Professional Documents
Culture Documents
AGROINDUSTRIAL
Paz de Ariporo - Casanare
Presentado por :
S T E P H A N I E J U L I E T H C U R C H O TA R A C H E
C A R LO S E D UA R D O D A Z M A RT N E Z
MOT IV AC I N
Inicialmente, el motivo principal con el que se baso el desarrollo
de esta tesis fue la indagacin sobre la produccin agricola en
nuestro pais, ya que esta tiene un papel importante dentro de la
economa nacional y de como se va venido presentado diversas
problemticas en los campensinos con este tipo de produccin,
ademas de esto nuestra cercana con el espacio rural y la agri-
cultura, motivaron un fuerte inters personal en la bsqueda de
ampliar el conocimiento que se tiene hoy respecto sobre es-
tos temas de la tecnolgia y la industria agropecuaria desde
la perspectiva de nuestra disciplina, asimismo ha generado un
gran inters de esos temas gracias al proyecto Utopa que esta
manejando la Universidad de la Salle en yopal casanare.
A GR ADE C I M I EN T O S
Para nuestro trabajo de final de carrera quisiramos agradecer
ante todo a Dios pues ha sido el quien nos ha guiado a lo largo
de nuestra carrera y nuestra vida y porque solo de su mano po-
demos cumplir nuestros sueos y metas. Tambin quisiera hacer
un agradecimiento muy especial para nuestras madres Dudris
Nayid Tarache Mendez y Luz Mery Martnez Santos, dos per-
sonas incondicionales que nos han acompaado y apoyado en
cada una de las decisiones importantes y han estado siempre
ahi para brindarnos su amor absoluto.
RE SU M E N
El Centro Tecnolgico Agroindustrial es un proyecto de diseo arquitec-
tnico encaminado hacia la construccin de un desarrollo econmico
sostenible en el Municipio de Paz de Ariporo, Casanare por medio de la
innovacin Tecnolgica, el fortalecimiento de la cultura llanera y nue-
vos modelos de educacin en torno a la Agroindustria; El proyecto po-
see un alto componente social enmarcado en los acuerdos de Paz y en
aquellos territorios afectados por la violencia como es el caso de Paz de
Ariporo. Se hace especial nfasis en la despetrolizacion del municipio o
la no dependencia de este para as retomar la economa del municipio
y con ello sus actividades tradicionales.
2. Contextualizacin
2.1.Localizacin
2.2.Linea del tiempo
2.3.Estadsticas demogrfica
2.4.Pirmide poblacional
3.Tema de investigacin
3.1.Problemtica
3.1.1 Definicin del problema
3.1.2. Arbol de Problemas
3.1.3. Matrces de causas y efectos
3.3. Pregunta de investigacin TABLA DE CONTENIDO
3.5. Justificacin de la investigacin
3.6. Objetivo general
3.7. Objetivos especficos
2. Propuesta urbana
2.1.Propuesta departamental
2.2. Anlisis del rea urbana del municipio de paz de Ariporo
2.3.Criterios de seleccin de lote
2.4.Propuesta municipal
2.4.1. Plan parcial
TABLA DE CONTENIDO 2.4.2. Estructuracin econmica y financiera
2.4.3. Esquema de Gestin
TERCERA PARTE
Proyecto arquitectnico
TEMA
Centro Tecnolgico Agroindustrial
prdida de la tradicionalidad.
la economa Petrolera, que ha estado ntimamente Pazariporeo uniendo esfuerzos con la comunidad,
ligada a la cultura casanarea, esta, en sus ltimas la alcalda local, los grupos tnicos y los futuros
dcadas supuso una gran fuente de empleo en este reinsertados de postconflicto para retomar las ac-
sector, lo cual, produjo un cambio por completo tividades agroindustriales tales como la ganadera,
dentro de las dinmicas culturales y productivas la agricultura y la produccin de arroz como fuente
de la cultura llanera, siendo as, que gran parte de principal de su economa en un marco de innova-
la poblacin dedicada a la agricultura aspirando a cin tecnolgica con educacin , cultura y turismo 01
mejorar sus ingresos decide unirse a dichas com- buscando as una verdadera despetrolizacin eco-
paas dedicadas a la explotacin del Petrleo. nmica en el municipio.
2. Co nte x t u alizaci n
2.1.Localizacin
DEPARTAMENTO DE CASANARE
Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare
Localizacin,Objeto de estudio:
F
N
El departamento de Casanare hace parte de la re-
M
C gin natural de la Orinoquia; limita por el norte del
K departamento de Arauca; por el oriente con el de-
I
partamento de Vichada; por el sur con el departa-
mento de Boyac y Cundinamarca. El departamen-
G
A
L to est divido en diecinueve Municipios: Aguazul,
B Chameza, Hato Corozal, Man, Monterrey, Nuncha,
2. Contextualizacin:
MUNICIPIO PORCENT A J E REA POBL A CI N MUNICIPIO PORCENT A J E REA POBL A CI N MUNICIPIO PORCENT A J E REA POBL A CI N
Yopal A 41% 2,771 km 142,982 Hato Corozal F 4,25% 5,518 km 12,364 Pore K 2,30% 780 km 7,917
Aguazul B 11% 148 km 39,644 Trinidad G 4,30% 2,991 km 15,1 San Luis de Palenque L 2,20% 3,057 km 7,81
Paz de Ariporo C 10,60% 13,793 km 36,606 Man H 3,23% 3,860 km 11,13 M 2,04% 1,136 km 7,036
Villanueva D 6,90% 825km 24,076 Nuncha I 2,57% 1,149 km 8,867 N 0,59% 291 km 2,034
Tauramena E 6,60% 2391km 22,726 Orocu J 2,42% 4,177 km 8,348
MUNICIPIO DE PAZ DE ARIPORO
veredas
2. Contextualizacin:
2.1. Localizacin
Bosques
Inundacin El vainillal
Procesos Rios
Resguardo indgena
Cerro Caos y quebradas
reas de uso potencial silvopastoril
Desertizacin reas susceptibles de amenazas altas
reas de uso agrcola
Fuente: Elaboracin propia a partir de Alcalda de Paz de Ariporo
03
Paz de Ariporo es un municipio colombiano, ubicado en el departa-
mento de Casanare. Se encuentra a 456 km de Bogot. Es uno de los
municipios con mayor extensin ya que tiene un rea de 13,793 km2 lo
cual representa el 10,60% de todo el territorio de Casanare.
2. Co n t e x tu alizaci n
2.2.Linea del tiempo IG
PAZ EN LA NACIN
Paz de Ariporo fue fundado el
A mitad del siglo XX, yaca GUADALUPE SALCEDO En el parque principal del municipio hay una
12 de octubre de 1953, Pa
totalmente en ruinas, por la Llanero placa alegrica donde GUADALUPE SALCEDO
inicialmente con el nombre de
violencia partidista de nuestro le entregan las armas al General DUARTE
la fragua.
pas. BLUM, contribuyendo de esta manera a la paz
PRIMERA URBANIZACIN
LAS RUINAS DE MORENO de la Nacin.
