pelas
elites, muitas vezes sem guardar correspondncia com a vida cotidiana das
pessoas. Assim, certos objetos e elementos culturais podem ser apropriados,
institucionalizados e ritualizados como meio de reivindicar um passado, uma
memria e uma identidade a salvaguardar, j que no necessrio recuperar nem
inventar tradies quando os velhos usos ainda se conservam (HOBSBAWM, 1997,
p. 16).
Contudo, preciso ter presente que a Sdoktoberfest uma festa realizada
em ambiente urbano e, apesar de inspirada em tradio rural e alimentao
camponesa, o pblico que se faz presente eminentemente da cidade. O que ali se
consome no apenas comida, mas tambm como j mencionado em captulo
anterior uma imagem idealizada do rural. Nota-se, em ao, o sentimento de
 119

nostalgia e de resgate, que se reflete na tentativa de recuperao de uma receita em

processo de desaparecimento. Thum (2009) destaca que no existe um debate
aprofundado sobre a riqueza cultural do grupo, mas sim a tentativa de buscar o
extico da cultura pomerana. A eleio do peito de ganso defumado como prato
smbolo da festa construda de fora para dentro do grupo, baseada no discurso de
uma retrica da perda, em que o prato convertido em objeto de consumo para
um pblico exterior, essencialmente urbano, motivado em consumir o que lhe
apresentado como singular, especfico e autntico.
Nesse sentido, possvel observar que os gestores da Sdoktoberfest
manifestam grande preocupao com a originalidade e autenticidade da festa. Assim
que as palavras tpico e tradicional esto entre as mais acionadas em seus
discursos. Em entrevista de cerca de uma hora de durao, realizada junto a um dos
dirigentes da festa, a ocorrncia das palavras tpico ou tradicional foi de mais de
vinte vezes. A seguir, a ttulo de exemplo, so reproduzidos alguns trechos da
entrevista:

A sexta-feira um jantar, com comida tpica, tudo assim, a tem

apresentao de todas as categorias do grupo de dana do Sonnenschein e
a a gente coloca sempre uma banda bem tradicional assim, que pra ter o
pblico. O pblico que frequenta sexta gosta de uma coisa assim mais
tpica.

A no sbado j tem os corais de tarde (...), a uma banda bem tpica assim,
mais tarde uma mais para a gurizada. No um show assim, no sai do
tradicional digamos, mas uma coisa mais, uma banda mais conhecida,
mais moderna.

A preocupao com a autenticidade est tambm relacionada ao local em que

atualmente a festa realizada. Conforme consta no site oficial da festa, no ano de
2010, para atender s necessidades de estrutura da Sdoktoberfest, a festa foi
transferida do ginsio municipal para o galpo crioulo do Camping Municipal,
contexto que mereceu destaque no site do evento: se o nome do local no
combina muito, a estrutura apropriada para receber eventos caiu como uma luva.
Vale notar que, durante a edio de 2012, o narrador oficial da festa anunciava, ao
microfone, em tom de brincadeira, que o galpo crioulo passaria, durante a festa, a
 120

chamar-se galpo alemo. Ainda, o galpo crioulo onde anualmente realizado,

em So Loureno do Sul, o Reponte da Cano Nativa, um dos mais importantes
eventos artsticos e culturais da msica gauchesca. Esse espao , portanto,
importante local de manifestao das tradies culturais gachas, porm ocupado,
durante o ms de outubro, pela Sdoktoberfest.
Boa parte da alimentao oferecida na festa tambm pensada sob a
perspectiva do tpico e tradicional, estando a inclusa a preocupao em obter
ingredientes considerados genunos como, por exemplo, o chope que deve ser
artesanal ou as galinhas, que devem ser do tipo colonial, criadas por produtores da
regio. Nas palavras da coordenadora da Sdoktoberfest:

Comida tpica, a gente procura colocar aquilo, como que eu vou te dizer,
tu vai me perguntar mas da onde tu tirou que isso tpico?. a comida
que a gente vem desde a primeira festa com ela. Tipo os primeiros que
organizaram a festa foram descendentes de alemes, pomeranos, como a
minha sogra e coisa, ento a gente t procurando no deixar aquilo fora.

O chope56 outra questo assim que muitas pessoas querem que a gente
tire o chope. Porque o chope uma coisa mais cara e no d tanto lucro
quanto a cerveja. Mas no a bebida tradicional, assim, como o chope. A
tem toda aquela histria que a cerveja pasteurizada, o chope no, ento o
tradicional o chope. Ento, tem toda aquela, aquele resgate assim, a
gente t conseguindo manter o chope.

A gente tem terceirizado [a alimentao] nos ltimos anos porque o grupo

no consegue assumir tudo. L nas primeiras festas eram as mes, o
pessoal do grupo fazia. A a gente comeou terceirizar. Agora nessa, desde
que eu estou de coordenadora, a minha me tem feito, a minha me tem
buffet. () A gente procura comprar todos daqui, de produtores daqui, mas
a um pouquinho de cada um. () Mas so todos produtores daqui, acho
que no tem nada de fora assim. () A uma coisa a gente at adquire
assim, vamos dizer, a gente compra, vamos dizer, a galinha pra fazer a
sopa, a galinha colonial, a gente vai comprar aquela bem colonial, [os
colonos] s faz[em] pra ns, pra ficar uma coisa mais tpica.

Como visto, no contexto etnogrfico deste estudo, os dados de campo

apontam para a emergncia da alimentao como importante marcador identitrio:
especialmente nas festas tpicas, tais como a Sdoktoberfest, que a alimentao

56
O chope servido na festa produzido de forma artesanal por uma micro cervejaria de Alvorada,
municpio localizado na regio metropolitana de Porto Alegre.
 121

convertida em eixo da diferenciao tnica e da produo de discursos

essencialistas sobre a identidade e cultura pomeranas.

5.2 Quando os temperos se misturam: cultura camponesa compartilhada

Ainda que na Sdoktoberfest sejam acionados discursos que apontem para a

essencializao da cultura pomerana, na prtica os pomeranos viveram/vivem um
processo de ocupao compartilhada da Serra dos Tapes, mantendo relaes com
os demais grupos de imigrantes estabelecidos na regio. Assim, a identidade
pomerana foi construda tambm em funo do resultado de relaes, emprstimos
e comunicaes mantidos com outros grupos imigrantes.
Mostrando que na formao da identidade dos colonos de origem alem do
sul do Brasil so acionados elementos como propriedade da terra, trabalho familiar,
policultura e discurso sobre o pioneirismo dos antepassados, Seyferth (1994) afirma
que a formao da identidade teuto-brasileira se d em associao a esse iderio da
colonizao.
Para essa autora, a constituio e emergncia de uma identidade teuto-
brasileira no sul do Brasil no devem ser atribudas a uma suposta situao de
isolamento geogrfico e enquistamento tnico, pois nas reas de colonizao alem
tambm foram assentados imigrantes de outras nacionalidades, principalmente
italianos e poloneses. Ainda conforme a autora, os prprios imigrantes alemes no
compunham um grupo tnico homogneo, mas eram marcados por diferentes
identidades regionais e distintas clivagens religiosas. Na formao e elaborao da
identidade teuto-brasileira, foram determinantes os processos de contato com
camponeses de distintas origens tnicas. Desse modo, Seyferth (1994) indica a
presena de uma cultura camponesa compartilhada, afirmando a necessidade de
compreender que os camponeses descendentes de imigrantes construram suas
identidades a partir das relaes com os outros grupos.
nesse quadro que propomos a observao da alimentao como
abordagem para a apreenso da constituio de uma cultura camponesa
compartilhada, bem como para observar como os grupos concebem suas fronteiras,
 122

delineando diferentes identidades tnicas. Nesse sentido, em comunicao oral,

Seyferth57, discorrendo sobre o processo de colonizao do Vale do Itaja (Santa
Catarina), comentou que

[A] comida tem muito mais a ver com consideraes de natureza cultural do
que propriamente econmica. (...) Mas tambm tem aquilo que eu falei em
um de meus trabalhos, que na verdade esse sistema de colonizao foi
compartilhado. Colnia homognea, propriamente, nunca teve, a no ser no
incio da ocupao, porque praticamente o grosso dos colonos eram
alemes. Mas depois da dcada de 1870, mais precisamente a partir do
momento em que comeam a chegar os italianos, em massa, () as
colnias se tornaram mistas, mesmo. Ento, no Vale do Itaja no tem s
alemo, voc vai l e tem polons, tem italiano e muito poucos de outras
origens europeias. Mas esses trs com certeza esto l. Ento tem colnia
italiana dentro do Vale do Itaja e o contato foi contnuo, os tipos de cultivo
so os mesmos, praticamente. O campesinato que se forma a e aqui um
campesinato da colonizao estrangeira, mais do que um campesinato
alemo, italiano ou polons. (...) Ento o sujeito podia ter acesso a um lote
por compra e todos compartilharam esse processo de ocupao no
territrio. E com isso voc tem coisas comuns, inclusive na alimentao.
Pode-se dizer: bom, quem faz polenta italiano. Vai ver se alemo no
come polenta? Come! No cotidiano ele come. Ele pode no comer na festa
tpica, onde se procura mostrar a diferena de outra maneira. () H um
compartilhamento, digamos assim, cultural, que faz com que todos sejam
copartcipes de um processo histrico de colonizao e, portanto, formao
de um campesinato, que tem l suas especificidades, independentemente
das diferenas, que so de natureza nacional. (...) Tem diferena, mas
tambm tem muita semelhana. () Mas essa questo da comida
importante porque ela vai aos poucos se tornando um dos itens essenciais
da construo identitria. Mesmo que eles, no cotidiano, eles no faam
muita diferenciao em termos daquilo que esto consumindo. Ento voc
tem italiano fazendo cuca, enfim, alemo comendo polenta ou macarro.
Ento so consideraes que se voc for pra prtica, voc vai ver que tem
um elemento de continuidade entre todos. () So as formas de
representao simblica, que saem desses cotidianos, culturais, e que do
essa viso mais geral de um pertencimento, basicamente, ao campo.

Situao do mesmo tipo pode ser identificada no contexto estudado, na Serra

dos Tapes. Desde o sculo XIX, estabeleceram-se nesta regio diversos grupos
camponeses, que constituram pequenas unidades policultoras de produo familiar.
Os ncleos coloniais foram conformados por imigrantes europeus de diferentes
origens, particularmente pomeranos, alemes, franceses e italianos, alm da
expressiva presena de populao de origem africana, trazida como mo de obra
57
Comunicao realizada em atividade promovida, em outubro de 2012, pelo Laboratrio de Estudos
Agrrios e Ambientais da Universidade Federal de Pelotas (LEAA/UFPEL), uma roda de conversa
sobre campesinato.
 123

escrava e posteriormente estabelecida em quilombos, localizados em reas rurais.

Ainda que esses grupos tenham sempre acionado identidades tnicas
diferenciadas no processo de ocupao do territrio da Serra dos Tapes, sempre
estiveram em relao. Por conseguinte, possvel inferir que tambm a construo
da identidade dos colonos da Serra dos Tapes tenha sido elaborada de forma
compartilhada, a partir da interao entre os diferentes grupos tnicos estabelecidos
na regio, tal como proposto por Seyferth (1994) em anlise sobre o Vale do Itaja.

