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CENTRO TECNOLGICO

AGROINDUSTRIAL
Paz de Ariporo - Casanare
Presentado por :
S T E P H A N I E J U L I E T H C U R C H O TA R A C H E
C A R LO S E D UA R D O D A Z M A RT N E Z
MOT IV AC I N
Inicialmente, el motivo principal con el que se baso el desarrollo
de esta tesis fue la indagacin sobre la produccin agricola en
nuestro pais, ya que esta tiene un papel importante dentro de la
economa nacional y de como se va venido presentado diversas
problemticas en los campensinos con este tipo de produccin,
ademas de esto nuestra cercana con el espacio rural y la agri-
cultura, motivaron un fuerte inters personal en la bsqueda de
ampliar el conocimiento que se tiene hoy respecto sobre es-
tos temas de la tecnolgia y la industria agropecuaria desde
la perspectiva de nuestra disciplina, asimismo ha generado un
gran inters de esos temas gracias al proyecto Utopa que esta
manejando la Universidad de la Salle en yopal casanare.

A GR ADE C I M I EN T O S
Para nuestro trabajo de final de carrera quisiramos agradecer
ante todo a Dios pues ha sido el quien nos ha guiado a lo largo
de nuestra carrera y nuestra vida y porque solo de su mano po-
demos cumplir nuestros sueos y metas. Tambin quisiera hacer
un agradecimiento muy especial para nuestras madres Dudris
Nayid Tarache Mendez y Luz Mery Martnez Santos, dos per-
sonas incondicionales que nos han acompaado y apoyado en
cada una de las decisiones importantes y han estado siempre
ahi para brindarnos su amor absoluto.
RE SU M E N
El Centro Tecnolgico Agroindustrial es un proyecto de diseo arquitec-
tnico encaminado hacia la construccin de un desarrollo econmico
sostenible en el Municipio de Paz de Ariporo, Casanare por medio de la
innovacin Tecnolgica, el fortalecimiento de la cultura llanera y nue-
vos modelos de educacin en torno a la Agroindustria; El proyecto po-
see un alto componente social enmarcado en los acuerdos de Paz y en
aquellos territorios afectados por la violencia como es el caso de Paz de
Ariporo. Se hace especial nfasis en la despetrolizacion del municipio o
la no dependencia de este para as retomar la economa del municipio
y con ello sus actividades tradicionales.

Se aborda el proyecto desde tres escalas: La propuesta macro o depar-


tamental tiene como objetivo hacer un mejoramiento de tramos espec-
ficos de la carretera de la Marginal del Llano/de la selva eje de movi-
lidad y comunicacin entre el municipio de intervencin y la capital del
departamento de Casanare Yopal. La escala meso o municipal contem-
pla el diseo e intervencin en Unidades de actuacin urbanstica de un
plan parcial en un suelo de expansin urbana formulado por el Plan de
Ordenamiento territorial de Paz de Ariporo, este permitira la generacin
del soporte para la propuesta arquitectnica puntual, complementando
a esta con nuevos usos urbanos.

La escala micro o puntual es el diseo Arquitectnico de un Centro


Tecnolgico Agroindustrial que contemplara la construccin de tres
edificios representados en cada una de las potencialidades producti-
vas del municipio. Este campus industrial busca promover o fortalecer
la vocacin agropecuaria y avanzar en procesos de optimizacin de la
Agroindustria y con esto crear una propuesta estratgica que remplaza-
ra la economa petrolera.
PRIMERA PARTE
1. Introduccin
Transformacin de la estructura agropecuaria, Inequidad productiva y
prdida de la tradicionalidad.

2. Contextualizacin
2.1.Localizacin
2.2.Linea del tiempo
2.3.Estadsticas demogrfica
2.4.Pirmide poblacional

3.Tema de investigacin
3.1.Problemtica
3.1.1 Definicin del problema
3.1.2. Arbol de Problemas
3.1.3. Matrces de causas y efectos
3.3. Pregunta de investigacin TABLA DE CONTENIDO
3.5. Justificacin de la investigacin
3.6. Objetivo general
3.7. Objetivos especficos

4.Desarrollo del proyecto


4.1. Estado del arte
4.1.1. Cuestionario para instituciones educativas de Paz de Ariporo
4.2. Marco Histrico
4.2.1. Sistema econmico y comportamiento del sector agropecuario
4.3. Marco Legal
4.4. Marco Conceptual
4.5. Marco Terico
4.5.1. Actividad agropecuaria
4.5.2. Sector productivo ganadero
4.5.3. Sector productivo de arroz
SEGUNDA PARTE
1. Desarrollo del proyecto
1.1. Conflicto del Uso del suelo
1.2. Anlisis de suelo Casanare
1.3. Vocacin y uso del suelo municipio Paz de Ariporo
1.4. Unidades de paisaje
1.5. Proyecto Zidres
1.6. DOFA
1.7. Caracterizacin de municipios

2. Propuesta urbana
2.1.Propuesta departamental
2.2. Anlisis del rea urbana del municipio de paz de Ariporo
2.3.Criterios de seleccin de lote
2.4.Propuesta municipal
2.4.1. Plan parcial
TABLA DE CONTENIDO 2.4.2. Estructuracin econmica y financiera
2.4.3. Esquema de Gestin

TERCERA PARTE
Proyecto arquitectnico
TEMA
Centro Tecnolgico Agroindustrial

PROBLEMA OBJETO DE ESTUDIO


Debilitamiento cultura y Econmico por medio de la Desarrollo de un centro tecnolgico agroindustria como centro
llegada de las industrias petroleras al municipio de de acopio que permit fortalecer la produccin agropecuaria
Paz de Ariporo-Casanare dentro del municipio como una alternativa econmica
HIPTESIS
La agroindustria alimentaria ofrecera al Municipio de Paz de Ariporo, Casanare un
desarrollo econmico que fomente la tecnologa y la educacin.

Fuente: Fotografia toma de viva Casanare -Empesa publicitaria


PRIMERA PARTE
1. Introduccin : Transformacin de la estructura agropecuaria, Inequidad productiva y
El Departamento de Casanare y en general la re- En la actualidad los problemas de la economa
1 . I ntro ducci n
Transformacin de la estructura agropecua- gin de la Orinoqua ha sido uno de los territorios mundial han afectado la industria petrolera dejan-

Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare


ria, Inequidad productiva y prdida de la ms afectados por la violencia y el conflicto arma- do un alto porcentaje de la poblacin nacional en
tradicionalidad. do, esto ha dejado a su paso negativas incidencias condicin de desempleo, nuestro caso de estudio
en el desarrollo social, econmico y poltico de la se centrar en el municipio de Paz de Ariporo-Casa-
regin , as mismo, un alto nmero de vctimas pro- nare, uno de los territorios ms afectados por este
ducto del narcotrfico, que altera el orden social fenmeno, la principal apuesta es generar infraes-
al interior de los municipios como lo es tambin, tructuras que permitan la integracin del pueblo

prdida de la tradicionalidad.
la economa Petrolera, que ha estado ntimamente Pazariporeo uniendo esfuerzos con la comunidad,
ligada a la cultura casanarea, esta, en sus ltimas la alcalda local, los grupos tnicos y los futuros
dcadas supuso una gran fuente de empleo en este reinsertados de postconflicto para retomar las ac-
sector, lo cual, produjo un cambio por completo tividades agroindustriales tales como la ganadera,
dentro de las dinmicas culturales y productivas la agricultura y la produccin de arroz como fuente
de la cultura llanera, siendo as, que gran parte de principal de su economa en un marco de innova-
la poblacin dedicada a la agricultura aspirando a cin tecnolgica con educacin , cultura y turismo 01
mejorar sus ingresos decide unirse a dichas com- buscando as una verdadera despetrolizacin eco-
paas dedicadas a la explotacin del Petrleo. nmica en el municipio.
2. Co nte x t u alizaci n
2.1.Localizacin

Rios y Caos Via principal Vias secundarias Municipios Casanare

DEPARTAMENTO DE CASANARE
Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare

Localizacin,Objeto de estudio:
F

N
El departamento de Casanare hace parte de la re-
M
C gin natural de la Orinoquia; limita por el norte del
K departamento de Arauca; por el oriente con el de-
I
partamento de Vichada; por el sur con el departa-
mento de Boyac y Cundinamarca. El departamen-
G
A
L to est divido en diecinueve Municipios: Aguazul,
B Chameza, Hato Corozal, Man, Monterrey, Nuncha,
2. Contextualizacin:

E Orocu, Paz de Ariporo, Pore, Recetor, Sabanalarga,


2.1. Localizacin

O Centros Urbanos Municipales


Scama, La Salina, San Luis de Palenque, Tmara,
H J Veredas Rurales Tauramena, Trinidad, Villanueva y Yopal, ciudad ca-
D Numero de Habitantes pital. (IGAC, Departamento de Casanare2014)
Hidrografia (Rios- Caos)
Via Principal Marginal del Llano conecta
desde el departamaneto de Arauca,
02 Casanare y Meta.
Fuente: Elaboracin propia

MUNICIPIO PORCENT A J E REA POBL A CI N MUNICIPIO PORCENT A J E REA POBL A CI N MUNICIPIO PORCENT A J E REA POBL A CI N
Yopal A 41% 2,771 km 142,982 Hato Corozal F 4,25% 5,518 km 12,364 Pore K 2,30% 780 km 7,917
Aguazul B 11% 148 km 39,644 Trinidad G 4,30% 2,991 km 15,1 San Luis de Palenque L 2,20% 3,057 km 7,81
Paz de Ariporo C 10,60% 13,793 km 36,606 Man H 3,23% 3,860 km 11,13 M 2,04% 1,136 km 7,036
Villanueva D 6,90% 825km 24,076 Nuncha I 2,57% 1,149 km 8,867 N 0,59% 291 km 2,034
Tauramena E 6,60% 2391km 22,726 Orocu J 2,42% 4,177 km 8,348
MUNICIPIO DE PAZ DE ARIPORO

veredas

Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare


Resguardo Indgena
Zona Inundable
Infraestructura aeronutica
Red Vial Principal
Fuente: Elaboracin propia

AMENAZAS NATURALES ZONIFICACIN AMBIENTAL SISTEMA HIDROGRFICO

2. Contextualizacin:
2.1. Localizacin
Bosques
Inundacin El vainillal
Procesos Rios
Resguardo indgena
Cerro Caos y quebradas
reas de uso potencial silvopastoril
Desertizacin reas susceptibles de amenazas altas
reas de uso agrcola
Fuente: Elaboracin propia a partir de Alcalda de Paz de Ariporo

03
Paz de Ariporo es un municipio colombiano, ubicado en el departa-
mento de Casanare. Se encuentra a 456 km de Bogot. Es uno de los
municipios con mayor extensin ya que tiene un rea de 13,793 km2 lo
cual representa el 10,60% de todo el territorio de Casanare.
2. Co n t e x tu alizaci n
2.2.Linea del tiempo IG
PAZ EN LA NACIN
Paz de Ariporo fue fundado el
A mitad del siglo XX, yaca GUADALUPE SALCEDO En el parque principal del municipio hay una
12 de octubre de 1953, Pa
totalmente en ruinas, por la Llanero placa alegrica donde GUADALUPE SALCEDO
inicialmente con el nombre de
violencia partidista de nuestro le entregan las armas al General DUARTE
la fragua.
pas. BLUM, contribuyendo de esta manera a la paz
PRIMERA URBANIZACIN
LAS RUINAS DE MORENO de la Nacin.
2.2. Linea del tiempo - 2.3. Estadsticas demogrficas -2.4. Pirmide Poblacional

MUNICIPIO
CONFLICTO ARMADO Paz de Ariporo Obtuvo la El 5 de Agosto
categora de municipio en el constituy la
Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare

Al morir Nepomuceno, ao de 1974.


cambian el nombre y lo
llaman MORENO en su
PARQUE
honor en el ao de 1.850.
GENERAL
PLACA ALEGRICA DE LA PAZ

Juan Nepomuceno PAZ DE ARIPORO DUARTE BLUM


Moreno Se construy el municipio, y lo llamaron PAZ General
Finales del siglo XVIII-1839 DE ARIPORO en memoria de la paz lograda
2. Contextualizacin:

2.3.Estadsticas Demogrficas 2.4.Pirmide poblacional


Paz de Ariporo tiene una poblacin de Total 36.606 hab,
66.84%
Urbana 29.120 hab. Rural 7,486 hab, de los cuales el 52,9

31.16%
% Actualmente
repesenta al sexo
el municipio cuentamasculino y el
con 29.995 en la zona 49,7%
urbana, representa
habitantes el sexo
de los cuales el 15.584 son hom-
bres y 14.411 son mujeres con una distribucin porcentual del 50,29 % y el 49,71% respectivamente.
femenido de toda la poblacin del municipio.
Sexo
Distribuida en 54
04 veredas