2.2. Linea del tiempo - 2.3. Estadsticas demogrficas -2.4. Pirmide Poblacional
MUNICIPIO
CONFLICTO ARMADO Paz de Ariporo Obtuvo la El 5 de Agosto
categora de municipio en el constituy la
Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare
31.16%
% Actualmente
repesenta al sexo
el municipio cuentamasculino y el
con 29.995 en la zona 49,7%
urbana, representa
habitantes el sexo
de los cuales el 15.584 son hom-
bres y 14.411 son mujeres con una distribucin porcentual del 50,29 % y el 49,71% respectivamente.
femenido de toda la poblacin del municipio.
Sexo
Distribuida en 54
04 veredas
3000
2000
AS R
NO
EA RURA
C
CO URBA
8.603
1000
52,9% 49,7%
0
El municipio cuenta con 0-5 aos 6-12 aos 13-18
Hombres Mujeres FAM LIAS
I
GLESIA NUESTRA SEORA DE Ademas de la restauracin de la fachada
LOS DOLORES DE MANARE de la parroquia, se planteo un nuevo
atrona de los Llanos de Casanare diseo para la plaza central GENERAL
desde tiempo inmemorial SANTANDER en el ao 2011. Se termin la Alcalda en la
administracin del alcalde
Fabio Vega, y se inaugur
ALCALDE EDGAR BEJARANO en septiembre del 2015.
2013-2015
PARQUE PRINCIPAL
o de 1993 se NUEVA ALCALDA
GENERAL SANTANDER
a parroquia
NUEVO Proceso de construccin
2. Contextualizacin:
2.1. Localizacin
El 11% de la poblacin son infantes en edades de 0 a 5 aos, 16% esta representado por
nias y nios en edades de 6 a 12 aos, mientras que el 14% de la poblacin total son
adolescentes de 13 a 18 aos, 15% poblacin 19-26 representan los jvenes, 19% y 17%
constituyen poblaciones en 27 a 40 aos y de 41 a 59 aos respectivamente y se identifican
como la fuerza laboral del municipio, mientras un 8% obedecen a los adultos mayores del
municipio.
03
02 06 02
Paises con mayor produc- 04
07
14 10
Casanare es en la actualidad uno de los departamentos del pas con ma-
cin de petroleo en latino 06
01
amrica son: 11 yor actividad petrolera. El descubrimiento de esta industria , en la dcada Cambio d
03 05 econmic
01 Mxico 07 12 de los ochenta, implicaron un cambio drstico hacia nuevas actividades Perdida de
productiva
02 Venezuela 06 Dependen
03 Brasil econmicas fuera de las que tradicionalmente se haban desarrollado en
04 Colombia 05
05 Argentina
el departamento, relacionadas con la ganadera y, en menor medida, la
Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare
06 Ecuador
Fuente: Elaboracin propia a partir de Ecopetrol
produccin agrcola.
07 Paraguay
05
Se descubri los yacimientos de
Cusiana y Cupiagua, ubicados en los
el Estado colombiano
1980 1991
Poblacin de Reintegrados
Perdida de Vocacin Agropecuaria
Desercin Escolar O CON Control del Territorio
ONI F
ARM LICT
Aprovechamiento de Condiciones
Contextualizndonos un poco ms con los ini-
RIM AL Violencia entre grupos armados
PAT LTUR L A
SOC DO
O
CU TURA
de Recursos Naturales CUL
IAL cios del petrleo en el departamento, estos
fraestrctura para
en condicion de surgen en la dcada de los setenta, tuvieron INVESTIGACIN
L
ICO
ad
PACIA
CLI MBIO
PET
ECON
lugar las primeras exploraciones petroleras
MT
RL
O- E S
CA
MIC
Cambio de las dinmicas
EO
FSIC
O
Baja oferta Industria Petrolera
ducto de la industria municipio
de actividad petrolera 1984, las reservas petroleras se estimaban en Retomar
L
ECO
CIA
Economa no dependiente
CLI MBIO
ca
47 millones de barriles.
A
e Cultura
NOM EO
PET
CA
ESP
MAT
a
PRODUCTIVIDAD ECONMICA Sector Financiera
CO-
RL
ICO
ICO
FORTALECIO
ncia Petrolera
FSI Impacto Ambiental Produccion Agraria Construccin
Grandes perdidas de
SOC Animales Ganadera y Agricultura
L
URA IO Comunicaciones
CON IAL CULT
FLI I M ON Desabastecimiento de
AL Transporte
el consumo de gas de ms de 11
miento de una estructura diferente,
2005 2014
3. Tema de investigacin:
05
Crecimiento de la explotacin petrolera en Volumen del petrleo crudo en Arauca, Casanare y Meta
3. Tema de investigacin
el departamento de Casanare
350.000
300.000
50 250.000
200.000
1
01
Casanare
2
40%
% 150.000
40% 40
100.000 Arauca
50.000 Meta
0
Resto
1
20
30
1975 1977 1979 1981 1983 1985 1987 1989 1991 1993 1995 1997 1999 2001 2003 2005 2007 2009 2011
06
26% 25%
%
26% 25%
007
20%
Segn la tabla el crecimiento del manejo del petrleo en Casanare fue bastante amplio, durante varios
2
09 20
20% 20 20
08
15%
15%
2004
13% 2 00
6 15%
15%
aos fue uno de los principales productores de crudo sobrepasando a Arauca y el Meta, lo cual con-
13% 20
20
03 05
10%10% 10 lleva a que la poblacin del departamento de Casanare empiece a depender de esta nueva economa,
9%
olvidndose un poco de su produccin originaria la cual es el agro, la produccin de arroz, la palma,
2002 2001
7%
el maz y la ganadera.
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
100
En esta tabla podemos observar cmo ha ido crecido la intervencin petrolera en 80
terrenos llaneros a travs de los aos desde el 2001 al 2011, donde en el ao 2011 60
40 Meta
la extraccin de crudo en el departamento se elev casi al 60%, permitiendo esto 20 Casanare
que la explotacin de dichos terrenos fueran perdiendo su cultura productiva como 0 Arauca
-20
sostenimiento econmico. -40
Santander
-60 Huila
Fuente: Elaboracin propia 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Nacional
Desarrollo enfocado hacia las
compaas petroleras
Cambio en el ecosistema Se crean grietas por las Diminucin de bienes y 3 . Tema de i n ves t i gac i n
que se va el agua repre- servicios ambientales.
sada en pozos, fuente
3.1.2. Arbol de Problemas
Nuevas perspectivas en
el desarrollo rural. vital para muchas espe-
cies. Deterioro del entorno
Desercin natural y desabasteci-
Sequias que acaban con
miento de cultivos para
las especies nativas del
campesinos.
municipio.
