Preguntas del planteamiento del problema

1Es importante determinar la necesidad del diseo de un sistema de distribucin de agua

caliente para un matero bovino de 300 reses?Es esencial examinar la viabilidad tcnica,
operativa y econmica de diseo de distribucin de agua caliente para un matero bovino
de 300 reses?Es relevante la realizacin del diseo de un sistema de distribucin de agua
caliente para un matadero bovino de 300 reses?

FASE I: Evaluacin de la necesidad del diseo de sistema de distribucin de agua para la

planta procesadora de ganado bovino

Observacin directa

Para llevar a cabo este estudio, se pudo examinar un matadero para conocer todo el proceso
del mismo, as como los sistemas que juntos y con la ayuda de un operario llevan a cabo la
operacin. Se inspecciono el sistema de distribucin de agua caliente el cual iba dirigido como
era de esperarse, a las estaciones de trabajo y a las maquinas; fue de gran inters las variantes
temperaturas en los puntos de llegadas, puesto que, segn los datos recopilados estas se
alteran constantemente, generando como consecuencia un gran descontrol en cuanto a
funcionamiento de las mquinas y problemas a la hora de esterilizar los utensilios, lo que sin
duda viola los estndares de calidad y las normas sanitarias. Es de notar que el agua caliente
que no era usada la desechaban en las ultimas estaciones o simplemente en la mayora de las
estaciones dejaban un caudal mayor al necesario.

Entrevista no estructurada

La entrevista no estructura fue realizada al encargado del recorrido quien concedi mucha
informacin importante de donde fueron atendidas interrogantes como:

Por qu la variacin de temperaturas en el sistema?

Por qu el sistema no cuenta con tubera de recirculacin?
Qu caudal maneja el sistema?
Por qu la red no se encuentra aislada?
Por qu los calentadores presentan un gasto excesivo de gas?

FASE II: Diagnstico de la factibilidad operaria del sistema de distribucin de agua caliente

Factibilidad Tcnica:

Dicho proyecto ponderar los recursos tcnicos necesarios para ejecutar las
actividades u operaciones que se requieren para la ejecucin de la misma, esto se
 limita a las herramientas, conocimientos, experiencias, habilidades, entre otros.
Asi debemos considerar los recursos tcnicos actuales y estudiar si son suficientes
para llevar a cabo la misma

Factibilidad Operativa:

Aqu se tomaran en cuenta la disponibilidad humana necesarios para poner en

marcha el diseo, estos deben estar capacitados para realizar tareas que le sean
impuesta el cual nutrirn el proceso de investigacin que direccione a un buen diseo del
sistema.

Factibilidad Econmica:

En este punto se determinara si existen los recursos econmicos indispensables

con los que se llevara a cabo todo el proyecto de investigacin, por lo que este
componente es de suma importancia puesto que si el diseo no es
econmicamente rentable entonces ser natural que este no sea considerado.
Considerando lo anterior se deben tomar en cuenta los costos que se generen en
el desarrollo del proyecto para asi constatar que se le alcances beneficios
esperados.

FASE III: DISEO

Actividades a realizar en esta fase:

Calculo de cada presin del sistema

Seleccionar las tuberas adecuadas para el sistema
Seleccin de los calentadores a gas
Seleccin de las bombas de agua
Seleccionar las vlvulas y los dispositivos de control correspondientes
Determinar la ubicacin ms ptima del calentador
Calculo del caudal de consumo diario
Seleccionar aisladores que conserven la temperatura de trabajo