CANDELARIA

La marca de cervezas Candelaria entr al mercado en septiembre

del ao pasado y ya viene posicionndose dentro de la creciente
tendencia local de las bebidas artesanales.

El Comercio convers con Sergio Romero, Brand Manager de

Candelaria, sobre el origen de esta marca y cmo evoluciona el
mercado de cervezas artesanales en el pas.

Cmo naci Candelaria?

Candelaria nace como proyecto sper chico impulsado Diego Aste,

maestro cervecero del producto, quien busc socios para crear la
empresa y entrar a competir con otras marcas en el rubro
artesanal.

Quisimos un nombre muy peruano. [Candelaria] es la segunda

fiesta ms grande despus del Carnaval de Ro [en Sudamrica].
Queramos algo sumamente peruano, con lo que la gente se pueda
identificar, una cerveza distinta.

Cmo respondi el pblico hacia su producto?

Nosotros iniciamos en el CAPFest 2015, donde nos fue muy

bien; fuimos una de las cervezas ms vendidas durante el
evento. Desde ah hasta este momento, estamos trabajando por
darle al consumidor lo que quiere. Ellos nos exigen innovar
constantemente.

Qu convierte a una cerveza en un producto artesanal?

Primero, el cuidado del maestro cervecero, que controla cada

parte del proceso minuciosamente. Eso es necesario para obtener
el sabor artesanal. Adems, no se utilizan aditivos como arroz o
maz, que le abaratan costos a las grandes cerveceras y que
permiten producir mayores volmenes.
Nosotros trabajamos en mi microlotes: los procesos de
produccin nos toman un aproximado de tres semanas.
Respetamos los tiempos para que la cerveza llegue a un nivel
ptimo de calidad.

Cul es el 'plus' que tienen las cervezas de Candelaria?

Somos, hasta el momento, la cerveza ms barata dentro de las

artesanales, con lo cual buscamos democratizar la bebida. Nuestro
precio en el mercado es S/7.90. Adems, si bien somos
artesanales, en la variedad de nuestros productos puedes
encontrar versiones mucho ms ligeras que se diferencian en la
industria.

Cmo es su estrategia de distribucin?

Hemos logrado que nuestros productos ingresen a supermercados

como Wong y Metro y a las tiendas de Primax, pero
seguimos trabajando en nuestra cobertura. Uno de nuestros
objetivos es entrar a ms restaurantes y tiendas. Pero con esa
labor de ir de puerta en puerta, hemos llegado a provincias de la
regin sur, que son Cusco y Arequipa.

Hace unos meses lanzaron una edicin limitada de una

cerveza con sabor a jora, llamada "La Patriota".
Planean continuarla?

No hemos decidido an si continuaremos. Nosotros tenemos

cuatro estilos en nuestro portafolio, en los cuales nos enfocamos
ahora. Sin embargo, no nos cerramos a que esto suceda. La idea es
ir creciendo con el consumidor y con la industria. Si seguimos
viendo demanda en el producto es algo que podemos considerar.

Cmo ves el avance del las cervezas artesanales en el

pas?

Se est consolidando poco a poco, en los ltimos cinco aos ha

crecido bastante. Pero la presencia de cerveza artesanal en el
mercado peruano an no se compara con otros pases de la
regin como Chile, Brasil, Argentina y Colombia, donde ya est
ms desarrollada.

En el ao 2000, haban intenciones para que esta industria

crezca, pero el Per estaba pasando por una poca econmica
difcil y no estaba listo para estos productos, porque los insumos
eran mucho ms caros.

Ahora, la situacin del pas ha cambiado. La gente valora ms el

producto artesanal y esto tiene mucho que ver con la mayor
capacidad de gasto de los peruanos.