Prdida o debilita-
Cambio en la actividad miento del caracter Presencia de paramilitares y
econmica tradicional productivo en el guerrilleros Degradacin de suelos
municipio.
Altas tasas de desempleo.
3. Tema de investigacin:
Paz de Ariporo-Casanare
C A U S AS
07
Disputa por apoderacin de
Campamentos petrole-
los recursos del territorio.
ros en zonas rurales
Ssmica producida por ubicadas en reas de
la exploracin de orden socical. Control del territorio por
terrenos parte de los grupos arma-
Dependencia econ-
mica de la industria Desplazamiento forzado
Mano de obra petrolera. producto de los conflictos
no capacitada
Altos ingresos econ- territoriales.
Fracking ( perforacin micos por la extrac-
realizada por la extraccin) cin de hidrocarburos
3.Tema d e in ve st ig acin
3.1.3. Matrces de causas y efectos
FSICO-ESPACIAL: DETERIORO AMBIENTAL ASOCIADO A LAS DINMICAS PETROLERAS DENTRO DEL MUNICIPIO DE PAZ DE ARIPORO CASANARE
Con la llegada de las empresas extractoras el municipio se vio afectado por cambios
3.1. Problemtica - 3.1.3. Matrces de causas y efectos (Aspecto Fsico-Espacial)
Llegada de compaias petroleras en el territorio Cambio en el ecosistema natural del entorno en el entorno natural, "Casanare enfrenta una dura sequa que ha acabado con
alrededor de 20.000 animales, especialmente en el municipio de Paz de Ariporo,
segn cifras de la gobernacin del departamento."
las capas del suelo y subsuelo haciendo que se pierdan volmenes de agua hacia el
terrenos para la extraccin de hidrocarburos pozos, fuente vital para muchas especies.
interior de la tierra, a la vez que se produce una alta contaminacin con los distintos
elementos de petrleo.
Las actividades de ssmica y perforacin petrolera en el rea de Paz de Ariporo
Sequias que acaban con las especies animales nativas (Casanare) produjo una afectacin por una intensa sequa a mediados del primer
Fracking (Perforacin realizada para la extracin)
del municipio. semestre de 2014, evidencia la superposicin de labores de exploracin ssmica en
los de diferentes bloques de exploracin de hidrocarburos.
CULTURAL : PERDIDA DEL PATRIMONIO CULTURAL, IDENTIDAD, BIENESTAR Y DESARROLLO EN LA COMUNIDAD DE PAZ DE ARIPORO CASANARE
3. Tema de Investigacin:
El sector turstico del municipio es muy poco conocido ya que no se ha
La gobernacin no ha sabido explotar los potenciales
Baja oferta turstica promocionado este tipo de comercio que enriquese a la poblacion no solo
paisajisticos del municipio
culturalemte sino economicamente.
Al no exisitir educacin superior dentro del municipio los jovenes optan por trabajar
Oferta de mejores ingresos por parte de las compias con estas compaias extractivas como mejoramiento de ingresos para solventar su
Desercin escolar
petroleras economia ya que estas proponen un alto presupuesto de pago generando asi que
los jovenes dejen sus estudios para realizar dichos actos. 09
Para la poblacin del municipio y en general del Departamento de cansanare, es
una tradicin ir a los rios a disfrutar del ambiente, como el hidrocarburo es tan
Perdida de la costumbre riberea por parte la denso, las petroleras hacen pozos de reinyeccin de agua al lado de donde estn
Degradacin fluvial por compaias petroleras
comunidad extrayendo el crudo de manera que el agua empuje el petrleo y lo saque. El
problema es que esta agua se obtiene de las capas superficiales y esta se empieza a
ser manchada por el crudo.
Defcit de propuestas innovadoras para el desarrollo de
Baja oferta de educacin tcnica o superior Dentro del municipio no existe un centro de educacin superior
las potencialidades del municipio
Fuente: Elaboracin propia
3.Tem a d e in v e st ig acin
3.1.3. Matrces de causas y efectos
SOCIAL: DEPENDENCIA AL PETRLEO GENERANDO PERDIDA DE COSTUMBRES NATIVAS Y CONFLICTO SOCIAL EN EL MUNICIPIO DE PAZ DE ARIPORO CASANARE
Los campamentos de explotacin petrolero estan Se ha presentado una alta y violenta confrontacin entre distintos grupos como las
Presencia de paramilitares y guerrilleros
ubicadas en reas con problemas de orden social FARC, los paramilitares, el ELN, que buscan controlar el territorio y aprovecharse de
las condiciones econmicas favorables de la regin.
Confrontacin entre distintos grupos como las FARC, los paramilitares, el ELN,
Deterioro del entorno natural y desabastecimiento de
Disputa por apoderacin de los recursos del territorio presentando una alta y violenta apropiacion en el territorio y aprovechandose de las
cultivos para los campesinos
condiciones econmicas favorables de la regin
Falta de atencin bsica y de mediana complejidad a poblaciones indgenas.
Insatisfacin de necesidades bsicas e infraestructura Especialmente para la comunidad del Resguardo Cao Mochuelo de la jurisdiccin
3. Tema de Investigacin:
Desarrollo enfocado particularmente hacia las En la actualidad los problemas de la economa mundial han afectado la industria
Cambio en la cultura campesina agrcola y ganadera petrolera dejando un alto porcentaje de la poblacin nacional en condicin de
compaias petroleras
desempleo
Intervencion en algunas zonas de asentamientos Desplazamiento de poblacin vulnerable hacia las Desplazamiento de asentamientos de resguardos indigenas producto de
10 dejando a la poblacin con desabastecimiento de agua intervenciones de exploracion y explotacion petrolera en Paz de ariporo
zonas urbanas
Falta de equilibrio necesidades e intereses por parte de
Disminucin de los recursos que abastecen a los El impacto ambiental causado por la sismicada prdocuida por la explotacion
las industrias petroleras a travs de recursos y mano
campesinos en zonas rurales petrolera afecta o provoca deforestacion, perdida de nacederos de aguas,
obrera
contaminiacion de agua, desestabilizacion de los suelos etc.
Violacin de los derechos humanos, violencia generalizada y aumento de la
Desplazamiento forzado producto de amenazas por
Desarrollo de asentamientos ilegales de bajos ingresos poblacin desplazada hacia las zonas urbanas del municipio en su mayora re
parte de grupos armados
ubicadas en asentamientos ilegales
Fuente: Elaboracin propia
3 .Tema de i n ves t i gac i n
3.1.3. Matrces de causas y efectos
ECONMICO: DISMINUCIN DE LAS DINMICAS PRODUCTIVAS AGRICOLAS Y GANADERAS EN EL MUNICIPIO DE PAZ DE ARIPORO CASANARE
3. Tema de Investigacin:
intentando fortalecer la economa a partir del Sector agrcola y el turismo, base
fundamental de la propuesta del plan de desarrollo.
