Captulo I.

-DESCRIPCION Y CARACTERISTICAS GENERALES

Captulo II.-CONDICIONES GENERALES DE LOS RECURSOS: AGUA Y TERRENO

MATERIALES Y METODOS EN EL TERRENO.

El estudio tuvo una duracin de ocho meses, dividido en dos fases: fase de adaptacin y fase
de cultivo en jaulas flotantes con dietas artificiales. Fase de adaptacin. En esta fase se
colocaron 50 alevinos de paiche de 19 cm y 53.5 g promedios, en un tanque de cemento
donde fueron alimentados con una racin peletizada con 50% protena bruta, a razn de 5 %
de la biomasa (Tablas 1 y 2) con una frecuencia de ocho veces diarias.

La limpieza del tanque se realiz dos veces al da agregando al final de cada da dos gramos de
sal por litro de agua con fines profilcticos. Se registraron la temperatura ( C ), oxgeno
disuelto (mg/l) y pH en forma diaria y dos veces al da.

Fase de cultivo. Se utilizaron nueve jaulas de 2 x 1x 1.2 metros, con cinco peces de 33 cm y 306
g promedio por jaula. Las jaulas se instalaron en un estanque de 2940m2 . En esta fase se
proporcionaron tres raciones peletizadas con 45 %, 50 % y 55 % de P.B. (Tabla 2), durante seis
meses.

La frecuencia de alimentacin fue de tres veces al da (9am, 12m y 3pm) con una tasa de
alimentacin de 5% de la biomasa de cada jaula. Se realizaron evaluaciones quincenales de
crecimiento en longitud y peso. El anlisis de varianza (=0.05) de los promedios de peso y
longitud denota que no existi diferencia significativa entre tratamientos, demostrando una
poblacin inicial homognea.

Los peces fueron sometidos a baos profilcticos con solucin salina al 3% al finalizar cada
evaluacin. Se registraron la temperatura ( C ), el Oxigeno disuelto (mg/l) en forma diaria y
dos veces por da dentro y fuera de las jaulas, mientras que el pH solo se registr en las
maanas. Indices zootcnicos.

Se evalu el Factor de condicin mediante la formula K=W/L3 , la tasa especfica de

crecimiento TEC = (lnWf-lnWi)/(Tf-Ti) y la conversin alimenticia aparente CAA = cantidad de
alimento ofrecido/biomasa ganada y la sobrevivencia S = n de peces sembrados /n de peces
cosechados. Fueron calculados los costos unitarios de produccin de carne de Arapaima gigas
por tratamiento. En el anlisis se tuvo en cuenta todos los tems que inciden en costos, como
son: semovientes, materiales, insumos, mano de obra, etc.(INSTITUTO DE INVESTIGACIONES
DE LA AMAZONIA PERUANA,2000)
Cuidado de juveniles y calidad de agua

La mayora de los productores subestiman la complejidad para una produccin de paiche

debido a que es una especie muy rstica y porque posee la capacidad de respirar aire
atmosfrico y, consecuentemente no depende del oxigeno disuelto del agua. Es decir, el hecho
de que el desempeo de desarrollo no est comprometido a morir por la falta de oxgeno, los
piscicultores tienen la idea equivocada de que los otros parmetros de calidad de agua no son
importantes en la produccin de esta especie. Un ejemplo claro es que la produccin de paiche
en estanques en altas densidades, las concentraciones de oxgeno disuelto llegan a niveles
muy prximos de cero y por eso es muy comn observar altas concentraciones de gas
carbnico 11 en el agua, interfiriendo la eliminacin de desechos metablicos del pez, llevando
este acumulado a la sangre y dependiendo de la concentracin, causando el estrs y
propiciando enfermedades para el pez.

El actual estado de produccin de paiche, los alevinos o juveniles son todos provenientes de
desovas naturales (no inducidas) y las colectas de los cardmenes de alevinos o juveniles. Por
otro lado los productores que dominan el manejo de la calidad de agua y la eliminacin y la
alimentacin de alevinos y juveniles, estn consiguiendo altos ndices de sobrevivencia de los
individuos colectados hasta el final de la etapa de adaptacin al alimento balanceado. As, en
una colecta puede resultar de 3,000 a 5,000 alevines (pudiendo superar los 10,000 si son
provenientes de matrices de porte grande). Por eso, muchos productores an persisten con la
teora que los juveniles solo deben ser separados de sus pares cuando tengan mayor porte (10-
15cm), por las experiencias de mal manejo en este estadio. Entretanto, el ndice de
sobrevivencia de los juveniles en el ambiente de desova hasta la colecta es generalmente
bastante bajo (10 a 20%), lo que es un desperdicio, considerando el alto valor comerciales de
los paiches(AREVALO,2014).

Manejo en sistemas intensivos con circulacin del agua

Debido a la escasez de recursos hdricos y al alto valor de la tierra, los sistemas intensivos de
produccin con recirculacin del agua, se han vuelto muy interesante, principalmente cuando
se busca viabilizar al pequeo productor. En estos sistemas, el objetivo es obtener mayor
produccin por rea con un mnimo uso del agua. Sin embargo el crecimiento mostrado en
este sistema de cultivo es un poco inferior al observado en los estanques de tierra.