3000

2000
AS R
NO

EA RURA
C

CO URBA

8.603
1000

52,9% 49,7%
0
El municipio cuenta con 0-5 aos 6-12 aos 13-18
Hombres Mujeres FAM LIAS
I
GLESIA NUESTRA SEORA DE Ademas de la restauracin de la fachada
LOS DOLORES DE MANARE de la parroquia, se planteo un nuevo
atrona de los Llanos de Casanare diseo para la plaza central GENERAL
desde tiempo inmemorial SANTANDER en el ao 2011. Se termin la Alcalda en la
administracin del alcalde
Fabio Vega, y se inaugur
ALCALDE EDGAR BEJARANO en septiembre del 2015.
2013-2015

PARQUE PRINCIPAL
o de 1993 se NUEVA ALCALDA
GENERAL SANTANDER
a parroquia
NUEVO Proceso de construccin

Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare


de la Alcalda en la admi-
nistracin de el alcalde
PRINCIPAL En la Alcalda de Camilo Abril Edgar Bejarano.
L SANTANDER Tarache 2009-2012 se propuso
realizar una restauracin a la
fachada y ampliacion de la parro-
IGLESIA NUESTRA quia para la poblacin ya que su
SEORA DE MANARE rea no era la apropiada para la ALCALDE FABIO VEGA
Nueva fachada demanda poblacional del municipio. ALCALDA 2016-2019
Primera sede de la alcalda

2. Contextualizacin:
2.1. Localizacin
El 11% de la poblacin son infantes en edades de 0 a 5 aos, 16% esta representado por
nias y nios en edades de 6 a 12 aos, mientras que el 14% de la poblacin total son
adolescentes de 13 a 18 aos, 15% poblacin 19-26 representan los jvenes, 19% y 17%
constituyen poblaciones en 27 a 40 aos y de 41 a 59 aos respectivamente y se identifican
como la fuerza laboral del municipio, mientras un 8% obedecen a los adultos mayores del
municipio.
03

8 aos 19-26 aos 27-40 aos 41-59 aos >60 aos


3.Tem a d e in ve st ig acin Colombia
01 Meta 05 Huila 09 Bolvar 13 Cesar
3.1.1 Definicin del problema 13 02 Casanare 06 Putumayo/Boyac 10 Vichada 14 Cundinamarca
Contexto 09 03 Arauca 07 Tolima 11 Cauca
Fragilidad d
Falta de inf
01 Latinoamricano personas e

08 04 03 04 Santander 08 Antioquia 12 Nario discapacida

02 06 02
Paises con mayor produc- 04
07
14 10
Casanare es en la actualidad uno de los departamentos del pas con ma-
cin de petroleo en latino 06
01
amrica son: 11 yor actividad petrolera. El descubrimiento de esta industria , en la dcada Cambio d
03 05 econmic
01 Mxico 07 12 de los ochenta, implicaron un cambio drstico hacia nuevas actividades Perdida de
productiva
02 Venezuela 06 Dependen
03 Brasil econmicas fuera de las que tradicionalmente se haban desarrollado en
04 Colombia 05

05 Argentina
el departamento, relacionadas con la ganadera y, en menor medida, la
Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare

06 Ecuador
Fuente: Elaboracin propia a partir de Ecopetrol
produccin agrcola.
07 Paraguay

Linea del tiempo

En 1992 se perfor el pozo Cupia-


3.1. Problemtica -3.1.1. Definicin del Problema

Nuevos campos petroleros que le

Cusiana pasara rpidamente, en


los primeros aos de 1990, a
convertirse en la joya de la
corona del Estado colombiano.
permitieran al pas salir de la

1971 1990 1992


dependencia energtica
3. Tema de investigacin:

05
Se descubri los yacimientos de
Cusiana y Cupiagua, ubicados en los

32 departamentos que constituyen


Casanare se convirti en uno de los
municipios de Tauramena y Aguazul.

el Estado colombiano
1980 1991
Poblacin de Reintegrados
Perdida de Vocacin Agropecuaria
Desercin Escolar O CON Control del Territorio
ONI F
ARM LICT
Aprovechamiento de Condiciones
Contextualizndonos un poco ms con los ini-
RIM AL Violencia entre grupos armados
PAT LTUR L A
SOC DO
O
CU TURA
de Recursos Naturales CUL
IAL cios del petrleo en el departamento, estos
fraestrctura para
en condicion de surgen en la dcada de los setenta, tuvieron INVESTIGACIN
L
ICO

ad
PACIA
CLI MBIO

PET
ECON
lugar las primeras exploraciones petroleras
MT

RL
O- E S
CA

MIC
Cambio de las dinmicas

EO
FSIC

productivas nativas, pro-


Altas tasas de Desempleo
en el departamento de Casanare y para el ao Estructura econmica y social del

O
Baja oferta Industria Petrolera
ducto de la industria municipio
de actividad petrolera 1984, las reservas petroleras se estimaban en Retomar

L
ECO

CIA

Economa no dependiente
CLI MBIO
ca
47 millones de barriles.

A
e Cultura
NOM EO
PET

CA
ESP
MAT
a
PRODUCTIVIDAD ECONMICA Sector Financiera

CO-
RL
ICO

ICO

FORTALECIO
ncia Petrolera
FSI Impacto Ambiental Produccion Agraria Construccin
Grandes perdidas de
SOC Animales Ganadera y Agricultura
L
URA IO Comunicaciones
CON IAL CULT
FLI I M ON Desabastecimiento de
AL Transporte

Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare


ARM C R Agua
Delincuencia ADO TO PAT LTUR
Inseguridad CU
Falta de espacios culturales construidos
Deterioro del orden
gua 1, que permiti el descubri-

produccin, lo que se traducira en


Alcanza su mximo pico de

el consumo de gas de ms de 11
miento de una estructura diferente,

3.1. Problemtica -3.1.1. Definicin del Problema


En solo dos dcadas, la poblacin

millones de hogares colombianos.


del departamento creci 73.49%
denominado campo Cupiagua.

2005 2014

3. Tema de investigacin:
05

La poblacin casanarea haba creci-

habitantes lo cual aumento un 109,%


do an ms, contando con 357.000
Ao de mayor produccin. Durante
varios aos Casanare fue el princi-

con ms del 50%, por encima de

Casanare ya haba tenido ocho


gobernadores, seis de los cuales
pal productor de petrleo del pas,

de poblacin desde 1985 a 2015


fueron destituidos por delitos

1999 2013 2015


Meta y Arauca.
Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare REAS DE INTERES PETROLERO EN PAZ DE ARIPORO

REA EN ESTUDIO CON ANH (Agencia Nacional de Hidrocarburos)


REA ESPECIAL ANH (Agencia Nacional de Hidrocarburos)
EXPLORACIN CON ANH (Agencia Nacional de Hidrocarburos)
3.1. Problemtica -3.1.1. Definicin del Problema

EVALUACIN TCNICA CON ANH


El municipio de Paz de Ariporo en el ao 2011 presento influencia directa de 21 compaas entre operadoras y contratistas, PROCESO COMPETITVO
con 23 bloques en los cuales se estn ejecutando diferentes proyectos de exploracin, perforacin y produccin en el 90% PRODUCCIN EN ASOCIACIN CON ECP (Ecopetrol)
de las 54 veredas y el casco urbano. (Alcalda Municipal Paz de Ariporo-PBOT , 2012-2015) EXPLORACIN EN ASOCIACIN CON ECP (Ecopetrol)
Fuente: Elaboracin propia a partir de Alcalda de Paz de Ariporo

Crecimiento de la explotacin petrolera en Volumen del petrleo crudo en Arauca, Casanare y Meta
3. Tema de investigacin

el departamento de Casanare
350.000

300.000

50 250.000
200.000
1
01

Casanare
2

40%
% 150.000
40% 40
100.000 Arauca
50.000 Meta
0

Resto
1
20

30
1975 1977 1979 1981 1983 1985 1987 1989 1991 1993 1995 1997 1999 2001 2003 2005 2007 2009 2011

06
26% 25%
%
26% 25%
007
20%
Segn la tabla el crecimiento del manejo del petrleo en Casanare fue bastante amplio, durante varios
2

09 20
20% 20 20
08

15%
15%
2004
13% 2 00
6 15%
15%
aos fue uno de los principales productores de crudo sobrepasando a Arauca y el Meta, lo cual con-
13% 20
20
03 05
10%10% 10 lleva a que la poblacin del departamento de Casanare empiece a depender de esta nueva economa,
9%
olvidndose un poco de su produccin originaria la cual es el agro, la produccin de arroz, la palma,
2002 2001
7%

el maz y la ganadera.
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

100
En esta tabla podemos observar cmo ha ido crecido la intervencin petrolera en 80
terrenos llaneros a travs de los aos desde el 2001 al 2011, donde en el ao 2011 60
40 Meta
la extraccin de crudo en el departamento se elev casi al 60%, permitiendo esto 20 Casanare
que la explotacin de dichos terrenos fueran perdiendo su cultura productiva como 0 Arauca
-20
sostenimiento econmico. -40
Santander
-60 Huila
Fuente: Elaboracin propia 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Nacional
Desarrollo enfocado hacia las
compaas petroleras
Cambio en el ecosistema Se crean grietas por las Diminucin de bienes y 3 . Tema de i n ves t i gac i n
que se va el agua repre- servicios ambientales.
sada en pozos, fuente
3.1.2. Arbol de Problemas
Nuevas perspectivas en
el desarrollo rural. vital para muchas espe-
cies. Deterioro del entorno
Desercin natural y desabasteci-
Sequias que acaban con
miento de cultivos para
las especies nativas del
campesinos.
municipio.
Prdida o debilita-
Cambio en la actividad miento del caracter Presencia de paramilitares y
econmica tradicional productivo en el guerrilleros Degradacin de suelos
municipio.
Altas tasas de desempleo.

Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare


EFECTOS

3.1. Problemtica - 3.1.2. Arbol de Problemas


Debilitamiento cultural y
PROBLEMA econmico por medio de la
llegada de las industrias
petroleras al municipio de

3. Tema de investigacin:
Paz de Ariporo-Casanare
C A U S AS

Condicin de suelo apto para la Gran extensin de territo-


extraccin de hidrocarburos rio sin explotar
Hallazgo de importantes pozos de
extraccin de hidrocarburos

07
Disputa por apoderacin de
Campamentos petrole-
los recursos del territorio.
ros en zonas rurales
Ssmica producida por ubicadas en reas de
la exploracin de orden socical. Control del territorio por
terrenos parte de los grupos arma-
Dependencia econ-
mica de la industria Desplazamiento forzado
Mano de obra petrolera. producto de los conflictos
no capacitada
Altos ingresos econ- territoriales.
Fracking ( perforacin micos por la extrac-
realizada por la extraccin) cin de hidrocarburos
3.Tema d e in ve st ig acin
3.1.3. Matrces de causas y efectos
FSICO-ESPACIAL: DETERIORO AMBIENTAL ASOCIADO A LAS DINMICAS PETROLERAS DENTRO DEL MUNICIPIO DE PAZ DE ARIPORO CASANARE

CAUSAS EFECTOS DESCRIPCIN

Con la llegada de las empresas extractoras el municipio se vio afectado por cambios
3.1. Problemtica - 3.1.3. Matrces de causas y efectos (Aspecto Fsico-Espacial)

Llegada de compaias petroleras en el territorio Cambio en el ecosistema natural del entorno en el entorno natural, "Casanare enfrenta una dura sequa que ha acabado con
alrededor de 20.000 animales, especialmente en el municipio de Paz de Ariporo,
segn cifras de la gobernacin del departamento."

Mediante las perforaciones y sismicas realizadas en el terreno la explosin destruye


Desmedido movimiento de tierras por exploracin de Se crean grietas por las que se va el agua represada en
Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare

las capas del suelo y subsuelo haciendo que se pierdan volmenes de agua hacia el
terrenos para la extraccin de hidrocarburos pozos, fuente vital para muchas especies.
interior de la tierra, a la vez que se produce una alta contaminacin con los distintos
elementos de petrleo.
Las actividades de ssmica y perforacin petrolera en el rea de Paz de Ariporo
Sequias que acaban con las especies animales nativas (Casanare) produjo una afectacin por una intensa sequa a mediados del primer
Fracking (Perforacin realizada para la extracin)
del municipio. semestre de 2014, evidencia la superposicin de labores de exploracin ssmica en
los de diferentes bloques de exploracin de hidrocarburos.

