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Salsa worcestershire

Tpica en Reino Unido, esta potente salsa se suele utilizar para dar sabor sobre
todo a carnes. Aunque se vende, le puedes dar tu punto hacindola casera.

Cmo hacer salsa worcestershire?

Empezamos pelando la cebolla y picndola muy fina. A continuacin, pelamos y


machacamos el ajo en un mortero y ponemos ambos ingredientes en un cazo.

Agregamos a un cazo la mostaza en grano, la pimienta negra, la pimienta roja, el


jengibre, la canela en polvo, los clavos y el cardamomo. Seguidamente,
aadimos el vinagre, la melaza y la salsa de soja.

Removemos y ponemos el cazo al fuego y dejamos que empiece a calentarse


todo a fuego suave.

Ahora, mezclamos en un mortero la sal, el curry y la anchoa. Machacamos todo y


entonces, agregamos el agua y lo aadimos al cazo con la salsa worcestershire.
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Mantenemos la salsa en el fuego y dejamos que hierva durante 45 minutos.

Transcurrido ese tiempo, lo trituramos todo con una batidora de mano y pasamos
la salsa worcestershire a un frasco esterilizado, esperamos a que se enfre por
completo, cerramos hermticamente y lo introducimos en del frigorfico.
Mantendremos el frasco durante dos semanas al fro, agitndolo de vez en
cuando.

Pasadas las dos semanas, colamos la salsa worcestershire para que quede bien
fina y la servimos.

La salsa worcestershire combina tambin muy bien con algunos platos tpicos de la
cocina oriental.
Ingredientes: salsa worcestershire
1 cebolla
1 diente de ajo
1 trozo pequeo de jengibre
3 cucharaditas de mostaza en grano
1 cucharadita de pimienta en grano
1/2 cucharadita de pimienta roja
1/2 cucharadita de canela
1 cucharadita de clavos
1/2 cucharadita de cardamomo
1/2 cucharadita de curry en polvo
500 ml. de vinagre blanco
125 ml. de melaza
125 ml. de salsa de soja
250 ml. de agua
1 anchoa
3 cucharadas de sal