PREGUNTA DE INVESTIGACIN
13
Como integrar a la poblacin campesina de Paz de Ariporo en la construccin de una
infraestructura como alternativa econmica basada en la produccin agropecuaria con
influencia en la tecnologa Y la educacin?
La presente investigacin se enfocar en estudiar de la Orinoquia en sentido de esta innovacin te- 3 .Tema de i n ves t i gac i n
los cambios profundos en la estructura econmi- niendo en cuenta que estos centros tecnolgicos 3.3. Justificacin de la investigacin
ca y social del municipio, ya que; basndonos se encuentran solo departamentos con una alta
en las dcadas anteriores, la industria petrolera cantidad de poblacin, como lo es Cundinamar- Se basa en la importancia del desarrollo del proceso
facilit la modernizacin y el fortalecimiento de ca, Antioqua y Valle del Cauca. de investigacin sobre la vulnerabilidad de la cultura
la estructura productiva, principalmente por las agrcola presente en el municipio de Paz de Ariporo
vas de regalas, que ha generado un gran impul- El proyecto Centro Tecnolgico Agroindustrial
so a sectores como el financiero, la construccin, est sustentado bajo algunos principios u obje-
los servicios, las comunicaciones y el transpor- tivos del proyecto Utopa implementado por la
te, As, el presente trabajo permitir mostrar los Universidad de Lasalle, La Facultad de Ciencias
3. Tema de investigacin:
embargo no solo se pretende fomentar un alta un mbito netamente acadmico, este tiene como
productividad econmica en el agro sino tambin meta fortalecer el sector agropecuario y tursti-
turstico ya que Paz de Ariporo cuenta con una co, por medio de la construccin de un Centro
riqueza paisajstica y natural nica que puede Tecnolgico Agroindustrial que integre a toda la
servir como base para un turismo competitivo y comunidad del municipio de Paz de Ariporo en la
sostenible. recuperacin y transformacin de las principales
cadenas productivas de la regin.
Los motivos que nos llevaron a investigar la 14
economa de Paz de Ariporo, se centra en que
este sector de Casanare tiene unas enormes po-
tencialidades que an no se han sabido explotar
de manera ptima, tiene una infraestructura vial
y servicios pblicos con buenas condiciones en
algunas zonas del departamento, las cuales an
no han sido aprovechadas en la implementacin
de proyectos con tecnologa productiva ya que a
nivel nacional Colombia se ha olvidado del sector
OBJETIVO GENERAL
Disear dentro del municipio de Paz de Ariporo un centro tecnolgico agroindustrial que vaya de acuer-
do con la produccin agropecuaria actual del municipio respondiendo a una propuesta urbana integra-
da a este sistema de desarrollo como una alternativa econmica.
Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare
OBJETIVOS ESPECFICOS
3.5. Objetivo General - 3.5. Objetivos Especficos
1. Analizar los cambios que ha generado la economa del petrleo dentro del municipio de Paz de
Ariporo y como ha afectado las dinmicas productivas en el sector.
2.Realizar un trabajo de campo que nos permita integrarnos con la poblacin de Paz de Ariporo de
manera que se pueda resolver y articular una propuesta de diseo colectivo teniendo en cuenta los
3. Tema de investigacin:
3. Analizar sobre la capacidad de uso y vocacin del suelo del departamento y el municipio con cada
uno de los componentes que conlleva su uso para el proceso y ejecucin del proyecto.
4. Proponer un plan parcial dentro de las reas de expansin que se identifican en el PBOT del munici-
pio, que integre el proyecto arquitectnico con el rea urbana del municipio.
15
CO
EC
AL
MI
CT
SE
TOR SOCI OR ECON
S
Influencia
ENFOQUE
social,econmico y poltico.
municipio
Cambio de la activ
- Desarrolo enfocado hacia las compaas econmica tradicio
petroleras.
Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare
CONTROL DEL
Provoca
TERRITORIO
- Presencia de paramilitares y guerrilleros.
Debilitamiento
del sector
CONFLICTO
Nuevas perspectiv
agrcola
- Incremento de inseguridad y
violencia en contra de la comunidad. el desarrollo rural
favorables de la regin.
4.1. Estado del arte
armados en el
municipio
Modifica
indigenas.
Grupos
Baja iniciativa en el
HBITAT
C O N C E P T O
personas que han perdido su En la actualidad los
trabajo, la tasa de desempleo problemas de la econo- Desde la alcalda
subira del 6,7% a 9,6% mia mundial han afecta- DESPETROLIZACIN DEL Ariporo se ha ide
(DANE 2014) do la industria petrolera MUNICIPIO impacto que ha
dejando un alto economa del petr
procentaje de la pobla- Poco aprovechamiento del municipio y se h
Mientras la actividad econ- FORTALECIMIENTO DEL econmico en el sector
cin nacional en condi- SECTOR AGRCOLA Y vias alternas que
mica de Paz de Ariporo en el turstico, hotelero y de
cin de desempleo GANADERO desarrollar potencia
sector petrolera representa transporte
del sector llanero,
el 75,64% el sector agrope-
SECTOR SOCIAL fortalecer la econom
cuario representa solo el
del sector agrcola y e
5,57%,
DE COMPAAS PETROLERAS
SECTO
CIAL
L
EC
RA
PA
TU
S
F S TOR
R
SICO-E CUL
ptimos programas de
turismo en el sector
cipio es muy poco conoci-
do ya que no se ha promo-
vidad cionado este tipo de DESAPROVE-
onal Especies Acaba con comercio que enriquese a CHAMIENTO
Sequa la poblacion no solo
nativas del
armado presentes en la
La dinmica que ha tenido
zona
do una alta y violenta
confrontacin entre distin-
DESINTEGRA
tos grupos que buscan
compias petroleras
Oferta de mejores
vial Al no exisitir educacin
superior dentro del muni-
Genra Malas condiciones de cipio los jovenes optan por ALTERA 17
trabajar con estas compa-
movilidad vehcular ias extractivas como
mejoramiento de ingresos. Desercin escolar
de Paz de
entificado el
Producido por
causado la Ssmica
en compaas petroleras
han trazado exploracin de terre- Las empresas procuran
promueven nos para la extraccin traer personas con un alto
ales propios de hidrocarburos estudio para laborar como
intentando gefatura o para dar aseso- MODIFICA
ma a partir Se crean Deterioro del medio rias, mientras los campesi- Prdida o debilita-
el tursmo. nos son aquellos que
ambiente miento del carcter
inluyen la mano de obra
productivo
DETERIORO AMBIENTAL
CAMBIO EN LA ACTIVIDAD
ECONMICA TRADICIONAL
Campesinos
Gracias a esto se ha
Sequa y
Debido a que denominado
2014 prdida animal identidad
La Orinoqua colombiana Debido a las industrias
Aporta un alto porcentanje es una mina de oro para la petroleras
se olvida el sector
productivo de la economa industria petrolera. (Revista agrcola
4. Desarrollo del proyecto
global Semana)
Concepto 2
4.1. Estado del arte
Generando un Desinters
Social
Vulnerabilidad en la Afectando
18 comunidad
cambio la economa nativa
Productividad Agricola
Producto de
Factores que incrementan afetaciones en el Nuevos empleos de mano
entorno natural del municipio no capacitada
Propicia Zonas de alto riesgo de sequa
Afectacin en el territorio
Prdida de intentidad
agropecuaria (Ganadera y
DEPENDENCIA DE LA INDUSTRIA cultivos)
PETROLERA
ON Deteriora
CLUSI
N
El medio ambiente
Generando
Bienestar social
Abuso potencial del
Afectando
Excedentes de exportacin y
territorio
En Colombia las industrias Debilitamiento cultural y
Alteraciones econmicas que interfieren
econmico por medio de la
Provocando
Co departamental y municipal.