El departamento de Casanare ha sido uno de los mas golpeados por la corrupcin


3. Tema de Investigacin:

Baja inversion de infraestructura dentro del municipio Necesidades bsicas insatisfechas


en el manejo de las compensaciones por la explotacin del petroleo

Debido a la desmesurada explotacin petrolera han muerto animales entre


chigiros, babillas, tortugas y reces, que han dejado una tierra de muerte y sequa,
Degradacin de suelos y disminucin de bienes y
Campamentos petroleros en las zonas rurales ademas de esto se han perdido cauces donde ellos se establecen, construyendo
servicios ambientales
pistas de aterrizaje, plataformas y tarraplenes, entre otros, que poco a poco han
alterado el ecosistema del departamento
Cientos de acueductos, colegios, hospitales y viviendas se encuentran
08 abandonados, debido al mal uso y la corrupcin con el dinero de las regalas,
Casanare es uno de los departamentos campeones en obras sin terminar, Entre
Corrupcin en las administraciones Bajo desarrollo local en el municipio de Paz de Ariporo 2012 y 2015 se distribuyeron 35,4 billones de pesos para inversin, ahorro y
funcionamiento del sistema, gracias a la bonanza de los precios del petrleo, los
cuales no se aprovecharon para la funcionamiento y mejoramiento de ciertos
equipamientos.

El deficiente estado de la infraestructura vial por el trafico de vehiculos pesados que


transporta el crudo desde los campamentos extractores hasta las bases principales
Transporte pesado que deteriora la infraestructura vial Malas condiciones de movilidad vehicular
de exportacin, afectando el transporte y dificultando el comercio del ganado y el
de cultivos que abastecen a la poblacin urbana.
Fuente: Elaboracin propia
3 . Tema de i n ves t i gac i n
3.1.3. Matrces de causas y efectos

CULTURAL : PERDIDA DEL PATRIMONIO CULTURAL, IDENTIDAD, BIENESTAR Y DESARROLLO EN LA COMUNIDAD DE PAZ DE ARIPORO CASANARE

CAUSAS EFECTOS DESCRIPCIN

La dinmica que ha tenido el conflicto armado en este departamento,ha presentado


una alta y violenta confrontacin entre distintos grupos como las FARC, los
Actores del conflicto armado presentes en la zona Poblacin flotante de reintegrados
paramilitares, el ELN, que buscan controlar el territorio y aprovecharse de las

3.1. Problemtica - 3.1.3. Matrces de causas y efectos (Aspecto Cultural)


condiciones econmicas favorables de la regin.
Las empresas procuran traer personas con un alto estudio para laborar como
Mano de obra no capacitada en las compaias Perdida o debilitamiento del carcter productivo en el gefatura o para dar asesorias, mientras los campesinos son aquellos que inluyen la

Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare


petroleras municipio mano de obra ya que para ese tipo de trabajo no necesita gente capacitada en el
tema.
Las industrias petroleras al contratar campesinos, el tiempo de empleo es muy corto
dejandolos luego sin trabajo generando asi desempleos dentro de la poblacion con
Contratos cortos de empleo con compaias petroleras Deficit de empleo en la comunidad bajos recursos, ademas de esto se basa tambien en el bajo costo del crudo por
galn produciendo la caida del petroleo. "entre el ao 2015 y el 2016, el sector
perdera unos 70.000 trabajadores."

3. Tema de Investigacin:
El sector turstico del municipio es muy poco conocido ya que no se ha
La gobernacin no ha sabido explotar los potenciales
Baja oferta turstica promocionado este tipo de comercio que enriquese a la poblacion no solo
paisajisticos del municipio
culturalemte sino economicamente.

Al no exisitir educacin superior dentro del municipio los jovenes optan por trabajar
Oferta de mejores ingresos por parte de las compias con estas compaias extractivas como mejoramiento de ingresos para solventar su
Desercin escolar
petroleras economia ya que estas proponen un alto presupuesto de pago generando asi que
los jovenes dejen sus estudios para realizar dichos actos. 09
Para la poblacin del municipio y en general del Departamento de cansanare, es
una tradicin ir a los rios a disfrutar del ambiente, como el hidrocarburo es tan
Perdida de la costumbre riberea por parte la denso, las petroleras hacen pozos de reinyeccin de agua al lado de donde estn
Degradacin fluvial por compaias petroleras
comunidad extrayendo el crudo de manera que el agua empuje el petrleo y lo saque. El
problema es que esta agua se obtiene de las capas superficiales y esta se empieza a
ser manchada por el crudo.
Defcit de propuestas innovadoras para el desarrollo de
Baja oferta de educacin tcnica o superior Dentro del municipio no existe un centro de educacin superior
las potencialidades del municipio
Fuente: Elaboracin propia
3.Tem a d e in v e st ig acin
3.1.3. Matrces de causas y efectos

SOCIAL: DEPENDENCIA AL PETRLEO GENERANDO PERDIDA DE COSTUMBRES NATIVAS Y CONFLICTO SOCIAL EN EL MUNICIPIO DE PAZ DE ARIPORO CASANARE

CAUSAS EFECTOS DESCRIPCIN

La regin de la Orinoqua ha sido uno de los territorios ms afectados por la


Incremento de la inseguridad y violencia en contra la violencia y el conflicto armado, esto ha dejado a su paso negativas incidencias en el
Control de territorio por parte de los grupos armados
comunidad desarrollo social, econmico y poltico de la regin , as mismo, un alto nmero de
3.1. Problemtica - 3.1.3. Matrces de causas y efectos (Aspecto social)

vctimas producto del narcotrfico.


Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare

Los campamentos de explotacin petrolero estan Se ha presentado una alta y violenta confrontacin entre distintos grupos como las
Presencia de paramilitares y guerrilleros
ubicadas en reas con problemas de orden social FARC, los paramilitares, el ELN, que buscan controlar el territorio y aprovecharse de
las condiciones econmicas favorables de la regin.
Confrontacin entre distintos grupos como las FARC, los paramilitares, el ELN,
Deterioro del entorno natural y desabastecimiento de
Disputa por apoderacin de los recursos del territorio presentando una alta y violenta apropiacion en el territorio y aprovechandose de las
cultivos para los campesinos
condiciones econmicas favorables de la regin
Falta de atencin bsica y de mediana complejidad a poblaciones indgenas.
Insatisfacin de necesidades bsicas e infraestructura Especialmente para la comunidad del Resguardo Cao Mochuelo de la jurisdiccin
3. Tema de Investigacin:

Dificil acceso al servicio de salud


hospitalaria en mal estado de los municipios de Paz de Ariporo y Hato Corozal que se encuentran afiliados al
rgimen contributivo y subsidiado.

Desarrollo enfocado particularmente hacia las En la actualidad los problemas de la economa mundial han afectado la industria
Cambio en la cultura campesina agrcola y ganadera petrolera dejando un alto porcentaje de la poblacin nacional en condicin de
compaias petroleras
desempleo
Intervencion en algunas zonas de asentamientos Desplazamiento de poblacin vulnerable hacia las Desplazamiento de asentamientos de resguardos indigenas producto de
10 dejando a la poblacin con desabastecimiento de agua intervenciones de exploracion y explotacion petrolera en Paz de ariporo
zonas urbanas
Falta de equilibrio necesidades e intereses por parte de
Disminucin de los recursos que abastecen a los El impacto ambiental causado por la sismicada prdocuida por la explotacion
las industrias petroleras a travs de recursos y mano
campesinos en zonas rurales petrolera afecta o provoca deforestacion, perdida de nacederos de aguas,
obrera
contaminiacion de agua, desestabilizacion de los suelos etc.
Violacin de los derechos humanos, violencia generalizada y aumento de la
Desplazamiento forzado producto de amenazas por
Desarrollo de asentamientos ilegales de bajos ingresos poblacin desplazada hacia las zonas urbanas del municipio en su mayora re
parte de grupos armados
ubicadas en asentamientos ilegales
Fuente: Elaboracin propia
3 .Tema de i n ves t i gac i n
3.1.3. Matrces de causas y efectos

ECONMICO: DISMINUCIN DE LAS DINMICAS PRODUCTIVAS AGRICOLAS Y GANADERAS EN EL MUNICIPIO DE PAZ DE ARIPORO CASANARE

CAUSAS EFECTOS DESCRIPCIN


Los problemas de la economa mundial que afectan a la industria petrolera por la

3.1. Problemtica - 3.1.3. Matrces de causas y efectos (Aspecto Econmico)


baja cotizacin internacional del crudo, y el recorte de recursos de regalas
Altos ingresos econmicos por la extracin de propiciado desde su reforma legal, afectan hoy ms que nunca las finanzas, pues se
Cambio de la actividad econmica tradicional
hidrocarburos en el municipio paso de recaudar ingresos anuales por regalas superiores a los $700.000 millones
de pesos a unos recursos de asignaciones directas del SGR para el ao 2016 de solo

Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare


$53.344 millones de pesos.
Debilitamiento del sector agricola y presencia de
industrias petroleras en todos los sectores del Nuevas perspectivas en el desarrollo rural Gran parte de la poblacin dedicada a la agricultura aspirando a mejorar sus
municipio ingresos decide unirse a dichas compaas dedicadas a la explotacin del Petrleo
Desde la Alcalda local de Paz de Ariporo se ha identificado el impacto que ha
causado la economa del Petrleo dentro del municipio y se han trazado vas
Despetrolizacin del municipio, no dependencia de la
Fortalecimiento de la produccin agricola y ganadera alternas que promueven desarrollar potenciales propios del sector llanero,
industria petrolera

3. Tema de Investigacin:
intentando fortalecer la economa a partir del Sector agrcola y el turismo, base
fundamental de la propuesta del plan de desarrollo.

La poblacin del departamento de Casanare empieza a depender de esta nueva


Dependecia economica de la industria petrolera Altas tasas de desempleo economa, olvidndose un poco de su produccin originaria la cual es el agro, la
produccin de arroz, la palma y la ganadera.
Conflictos genereados en el municipio por los grupos Baja iniciativa en el sector privado para inversiones Debido al debilitamiento del orden social al interior del municipio producto de los
armados pblicas o proyectos de beneficio productivo y social grupos armados, se evidencia una baja inversion del sector privado en el municipio
11
Desde la Alcaldia Municipal no se han establecido Poco aprovechamiento econmico en el sector turstico, No se ha sabido potenciar desde la Alcaldia municipal la generacion de empleo
optimos programas de turismo en el sector hotelero y de transporte desde el sector turistico, no se ha sabido potenciar ni dar a conocer los atractivos
turisticos de Paz de Ariporo
Fuente: Elaboracin propia
?
Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare

3.3. Pregunta de investigacin


3. Tema de investigacin:

PREGUNTA DE INVESTIGACIN
13
Como integrar a la poblacin campesina de Paz de Ariporo en la construccin de una
infraestructura como alternativa econmica basada en la produccin agropecuaria con
influencia en la tecnologa Y la educacin?
La presente investigacin se enfocar en estudiar de la Orinoquia en sentido de esta innovacin te- 3 .Tema de i n ves t i gac i n
los cambios profundos en la estructura econmi- niendo en cuenta que estos centros tecnolgicos 3.3. Justificacin de la investigacin
ca y social del municipio, ya que; basndonos se encuentran solo departamentos con una alta
en las dcadas anteriores, la industria petrolera cantidad de poblacin, como lo es Cundinamar- Se basa en la importancia del desarrollo del proceso
facilit la modernizacin y el fortalecimiento de ca, Antioqua y Valle del Cauca. de investigacin sobre la vulnerabilidad de la cultura
la estructura productiva, principalmente por las agrcola presente en el municipio de Paz de Ariporo
vas de regalas, que ha generado un gran impul- El proyecto Centro Tecnolgico Agroindustrial
so a sectores como el financiero, la construccin, est sustentado bajo algunos principios u obje-
los servicios, las comunicaciones y el transpor- tivos del proyecto Utopa implementado por la
te, As, el presente trabajo permitir mostrar los Universidad de Lasalle, La Facultad de Ciencias

Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare


cambios que se han generado desd que el muni- del Hbitat plantea unos ejes de proyeccin para
cipio contaba con una economa no dependiente los jvenes bachilleres del departamento de Ca-
de las compaas petroleras ya que se basaban en sanare creando la posibilidad de que ellos se for-
su propia produccin agraria tales como la gana- men en un programa de educacin superior para
dera y la agricultura, permitindonos profundizar que de esta manera contribuyan con el desarrollo

3.4. Justificacin de la investigacin


los conocimientos sobre los procesos de adap- econmico y productivo de la regin. El proyecto
tacin de la poblacin a la llegada del petrleo planteado en esta investigacin propende no solo
en el municipio y as mismo la cada de este, Sin por la formacin de los estudiantes bachilleres en

3. Tema de investigacin:
embargo no solo se pretende fomentar un alta un mbito netamente acadmico, este tiene como
productividad econmica en el agro sino tambin meta fortalecer el sector agropecuario y tursti-
turstico ya que Paz de Ariporo cuenta con una co, por medio de la construccin de un Centro
riqueza paisajstica y natural nica que puede Tecnolgico Agroindustrial que integre a toda la
servir como base para un turismo competitivo y comunidad del municipio de Paz de Ariporo en la
sostenible. recuperacin y transformacin de las principales
cadenas productivas de la regin.
Los motivos que nos llevaron a investigar la 14
economa de Paz de Ariporo, se centra en que
este sector de Casanare tiene unas enormes po-
tencialidades que an no se han sabido explotar
de manera ptima, tiene una infraestructura vial
y servicios pblicos con buenas condiciones en
algunas zonas del departamento, las cuales an
no han sido aprovechadas en la implementacin
de proyectos con tecnologa productiva ya que a
nivel nacional Colombia se ha olvidado del sector
OBJETIVO GENERAL
Disear dentro del municipio de Paz de Ariporo un centro tecnolgico agroindustrial que vaya de acuer-
do con la produccin agropecuaria actual del municipio respondiendo a una propuesta urbana integra-
da a este sistema de desarrollo como una alternativa econmica.
Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare

OBJETIVOS ESPECFICOS
3.5. Objetivo General - 3.5. Objetivos Especficos

1. Analizar los cambios que ha generado la economa del petrleo dentro del municipio de Paz de
Ariporo y como ha afectado las dinmicas productivas en el sector.

