ESQUEMA DE PROYECTO DE INVESTIGACIN APLICADA,

DESARROLLO E INNOVACIN
PORTADA
CARTULA

INSTITUTO DE EDUCACIN SUPERIOR

FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES
COMERCIALES DE LOS PRODUCTORES DE SIERRA
EXPORTADORA DE LA PROVINCIA DE SANTIAGO
DE CHUCO
NDICE

PORTADA .......................................................................................................................................... 1
CARTULA ....................................................................................................................................... 2
NDICE ............................................................................................................................................... 3
PRESENTACIN .................................................................................Error! Bookmark not defined.
INTRODUCCIN .............................................................................................................................. 6
I. INFORMACIN GENERAL ..................................................................................................... 7
1.1. Ttulo del Proyecto: ............................................................................................................. 7
1.2. Ente Ejecutor o Entidad Ejecutora: ..................................................................................... 7
1.3. rea estratgica de desarrollo prioritario: ........................................................................... 7
1.4. Actividad Econmica en la que se aplicar la innovacin o investigacin aplicada: .......... 7
1.5. Localizacin del Proyecto: .................................................................................................. 7
1.6. Monto: ............................................................................................................................... 10
1.7. Plazo de Ejecucin: ........................................................................................................... 10
II. DESCRIPCIN DE LA INNOVACIN O INVESTIGACIN APLICADA........................ 10
2.1. Justificacin: problema que busca resolver, necesidad a satisfacer u oportunidad que se
espera aprovechar. ......................................................................................................................... 10
2.2. Marco Referencial: antecedentes de la innovacin o investigacin aplicada a desarrollar.
10
2.3. Resumen Ejecutivo............................................................................................................ 14
2.4. Caractersticas tcnicas o atributos del proyecto. .............................................................. 14
2.5. Anlisis comparativo de atributos, caractersticas, mejoras o novedades tecnolgicas. ... 15
2.6. Objetivo general y especficos: propsito del proyecto .................................................... 15
2.7. Componentes del Proyecto ................................................................................................ 15
2.8. Resultados generales: componentes del proyecto. ............................................................ 15
2.9. Plan de actividades del proyecto ....................................................................................... 15
2.10. Metodologa del Proyecto: diseos experimentales, sistemas de registros, tcnicas a
utilizar, factores y variables a estudiar. ......................................................................................... 16
III. ESTIMACIN DEL COSTO DEL PROYECTO................................................................. 16
 3.1. Costo ................................................................................................................................. 16
IV. SUSTENTO DEL MERCADO ............................................................................................. 16
4.1. Alcance esperado del proyecto (marcar una o varias) ....................................................... 16
4.2. Descripcin del Mercado objetivo (real o parcial) del producto, servicio o toma de
comercializacin innovadora......................................................................................................... 16
4.3. Estimacin de la demanda potencial en el mercado/segmento al que busca ingresar. ...... 16
4.4. Descripcin del modelo de negocio con el cual la innovacin o investigacin aplicada
entrara al mercado en funcin a los siguientes parmetros: ......................................................... 16
a) Propuesta de valor: ............................................................................................................ 16
b) Fuentes de ingreso: ............................................................................................................ 16
c) Canales de distribucin: .................................................................................................... 16
d) Estrategia de penetracin en el mercado: .......................................................................... 16
e) Actividades productivas propias y externas: ..................................................................... 16
f) Alianzas ............................................................................................................................. 16
V. CONCLUSIONES .................................................................................................................... 16
VI. REFERENCIAS .................................................................................................................... 16
VII. ANEXOS............................................................................................................................... 16
INTRODUCCIN
I. INFORMACIN GENERAL
1.1. Ttulo del Proyecto:

FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES COMERCIALES DE LOS PRODUCTORES

DE SIERRA EXPORTADORA DE LA PROVINCIA DE SANTIAGO DE CHUCO. 2017

1.2. Ente Ejecutor o Entidad Ejecutora:

MENDOZA AZERO JAIDY MELVA

ORTEGA CORDOVA CHARO

1.3. rea estratgica de desarrollo prioritario:

Competitividad y diversificacin industrial

Tecnologa de materiales

1.4. Actividad Econmica en la que se aplicar la innovacin o investigacin aplicada:

Actividades financieras y seguros

Comercio

1.5. Localizacin del Proyecto:

Clima
El clima de Santiago de Chuco es un clima estepa local. Hay pocas precipitaciones durante
todo el ao. Esta ubicacin est clasificada como BSk por Kppen y Geiger. La
temperatura media anual es 11.8 C en Santiago de Chuco. Hay alrededor de
precipitaciones de 463 mm.