5.3 Sopa, mocot e caldo: o lugar da mistura

A sopa de galinha, preparada base de massa, carne e midos de galinha

um prato que tem presena obrigatria nas festas e casamentos das comunidades
pomeranas, mas uma comida tambm regularmente preparada nas casas das
famlias. Conforme mostra Schneider (2013), em estudo realizado com famlias
pomeranas de comunidades rurais de So Loureno do Sul, nas festas e
casamentos, junto sopa de galinha comumente tambm servido um caldo quente
preparado base de feijo, carne de guisado, linguia, legumes e temperos,
denominado mocot ou caldo pomerano.
Portanto, sopa de galinha e mocot so pratos apreciados entre os
pomeranos, sendo atualmente associados dieta alimentar dessas famlias. Sopa
de galinha e mocot assumem, ento, caracterstica distinta do peito de ganso de
defumado, pois enquanto os dois primeiros so pratos diretamente relacionados ao
cotidiano das famlias pomeranas, o ltimo no se encontra presente.
Apesar de atualmente bastante presente nas festas e casamentos, o mocot
uma tradio recente entre os pomeranos. Cabe comentar que alguns casais mais
idosos entrevistados mencionaram que o mocot no comps o cardpio de suas
festas de casamento, mas veio a, posteriormente, compor o cardpio das festas de
bodas de ouro, o que mostra que a tradio de servir mocot em festas de
casamento tem menos de meio sculo de existncia. Desta maneira, chama ateno
o fato de que, apesar de o cardpio tpico da Sdoktoberfest trazer elementos como
 124

o chope artesanal, a sopa de galinha, o Rievelsback e o peito de ganso defumado, o

mocot parece no ter vez na festa.

Figura 21: Preparao de mocot e sopa de galinha.

Festa Memrias e Sabores da Colnia, promovida pela Escola Martinho Lutero, da
localidade de Santa Augusta. Do lado esquerdo do fogo, homens preparam o
mocot, enquanto que o lado direito ocupado com panelas com sopa de galinha,
preparada por mulheres.
Fonte: Acervo do autor, 2012.

Outro prato muito apreciado localmente o caldo lourenciano reconhecido

como prato tpico do municpio atravs da Lei Municipal n 2582 , tambm
conhecido como motocaldo, ou seja, uma mistura de mocot com caldo. O caldo
lourenciano possui alguma similaridade com o mocot, apesar da diferenciao em
sua composio, j que preparado sem feijo e carne de guisado, mas com
 125

pedaos inteiros de carne com osso, de gado e ovelha. O caldo lourenciano teria
origem mais remota, na regio de relevo mais plano do municpio, na rea de
ocupao majoritariamente portuguesa, em que as propriedades tm maior extenso
e caracterizam-se pela atividade pecuria.
Assim, a receita de mocot58 preparada pelos pomeranos parece receber
influncia do caldo lourenciano, uma vez que o mocot uma tradio recente ou,
como preferiu caracterizar um dos interlocutores da pesquisa, um produto da
modernidade. Contudo, apesar de o mocot atualmente constituir-se como um dos
pratos emblemticos da tradio culinria pomerana, presente em praticamente
todas as festas e casamentos, ele no compe o cardpio tpico da Sdoktoberfest.
Como narra a coordenadora da festa,

Eles servem o caldo lourenciano no reponte [Festival do Reponte da

Cano Nativa]. Eles servem muito caldo no reponte, mas na verdade no
uma coisa da origem da nossa colnia aqui, da parte mais das lavouras.
() Mas o nosso municpio aqui tem bem dividido assim, a parte aqui mais
plana, assim do lado das lavouras (), das fazendas. E tem a nossa, a
colnia. Ele [caldo lourenciano] no da [colnia], eles no costumam, at
tem uma coisa, tem um prato assim que eles usam nas festas que eles
chamam de mocot, n? A sopa de galinha e o mocot, n? () Caldo, sei
l o que, que eles chamam. Caldo e sopa de galinha, s que uma mistura,
no nem o mocot que a gente costuma comer aqui, nem o caldo
[lourenciano]. Na verdade uma sopa que tem guisado, legumes, aquela
salsicha, em alguns casos. Isso a gente tambm no serve aqui.

As palavras da interlocutora mostram que o caldo lourenciano tem suas razes

na tradio das grandes fazendas de propriedade de famlias de origem portuguesa
e assim que apresentado como prato emblemtico local, servido no Festival do
Reponte da Cano Nativa como anteriormente mencionado, voltado s
manifestaes tradicionais gachas e realizado no mesmo local em que ocorre a
Sdoktoberfest. O mocot preparado pelos pomeranos parece ser uma receita
influenciada por essa tradio, o que evidencia as relaes de contato e troca entre
as culturas lusa e pomerana locais. o que observa o Seu Adolfo, um colono da
localidade de Harmonia, que em certa ocasio procurou me explicar como o mocot

58
No Rio Grande do Sul, o mocot tradicionalmente preparado com mondongo (estomago bovino).
Contudo, a receita de mocot preparada pelos pomeranos no contm esse ingrediente, sendo
preparado com carne bovina em forma de guisado e linguia.
 126

foi introduzido na colnia, vejamos:

Evander: E naquela poca, j faziam mocot?

Adolfo: No, no tenho lembrana daquilo.

Evander: Mas hoje, o mocot tem bastante nos casamentos.

Adolfo: Hoje sim. O mocot deve ter surgido... eu casei em [19]60... j por
[19]72, [19]73 comeou a surgir o mocot.

Evander: Mas em casa o pessoal j fazia o mocot?

Adolfo: Mocot ningum sabia fazer. Depois apareceu um portugus a da

cidade, tem que botar mais isso, bota aquilo e outros ingredientes. E a as
pessoas adaptaram, tinha muito esses restos da carneao e ento o
pessoal aprendeu a fazer o mocot.

Recentemente, a pesquisadora Patrcia Pinheiro (fonte oral), em pesquisa de

campo realizada tambm na zona rural de So Loureno do Sul, evidenciou a
presena, em comunidades negras, de um prato nomeado caldo colonial. A
preparao do caldo colonial envolve ingredientes como feijo branco, carne
desossada, linguia, salsicha picada, repolho, cenoura, abbora, batata, pimento e
tomate, o que indica uma receita que mescla ingredientes presentes tanto no mocot
preparado pelos pomeranos como no caldo lourenciano. Dessa forma, os trs
grupos tnicos predominantes no municpio afrodescendentes, portugueses e
teutos possuem receitas prprias de caldos quentes. No entanto, em vrios
aspectos, as receitas possuem elementos similares, apontando para um processo
que , ao mesmo tempo, de compartilhamento e de troca entre os distintos grupos
tnicos.
O mocot produzido pelos pomeranos tem, muito provavelmente, sua origem
em contato com a receita de origem portuguesa do caldo lourenciano. Desse modo,
o mocot um prato de origem contempornea, podendo ser considerado uma
mistura, como preferiu caracterizar a coordenadora da festa. Por no ser um prato
original da cultura pomerana e dado que a Sdoktoberfest pensada a partir da
busca de traos originais, autnticos da cultura pomerana, temos que um elemento
tomado de emprstimo, como o mocot, no tem lugar na festa.
 127

5.4 Fronteiras fludas

Podemos identificar em discursos produzidos sobre a identidade pomerana,

bem como na busca por supostos traos originais dessa cultura, a associao
ideia de que h, entre os pomeranos, algo que lhes seja inato, prprio, nico e
singular.
No entanto, Wagner (2010) evidencia que assumimos certos pressupostos
bsicos de nossa cultura como to certos que muitas vezes no somos capazes de
perceb-los. Assim, mascaramos algumas de nossas referncias culturais para que
se apresentem como sendo da ordem do inato, quando so, de fato, procedimentos
inventados. A partir de pesquisa etnogrfica realizada entre os Daribi, na Nova
Guin, Wagner (2010) prope uma teoria sobre a inveno de significado, afirmando
que a assimilao daquilo que considerado inato e do que considerado
construdo nos grupos humanos pode ocorrer atravs de dois modos de
simbolizao, denominados pelo autor de convencional e diferenciante.
No modo de simbolizao convencional, o sujeito age influenciado por cumprir
os pressupostos coletivos da conveno, tomando parte de uma imagem
coletivizada de regras, moral e concepo de sociedade. Nesse modo de
simbolizao, as convenes so compreendidas como produto da ao humana. J
no modo de simbolizao diferenciante, o ator motivado pela individualizao em
relao coletividade, pois so justamente as convenes que so dadas como
inatas. Wagner (2010) afirma que o que diferencia as culturas o destaque atribudo
a um dos modos de simbolizao, com o consequente mascaramento do
procedimento oposto. O procedimento mascarado percebido como pertencente
ordem do inato, enquanto o outro associado ordem da ao humana e da esfera
do artificial. Desta forma, Wagner (2010) mostra que tanto o reino do inato quanto o
do artificial so inventados, ambos sendo formas diferenciadas de lidar com o real.
Contudo, o procedimento de mascaramento que cria a iluso do inato, ou seja, a
ideia de que os grupos humanos possuem uma essncia prpria.
No contexto emprico estudado, vemos uma preocupao com a questo da
autenticidade das manifestaes culturais pomeranas, tema extremamente caro aos
 128

organizadores da Sdoktoberfest. Neste sentido, no momento de elaborao da

festa, discusses sobre o que puro, autntico e legitimamente pomerano
perpassam a organizao. Nesse quadro, como procuramos demonstrar, pratos
como o mocot feito pelos pomeranos de origem contempornea e que so
classificados como uma mistura de outras receitas no so reconhecidos como
autenticamente pomeranos e ficam de fora do cardpio tpico da festa. assim que
falas sobre o que o puro, legtimo, tpico e autntico se reproduzem nos
discursos e aes desses atores, ancorando-se em ideias que afirmam a identidade
desses sujeitos a partir de elementos percebidos como inatos e herdados do
passado, ressaltando o carter atemporal e praticamente imutvel de tradies e
manifestaes culturais.
A produo e demarcao de fronteiras e o acionamento de categorias que
realam a diferena entre os grupos constituem uma forma de apreenso do real.
Nesse sentido, em alguma medida, todos os grupos tnicos criam para si a iluso de
que possuem uma essncia, determinada pela natureza prpria do grupo. Contudo,
como observa Roy Wagner (2010), esse um processo de inveno, pois criamos
as ideias que remetem noo de que h algo que dado, nico e inato nossa
constituio identitria.
No entanto, preciso ter presente que os pomeranos construram sua
identidade de forma compartilhada, a partir das relaes que mantiveram e mantm
com os outros grupos de imigrantes que, nesta regio, se estabeleceram. Dessa
forma, as fronteiras talvez nunca tenham estado to bem definidas como no discurso
que esses atores procuram estabelecer, mas sempre foram caracterizadas por um
movimento dinmico, em que a identidade se constri e reconstri constantemente,
no quadro de trocas sociais (BARTH, 2000).
Tampouco possvel tomar a identidade e cultura pomeranas como algo
atemporal e imutvel. Sahlins (1990) afirma que a cultura historicamente alterada e
reproduzida na ao, de modo que as categorias e cdigos culturais so sempre
submetidos ordem dos riscos empricos, os significados sendo colocados em risco
na ao. Desse modo, para Sahlins (1990, p. 13), a cultura tambm um produto da
histria que se reproduz na mudana, pois a transformao de uma cultura
 129

