ARNDANO, VACCINIUM MYRTLLUS / ERICACEAE

Composicin Arndano

El arndano es un fruto que crece silvestre en zonas frescas del hemisferio norte. Es una
baya globosa de color negro azulado que mide unos 6mm de dimetro. Se consume sobre
todo en mermeladas, tartas o como acompaamiento de diversos platos. Es un alimento
rico en vitaminas que adems aporta pocas caloras al organismo.

AGUACATE, PERSEA AMERICANA / LAURACEAE

Composicin Aguacate

El aguacate es un fruto extico carnoso que se obtiene del rbol tropical del
mismo nombre. En algunas partes de Amrica del Sur se conoce como Palta.
Presenta unas dimensiones de 5-6 cm de longitud. El peso normal oscila entre
200-400 g, aunque pueden encontrarse piezas de hasta 2 kg de peso. La corteza
es gruesa y dura de color verde cuyo tono depende de la variedad. La pulpa es
aceitosa de color crema a verde amarillento, con un sabor similar a la nuez. Posee
una nica semilla redondeada de color pardo claro y 2-4 cm.
ALBARICOQUE, PRUNUS ARMENIACA / ROSACEAE
Composicin Albaricoque

El albaricoque es un fruto similar al melocotn pero mucho ms pequeo, de color

amarillo plido o anaranjado con alguna sombra roja. La pulpa no es muy jugosa, tiene
cierta textura fibrosa y consistencia harinosa cuando el albaricoque est maduro. Se
consume principalmente como fruta fresca, aunque tambin se utiliza para fabricar
algunos derivados como compotas, mermeladas, zumos y los famosos orejones que no
son ms que albaricoques secos.

ALMENDRA, AMYGDALUS COMMUNIS / ROSACEAE

Composicin Almendra

La almendra es la semilla comestible del fruto del almendro dulce, de color blanco
brillante envuelta con una cubierta marrn rojiza.

Se consume como fruto seco, frito y/o salado y tambin se elaboran productos tan
conocidos como el turrn y el mazapn.

AVELLANA, CORYLUS AVELLANA / CORYLACEA (BETULACEAE)

Composicin Avellana

La avellana es el fruto del avellano, pequeo, redondeado, cscara de color canela y

carne blanco-amarillenta, de sabor dulce y rica en aceite. Se consume el fruto como
tal, en crudo, tostado o como ingrediente en elaboracin de diversos productos, siendo
los ms frecuentes los turrones y chocolates.

CARAMBOLA, AVERRHOA CARAMBOLA / OXALIDACEAE

Composicin Carambola
 La carambola es una fruta tropical que se comercializa en Europa desde hace poco
tiempo. Es tambin llamada la fruta estrella, debido a su forma estrellada al cortarla
de forma transversal.

Su piel es fina, comestible, de un amarillo claro que se transforma en amarillo

dorado cuando la fruta est madura. Posee una pulpa translcida, crujiente, jugosa y
cida.

CACAHUETE, ARACHIS HYPOGAEA / LEGUMINOSAE

Composicin Cacahuete

El cacahuete o man es un fruto seco muy apreciado y popular. Los venden

con cscara o pelados, salados o no y muchas veces tostados.

Es ingrediente de algunos productos de bollera y con l se elabora la

manteca de cacahuete.

El cacahuete se conoce familiarmente por otros nombres como el de man, cacahu, alfncigo de tierra y cacao
de tierra. Es un fruto seco muy apreciado y popular.

CASTAA, CASTANEA SATIVA / FAGACEAE

Composicin Castaa

La castaa es el fruto del castao, de forma redondeada y plana por un lado,

normalmente de color marrn brillante por fuera y la pulpa blanco-amarillenta
y de sabor dulce. Suelen comerse asadas aunque hay muchos ms usos y
formas de presentacin en el mercado.

CEREZA, PRUNUS AVIUM / ROSACEAE

Composicin Cereza

La cereza es un fruto que puede consumirse fresco o utilizarse en la elaboracin de

tartas, mousses, mermeladas y compotas. Generalmente las cerezas de mayor tamao
son las que tienen mejor textura y sabor.