Cultura

Santiago de Chuco, denominado "Capital de la Poesa y el Folclore"; es una tierra llena de

encanto, tradicin y devocin. Cuna del ms grande poeta peruano, "Csar Vallejo" y
poseedora de grandes atractivos tursticos; cuenta con una gran cantidad de Danzas
Folclricas Tpicas.

Los SantiagoChuqinos, son fieles devotos del milagroso apstol Santiago "El Mayor", an
guardan numerosas tradiciones que no se han perdido desde sus antepasados, los
grandiosos Waychuko's.

Santiago de Chuco, siempre mtico y legendario, un lugar perfecto para regocijar el alma
y soltar suspiros al viento, bajo la capa del apstol y la gloria de Csar Vallejo...

Tradicin

La grandiosa fiesta para Santiago de Chuco es el 25 de julio. Se trata del da central de

la festividad en honor al glorioso Apstol Santiago El Mayor, patrn tutelar de la
provincia. As viene sucediendo a partir de similar fecha del calendario desde 1610,
cuando se fund la ciudad, la tradicin lo confirma en el lapso de casi cuatro siglos. De
esta manera el patrn de Espaa, cuyo centro de homenaje est ubicado en Santiago de
Compostela, durante el virreinato estableci sede de ultramar, en el retazo andino del
posterior departamento de la Libertad. La espada del conquistador, la cruz del clrigo y
la fe cristiana, en un esplndido sector americano, cual formidable hito que con
posterioridad conserva, protagonizaron un maravilloso episodio con la complacencia de
la raza nativa, que tuvo ponderada figuracin en la vigencia histrica del extenso
 Tahuantinsuyo, perodo socio-lrico de loables realizaciones en el decurso del nuevo
mundo.

Costumbres

3.- CON OJOS DE SANTIAGO

Santiago El Mayor, baja de su hornacina en lo alto del templo principal de Santiago de
Chuco y es recibido con cantos y bailes de los negritos, aquellos nios, jvenes y adultos
embetunados o enmascarados que derraman lgrimas de emocin porque son esclavos del
apstol y saben que el patrono estar junto a ellos durante varios das. Segn cuenta la
leyenda el santo vino por el cerro Huaca pongo sobre el lomo de un caballo blanco y se
qued para siempre en el pueblo, famoso tambin por ser la tierra natal del gran poeta
Csar Vallejo. La mayordoma es asumida cada ao por uno de los cuatro barrios de la
ciudad: San Cristbal, Santa Mnica, San Jos y Santa Rosa. Los devotos, sin embargo,
regalan lo que pueden para asegurar

el xito de la fiesta. Aqu, en Santiago de Chuco, poblado que conjuga la herencia histrica
de los chucos y su inquebrantable fe en el patrn, las mojigangas o estampas folclricas
suelen reunirse los 24 de julio en la plaza de armas para, a travs de su msica y danza,
entregar su cario a la imagen sagrada que data del siglo XVII. Los pallos quieren ser
como Santiago y bailan a ritmo del tambor y de la huaytana o flauta. Llevan la espada y
el sombrero, franjas que se entrecruzan en sus cuerpos y de vez en cuando realizan el
puntito. Rodean a una persona, le cantan y le ofrecen sus espadas de madera a cambio
de una propina. En el Da de Doces, la vspera de la festividad, aparecen tambin los
huanquillos, escudndose en sus chistosas mscaras para hacer travesuras, los
emplumados que vienen de lejos, los turcos y sus polleras ironizando el pasado, las
pishpillas, muecas delgaduchas y pollerudas, que satirizan a la mujer de la colonia.

Fiesta: Santiago El Mayor

Lugar: Santiago de Chuco. La Libertad
Fecha: Del 15 de julio al 2 de agosto
Da Central: 25 de julio

4.- CABEZA DE CRISTO

Cuando preparaban la tierra para la siembra, los peones y una yunta de bueyes
desenterraron una cabeza. Como creyeron que se trataba de un muerto, lo llamaron nima
y desde entonces el Seor de nimas bendice a Chalhuanca. Su festividad est llena de
smbolos. La cabeza color tierra y con los ojos mirando hacia abajo sale en procesin
antecedida por dos vacunos que representan a esa yunta que hizo el bendito hallazgo. En
las casas de los prebostes o mayordomos, la sangre del toro sacrificado cubre las paredes
como signo de fertilidad. Los preparados son a base de carne de res y hay en abundancia.
Se ofrece bastante ponche de man mientras los castillos se queman en los alrededores de
la capilla, donde apareci la imagen. En las tardes taurinas no solo los aficionados y
toreros profesionales hacen el espectculo, sino tambin la costumbre del yawar fiesta,
trmino acuado por el escritor Jos Mara Arguedas. Pero a este acto, a este encuentro
del cndor y el toro, los lugareos lo denominan corrida con cndor. Dura pocos minutos,
pues ambos animales son sagrados para ellos, el ave que deambula por sus cielos y el
mamfero que les sirve de alimento.
 Fiesta: Seor de nimas
Lugar: Chalhuanca. Aymaraes. Apurmac
Fecha: Del 27 al 2 de agosto
Da Central: 1 de agosto
Lamas, San Martn.

