Universidad Nacional de Juliaca

Carrera Profesional de Ingeniera en Industrias Alimentarias

Curso: Operaciones de Maquinarias en la Industria Alimentaria

Docente:

Semestre:

Integrantes:

Calla Charrez Edith

Chipa Carrasco Amanda Yenifer
 RESUMEN

Este trabajo presenta los conceptos y descripciones del destilador de aceites esenciales de

plantas aromticas y curativas, partiendo desde el montaje y adecuacin del equipo,

tratamiento de las muestras y extracciones como tal, con el fin de establecer las condiciones

y tomar los datos necesarios para realizar un diseo a nivel de planta piloto para tal

operacin.

El diseo se realiz con los parmetros y condiciones obtenidas de la especie que present

mayor rendimiento volumtrico en aceite esencial.

INTRODUCCIN

La falta de desarrollo y fuente de empleo en el Departamento de Puno, sumado a la

inevitable realidad podemos observar que en la regin se vende las plantas de manera

comn en los mercados es por esto que optamos por esta mquina que hace necesaria la

bsqueda de alternativas que traten de dar solucin a esta problemtica conservando y

aprovechando el potencial propio de la regin dndoles uso racional con fines especficos.

Implementar nuevos procedimientos como la obtencin de aceites esenciales y extractos,

que son productos con inters comercial, pueden ser una buena opcin para la regin.
En los ltimos aos el estudio de los aceites esenciales ha llamado la atencin de la

ciencia, convirtindose as en un rea amplia de investigacin y desarrollo, debido a la

gran acogida que tienen dentro de la industria farmacutica, cosmtica y de alimentos,

entre otras.

Es claro que para que un producto de cualquier clase pueda tener una buena

comercializacin debe responder entre otros, con un nivel de produccin, requirindose

para ello un equipo apto y con capacidad suficiente para desarrollar tal operacin.

Los aceites esenciales por ser lquidos voltiles y encontrarse distribuidos en las plantas,

pueden ser retirados por destilacin con arrastre de vapor de agua; este procedimiento puede

ser implementado en la regin de Uno, por no requerir tecnologa sofisticada, pues requiere

implementar equipos econmicos y eficientes utilizando as los conocimientos que ofrece la

Ingeniera Qumica. Por su parte, el obtener los extractos de las plantas y estudiar sus partes

activas permite conocer an ms los recursos naturales con que se cuenta y as darles un

mejor aprovechamiento; proporcionndoles un mayor valor agregado al comercializarlas

como productos puros o extractos.

Adems, se debe aprovechar todos esos conocimientos y mtodos tradicionales que se han

venido desarrollando a travs del tiempo, que por cuestiones culturales poco a poco han ido

desapareciendo; recuperndolos y reutilizndolos para encaminar as, a territorios como el

Amazonas con alto potencial al avance y al progreso. al avance y al progreso.

1. OBJETIVOS

GENERAL

Obtener aceites esenciales y extractos etanlicos de 2 plantas de la regin de Puno a

las cuales se les ha comprobado su uso etnobotnico.

ESPECFICOS

Extraer en base hmeda los aceites esenciales de las especies seleccionadas.

Adaptar una infraestructura en la Universidad Nacional de Juliaca, para el desarrollo

de este tipo de metodologa.

Obtener los extractos etanlicos del material seco.

Disear un destilador por arrastre con vapor para la obtencin de aceites esenciales

a nivel de planta piloto.

2. MARCO TEORICO CONCEPTUAL

El proceso de extraccin consiste en incorporar las substancias activas de una planta a un

solvente, que generalmente suele ser agua o alcohol; se puede realizar en fro o en caliente,

y el producto resultante puede ser una solucin concentrada o espesa en funcin de la

sustancia de origen, o espesarse por propio inters en base a la aplicacin que se le vaya a

dar.
Para aprovechar las substancias activas de una planta, se recurre frecuentemente a los

extractos.