2.Realizar un trabajo de campo que nos permita integrarnos con la poblacin de Paz de Ariporo de
manera que se pueda resolver y articular una propuesta de diseo colectivo teniendo en cuenta los
3. Tema de investigacin:

intereses de los habitantes del Municipio.

3. Analizar sobre la capacidad de uso y vocacin del suelo del departamento y el municipio con cada
uno de los componentes que conlleva su uso para el proceso y ejecucin del proyecto.

4. Proponer un plan parcial dentro de las reas de expansin que se identifican en el PBOT del munici-
pio, que integre el proyecto arquitectnico con el rea urbana del municipio.
15

Fuente: Fotografia tomada de Alcaldia Paz de Ariporo


4.Desarrollo d e l p ro ye ct o
4.1. Estado del arte LLEGADA

CO
EC

AL

MI
CT

SE
TOR SOCI OR ECON

S
Influencia

micos por la extraccin


de hidrocarburos en el
Altos ingresos econ-
DESARROLLO
- Negativas incidencias en el desarrollo

ENFOQUE
social,econmico y poltico.

municipio
Cambio de la activ
- Desarrolo enfocado hacia las compaas econmica tradicio
petroleras.
Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare

CONTROL DEL
Provoca

TERRITORIO
- Presencia de paramilitares y guerrilleros.

Debilitamiento
del sector
CONFLICTO
Nuevas perspectiv

agrcola
- Incremento de inseguridad y
violencia en contra de la comunidad. el desarrollo rural

- Aprovechamiento de las condiciones


4. Desarrollo del proyecto

favorables de la regin.
4.1. Estado del arte

VULNERABILIDAD - Desplazamiento de resguardos

armados en el
municipio
Modifica

indigenas.

Grupos
Baja iniciativa en el
HBITAT

- Infraestructura hospitalaria en sector privado


mal estado.

- Falta de atencin bsica


16
Se estima que hay 5960
ESTRATGIA TRANSVERSAL

C O N C E P T O
personas que han perdido su En la actualidad los
trabajo, la tasa de desempleo problemas de la econo- Desde la alcalda
subira del 6,7% a 9,6% mia mundial han afecta- DESPETROLIZACIN DEL Ariporo se ha ide
(DANE 2014) do la industria petrolera MUNICIPIO impacto que ha
dejando un alto economa del petr
procentaje de la pobla- Poco aprovechamiento del municipio y se h
Mientras la actividad econ- FORTALECIMIENTO DEL econmico en el sector
cin nacional en condi- SECTOR AGRCOLA Y vias alternas que
mica de Paz de Ariporo en el turstico, hotelero y de
cin de desempleo GANADERO desarrollar potencia
sector petrolera representa transporte
del sector llanero,
el 75,64% el sector agrope-
SECTOR SOCIAL fortalecer la econom
cuario representa solo el
del sector agrcola y e
5,57%,
DE COMPAAS PETROLERAS

SECTO

CIAL

L
EC

RA
PA
TU

S
F S TOR

R
SICO-E CUL

pal no se han establecido


Desde la Alcalda Munici-
El sector turstico del muni-

ptimos programas de
turismo en el sector
cipio es muy poco conoci-
do ya que no se ha promo-
vidad cionado este tipo de DESAPROVE-
onal Especies Acaba con comercio que enriquese a CHAMIENTO
Sequa la poblacion no solo
nativas del

Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare


culturalemte sino economi-
municipio camente. Baja oferta turstica

Producto de Actividades de sismica y

armado presentes en la
La dinmica que ha tenido

Actores del conflicto


vas en perforacion petrolera el conflicto armado en este
departamento,ha presenta-

zona
do una alta y violenta
confrontacin entre distin-
DESINTEGRA
tos grupos que buscan

4. Desarrollo del proyecto


controlar el territorio y Poblacin flotante de
reintegrados

4.1. Estado del arte


aprovecharse de las condi-
Deteriora ciones econmicas favora-
Transporte pesado bles de la regin.
l

ingresos por parte de las


Infraestructura

compias petroleras

Oferta de mejores
vial Al no exisitir educacin
superior dentro del muni-
Genra Malas condiciones de cipio los jovenes optan por ALTERA 17
trabajar con estas compa-
movilidad vehcular ias extractivas como
mejoramiento de ingresos. Desercin escolar
de Paz de
entificado el
Producido por
causado la Ssmica

Mano de obra no capacitada


leo dentro

en compaas petroleras
han trazado exploracin de terre- Las empresas procuran
promueven nos para la extraccin traer personas con un alto
ales propios de hidrocarburos estudio para laborar como
intentando gefatura o para dar aseso- MODIFICA
ma a partir Se crean Deterioro del medio rias, mientras los campesi- Prdida o debilita-
el tursmo. nos son aquellos que
ambiente miento del carcter
inluyen la mano de obra
productivo
DETERIORO AMBIENTAL
CAMBIO EN LA ACTIVIDAD
ECONMICA TRADICIONAL

Fotografia tomada de la revista semana

Colombia Casanare Paz de Ariporo Concepto 1


Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare

La industria del petroleo Casanare se ve caracteriza-


influye como primer do por ser un territorio con Desarraigo productivo
demanda de explotacin un alto desarrollo minero
por sus extensivos suelos.
nacional.
Fotografia tomada de la revista semana Industria petrolera Prdida de

Campesinos
Gracias a esto se ha
Sequa y
Debido a que denominado
2014 prdida animal identidad
La Orinoqua colombiana Debido a las industrias
Aporta un alto porcentanje es una mina de oro para la petroleras
se olvida el sector
productivo de la economa industria petrolera. (Revista agrcola
4. Desarrollo del proyecto

global Semana)

Concepto 2
4.1. Estado del arte

las actividades de exploracin se alter el equilibrio de los suelos


y explotacin reducen la

A una economa minera


Gracias a esto cantidad defuente lquida de Por parte de los agricultores
Es inevitable generar los suelos.
impactos sobre el y productores
entorno:
Que afecta

Generando un Desinters
Social
Vulnerabilidad en la Afectando
18 comunidad
cambio la economa nativa
Productividad Agricola

El desarrollo econmico de los


Desarrollo Ganadero
Fauna y flora nativa

Econmico El sector agropecuaro del


Cambio de la campesinos de paz de Ariporo, ya municipio
productividad que este proceso industrial baja la
fertilidad de los suelos y no es apto Concepto 3
Cultural para la productividad agricola.
Prdida de una
Industria petrolera Al tener poca productividad
identidad nativa
Crisis Ambiental
Fsico-espacial El municipio aporta poco
Deterioro del Causa porcentaje al PIB nacional Baja
entorno
competitividad
Gracias a

Prdidas naturales Suelos infrtiles Zonas de riesgo Dependiendo esto

Producto de
Factores que incrementan afetaciones en el Nuevos empleos de mano
entorno natural del municipio no capacitada
Propicia Zonas de alto riesgo de sequa

Afectacin en el territorio
Prdida de intentidad
agropecuaria (Ganadera y
DEPENDENCIA DE LA INDUSTRIA cultivos)
PETROLERA
ON Deteriora
CLUSI

N
El medio ambiente

Generando
Bienestar social
Abuso potencial del

exploracin que el pas requiere.

Afectando
Excedentes de exportacin y
territorio
En Colombia las industrias Debilitamiento cultural y
Alteraciones econmicas que interfieren
econmico por medio de la

Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare


petroleras tuvieron una gran el el proceso productivo nacional,
incidencia en la economa llegada de las industrias

Provocando
Co departamental y municipal.
lo m bia nacional petroleras
favorecio

Crecimiento
Lo que

Econmico Sobreexplotacin

Las condiciones de mercado internacional


Se pretende establecer dentro del
Generando municipio un modelo econmico con
una reactivacin de la economa y las
Descubrimiento Aumentara finanzas de toda la poblacin, generando

4. Desarrollo del proyecto


diversas formas de empleo que integren
De importantes yacimientos
el fortalecimiento del sector agroindus-

4.1. Estado del arte


petroleros Yopal, Aguazul, Paz La exploracin y explotacin
trial, y tecnolgico, dejando atrs el
C as n are de Ariporo de hidrocarburos
Esto llevo a que

a petrleo como fuente econmica


Generando

principal en Paz de Ariporo.


Implicando cambios a nuevas
Crecimiento acelerado actividades
Poblacin

GENERACIN DE NUEVOS
este ha podido desencadenar conse-
INGRESOS
cuencias en un mbito social, poltico
cultural y ambiental, se ha cambiado
19
Esta dependencia se gener gracias a
por completo el estilo tradicional de
vida del llanero, y se ha dejado atrs
empresas extranjeras con
La llegada de nuevas
Altos ingresos econmi-
cos por la extraccin de

La necedidad de tener
trabajo con mano no

az que el municipio permita proyectarse a


ro

d e A rip o
P

largo plazo una tradicin fuertemente


posibilidad de trabajo

arraigada a la Agricultura
hidrocarburos

capacitada

Necesidad de altos Causa


Causa
ingresos
4.Desarrollo del proyecto Pregunta 2
4.1. Estado del arte - 4.1.1. Cuestionario para A qu se dedicar usted el prximo ao al salir del colegio?
instituciones educativas de Paz de Ariporo
Figura 2. Estadstica de proyecto a futuro

Para el trabajo de investigacin realizado en el Municipio de Paz de Ariporo


se formul una encuesta en tres Instituciones de educacin secundaria con
el fin de conocer y evaluar conocimientos de los jvenes entre los 16 y 18
aos en grado 11 de bachillerato sobre el sector Agropecuario, estos seran
los principales usuarios del proyecto. Los colegios en los cuales se realiz la
encuesta fueron:
Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare

Colegio Juan Jos Rondn (JRR)


Instituto Tcnico Industrial el Palmar (ITEIPA)
Colegio Sagrado Corazn (CSC)
A N L I S I S D E P REG U N T AS
Fuente: elaboracin propia a partir de encuestas realizadas

Pregunta 1 El 78% de los estudiantes de las tres instituciones educativas marco la opcin
Es usted hombre o mujer? de Estudiar en una Universidad, el 8% de los estudiantes tenan planes de
4. Desarrollo del proyecto

estudiar en una Institucin tcnica y el otro 7% manifest el deseo de querer


trabajar para as poder pagar sus estudios.
4.1. Estado del arte

Figura 1. Porcentaje de poblacin joven por sexo en los institutos educati-


vos -Grado 11

18

Fuente: elaboracin propia a partir de encuestas realizadas

En las tres instituciones el nmero de mujeres era mayor al de los hombres


excepto en el Colegio Sagrado Corazn donde este tena un estudiante ms
por encima de las mujeres.
Pregunta 3 El 41% de los estudiantes entre las tres instituciones marcaron la opcin
Realiza usted alguna otra actividad extracurricular fuera del colegio? Tal vez, se puede inferir que la mayora de los jvenes estn interesados
en unirse a un programa de educacin tcnico superior relacionado con el
Figura 3. Estadstica de actividades extracurriculares sector agropecuario, pero como este tipo de institucin no ha sido llevado
al municipio de Paz de Ariporo no se encuentran totalmente convencidos.

Pregunta 5
En una escala de 0 a 3 que tanto conoce usted acerca de la presencia de
compaas petroleras en el municipio?

Figura 5. Conocimiento sobre presencia de industria petrolera en el muni-


cipio

Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare


Fuente: elaboracin propia a partir de encuestas realizadas

123 fueron los estudiantes entre las tres instituciones que manifestaron NO
realizar ninguna actividad extracurricular mientras que 95 estudiantes SI
hacen despus del colegio otras actividades, como hacer deporte, jugar
videojuegos o trabajar.

4. Desarrollo del proyecto


4.1. Estado del arte
Pregunta 4
Le gustara vincularse o unirse a un programa de educacin tcnico profe-
sional relacionado con el sector agropecuario?