lo m bia nacional petroleras
favorecio
Crecimiento
Lo que
Econmico Sobreexplotacin
GENERACIN DE NUEVOS
este ha podido desencadenar conse-
INGRESOS
cuencias en un mbito social, poltico
cultural y ambiental, se ha cambiado
19
Esta dependencia se gener gracias a
por completo el estilo tradicional de
vida del llanero, y se ha dejado atrs
empresas extranjeras con
La llegada de nuevas
Altos ingresos econmi-
cos por la extraccin de
La necedidad de tener
trabajo con mano no
d e A rip o
P
arraigada a la Agricultura
hidrocarburos
capacitada
Pregunta 1 El 78% de los estudiantes de las tres instituciones educativas marco la opcin
Es usted hombre o mujer? de Estudiar en una Universidad, el 8% de los estudiantes tenan planes de
4. Desarrollo del proyecto
18
Pregunta 5
En una escala de 0 a 3 que tanto conoce usted acerca de la presencia de
compaas petroleras en el municipio?
123 fueron los estudiantes entre las tres instituciones que manifestaron NO
realizar ninguna actividad extracurricular mientras que 95 estudiantes SI
hacen despus del colegio otras actividades, como hacer deporte, jugar
videojuegos o trabajar.
Pregunta 8
Conoce usted algn sitio turstico representativo del municipio?
131 estudiantes entre las tres instituciones han manifestado que conocen
algn familiar o persona cercana que trabaje con compaas petroleras, la
presencia de estas compaas ha incidido de tal forma en el municipio que el
4. Desarrollo del proyecto
84,94%
85,36% 1,23%
95,06% 2,1% Si
7,31% Si No
No Si No
Fuente: elaboracin propia a partir de encuestas realizadas
A partir de este grafico es interesante como los estudiantes manifiestan no El 89% de los estudiantes ha considerado importante la construccin de un
solo su inters sino su conocimiento acerca del sector Agropecuario el 70% centro educativo superior para el municipio, ellos manifestaban que sera bue-
de los estudiantes entre las tres instituciones dice tener conocimientos en no desarrollar instituciones de educacin superior en Paz de Ariporo pues ac-
SAGRADO
CORAZON SI 46% NO 19% TALVEZ 34%
Se vera usted
interesado en el
proceso de
industrializacin de la
ITEIPA SI 37% NO 20% TALVEZ 34%
produccin agrcola?
RONDON
El 43% de los estudiantes de las tres instituciones ha dicho que le interesa el proceso de industrializacin agrcola, los estudiantes que marcaron la op-
cin talvez que representa el 40% podra deducirse que se encuentran interesados, pero al mismo tiempo como dentro del municipio no se ha creado
la expectativa de un proyecto de esta magnitud los mismos no se encuentran muy convencidos. Por otra parte, los jvenes que marcaron la respuesta no,
manifestaban que estos procesos de industrializacin agrcola dejaran a un lado la mano de obra, quitndole los empleos a personas nativas del municipio
4. Desarrollo del proyecto
Pregunta 13
4.1. Estado del arte
Cul de estos sectores cree usted que es el futuro econmico del municipio?
El sector ganadero ocupa el 52% siendo la opcin ms marcada entre los tres colegios encuestados, es claro que el municipio sigue siendo tradicional-
mente Ganadero sus habitantes perciben esta prctica como una gran fuente de ingresos que podra suponer el futuro econmico del municipio. Con el
1% se encuentra ubicado en el ltimo lugar el sector petrolero, los estudiantes quiz no tienen mucho conocimiento acerca de esta rea o conocen las
negativas afectaciones que esta actividad econmica ha generado en el municipio.
Pregunta 14
Cul cree usted que es el producto ms importante? enumere de 1 a 6 de mayor a menor siendo el 1 el de mayor
relevancia de productividad en el municipio de Paz de Ariporo.
70,6%
75,31%
Colegio JJR
ITEIPA 80,24% segn estas estadsticas para la poblacin jo-
Sagrado Corazn 75,75% ven el sector productivo mas importante den-
tro del municipio de paz de Ariporo Casanare
41,84%
Colegio JJR 40,21%
ITEIPA 45,67% en el de ls ganaderia con un 75,31% total de
Sagrado Corazn 39,39% los tres colegios encuestados, seguido de la
35,98%
Colegio JJR 36,95%
con un porcentaje de 56,48%, el maz con
ITEIPA 34,56%
47,69%, el arroz con 41,84%, La caa de azu-
Sagrado Corazn 36,36%
car con 41,42% y por ltimo la produccin de
47,69%
Colegio JJR 50,0% platano con 35,98%.
ITEIPA 45,67%
Sagrado Corazn 46,46%
56,48%
Colegio JJR 63,04%
ITEIPA 45,67%
18
70
ca
historia del pas se partira nuevamente en dos y una vez da 19
ms el protagonista sera el departamento casanareo.
La economa de la regin comprende la ganadera exten-
siva en las zonas de sabana y agricultura tecnificada de
Hallazgo Sobrepaso Cao - Limn
cultivos transitorios y permanentes en el piedemonte.
pozo cusiana (Arauca)
90
ca
Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare
da 19
Las explotaciones petroleras de Arauca, Casanare
Generando
y Meta representan la fuente principal de exporta-
Campo que se consider el ms ciones e ingresos de la economa nacional y han
importante de Colombia hasta la fecha. propiciado el desarrollo de la Infraestructura vial y
de servicios de estos departamentos.