5.- LOS MORENOS Y EL SEOR

El Seor de la Caa fue robado hace algunos aos y los chupurinos tuvieron que resignarse
a crear una imagen parecida que les permitiera seguir celebrando. Aunque dicen que esta
nueva escultura no es tan milagrosa como la verdadera, igual le arman su festejo
recordando a cada rato que el patrono fue trado al Valle del Mantaro por la orden
dominica entre 1776 y 177 7. Su destino final era el poblado de Santiago Len de Chongos
Bajo y en este recorrido, en el lugar denominado Casachuna o Casapata los caballos que
llevaban la carga se inquietaron y de repente cay el equipaje. Los dominicos decidieron
all levantar una capilla, dejar al Cristo, la caa y una cruz. Ha pasado el tiempo y a pesar
de que el patrono no ha defraudado a sus fieles, quienes se han convertido en los
verdaderos protagonistas de la festividad son los morenos, encopetados personajes de
mscara, terno y ltigo, quienes por devocin suben apurados por un liso rbol adornado
de frutas, gaseosas y dulces. El decorado representa la zona tropical de donde vinieron
los negros y la meta es alcanzar la punta para bajar la caja de cerveza vaca y recibirla
como premio. El acto mximo es azotarse y pasear disfrazados de mujeres en un ruidoso
desfile en el atrio del templo. Todos los aplauden.

Fiesta: Seor de la Caa

Lugar: Chupuro. Huancayo. Junn.
Fecha: Del 7 al 10 de agosto
Da Central: 8 de agosto

Recursos

Damos inicio este ao 2016, el equipo tcnico de esta Agencia, con audacia
emprendimiento y con nimo de seguir trabajando por desarrollo del agro Santiaguino, es
as que la Sub Gerencia de Competividad Agraria de la Gerencia Regional de Agricultura
La Libertad, a travs de del proyecto PROCOMPITE, puso a disposicin de la direccin
de la Agencia Agraria de Santiago de Chuco, semilla de quinua y chocho, para que se
realice la siembra de 50 has de quinua, de las cuales 17.5 has es de la variedad Blanca
Junn, 32.5 has de la variedad Huallhuas, as mismo se sembr 32 has de chocho de
la variedad Andenes 90, en los distritos de Quiruvilca, Sitabamba y Santiago de Chuco,
con sus respectivas Asociaciones de Agricultores aprobados por PROCOMPITE, para la
produccin del grano de oro y el Tarwi.

Problemticas

Ms el problema no solo deriva de las grandes empresas, sino tambin se acompleja por
la irresponsabilidad de algunos pseudo empresarios que inaguran plantas de extraccin
de minerales informales en varias localidades de la regin, esto con el fin de evadir sus
responsabilidades fiscales y evitar el trmite que las licencias correspondientes le
 llevaran, ya que la mayora de estos centros de extraccin no cuentan ni con el ms
mnimo requisito para la proteccin ambiental y cuidado sanitario .

Uno de los casos ms sonados en los ltimos aos en la regin La Libertad, es el del Cerro
El Toro, ubicado en Shiracmaca, un casero del Distrito de Huamachuco en la Provincia
de Snchez Carrin. La contaminacin ambiental a causa de la minera informal
(artesanal) ha elevado la preocupacin por la salud de los habitantes de aquella localidad,
ya que los residuos mineros de la zona de extraccin ubicada en dicho cerro, se extienden
y envenan no solo a plantas, cultivos y animales, sino tambin a los pobladores.

