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II. FUNDAMENTO
La comercializacin de los granos se basa en la calidad y dentro de ellas est la integridad de los
granos que define su grado de aceptacin o del consumidor. Las normas definen la calidad del
producto en base a la integridad del grano incluso establecen una clasificacin del grano en cuanto a
su integridad.
Materiales
Quinua
Kiwicha
Caihua
Pinzas
3 cartulinas 40 x 40 cm
Balanza
Lupa
Procedimiento
P1. Pesar 200 gr de muestra y mediante un pinza separar los granos enteros, partidos y
daados.
P2. Pesar cada una de las fracciones separado de granos y anotar.
QUINUA
GRANOS GRANOS
DAADOS PARTIDOS
0.76% 0.3%
GRANOS
ENTEROS
98.94%
GRANOS GRANOS
DAADOS PARTIDOS
1.04% 0.26%
GRANOS
ENTEROS
98.7%
GRANOS GRANOS
DAADOS PARTIDOS
0.69% 1.16%
GRANOS
ENTEROS
98.15%
V. CONCLUSIONES
VI. BIBLIOGRAFIA
http://quinua.pe/wp-content/uploads/2014/09/pub-p172-pub.pdf
https://law.resource.org/pub/ec/ibr/ec.nte.2646.2012.pdf
VII. ANEXOS
KIWICHA
CAIHUA NEGRA
peso granos daados = 1.38 peso granos partidos = 2.32
granos enteros
196.3gr
CUADRO 3: FOTOS DE LAS MUESTRAS USADAS PARA LA PRACTICA N2.
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN
AGUSTIN DE AREQUIPA
FACULTAD DE INGENIERIA DE PROCESOS
PRACTICAS: N1 y 2
GRUPO DE PRCTICAS:
Mircoles 9-11 am
PRESENTADO POR:
Arequipa Per
2015