91
ca
da 19 Etapa post-petrolera
4.2. Marco Histrico
20
Tasa de crecimiento
Boyac Cesar
6,3% 10,8%
Casanare
15,1%
Antioquia
40.987.659
6,1%
12.952.551
21
Fuente: elaboracin propia a partir de Departamento Administrativo Nacional de Estadstica (DANE). Fuente: Imagen tomada de Revista Semana
4.D esar ro llo d e l p ro ye c t o
4.2.1. Sistema econmico y comportamiento del sector agrcola Tasa de crecimiento del PIB, pases de Latinoamrica
La actividad econmica se basa en tres sectores comerciales, los 1965 1975 1985 1999 2000 2005 2010 2015 Total
34,02
Argentina Brasil Chile Colombia Ecuador Mxico Per
32,65
cuales son, el sector primario que se dedican a la extraccin de
4.2. Marco Histrico - 4.2.1. Sistema econmico y comportamiento del sector agropecuario
27,64
24,93
34,02
Argentina Brasil Chile Colombia Ecuador Mxico Per
22,89
32,65
los recursos naturales ya sea para el consumo o para la comercia-
20,30
27,64
24,93
22,89
13,85
lizacin como la agricultura, la ganadera, la minera, la pesca y la
20,30
10,97
10,50
10,30
8,88
13,85
8,33
7,94
5,75 7,52
7,10
7,11
6,28
10,97
5,75
5,62
10,50
5,55 5,55
10,30
4,42 5,29
5,29 5,29
5,20
5,11
4,71
4,70 4,70
4,49
4,41
4,11 4,42
4,30
4,11
3,97
3,93
explotacin forestal, el sector secundario se basa en las actividades
3,52
8,88
3,25
3,20
4,303,08
3,08
3,05
3,03 3,03
3,01
8,33
2,66
2,69
2,59
7,94
2,46
3,082,37
2,46 2,30
2,24
7,52
2,06
7,10
7,11
1,49
6,28
1,09
5,62
0,46
0,41
5,29
5,20
5,11
0,15
4,71
4,49
4,41
3,97
3,93
3,52
3,25
3,20
3,08
3,05
3,01
2,66
2,69
2,59
2,37
2,30
2,24
2,06
-0,78 1,49
1,09
0,46
0,41
0,15
industriales que se constituyen mediante tecnologa, mano de obra 1965 1975 1985 1999 2000 2005 2010 2015 TOTAL TRE
-0,02
-0,78
-0,76
1965 1975 1985 1999 2000 2005 2010 2015 TOTAL TREND
-0,02
-0,78
-0,76
-0,78
-3,84
-4,20
-4,73
-3,84
-4,20
-4,73
-7,58
-11,00
y capital, el sector terciario se encarga de productos y servicios
-7,58
-11,00
Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare
PAISES PAISES
1965 1965
1975 19751985 1985 1999 1999 20002000 2005
2005 2010
2010 2015 2015 Total Total Trend Trend
para la venta. Argentina 10,50 -0,02 -7,58 -0,78 -0,78 8,88 10,30 2,37 22,89
Argentina 10,50 -0,02 -7,58 -0,78 -0,78 8,88 10,30 2,37 22,89
Brasil 3,05 5,20 7,94 0,46 4,11 3,20 7,52 -3,84 27,64
Brasil 3,05 5,20 7,94 0,46 4,11 3,20 7,52 -3,84 27,64
Chile 0,41 -11,00 7,11 -0,76 4,49 5,55 5,75 2,30 13,85
Segn lo anterior nos enfocaremos en analizar el sector primario
Chile y Colombia
0,41 -11,00
3,01 2,24
7,11 3,08
-0,76 -4,20 4,494,42 5,55
4,70 3,97
5,75 3,08
2,30 20,30
13,85
nacional, departamental y municipal. su produccin interna a pesar de haber tenido un porcentaje por debajo del 0%, en relacin
con los dems
puesto 5 puesto 5
pases latinoamericanos,
puesto 4 puesto 6
en el ao 2015
puesto 3 puesto5
se posiciono
puesto 6
enpuesto
el puesto
2
nmero 2
puesto 6
entre los pases mencionados en la tabla con un porcentaje de 3,08% de produccin anual,
lo que permiti que fuera evolucionando su crecimiento ya que actualmente en el ao 2017
se posiciona como el 4 pas con mayor PIB (PPA) en comparacin con todos los pases lati-
22 noamericanos.
2001 2005 2010 2015 2016 TOTAL Segn esta tabla se analiza la tasa de crecimiento del PIB nacional en
ramas de actividad productora como agricultura, ganadera, caza, silvi-
4.2. Marco Histrico - 4.2.1. Sistema econmico y comportamiento del sector agropecuario
32,65
Agricultura, ganadera, caza, silvicultura y pesca Extraccin de carbn mineral Produccin y transformacin
32,65
11,69
Agricultura, ganadera, caza, silvicultura y pesca Extraccin de carbn mineral Produccin y transformacin
5,75
5,16
cin y la transformacin, siendo as que la rama de actividad sealadas
4,07
2,81
16,14
2,76
2,52
2,36
1,88
1,77
0,87
0,52
0,33
12,45
5,75
2001 2005 2010 2015 2016 TOTAL TREND
5,16
4,07
2,81
2,76
2,52
2,36
1,88
1,77
0,87
0,52
0,33
-3,57
2001 Fuente: elaboracin
2005 propia2 0a1partir
0 de Departamento
2015 Administrativo
2016 NacionalT de
O T AEstadstica
L (DANE).
TREND
teniendo una mayor influencia, el sector agrcola con un porcentaje
-1,16
-3,57
idad 2001 2005 2010 2015 2016 Total Trendde 11,69%, y la rama de actividad productiva y transformacin con un
era, Ramas de Actividad 2001 2005 2010 2015 2016 Total Trend
pesca 1,77
Agricultura, ganadera,
caza, silvicultura y pesca 1,77
2,81
2,81
4,07
4,07
2,52
2,52 0,52
0,52
11,69
11,69 porcentaje de 5,16% .
n Extraccin de carbn
mineral 16,14 12,45
16,14 12,45 1,88 1,88 -3,57
-3,57 5,75 5,75 32,65 32,65
Produccin y
23
2005 2007 2010 2012 2015 TOTAL Los anteriores grficos representan el PIB a precios corrientes del
Departamento de Casanare en ciertas actividades econmicas,
4.2. Marco Histrico - 4.2.1. Sistema econmico y comportamiento del sector agropecuario
33369
Agricultura, ganadera, caza, silvicultura y pesca Explotacin de minas y canteras evidenciando el crecimiento que hubo a travs de los aos en las
ramas de actividad como el crecimiento de la agricultura del ao
Construccin Comercio, hoteles, restaurantes 2005 al 2015 con una ascendencia de 446 miles de millones de
2005 2007 2010 2012 2015 TOTAL
pesos a 1.178 miles de millones de pesos, tomando este como
importante ya que es su sistema econmico original del depar-
33369
Agricultura, ganadera, caza, silvicultura y pesca Explotacin de minas y canteras
10.778
Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare
7.539
6008 el carbn y el petrleo desde el ao 2005 al 2012 incremento
4865
4262
4179
2613
su valor agregado a un 50%, tambin la rama de actividad de
1.178
1.160
2125
10.778
900
850
628
612
578
619
446
473
297
406
226
262 365
construccin y comercio incrementaron su valor a un 10% anual.