Figura 4. Estadstica de vinculacin a un programa tcnico


Fuente: elaboracin propia a partir de encuestas realizadas

Esta pregunta pretenda investigar el nivel conocimiento de los jvenes 18


acerca de la presencia de compaas petroleras en Paz de Ariporo y el ni-
vel de influencia que estas tenan sobre el municipio, el 51% de los estu-
diantes manifestaron tener un conocimiento medio sobre estas compaas

Fuente: elaboracin propia a partir de encuestas realizadas


Pregunta 6 El 41% de los estudiantes entre las tres instituciones marco Tecnologa
Conoce usted a algn familiar o persona cercana que trabaje con compa- como su tema favorito, el segundo ms importante segn la encuesta es
as petroleras? Turismo con el 18% de opciones marcadas, la agricultura ocupa el tercer
lugar con el 13%. Esta pregunta permiti corroborar el tema de investiga-
Figura 6. Porcentaje de familiares o conocido vinculado a compaas petro- cin en relacin con los gustos de los jvenes y hacia el tema en el cual
est enfocado el proyecto

Pregunta 8
Conoce usted algn sitio turstico representativo del municipio?

Figura 8. Porcentaje de conocimiento turstico


Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare

Fuente: elaboracin propia a partir de encuestas realizadas

131 estudiantes entre las tres instituciones han manifestado que conocen
algn familiar o persona cercana que trabaje con compaas petroleras, la
presencia de estas compaas ha incidido de tal forma en el municipio que el
4. Desarrollo del proyecto

61% de los estudiantes


4.1. Estado del arte

Pregunta 7 Fuente: elaboracin propia a partir de encuestas realizadas

Cul de estos temas le parece a usted ms interesante?


Para esta pregunta se pensaba evaluar el conocimiento de los estudian-
tes sobre las potencialidades paisajsticas que tiene el municipio para el
Figura 7. Estadstica de temas importantes
fortalecimiento del turismo dentro de este, el 82% (176 jvenes) de los
estudiantes mostraron saber lugares para la visita de turistas
18

Fuente: elaboracin propia a partir de encuestas realizadas Fotografia: Elaboracin propia


Pregunta 9 El 91% de los estudiantes (195 jvenes) tiene familiares o conoce alguien con
Tiene usted conocimiento alguno en temas como la ganadera y/o la agri- una propiedad rural que trabaje en el sector de la ganadera o la agricultura, esto
cultura? refleja que las prcticas agropecuarias de los estudiantes estn ntimamente
ligadas a la oportunidad o el acceso a fincas de produccin agropecuaria
Figura 9. Porcentaje de conocimiento en el sector agropecuario
Pregunta 11
Cree usted importante la construccin de un centro educativo superior para
la poblacin de Paz de Ariporo?
7,31% 3,70% 12,90%
Talvez Talvez Talvez

COLEGIO COLEGIO JUAN


ITEIPA JOS RONDN

Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare


SAGRADO CORAZN

84,94%
85,36% 1,23%
95,06% 2,1% Si
7,31% Si No
No Si No
Fuente: elaboracin propia a partir de encuestas realizadas

Fuente: elaboracin propia a partir de encuestas realizadas

A partir de este grafico es interesante como los estudiantes manifiestan no El 89% de los estudiantes ha considerado importante la construccin de un
solo su inters sino su conocimiento acerca del sector Agropecuario el 70% centro educativo superior para el municipio, ellos manifestaban que sera bue-
de los estudiantes entre las tres instituciones dice tener conocimientos en no desarrollar instituciones de educacin superior en Paz de Ariporo pues ac-

4. Desarrollo del proyecto


alguna de estas reas. tualmente no haba ninguna.

4.1. Estado del arte


Pregunta 10
Conoce usted a algn familiar o persona cercana que tenga una propiedad
rural (finca, casa de campo, Granja, casero o rancho) que trabaje en el
sector de la agricultura o la ganadera?

Figura 10. Porcentaje de conocimiento sobre una propiedad rural 18

Fuente: elaboracin propia a partir de encuestas realizadas


Fotografia: Elaboracin propia
Pregunta 12
Se vera usted interesado en el proceso de industrializacin de la produccin agrcola?

SAGRADO
CORAZON SI 46% NO 19% TALVEZ 34%
Se vera usted
interesado en el
proceso de
industrializacin de la
ITEIPA SI 37% NO 20% TALVEZ 34%
produccin agrcola?

JUAN JOSE SI 46% NO 12% TALVEZ 40%


Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare

RONDON

El 43% de los estudiantes de las tres instituciones ha dicho que le interesa el proceso de industrializacin agrcola, los estudiantes que marcaron la op-
cin talvez que representa el 40% podra deducirse que se encuentran interesados, pero al mismo tiempo como dentro del municipio no se ha creado
la expectativa de un proyecto de esta magnitud los mismos no se encuentran muy convencidos. Por otra parte, los jvenes que marcaron la respuesta no,
manifestaban que estos procesos de industrializacin agrcola dejaran a un lado la mano de obra, quitndole los empleos a personas nativas del municipio
4. Desarrollo del proyecto

Pregunta 13
4.1. Estado del arte

Cul de estos sectores cree usted que es el futuro econmico del municipio?

SAGRADO SA 33% SG 47% ST 14% SP 4%


CORAZON SA: Sector Agrcola

18 Cul de estos sectores SG: Sector Ganadero


cree que es el futuro
econmico del ITEIPA SA 24% SG 63% ST 12% SP 0%
municipio?
ST: Sector Tecnolgico

SP: Sector Petrolero


JUAN JOSE
RONDON SA 44% SG 42% ST 10% SP 2%

El sector ganadero ocupa el 52% siendo la opcin ms marcada entre los tres colegios encuestados, es claro que el municipio sigue siendo tradicional-
mente Ganadero sus habitantes perciben esta prctica como una gran fuente de ingresos que podra suponer el futuro econmico del municipio. Con el
1% se encuentra ubicado en el ltimo lugar el sector petrolero, los estudiantes quiz no tienen mucho conocimiento acerca de esta rea o conocen las
negativas afectaciones que esta actividad econmica ha generado en el municipio.
Pregunta 14

Cul cree usted que es el producto ms importante? enumere de 1 a 6 de mayor a menor siendo el 1 el de mayor
relevancia de productividad en el municipio de Paz de Ariporo.

70,6%

75,31%
Colegio JJR
ITEIPA 80,24% segn estas estadsticas para la poblacin jo-
Sagrado Corazn 75,75% ven el sector productivo mas importante den-
tro del municipio de paz de Ariporo Casanare

41,84%
Colegio JJR 40,21%
ITEIPA 45,67% en el de ls ganaderia con un 75,31% total de
Sagrado Corazn 39,39% los tres colegios encuestados, seguido de la

Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare


produccin agricola comprendida en la pia

35,98%
Colegio JJR 36,95%
con un porcentaje de 56,48%, el maz con
ITEIPA 34,56%
47,69%, el arroz con 41,84%, La caa de azu-
Sagrado Corazn 36,36%
car con 41,42% y por ltimo la produccin de

47,69%
Colegio JJR 50,0% platano con 35,98%.
ITEIPA 45,67%
Sagrado Corazn 46,46%

4. Desarrollo del proyecto


41,42%

4.1. Estado del arte


Colegio JJR 41,30%
ITEIPA 41,97%
Sagrado Corazn 40,90%

56,48%
Colegio JJR 63,04%
ITEIPA 45,67%
18

Fotografa: Elaboracin propia


4.D esarro llo d e l p ro ye cto
4.2. Marco Histrico Se venan realizando exploracio-
Casanare ha jugado un papel determinante para la his- nes para hallar nuevos campos
toria de Colombia en diversos momentos: su territorio petroleros
fue clave para la independencia y ms recientemente, la

70
ca
historia del pas se partira nuevamente en dos y una vez da 19
ms el protagonista sera el departamento casanareo.
La economa de la regin comprende la ganadera exten-
siva en las zonas de sabana y agricultura tecnificada de
Hallazgo Sobrepaso Cao - Limn
cultivos transitorios y permanentes en el piedemonte.
pozo cusiana (Arauca)

90
ca
Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare

da 19
Las explotaciones petroleras de Arauca, Casanare

Generando
y Meta representan la fuente principal de exporta-
Campo que se consider el ms ciones e ingresos de la economa nacional y han
importante de Colombia hasta la fecha. propiciado el desarrollo de la Infraestructura vial y
de servicios de estos departamentos.

El pas pasara a convertirse en Integracin Subir el nivel


Consolidacin
de las dinmicas
importador de hidrocarburos del mercado de vida de la
productivas
interno poblacin
4. Desarrollo del proyecto

91
ca
da 19 Etapa post-petrolera
4.2. Marco Histrico

20

Fotografia: Realizacin propia


PORCENTAJE DE APORTANCIN DEL PIB (Producto
Interno Bruto) NACIONAL

Tasa de crecimiento

PIB per cpita en pesos La Guajira


6,4%
9.510.525

Boyac Cesar
6,3% 10,8%

Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare


13.560.684 13.449.718

Casanare
15,1%
Antioquia
40.987.659
6,1%
12.952.551

4. Desarrollo del proyecto


Meta

4.2. Marco Histrico


19,7%
Choc 37.945.459
7,7%
7.349.944

21

Bogot $13,3 Millones


6,0% PIB per cpita nacional
20.176.346
$615,7 Billones PIB
total nacional

Fuente: elaboracin propia a partir de Departamento Administrativo Nacional de Estadstica (DANE). Fuente: Imagen tomada de Revista Semana
4.D esar ro llo d e l p ro ye c t o
4.2.1. Sistema econmico y comportamiento del sector agrcola Tasa de crecimiento del PIB, pases de Latinoamrica

La actividad econmica se basa en tres sectores comerciales, los 1965 1975 1985 1999 2000 2005 2010 2015 Total

34,02
Argentina Brasil Chile Colombia Ecuador Mxico Per

32,65
cuales son, el sector primario que se dedican a la extraccin de
4.2. Marco Histrico - 4.2.1. Sistema econmico y comportamiento del sector agropecuario

1965 1975 1985 1999 2000 2005 2010 2015 Total

27,64

24,93
34,02
Argentina Brasil Chile Colombia Ecuador Mxico Per

22,89
32,65
los recursos naturales ya sea para el consumo o para la comercia-

20,30
27,64

24,93
22,89

13,85
lizacin como la agricultura, la ganadera, la minera, la pesca y la

20,30
10,97
10,50

10,30
8,88

13,85
8,33
7,94

5,75 7,52
7,10

7,11

6,28
10,97

5,75
5,62

10,50

5,55 5,55

10,30
4,42 5,29

5,29 5,29
5,20

5,11
4,71

4,70 4,70
4,49
4,41

4,11 4,42
4,30

4,11

3,97
3,93
explotacin forestal, el sector secundario se basa en las actividades

3,52
8,88

3,25
3,20
4,303,08

3,08
3,05

3,03 3,03
3,01

8,33
2,66

2,69
2,59
7,94

2,46
3,082,37

2,46 2,30
2,24

7,52
2,06
7,10

7,11

1,49

6,28
1,09
5,62

0,46
0,41

5,29
5,20

5,11

0,15
4,71

4,49
4,41

3,97
3,93

3,52

3,25
3,20
3,08
3,05

3,01

2,66

2,69
2,59

2,37

2,30
2,24

2,06

-0,78 1,49

1,09
0,46
0,41

0,15
industriales que se constituyen mediante tecnologa, mano de obra 1965 1975 1985 1999 2000 2005 2010 2015 TOTAL TRE

-0,02

-0,78

-0,76
1965 1975 1985 1999 2000 2005 2010 2015 TOTAL TREND

-0,02

-0,78

-0,76

-0,78

-3,84
-4,20
-4,73

-3,84
-4,20
-4,73
-7,58
-11,00
y capital, el sector terciario se encarga de productos y servicios

-7,58
-11,00
Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare

PAISES PAISES
1965 1965
1975 19751985 1985 1999 1999 20002000 2005
2005 2010
2010 2015 2015 Total Total Trend Trend
para la venta. Argentina 10,50 -0,02 -7,58 -0,78 -0,78 8,88 10,30 2,37 22,89
Argentina 10,50 -0,02 -7,58 -0,78 -0,78 8,88 10,30 2,37 22,89
Brasil 3,05 5,20 7,94 0,46 4,11 3,20 7,52 -3,84 27,64
Brasil 3,05 5,20 7,94 0,46 4,11 3,20 7,52 -3,84 27,64
Chile 0,41 -11,00 7,11 -0,76 4,49 5,55 5,75 2,30 13,85
Segn lo anterior nos enfocaremos en analizar el sector primario
Chile y Colombia
0,41 -11,00
3,01 2,24
7,11 3,08
-0,76 -4,20 4,494,42 5,55
4,70 3,97
5,75 3,08
2,30 20,30
13,85

el sector secundario, para este anlisis necesitamos evaluarColombia


cada Ecuador 3,01 2,24
4,71 10,97 3,08 3,93 -4,20 -4,73 4,421,09 4,70
5,29 3,523,97 0,15 3,08 24,93 20,30

uno de los factores que inciden en ese entorno, como variables


Mxico 7,10 4,41 2,59
Ecuador 4,71 10,97 3,93 -4,73 2,66 1,095,29 3,03
5,29 5,11
3,52 2,46
0,15 32,65
24,93
Per 5,62 4,30 2,06 1,49 2,69 6,28 8,33 3,25 34,02
Mxico 7,10 4,41 2,59 2,66 5,29 3,03 5,11 2,46 32,65
macroeconmicas que nos permitan conocer el crecimiento y la Total 34,40 16,10 19,13 -5,86 21,31 36,93 44,50 9,77 176,28
Per 5,62 4,30 2,06 1,49 2,69 6,28
Fuente: 8,33propia a partir
elaboracin 3,25 34,02
del Banco Mundial.
4. Desarrollo del proyecto

evolucin que se ha venido presentando a travs de los aos Total


a nivel De acuerdo
34,40 con este grafico,
16,10 19,13 Colombia -5,86 ha venido21,31 presentado
36,93 un 44,50
acelerado crecimiento
9,77 en
176,28
puesto 5 puesto 5 puesto 4 puesto 6 puesto 3 puesto5 puesto 6 puesto 2 puesto 6

nacional, departamental y municipal. su produccin interna a pesar de haber tenido un porcentaje por debajo del 0%, en relacin
con los dems
puesto 5 puesto 5
pases latinoamericanos,
puesto 4 puesto 6
en el ao 2015
puesto 3 puesto5
se posiciono
puesto 6
enpuesto
el puesto
2
nmero 2
puesto 6

entre los pases mencionados en la tabla con un porcentaje de 3,08% de produccin anual,
lo que permiti que fuera evolucionando su crecimiento ya que actualmente en el ao 2017
se posiciona como el 4 pas con mayor PIB (PPA) en comparacin con todos los pases lati-
22 noamericanos.