tambm um modo de reproduo e manuteno da mesma. Entretanto, Sahlins

(1990) afirma que toda mudana, mesmo das categorias mais tradicionais, est
tambm imbricada em um princpio de continuidade. Desta forma, estabilidade e
mudana no so oposies excludentes, pois toda cultura preserva alguma
identidade atravs da mudana.
Assim, inspirados em Sahlins (1990), poderamos dizer que os discursos
essencialistas sobre a cultura pomerana so postos em xeque diante da ordem dos
riscos empricos. Apesar de o discurso identitrio ser acionado por atores locais
como um discurso cultural substancializado e essencialista, na prtica, a
Sdoktoberfest marcada por fronteiras fludas. Para sublinhar o carter de fluidez
tnica da festa, vale mencionar a observao de um dos interlocutores da pesquisa,
que afirmou que hoje a Sdoktoberfest uma festa alem, com comida pomerana e
realizada num galpo crioulo.
Vale ainda mencionar que uma das dirigentes da festa, que mostra alguma
dificuldade em pronunciar palavras de origem germnica, admitiu no ser de origem
teuta, mas metida a alemoa. Da mesma forma, muitos integrantes do grupo de
dana Sonnenschein so de origem luso-brasileira e h tambm pessoas negras
que se apresentam durante a festa, caracterizados com roupas folclricas de tipo
germnica.
A prpria alimentao tpica da festa, cuja produo terceirizada,
elaborada em um restaurante do municpio cuja proprietria, at assumir o encargo
da alimentao da festa, desconhecia a elaborao de algumas das receitas. Dessa
forma, receitas tpicas foram ensinadas e passaram a ser elaboradas por pessoas
que tampouco tm ascendncia germnica, mas que passaram a compartilhar os
valores da cultura alem-pomerana. Assim, como a prpria coordenadora da
Sdoktoberfest afirma, h coisas que a gente no consegue separar, na verdade
alem-pomerana, as duas coisas n. Tem comidas l que alem, mas
pomerana, ela utilizada tanto na pomerana como das duas, n?.
Desta forma, seguindo os ensinamentos de Marshall Sahlins (1990),
poderamos afirmar que as categorias essencializadas da cultura pomerana so
constantemente colocadas em jogo na ao, provocando mudanas nos cdigos e
 130

categorias culturais. Dessa maneira, mesmo que sejam acionados elementos e

discursos que apontem para uma essencializao da cultura pomerana, na prtica,
alemes, pomeranos, portugueses e afrodescendentes compem o cenrio de uma
festa marcada por fronteiras fludas.
Stuart Hall (1996), que estudou as noes de identidade cultural, prope,
assim como Sahlins (1990), entender que a histria e a cultura so capazes de
transformar e afetar a identidade cultural dos sujeitos. Para Hall (1996), a identidade
cultural jamais um produto final e acabado, mas algo em constante produo e
transformao. dessa forma que mesmo pessoas sem ascendncia germnica
podem chegar a assumir a identidade pomerana ou alem, evidenciando, portanto, o
carter relacional da cultura.
Neste contexto de mudanas e de trocas sociais, as prprias referncias
culturais pomeranas tambm foram mudando e sendo ressemantizadas, pois se
antes os hbitos e prticas culturais pomeranas eram estigmatizados, hoje vemos a
reinveno do passado pomerano e sua apropriao na Sdoktoberfest.
Entretanto, ainda que identidades tnicas diferenciadas sejam acionadas,
fato que, no processo de formao social da Serra dos Tapes, os pomeranos jamais
estiveram sozinhos ou isolados, sua identidade sendo construda em relao, a
partir da interao que mantiveram com os distintos grupos tnicos estabelecidos na
regio. No , ento, possvel tomar como homogneo e estvel o que, de fato,
extremamente heterogneo, uma vez que as fronteiras que demarcam as relaes
entre pomeranos, alemes, portugueses e afrodescendentes jamais foram to
delimitadas como os discursos recentes procuram estabelecer. As caractersticas
culturais de um grupo so extremamente dinmicas, encontrando-se sempre em
transformao e adaptao a novos elementos e circunstncias. Dessa forma,
compreendemos que as categorias e cdigos culturais no possuem fronteiras
rgidas. As identidades culturais esto sempre sujeitas a transformaes e a
reinvenes quando confrontadas com idiossincrasias e processos de troca e
comunicao entre grupos humanos.
Porm, para alm dos discursos reificados sobre identidade e cultura
pomeranas, vimos que a Sdoktoberfest tambm uma festa marcada por fronteiras
 131

fludas. assim que, para concluir este captulo, parafraseamos um dos

interlocutores, que afirma que onde se misturam as culturas, se misturam os
temperos na panela.
 132

6 Comida, festa, tradio e modernidade em uma comunidade rural pomerana:

a vida em movimento

Nos captulos precedentes, foi possvel perceber que os pomeranos, antes

invisibilizados ou estigmatizados, passaram a ser alvo de poltica local de
valorizao de suas prticas culturais, marcando sua presena no quadro recente de
constituio dos novos sujeitos de direito no campo do patrimnio cultural. No
obstante, na prtica, o que se pde observar no contexto de So Loureno do Sul
que as polticas pblicas de valorizao do patrimnio cultural pomerano tm sido
provocadas no tanto pelas famlias camponesas pomeranas, como por outros
atores socais, bastante diversos, com ligao efmera com o modo de vida
campons e pomerano.
Evidenciou-se que as aes e polticas pblicas de valorizao da identidade
e cultura pomeranas esto pautadas na recuperao de formas tradicionais do ser
pomerano. Nesse contexto, passado e memria esto na base dos processos de
ressignificao da identidade pomerana, inspirando, muitas vezes, sentimentos,
imaginrios e discursos que afirmam a autenticidade e originalidade em torno de
manifestaes culturais do grupo.
Nesse quadro, ao estudar iniciativas como a Sdoktoberfest e o roteiro
turstico Caminho Pomerano, busca-se mostrar que turismo, passado e alimentao
constituem-se em eixos principais a partir dos quais so operados os processos de
valorizao do patrimnio cultural pomerano. A alimentao acionada de forma
ideolgica, usada como modo de afirmar identidades e diferenas em relao a
outros grupos tnicos, alm de agir como meio de produo de discursos reificados
sobre a identidade e cultura pomeranas.
No entanto, tudo transcorre como se prticas, saberes, fazeres, receitas
tradicionais, comidas tpicas e manifestaes culturais pomeranas tivessem se
mantido inclumes ao do tempo e da vida contempornea. As tradies culturais
e a identidade pomerana so apresentadas como elementos invariveis do grupo,
remetendo a um passado idealizado. Porm, como veremos neste captulo, a vida
das comunidades rurais pomeranas se desenvolve de forma bem diferente daquela
 133

apresentada aos turistas. Para tanto, neste ltimo captulo, conduzimos o olhar para
a comunidade de Harmonia e sua gente, com especial ateno a suas festas e
comida.

6.1 Uma viso destradicionalizada da tradio

Um visitante ou turista desavisado, aps percorrer o roteiro turstico Caminho

Pomerano, participar da Sdoktoberfest e saborear bebidas e pratos tradicionais
como o Maischnaps ou o peito de ganso de defumado, ficaria certamente surpreso
ao conhecer a realidade vivida por comunidades pomeranas do interior do municpio
de So Loureno do Sul.
Em Harmonia, a vida se desenvolve de forma bem diferente. O visitante que
ali chegasse, perceberia rapidamente que a gente do lugar muito mais moderna
e menos tradicional do que lhe fora mostrado no Caminho Pomerano e
Sdoktoberfest.
Na alimentao, pratos como o peito de ganso defumado, apresentados como
tradicionais, simbolizando a identidade e cultura pomeranas, no esto presentes na
vida dos moradores da localidade de Harmonia. Dessa forma, como exemplificado
por uma interlocutora, moradora de Harmonia, o peito de ganso defumado quem
sabe fazer so s os antigos, porque as pessoas mais jovens j no sabem nem
como vo matar um ganso.
Tampouco h, na localidade de Harmonia, evidncia do consumo e do
preparo do Maischnaps, bebida que recebe grande destaque no Caminho
Pomerano. Nesse sentido, vale mencionar o fato de que, certa vez, por ocasio de
um aniversrio, presenteei um dos interlocutores da pesquisa com uma garrafa de
Maischnaps que havia adquirido no Caminho Pomerano. Percebi que o interlocutor
no identificou de imediato do que se tratava apesar de a garrafa conter um rtulo
em que se lia Maischnaps , olhando com estranheza o objeto, at que expliquei
que aquele era um produto vendido no Caminho Pomerano, preparado a partir da
infuso de vrias ervas.
No tocante alimentao local, pude observar, no consumo cotidiano das
 134

famlias pomeranas, um cardpio que mescla desde itens produzidos pelas prprias
famlias camponesas como, por exemplo, feijo, batata, carne de porco, carne de
rs, ovos, leite, legumes e verduras at produtos industrializados ou comprados
em supermercados como macarro, arroz, refrigerantes, biscoitos, etc. Ramos
(2007), que estudou famlias rurais da regio de Maquin, no Rio Grande do Sul,
chama a ateno para o fato de existir atualmente um hibridismo alimentar na mesa
camponesa, ainda que, no cardpio cotidiano das famlias rurais, a comida da roa
seja marcada por saberes e prticas relacionadas a uma tradio rural. Assim,
segundo a autora, diferentemente da alimentao urbana, a refeio camponesa
marcada pela presena de alimentos frescos, que provm da produo prpria, em
que cada alimento informa saberes como o carnear, preparar a terra, realizar o
plantio, fazer a colheita.
No contexto emprico observado nesta pesquisa, como mencionado
anteriormente, houve, nas ltimas dcadas, uma intensificao da produo
fumageira e, em funo da alta demanda de mo de obra e da valorizao do cultivo
de fumo, reas e atividades destinadas produo voltada ao autoconsumo foram
perdendo espao nas unidades de produo familiares. Dessa forma, ainda que
muitas famlias rurais mantenham uma produo destinada ao autoconsumo, nas
ltimas dcadas tem crescido o consumo de alimentos industrializados e adquiridos
em supermercados. Isso, no entanto, no tem se refletido no completo abandono de
uma alimentao que respeita hbitos culturalmente estabelecidos, pois mesa das
famlias esto muito presentes pes, cucas, doces, linguias, Schmiers, entre outros
produtos elaborados pelas prprias famlias. Em um contexto em que h uma
aproximao cada vez mais intensa entre os universos rural e urbano, a alimentao
das famlias pomeranas reflete, em grande medida, um hibridismo que associa
alimentos do campo e da cidade. Assim, o visitante estrangeiro que se dirigisse
localidade de Harmonia na expectativa de consumir sabores perdidos certamente se
surpreenderia ao deparar-se com uma alimentao marcada pela ausncia de
alguns produtos apresentados como tradicionais e pela presena de outros tantos
que esto tambm comumente presentes no cardpio cotidiano de moradores da
cidade.
 135

Redfield (1956) mostrou que as sociedades camponesas no so totalidades

isoladas, mas que devem ser estudadas de forma mais ampla, pois mesmo as
pequenas comunidades aldes mantm profundas relaes com o mundo urbano.
Segundo o autor, as comunidades camponesas vivem entre duas culturas: por um
lado, a pequena tradio, vinculada s prticas, saberes, fazeres e valores morais
da vida da aldeia e, por outro, a grande tradio, associada cultura urbana. Assim,
segundo Redfield (1956, p. 46), as sociedades camponesas relacionam alguns
elementos da grande tradio livros sagrados, histrias, professores, cerimnias
ou seres sobrenaturais com a vida das pessoas, no contexto da vida diria. Para
o autor, as sociedades camponesas possuem profundas conexes com a grande
tradio urbana e, ambas, pequena e grande tradio, so interdependentes.
Ginzburg (2006), autor da obra O queijo e os vermes, tambm analisou as
relaes entre as chamadas cultura popular e cultura de elite, observando a figura
de um campons do sculo XVI, o moleiro Menocchio, leitor de obras da cultura
dominante, com a qual manteve contato. Partindo das ideias de Mikhail Bakhtin,
Ginzburg (2006, p. 13) prope compreender essas relaes a partir da noo de
circularidade, dado que, j na Europa pr-industrial, havia entre a cultura das
classes dominantes e a das classes subalternas (...) um relacionamento circular feito
de influncias recprocas, que se movia de baixo para cima, bem como de cima para
baixo. Desse modo, Ginzburg (2006, p. 13) afirma que, ainda que possa haver uma
dicotomia cultural entre classes dominantes e subalternas, h tambm circularidade,
influxo recproco entre cultura subalterna e cultura hegemnica.
As sociedades camponesas no podem, ento, ser compreendidas como
totalidades isoladas, pois possuem um conjunto mais amplo de relaes, que vo
alm da vida alde. Joana Bahia (2011, p. 35) lembra que h, no interior de
comunidades camponesas, todo um conjunto de profissionais especializados que
no pertencem aldeia e que sobre esta exercem influncia. Esse o contexto em
que tambm se enquadra a localidade Harmonia, pois, assim como em toda zona
rural do municpio de So Loureno do Sul, h uma srie de agentes, a exemplo de
vendedores, comerciantes, estudantes, mdicos, professores e veterinrios, que
pertencem ao mundo urbano e que interagem e mantm conexes com o mundo
 136

rural dessas localidades, exercendo influncia sobre o modo de vida campons.