CHIRIMOYA, ANNONA CHERIMOLA / ANNONACEAE

Composicin Chirimoya
La chirimoya es un fruto de origen tropical de forma ms o menos redondeada y de piel
verde reticulada, que se consume por su pulpa blanca, dulce y muy aromtica. Se toma
principalmente cruda, aunque tambin se emplea en mermeladas, batidos o helados. Es
un alimento rico en vitaminas y minerales.
La chirimoya es una fruta tropical de forma oval, cnica, esfrica o en forma de
corazn, de 7,5-12,5cm de longitud y con un peso entre 150g y 1kg. La piel es
reticulada y de color verde. La pulpa blanca es jugosa, dulce, muy aromtica y de sabor
dulce algo cido. Contiene numerosas semillas aplastadas de color negro de 1cm de longitud.
CIRUELA, PRUNUS DOMESTICA / ROSACEAE
Composicin Ciruela

La ciruela es una fruta de hueso, redonda o alargada que puede ser de color amarillo,
verde, rojo o lila. En general es muy nutritiva y rica en vitaminas, destacando la
vitamina C. Segn su contenido en agua es ms o menos jugosa. Las ciruelas pasas o
deshidratadas se conservan ms tiempo y son muy dulces.

En el mercado hay otros productos elaborados con ciruela como son mermeladas,
zumos y licores.

COCO, COCOS NUCIFERA / PALMAE

Composicin Coco

El coco es un fruto redondo y alargado de carne blanca, fibrosa y aceitosa cubierta

por una cscara dura, de color marrn y peluda. El coco tiene una envuelta
fibrosa, una carne blanca dentro que recibe el nombre de copra y, cuando el fruto
est an tierno, un lquido lechoso que se suele usar como alimento bsico de
algunas zonas.

DTIL, PHOENIX DACTYLIFERA / PALMAE

Composicin Dtil

El dtil es le fruto de la palmera datilera. Es una baya de color amarillo dorado o rojo parduzco
en la madurez. Su carne es blanda, aromtica y de sabor dulce. En su interior posee un hueso
alargado con un surco longitudinal.

Los dtiles pueden consumirse frescos o secos y constituyen un alimento bsico para los
habitantes del norte de frica y el Cercano Oriente, quienes son los principales productores.

FRESA, FRAGARIA VESCA VAR. HORTENSIS / ROSACEAE

Composicin Fresa

La fresa es un fruto de color rojo brillante, suculento y fragante que se obtiene de la

planta que recibe su mismo nombre. En Occidente es considerada la "reina de las
frutas". Adems de poderse comer cruda se puede consumir como compota,
mermelada,... Es empleada con fines medicinales ya que posee excelentes
propiedades que ayudan a preservar la salud.

FRUTA DE LA PASIN, PASSIFLORA EDULIS / PASSIFLORACEAE

La fruta de la pasin es una fruta tropical que proviene de diversas especies de plantas del
gnero Passiflora. Se consume por su pulpa, que es jugosa, dulce y algo cida, con la que
adems se pueden preparar helados, sorbetes, zumos, etc. Es un alimento rico en vitaminas y
minerales. Tambin aporta fibra y es bajo en caloras.
GROSELLA ESPINOSA, RIBES GROSSULARIA / SAXIFRAGACEAE (GROSSULARIACEAE)
Composicin Grosella espinosa
La grosella espinosa o tambin denominada agrazn o uva espina es una baya que segn la especie puede ser
blanca, amarilla, roja o verde, con una piel espinosa, vellosa o suave. Las diferentes variedades se diferencian
entre s por la poca de maduracin, sabor, color, tamao, forma del fruto y modo de consumo. Predomina el
fruto amarillento con piel vellosa, aunque existen tambin variedades de piel rojiza, verde oscura y verde plida
blancuzca.

GROSELLA NEGRA, RIBES NIGRUM / SAXIFRAGACEAE (GROSSULARIACEAE)

Composicin Grosella negra

La grosella negra es una baya de pulpa translcida con tonos rojos o verdes y de
sabor agridulce. El fruto es pequeo, de color azul negro y esfrico con un sabor
intenso cuando est completamente maduro. Esta baya est recubierta de vello y su
pulpa contiene muchas semillas pequeas. Estos frutos no son sueltos sino que
crecen en racimos.

GROSELLA ROJA, RIBES RUBRUM / SAXIFRAGACEAE (GROSSULARIACEAE)

Composicin Grosella roja

Las grosellas rojas son unas pequeas frutas redondas de color rojo. Aunque se
pueden consumir crudas, su sabor agridulce las hace indicadas para la
elaboracin de mermeladas, batidos, helados, etc. Son ricas en vitaminas y
minerales.