2.1 PROCESOS DE EXTRACCIN

Los procesos de extraccin ms simples empleados se dividen de acuerdo al disolvente

utilizado en:

Extraccin con agua: infusin, destilacin por arrastre con vapor de agua y decoccin.

Extraccin con solventes orgnicos: maceracin, lixiviacin o percolacin,

extraccin Soxhlet, digestin y por fluido supercrtico.

La seleccin de uno de ellos depender de las necesidades y facilidades tanto tcnicas

como econmicas con que se cuenten.

2.1.1 Extraccin Soxhlet:

Mtodo en caliente, que se desarrolla empleando solventes con puntos de ebullicin bajo,

para evitar la degradacin de la muestra. Conveniente para obtener los extractos crudos

de las plantas.
 Fig. 1 Esquema Extractor Soxhlet

2.1.2 Digestin:

En este proceso se agrega solvente caliente (con temperaturas no mayores a los 50 C) al

material vegetal molido colocado en un material de vidrio de boca pequea, la temperatura

del solvente permite una mayor extraccin de compuestos ya que la solubilidad de la

mayora de las especies aumenta con la temperatura.

2.1.3 Infusin y Decoccin:

Tanto la infusin como la decoccin son procesos simples de extraccin con agua, en el

primer caso se agrega agua caliente o fra al material molido y luego se filtra; en el

segundo el material se hierve por espacio de 15 minutos con el agua.

2.1.4 Extraccin con fluidos supercrtico:

Este proceso es una operacin que aprovecha el poder disolvente de fluidos a

temperaturas y presiones por encima de sus valores crticos.

Fig. 2

Diagrama bsico del proceso de Extraccin con Fluidos Supercrticos[4]

2.2. SELECCIN DEL SOLVENTE [1]

 La eleccin del solvente depende de parmetros tcnicos y econmicos:

selectividad, estabilidad, inercia qumica, temperatura de ebullicin no demasiado

elevada para permitir su eliminacin total, no demasiado baja para evitar las prdidas;

seguridad de manipulacin (si es posible no txico ni inflamable).

Los disolventes ms utilizados son los hidrocarburos alifticos: ter de petrleo, hexano, y

tambin propano o butano lquido (a presin). Aunque el benceno es un buen disolvente,

su toxicidad limita cada vez ms su utilizacin. Igualmente, se ha recurrido a disolventes

halogenados y al etanol. Tambin se utilizan otros solventes como soluciones cidas o

alcalinas para la extraccin selectiva de algunos compuestos, sin embargo se debe tener

precaucin con el pH de las mezclas para prevenir hidrlisis o reordenamiento de

compuestos sensibles.

2.3. EXTRACTOS ETANLICOS[1,2,3]

2.3.1 Definicin:

Extracto con olor caracterstico, obtenido a partir de materia prima desecada de origen

vegetal, por maceracin o percolacin en contacto con etanol, seguida de la eliminacin de

dicho solvente por un procedimiento fsico. Estos procesos pueden ser sometidos a

determinadas operaciones para eliminar algunos de sus componentes y as mejorar

notablemente la calidad del producto deseado.

2.3.2 Obtencin:

2.3.2.1 Maceracin:

Es una extraccin que se realiza a temperatura ambiente. Consiste en remojar el material

vegetal, debidamente fragmentado en un solvente (agua o etanol, se prefiere el etanol puesto

que a largos tiempos de extraccin el agua puede propiciar la fermentacin o la formacin

de mohos) hasta que ste penetre y disuelva las porciones solubles. Se puede utilizar

cualquier recipiente con tapa que no sea atacado con el disolvente; en ste se colocan el

material vegetal con el disolvente y tapado se deja en reposo por un perodo de 2 a 14 das

con agitacin espordica. Luego se filtra el lquido, se exprime el residuo, se recupera el

solvente en un evaporador rotatorio y se obtiene el extracto.

2.3.2.2 Percolacin:

Tambin conocido como lixiviacin, es uno de los procesos ms difundidos pues se puede

realizar con disolventes orgnicos en fro para preservar los compuestos termolbiles que

pudiera contener el material. Consiste en colocar el material fragmentado en un embudo o

recipiente cnico y hacer pasar un disolvente adecuado a travs del mismo.

