Industrias alimenticias Salsalito S.

1. Estructura organizacional

Direccin

Presidente Asesora legal

Departamento de Departamento de Departamento Departamento de

Departamento
administracin y comercializacin de ingeniera aseguramiento y
de personal
finanzas calidad
Logstica
Diseo de
Contadura Bsqueda y productos Control de
seleccin de
Ventas calidad y
personal
Cuentas metodologa
corrientes Desarrollo
Depsitos de nuevos
Liquidacin productos Capacitacin
Pagos de sueldos y formacin
proveedores Exportacin
Emisin de
Controles de normas y
Bancos Atencin ausentismo especificaciones
al cliente

Aplicacin del
reglamento
interno
Ventajas
Le permitir enfocar ms sus esfuerzos al mejoramiento de los productos por
lneas de producto.
Se podrn tomar decisiones segn se ha la conveniencia en cada uno de los
departamentos, lo que se denomina descentralizacin.
Le permitir tener objetivos ms claros en cada lnea de producto, lo que se ver
reflejado en sus resultados, llegando al 5% el aumento en ventas que pretenden.
Se pueden dar mejores herramientas a los gerentes en cada departamento de
negocio, generando un mejor equipo de trabajo en pro de los objetivos.
Ms creatividad e innovacin por parte de las unidades de negocio, siendo
beneficioso para la mejor entrada a los mercados.
Cada lnea de producto podr adaptarse segn las necesidades del mercado.

Desventajas
Se dificulta la toma de decisiones a nivel corporativo pues las diferentes unidades
poseen sus propios esquemas, lo que demanda una mayor coordinacin por parte
de la direccin general.
Se requiere de la contratacin de ms personal capacitado para suplir las
necesidades de las lneas de producto, pero que a manera de argumento esta
desventaja podr verse como ventaja ya que traer mejores herramientas a la
empresa.

2. Tipos de estructura organizacional

Estructura organizacional funcional.

Este tipo de estructura es la ms empleada, en ella los departamentos o reas funcionales

representan tareas sustantivas de la empresa. Como es realmente muy simple, se utiliza
en empresas que trabajan en condiciones estables y que tengan pocos productos o
servicios y que sus tareas sean rutinarias. Lo importante de esta estructura es que agrupa
a personas que tienen una posicin similar dentro de la organizacin o que desarrollan
funciones semejantes, utilizando recursos y habilidades del mismo estilo. Est conformada
por las partes que integran a la organizacin y las relaciones que las vinculan, incluyendo
las funciones, actividades, relaciones de autoridad y de dependencia, responsabilidades,
objetivos, manuales y procedimientos, descripciones de puestos de trabajo y asignacin de
recursos. Si bien es cierto, este tipo de estructura puede encontrarse en varios tipos de
organizacin, aunque generalmente se aplica en pequeas y medianas empresas por la
facilidad de interpretacin y seguimiento que brinda, por lo general es habitual que se
confunda equivocadamente con el concepto de organigrama, ya que brinda una rpida
visualizacin de algunos aspectos formales de suma importancia.

Estructura organizacional por productos/servicios.

Se presenta en las organizaciones que agrupan las actividades con base en los productos
o servicios que comercializan. Es muy comn verla en empresas que tienen gran cantidad
de productos y que por ser estos tan extensos resulta incontrolable organizarse. Las
empresas adoptan este tipo de estructura cuando el crecimiento hace indispensable que se
nombre a varios gerentes divisionales, con autoridad sobre las funciones de produccin,
ventas y servicio respecto a sus lneas de productos. Lo interesante de esta estructura es
que se permite a la direccin general delegar a su ejecutivo divisional amplia autoridad para
la realizacin de las diversas funciones que se desprenden del proceso aludido a un
producto a un servicio. La principal ventaja es el enfoque de la empresa en la satisfaccin
del cliente.

Estructura organizacional matricial.

La estructura matricial agrupa a las personas simultneamente por funciones y divisiones;

es decir, combina las estructuras funcional y divisional, el objetivo principal de este tipo de
estructuracin es la de buscar la mayor integracin de recursos especializados, lo cual es
de gran utilidad cuando se desarrollan proyectos con tiempo definidos, en cuanto a su
elaboracin o entrega. A diferencia de los dems tipos de estructuras organizacionales,
sta no es aplicable en cualquier tipo de empresa, ya que est pensada para desarrollarse
en aquellas que trabajan en proyectos, es por ello encontrar fcilmente firmas consultoras
especializadas, pools de abogados, empresas de ingeniera civil o firmas de publicidad.
Esto en atencin a que un proyecto es un conjunto de actividades nicas, particulares y
especficas, que tiene un lapso determinado para realizarse y al que se le asignan recursos
para conseguirlo. Lo cierto es que la estructura matricial es bastante til cuando se quiere
desarrollar proyectos de manera ms rpida, al tiempo que le sirve a la organizacin para
tener en la innovacin y creatividad su ventaja competitiva ms representativa.

Estructuras organizacionales planas.