Segundo Marc Aug (1998), desde o final do sculo XX, a qualidade que une
todos os seres humanos a condio de contemporneos, pois mesmo o nativo
mais afastado da sociedade urbano-industrial tem a noo de que pertence a um
mundo mais amplo. De acordo com esse autor, essa contemporaneidade tem suas
bases na acelerao da histria e no encolhimento do planeta, criando condies de
instantaneidade e novas concepes de espao e tempo. O que caracteriza o
mundo globalizado um fenmeno que o autor denomina sobremodernidade,
entendido como a acelerao de fatores e extenso dos espaos de consumo,
circulao e comunicao.
Ainda segundo esse autor, a sobremodernidade vem acompanhada tambm
de um movimento de descentralizao. Aug (2010) observa essa descentralizao
presente atravs da popularizao de equipamentos eletrnicos, devido a sua
capacidade de levar as pessoas para outras partes do mundo. Nesse sentido, ele
cita como exemplos a televiso e o computador, que ocupam espaos centrais nos
lares atuais, transportando para o interior das residncias imagens e informaes
trazidas de outros lugares. O autor observa ainda que, na atualidade, os grandes
centros urbanos esto povoados por fantasmas, pois os indivduos vivem
conectados com fones de ouvido, conversando e gesticulando com sujeitos que
esto em outras partes do mundo atravs de seus aparelhos eletrnicos .
O quadro apresentado por Marc Aug pode ser til para refletir sobre o
contexto emprico estudado. Na localidade de Harmonia, a paisagem buclica,
composta por cultivos, criao de animais, relevo ondulado, riachos e reas verdes,
contrasta com a presena de antenas parablicas, de televiso a cabo e de internet
instaladas sobre os telhados das casas (algumas delas centenrias). Pude observar
que, em Harmonia, durante o dia, o rdio o principal veculo de comunicao e
entretenimento utilizado pelas pessoas, permanecendo ligado quase
ininterruptamente na estao local, na qual so veiculadas notcias e informaes da
regio.
No entanto, noite, a informao local d lugar ao mundo globalizado:
geralmente reunidos na cozinha, para tomar chimarro ou jantar, todos tm um olhar
 137

atento para o noticirio da televiso. Lembro-me de um de meus interlocutores, um

agricultor pomerano de 80 anos, que encontrava certa dificuldade em expressar-se
em portugus, mas que, ainda assim, no perdia a oportunidade de comentar
comigo os captulos da novela Guerra do Sexos59, divertindo-se e lanando efusivas
gargalhadas diante das peripcias das personagens. Assim, durante as entrevistas e
conversas informais mantidas com os moradores de Harmonia, no falamos apenas
de receitas ou comidas tradicionais, festas tpicas ou casamentos moda antiga,
mas tambm de temas globais, extremamente atuais poca da pesquisa de
campo, como, por exemplo, a eleio do papa Francisco 60 ou o atentado bomba
ocorrido durante a maratona de Boston 61, nos Estados Unidos. Desse modo, nossas
conversas iam e viam do Vaticano a Harmonia, de Harmonia a Boston, do local ao
global e vice-versa.
O que procuramos evidenciar com esta discusso que os pomeranos no
vivem fora do mundo, em uma sociedade fechada e isolada. Essa nova constituio
espao-temporal, caracterstica da contemporaneidade de que trata Aug (1998),
marcada pelo fluxo constante de pessoas, coisas, alimentos, imagens, informaes.
E este cenrio no pode ser compreendido a partir de referncias tomadas como
valores fixos de uma determinada cultura.
Por isso, polticas locais de valorizao do patrimnio cultural baseadas no
discurso da preservao e da autenticidade de modos de ser tradicionais, pautadas
em resgate de traos supostamente originais da cultura pomerana, no guardam
relao com a vida das comunidades rurais pomeranas. As inovaes tecnolgicas e
mudanas so transversais a toda a sociedade: prticas, saberes e tradies
culturais fazem parte de um sistema de valores em constante movimento e so, a
cada momento, reinventados, pois toda cultura resultado de emprstimos,
59
Novela transmitida poca da realizao da pesquisa a campo pela Rede Globo de Televiso, no
horrio das 19h.
60
A eleio do Papa realizada em 13 de maro de 2013, foi evento de grande repercusso miditica
e, mesmo em Harmonia, onde a maioria da populao no catlica, as pessoas conversavam
muito sobre o assunto.
61
Em 15 de abril de 2013, duas bombas foram detonadas enquanto transcorria a maratona de
Boston. As exploses mataram trs pessoas e feriram mais de 170. Durante os dias que se
seguiram ao atentado, houve grande cobertura miditica do ocorrido.
 138

comunicaes e contaminaes.

6.2 Festa da Comunidade Livre e Independente de Harmonia

No final do ms de abril de 2013, a Comunidade Religiosa Livre e

Independente de Harmonia promoveu sua festa de comunidade, realizada
anualmente. As festas de comunidade, de cunho ldico-religioso e organizadas
pelas prprias famlias rurais agregadas em torno das instituies religiosas, so
muito presentes na Serra dos Tapes e renem, a cada final de semana, centenas de
pessoas e vrias comunidades rurais. Geralmente, essas festas seguem o
calendrio agrcola, e por esse motivo que, em Harmonia, a festa realizada no
ltimo domingo do ms de abril, quando o trabalho intenso na lavoura de fumo j foi
finalizado. O calendrio das festas de comunidade planejado de modo a propiciar
que, a cada domingo, uma comunidade diferente possa realizar sua festa,
possibilitando, assim, a participao de membros de outras comunidades nas festas
das comunidades vizinhas.
A festa foi organizada pelos cerca de 100 scios da Comunidade Livre e
Independente de Harmonia e realizada no salo So Marcos, de propriedade da
Igreja Evanglica Luterana do Brasil dado que a Comunidade Livre e
Independente de Harmonia ainda no possui salo prprio. A cada edio da festa,
so escolhidos casais festeiros, que sero os responsveis por organiz-la. Cabe a
eles a responsabilidade de contratar as bandas musicais, enviar e distribuir convites
(em especial, para os grupos de canto e coral de outras localidades), divulgar a festa
nas rdios locais, bem como recolher, entre os associados, doaes de alimentos,
que sero utilizados durante a festa.
A festa da comunidade teve incio na tarde do dia 27 de abril, quando me
desloquei desta vez de automvel at a localidade de Harmonia. Durante o
trajeto de cerca de uma hora entre a sede do municpio de So Loureno do Sul e a
localidade, fui surpreendido pelo intenso movimento de carros, vans e nibus, que
cruzavam as estradas de cho batido. No local da festa, encontrei um imenso
estacionamento, organizado para receber os veculos que traziam visitantes, entre
 139

os quais estavam os grupos de canto e coral de localidades e municpios vizinhos.

A festa teve incio por volta das 13h30min, quando o pastor Leandro abriu o
evento com um culto festivo (ministrado em portugus). A programao desta festa
no inclui almoo, pois, segundo os organizadores, a demanda de trabalho para sua
realizao seria muito grande, no compensando em termos de retorno financeiro
para a comunidade. Por essa razo, o cardpio da festa restrito a lanches, bolos,
salgados e bebidas.
No entanto, escutando a Rdio Harmonia (estao de rdio local) soube da
divulgao de vrias festas e eventos realizados na regio em que o almoo parte
da programao. Esses almoos so organizados atravs de venda de cartes, e
seu cardpio principal consiste em mocot e sopa de galinha, sendo comumente
oferecida a opo de as pessoas apreciarem a refeio no ambiente da festa ou de
levarem o almoo para casa. Alm de atividades religiosas e gastronmicas, essas
festas tambm contemplam a realizao de bailes, bem como a apresentao de
grupos de canto e coral da colnia. Em algumas dessas festas, tambm so
realizados campeonatos de pife e Schafskopf.
Aps as palavras iniciais do pastor, o salo da comunidade j ento repleto
de gente foi palco de uma srie de apresentaes de grupos de canto e coral.
Foram cerca de trs horas de apresentaes, em que mais de 20 grupos de canto e
coral da colnia se apresentaram. Esses grupos so formados por participantes de
todas as geraes: adultos, crianas, adolescentes e idosos, e eles no vinham
apenas do municpio de So Loureno do Sul, mas tambm de municpios vizinhos
no caso, de Arroio do Padre, Pelotas e Turuu. Grupos de canto e coral esto
presentes em muitas comunidades camponesas, particularmente de origem teuta.
Menasche e Schmitz (2009), em pesquisa realizada no Vale do Taquari, Rio Grande
do Sul, observam que, nas colnias alems, entre as associaes com fins
recreativos, destacavam-se as sociedades de canto. De acordo com as autoras, as
sociedades de canto tinham grande importncia para os camponeses, pois atravs
das canes os colonos alemes relembravam a Alemanha e expressavam suas
saudades, tristezas e esperanas, atualizando, desse modo, sua prpria identidade.
 140

Figura 22: Pblico acompanhado as apresentaes dos grupos de canto e coral.

Fonte: Acervo do autor, 2013.

Todavia, no contexto emprico observado, raros foram os grupos que se

preocuparam em cantar em pomerano ou alemo, quase todos o fizeram em
portugus62. Um dos momentos de maior euforia ocorreu quando um dos grupos
interpretou a cano gauchesca Querncia Amada63. No entanto, a maioria dos
grupos entoavam cantos bblicos, de louvor a Deus e exaltao ao trabalho na terra.
J no entardecer e noite, aps as apresentaes dos grupos de canto e
coral, foi a vez de um grupo profissional de msica, vindo da cidade de Pelotas, se
apresentar. O grupo, chamado S Alegria, foi contratado para animar o baile,
momento em que os casais se juntam para danar no meio do salo. Trajando
62
Menasche e Schmitz (2009) mostram que, na Segunda Guerra Mundial, o uso do alemo foi
proibido e com isso, nas colnias alems, cultos, missas e mesmo as sociedades de canto, que
sempre haviam se expressado em alemo, tiveram que abandonar a lngua materna e adotar o
portugus.
63
Querncia Amada uma das mais famosas canes do msico e compositor gacho Teixeirinha.
 141

roupas tpicas, a banda apresentou um repertrio baseado em msicas populares

alems64, conhecidas no sul do Brasil como msica de bandinha. Pode-se dizer que
a banda foi a nica atrao musical vinda de fora do meio rural, mas que tem um
histrico de participao em festas de comunidade na Serra dos Tapes,
apresentando-se tambm em casamentos e confirmaes de famlias alems e
pomeranas. Assim, ainda que o grupo tenha sua origem no mundo urbano,
conformou um repertrio musical que atende demanda de festas e celebraes da
vida na colnia.
Enquanto isso, do lado externo do salo, ocorria uma espcie de feira, com
trs barracas instaladas, duas delas de floricultura e outra vendendo produtos
trazidos do Paraguai. Ainda no lado externo, havia venda de churrasquinho e
bebida.
Tambm fora do salo havia aglomerao de pessoas em torno de bancas
que ofereciam jogos de pescaria e roleta. Jovens, adultos e idosos se divertiam,
tentando ganhar o prmio oferecido: baldes cheios de alimentos doados pelos
prprios associados da comunidade religiosa. Chama ateno o fato de que os
alimentos doados eram, em sua totalidade, produtos industrializados, entre os quais
estavam biscoitos, refrigerantes, macarro, farinha e arroz.
Esse fato evidencia em grande medida o processo recente e crescente de
consumo de produtos industrializados entre as famlias rurais. Como j observado
no captulo 2, quando apresentamos o contexto emprico local, em Harmonia, bem
como em praticamente toda a regio da Serra dos Tapes, a expanso do cultivo de
fumo ocorreu em detrimento da diminuio da rea destinada produo prpria de
alimentos. Nesse contexto recente, a alimentao para o autoconsumo passou a se
configurar como marginal produo fumageira, refletindo tambm profundas
mudanas nos hbitos alimentares locais. Dessa forma, foi possvel observar que
parte considervel da alimentao das famlias rurais da localidade de Harmonia
composta tambm por produtos industrializados como margarina, biscoitos, massas,

64
Segundo Damke (2010, p. 3), que analisou cerca 150 letras de msicas populares alems, entre
os temas mais frequentes no repertrio musical dos imigrantes esto a saudade da terra natal
que ficou longe, o sentimento de amor, paixo, desejos de felicidade, o esprito aventureiro do
povo alemo, a saudade da juventude, etc..
 142

achocolatados, refrigerantes, etc.