Fotografia: Realizacin propia


Tasa de crecimiento del PIB Nacional

2001 2005 2010 2015 2016 TOTAL Segn esta tabla se analiza la tasa de crecimiento del PIB nacional en
ramas de actividad productora como agricultura, ganadera, caza, silvi-

4.2. Marco Histrico - 4.2.1. Sistema econmico y comportamiento del sector agropecuario
32,65
Agricultura, ganadera, caza, silvicultura y pesca Extraccin de carbn mineral Produccin y transformacin

cultura y pescas, estas como sistema productor agrcola, en el sistema


de explotacin se encuentra la extraccin de carbn mineral, extraccin
2001 2005 2010 2015 2016 TOTAL
16,14

de petrleo, extraccin de metales metalferos, extraccin de minerales


12,45

32,65

11,69
Agricultura, ganadera, caza, silvicultura y pesca Extraccin de carbn mineral Produccin y transformacin

no metlicos y por ltimo en el sistema de industria abarca la produc-

5,75

5,16
cin y la transformacin, siendo as que la rama de actividad sealadas
4,07
2,81
16,14

2,76
2,52
2,36

1,88
1,77

0,87
0,52
0,33
12,45

Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare


11,69
con mayor influencia en el PIB nacional por los aos 2001, 2005, 2010,

5,75
2001 2005 2010 2015 2016 TOTAL TREND

5,16
4,07

2015, y 2016 es la de la explotacin con un porcentaje total de 32,65%


-1,16

2,81

2,76
2,52
2,36

1,88
1,77

0,87
0,52
0,33

-3,57
2001 Fuente: elaboracin
2005 propia2 0a1partir
0 de Departamento
2015 Administrativo
2016 NacionalT de
O T AEstadstica
L (DANE).
TREND
teniendo una mayor influencia, el sector agrcola con un porcentaje
-1,16

-3,57

idad 2001 2005 2010 2015 2016 Total Trendde 11,69%, y la rama de actividad productiva y transformacin con un
era, Ramas de Actividad 2001 2005 2010 2015 2016 Total Trend
pesca 1,77
Agricultura, ganadera,
caza, silvicultura y pesca 1,77
2,81
2,81
4,07
4,07
2,52
2,52 0,52
0,52
11,69
11,69 porcentaje de 5,16% .
n Extraccin de carbn
mineral 16,14 12,45
16,14 12,45 1,88 1,88 -3,57
-3,57 5,75 5,75 32,65 32,65
Produccin y

4. Desarrollo del proyecto


transformacin -1,16 2,36 0,33 2,76 0,87 5,16
-1,16 2,36 0,33 2,76 0,87 5,16
Total 16,75 17,62 6,28 1,71 7,14 49,50

16,75 Fuente: elaboracin propia


17,62 6,28a partir de Departamento
1,71 Administrativo Nacional
7,14 de Estadstica49,50
(DANE).

23

Fotografia: Realizacin propia


Tasa de crecimiento del PIB de Casanare a precios
corrientes

2005 2007 2010 2012 2015 TOTAL Los anteriores grficos representan el PIB a precios corrientes del
Departamento de Casanare en ciertas actividades econmicas,
4.2. Marco Histrico - 4.2.1. Sistema econmico y comportamiento del sector agropecuario

33369
Agricultura, ganadera, caza, silvicultura y pesca Explotacin de minas y canteras evidenciando el crecimiento que hubo a travs de los aos en las
ramas de actividad como el crecimiento de la agricultura del ao
Construccin Comercio, hoteles, restaurantes 2005 al 2015 con una ascendencia de 446 miles de millones de
2005 2007 2010 2012 2015 TOTAL
pesos a 1.178 miles de millones de pesos, tomando este como
importante ya que es su sistema econmico original del depar-

33369
Agricultura, ganadera, caza, silvicultura y pesca Explotacin de minas y canteras

10.778
Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare

Construccin Comercio, hoteles, restaurantes


tamento, pero asimismo la explotacin de ciertos recursos como

7.539
6008 el carbn y el petrleo desde el ao 2005 al 2012 incremento
4865

4262
4179

2613
su valor agregado a un 50%, tambin la rama de actividad de

1.178
1.160
2125

10.778

900
850
628

612
578

619
446

473
297

406
226

262 365
construccin y comercio incrementaron su valor a un 10% anual.

7.539
6008
4865

4262
4179

2005 2007 2010 2012 2015 TOTAL TREND

2613
1.178
1.160
2125
de Actividad 2005 2007262 2010elaboracin406
propia a2012 2015 Total (DANE). Trend

900
850
628

612
578

619
446

473
297
226

365
Fuente: partir de Departamento Administrativo Nacional de Estadstica
ura, ganadera, 2005 2007 2010 2012 2015 TOTAL TREND
El PIB nominal expresa el valor monetario de la produccin de bienes y servicios de
Ramas de Actividad 2005 2007 2010 2012 2015 Total Trend
icultura y pesca 446 628 850 1.160 1.178 4262
4. Desarrollo del proyecto

Agricultura, ganadera, demanda final de un pas o de una regin durante un perodo determinado de tiempo
in de minas y caza, silvicultura y pesca 446 628 850 1.160 1.178 4262
Explotacin de minas y (normalmente un ao) con el nivel de precios existente en cada momento. Es por
canteras
4865 4179
4865 4179
60086008 10.778
10.778 7.539
7.53933369 33369
esta razn por la que se utiliza la expresin PIB a precios corrientes. (Observatorio
ccin Construccin
226 226
297 297
578 578 612
612 900
900 2613
2613 econmico social ,Nov 2015)
Comercio, hoteles,
o, hoteles, restaurantes 262 365 406 473 619 2125
ntes 262 365 406 473 619 2125
Total 5799 5469 7842 13023 10236 40244

Fuente: elaboracin propia a partir de Departamento Administrativo Nacional de Estadstica (DANE).


5799 5469 7842 13023 10236 40244

24

Fotografia: Realizacin propia


Tasa de crecimiento del PIB de Casanare a precios
constantes
2009 2010 2011 2012 2015 TOTAL Las ramas de actividad que presentaron mayor crecimiento
a precios constantes en el Departamento de Casanare fueron

22890

4.2. Marco Histrico - 4.2.1. Sistema econmico y comportamiento del sector agropecuario
la de la explotacin con un incremento del 15% anual con
Agricultura, ganadera, caza, silvicultura y pesca Explotacin de minas y canteras
un valor agregado de 3.753 miles de millones de pesos en
el ao 2009 y en el ao 2015 aumento su valor a 5.381 mi-
2009 2010 2011 2012 2015 TOTAL
les de millones de pesos, esto quiere decir que la extraccin

22890
Construccin Comercio, hoteles, restaurantes
Agricultura, ganadera, caza, silvicultura y pesca Explotacin de minas y canteras de ciertos recursos ha sido uno de los sistemas econmicos
que ayuda al crecimiento del PIB dentro del departamento de

Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare


5.381
5.044
4.781

Casanare, como segunda rama de crecimiento se encuentra


3.931
3.753

3876
Construccin Comercio, hoteles, restaurantes

la agricultura y sus subtemas con un valor agregado de 648

1979
1783

927
871
752
678
648

518
5.381
397
359

369
336

332 344 364 415 miles de millones de pesos en el ao 2009 y en el ao 2015


5.044
328
4.781
3.931
3.753

3876

1979
2009 2010 2 0Fuente:
1 1 elaboracin propia2a0partir
1 2 de Departamento Administrativo
2015 1783
Nacional T O T A L (DANE).
de Estadstica conT R Eun
N Dvalor de 927 miles de millones de pesos lo cual quie-

927
871
752
678
648

518
397
359

369
336

328 332 344 364 415


idad 2009 2010 2011 2012 2015 TotalT R E N D
2009 2010 2011 2012 2015 TOTAL reTrend
decir que aument un 0,7% anual, la construccin y el
era, Ramas de Actividad 2009 2010 2011 2012 2015 Total Trend
pesca Agricultura, ganadera,
648 678 752 871 927 3876 comercio aumentaron su valor agregado a un 0,5% por cada

4. Desarrollo del proyecto


caza, silvicultura y pesca 648 678 752 871 927 3876
nas y Explotacin de minas y ao.
canteras 3.753 3.931
3.753 3.931 4.781 4.781 5.044
5.044 5.381 5.381 22890 22890
Construccin
359 397 336 369 518 1979 El PIB a precios constantes mide la produccin de bienes y servicios destinados
359
Comercio, hoteles, 397 336 369 518 1979 a la demanda final a precios constantes; es decir, elimina la distorsin de las
restaurantes 328 332 344 364 415 1783
variaciones en los precios (tantos de la inflacin como de la deflacin), tomando
Total 328 332
5088 5338 344 6213 364
6648 7241 415 28745 1783 los precios del ao que se toma como base (Observatorio econmico social
Fuente: elaboracin propia a partir de Departamento Administrativo Nacional de Estadstica (DANE).
,Nov 2015)
5088 5338 6213 6648 7241 28745
25

Fotografia: Realizacin propia


4.Desarrollo d e l p ro ye cto
4.3. Marco Legal
Consolidando la creatividad en
Implementacin tecnolgica
forma de aprovechar las La proteccin de
Promoviendo
producciones y mejorando la los recursos
calidad de vida naturales.

Crecimiento sostenible
Orientacin Fortalecimiento Los ciclos de las cosechas Teniendo en cuenta
tecnolgica agrcola y los precios

Avances en calidad
Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare

Sector productivo
Elevar la eficiencia y la competiti-
vidad de los productos agrcolas
n
aci
ov
Inn

Ley 29 de 1990: Ley 101 de 1993:


Desarrollo Ley General de Desarrollo Agropecuario y
4. Desarrollo del proyecto

Por la cual se dictan disposiciones para el fomento


Pesquero.
Industrial de la investigacin cientfica y el desarrollo tecnol-
gico y se otorgan facultades extraordinarias.
4.3. Marco Legal

i n
ac

sf or m
Tra n Esta ley promueve proteger el
26 desarrollo de las actividades
Calidad alimentara Ciencia y Tecnologa
agropecuarias
Del cual

Se incorporan programas de produccin de sistema


Crecimiento econmico desarrollo econmico alimentos agroalimentario
Impulsando a
En campos que Implementacin de
permitan reas de maquinaria apta para todo Modernizacin en la
Competitividad Agrcola investigacin tipo de procesamiento comercializacin
Generando sistemas de
proteccin ecolgica y una
buena comercializacin

El ministerio de agricultura Ttulo profesional en el Mejorar la calidad El uso apropiado de la


y desarrollo rural rea del ambiente Mediante tecnologa y fertilizantes
de suelos

En el cual se ve vinculado Que ayude a


Sostenibilidad Renovabilidad de la base
Esta ley ayuda a la implemeta- natural
cin de informacin agrope-

Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare


cuaria en las instituciones de
educacin superior Tiene como objetivo garantizar

Resolucin 187: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO


Ley 605 de 2000:
RURAL.
Por la cual se reglamenta el ejercicio de la

4. Desarrollo del proyecto


Por la cual se adopta el Reglamento para la produccin primaria,
profesin de administrador en desarrollo
procesamiento, empacado, etiquetado, almacenamiento, certificacin,
agroindustrial.