HIGO, FICUS CARICA / MORACEAE

Composicin Higo

El higo se considera un falso fruto, es un receptculo que contiene cientos de

pequeos frutos que vulgarmente llamamos pepitas. Se utiliza como fruta para
consumo en fresco, desecado, como pur para confiteras, en conserva o
confitados.

KAKI, DIOSPYROS KAKI / EBENACEAE

Composicin Kaki

El kaki es una fruta tropical de color ms o menos anaranjado, con la piel lisa y un
sabor muy dulce. Se consume como fruta fresca, aunque se puede emplear en
pasteles o mermeladas. Es una fuente importante de vitaminas A y C.
KIWI, ACTINIDIA CHINENSIS / ACTINIDIACEAE
Composicin Kiwi

El kiwi es un fruto de forma ovoide, de tamao variable y recubierto de una

piel fina de color marrn, ligeramente vellosa. Puede tener de 4 a 7,5cm de
longitud por 3,5 a 5cm de anchura y el peso vara de 30-150g en funcin de la
variedad, las condiciones climticas y del sistema de cultivo. La pulpa puede
ser de color verde de distinta tonalidad segn la variedad, tierna, jugosa y de
sabor agridulce. Presenta numerosas y pequeas semillas negras comestibles.
El color de la pulpa y el sabor delicado de la misma que recuerda en parte a la
uva, a la fresa y a la pia, lo hacen muy agradable.

LIMN, CITRUS LIMON / RUTACEAE

Composicin Limn

El limn es redondo y ligeramente alargado, pertenece a la familia de los agrios y

por tanto comparte muchas de las caractersticas de otras especies de ctricos,
como es tener una piel gruesa. La pulpa es color amarillo plido, jugosa y de
sabor cido dividida en gajos. El color de la corteza es amarillo y especialmente
brillante cuando est maduro.

Se utiliza en fresco para usos culinarios, y su zumo en la industria de preparados

alimenticios. Para la industria farmacutica es materia prima para la fabricacin de numerosos medicamentos, y
en casa se puede utilizar para numerosos remedios caseros.

LITCHI, LITCHI CHINENSIS / SAPINDACEAE

Composicin Litchi

El litchi es un fruto oriental redondeado, de unos 2,5-4cm de dimetro. Es de

color rojo con la piel rugosa. La pulpa es blanca, dulce y jugosa. Se suele
consumir crudo, aunque en China se combina con la carne y el pescado.
Tambin se usa en helados o batidos. Es un alimento que aporta vitaminas y
minerales al organismo.

MANDARINA, CITRUS RETICULATA / RUTACEAE

Composicin Mandarina

La mandarina es un fruto similar a la naranja pero ms pequea y achatada

por su base. Su corteza es lisa, brillante color rojo anaranjado y es muy fcil
de pelar, incluso con las manos. La mandarina se consume principalmente
como fruta en fresco, aunque tambin son conocidos las conservas de gajos
de mandarinas.
MANGO, MAGNIFERA INDICA / ANACARDIACEAE
Composicin Mango

El mango est reconocido como uno de los 3 4 frutos tropicales ms finos.

Es una fruta que se obtiene del rbol del mismo nombre.

Tiene forma ovalada, con la piel no comestible y color variable de amarillo

plido a rojo intenso. La pulpa es pegajosa y su coloracin tambin vara,
desde amarillo a anaranjado. El sabor del mango maduro es dulce, y bastante
cido cuando an est verde. Es una fruta jugosa y fibrosa, y poseen un
hueso interior. Su tamao vara entre 5-20 cm de longitud, con un peso de
300-400 g, llegando algunas piezas a alcanzar ms de un kilo.

MANZANA, MALUS DOMESTICA / ROSACEAE

Composicin Manzana

La manzana es el fruto ideal para tomar a cualquier hora y participa

positivamente en la consecucin del equilibrio alimentario. La piel puede
ser de color verde, amarilla o rojiza, y la carne va desde un sabor agrio
hasta el dulce.

Es uno de los frutos ms consumidos en el mundo. La gran cantidad de

variedades existentes hacen que se encuentren al alcance del consumidor
durante todo el ao.

MELOCOTN, PRUNUS PERSICA / ROSACEAE

Composicin Melocotn

El melocotn es un fruto redondo, coloreado, jugoso y tpicamente veraniego.

Su produccin se extiende a lo largo de los pases por lo que podemos disponer
de este fruto a lo largo de todo el ao.