Porm, como mencionado por alguns dos interlocutores, num passado no
muito distante, boa parte dos alimentos doados para a festa da comunidade era
produzida pelas prprias famlias camponesas. Nesse sentido, a presena dos
alimentos industrializados na festa expe esse processo recente, em que esse tipo
de alimentao tambm passou a compor o cardpio das famlias rurais. Ramos
(2007), afirma que o consumo de alimentos industrializados entre famlias rurais
tambm pode sugerir a chegada de valores da modernidade s mesas, a partir da
busca por distino social alcanada por um sucesso material.
Se na Sdoktoberfest boa parte das atraes, grupos de dana, bandas
musicais e artistas que se apresentam no so da regio 65, em Harmonia
observamos que os protagonistas da festa so os prprios camponeses, que
ocupam o palco, apresentando-se em grupos de canto e coral, cantando e louvando
o trabalhado na terra, seu modo de vida e sua f. Wedig e Menasche (2013, p. 165),
em etnografia realizada em uma Festa de Famlia de descendentes de imigrantes
alemes de Santa Catarina, tambm observaram que nesse tipo de festa h uma
forte identificao com o modo de vida rural, pois so evocados elementos que
representam o rural, a roa e o trabalho na lavoura, e apresentados utenslios
utilizados pelos imigrantes, havendo sempre no espao da festa uma pequena
exposio de objetos antigos pertencentes s famlias da comunidade. Se no
contexto estudado pelas autoras so os objetos de trabalho que evocam elementos
de uma identidade camponesa, entre os colonos de Harmonia atravs do canto ao
trabalho e ao modo de vida rural que se procura afirmar a identidade camponesa.
Na festa em Harmonia, no h cobrana de ingresso, pois realizada para a
prpria comunidade, visando ao pblico local. Na Sdoktoberfest, como vimos no
captulo anterior, a perspectiva diferente, pois o pblico ali majoritariamente
composto por moradores urbanos, turistas e visitantes de outros municpios e o
visitante precisa comprar o ingresso para ter acesso ao local de festa.
Na Sdoktoberfest, os organizadores e tambm alguns participantes se
65
Uma das atraes da edio de 2012 da Sdoktoberfest foi a presena de um grupo de dana
folclrica alem proveniente do Uruguai; grupos de dana de outras regies do estado tambm
compuseram o cenrio da festa.
 143

vestem com trajes tpicos da poca da colonizao: os homens geralmente vestem

camisa de colarinho em tons claros, calas longas ou at a altura do joelho,
suspensrios, coletes, meias at a altura do joelho e sapatos ou botinas fechados; j
as mulheres costumam vestir chapu ou tiara florida, avental ou blusa com mangas
bufantes, acompanhada de colete, ou vestidos tpicos, confeccionados em rendas ou
bordados, podendo ser longos ou at a altura do joelho; nos ps, as mulheres
geralmente calam sapatilhas.
Por outro lado, na festa em Harmonia, os camponeses usam o que eles
chamam de roupa de domingo, ou seja, roupa de festa, geralmente a melhor pea
do vesturio. No entanto, o que se pode observar que nenhum dos organizadores
ou mesmo participantes veste roupa tpica, pelo contrrio, o vesturio da festa segue
a tendncia da moda contempornea. Os nicos que trajavam roupas tpicas
durante a festa eram os membros da banda S Alegria, no entanto, como ressaltado
anteriormente, a banda da cidade de Pelotas. Dessa forma, na festa local homens
geralmente vestem bermuda, cala jeans ou cala social, camiseta ou camisa social,
tendo preferncia pelo uso de tnis ou sapato preto. Entre as mulheres, destacam-
se os vestidos floridos longos ou at os joelhos, com estampas coloridas,
acompanhados de sandlias, sapatilhas ou sapatos.
J a alimentao oferecida na festa em Harmonia consiste essencialmente
em lanches preparados pela prpria comunidade, sendo os enroladinhos de
salsicha, o cachorro-quente e os pastis os mais vendidos. H tambm oferta de
linguias e bolos, que podem ser consumidos no local ou levados para casa. Com
relao s bebidas, so principalmente consumidos refrigerantes, gua mineral e
cerveja.
Na localidade de Harmonia, no parece haver preocupao em oferecer um
cardpio pautado pela originalidade de uma tradio alimentar: na festa local, os
alimentos servidos valorizam a praticidade, privilegiando lanches rpidos e que no
demandam muito trabalho. J na Sdoktoberfest, como pudemos verificar no
captulo 5, a ideia central est baseada na constituio de um cardpio tpico, em
que alguns alimentos considerados tradicionais so eleitos como smbolo da festa,
de modo a acionar e afirmar uma identidade. Assim, interessante observar que, na
 144

festa local, em vez de peito de ganso defumado, temos pastis, cachorro-quente e

enroladinhos de salsicha.
O processo de organizao e o cardpio da Sdoktoberfest e da festa local de
Harmonia revelam para quem planejada a festa, evidenciando distintas
construes da identidade de agricultor tradicional. Tambm Ramos (2007), analisa
duas festas, no municpio de Maquin: a Festa da Polenta e a Festa de So Jos. A
autora mostra que a Festa da Polenta enfatiza a construo de uma identidade
italiana para o municpio, porm uma construo exterior, promovida pela
prefeitura e comerciantes locais, tendo como objetivo incrementar o turismo local,
sendo, portanto, uma traduo da 'tradio local' para um pblico externo que, em
dias comuns representa para alguns pequenos agricultores locais o dia-a-dia,
enquanto que para outros o passado (RAMOS, 2007, p. 117). No entanto, ao
analisar a festa do padroeiro So Jos de uma comunidade rural local, a autora
mostra que uma construo interna localidade e, desse modo,

o sentido da tradio aparecia com o sentido de uma fora que motiva

geraes a se organizarem todos os anos para dar continuidade festa em
torno da comida e do santo. A festa, assim, perpetuada por seus
membros, de forma independente das trajetrias modernas ou
tradicionais, rurais ou urbanas, agrcolas ou no-agrcolas seguidas pelos
integrantes das famlias e da comunidade, organizadores e participantes da
festa. (RAMOS, 2007, p. 123)

A anlise comparativa entre a Sdoktoberfest e a festa da comunidade de

Harmonia tambm encontra paralelo com o trabalho de Champagne (1977). Em
estudo realizado no meio rural francs, no contexto dos anos de 1970, o autor
apontou para uma inflexo em relao percepo do rural se comparado ao
observado nos anos 1950. No contexto rural francs dos anos de 1950, tudo o que
tivesse relao com o modo de vida campons era considerado atrasado e arcaico,
sendo a modernidade o valor dominante poca. J em contexto posterior, o autor
que escreve na dcada de 1970 observa um movimento de revalorizao do rural,
em que o passado, a tradio, a natureza e as festas camponesas passam a ser
objeto de consumo do mundo urbano.
Champagne (1977) analisa as transformaes ocorridas em algumas festas
 145

camponesas, procurando compreender como esses movimentos de desvalorizao

e revalorizao do rural tm afetado as famlias rurais no tocante ao abandono,
manuteno ou recuperao de prticas tradicionais e importao de elementos
vindos do exterior. Nesse contexto, o autor observa um importante processo de
mudanas nas festas camponesas, como reflexo de processos mais amplos de
valorizao do rural. O autor analisa duas festas de uma comunidade rural francesa,
uma a festa antiga da aldeia e a outra a festa moda antiga, realizada na aldeia.
De acordo com a classificao de Champagne (1977), a festa moda antiga
a festa na aldeia, um empreendimento de reconstruo de uma tradio local,
porm realizado para um pblico exterior, basicamente urbano. Nessa festa, no
participam boa parte dos moradores locais, especialmente os mais velhos. Por outro
lado, a festa antiga a festa da aldeia, um evento realizado por e para a aldeia, com
participao muito mais intensa de membros da comunidade.
O autor evidencia que a festa moda antiga se tornou um espetculo, com
atores e espectadores, sendo, em grande medida, resultado da representao
citadina do campesinato. vista disso, na festa moda antiga os camponeses
vivem a ambiguidade de terem que representar a si mesmos, porm baseados na
folclorizao de maneiras de ser campons, em uma recriao efmera do passado.
Nessa situao, segundo Champagne (1977), os indivduos so transformados em
objetos de museu, atuando como atores, representando um rural e um modo de vida
campons idealizado pelos citadinos, mas que de fato os prprios camponeses j
no vivem. Assim, conforme Champagne (1977, p. 11), a festa moda antiga

constitui uma espcie de tentativa ilusria para reviver o passado, ela

poderia evocar esses movimentos milenaristas, nos quais os indivduos
reagem aculturao acelerada, se refugiando de forma imaginria num
passado vivido como a idade do ouro. Se essa iniciativa de um revivalismo,
da recriao do passado, vem do exterior, ela permanece sendo um
espetculo produzido para o exterior.

