Asunto : Informe con relacin a requerimiento de comentarios sobre la

participacin del suscrito como Oficial de Rancho de ROUD en la

EESTP HN. CAP APV Puente Piedra.

Ref. : Cedula de Notificacin No. 03-2016-OCI PNP-AC-DIREED PNP,

del 27DIC2016.

1. Procedente del Jefe de la Comisin Auditora del OCI PNP, se ha

recepcionado el documento de la referencia, que indica remitir
comentarios con relacin a la participacin del suscrito como Oficial de
Rancho de ROUD en la EESTP HN. CAP APV Puente Piedra, en el
mes de MARZO del 2015.

2. Al respecto, el suscrito ha iniciado sus labores en esta Escuela de

Formacin en el mes de Marzo del 2016, desempendose como Oficial
de rancho conforme al MEMO..y lo
sealado en la Directiva No.04-28-2013-EMG-DIREJADM/DIRECFIN-B.

3. Respecto a lo sealado en el Quinto prrafo del documento relacionado a

rendicin de cuentas, y dice que al ser contrastado con los montos
devueltos, evidencia que falta devolver la suma de S/1,798,00; Sin
embargo existe diferencia entre las cantidades sumadas por el Organo de
Control, y por ello fue devuelto a XXXXXXXXXXXX, la suma de
XXXXXXXXXX, conforme copia del Bauchert adjunto.

4. Con relacin al documento relacionado a la compra de pollo y arroz en

cantidades superiores a la cantidad de comensales, es necesario sealar
lo siguiente:

a. Cabe mencionar que con respecto al parte diario del personal de

instructores y alumnos de este centro de formacin, corresponde a la
SOB S. PNP lucila VASQUEZ recabar en forma directa de la
secretaria del regimiento de alumnos los descuentos diarios en base al
requerimiento mensual, a fin de establecer las raciones diarias a
preparar, ya que no exista un archivo adecuado de los partes de
diana y retreta correspondientes por parte de dicha oficina, hecho que
se subsano a partir del mes de setiembre del 2016, a raz de las
recomendaciones impartidas por el rgano de control.
b. El pollo que es adquirido AL CONTADO y AL CREDITO, se efecta
por kilogramos, y como es de conocimiento llega refrigerado, por lo
que durante la coccin necesariamente se ve mermada la masa
corporal, no pudiendo estandarizar el peso.
c. Desde inicio del ao 2016, y hasta la fecha, en la EESTP Puente
Piedra estudian Alumnos diagnosticados con Tuberculosis, otros que
han salido de dicha enfermedad, y los dems que estn expuestos a
posible contraccin de la enfermedad, por lo que con el fin de evitar
recadas, contagios, u otros, los Alumnos son sobrealimentados con
leche, huevos, carne, pollo, cereales, otros.
 d. La Directiva No.04-28-2013-MG-DIREJADM/DIRECFIN-B, en su Ttulo
VII- Disposiciones Transitorias y finales, seala: Las unidades que
administren el fondo de ROUD mediante la modalidad de
administracin directa, debern atender al personal policial con
desayuno, almuerzo, y cena diariamente DANDO PRIORIDAD AL
ALMUERZO.
e. La Directiva DGPNP No.20-21-2008-DGPNP-EN RD 799-
DIRGEN/EM, del 26AGO2008, en SU FINALIDAD ESTABLECE
COMO EXIGENCIAS MNIMAS A LA PREPARACIN, manipulacin
y distribucin de las raciones alimentarias que se brinda al personal
PNP de las distintas dependencias operativas y administrativas de la
PNP.
f. La Directiva DGPNP No.20-21-2008-DGPNP-EN RD 799-
DIRGEN/EM, del 26AGO2008, en el prrafo V-A-1 seala: El valor
calrico de la racin alimenticia compuesta por desayuno, almuerzo y
cena ser no menor de 2440 a 2600 caloras por da , por lo que es
deducible que NO PROHBE DAR MAS.
De igual manera, el prrafo V-A-3 seala que para efectos de
preparacin de alimentos en el desayuno, almuerzo y cena SE
TENDRA EN CONSIDERACION el siguiente peso de los alimentos: ,
por lo que se deduce que NO PROHIBE DAR MAS.
g. Teniendo en consideracin el horario para expender alimentos en la
EESTP, que seala el desayuno de 06:30 a 09:00 hrs, almuerzo de
12:30 a 15:30 hrs, y Cena de 18:30 a 21:00 hrs, y al efectuar el pesaje
por gramos de alimentos x 2,948 Alumnos, el tiempo que trascurre en
cocinar, servir y atender, no permitira cumplir con dicho fin, aunado a
que el Comedor de Alumnos no alberga a su totalidad, por lo que los
alimentos son distribuidos en dos grupos.
h. Asimismo durante el ao 2015 e inicios del ao 2016, la preparacin
de los alimentos se realizaban en cocinas provisionales (fogones), los
cuales dificultaban la coccin de los alimentos quemndose la parte de
la base de las ollas, motivo por el cual demandaba un incremento en la
adquision de los productos a cocinar en dichas ollas; ello se debio a
que los nuevos ambientes estaban en construccin y no eran
entregados a la escuela para su uso correspondiente
i. Tambin para conocer opiniones de conformidad o disconformidad es
necesario recoger encuestas y entrevistas a los Alumnos, quienes
informarn sobre su atencin, calidad, cantidad y otros de inters del
rgano de control.

5. Los kilogramos de pollo sealados salidos del Almacn hacia la Cocina de

la EESTP, se dan en condicin de congelado, cuidado para su
mantenimiento y conservacin, y de all su preparacin de acuerdo a la
variedad de coccin o fritura indudablemente reduce el volumen de la
masa por prdida de lquidos, y por consiguiente no se podr servir al
comensal la misma cantidad de Kgs.
La empresa VITONICA, consultada va internet, opina que durante el
cocimiento del pollo este reduce en un 15% a 20% por extraccin de
agua, por lo que para compensar las caloras requeridas es necesario
 aumentar la cantidad de kilogramos, y por esa razn no es cinco partes
que se divide el ave.
Por las consideraciones vertidas, resulta a mi criterio que se ha emitido
una apreciacin inexacta, por lo que los alimentos no se pueden distribuir
para comer crudos.

6. Los kilogramos de arroz que segn apreciacin del Organo de Control

fueron adquiridos en cantidades superiores a la cantidad de comensales,
tiene las misma caractersticas que lo sealado en el prrafo anterior del
presente informe, en donde consideran el mes de Enero 2016 que el
suscrito no prestaba servicios en la EESTP.

7. Lo que informo para los fines que estime a bien determinar.

Puente Piedra, 02 de Enero de 2017.