UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

Escuela de ciencias bsicas Tecnologa e ingeniera.

Programa de Ingeniera de alimentos
301015 Planeacin alimentaria y nutricional
Actividad 2: Reconocimiento general (Tarea reconocimiento)

Gua actividades de reconocimiento

Temticas a revisar:
Protocolo acadmico: Intencionalidades formativas, Contenido temtico,
metodologa y sistema de evaluacin.

Aspectos generales del trabajo:

Objetivos

Identificar la estructura general del curso planeacin alimentaria y nutricional

Identificar y analizar las intencionalidades formativas, contenido, metodologa y

sistema de evaluacin para las dos unidades que conforman el curso.

Describir el tema de mayor inters individual

Estrategia de aprendizaje propuesta:

Tarea Individual Actividad de Reconocimiento
Peso evaluativo: Total puntos: 15 puntos

Recursos adicionales

Recursos adicionales:
Software gratuito para elaborar mapas conceptuales en:
http://cmap.ihmc.us/download/

Manual de uso del cmap tools:

http://cmap.ihmc.us/Support/help/Espanol/index.html

Producto(s) esperado(s):
1. Un mapa conceptual sobre la estructura del curso.

2. Un ensayo que describa la leccin de mayor inters individual

UNAD. Salomn Gmez C. 2014-2

 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

Escuela de ciencias bsicas Tecnologa e ingeniera.

Programa de Ingeniera de alimentos
301015 Planeacin alimentaria y nutricional
Actividad 2: Reconocimiento general (Tarea reconocimiento)

Especificaciones para la presentacin

Texto: Arial 12 puntos

Formato de entrega: Word convertido a PDF (Max 2Mb)

Contenido
Portada
Introduccin
Objetivos
Desarrollo de actividades
Conclusiones
Bibliografa de acuerdo con normas APA

Nmero mximo de pginas: ocho (8); Portada, contenido y referencias.

Anexos

Gua para la elaboracin de un mapa conceptual

Gua para la elaboracin de un ensayo

UNAD. Salomn Gmez C. 2014-2

 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

Escuela de ciencias bsicas Tecnologa e ingeniera.

Programa de Ingeniera de alimentos
301015 Planeacin alimentaria y nutricional
Actividad 2: Reconocimiento general (Tarea reconocimiento)

Gua para la elaboracin de un mapa conceptual

El mapa conceptual (Novak)

El mapa conceptual es la presentacin grfica de las relaciones significativas de

un nmero limitado de conceptos en forma de proposiciones que exteriorizan la
estructura conceptual del individuo.

PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR EL MAPA CONCEPTUAL

El mapa conceptual es un ejercicio que se genera por una construccin de

significado donde juega un papel importante la compresin y el inters que sobre
el tema tenga el estudiante.

El proceso recomendado para elaborarlo comprende las siguientes etapas:

1. Seleccionar y hacer un listado de los nombres de los conceptos fundamentales

acerca de la temtica a desarrollar.

2. Agrupar y priorizar los conceptos anteriores, teniendo en cuenta en primer lugar

la afinidad o asociacin que exista entre ellos y en segundo lugar, colocar en
orden descendentes, colocando primero los ms importantes o generales e
incluyentes, hasta llegar a los conceptos especficos o particulares que ameritan
un ejemplo el cual se puede o no presentar en el mapa.

3. Construir el mapa estableciendo los niveles jerrquicos necesarios y elaborando

preposiciones en orden descendente. Esta fase permite dejar de lado algunos
conceptos antes seleccionados, pero tambin escoger aquellos que se necesitan
para completar el mapa.

4. establecer relaciones o proposiciones transversales, si existen, entre diversas

categoras o segmentos del mapa.

Utilidad del mapa conceptual

_ Se puede utilizar como estrategia para realizar un resumen

_ Para ayudar a la memoria comprensiva
_ Como punto de partida para el desarrollo de un escrito: ensayo, ponencia o
exposicin tcnica.