Tambm luz do trabalho de Champagne, Machado (2011), em estudo que

analisa dois momentos festivos Festa de Santa'Ana e Festa do Vinho de uma
comunidade rural de descendentes de imigrantes italianos de Pelotas, Rio Grande
 146

do Sul, observa o modo como a tradio manipulada e administrada com fins

distintos. De acordo com a autora, a Festa de Sant'Ana uma festa antiga, marcada
pela autonomia, pois se constitui na prpria festa da comunidade, na qual os laos
de reciprocidade e sociabilidade so atualizados. J a Festa do Vinho organizada
por moradores locais, porm uma festa dirigida ao pblico externo, basicamente
moradores urbanos e, desse modo, como mostra a autora, so criados e recriados
pratos tpicos da culinria italiana, em um processo de folclorizao da tradio.
Inspirados pelos estudos de Champagne (1977), Ramos (2007) e Machado
(2011), essa abordagem pode ser trazida para iluminar o contexto emprico
analisado. Ao comparar as duas festas aqui estudadas, percebe-se que, no caso da
Sdoktoberfest, h compromisso com uma viso preservacionista do passado, pois
a festa celebrao feita por e para um pblico urbano. A Sdoktoberfest , em
alguma medida, uma espcie de encenao da vida camponesa, a representao de
um rural idealizado que j no existe, uma busca de imagens e sabores perdidos.
J na festa da comunidade de Harmonia, no h discursos ou linhas
demarcatrias que separem tradio e modernidade: passado, presente e mudana
esto em constante dilogo. Como a festa local feita por e para camponeses, no
h necessidade de faz-lo a partir de encenao da vida camponesa, comer comida
tradicional ou vestir trajes tpicos, pois ali a vida se desenvolve como .
Ainda, ao retomar a discusso realizada no captulo 4 com base na
classificao proposta por Halbwachs (2006), possvel afirmar que na festa da
comunidade de Harmonia o que est em jogo a prpria memria coletiva dessa
gente, uma memria vivida, rica em detalhes, retendo, readaptando, renovando ou
adquirindo novas prticas, costumes e tradies culturais. Sendo, portanto, diferente
do tipo de memria que embasa o Caminho Pomerano e a Sdoktoberfest, em que o
que est em jogo uma memria histrica. Segundo Halbwachs (2006) a memria
histrica tomada de emprstimo de livros e relatos histricos, ela exterior ao sujeito
e marcada por um quadro de mudanas com linhas de separao bem definidas,
enquanto a memria coletiva est associada ao prprio sentimento de pertencimento
do grupo, uma memria vivida e uma viso de dentro sobre o passado.
 147

6.3 O casamento pomerano: atualizao de laos de pertencimento

Enquanto para uns a revalorizao da tradio passa por escolha, para outros
sempre foi o caminho possvel (CHAMPAGNE, 1977). Inspirados nessa ideia, a
proposta deste item consiste em dirigir o olhar a celebraes de casamentos
pomeranos66.
Tal como outras prticas e manifestaes culturais, os casamentos
pomeranos sofreram transformaes. At as primeiras dcadas do sculo XX, era
comum que as noivas pomeranas se casassem usando vestido preto (THUM, 2009).
Estava ainda muito presente a figura do convidador, que, geralmente, era um irmo
solteiro mais novo da noiva, cuja funo consistia em apresentar, verbalmente, os
convites de casamento67. Munido de um cavalo ou mesmo de bicicleta, o convidador
percorria a colnia, convidando amigos, vizinhos e parentes para o casamento.
Como forma de confirmao da presena, cada famlia fixava uma fita de tecido
colorido em sua roupa e, ainda, lhe oferecia um lanche ou um Schnaps, assim
agradecendo pelo convite.
Na atualidade, as noivas j no se casam de preto e o vestido branco passou
a ser a pea principal da indumentria da noiva. A figura do convidador, ainda que
com menor expresso, permanece como prtica mantida por algumas famlias, mas
sua antiga bicicleta ou cavalo foi substitudo pela moto, agora principal meio de
deslocamento dos jovens na colnia. No entanto, em alguns casos, os prprios

66
Durante o perodo de realizao da pesquisa, no houve oportunidade de participar de uma festa
de casamento. Assim, a presente reflexo toma por base narrativas de interlocutores sobre como
so realizadas as festas de casamento.
67
A narrativa do casamento pomerano moda antiga uma das atraes do Caminho
Pomerano. No stio Flajoke, o Sr. Carlinhos, um arteso, descendente de alemes, recebe os
visitantes vestido com as roupas do convidador. Segundo o Sr. Carlinhos, a verso encenada no
stio Flajoke foi inspirada nos escritos do pesquisador local Jairo Scholl, que indica que essa foi
uma tradio trazida da Europa, a cor negra do vestido representando uma forma de protesto
contra uma prtica do sistema feudal existente na antiga Pomernia, em que as noivas eram
obrigadas a passar a noite de npcias com o senhor feudal. No entanto, autores como Joana
Bahia (2011) e Thum (2009) discordam dessa verso. Segundo Thum (2009), a cor preta era
preferida para o vestido de noiva por adequar-se a certas necessidades sociais posteriores ao
casamento, como, por exemplo, festas religiosas e rituais de luto. Joana Bahia (2011) considera
que o uso da cor preta no vestido da noiva evoca um momento de transio e de rompimento, pois
marca uma espcie de luto social, j que o momento de sada da casa dos pais para a formao
de uma nova unidade familiar.
 148

casais preferem fazer pessoalmente o convite de casamento.

Os casamentos pomeranos envolvem ao menos trs dias de muito trabalho e
celebrao. A festa em si tem durao de um dia inteiro, geralmente um sbado,
iniciando-se no comeo da manh, com a celebrao religiosa. Na sequncia, o dia
vivido com muita comida, msica e dana. No dia que se segue ao do casamento,
a famlia e as pessoas que ajudaram na festa novamente se renem, desta vez para
repartir e comer a comida que sobrou da festa. Atravs dos relatos dos
interlocutores, pode-se afirmar que, no passado, as festas de casamento eram
menores e menos opulentas do que as dos dias atuais.
Maltzahn (2007, p. 14), em etnografia realizada sobre o casamento pomerano
em So Loureno do Sul, observa que, em dcadas anteriores, os vizinhos
costumavam contribuir no apenas na preparao da festa de casamento, mas
tambm com produtos da colnia como leite, manteiga, galinha para a festa; e
ainda emprestavam utenslios talheres, pratos, tachos, bancos, mesas, entre
outros para sua realizao.
Tambm o cardpio das festas de casamento foi alterado, como recorda dona
Nelda:

Naquele tempo, o casamento era diferente, no tinha cerveja. () Tinha

sopa de galinha, carne de porco, bolinho de carne, essas coisas. Churrasco,
no tinha naquele tempo. Faz 52 anos. Naquele tempo, era com bolo, essas
coisas assim. Eu nem tinha 16 anos, naquele tempo. Mocot tambm no
tinha, naquele tempo. A tinha batata cozida, massa, arroz, essas coisas.
Aquele tempo, o pessoal no comia tanta carne como hoje em dia. Hoje em
dia, tem que ser mais carne do que outras coisas.

Na atualidade, sopa de galinha, mocot e churrasco so pratos que esto

sempre presente nos casamentos pomeranos. Sopa de galinha e mocot so pratos
muito apreciados entre os pomeranos, servidos tambm em outras festas e
celebraes comunitrias, sendo ainda preparados e consumidos nas casas. Como
confirmado no depoimento acima, o mocot como feito pelos pomeranos, hoje to
popular em suas celebraes, prato de origem recente ao menos at meados da
dcada de 1960 no fazia parte do cardpio das festas de casamentos. O mocot,
apesar de atualmente ser um prato muito apreciado entre os pomeranos, no
 149

encontra respaldo em celebraes como a Sdoktoberfest, pois, como observado no

captulo 5, esta festa pensada em grande medida a partir da busca dos traos
originais da cultura pomerana. vista disso, o mocot entendido como um produto
da modernidade e tomado de emprstimo, no possuindo as caractersticas de
autenticidade e originalidade pelas quais a festa pensada.

Figura 23: Casal de noivos se servindo sopa e mocot.

Fonte: Fotografia cedida pela famlia Nornberg.

Merecem meno algumas outras mudanas ocorridas nas celebraes de

casamento. No passado, a carne para a festa era obtida basicamente da produo
prpria, os animais eram engordados para o dia festivo e os membros da
comunidade se reuniam para auxiliar no abate. Seu Rodolfo, um colono da
localidade, ressalta que, atualmente, esse trabalho j no necessrio, bastando
 150

fazer o pedido para o aougueiro: tantos quilos disso, tantos quilos daquilo outro,
chega na hora, est tudo ali, tudo pronto para ir para o fogo.
Recentemente, formaram-se tambm grupos de mulheres especializados em
servir buffet em festas, casamentos, confirmaes e aniversrios. Esses grupos so
contratados para a preparao da alimentao em festas e casamentos pomeranos.
Em Coxilha do Baro, pude observar o cartaz de divulgao de um desses grupos
em uma casa de comrcio local.
Porm, em localidades como Harmonia e vizinhas, prevalece a preocupao
de que a prpria comunidade se envolva e prepare a comida da festa de casamento.
o que conta seu Renato, em aluso festa de suas bodas de ouro:

Foi tudo feito aqui pelo pessoal da vizinhana. No falhou um vizinho que a
gente pedisse. Uma era cozinheira, outra era isso, outra era aquilo. O doce
mesmo foi feito tudo aqui em casa. Essa minha nora a, parte de doce,
culinria com ela. O tal de buffet, aqui na Picada das Antas j tem isso,
mas o nosso lado no. Tudo o que t no alcance da mo, vai pra mesa. Eu
acho melhor assim, pra quem tem condies, faz do jeito que gosta.

No dia que precede o casamento, amigos, parentes prximos e vizinhos se

renem, em mutiro, para limpar e arrumar o salo e a igreja. Tambm neste dia
tm incio os preparativos relacionados alimentao. De modo geral, as mulheres
so responsveis pela cozinha, com a preparao de saladas, verduras, frutas e da
tradicional sopa de galinha; sob responsabilidade dos homens fica o preparo da
carne, em especial do churrasco, e tambm do mocot.
Wedig (2009), em estudo realizado junto a famlias rurais descendentes de
imigrantes alemes, mostra que a carne classificada como alimento forte e que
est simbolicamente relacionada figura masculina. Segundo a autora, a carne fala
da honra do pai e sua abundncia nas refeies camponesas expressa sentidos de
honra e prestgio para a famlia. Wedig (2009, p. 122) mostra ainda que, tanto nos
rituais festivos como religiosos, expressam-se relaes de gerao e de gnero,
atravs de hierarquias em que o envolvimento da famlia e da comunidade no
desempenho de tarefas preparatrias e organizativas da festa toma como referncia
a posio ocupada por cada um dos elementos no sistema familiar. Desse modo,
 151

segundo a autora, a diviso de tarefas que envolve homens e mulheres na unidade

de produo familiar tambm projetada para as festividades.
No dia da festa de casamento, a comilana comea cedo, logo aps a
celebrao religiosa, como conta um interlocutor:

A sopa sai mais cedo, a primeira coisa, 10 [horas] em diante tem sopa, n.
O mocot, tambm fazem. Ele bem concentrado, esse para dar
sustncia para o povo, pra aguentar o sbado inteiro de festa. Ento l pela
uma, duas horas da tarde, o churrasco, da j tem salada de fruta, j tem
bolo, temos ainda o caf e, se for danar noite, mais caf, para ir embora.

O casamento tambm segue uma srie de rituais que envolvem a comida e a

dana. Segundo Maltzahn (2007), as danas do casamento seguem uma
determinada ordem. A primeira ocorre logo aps o almoo, a dana das
cozinheiras, da qual participam somente as pessoas que estavam trabalhando na
cozinha, geralmente apenas mulheres. A segunda a dana da noiva, na qual os
noivos devem danar com todos os casais adultos convidados. H ainda a dana do
bolo, da qual, segundo Maltzahn (2007), at mesmo crianas participam, e o
momento em que se formam vrios pares de casais que danam ao redor do bolo.
Alguns desses rituais, como, por exemplo, a dana do bolo, so realizados
tambm com o objetivo de arrecadar dinheiro para o casal. Para a festa do
casamento, so elaborados vrios bolos: um maior, geralmente servido para todos
os convidados; outro de tamanho menor, sorteado entre os convidados. Para ter
direito a participar do sorteio, cada casal convidado deve comprar um nmero. Seu
Alberto ressalta que o casal vencedor do sorteio deve danar com o bolo:

Tem bolo para todos os convidados e depois tem a dana do bolo, a sim, a
tem dois bolos, a sorteado. A maioria dois bolos. A por nmero, tal
nmero ganhou o bolo. O bolo grande assim repartido para todos comer e
os pequenos so sorteados na dana do bolo. Todo mundo que quer entrar
na dana, s quem entra na dana ganha esse bolo. Quem no dana, no
participa. Tu paga uma bala assim, que eles botam agora, uma bala. Hoje
em dia j tem bala, bala assim, bota o nmero em cima da bala.
Antigamente era com os nmeros daquele domin, hoje em dia mais ou
menos bala. Eles tm tanta bala que eles botam os nmeros em cima,
depende se [casamento] grande, bota nmero at 300 ou 200, conforme
precisa. Se pequeno, no precisa tantos nmeros.
 152