 2.4. ACEITES ESENCIALES

2.4.1 Definicin:

Los aceites esenciales (esencias o aceites voltiles) son: productos de composicin

generalmente muy compleja que contienen los principios voltiles que se encuentran en los

vegetales ms o menos modificados durante su preparacin. Para extraer estos principios

voltiles, existen diversos procedimientos. nicamente se utilizan dos en la preparacin de

esencias oficiales: destilacin con vapor de agua de las plantas con esencia o de algunos de

sus rganos, y por expresin.

Se les llama aceites por su apariencia fsica y consistencia que es bastante parecida a los

aceites grasos, pero se distinguen de ellos, porque al dejar caer unas gotas de esencia sobre

el papel, stas se volatilizan fcilmente sin dejar ninguna huella ni mancha grasosa.

2.4.2 Funcin de los aceites esenciales:

En general, la funcin biolgica de los aceites esenciales sigue estando poco clara. Es

probable que tengan un papel ecolgico; como apoyo a sta hiptesis se han establecido
experimentalmente el papel de alguno de ellos como inhibidores de la germinacin,

proteccin contra los depredadores y atraccin de polinizadores.

2.4.3 Localizacin de los aceites esenciales en la planta:

Se pueden encontrar localizados en diferentes partes de la planta, por ejemplo: en las hojas

(albahaca, menta, romero, etc.), en las races (valeriana, clamo, etc.), en la corteza (canela,

sndalo, etc.), en las flores (jazmn, rosa, etc.), en la cscara del fruto (limn, mandarina,

naranja, etc.), en los frutos (ans, cardamomo, hinojo, etc.).

2.4.4 Propiedades fsicas de los aceites esenciales:

En general, son lquidos a temperatura ambiente, su densidad es inferior a la del agua.

Poseen un ndice de refraccin elevado y la mayora desvan la luz polarizada.

Arrastrables en vapor de agua, son muy poco solubles en ella.

2.4.5 Composicin qumica:

Actualmente se han identificado alrededor de cuatrocientos componentes qumicos

constituyentes de los aceites esenciales. La mezcla compleja que integra los aceites

esenciales pertenece de manera casi exclusiva a grupos caractersticos distintos: el grupo de

los terpenos, el grupo de los compuestos derivados del fenilpropano, los terpenos originarios

del cido actico, los terpenos provenientes del cido chi qumico (aromticos) y otros como

los compuestos procedentes de la degradacin de terpenos.

Los monoterpenos y sesquiterpenos son terpenos de 10 y 15 tomos de carbonos. De

acuerdo con su estructura se les clasifica segn el nmero de ciclos como acclicos,

monocclicos, bicclicos, etc. Algunos ejemplos de monoterpenos y sesquiterpenos son:

Monoterpenos acclicos: linalol, nerol, geraniol.

Monoterpenos monocclicos: p-mentano, 1,4- Cineol, 1,8-Cineol, Ascaridol.

Monoterpenoides bicclicos: carano, cis-carano y trans-carano.

Sesquiterpenos: Farnesol, nerolidol.

2.4.6 Clasificacin:

Los aceites esenciales se clasifican con base en diferentes criterios:

consistencia, origen y naturaleza de los compuestos mayoritarios.

Segn la consistencia se dividen en:

Esencias fluidas: Lquidos muy voltiles a temperatura ambiente.

Blsamos: Lquidos de consistencia espesa, poco voltiles y propensos a

polimerizarse.

Oleorresinas: Lquidos muy viscosos o sustancias semislidas.

Segn su origen pueden ser:

Naturales: Se obtienen directamente de la planta y no se somete a ninguna

modificacin posterior.

Artificiales: Se obtienen a travs de procesos de enriquecimiento de las esencias con

uno de sus componentes.

Sintticas: Mezcla de compuestos obtenidos sintticamente.

Y por la naturaleza de los compuestos mayoritarios:

Monoterpenoides.

Sesquiterpenoides

Compuestos oxigenados.