4.3. Marco Legal


importacin, comercializacin, y se establece el Sistema de Control de
Productos Agropecuarios Ecolgicos.

Esta resolucin adopta


Para este proceso se debe garantizar a todos los
tener en cuenta ciudadanos 27
El derecho de gozar de un ambiente Velar por la preservacin, conservacin y
La aplicacin de conocimientos tcnicos y sano proteccin de los recursos naturales
cientficos
Para poder
Desarrollo sostenible de las actividades producidas
Lograr un manejo Consolidar modelos en el sector
sostenible de los recur- alternativos ambientales
sos naturales en su que permitan su reapli-
Agrcola Pecuaria Pesquera Acucola Forestal
desarrollo agroindustrial. cabilidad en el rea.
Fuente: Elaboracin propia a partir del ministerio de agricultura y desarrollo rural
4.D esar ro llo d e l p ro ye c t o
4.4. Marco Conceptual

Peq
u
Pro eos
duc
tore
s
Indu
Alim stria
ent
CIN
INNOVA
aria
CRECIMIENTO

Mat
eria
Prim
a

in d u A c t iv i d a d E c o n m i c a q u e c n d e p r
Transporte
Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare

s t
de Alimentos

r i a li z a c i
te
Recepcion

CAM
de Alimentos
n y c o m e r c i ali z

BIO
Almacenamiento AGROINDUSTRIA
de Alimentos

DESARROLLO
4. Desarrollo del proyecto

a ci
4.4. Marco Conceptual

o mp

Procesamiento
AGROINDUSTRIAL
r en odu ct

de Alimentos Necesidad de
de

fomentar y promover
la p

la inversin en el
Conservacin os oduc campo
r

de Alimentos a g r c i
ope n
Servicio cua
de Alimentos
r io s
28 sector
Vision
primario empresarial y
Emprendimiento
fines productivos
sector como condicion para
secundario su desarrollo ec
sector t e g e r la
Pr o
nit a
terciario Calidad de vida
y comu
tal
s u fo ra
Crecimiento
econmico
UNCIONALI
ULTIF DA
M D
Busca

OINDUSTR
AGR IA

O
Produccin de Funcin Funcin Fomento de los recursos
CALIDAD DE materias primas Primaria Ambiental Conservacin del Hbitat
Economa Nacional
PRODUCTOS Funcin
social y

Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare


territorial
Pr o
du
ct i Fortalecer
al
ecn a t v id a Equilibrio Territorial Modernidad pequeos
olo ierr d m al campo
ga a INVESTIGACIN Dinamismo en comunidades productores
,c ,i rurales
ed

re Llegada de inversin Educacion


ian cin rciali
nn

Proteccin del patrimonio cultural y mejora Participacin


o v c om

Mercados Internacionales
te

Tcnica
di

Vinculos
a

de la calidad de vida de la poblacin rural


ac
to

ce
,

,
so
ci e
e

ef e
nci cin

Educacin y
ctiv
ay

4. Desarrollo del proyecto


desarrollo al campo
za

Se basar

4.4. Marco Conceptual


A travs de identificacin de potencialidades
productivas del municipio
COMPETITIVIDAD
NOLOGA
TEC

Que permitir
ry
ilia

29
y
fa m
llo
rro
a,
sin

sa
pe

de

m
ca o Entornos Avances en
su

a Saludables la estructura
o n o m rand Desarrollo
c u tecnolgico
p roc Tareas
a ri a to
m i en Optimizacin de la Cambio en las dinmicas
leci
calidad de vida En un marco de innovacin dinamizador del
economicas
crecimiento econmico

Generar
Referido al campo o Actividad de transformar
la agricultura materiales en productos
AGRO INDUSTRIA

AGROINDUSTRIA
Actividad economica que comprende l a
produccion, industrializacion y comercializa-
cion de productos agropecuarios
Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare

Que son?
Transformacion de los productos
Cumplen l a funcion de reunir la
de la agricultura y ganaderia en
produccion de pequeos produc-
productos de elaboracion para el
CENTROS DE ACOPIO

tores para que puedan competir


consumo alimenticio
en cantidad y calidad en los gran-

INDUSTRIA ALIMENTARIA
4. Desarrollo del proyecto

des mercados de los centros


4.4. Marco Conceptual

urbanos a nivel nacional Transporte de Alimentos

Como funciona? Recepcion de alimentos


La industria pretende fomentar la
produccion de materia prima Almacenamiento de alimentos
30
Agricultores alejados de la Procesamiento de Alimentos
planta

Centros de recepcion de la mate- Conservacion de Alimentos


ria prima
Servicio de Alimentos
PRODUCCIN AGRCOLA
Reordenamiento de estructuras en conjugacin de varias funciones que aseguren el
surgimiento de otra funcin distinta con el mejoramiento de diferentes mbitos que
influencien el trabajo en conjunto de varias acciones

Sector agropecuario - Industri


Convertir la materia prima en un Sector privado que realice Participacin en el proce- Crecimiento econmico
producto comercializado bajo inversin en desarrollo so de formulacin e desde las potencialidades

Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare


un proceso especfico agropecuario implementacin agropecuarias

FORMAR CULAR EGRAR NA


ORDE R
ANS VIN INT
TR

4. Desarrollo del proyecto


4.4. Marco Conceptual
INNOVACIN DESARROLLO PARTICIPACIN INTERVENCIN INDGENAS DESMOVILIZADOS MODIFICACIN ARTICULACIN

Clave de crecimiento econmico Resguardo indigena Cao Mochuelo Dinamicas productivas con impacto negativo
Detonante de un cambio Reinstertados del Post conflicto a

31
SUSTENTABILIDAD SOSTENIBILIDAD

Recursos necesarios Integracin tnica Productividad y


Modelo de desarrollo con Poderes descentralizados Proteger los recursos Programas de educacin Satisfaccin de las
para darle persistencia Optimizacin de los competitividad
beneficios igualitarios autodeterminacion de la ambientales mirando Ciencia y Tecnologa necesidades
al proceso materiales Generador de empleo
poblacion hacia el futuro Produccion Agroindustrial Acceso a infraestructura Generacin de recursos

ECONMICA SOCIAL POLTICA AMBIENTAL INNOVACIN INTEGRACIN INTEGRALIDAD DESARROLLO


A Implementar la tecnolo- B Fomentar a l
SUSTENTABILIDAD ga para la fomentacin cuidado amb
RO en
PO Or d
ar
APUESTA de un municipio en pro- de tendencia
greso a mediano y largo sus riquezas

IC c u l a In t e g r ARI
ar
plazo .

O DE PAZ DE
REESTRUCTURACIN SINRGICA
Reordenamiento de estructuras en ECONMICO FSICO-ESP

r
conjugacin de varias funciones que
aseguren el surgimiento de otra funcin

IPI
UN Vn
SOCIAL-CULTURAL
distinta con el mejoramiento de diferen-
Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare

ma

r
tes mbitos que influencien el trabajo en Fundamental Crecimiento
f or M
Trans INTEGRALIDAD Pequeos productores C Retomar su

in
conjunto de varias acciones. Produccin nativa

Poblac
ral como lo
bres llanera
ECONMICA ganaderas d

utura
pio para peq

it t
nF
INNOVACIN i Visin res.
Vis

ab
SOSTENIBILIDAD
H Futura CULT
AMBIENTAL
4. Desarrollo del proyecto
4.4. Marco Conceptual

Determinar un fortalecimiento del SECTOR AGROINDUSTRIAL a travs del uso de la D proyectar u


Centro integral Articulador mente des
innovacin y las TIC como mtodo de desarrollo de las potencialidades productivas Inclusin Nodo industrial articule de
articulando de manera integral la educacin y la tecnologa. toda la pob
cin dentro
to de casan
32
SO
la poblacin a un
biental por medio
as que mejoren
naturales.
Poblacin en
desempleo
Produccin
PACIAL
Dinmicas Agrcola y
culturales y ganadera
productivas

Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare


patrimonio cultu-
o es, las costum- Innovacin
as agricultoras y
dentro del munici- CONFLICTO tecnolgica con
Alteramiento del educacin
queos producto-
orden social
TURAL

4. Desarrollo del proyecto


4.4. Marco Conceptual
Economa
un municipio alta- Petrolera El Departamento de Casanare y en general la regin de
sarrollado y que la Orinoqua ha sido uno de los territorios ms afecta-
manera integral dos por la violencia y el conflicto armado esto ha
blacin y produc-
o del departamen- dejado a su paso negativas incidencias en el desarro-
nare. llo social, econmico y poltico de la regin.
32
OCIAL
4.D es arro llo d e l p ro ye c t o
4.5. Marco Terico - 4.5.1. Actividad Agropecuaria

Estos son puntos estratgicos dentro del entorno econmico de casanare que aportan
a su desarrollo y acontecimientos que han permitido entender sus cambios en rela-
cin a su crecimiento como regin.

Con la Constitucin Poltica de 1991, Casanare se convirti en departamento, y


con el descubrimiento de yacimientos petroleros, la economa casanarea inicio su
crecimiento, siendo la primera en produccin de hidrocarburos. (Diagnstico socioe-
Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare

conmico Casanare Presidencia de la Repblica, ACR , Sep 2008)

Por la intervencin de aquellas industrias petroleras, los casanareos perciben el


PIB per cpita ms alto de todo el pas, que supera en 2,2 % al de Bogot, y en 2,6 %
al del departamento de Santander. (Diagnstico socioeconmico Casanare Presiden-
cia de la Repblica, ACR , Sep 2008)
4. Desarrollo del proyecto
4.4. Marco Conceptual

El departamento es dependiente de las regalas del petrleo, estas participan con


el 82 % del total de los ingresos totales, permitiendo que estan regalas sean las que
aporten a gran parte de desarrollo de infraestructuras dentro del departamento.

Los principales producciones agrcolas que se realizan en el departamento de Ca-


33
sanare son: arroz, pltano, pia , palma de aceite, maz y caf.

El sector de la ganadera (Produccin boviva y silvo pastoril) dentro del departa-


mento de Casanare tiene un alto porcentaje de produccin por sus extensivos terre-
nos qe este contiene, siendo el segundo departamento que abastece a Bogot en
produccin bovina.

Fuente: Imagen tomada de Revista Semana


4 . D es ar rol l o del proyec t o
4.5. Marco Terico - 4.5.1. Actividad Agropecuaria

Colombia ha sido catalogado como un pas de vocacin agrara por sus ca- El desarrollo agropecuario ha estado muy ligado al desarrollo de la infraes-
ractersticas geogrficas y socioeconmicas. La diversidad de pisos trmicos tructura vial. La carretera troncal del Llano y la va Yopal - Sogamoso - Bogot,
y la biodiversidad, entre otros, han sido factores ponderados durante aos. han propiciado la ampliacin de la frontera agrcola y la instalacin de algunas
(Sector cooperativo Agropecuaro,Observatoro,s.f.) agroindustrias especialmente en los municipios de Man, Paz de Ariporo y
Aguazul.
Segn esto Colombia ha sido uno de los pases con mayor productividad agr-

Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare


cola por su potencialidad en extensin de terreno, sin embargo, la realidad del La actividad agrcola presenta dos grandes subsectores, de un lado una agri-

4.5. Marco Terico - 4.5.1. Actividad Agropecuaria


campesino colombiano y de la propia produccin agropecuaria nacional pare- cultura comercial caracterizada por la utilizacin intensiva de capital orientada
ciera en ocasiones no corresponder al potencial existente en nuestro territorio. al mercado y de otro lado una agricultura tradicional no mecanizada de au-
tosubsistencia y destinada al autoconsumo y a satisfacer mercados locales.
La actividad agropecuaria est integrada a la agricultura y al sector pecuario (Gobernacin de Casanare - Economa agropecuaria)
lo cual son unos de los factores principales de la produccin econmica del

4. Desarrollo del proyecto


municipio de Paz de Ariporo y el departamento de Casanare, asimismo este
tipo de produccin tiene una gran incidencia en todo el crecimiento que se ha
venido presentando en esta regin, en relacin con la econmia y poblacin,
aunque el teritorio se ha visto afectado por varios conflictos de territorio en
entre estos se encuentan los paramilitares, La Farc, y la guerrilla, que han
tratado de incidir dentro del territorio y a vulnerado los entornos campesinos
34
convirtiendose en un escenario de violencia.

Fuente: Imagen tomada de Revista Semana


4.Desarro llo d e l p ro ye c t o
4.5. Marco Terico - 4.5.2. Sector productivo ganadero La poblacin ganadera suele concentrarse en predios con pocas hect-
reas, esta produccin se presenta mayormente en los municipios de Paz
La economa de Casanare se basa principalmente en la produccin ganadera
de Ariporo, Hato Corozal, Yopal, San Luis de Palenque, Man, Aguazul,
y agrcola y en la explotacin petrolera. La ganadera es la principal actividad
Orocu, Tauramena y Monterrey, lo cual indica que el departamento tiene
econmica de la poblacin, que representa el 60% de los ingresos que recibe
un potencial de 1,8 millones de hectreas.
diferentes a los del petrleo.