Ainda que participar de rituais como a dana do bolo ou mesmo auxiliar nos
preparativos comunitrios da festa possa parecer ato opcional, a no participao e
as faltas so rapidamente percebidas e comentadas pela comunidade e podem se
converter em motivo de rompimento de relaes. Nesse sentido, as festas de
casamento constituem espao em que esto em jogo as relaes de ddiva e
reciprocidade da comunidade.
Para Mauss (1988), a reciprocidade envolve o ato de dar, que cria uma rede
de sociabilidade e solidariedade, implicando tambm nos atos de receber e retribuir.
Nesses termos, reciprocidade significa mais do que troca ou simples permutao de
objetos, uma relao reversvel entre sujeitos (CHABAL, 1998 apud SABOURIN,
2009). Dessa maneira, a troca entendia como linguagem, uma forma de
comunicao que no inclui somente as trocas de presentes, mas tambm de
visitas, festas, alimentos, banquetes, etc.
Segundo Mauss (1988), o ato da ddiva parece opcional, mas envolve
relaes de prestaes mtuas e obrigatrias, sendo que a recusa no jogo das
trocas acarreta o rompimento da aliana e da comunho. O autor entende as
relaes de ddiva e reciprocidade enquanto componentes de um fato social total,
que engaja e compromete os indivduos e grupos em diversas dimenses, pois os
fenmenos sociais so antes de tudo sociais, mas tambm concomitante e
conjuntamente fisiolgicos e psicolgicos. Assim, um fato social total engloba
dimenses econmicas, jurdicas, polticas, religiosas, materiais e imateriais.
Na perspectiva apontada por Mauss (1988), podemos compreender a festa do
casamento pomerano como fato social total, em que a preparao da festa, a
elaborao da alimentao, a participao nos rituais e cerimoniais engaja e engloba
a comunidade e seus indivduos em dimenses econmicas, religiosas, materiais e
imateriais. Por isso, ainda que parea opcional, a participao nas diversas etapas
de preparao e elaborao do casamento obrigatria, pois a recusa nesse jogo
de dar, receber e retribuir significa romper com a comunidade. Como observa seu
Rodolfo, ao comentar sobre sua festa de bodas de ouro, foi tudo feito aqui pelo
pessoal da vizinhana, no falhou um vizinho que a gente pedisse.
No entanto, ainda que amigos, parentes e vizinhos participem e trabalhem
 153

ativamente nas celebraes, alimentando os laos de ddiva e reciprocidade, isso

no significa que em Harmonia as coisas sejam permanentemente sem conflitos.
Pude observar que, na localidade, h intensa competio entre as famlias, cada
qual procurando realizar uma festa maior.
Comerford (2004, p. 3), em estudo realizado com comunidades rurais da zona
da Mata de Minas Gerais, observa que a disposio para a ajuda mtua e a
hospitalidade, a notvel cortesia entre vizinhos e parentes, bem como o o senso de
pertencimento local, no so incompatveis com a possibilidade de conflito violento,
permanentemente presente ainda que apenas raramente efetivada. De acordo com
o autor (2004, p.3) no existe incompatibilidade entre solidariedade, civilidade e
conflito, pois trata-se de partes indissociveis de um mesmo complexo, de uma
sociabilidade agonstica que uma matriz notavelmente ambgua de produo de
relaes sociais. Desta forma, como observa Comerford, o campons enfatiza
sempre a tolerncia e a pacincia como meio de vivenciar prticas cotidianas de
viver em comum, mesmo na melhor das convivncias. Portanto, como mostra
Polanah (1993, p. 111), em estudo realizado em comunidades rurais de Portugal, a
vida social camponesa no sugeri que ela seja necessariamente pacfica, pelo
contrrio, o estado de vizinhana no e nem nunca foi um estado normalmente
pacfico.
Desta forma, a festa de casamento o momento em que a reputao da
famlia est em jogo. Nesse contexto, a comida central, a quantidade e diversidade
da comida oferecida na festa so marcas de opulncia, do mesmo modo que o
nmero de convidados. comum encontrar, na regio, casamentos com 200 a 400
convidados, havendo relatos, referentes a famlias mais abastadas, de casamentos
com 700, 800 e at mil convidados.

muito trabalho antes e tem muito trabalho depois. Porque isso tem, no
casamento pomerano sempre tinha, hoje continua tendo, a comida tem que
ter em abundncia, no pode faltar. Isto chave, ento exige. E casamento
bom, casamento forte que tem bastante gente e que tem bastante comida.
Vai uma fortuna muito grande nos cerimoniais de casamento. danado, se
o cara no faz uma festa bem completa depois esto falando. (Sr. Adolfo).
 154

Figura 24: Noivos, padrinhos e parentes ao redor da comida da festa.

Fonte: Fotografia cedida pela famlia Frmming.

Tambm evidenciando a centralidade da comida nessas celebraes, vale

meno a prtica que compe o cerimonial de casamento: os noivos devem ser
fotografados na cozinha, junto com as cozinheiras, bem como com os
churrasqueiros, responsveis pela preparao do churrasco. Nessas fotografias,
como se pode observar abaixo, destacada a relao entre a comida e o trabalho
comunitrio.
 155

Figura 25: Fotografia dos noivos com as cozinheiras.

Fonte: Fotografia cedida pela famlia Frmming.

Figura 26: Fotografia dos noivos com os churrasqueiros.

Fonte: Fotografia cedida pela famlia Klug.
 156

Figura 27: Fotografia dos noivos com os responsveis pelo preparo do mocot.
Fonte: Fotografia cedida pela famlia Nornbeg.

Ellen Woortmann (2013) afirma que, nas diferentes sociedades, a comida

expressa algo mais que os nutrientes que a compem, pois possui um significado
simblico. A comida , assim, tambm compreendida como uma linguagem, na
medida em que a comida 'fala' da famlia, de homens e de mulheres, tanto para o
pesquisador que realiza uma leitura consciente dos hbitos alimentares, como para
as prprias pessoas do grupo familiar e atravs deste, da sociedade
(WOORTMANN, 2013, p. 6).
A partir das reflexes da autora supracitada, podemos compreender que a
fartura de alimentos que marca o casamento pomerano expressa um meio de
distino social, pois quanto maior a festa e quanto mais comida, maior o status das
 157

famlias dos cnjuges.

O casamento pomerano tambm meio de produo de sociabilidade, em
que a alimentao expe laos de solidariedade comunitria, marcando sentimentos
de pertencimento ao grupo. Assim, laos de parentesco e familiares so reforados
e a origem tnica do grupo atualizada. Como mostra Maltzahn (2007, p. 14),

o ritual de casamento perpassado por momentos de cooperao e

sociabilidade entre a vizinhana e pessoas da parentela. Esses momentos
de efervescncia social so propcios para consolidar laos de amizade, o
sentimento de pertencer a um grupo e tradio.

Ellen Woortmann (2013) observa que a linguagem expressa pela comida nem
sempre mantm o mesmo significado, pois a comida tambm expressa mudanas
ocorridas, no tempo e no espao. assim que tambm se pode observar, nas
ltimas dcadas, mudanas no cardpio do casamento pomerano, com a introduo
de elementos trazidos de fora, novos pratos e adaptaes que expressam o contexto
local. Com a autora, podemos afirmar que mudanas nos padres alimentares no
necessariamente significam abandono de uma tradio culinria, na medida em que
mudanas parecem constituir mais adaptaes modernidade do que alteraes
radicais (WOORTMANN, 2007).
Mais do que em outros espaos, no casamento que se pode perceber a
preocupao e o cuidado para que a elaborao da comida e a preparao da festa
sejam feitas essencialmente pela prpria comunidade, pois a comida e o trabalho
comunitrio so formas de atualizar os laos de sociabilidade e pertencimento do
grupo, expressando o modo como deseja ser percebido. A gastronomia da festa
portadora da cultura da comunidade, pois quem prepara a comida, a forma como o
faz, o que se come, como se come e com quem se come so caractersticas que
marcam e distinguem os distintos grupos humanos (GARINE, 1987).
 158

6.4 Identidade ressignificada

Ainda que as polticas pblicas locais de reinveno da cultura e da memria

pomeranas estejam baseadas na recuperao de formas tradicionais do ser
pomerano, pautadas pelo discurso da preservao e de uma suposta busca de
traos originais, muitas vezes mantendo uma relao efmera com o passado, isso
no significa que os camponeses pomeranos no levem essa reconstruo a srio.
Para ilustrar o que vem de ser dito, vale meno a uma situao vivenciada
durante realizao de entrevista junto a uma famlia de Harmonia. Intencionalmente,
indaguei moradora da casa se alem. A resposta veio de forma rpida e enftica:
No! Eu no sou alem, eu sou pomerana!. Em um passado no muito distante,
no se poderia esperar que um pomerano afirmasse sua identidade tnica dessa
maneira. Apesar das crticas que possam e devam ser feitas, no se pode negar
que os investimentos recentes realizados na valorizao do patrimnio cultural
pomerano tm tido impacto na forma como os prprios pomeranos atualmente se
percebem. No entanto, um processo muito recente, permanecendo o fato de que
muitos camponeses pomeranos vivem o estigma a que seguem sendo submetidos.
Como se procurou mostrar ao analisar as celebraes, festas e a comida da
gente de Harmonia, a identidade tnica pomerana sempre esteve em mudana.
Como mostra Weber (1994, p. 268), a etnicidade pode ser definida como uma
crena subjetiva de um grupo sobre uma comunidade de origem, pouco importando
se h comunidades de sangue ou no, os grupos tnicos seriam fundados em
virtude de semelhanas no habitus externo ou nos costumes, ou em ambos, ou em
virtude de lembranas de colonizao e imigrao. Assim, haveria crenas
subjetivas e sentimentos que, ao mesmo tempo em que delimitam um grupo, tomam
o tema da origem para criar noes sobre um destino comum o qual seria sua
substncia (JARDIM, 2000).
Para Weber (1994), as coletividades surgem a partir de um sentimento de
afinidade tnica, fundado na crena da semelhana de hbitos e costumes, e em
uma origem comum. Esses sentimentos se manifestariam em contraste com outros
grupos, assim a fora de atrao e repulso entre grupos elevaria qualquer hbito
 159

comum crena de que existem afinidades de origem e distines essenciais

(JARDIM, 2000, p. 31).
Tomando por referncia os estudos de Barth (2000), torna-se presente que a
identidade dinmica, construda diacronicamente e por meio da interao com
outros grupos. Segundo o autor, no processo de identificao e diferenciao, so
articulados interesses, sentimentos, comportamentos, smbolos, implicando sempre
em reinterpretaes, redefinies e recriaes, que enfocam as fronteiras tnicas e
sua manuteno.
Para Agier (2001), toda identidade, seja coletiva ou individual, uma
identidade inacabada, instvel, nunca um fato, sempre uma busca. Contudo, ideias
essencialistas e esteretipos universalizantes so apropriados pelo discurso de
muitos grupos sociais, afirmando o carter absoluto, autntico e atemporal da
identidade. As ideias essencialistas definem a identidade como um conjunto de
atributos inatos, herdados do passado. No entanto, fronteiras e limites identitrios
no so fixos, mas resultado de uma construo histrica, estando sempre em
movimento dinmico, em que a identidade se constri e reconstri constantemente,
no quadro das trocas sociais (BARTH, 2000). Nesse sentido, Stuart Hall (1996, p.
598) prope compreender que os indivduos assumem

identidades diferentes em diferentes momentos, identidades que no so

unificadas ao redor de um eu coerente. Dentro de ns h identidades
contraditrias, em direes diferentes, de modo que nossas identificaes
esto continuamente sendo deslocadas. (...) A identidade plenamente
unificada, concluda, segura e coerente uma fantasia. (...) Somos
confrontados por uma multiplicidade desconcertante e passageira de
identidades possveis, qualquer uma das quais poderamos nos identificar -
ao menos temporariamente.

