Flan de huevo en la olla exprs

Ingredientes para cuatro personas

Para el flan:
2 yemas
2 huevos enteros
500 mlts de leche entera templada
1 cucharada sopera de Maicena
5 cucharadas de azcar
Para el caramelo:
6 cucharadas de azcar,
3 cucharadas de agua
Preparacin:
1. Usar una flanera metlica con tapa hermtica, una olla exprs y la cestilla de cocer al vapor
para elevar la flanera de la base de la olla.
2. Para el caramelo echar el azcar y el agua en un cacito y poner al fuego hasta que se forme
un caramelo rubio. Aadirlo a la flanera baando bien el fondo y los laterales.
3. Entibiar la leche y en el vaso de la batidora echar los huevos, las yemas, el azcar y la
Maicena, batir hasta que est todo integrado. Aadir poco a poco al leche y seguir batiendo
hasta que se forme una mezcla homognea.
4. Verter en la flanera y cerrarla. En el fondo de la olla echar unos cuatro centmetros de agua,
poner la cestilla de vapor, la flanera encima y al fuego.
5. Cocer a presin 2 por unos diez minutos. Dejar despresurizar la olla por si sola.
6. Refrigerar y desmoldar al cabo de unas seis horas como mnimo.