2.4.7 Aplicaciones:
De los ms de tres mil aceites esenciales analizados, se ha encontrado que ms de doscientos

tienen un alto valor comercial y se utilizan ampliamente en diferentes ramas de la industria:

alimentos, jabones, ambientadores, perfumes, cosmticos, licores, insecticidas, frmacos,

etc.

Son empleados como aromatizantes y/o saborizantes, como ingredientes de algunos

preparados farmacuticos o son base de perfumes y productos cosmticos finos,

desodorantes, lociones, jabones lquidos, pastas dentfricas. Algunos de los aceites

esenciales poseen propiedades insecticidas y funguicidas y se utilizan en los preparados

especiales.

2.4.8 Obtencin:

2.4.8.1 Arrastre con vapor de agua:

Para realizar la destilacin por arrastre con vapor se usan alambiques de caractersticas

variables y adaptadas a cada tipo o caso especfico. Su disposicin general se puede ver a

continuacin:
 1 2 3 4

Fig.3 Esquema del alambique para la extraccin de aceites esenciales por arrastre con

vapor de agua

De donde:

1 Caldera

2 Tanque extractor

3 Condensador

4 Separador de agua y aceite esencial o tambin llamado florentino

La destilacin por arrastre con vapor puede realizarse de tres formas distintas y son

comnmente conocidas como:

La hidrodestilacin simple o destilacin con agua:

Consiste en sumergir directamente el material vegetal a tratar en agua, que a continuacin

se somete a ebullicin. En este mtodo es mxima la accin del agua sobre el material, por

ello se puede presentar hidrlisis y oxidaciones. til para materiales que tienden al

apelmazamiento (flores pequeas). Es aconsejable cargar el agua ya caliente para disminuir

la hidrlisis y el tiempo de operacin. Los vapores heterogneos se condensan y el aceite

esencial se separa por diferencia de densidad. Ej.: Trementina.

Destilacin con vapor saturado o destilacin con agua y vapor

El vegetal no est en contacto con el agua; el vapor de agua se inyecta a travs de la masa

vegetal dispuesta sobre placas perforadas. El material debe tener tamao uniforme para

favorecer el paso del vapor. Trabaja cerca de los 100C cuando lo hace a 1 atm de presin

y el rendimiento es bueno siempre y cuando no se presenten apelmazamientos. Por cargarse

el material a una temperatura menor a la de trabajo, se producen condensaciones sobre l y

sta humedad origina cierta dificultad en la operacin, especialmente en el paso y

distribucin del vapor por la muestra.

Por su sencillez, bajo costo y rendimientos, esta tcnica es la ms usada en la industria de

aceites esenciales. Varias Farmacopeas la recomiendan como el mtodo ptimo de obtencin

de esencias.

La destilacin con vapor seco o sobrecalentado

Consiste en impulsar el vapor a travs de la masa vegetal, colocada sobre columnas o

cestones. El vapor tiende a recalentarse por la resistencia opuesta a su paso por el

material y esto debe evitarse en lo posible, debido a que seca las membranas celulares
 e impide la salida del aceite. Las instalaciones son ms costosas, pero presentan

mayores producciones.

2.4.8.1.1 Fundamentos de la destilacin por arrastre con vapor de

agua

La destilacin por arrastre con vapor es utilizada para separar sustancias ligeramente

voltiles e insolubles en agua, de otros productos no voltiles mezclados con ellas.

Para la comprensin de esta operacin, se hace la consideracin del comportamiento en la

destilacin de un sistema de 2 fases formado por dos lquidos, x e y, completamente

insolubles entre s (agua y aceite esencial); cada lquido ejerce su propia tensin de vapor,

independiente de la otra. As, la Presin total (PT), se puede calcular de la siguiente forma:

PT=PX+PY (a T)

Donde:

PX = Presin de vapor de X a T

PY = Presin de vapor de Y a T
El punto de ebullicin de la mezcla ser aquella temperatura en la que la presin total PT,

sea igual a la atmosfrica.