As teorias antropolgicas aportadas neste trabalho deixam claro que pensar

identidade e cultura de grupos tnicos ter em conta que no h sociedade ou
grupo humano que tenha se desenvolvido de forma isolada e sobre uma base de
cdigos culturais estagnados, estveis e imutveis. As categorias mais arraigadas
so capazes de sofrer mudanas radicais quando confrontadas com idiossincrasias
e riscos empricos da vida (SAHLINS, 1990).
 160

Assim, ao conduzir o olhar para a comunidade de Harmonia e os modos de

viver, celebrar e comer de sua gente, percebe-se que a identidade e manifestaes
culturais dos pomeranos no devem ser consideradas elementos invariveis de sua
cultura.
Faz-se, assim, necessrio um olhar crtico em direo s polticas pblicas de
valorizao do patrimnio cultural pomerano, baseadas em grande medida pelo
discurso da autenticidade, originalidade e purismo tnico. De outro modo, corre-se o
risco de reproduzir discursos como os do jornalista Ricardo Grinbaum, que, em
artigo publicado na Revista Veja, em 8 de junho de 1994, retratou os pomeranos
capixabas como gente do outro mundo, afirmando que os descendentes de
pomeranos vivem no Esprito Santo como se estivessem na Europa do sculo
passado.
Porm, como evidenciado neste captulo, os pomeranos so, sim, gente deste
mundo e deste sculo, vivendo em permanente dilogo entre passado e presente,
preservao e inovao, mundo rural e urbano, tradio e modernidade.
 161

7 Consideraes Finais

Desde o comeo dos anos 1990, temos assistido a um movimento de

revalorizao de conhecimentos locais, pratos tpicos, receitas tradicionais e uma
srie de outras manifestaes culturais dos chamados povos tradicionais. Na esteira
desse processo de revalorizao, encontra-se, em grande medida, o medo
associado ao desaparecimento da cultura de povos tradicionais face ao avano da
globalizao no ltimo sculo. Nas ltimas dcadas, o Estado se transformou em um
dos principais protagonistas no campo da preservao do patrimnio cultural,
atravs da implementao de polticas pblicas voltadas a valorizao, recuperao
e preservao de conhecimentos tradicionais.
nesse quadro que observamos surgir os novos sujeitos de direito no campo
do patrimnio cultural. Povos e comunidades tradicionais que historicamente sempre
estiveram margem das polticas culturais do Estado tm colocado atualmente seus
saberes e conhecimentos tradicionais na base para obter conquistas sociais e
reconhecimento de seus direitos. No por acaso, nas ltimas dcadas temos
acompanhado o surgimento de vrios movimentos sociais de grupos que foram
historicamente marginalizados, tais como quebradeiras de coco, pescadores
artesanais, quilombolas, indgenas, ribeirinhos, pomeranos.
Nesse contexto de emergncia de novos sujeitos de direito no campo do
patrimnio cultural, a relao entre polticas pblicas, patrimnio e tradio tem
tangenciado um discurso poltico baseado na valorizao e em um suposto resgate
e preservao da cultura, da identidade e do patrimnio cultural de famlias
camponesas de origem pomerana do municpio de So Loureno do Sul.
Como procuramos mostrar neste trabalho, os pomeranos, apesar de
presentes na regio da Serra dos Tapes desde meados do sculo XIX, estiveram,
durante muito tempo, margem da sociedade local, tendo, em grande medida, a sua
vida e trabalho associados ao modo de vida campons. Julgados luz dos valores
da sociedade urbana, os pomeranos foram vistos e percebidos como sujeitos
inferiores, uma vez que os saberes, fazeres, prticas culturais e modos de vida
camponeses so considerados smbolos de atraso econmico, social e intelectual.
 162

Os pomeranos permaneceram como um grupo tnico estigmatizado at

meados da dcada de 2000, quando a administrao pblica municipal de So
Loureno do Sul inspirada nas recentes aes de valorizao do patrimnio
cultural de povos tradicionais passou a investir fortemente em uma poltica local de
valorizao do passado, da memria e do patrimnio cultural das famlias rurais de
origem pomerana.
Entretanto, em So Loureno do Sul, alm dos pomeranos, colaboraram de
forma decisiva para a formao econmica, social e cultural do municpio imigrantes
alemes, luso-brasileiros e afrodescendentes. Porm, atualmente, as aes de
carter patrimonial que vm sendo implementadas centram-se quase que
exclusivamente na herana cultural pomerana, diminuindo, muitas vezes, o papel de
outros grupos tnicos no processo de desenvolvimento dessa regio.
Assim, buscou-se, neste trabalho, analisar algumas das aes e polticas
locais que esto assentadas na base da valorizao do patrimnio cultural
pomerano, com destaque especial para a rota turstica rural Caminho Pomerano e
para comemoraes de cunho tnico, como a Sdoktoberfest. Foi possvel perceber
que as polticas locais de patrimonializao esto baseadas, principalmente, na
tentativa de recuperao de formas tradicionais do ser pomerano, em que o prprio
modo de vida pomerano torna-se atrativo turstico, pois costumes, prticas e
manifestaes culturais do grupo so apropriados pelo mercado e ofertados ao
consumo.
Nesse quadro, os saberes e fazeres da alimentao pomerana foram
convertidos em patrimnio cultural e passaram a ser explorados pelo mercado. Alm
disso, procuramos mostrar que essa busca por recuperar ou revalorizar produtos e
comidas tradicionais encontra paralelo em uma reao das sociedades urbano-
industriais frente s tentativas de homogeneizao dos modos de vida na
contemporaneidade. O modo de vida rural passou a ser valorizado de forma positiva
sendo apreendido como um espao de contato com a natureza e com culturas
tradicionais , e as ideias construdas em torno desse rural idealizado expressam-se
na revalorizao de pratos e comidas tradicionais, conduzindo ainda a uma busca
pelo que apresentado como singular, especfico e autntico. Portanto, os saberes
 163

e prticas da alimentao associados identidade pomerana so importantes

atribudos apropriados pelo mercado como uma forma de promover uma espcie de
turismo cultural pautado pelo clima de nostalgia e de retorno ao consumo de sabores
perdidos.
Entretanto, no contexto emprico estudado, podemos observar que as
polticas pblicas de valorizao do patrimnio cultural pomerano esto assentadas
basicamente em torno de uma lgica mercantil. Costumes, prticas culturais, assim
como receitas e pratos tradicionais so muitas vezes recuperados, renomeados,
reinventados, e at mesmo folclorizados a fim de tornarem-se mais atrativos a uma
demanda urbana pelo consumo nostlgico de sabores perdidos. Contudo, dentro
dessa lgica, apontamos para o fato de que no h necessariamente preocupao
em recuperar ou manter elementos que representem a identidade cultural do grupo.
A tradio , muitas vezes, manipulada pelo mercado de modo que s so
convertidos em patrimnio os bens culturais que podem ser transformados em
mercadoria. Como foi possvel observar ao analisar o Caminho Pomerano, as
manifestaes culturais do grupo foram, em grande medida, apropriadas no tanto
pelas famlias rurais pomeranas, mas por outros atores sociais muito diferentes,
alguns deles com vnculos efmeros com o modo de vida campons e pomerano.
Nesse campo de reconstruo e produo da memria pomerana,
observamos ainda em ao discursos que afirmam a autenticidade das
manifestaes culturais pomeranas, cujas representaes do patrimnio so
fundadas no mito da essencialidade e da pureza do grupo. As tradies culturais e a
identidade pomerana so apresentadas, frequentemente, como elementos
invariveis do grupo, remetendo a um passado idealizado.
Como visto ao analisar a Sdoktoberfest, a alimentao tradicional assume
um carter ideolgico, atravs do qual fronteiras e pertencimentos so definidos,
uma vez que o cardpio tpico da festa escolhido de modo a afirmar e legitimar
uma identidade, esta pautada a partir da busca de supostos traos originais e
autnticos da cultura pomerana. vista disso, procuramos demonstrar que os
gestores da festa elegeram o peito de ganso defumado como prato smbolo da festa,
ainda que o produto praticamente j no encontre paralelo na vida dos colonos
 164

pomeranos. Assim, a escolha do prato como smbolo da festa , em grande medida,

uma construo influenciada por um sentimento de nostalgia e de resgate, no qual
esto tambm em voga discursos preservacionistas e essencialistas da cultura
pomerana.
Portanto, ao analisarmos iniciativas como a Sdoktoberfest e o roteiro
turstico Caminho Pomerano, buscamos mostrar que turismo, passado e
alimentao constituem-se nos eixos principais a partir dos quais so operados os
processos de valorizao do patrimnio cultural pomerano. No obstante, a
construo dessa pomeraneidade se d como se prticas, saberes, fazeres, receitas
tradicionais, comidas tpicas e manifestaes culturais pomeranas tivessem se
mantido intactos ao do tempo e da vida contempornea.
Porm, como mostrado no ltimo captulo, a vida das comunidades rurais
pomeranas se desenvolve de forma bem diferente daquela apresentada aos turistas.
Em Harmonia, observamos a total ausncia de certos pratos que foram
ideologicamente escolhidos no mbito das polticas pblicas locais de
patrimonializao para representar a identidade pomerana, como o caso, por
exemplo, do peito de ganso defumado.
Ainda, ao analisarmos a Festa da Comunidade Livre e Independente de
Harmonia, bem como as festas de casamento, foi possvel perceber que,
diferentemente do que acontece no Caminho Pomerano e na Sdoktoberfest, no
existe entre os colonos da localidade de Harmonia uma preocupao com uma viso
autntica e preservacionista do passado. Por isso, vimos que, nas festas locais, no
existem linhas demarcatrias que separam tradio e modernidade, tampouco est
presente nelas a necessidade de realizar uma encenao da vida camponesa,
comer comida tradicional ou vestir trajes tpicos, visto que passado, presente e
mudanas esto em constante dilogo nesses espaos de sociabilidade local.
Portanto, buscou-se evidenciar que os pomeranos no vivem em uma
sociedade isolada, arcaica e avessa aos signos da modernidade. Comunidades
como a de Harmonia tambm so marcadas pela presena das inovaes
tecnolgicas e pelo fluxo constante de pessoas, coisas, alimentos e informaes.
Assim, afirmamos que prticas, saberes, receitas tradicionais e as manifestaes
 165

culturais pomeranas fazem parte de um sistema de valores em constante movimento

e so, a cada momento, reinventados.
Procurou-se, neste trabalho, adotar uma postura crtica em relao s
polticas locais de valorizao do patrimnio cultural pomerano, fortemente
assentadas no discurso de resgate e preservao de traos supostamente originais
da cultura pomerana, deixando de guardar relao com a vida como se realiza nas
comunidades rurais pomeranas.
No se pretende aqui desqualificar a iniciativa do poder pblico local, na
medida em que inegvel que os investimentos recentes de valorizao da cultura
pomerana tm tido impacto na forma como os camponeses pomeranos se
percebem. Buscou-se mostrar que identidade e manifestaes culturais pomeranas
no devem ser tomadas como elementos invariveis.
O processo de etnizao, o recurso ao essencialismo e os discursos
preservacionistas emergem de um contexto de lutas identitrias e de processos
reivindicatrios referentes a polticas pblicas, em curso no Brasil, na ltima dcada.
No entanto, ainda que motivados por aes militantes e dirigidos ao social,
discursos essencialistas e preservacionistas podem alojar preceitos perigosos,
mobilizados por uma espcie de purismo tnico, negligenciando o processo de
acmulo, comunicao e intercmbio entre os diferentes grupos. Essa pode ser uma
questo relevante quando observamos que, em So Loureno do Sul, gestores e
atores locais esto preocupados em caracterizar o municpio como essencialmente
pomerano, deixando de conferir estatuto equivalente aos demais grupos tnicos.
 166

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