FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS

ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

ASIGNATURA: Planeamiento Operativo

DOCENTE: Lic. Adm. Francisco A. Ramos Flores

CICLO: VII

TEMA: Visiten una Empresa de su localidad y elaboren un diagnstico

Empresarial.

INTEGRANTES:

HUARAZ ANCASH
2015
 POLLERA CARBN DORADO

PRESENTACIN
El Diagnstico Empresarial constituye una herramienta sencilla y de gran utilidad a

los fines de conocer la situacin actual de una organizacin y los problemas que

impiden su crecimiento, sobrevivencia o desarrollo.

Gracias a este tipo de diagnstico se pueden detectar las causas principales de los

problemas "races", de manera de poder enfocar los esfuerzos futuros en buscar las

medidas ms efectivas y evitar el desperdicio de energas.

Si bien en muchas ocasiones este trabajo es realizado por consultores o personas

ajenas a la organizacin, existen numerosos casos en que son efectuados por los

mismos responsables de la empresa.

PLANEAMIENTO OPERATIVO PGINA 1

 POLLERA CARBN DORADO

INVERCIONES SAN ANTONIO EIRL

POLLERIA CARBON DORADO

RUC: 20533825924

GERENTE GENERAL: SR. SIXTO RODRIGUEZ HERRERA

DIRECCIN: AV.ANTONIO RAYMONDI N 528 (ANCASH HUARAZ)

TIPO CONTRIBUYENTE : EMPRESA INDIVIDUAL DE RESPONSABILIDAD

LIMITADA

TELFONO: (043)425910

GIRO DEL NEGOCIO

La empresa INVERSIONES ANTONIO RAYMONDI E.I.R.L. se encuentra dentro

del sector econmico RESTAURANTES, BARES Y CANTINAS. Esta empresa est
registrada dentro de las sociedades mercantiles y comerciales como una EMPRESA
INDIVIDUAL DE RESP. LTDA localizada en Ancash / Huaraz / Huaraz.

OPINIONES

Opinin de Compuempresa - Sep. 19, sobre INVERSIONES ANTONIO

RAYMONDI E.I.R.L
Este negocio labora en actividades relacionadas con Restaurantes, Bares Y Cantinas.
PUNTUACIN: 2.8

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 POLLERA CARBN DORADO

DESCRIPCION BREVE DE LA EMPRESA

INVERSIONES ANTONIO RAYMONDI E.I.R.L. con nombre comercial CARBN

DORADO se encuentra en la direccin Av. Antonio Raimondi N 528 Br Zona

Comercial (media Cdra. Pasando Grifo Ortiz) en Ancash / Huaraz / Huaraz, como

se puede ver en el mapa en la parte superior. El telfono principal de

INVERSIONES ANTONIO RAYMONDI E.I.R.L. es (No Disponible). Si deseas

conocer ms sobre este negocio, puedes llamar y solicitar informacin de sus

productos y servicios. No olvides preguntar por sus ofertas, descuentos y especiales

del momento.

VISIN:
Ser lderes en los mercados objetivo elegido buscando continuamente
oportunidades que aumenten el valor del grupo. Las acciones a futuro se centran en
crecimiento de las lneas de negocio, bsqueda de nuevas fuentes de ingreso y
creacin de imagen de marca. Todo esto respaldado por una contina innovacin y
calidad de los productos y servicios ofrecidos, as como profesionalizacin de la
gestin.

MISIN:
Inversiones san Antonio EIRL conocido con el nombre comercial CARBON
DORADO es una empresa familiar que mediante la continua identificacin y
adaptacin a las necesidades de sus clientes busca generar valor sostenible para los
accionistas preservando la unidad familiar y el espritu emprendedor.

OBJETIVOS ESTRATGICOS

Seguir operando en el tiempo, realizando sus actividades de manera rentable y en

un mediano plazo crecer como grupo (diversificar el negocio) a nuevos horizontes,
para esto ya se estn poniendo en marcha alternativas de financiacin para as
poder adquirir nuevo locales en Lima.

PLANEAMIENTO OPERATIVO PGINA 3

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VALORES DIFUNDIDOS VS VALORES PERCIBIDOS

VALORES DIFUNDIDOS: Los valores de la empresa se centran en los valores

de la POLLERIA CARBON DORADO y son los siguientes:

Mantener tica estricta.

Preservar la unidad familiar.

Orientacin al cliente.

Crear valor a los accionistas.

Espritu emprendedor.

Profesionalizacin de la gestin.

VALORES PERCIBIDOS: segn los directivos todos estos valores se respetan y

se inculcan desde un comienzo a los trabadores, comenzando por stos mismos.