Usado para consumo en fresco y, para la industria, especialmente enlatado.

MELN, CUCUMIS MELO / CUCURBITACEAE

Composicin Meln

El meln puede ser redondo o alargado, de corteza amarilla, verde o combinada

segn la variedad. La pulpa es aromtica, jugosa y dulce, resultando una fruta
ideal para calmar la sed.
NARANJA, CITRUS SINENSIS / RUTACEAE
Composicin Naranja

La naranja es un fruto redondo, color naranja, consumido mayoritariamente en

invierno. La pulpa del interior es tambin anaranjada y est formada por
pequeas bolsitas llenas de zumo.

La naranja se usa para consumo en fresco y, para la industria, principalmente

en zumo.

NECTARINA, PRUNUS PERSICA VAR. NECTARINA / ROSACEAE

Composicin Nectarina

La nectarina es un fruto redondo, con carne jugosa, con hueso, parecido al

melocotn. Su piel no es vellosa sino lisa como la de la ciruela y se puede
consumir sin pelar o pelado. La poca de recoleccin de la nectarina es durante el
mes de mayo en el Hemisferio Norte, aunque se puede encontrar en los mercados
durante todo al ao ya que se cultiva en muchos pases del mundo.

NSPERO, ERIOBOTRYA JAPONICA / ROSACEAE

Composicin Nspero

El nspero es un fruto redondeado de color anaranjado que es apreciado por su carne

aromtica, dulce y algo cida. Se suele consumir en crudo, aunque se elaboran
diversos preparados como mermeladas, pasteles o zumos. Apenas aporta nutrientes al
organismo, aunque contiene potasio en cantidades apreciables y algunas vitaminas.
Alimentacin y nutricin

NUEZ, JUGLANS REGIA / JUGLANDACEAE

Composicin Nuez

La nuez es el fruto del nogal, de forma redondeada u ovoide, con una

cscara dura y rugosa de color pardo rojiza. La parte comestible de su
interior tiene un sabor dulce particular.
En el mercado hay nueces descascarilladas, troceadas o molidas y productos
elaborados con ellas.

PACANA, NUEZ PECN, CARYA ILLIOINENSIS / JUGLANDACEAAE

Composicin Pacana, Nuez Pecn

Es un fruto seco muy similar a la nuez por lo que se conoce como nuez
americana o Nuez Pecan. Se consume al natural y se utiliza para elaborar
muchos postres.

Es una fuente importante de protenas.

PAPAYA, CARICA PAPAYA / CARICACEAE
Composicin Papaya

La papaya es una fruta tropical que se consume por su pulpa principalmente,

que suele ser de color anaranjado y de sabor dulce y jugoso. Tambin se
aprovechan sus semillas secas. Se puede tomar como fruta fresca, cocida o en
diversos preparados como helados, refrescos y jaleas. Es un alimento bajo en
caloras y altamente digestivo.

PERA, PYRUS CUMMUNIS / ROSACEAE

Composicin Pera

La pera es un fruto muy extendido hoy en da por todo el mundo, que se consume
tanto en fresco como cocinada, y que est disponible durante todo el ao.

Existen numerosas variedades cultivadas, que varan tanto en forma como en

tamao y colores.

PIA, ANANAS COMOSUS / BROMELIACEAE

Composicin Pia

La pia madura tiene una fragancia muy singular. Es de hermoso color y agradable
sabor agridulce. Se puede comer cruda o como ingrediente en zumos, conservas,
licores, etc. Tanto el fruto como las hojas se usan en la preparacin de compuestos
medicinales.

PISTACHO, PISTACHIA VERA / ANACARDIACEAE

Composicin Pistacho

El pistacho es un fruto seco de pequeo tamao, alargado con una cscara dura,
delgada y de color marrn claro. La parte comestible es verde-amarillenta y tierna.

Se usan en productos comestibles y hasta en cosmticos, por lo que hay mucha

demanda.

El pistacho es un fruto de gran categora y es muy apreciado tanto para su consumo

en fresco como para la industria.

POMELO, CITRUS PARADISI / RUTACEAE

Composicin Pomelo

El pomelo es un fruto en forma de globo ligeramente achatado, de corteza lisa o

rugosa, de color amarillo plido o rojizo. Se consume principalmente como fruta
fresca, y posee numerosas cualidades digestivas, estomacales y antispticas.
PLTANO, MUSA SP. / MUSACEAE
Composicin Pltano

El pltano o banano es una fruta amarilla, de forma alargada, que encontramos

en el mercado en grupos de tres a veinte, de forma similar a un pepino
triangular, oblongo y normalmente de color amarillo. Su sabor es ms o menos
dulce segn la variedad.

