BIOLOGA

CARBOHIDRATOS
Son los compuestos orgnicos ms abundantes y a su vez los ms diversos. Estn
integrados por carbono, hidrogeno y oxgeno. Son parte importante de nuestra dieta, es
decir, el conjunto de alimentos consumidos en un da

Los carbohidratos se clasifican en:

Simples: son azucares de rpida absorcin ya que por su tamao pueden empezarse a
digerir desde la saliva; estos generan la inmediata secrecin de insulina, son aquellas
que saben ms dulces.

Complejos: son de absorcin ms lenta, y actan ms como energa de reserva.

Algunos de los alimentos que contienen carbohidratos son:

Papa

Pasta

Caramelos

Chocolates

Galletas

Pay

Panqueques

Tortas

Sndwich

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Eugenio Garza Sada 2501 Sur, Col. Tecnolgico, Monterrey, N.L. Mxico, 2013
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Fruta

Verdura

Maz

Elotes

Tortillas

Frijoles

Cacahuates

Funciones de los carbohidratos: son alimentos de funcin energtica puesto que

emplean como combustible en la produccin de energa mediante la oxidacin.

LPIDOS

Son un conjunto de molculas orgnicas, la mayora biomoleculas, compuestas

principalmente por carbono e hidrogeno y en menor medida oxgeno, aunque tambin
pueden contener fosforo, azufre y nitrgeno. Tienen como caracterstica principal el ser
hidrfobas (insolubles en agua) y solubles en disolventes orgnicos como la bencina,
el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial a los lpidos se le llama incorrectamente
grasas.

Algunos alimentos que contienen lpidos son:

Mantequilla

Mayonesa

Tocino

Salchichas

Costillas de cerdo

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Pasteles

Helados

Pizzas

Caramelos

Chocolate

Quesos no desnatados

Aceite de oliva

Aceite de canola

Almendras

Aguacate

Camarones

Funcin de los lpidos: los lpidos conjuntamente con los carbohidratos representan la
mayor fuente de energa para el organismo, tienen una funcin dado que forman parte
de todas las membranas celulares y de la vaina de melina de los nervios, por lo que
podemos decir que se encuentra en todos los rganos y tejidos. Aislante, actan como
excelente separador dada su apolaridad.

PROTEINAS

Son macromolculas formadas por cadenas lineales de aminocidos. Por sus

propiedades fsico-qumicas las protenas se pueden clasificar en protenas simples
holoproteidos, que por hidrolisis dan solo aminocidos o sus derivados; protenas
conjugadas heteroproeidos, que por hidrolisis dan aminocidos acompaados de
sustancias diversas y protenas derivadas sustancias formadas por desnaturalizacin y
desdoblamiento de los anteriores.

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Algunos alimentos que contienen protenas:

Pastas

Carne

Huevo

Pollo

Pescado

Leche

Frijoles

Nueces

Cereal de trigo

Maz

Arroz

Funcin de las protenas: Es producir tejido corporal y sintetizar enzimas, algunas

hormonas como la insulina, que regulan la comunicacin entre rganos y clulas, y
otras sustancias complejas que rigen los procesos corporales.

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PREGUNTAS

1- Para qu necesitamos comer carbohidratos?

Porque le da a nuestro cuerpo la energa que necesita para realizar las diferentes
actividades del da a da.

2- Qu pasara si no comemos protenas?

Los tejidos proteicos menos importantes del cuerpo, como son los msculos, se
descompondrn parcialmente para proporcionar aminocidos con los que podemos
mantener los rganos y las funciones vitales.

3- Por qu la gente necesita comer lpidos?

Porque al comer lpidos el cuerpo puede aguantar mejor las bajas temperaturas.

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