Se ha notado que en sistemas con altas densidades, el paiche muestra menor consumo de
alimento consecuentemente menor crecimiento. Una solucin para potencializar el
crecimiento de paiche en sistemas con altas densidades sera la utilizacin de una racin
especfica que atienda mejor las necesidades de la especie. Esas raciones dispondran de los
nutrientes necesarios para un desempeo ms eficiente en los peces. As mismo, la ausencia
de oferta de alimento natural y el posible gasto de energa en la natacin, debido al
movimiento del agua, pueden ser responsables por los resultados en las conversiones
alimenticias. (AREVALO,2014).

Captulo III.-METODOS Y TECNICAS DE CULTIVO

Captulo IV.-INFRAESTRUCTURA PISCICOLA: CONSIDERACIONES DE DISEO

. Cultivo de paiche en la Amazona

Tras las primeras experiencias de adiestramiento del paiche al consumo de dietas alternativas
y extrusadas, el cultivo se realiza actualmente en tanques de maylica, estanques de tierra y
jaulas flotantes. En todos ellos, la especie presenta alta capacidad de adaptacin y
crecimiento, con niveles de rendimiento variables que permiten identificar buenas
posibilidades econmicas en su cultivo .

Los paiches cultivados en los estanques relacionan la presencia de las personas con la oferta
de alimento y, por lo tanto, es frecuente su aproximacin a la orilla cuando son detectadas.
Aun cuando la tecnologa de cultivo del paiche est en proceso de desarrollo, se observan
importantes niveles de rendimiento en los estanques (AREVALO,2014).

A pesar del potencial del cultivo de paiche en la amazonia, se debe promover la exportacin
del paiche como alimento y no como pez vivo ornamental, pues dado que se los comercializan
en estados tempranos de desarrollo, sta prctica acelera su extincin

Por otro lado, la produccin de esta especie en la regin amaznica an est en proceso de
aceleramiento; las razones de una adecuada infraestructura econmicaproductiva, propia del
aislamiento o carente conectividad de Iquitos con los grandes mercados de la costa peruana
generan sobrecostos de produccin para los acuicultores del paiche .

Los desafos que presenta la acuicultura de paiche son numerosos; sin embargo se debe hacer
nfasis en la produccin sostenible de semilla, as mismo se debe fortalecer las capacidades
empresariales y comerciales de los criadores de paiche. (AREVALO,2014).

Manejo en estanques y represas

Generalmente el rea de cultivo para juveniles preparados para etapa de engorde vara de 700
a 12,000 m2 . Desde el punto de vista de la infraestructura el parmetro ms importante es la
profundidad del agua, pues en estanques rasos (< 2,0m) 12 existen problemas graves debido a
una alta turbidez del agua donde los peces reducen o cesan el consumo de alimento diario y
consecuentemente su crecimiento. Por lo tanto, uno de los puntos crticos a ser atendidos es
que la infraestructura debe permitir el manejo adecuado del agua en condiciones favorables,
sobre todo desde el punto de vista de la transparencia (AREVALO,2014).

Manejo en jaulas flotantes en el diseo:

El cultivo en sistemas de jaulas flotantes tiene como principal objetivo aprovechar los
ambientes acuticos. El paiche es una especie que ha mostrado una buena adaptacin al
condicionamiento en jaulas flotantes, teniendo niveles de productividad bastante elevadas
comparados con otros peces amaznicos como la Gamitana.

Es as que en la Laguna Imiria, en Pucallpa, se valid por 13 primera vez la tecnologa de

cultivo en jaulas flotantes, instalando dos jaulas de 240 m3, en las que se sembr paiches
juveniles en densidades de 2 a 3 peces/m3. Los paiches fueron alimentados durante doce
meses con una racin alternativa extrusada con 40% de protena total, y luego con una dieta
mixta, compuesta de este alimento y peces capturados en la laguna Imira. A los doce meses
de cultivo, se alcanz pesos promedio individuales de 12 kg, en las densidades sometidas a
validacin, lo que corrobora el alto potencial productivo de la especie y sobre todo, las
posibilidades de su cultivo en jaulas .

No conviene sembrar ejemplares muy pequeos porque su dependencia del plancton no es

favorecida por el ambiente abierto de la jaula. La densidad de siembra durante el primer
mes de crianza es de 100 ejemplares por jaula de 2.00 X 1.00 X 1.20 m, reducindose a 50 en el
segundo mes y as se puede ir reduciendo la carga, segn se observa la competencia por el
espacio. Al tercer o cuarto mes, los alevinos con ms de 100 gramos de peso, pueden
transferirse a estanques de tierra, sea definitivamente o para continuar con un periodo de
precra. La alimentacin se realiza con pequeos peces vivos atontados para que no se
escapen de la jaula o muertos y los mayores en pedacitos. La tasa de alimentacin
recomendada es del 10%. La frecuencia de alimentacin es cada 2 horas durante todo el da y
todos los das (AREVALO,2014).

Captulo V.-ENFERMEDADES

Captulo VI.-DESINFECCION, PROFILAXIS Y MANEJO DE LA PLANTA