SANDA, CITRULLUS LANATUS / CUCURBITACEAE

Composicin Sanda

La sanda es un fruto grande y de forma ms o menos esfrica que suele

consumirse cruda como postre. Su pulpa es de color rojizo o amarillento y de sabor
dulce. Resulta un alimento muy refrescante que aporta muy pocas caloras al
organismo, tambin aporta algunas vitaminas y minerales.
Alimentacin y nutricin

UVA, VITIS VINIFERA / VITACEAE

Composicin Uva

La uva es un fruta que crece en racimos apretados. Su pulpa es blanca o prpura y de

sabor dulce. Se consume como fruta fresca o zumo, aunque su utilidad principal es
la obtencin de vinos. Tambin se realizan conservas con ella. Contiene diversos
minerales y vitaminas, y se piensa que tiene poderes antioxidantes y
anticancergenos.

ZARZAMORA, RUBUS FRUTICOSUS / ROSACEAE

Composicin Zarzamora

La zarzamora es una planta generalmente silvestre de la que se aprovechan

sus frutos, unas bayas pequeas de color negro muy aromticas y algo
cidas. Se consumen crudas, aunque tambin se emplean en la elaboracin
de compotas, macedonias, tartas, etc. Son ricas en vitaminas y minerales.
Adems aportan fibra y contienen pocas caloras.

BENEFICIOS Y PROPIEDADES DE LAS FRUTAS

Como podrs imaginar, es cierto que cada fruta tiene sus propias ventajas especficas, aunque este grupo de
alimentos comparten unos determinados beneficios y propiedades generales que vienen a ser muy importantes
para la salud:
Importancia en vitaminas
Entre las vitaminas ms importantes que podemos encontrar en muchas frutas, destacan la vitamina C, la
 provitamina A, nutrientes de accin antioxidante y el betacaroteno.
Eso s, en pequeas proporciones tambin podemos encontrar algunas vitaminas del grupo B.
Ricas en minerales
Las frutas tambin destacan por su alto contenido en minerales. Abunda por ejemplo el potasio, el cual es
imprescindible para mantener un sistema nervioso sano.
Contienen tambin magnesio, que ayuda a mejorar el funcionamiento intestinal.
Gran cantidad de fibra
Las frutas contienen un elevado valor de saciedad porque contienen mucha fibra. Destaca en este caso la
pectina, soluble en agua. Lo ms recomendable es que las frutas no sean peladas, ya que la mayora de la
fibra la encontramos en las cscaras.
Alto contenido en agua
Las frutas, adems de contener gran cantidad de fibra, vitaminas y minerales, destacan porque contienen
una elevada proporcin de agua, lo que les confiere un alto valor y poder depurativo.
Adems, ayuda a desintoxicar el organismo, a la vez que junto con la fibra da sensacin de saciedad,
ayudando a controlar el apetito.
Tambin contienen fitoqumicos
Los fitoqumicos vienen a ser los pigmentos que le dan el color y el aroma a todas las frutas. Igualmente
poseen propiedades y beneficios antioxidantes, que ayudan a retrasar el deterioro de los tejidos orgnicos,
y previenen la aparicin del cncer a la vez que retrasan el envejecimiento.

CONSECUENCIAS DEL CONSUMO DE AZCAR SOBRE NUESTRA SALUD

Hace tiempo que se alerta de los daos que supone para la salud humana el consumo excesivo de azcar. Varios
estudios realizados por diferentes organizaciones y pases coinciden en destacar las 15 peores consecuencias de
tomar demasiado azcar, informa el portal 'Business Insider'.
1. Deterioro de las cavidades dentales.
2. Hambre descontrolada.
3. Aumento de peso.
4. Los azcares causan que el organismo exija ms insulina, una hormona que se encarga de transformar los
alimentos en energa.
5. Diabetes.
6. Obesidad.
7. Esteatosis heptica o hgado graso.
8. Cncer de pncreas.
9. Insuficiencia renal crnica.
10. Hipertensin arterial.
12. Adiccin.
13. disfuncin cognitiva y la enfermedad de Alzheimer.
14. Malnutricin.
15. Gota.