Puesto que la presin ejercida por un gas (a una temperatura dada) es proporcional a la

concentracin de sus molculas, la relacin de las presiones de vapor de X e Y en el punto

de ebullicin de la mezcla ser igual a la relacin entre el nmero de molculas de X y de

Y que destilan de la mezcla. As la composicin del vapor se puede calcular de la siguiente

forma:

NX
= PX Ec. 1

NY PY

Donde:

NX/NY : Relacin molar de X e Y en el vapor

O bien:

WX
= PX *M X Ec. 2

WY PY *MY

Donde:

WX/WY : Relacin de pesos de X e Y en el vapor

MX : Peso molecular de X
 MY : Peso molecular de Y

De la ec. 2, se puede decir que en la destilacin de una mezcla de dos lquidos no miscibles

las cantidades relativas en peso de los dos lquidos que se recogen son directamente

proporcional a las presiones de vapor de los lquidos a la temperatura de destilacin y a sus

pesos moleculares. Adems, la mezcla destilar a una temperatura constante en tanto exista

por lo menos algo de cada uno de los componentes.

2.4.8.2 Expresin:

Aplicado generalmente a la familia Citrus. El principio del mtodo es muy simple: las

cscaras se dilaceran y el contenido de las glndulas secretoras que se han roto se recupera

por un procedimiento fsico.

El procedimiento clsico consiste en ejercer bajo una corriente de agua, una accin abrasiva

sobre la superficie del fruto. Despus de eliminar los desechos slidos, el aceite esencial se

separa de la fase acuosa por centrifugacin.

2.5 Control de calidad:

Las farmacopeas prevn diferentes ensayos para el anlisis de los aceites esenciales, entre

ellos:

Determinaciones fsicas

a) Aroma

b) Peso especfico

c) ndice de refraccin

d) Desviacin ptica (poder rotatorio)

e) Solubilidad en mezclas alcohol-agua (alcoholes rebajados)

Determinaciones qumicas

a) ndice de acidez libre

b) ndices de saponificacin y ster

c) Determinacin de aldehdos y cetonas

d) Formacin de fenilhidrazonas

e) Formacin de oximas

f) Formacin de semicarbazonas

g) Mtodo del bisulfito

h) Indice de acetilo

i) Tcnicas cromatogrficas

j) Mtodos espectroscpicos

Dentro de las tcnicas cromatogrficas se tiene que aunque mucho menos resolutiva que la

Cromatografa de Gases (CG), la Cromatografa de Capa Fina (CCF) se puede utilizar de

forma rutinaria para el control de calidad. El uso de la CG como tcnica para el control de
calidad, requiere estndares certificados que permitan hacer una comparacin con el

producto obtenido y as establecer la calidad del mismo.

3. METODOLOGIA

Una vez seleccionada la destilacin por arrastre con vapor como el procedimiento a

desarrollar por ser apropiada desde el punto de vista tcnico y econmico, fcil de

implementar y no requerir de tecnologas sofisticadas.

3.1 Montaje del equipo:

Destilador de arrastre con vapor.

Dicho equipo consta de:

Generador de vapor: olla a presin modificada

Extractor: baln de destilacin de 6 litros con llave en la parte inferior para el

control de vapor suministrado, con boca superior con esmerilado hembra 45/50.

Codo de 90 con machos esmerilados.

Condensador de bolas de 1 metro de longitud con dos esmerilados de 24/40.

Alargadera con esmerilado hembra 24/40.

Fig. 4 Montaje a nivel de Laboratorio sugerido

Sin embargo, al montar el equipo se presentan una serie de inconvenientes que se pude

replantear:

Disposicin no apropiada del material vegetal dentro del baln extractor para

desarrollar el tipo de extraccin seleccionada, llevndose a cabo una hidro

destilacin y no destilacin con vapor saturado que fue el mtodo seleccionado.

Complicaciones para la medida de la temperatura dentro de la cmara de

extraccin.

Baja capacidad del baln extractor, especialmente cuando la muestra se trataba de

hojas.