OBJETIVOS ESTRATGICOS

i. Corporativos: crecer como grupo y diversificar los negocios, actualmente estn

apuntando a invertir en mercados que no conocen 100%, pero que tienen toda la
intencin de poner sucursales y darse a conocer como posicionamiento de marca en
la ciudad de Lima.

ii. Funcionales: aumentar la carta de servicios, mejorar los deliverys, buscar un lugar
para estacionamiento de carros, mejorar el servicio de mozos en un 30%.
iii. De Negocios: negociar con el banco un prstamo a largo plazo para as poder
iniciar la construccin del restaurante en la ciudad de Lima, en caso no se pueda dar
el prstamo piensan alquilar el local que tienen en Lima a una empresa de
capacidad adquisitiva alta para generar fondos a mediano plazo, poniendo como
garantas las propiedades a nombre del grupo.

PLANEAMIENTO OPERATIVO PGINA 4

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CULTURA ORGANIZACIONAL

Es un restaurante tradicional del Per que sirve pollo a la brasa, producto

considerado como patrimonio del Per debido a su gran acogida durante el tiempo
y a que tiene muchas ventas, aunque los mrgenes sean pocos debido a la gran
competencia que se genera.

El restaurante sigue la cultura organizacional del grupo EL Dorado, una empresa

netamente familiar con inclinaciones a generar beneficios a los accionistas y ofrecer
un producto de alta calidad.

Pollo Dorado tiene 3 aos de funcionamiento en Huaraz- ncash y est en la mente

de todos los huaracinos como una alternativa clara de lo que debe ser, pero esa
imagen quieren trasladarla a otros lugares con un mercado ms amplio y
competitivo como es el de Lima.

1. ANALISIS DE FODA:

FORTALEZAS DEBILIDADES

Posicionamiento fuerte en la mente de los Restaurantes en ancashinas no poseen

consumidores ancashinos debido al crecimiento de la estacionamiento.
empresa (3 aos)
Falta de ofertas al pblico.
Localizacin en el centro de Huaraz donde la afluencia
Atencin deficiente al pblico debido a
de pblico es masiva.
quejas de los consumidores en la demora de
Precios accesibles para los consumidores ancashinos en
los mozos en horas punta.
das festivos o fines de semana para la familia.

OPORTUNIDADES AMENAZAS

Incursionar en nuevas ciudades abriendo sucursales o Fuerte competencia debido a gran

franquicias. demanda.

Producto Bandera. Alza de pollos broaster como producto

sustituto.
Mercado en crecimiento.

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Atomizado. Profesionalizacin del sector.

Fcil implantacin. Tendencia a un crecimiento contino en

otras zonas.
Acceso ms simple por TLC.

PLANEAMIENTO OPERATIVO PGINA 6

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INVERSIONES ANTONIO RAYMONDI E.I.R.L (POLLERA CARBN

DORADO)

Gerente
Administrativo

CONTADOR

RECEPCIONISTA

MANTENIMIENTO PERSONAL DE
LIMPIEZA

PLANEAMIENTO OPERATIVO PGINA 7

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DIAGNSTICO EMPRESARIAL

La palabra diagnostico proviene del griego Diagnosis, que significa conocimiento,

en el mundo empresarial lo aplicamos como una alternativa de solucin. El
principal objetivo del Diagnostico Empresarial es permitir a las compaas
identificar y analizar las fallas existentes dentro de cada uno de los niveles en la
empresa, con el objetivo de obtener diversas alternativas de solucin a travs de un
plan de accin acorde con las necesidades de la misma. Es importante tener en
cuenta que los diagnsticos deben realizarse en el menor tiempo posible, o a corto
plazo, para as ejecutarlo.

LA METODOLOGA PARA REALIZARLO SE PUEDE DIVIDIR EN DOS:

DIAGNOSTICO PREVENTIVO: Se realiza peridicamente existan o no

existan problemas, con el fin, de identificar algn mal funcionamiento de los
proceso de la compaa.

DIAGNOSTICO CORRECTIVO: Ya existente el problema en la compaa

permite establecer qu medidas son necesarias para corregir y evitar que se siga
presentando dicho problema.

LAS FASES PARA ELABORAR EL DIAGNSTICO SON:

PREPARACIN: organizar la informacin, plantear el plan de accin, describir

las diferentes actividades para realizar el estudio y programar las diferentes
reuniones con las personas involucradas.

ANLISIS: todas las reas de la compaa dependen unas de las otras por lo
tanto es necesario identificar sus debilidades y fortalezas en cada una de ellas.

PLANEAMIENTO OPERATIVO PGINA 8

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DEFINICIN DEL PROBLEMA: una vez identificadas cada una de las fallas
es necesario realizar prioridad para as y desarrollndolas una a una.

PLAN DE ACCIN: Es la formulacin de solucin a los problemas en un

tiempo determinado.

REDACCIN DE INFORME: es la presentacin por escrito del diagnstico

exponiendo los resultados.

PAUTAS PARA UN DIAGNSTICO EFICAZ:

Cualquiera que sea el enfoque elegido para el diagnstico (integral o especfico), son
cuatro los pasos bsicos que conducen a un trabajo conciso, completo y con
resultados innovadores:

El primero consiste en establecer el parmetro de evaluacin. Para ello se

debe prestar atencin a los mercados o clientes que resultan de inters para
los responsables de la empresa.