Es una estructura organizativa, con pocos o ningn nivel de intervencin de gestin entre
el personal y los directivos. La idea es que los trabajadores bien entrenados sern ms
productivos cuando estn ms directamente involucrados en la toma de decisiones, y no
supervisados de cerca por muchas capas de gestin. Esta estructura general es posible
slo en organizaciones ms pequeas o unidades individuales dentro de organizaciones
ms grandes. Cuando alcanzan un tamao crtico, las organizaciones pueden mantener
una estructura simplificada, pero no puede mantener una estructura completamente plana
sin afectar la productividad, ciertas responsabilidades financieras tambin pueden requerir
una estructura ms convencional. Algunos teorizan que las organizaciones se vuelven
ms planas cuando empiezan a estar orientadas hacia la productividad. El modelo de
organizacin horizontal promueve la participacin de los trabajadores a travs de un
proceso de toma de decisiones descentralizada. Al elevar el nivel de responsabilidad de
los empleados de base, y por la eliminacin de las capas de la gerencia media,
comentarios y sugerencias llegan a todo el personal involucrado en las decisiones ms
rpidamente. Se espera respuesta a la retroalimentacin de los clientes por lo tanto puede
ser ms rpida. Dado que la interaccin entre los trabajadores es ms frecuente, esta
estructura de organizacin en general depende de una relacin mucho ms personal
entre los trabajadores y directivos. Por lo tanto, la estructura puede necesitar ms tiempo
para construirse que en un modelo jerrquico tradicional burocrtico.
Estructuras organizacionales horizontales.
Una estructura organizativa horizontal es la que se han eliminado la mayora de los
niveles de mandos medios y de sus funciones, con lo que la alta direccin est en el
contacto directo con los trabajadores de primera lnea (vendedores, servicio tcnico, etc.)
los empleados de la planta de produccin y clientes. A pesar de su amplitud, las
organizaciones planas pueden beneficiarse de la mayor parte de las ventajas de que
disfrutan las pequeas empresas, tales como el tiempo de respuesta ms rpido a las
cambiantes condiciones y preferencias de los clientes.
Estructuras organizacionales por equipos.
La estructura organizativa en base a equipos es el uso de varios empleados de diferentes
departamentos para formar un equipo temporal para alcanzar un objetivo o solucionar un
problema. Los miembros del equipo trabajan juntos para encontrar la mejor solucin que
sirva para todos los departamentos de la empresa. Una vez que se llega a una resolucin,
el equipo se disuelve y cada miembro regresa a su departamento especfico.

Estructuras organizacionales por redes o modulares.

Este tipo de estructuras tienen un centro que coordina redes de contratistas o consultores.
Pueden contender redes de mdulos de empleados internos o externos que trabajan en
una funcin especfica, y todas ellas se adaptan a los cambios del trabajo o las necesidades
de la organizacin. Las organizaciones modulares son sumamente flexibles, creativas y
sensibles. Las actividades organizacionales son efectuadas a todos los niveles:
organizacional, divisin, proyecto o equipo. Las ventajas incluyen minimizar la cantidad de
tiempo y los gastos en capacitar y especializar a los empleados. La mayor ventaja es que
los proveedores y empleados no estn bajo el control de la gerencia de la organizacin. Los
proveedores, o subcontratistas, tienen que tener acceso a la mayora, sino a toda, la
informacin o datos generados por la organizacin. Es difcil predecir donde termina una
organizacin y empieza la otra. Las destrezas de coordinacin y comunicacin son
simplemente esenciales para esta estructura organizacional por redes o modular.

Estructura organizacional con enfoque virtual.

Las organizaciones virtuales crean relaciones temporales para alcanzar una meta. Cuando
esta meta ha sido alcanzada, esta relacin se desintegra. Por ejemplo, las organizaciones
profesionales usualmente se unen para apoyar la aprobacin de una ley o regulacin; los
msicos se van de gira y usan diferentes tipos de empleados para la puesta en escena de
los conciertos en cada ciudad y luego deshacen esos equipos luego de terminar la gira. La
mayor ventaja de una organizacin virtual es que cada uno de los elementos contribuye en
el rea donde poseen ms experiencia. Una desventaja es que las organizaciones virtuales
tienen menos control sobre los componentes de dicha organizacin ya que las conexiones
son temporales. Adems, las organizaciones virtuales carecen de estabilidad y requieren
esfuerzos intensos para la integracin y reintegracin de las organizaciones para obtener
configuraciones ideales.
 3. Cul estructura organizacional es la ms conveniente para la empresa y por
qu?

Estructura organizacional por productos/servicios.

Este tipo de estructura agrupa las actividades en gran cantidad de productos como lo es
en la Industria Alimenticias Salsalito, ya que tena una gran variedad de productos
alimenticios como lcteos, jugos, postres, legumbres, carns, galletas, salsas, etc. La
Industria tena como objetivo para los prximos 5 aos, consolidarse como la compaa
ms reconocida por la calidad del servicio al cliente, y esta estructura organizacional tiene
la principal ventaja de enfocarse en la satisfaccin del cliente y darle la sensacin de que
tienen un proveedor comprensivo y la Industria pueda lograr la meta propuesta en ventas
anuales del 5%.