En la ltima dcada se ha presentado un incremento de la ganadera en el


departamento de Casanare posicionndose como el tercer departamento con
Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare

mayor poblacin bovina despus de Antioquia y Crdoba.


4.5. Marco Terico - 4.5.2. Actividad agropecuaria

Participacin del inventario bovino


(Cabezas de Ganado- En porcentaje)
Antioquia 10,6
Crdoba 9,1
Casanare 8,5
4. Desarrollo del proyecto

Meta 7,5
Cesar 6,7
Santander 6,5
Magdalena 5,3
C/marca 4,9
Arauca 4,9
Bolvar 4,1
Sucre 3,8
35 Boyac 3,5
Caquet 3,3
Tolima 2,9
Huila 2,2
Valle 2,1
N. de santander 2,0
Fuente: elaboracin propia a partir de Fedegan

Su participacin en el PIB departamental a travs del tiempo ha ido bajando


en comparacin de los aos anteriores, pero aun as a nivel nacional sigue
representado el 6% del total de la poblacin ganadera de acuerdo con el ltimo
censo realizado del Fondo Nacional del Ganado.
Poblacin bovina en los municipios ganaderos
de Casanare

PAZ DE ARIPORO 350,000


La ganadera bovina tambin produce productos derivados de la leche como
HATO COROZAL 185,000 queso, leche saborizada, arequipe, avenas; manufactura del cuero, as como
otros productos que pueden ser objeto de transformacin y que se derivan

Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare


del sacrificio del animal.
YOPAL 153,000

4.5. Marco Terico - 4.5.2. Sector productivo ganadero


Casanare se prepara para seguir como el principal productor de ganado dela
SAN LUIS DE PALENQUE 133,000
Orinoquia; cuenta con infraestructura de beneficio en Yopal y Aguazul y una
red de comercializacin amplia que le permite acoplarse a ley 1500/07 que
MAN 132,000 transforma la normatividad de ley en el manipuleo y transporte de alimen-

4. Desarrollo del proyecto


tos. (IGAC)
TRINIDAD 125,000
El departamento consume 50.000 cabezas de ganado por ao y 75.000
TAURAMENA 105,000 litros diarios de leche auto consumidos en el departamento. (IGAC)

AGUAZUL 94,000
36
OROCU 87,000

OTROS 27,500
Fuente: elaboracin propia a partir de Estudio general de suelos y zonificacin de
tierras- IGAC

Segn el censo nacional del ICA realizado en el 2016 Casanare cuen-


ta con 13.531 fincas con bovinos ya sea dedicado principalmente a
la cra y levante de ganado vacuno, as mismo Casanare cuenta con
1.891.034 millones de cabezas de ganado, lo cual lo hace como uno
de los sectores ms importantes desde la formacin del PIB agrope-
cuario regional.
Ganadera
Clasificacin de ganado presente en Colombia

GANADO CEBUINO: Hace referencia al origen de las ra- GANADO TAURINO: En esta categora se encuentran GANADO CRIOLLO: Ac tienen cabida los semo-
zas, especficamente a las Bos Indicus por su origen en las razas originarias en Europa. Entre los Bos Taurus, vientes que llegaron durante la conquista espa-
la India, con razas como Nelore, Guzer, Indubrasil y Gyr; se encuentran animales como los Aberdeen Angus, ola a Amrica y que durante siglos de adapta-
as como el Brahman desarrollado en Estados Unidos. Limousin, Hereford, Shorthorn, Charolaise, Romagno- cin obtuvieron su nombre de acuerdo a la regin
En Colombia, este tipo de ganado tiene una amplia re- la, Chianina, Pardo Suizo, Holstein, Jersey, Ayrshire, y origen, as como sus caractersticas externas
presentacin por su adaptabilidad y desarrollo, tanto en Normando, Rojo Sueco, entre otras. sobresalientes.
cruces como ganado puro.
Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare

INVENTARIO GANADERO
4.5. Marco Terico - 4.5.2. Sector productivo ganadero

Total de cabezas de ganado nacional


21.502.811 53.939
es el total de cabezas de Magdalena
9.147 881.837
18.281 Ganado en Colombia Sucre La Guajira
Nte. de Santander
56.661
Crdoba 38.730 27.748
Santander 5.462 Cesar
Bolvar
4. Desarrollo del proyecto

37.523
Boyac
54.458
61.505 Casanare 44.923
Antioquia 6.827 Santander
Boyac

12.905
Casanare

50.172
37 Cundinamarca

19.483 5.960
Tolima
6.664 Meta
15.814 Cundinamarca
Huila

40.669 35,8%
Nario 13.754 del inventario bovino en
Cauca el rea rural se encontr
en Antioquia, Crdoba,
Casanare y Meta.
Fuente: Elaboracin propia a partir de Instituto Colombiano Agropecuario - ICA Fuente: Elaboracin propia a partir de Instituto Colombiano Agropecuario - ICA
Cantidad de cabezas de ganado por municipios en el Departamento Produccin Bovina por da y municipios a
de Casanare los que abastece
Casanare cuenta con El departamento consume 50.000 cabezas de
1.891.034 millones de ganado por ao
cabeza de ganado teniendo
una importancia alta en el
PIB agropecuario regional.

Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare

4.5. Marco Terico - 4.5.2. Sector productivo ganadero


Fuente: Elaboracin propia a partir de Secretaria de Agricultura, Ganadera y medio ambiente

De acuerdo con esta tabla la productividad del sector gana-

4. Desarrollo del proyecto


dero (Bovina) por da segn la plantas de beneficio animal
Fuente: Elaboracin propia a partir de Instituto Colombiano Agropecuario - ICA , que se encuentran en los municipios de Casanare como
Comerzializacin Tauramena, Orocu, Yopal, Paz de Ariporo y Villanueva que
Insumos
PRODUCCIN DE
CARNE BOVINA es donde se adaptan espacios para este tipo de economa.
Peso de materia Ganado provenien-
prima te de fincas de
Produccin
cria, levante, y
primaria
El sector ganadero crea una base 38
ceba para sacrifi-
cio o exportacin
Comerzializacin en pie
de infraestructura y de recursos
econmicos y biticos que permi-
Frigorficos
INDUSTRIA
CRNICA
Transformacin ten alcanzar su objetivo. lo cual, la La ganadera es la principal
clasificacin de sistemas de pro- actividad econmica de la
duccin es realizada con el criterio
Proceso poblacin.
Productos carni-
del producto que sale a la venta.
cos de valor Distribucin
agregado y venta
4.D es arro llo d e l p ro ye c t o Proceso de industrializacin
4.5. Marco Terico - 4.5.3. Sector productivo de arroz Proceso industrial de Arroz
La regin de los llanos conformado por Casanare, Meta,
RECIBO
Arauca, esta regin es la mayor productora de arroz con El arroz lega al molino proveniente de los cultivos, se determina si
RE
01 se recibe o no d e acuerdo con e sto s e procede a descargar y
un total de 1.360.541 toneladas producidas anuelmente, PASO muestrear para determinar su calidad y por ende establecer es su
precio PRE-LIMPIEZA
siguiendo la zona centro que hace parte de cundinamarca,
En esta etapa se remueve gran parte de los materia-
boyac, Tolima, Caldas cn un total de 1.011.453 toneladas PRE 02 les extraos al grano: residuos de cosecha, piedras,
PASO metales, entre otros
producidas. SECADO
Utilizando una corriente de aire caliente, se remueve
SE 03 el agua e xcesiva que contiene e l grano cuidando
PASO que los granos no se partan durante el proceso
ALMACENAMIENTO
Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare

Luego del proceso de secamiento del grano se almacena en


04 silos y/o bodegas con el fin de conservarlo y dosificarlo de
4.5. Marco Terico - 4.5.2. Sector productivo ganadero

AL
PASO acuerdo con las necesidades del molino
LIMPIEZA
Dependiendo de la pre-limpieza y con el fin de elimi-
LI 05 nar t odo m aterial extrao, s e realiza una l impieza
PASO antes de descascarar y empezar la trilla
DESCASCARADO
Al grano seco y lmpio se le remueve la cascara por
DE 06 medio de la accin de dos rodillos que giran a gran-
4. Desarrollo del proyecto

PASO des velocidades


SEPARACION DE PADDY
Despus de descascarar los granos de paddy (con
SEP 07 cascara) remanentes son separados y recirculados
PASO al descascarador
BLANQUEO Y PULIDO
Descascarados los granos de arroz son sometidos a procesos de fric-
Fuente: Elaboracin propia a paritr del DANE -fedearroz- censo nacional arrocero 08 cion y/o abrasin con el fin de remover las capas de salvado (harina)
BLA PASO
y darle tonalidad blanca y brillante caracterstica del arroz comercial

CLASIFICACIN
39 LLANOS TOTAL NACIONAL LLANOS El arroz blanco y pulido se clasifica segun tamao y
TOTAL NACIONAL
570.802 258.292 525.957 257.261
CL 09 color para estandarizar el producto final separando
45,3% 48,9% La produccin total nacional durante el 2016,
PASO los granos partidos y defectuosos
MEZCLA
llego a 2.971.975 toneladas en Paddy verde. Antes d e empacar s e controla una mezcla entre
ME
10 granos partidos ( cristal) y enteros p ara obtener e l
REA SEMBRADA REA COSECHADA La zona con mayor produccin en Paddy ver- PASO arroz de calidad comercial deseada
de fue la zona Llanos con una participacin EMPAQUE
Una v ez mezclado, e l arroz comercial e s empacado
del 45.8% (1.360.541 toneladas) del total 11 almacenado de acuerdo con la demanda del mercado
TOTAL NACIONAL LLANOS TOTAL NACIONAL LLANOS EM PASO
2.971.975 1.360.541

45,8% 5,7 5,3 nacional. DESPACHO


Dependiendo d e los requerimientos del mercado, e l
12 arroz listo y almacenado se carga y transporta a los
DES PASO centros de distribucin y comercializacin
PRODUCCIN RENDIMIENTOS Fuente: Elaboracin propia a partir del Censo Nacional Arrocero DANE 2016
Fuente: Elaboracin propia a partir de Arroz Casanare
4 . D e s ar rol l o del proyec t o
4.5. Marco Terico - 4.5.3. Sector productivo de maz

20.125 PROCESO DE INDUSTRIALIZACIN


Sucre

40.000
Crdoba 10.050
24.000 Cesar Humedecimiento: El maz es enviado a tan-ques de remojo grandes con el fin de
ablandar y acondicionar el grano. All se remojan durante 30 a 50 horas a una tempera-
Bolvar 16.750 tura de 49 C a 54 C en agua que contiene de 0.1 % a 0.2 % de dixido de azufre. En
Santander

Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare


esta etapa el grano absorbe agua incrementando su nivel de humedad hasta un 45 %

100.000

4.5. Marco Terico - 4.5.3. Sector productivo de arroz


Meta Altillanura
Quebrado: El grano es tratado para separar el agua de cocimiento en la cual se muele
grueso, a fin de quebrar el grano y separar el germen

Degerminacin: En esta etapa se lleva a cabo la separacin del germen y el maz


quebrado es bombeado al sistema de hidrociclones cuyo principio bsico se da por

4. Desarrollo del proyecto


efecto de la fuerza centrfuga generada en el interior del cicln.

41.976 Molienda: Una vez retirado el germen se emplea un molino de impacto con el fin de
Tolima reducir el tamao de las partculas de almidn, lo que permite aumentar el rea de
contacto sin afectar el material
25.300
Huila
de la cascarilla: La fibra se recoge y se tamiza para recoger almidn residual o protena.
La cascarilla es luego secada con el fin de utilizarla como parte de la dieta animal. 40

El sector de la altillanura es el
Centrifugado: Esta mezcla espesa del almidn-gluten es bombeada a una columna de
mayor productor de maz en discos giratorios por medio de fuerza centrfuga, lo que ocasiona que la protena y el
colombia con un porentaje del agua al ser menos densos el almidn se quede en la parte inferior. El producto contiene
aproximadamente un 60 % de protena. Seguidamente, el gluten lquido es concentrado,
80% filtrado y secado con el fin de obtener harina de gluten de maz, la cual es empleada en la
alimentacin animal
Fuente: Elaboracin propia a partir de fenalce
4.D esa rro llo d e l p ro ye c t o
4.5. Marco Terico - 4.5.3. Sector productivo de maz
Centro Tecnolgico Agroindustrial - Paz de Ariporo Casanare

4.5. Marco Terico - 4.5.3. Sector productivo de maz


4. Desarrollo del proyecto

41

Fuente: Elaboracin propia a partir de Transcripcin de proceso de industrializacin del maz, Oct 2013

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