El segundo paso es obtener una visin clara y detallada sobre el estado

actual del sistema de produccin de la empresa. Para lograr esto, se utilizan
recursos como las entrevistas con registro (escrito o grabaciones), fotografas,
filmaciones, observacin directa, etc.

El tercero es determinar el grado de alcance del parmetro establecido, y, si

es posible, establecer un porcentaje de alcance.

Finalmente, en el cuarto paso debe realizarse una pregunta clave: Por qu

no se pueden alcanzar los parmetros de referencia establecidos en la
empresa? En muchos casos las causas (respuestas) a esta pregunta se
encuentran alejadas en el espacio o en el tiempo.

PLANEAMIENTO OPERATIVO PGINA 9

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EL DIAGNOSTICO EMPRESARIAL ABARCA CUATRO

PERSPECTIVAS FUNDAMENTALES:

PERSPECTIVA FINANCIERA: Es la visin de los nmeros y la situacin

financiera de la empresa, estudiando los niveles de inversin, las polticas de
financiacin, los resultados econmicos, el uso y aplicacin de los fondos del
negocio, etc.

PERSPECTIVA DE LOS CLIENTES: Desde esta visin se enfocan los

aspectos relacionados con los clientes a los cuales est dirigida la organizacin.

PERSPECTIVA DE LOS PROCESOS INTERNOS: Es el momento de

analizar los procesos productivos de la organizacin, estudiando su eficiencia y
correspondencia con el resto de la organizacin.

PERSPECTIVA DE LAS CAPACIDADES DEL PERSONAL Y LA

ORGANIZACIN: Finalmente se analizan las capacidades del personal y la
brecha que puede existir entre las capacidades requeridas para un
funcionamiento eficiente de los procesos productivos y la capacidad actual del
personal.

Estas cuatro perspectivas permiten abarcar aquellos aspectos ms importantes del

fenmeno empresarial.

QU NOS MUESTRA EL DIAGNSTICO EMPRESARIAL?

Una visin tan profunda como sea necesario de la Situacin Empresarial.

Examen del Circuito de la Informacin en la Empresa.

Estudio de la Situacin de la Empresa en el Mercado y en su Entorno.

Examen de la Documentacin y Tratamiento de ella.

Examen de sus Producciones y Servicios Terminales.

Evaluacin Financiera y Control de Gestin Empresarial.

Proporcionar a la Alta Direccin Empresarial - Conclusiones y

Recomendaciones.

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Prever de Problemas o Efectos, detectando las Vulnerabilidades en la Empresa.

Precisar y Plantear Proyectos y Sub Proyectos.

Aplicar las mejoras tomando como base las fortalezas de la Empresa, con la
finalidad de lograr un Estado meta Ideal.

CLASES DE DIAGNSTICO EMPRESARIAL

DIAGNSTICOS INTEGRALES: Son principalmente conocidos por la

gran cantidad de variables empresariales a las que se puede aplicar. Para poner
un ejemplo, podramos encontrar el diagnstico de Competitividad, un estudio
que permite conocer las oportunidades, debilidades, ventajas y amenazas de
una empresa.

DIAGNSTICOS ESPECFICOS: Se caracterizan por centrarse en aquellos

procesos ms concretos, es decir, estudia diferentes aspectos del mercado,
estados financieros o procesos de gestin, y cualquier otro relacionado con la
produccin y su consumo.

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CONCLUSIONES

La empresa INVERSIONES SAN ANTONIO CONOCIDO EIRL como

POLLERA CARBN DORADO est comprometido con cada uno de sus
clientes porque da a da busca satisfacer de la mejor manera adecuada y
solucionando las problemas que presenta y llevar adecuadamente la
atencin del cliente. Y para realizar cada una de estas acciones cuenta con un
personal calificado, responsable y calificado para la buena atencin.

El personal que atiende est en constante capacitacin para poder brindar un

buen servicio en tanto en la cocina, bar y en las meseras estn dispuestos
de atender a cada cliente que llega con mucha amabilidad.

Se brinda servicios a personas de la zona, nacionales y a extranjeros.

La empresa no est ajeno a los cambios tecnolgicos, de lo contrario busca

estar ms informado de lo que pasa en la actualidad para poder con ello
buscar o darle alguna solucin a todos los requerimientos que sus usuarios
lo exijan en el da a da y as la empresa pueda marchar bien cumpliendo con
todos sus estndares de calidad.

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BIBLIOGRAFA

Ortega, M. J. A. (2011). Diagnstico empresarial mediante el anlisis

econmico-financiero. Espaa: Editorial Descle de Brouwer. Retrieved from

Arizabaleta, E. V. (2004). Diagnstico organizacional: evaluacin sistmica

del desempeo empresarial en la era digital. Colombia: Ecoe Ediciones.
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ANEXOS

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