UNAD. Salomn Gmez C. 2014-2

 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

Escuela de ciencias bsicas Tecnologa e ingeniera.

Programa de Ingeniera de alimentos
301015 Planeacin alimentaria y nutricional
Actividad 2: Reconocimiento general (Tarea reconocimiento)

Gua para elaborar un ensayo

Algunos autores escriben el ensayo como uno de los gneros literarios ms

utilizados para desarrollar un tema relativo a cualquier aspecto de la ciencia.

Otros lo describen como un escrito en donde se mezcla el arte y la ciencia, que

involucra un elemento creativo literario y otro lgico de manejo de ideas.
Se diferencia de otros gneros como la ponencia porque su intencin no es
argumentar con el fin de convencer al lector de lo que se expone y de la
exposicin porque en el desarrollo del tema predomina el pensamiento personal y
subjetivo del autor.

El ensayo se puede definir como un escrito en prosa, generalmente corto, que en

ningn caso alcanza la extensin de un tratado, que presenta, sin el rigor
sistemtico del artculo cientfico, la interpretacin personal de un tema con base
en datos, hechos e informaciones reales y verdicas. Su propsito puede ser
entretener, influir la opinin del lector o arrojar nueva luz sobre un tema conocido e
importante para el lector.

Un ensayo como otros escritos consta de tres partes:

Algunos autores escriben el ensayo como uno de los gneros literarios ms

utilizados para desarrollar un tema relativo a cualquier aspecto de la ciencia.
Otros lo describen como un escrito en donde se mezcla el arte y la ciencia, que
involucra un elemento creativo literario y otro lgico de manejo de ideas.

Se diferencia de otros gneros como la ponencia porque su intencin no es

argumentar con el fin de convencer al lector de lo que se expone y de la
exposicin porque en el desarrollo del tema predomina el pensamiento personal y
subjetivo del autor.

Su propsito puede ser entretener, influir la opinin del lector o arrojar nueva luz
sobre un tema conocido e importante para el lector.

UNAD. Salomn Gmez C. 2014-2

 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

Escuela de ciencias bsicas Tecnologa e ingeniera.

Programa de Ingeniera de alimentos
301015 Planeacin alimentaria y nutricional
Actividad 2: Reconocimiento general (Tarea reconocimiento)

Un ensayo como otros escritos consta de tres partes:

a. La introduccin. En donde se presenta o describe el tema que se va a

desarrollar, el problema que se va a tratar o la tesis que se va a sustentar.

b. El cuerpo. Donde se desarrolla el esbozo del tema, del problema o de la tesis,

mediante sub-temas, segmentos o prrafos, segn sea su extensin.

c. La conclusin. Que consiste en un resumen, una solucin, una recomendacin

o un comentario final.

Los ensayos se pueden clasificar por el rigor cientfico, por la intencin y por la
forma de redaccin.

Por el rigor cientfico, pueden ser informarles, cuando el autor expresa

nicamente sus opiniones y formales cuando el autor expresa sus puntos de
vista sobre un tema pero sustentado en principios cientficos.

Para elaborar un ensayo, entre las muchas cosas que deben tenerse en cuenta,
son importantes las siguientes:

Cul es la idea o ideas que articulan el texto. Es decir cules son los argumentos
fuertes que se van a exponer, o la idea que se plantea en cuestin.
Esta idea o tesis tiene que ser bien argumentada, en el desarrollo del ensayo.

Con qu fuentes o en qu autores se sustenta el argumento; a partir de qu o

quienes, con qu material de contexto se cuenta; en sntesis cules son los
referentes. Es en este momento que se selecciona la bibliografa necesaria, las
citas y diferentes notas.

(Tomado de Gmez Margarita. Modulo introduccin a la ingeniera de

alimentos.2010)

UNAD. Salomn Gmez C. 2014-2