Incrustaciones en los equipos de vidrio a causa de la dureza del agua disponible.

para realizar un destilador artesanal de puede:

 sustituir el baln extractor por un nuevo recipiente.

Usar una pipa de dimensiones: altura = 32 cm y dimetro interno = 24.3 cm,

construida con una lmina de hierro calibre 16, espesor 1.5 mm y utilizada para la

comercializacin de fren; se puede incrustar por la parte superior derecha un tubo

metlico (cobre) para la toma de la temperatura durante la extraccin.

Se puede adaptar en su interior a una altura proporcional al 15% desde el fondo, una

malla de acero inoxidable utilizada para la retencin del material vegetal.

3.2 condiciones de operacin:

Una vez adecuado el montaje, se prob su funcionamiento operndolo con agua solamente,

se observ que no tuviera fugas ni prdidas significativas de calor, que la alimentacin fuera

adecuada y que la toma de datos no presentara dificultad.

Como prueba de funcionamiento, especialmente operacional, se realiz una extraccin

utilizando las hojas de la Manzanilla que es un producto muy trabajado en la obtencin de

aceites esenciales por sus rendimientos y de all se tomaron datos generales como

temperaturas y caudales, observndose principalmente las caractersticas del producto

obtenido y facilidad o dificultad en la separacin agua - aceite.

Fig 5.

Equipo de Extraccin por Arrastre de Vapor

Fig. 8 Percolador

4. RESULTADOS

Los resultados obtenidos en el desarrollo de la metodologa antes planteada, se encuentran

resumidos a continuacin, as:

4.3 Informacin Etnobotnica de las especies seleccionadas:

El estudio etnobotnico, consiste en hacer una compilacin de toda la informacin que

manejan las personas nativas de una regin sobre una planta, conocimientos que han pasado

de generacin en generacin sin ser escritos o recopilados; con el fin de proponer o

establecerle usos a dicha especie.

La tabla #4 presenta la informacin etnobotnica correspondiente a las especies

seleccionadas en el numeral anterior.

4.4 Aceites Esenciales:

Realizadas las extracciones de los aceites esenciales por arrastre con vapor a las

especies seleccionadas en el numeral 4.2, se obtuvieron los siguientes resultados de las

operaciones.

de los extractos etanlicos.

4.4.1 Anlisis de las variables de la operacin:

Como ya se mencion, por presentar los mayores rendimientos volumtricos en aceite

esencial (tabla #5), se seleccionaron para el posterior anlisis de variables: el cedro y el

limn.

Tomando como base el esquema de la operacin (Fig.9) para caracterizar las variables ms

importantes se tiene:

Fig. 9 Esquema de la operacin

4.4.3 Diseo del Destilador por Arrastre con Vapor

Las unidades a especificar son:

Extractor
 Condensador

EXTRACTOR:

Entendido como el tanque o recipiente en el que se deposita el material al cual se le realizar

la extraccin. Generalmente son de forma cilndrica y dentro de l se disponen unos lechos

que pueden ser en forma de cestones o discos perforados, con el fin de distribuir mejor la

muestra. La tapa debe ser fcil de retirar y ajustar de forma hermtica para evitar las

prdidas.

Fig. 12 Esquema general del Extractor

Para destilaciones por arrastre con vapor conocida como con Vapor Saturado, las

dimensiones de altura y dimetro aconsejadas suelen ser iguales y no mayores a 2.50 m [15].

Que puede tomarse como una relacin de diseo (R1).

R1: altura = dimetro

Si se disea la planta piloto para una capacidad de 40 Kg. de material vegetal a trabajar.

M = 40 kg

As, las especificaciones, dimensiones finales del extractor y accesorios son:

Volumen: 673 L

Altura: 1 m

Dimetro: 1 m

Material de construccin: acero inoxidable

Medidor de temperatura

Medidor de presin

Vlvula de desage en la parte inferior

Nmero de lechos = 3

Los lechos, se utilizan buscando que el material quede bien distribuido en el interior del

extractor y se eviten las aglomeraciones.