7.539
6008
4865
4262
4179
2613
1.178
1.160
2125
de Actividad 2005 2007262 2010elaboracin406
propia a2012 2015 Total (DANE). Trend
900
850
628
612
578
619
446
473
297
226
365
Fuente: partir de Departamento Administrativo Nacional de Estadstica
ura, ganadera, 2005 2007 2010 2012 2015 TOTAL TREND
El PIB nominal expresa el valor monetario de la produccin de bienes y servicios de
Ramas de Actividad 2005 2007 2010 2012 2015 Total Trend
icultura y pesca 446 628 850 1.160 1.178 4262
4. Desarrollo del proyecto
Agricultura, ganadera, demanda final de un pas o de una regin durante un perodo determinado de tiempo
in de minas y caza, silvicultura y pesca 446 628 850 1.160 1.178 4262
Explotacin de minas y (normalmente un ao) con el nivel de precios existente en cada momento. Es por
canteras
4865 4179
4865 4179
60086008 10.778
10.778 7.539
7.53933369 33369
esta razn por la que se utiliza la expresin PIB a precios corrientes. (Observatorio
ccin Construccin
226 226
297 297
578 578 612
612 900
900 2613
2613 econmico social ,Nov 2015)
Comercio, hoteles,
o, hoteles, restaurantes 262 365 406 473 619 2125
ntes 262 365 406 473 619 2125
Total 5799 5469 7842 13023 10236 40244
24
22890
4.2. Marco Histrico - 4.2.1. Sistema econmico y comportamiento del sector agropecuario
la de la explotacin con un incremento del 15% anual con
Agricultura, ganadera, caza, silvicultura y pesca Explotacin de minas y canteras
un valor agregado de 3.753 miles de millones de pesos en
el ao 2009 y en el ao 2015 aumento su valor a 5.381 mi-
2009 2010 2011 2012 2015 TOTAL
les de millones de pesos, esto quiere decir que la extraccin
22890
Construccin Comercio, hoteles, restaurantes
Agricultura, ganadera, caza, silvicultura y pesca Explotacin de minas y canteras de ciertos recursos ha sido uno de los sistemas econmicos
que ayuda al crecimiento del PIB dentro del departamento de
3876
Construccin Comercio, hoteles, restaurantes
1979
1783
927
871
752
678
648
518
5.381
397
359
369
336
3876
1979
2009 2010 2 0Fuente:
1 1 elaboracin propia2a0partir
1 2 de Departamento Administrativo
2015 1783
Nacional T O T A L (DANE).
de Estadstica conT R Eun
N Dvalor de 927 miles de millones de pesos lo cual quie-
927
871
752
678
648
518
397
359
369
336
Crecimiento sostenible
Orientacin Fortalecimiento Los ciclos de las cosechas Teniendo en cuenta
tecnolgica agrcola y los precios
Avances en calidad
Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare
Sector productivo
Elevar la eficiencia y la competiti-
vidad de los productos agrcolas
n
aci
ov
Inn
i n
ac
sf or m
Tra n Esta ley promueve proteger el
26 desarrollo de las actividades
Calidad alimentara Ciencia y Tecnologa
agropecuarias
Del cual
Peq
u
Pro eos
duc
tore
s
Indu
Alim stria
ent
CIN
INNOVA
aria
CRECIMIENTO
Mat
eria
Prim
a
in d u A c t iv i d a d E c o n m i c a q u e c n d e p r
Transporte
Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare
s t
de Alimentos
r i a li z a c i
te
Recepcion
CAM
de Alimentos
n y c o m e r c i ali z
BIO
Almacenamiento AGROINDUSTRIA
de Alimentos
DESARROLLO
4. Desarrollo del proyecto
a ci
4.4. Marco Conceptual
o mp
Procesamiento
AGROINDUSTRIAL
r en odu ct
de Alimentos Necesidad de
de
fomentar y promover
la p
la inversin en el
Conservacin os oduc campo
r
de Alimentos a g r c i
ope n
Servicio cua
de Alimentos
r io s
28 sector
Vision
primario empresarial y
Emprendimiento
fines productivos
sector como condicion para
secundario su desarrollo ec
sector t e g e r la
Pr o
nit a
terciario Calidad de vida
y comu
tal
s u fo ra
Crecimiento
econmico
UNCIONALI
ULTIF DA
M D
Busca
OINDUSTR
AGR IA
O
Produccin de Funcin Funcin Fomento de los recursos
CALIDAD DE materias primas Primaria Ambiental Conservacin del Hbitat
Economa Nacional
PRODUCTOS Funcin
social y
Mercados Internacionales
te
Tcnica
di
Vinculos
a
ce
,
,
so
ci e
e
ef e
nci cin
Educacin y
ctiv
ay
Se basar
Que permitir
ry
ilia
29
y
fa m
llo
rro
a,
sin
sa
pe
de
m
ca o Entornos Avances en
su
a Saludables la estructura
o n o m rand Desarrollo
c u tecnolgico
p roc Tareas
a ri a to
m i en Optimizacin de la Cambio en las dinmicas
leci
calidad de vida En un marco de innovacin dinamizador del
economicas
crecimiento econmico
Generar
Referido al campo o Actividad de transformar
la agricultura materiales en productos
AGRO INDUSTRIA
AGROINDUSTRIA
Actividad economica que comprende l a
produccion, industrializacion y comercializa-
cion de productos agropecuarios
Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare
Que son?
Transformacion de los productos
Cumplen l a funcion de reunir la
de la agricultura y ganaderia en
produccion de pequeos produc-
productos de elaboracion para el
CENTROS DE ACOPIO
INDUSTRIA ALIMENTARIA
4. Desarrollo del proyecto
Clave de crecimiento econmico Resguardo indigena Cao Mochuelo Dinamicas productivas con impacto negativo
Detonante de un cambio Reinstertados del Post conflicto a
31
SUSTENTABILIDAD SOSTENIBILIDAD
IC c u l a In t e g r ARI
ar
plazo .
O DE PAZ DE
REESTRUCTURACIN SINRGICA
Reordenamiento de estructuras en ECONMICO FSICO-ESP
r
conjugacin de varias funciones que
aseguren el surgimiento de otra funcin
IPI
UN Vn
SOCIAL-CULTURAL
distinta con el mejoramiento de diferen-
Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare
ma
r
tes mbitos que influencien el trabajo en Fundamental Crecimiento
f or M
Trans INTEGRALIDAD Pequeos productores C Retomar su
in
conjunto de varias acciones. Produccin nativa
Poblac
ral como lo
bres llanera
ECONMICA ganaderas d
utura
pio para peq
it t
nF
INNOVACIN i Visin res.
