QU SON LAS ENZIMAS?

las enzimas son molculas de naturaleza proteica que catalizan reacciones qumicas,
siempre que sean termodinmicamente posibles: una enzima hace que una reaccin
qumica que es energticamente posible, pero que transcurre a una velocidad muy baja,
sea cinticamente favorable, es decir transcurre a mayor velocidad que sin la presencia
de la enzima. en estas reacciones, las enzimas actan sobre unas molculas
denominadas sustrato, las cuales se convierten en molculas diferentes denominadas
producto. Casi todos los procesos en las clulas necesitan enzima para que ocurran a
unas tasas significativas. A las reacciones mediadas por enzimas se les denomina
reacciones enzimticas.

A QU SE DEBE LA ESPECIFICIDAD DE UNA ENZIMA?

Las enzimas suelen ser muy especficas tanto del tipo de reaccin que catalizan como del
sustrato involucrado en la reaccin. La forma, la carga y las caractersticas
hidroflicas/hidrofbicas de las enzimas y los sustratos son los responsables de dicha
especificidad. La constante de especificidad, es una medida de la eficiencia de una
enzima, ya que la velocidad de la reaccin se encuentra directamente relacionada con la
frecuencia con la que se encuentran las molculas de enzima y sustrato. Las enzimas
tambin pueden mostrar un elevado grado de estereoespecificidad, regioselectividad y
quimioselectividad.

A QU SE LE LLAMAN COFACTORES?

Un cofactor es un componente no proteico, termoestable y de baja masa molecular,

necesaria para la accin de una enzima. El cofactor se une a una estructura proteica,
denominada apoenzima, y el complejo apoenzima-cofactor recibe el nombre de
holoenzima.

Aquellos cofactores que estn covalentemente unidos a la apoenzima se denominan

grupos prostticos, ya sean orgnicos o inorgnicos.

Los cofactores son bsicamente de dos tipos, iones metlicos y molculas orgnicas,
denominadas coenzimas.

A QU SE LE LLAMAN COENZIMAS?

Las coenzimas son pequeas molculas orgnicas no proteicas que transportan grupos
qumicos entre enzimas. a veces se denominan cosustratos. Estas molculas son
sustratos de las enzimas y no forman parte permanente de la estructura enzimtica. Esto
distingue a las coenzimas de los grupos prostticos, que son componentes no proteicos
que se enlazan estrechamente a las enzimas, tales como los centros hierro-azufre, la
flavina o los grupos hemo.

CUL ES LA RAZN POR LA CUAL LAS ENZIMAS INCREMENTAN LA VELOCIDAD

DE REACCIN?

Las enzimas pueden acelerar la velocidad de una reaccin. Las enzimas son
catalizadores biolgicos. Los catalizadores aceleran la velocidad de las reacciones
rebajando la barrera de la energa de activacin entre los reactivos y los productos.
QU FACTORES AFECTAN LA ACTIVIDAD ENZIMTICA, POR QU?

Concentracin del sustrato:

Por qu a mayor concentracin del sustrato, a una concentracin fija de la enzima se

obtiene la velocidad mxima. Despus de que se alcanza esta velocidad, un aumento en
la concentracin del sustrato no tiene efecto en la velocidad de la reaccin.

Concentracin de la enzima:

Por qu siempre y cuando haya sustrato disponible, un aumento en la concentracin de la

enzima aumenta la velocidad enzimtica hacia cierto lmite.

Temperatura:

Por qu un incremento de 10c duplica la velocidad de reaccin, hasta ciertos lmites. el

calor es un factor que desnaturaliza las protenas por lo tanto si la temperatura se eleva
demasiada, la enzima pierde su actividad.

PH:

Por qu el pH ptimo de la actividad enzimtica es 7, excepto las enzimas del estmago

cuyo pH ptimo es cido.

Presencia de cofactores:

Porque muchas enzimas dependen de los cofactores, sean activadores o coenzimas para
funcionar adecuadamente. Para las enzimas que tienen cofactores, la concentracin del
cofactor debe ser igual o mayor que la concentracin de la enzima para obtener una
actividad cataltica mxima.

QU Y COMO SE FORMA UN COMPLEJO ENZIMA-SUSTRATO?

La molcula de sustrato se une al sitio de una enzima particular formando un complejo

enzima-sustrato. La primera enzima-sustrato presenta la cerradura y llave que es el
sustrato que encaja con precisin entre s. De acuerdo a esto sufre varios cambios
estructurales.
QU SON LAS VITAMINAS?

Las vitaminas son compuestos heterogneos imprescindibles para la vida, ya que al

ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto
funcionamiento fisiolgico. La mayora de las vitaminas esenciales no pueden ser
elaboradas por el organismo, por lo que este no puede obtenerlas ms que a travs de la
ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las vitaminas son
nutrientes que junto con otros elementos nutricionales actan como catalizadoras de
todos los procesos fisiolgicos, directa e indirectamente.

Qu Diferencia Existe Entre Vitaminas Hidrosolubles Y Las Liposolubles?

La diferencia que existe entre estas vitaminas, es que las vitaminas hidrosolubles se
caracterizan por que se pueden disolver en agua y las liposolubles se caracterizan por
que no son solubles al agua.

Qu Efectos Produce La Avitaminosis?

La avitaminosis es la ausencia total de vitaminas en el organismo, y esta enfermedad

genera desnutricin, afecta el desarrollo, deficiencia en las defensas de nuestro cuerpo
entre otras.