Fig. 13

Plano del Extractor para arrastre con vapor a nivel planta piloto

CONDENSADOR
Equipo en el que se enfra y condensan los vapores provenientes del extractor por contacto

indirecto con una corriente de servicio, que se encarga de mantener las paredes que los

separa a baja temperatura para que se d el fenmeno de la condensacin.

Tipo de condensador a disear:

Se seleccion el intercambiador de calor del tipo coraza y tubos, que es muy utilizado a

nivel industrial para este servicio, debido a la versatilidad en la operacin, fcil

construccin y desmonte para limpieza.

Inicialmente se definen los fluidos presentes en la operacin, se les da la ubicacin

respectiva en el condensador y se listan las variables conocidas. As:

Fluido de proceso: vapor aceite Fluido de servicio: agua

Por coraza Por tubos

M = 141.1 lb/h

Temp. entrada (T1) = 208.4 F Temp. entrada (t1) = 78.8 F

Temp. salida (T2) = 80.6 F Temp. salida (t2) = 104 F

Temp. Promedio = 144.5 F Temp. Promedio = 91.4 F

Generalmente se trabaja el agua por tubos para disminuir los daos en el condensador

causados por la corrosin e incrustaciones.

Especificaciones

Puesto que es un diseo, requiere que se fijen otra serie de variables relacionadas al equipo

como tal.

Tubos Coraza

Tamao nominal = 3/8 pulg D.I = 3.94 pulg

Nro. de tubos = 14

Arreglo triangular de 20 mm

Nmero de pasos del fluido por tubos =1

Las caractersticas finales del condensador son:

Material de construccin: acero inoxidable

Disposicin: vertical

Nro. Tubos = 14

Longitud de tubos = 4.92 ft = 1.5 m

D.I. coraza = 3.94 in = 10 cm

Pasos por tubo = 1

Pasos por coraza = 1

Fig. 14

Plano Condensador de la Planta Piloto para destilacin por arrastre con vapor

5. RESULTADOS Y CONCLUSIONES

Sin lugar a dudas, Puno presenta un amplio panorama en la bsqueda de nuevos productos,

sin embargo, debe tenerse en cuenta el costo que representa la investigacin en el

Departamento, sobre todo en procesos como el estudiado en el presente informe, que

requiere de equipos y algunos implementos de carcter tcnico.

Operaciones tan sencillas como la destilacin por arrastre con vapor de agua para la

obtencin de aceites esenciales, se convierten en dispendiosas cuando se llevan a cabo en

lugares como los distritos de Puno que son Juli, Ayaviri, Chucuhito, entre otros que

presentan una comunicacin limitada con el resto del pas y en especial con aquellos lugares

proveedores de implementos mnimos para la adecuacin de los equipos de trabajo. Es all,

donde se presenta, tal vez uno de los mayores retos y dificultades en el desarrollo de esta

clase de trabajos experimentales. Otro sin lugar a dudas es el factor econmico, que a causa

de un sin nmero de imprevistos, aumentan los gastos en ocasiones significativamente.

6. BIBLIOGRAFIA

www.members.tripod.com/aromaticas/Plantas.html
 http://bilbo.edu.uy/~planta/pdf/FacmacognosiaPE80/PREPARACION

EXTRACTOS.pdf

Documento 404 publicado en www.iespana.es/natureduca/med

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www.geocities.com/CapeCanaveral/Launchpad/2296/Extraccion.html [5]

BRUNETON Jean. Farmacognosia: fitoqumica plantas medicinales. 2 edicin. Ed.

ACRIBIA, S.A. Espaa 2001

http://bilbo.edu.uy/~planta/pdf/FacmacognosiaPE80/bolilla4.pdf

STASHENKO Elena E., Combariza Yhajaira. Memorias III Seminario y Exposicin

Nacional de Plantas Aromticas y Medicinales. 1998

GIL P., Edison. Diseo y montaje de un equipo para la extraccin de aceites

esenciales, a escala piloto. Revista Facultad de Ingeniera. Universidad de

Antioquia. 2000.