Vis
ab
SOSTENIBILIDAD
H Futura CULT
AMBIENTAL
4. Desarrollo del proyecto
4.4. Marco Conceptual
Estos son puntos estratgicos dentro del entorno econmico de casanare que aportan
a su desarrollo y acontecimientos que han permitido entender sus cambios en rela-
cin a su crecimiento como regin.
Colombia ha sido catalogado como un pas de vocacin agrara por sus ca- El desarrollo agropecuario ha estado muy ligado al desarrollo de la infraes-
ractersticas geogrficas y socioeconmicas. La diversidad de pisos trmicos tructura vial. La carretera troncal del Llano y la va Yopal - Sogamoso - Bogot,
y la biodiversidad, entre otros, han sido factores ponderados durante aos. han propiciado la ampliacin de la frontera agrcola y la instalacin de algunas
(Sector cooperativo Agropecuaro,Observatoro,s.f.) agroindustrias especialmente en los municipios de Man, Paz de Ariporo y
Aguazul.
Segn esto Colombia ha sido uno de los pases con mayor productividad agr-
Meta 7,5
Cesar 6,7
Santander 6,5
Magdalena 5,3
C/marca 4,9
Arauca 4,9
Bolvar 4,1
Sucre 3,8
35 Boyac 3,5
Caquet 3,3
Tolima 2,9
Huila 2,2
Valle 2,1
N. de santander 2,0
Fuente: elaboracin propia a partir de Fedegan
AGUAZUL 94,000
36
OROCU 87,000
OTROS 27,500
Fuente: elaboracin propia a partir de Estudio general de suelos y zonificacin de
tierras- IGAC
GANADO CEBUINO: Hace referencia al origen de las ra- GANADO TAURINO: En esta categora se encuentran GANADO CRIOLLO: Ac tienen cabida los semo-
zas, especficamente a las Bos Indicus por su origen en las razas originarias en Europa. Entre los Bos Taurus, vientes que llegaron durante la conquista espa-
la India, con razas como Nelore, Guzer, Indubrasil y Gyr; se encuentran animales como los Aberdeen Angus, ola a Amrica y que durante siglos de adapta-
as como el Brahman desarrollado en Estados Unidos. Limousin, Hereford, Shorthorn, Charolaise, Romagno- cin obtuvieron su nombre de acuerdo a la regin
En Colombia, este tipo de ganado tiene una amplia re- la, Chianina, Pardo Suizo, Holstein, Jersey, Ayrshire, y origen, as como sus caractersticas externas
presentacin por su adaptabilidad y desarrollo, tanto en Normando, Rojo Sueco, entre otras. sobresalientes.
cruces como ganado puro.
Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare
INVENTARIO GANADERO
4.5. Marco Terico - 4.5.2. Sector productivo ganadero
37.523
Boyac
54.458
61.505 Casanare 44.923
Antioquia 6.827 Santander
Boyac
12.905
Casanare
50.172
37 Cundinamarca
19.483 5.960
Tolima
6.664 Meta
15.814 Cundinamarca
Huila
40.669 35,8%
Nario 13.754 del inventario bovino en
Cauca el rea rural se encontr
en Antioquia, Crdoba,
Casanare y Meta.
Fuente: Elaboracin propia a partir de Instituto Colombiano Agropecuario - ICA Fuente: Elaboracin propia a partir de Instituto Colombiano Agropecuario - ICA
Cantidad de cabezas de ganado por municipios en el Departamento Produccin Bovina por da y municipios a
de Casanare los que abastece
Casanare cuenta con El departamento consume 50.000 cabezas de
1.891.034 millones de ganado por ao
cabeza de ganado teniendo
una importancia alta en el
PIB agropecuario regional.
AL
PASO acuerdo con las necesidades del molino
LIMPIEZA
Dependiendo de la pre-limpieza y con el fin de elimi-
LI 05 nar t odo m aterial extrao, s e realiza una l impieza
PASO antes de descascarar y empezar la trilla
DESCASCARADO
Al grano seco y lmpio se le remueve la cascara por
DE 06 medio de la accin de dos rodillos que giran a gran-
4. Desarrollo del proyecto
CLASIFICACIN
39 LLANOS TOTAL NACIONAL LLANOS El arroz blanco y pulido se clasifica segun tamao y
TOTAL NACIONAL
570.802 258.292 525.957 257.261
CL 09 color para estandarizar el producto final separando
45,3% 48,9% La produccin total nacional durante el 2016,
PASO los granos partidos y defectuosos
MEZCLA
llego a 2.971.975 toneladas en Paddy verde. Antes d e empacar s e controla una mezcla entre
ME
10 granos partidos ( cristal) y enteros p ara obtener e l
REA SEMBRADA REA COSECHADA La zona con mayor produccin en Paddy ver- PASO arroz de calidad comercial deseada
de fue la zona Llanos con una participacin EMPAQUE
Una v ez mezclado, e l arroz comercial e s empacado
del 45.8% (1.360.541 toneladas) del total 11 almacenado de acuerdo con la demanda del mercado
TOTAL NACIONAL LLANOS TOTAL NACIONAL LLANOS EM PASO
2.971.975 1.360.541
40.000
Crdoba 10.050
24.000 Cesar Humedecimiento: El maz es enviado a tan-ques de remojo grandes con el fin de
ablandar y acondicionar el grano. All se remojan durante 30 a 50 horas a una tempera-
Bolvar 16.750 tura de 49 C a 54 C en agua que contiene de 0.1 % a 0.2 % de dixido de azufre. En
Santander
100.000
41.976 Molienda: Una vez retirado el germen se emplea un molino de impacto con el fin de
Tolima reducir el tamao de las partculas de almidn, lo que permite aumentar el rea de
contacto sin afectar el material
25.300
Huila
de la cascarilla: La fibra se recoge y se tamiza para recoger almidn residual o protena.
La cascarilla es luego secada con el fin de utilizarla como parte de la dieta animal. 40
El sector de la altillanura es el
Centrifugado: Esta mezcla espesa del almidn-gluten es bombeada a una columna de
mayor productor de maz en discos giratorios por medio de fuerza centrfuga, lo que ocasiona que la protena y el
colombia con un porentaje del agua al ser menos densos el almidn se quede en la parte inferior. El producto contiene
aproximadamente un 60 % de protena. Seguidamente, el gluten lquido es concentrado,
80% filtrado y secado con el fin de obtener harina de gluten de maz, la cual es empleada en la
alimentacin animal
Fuente: Elaboracin propia a partir de fenalce
4.D esa rro llo d e l p ro ye c t o
4.5. Marco Terico - 4.5.3. Sector productivo de maz
Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare
41
Fuente: Elaboracin propia a partir de Transcripcin de proceso de industrializacin del maz, Oct 2013