1.6. Monto:

S/. 5 000.00

1.7. Plazo de Ejecucin:

Inicio: 07-10-2017

II. DESCRIPCIN DE LA INNOVACIN O INVESTIGACIN APLICADA

2.1. Justificacin: problema que busca resolver, necesidad a satisfacer u oportunidad que se
espera aprovechar.

PROBLEMA CAUSA CONSECUENCIA

No cuentan con Falta de conocimiento Bajo nivel de
capacitacin suficiente sobre el comercio transacciones
para el mbito comercial

2.2. Marco Referencial: antecedentes de la innovacin o investigacin aplicada a desarrollar.

Sandoval (2016) realizo la tesis "DETERMINANTES DE LA EXPORTACION DE

ARANDONO FRESCO EN EL PER, PERIODO 2006-2015 UNIVERSIDAD
NACIONAL DE TRUJILLO. Llegando las siguientes conclusiones:

Los principales factores que explican el crecimiento en la exportacin de arndano frescos

peruanos a lo largo del periodo de estudio son el origen orgnico de la produccin de
arndanos, la creciente demanda de productos orgnicos en el mundo y los niveles de
precio.
A lo largo del periodo de estudio se advierte que la demanda de arndanos se ha ido
incrementando, siendo sus principales mercados de destino Estados Unidos (39.79% de
total exportado), Reino Unido (11.91%), y Canad (11.84%). La demanda creciente por
este fruto se debe principalmente a las caractersticas nutracuticas de los arndanos que,
entre otros beneficios, favorecen la miccin ayudando a eliminar lquidos retenidos,
mantiene los niveles de azcar en la sangre bastante constantes, retrasan el proceso de
envejecimiento y evitan la formacin de clulas cancergena y las enfermedades al
corazn. A esto se debe sumar las diversas campaas orientadas a nivel mundial por
consumir productos orgnicos, resaltando sus beneficios para la salud.
La relacin entre el precio y los montos de exportacin de arndanos peruanos durante el
periodo de estudio, es inversa; a medida que se exportan mayores niveles de arndanos, el
precio promedio tiende a bajar.
A nivel internacional, puede que el precio de los arndanos peruanos (sumado a las
caractersticas favorables para la salud), sea asequible, de all la creciente demanda de este
fruto.
Las caractersticas nutracuticas de los arndanos as como el origen orgnico de este
fruto, han favorecido a la creciente demanda mundial de esta fruta a lo largo del periodo
de estudio.
Chvez y Mendo (2006) realizo la tesis "PLAN DE NEGOCIOS PARA LA EMPRESA SAN
PEDRO DEDICADA A LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE TARA O TAYA EN
VAINA EN LA PROVINCIA DE SAN MARCOS CAJAMARCA - VAINA EN LA PROVINCIA
DE SAN MARCOS CAJAMARCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS
CONTABLES Y ADMINISTRATIVAS UNIVERSIDAD NACIONAL DE
CAJAMARCA. Llegando las siguientes conclusiones:

1. La tara o taya es una planta originaria del Per y es utilizada desde la poca pre- hispnica
en la medicina folklrica o popular y en los aos recientes, como materia prima en el mercado
mundial de productos alimenticios. Estos arbustos estn en casi toda la costa (principalmente
Arequipa, Ica y Lima (Caete)) y en algunos departamentos de la sierra (Cajamarca, Ancash,
Ayacucho, Hunuco y Apurmac). Siendo Cajamarca (40% de la produccin nacional) y
Ayacucho los mayores productores de Tara.

2. La empresa San Pedro es una Sociedad de Responsabilidad Limitada (S.R.L.) en proceso

de constitucin y existir bajo la Ley General de Sociedades, Ley 26887. Las oficinas
administrativas estarn ubicadas en la Av. Miguel Grau Cuadra 10 en el Distrito de Pedro
Glvez, Provincia de San Marcos, Regin de Cajamarca. Se dedicar a la produccin y
comercializacin de tara o taya en vaina para el mercado regional y nacional en una primera
etapa y luego para el mercado internacional en una segunda etapa.

3. El plan de negocios propuesto muestra la rentabilidad de la Empresa San Pedro S.R.L. en

4 aos de produccin desde el momento de la instalacin, alcanzando sus niveles de
produccin por encima de 3 TM. Esta empresa se desenvuelve en un mercado ya existente y
muy atractivo, adems se muestra en crecimiento paulatino en el mercado exterior. La
demanda por este producto va en aumento, actualmente se tiene una demanda insatisfecha de
3,695 TM. Para que la empresa pueda competir en el mercado ha tomado como estrategia el
marketing mix donde pretende ofertar el producto tara en vaina de buena calidad cumpliendo
con las exigencias del mercado, con un precio adecuado, haciendo promociones para hacer
llegar el producto a nuevos demandantes, realizando la distribucin del producto de forma
adecuada en medios de transporte que cumplan con estndares de calidad que el mercado lo
requiere.

4. La empresa San Pedro S.R.L segn su estructura organizacional contar con un Gerente
General, un jefe de produccin, un jefe de Comercializacin, un jefe de Control de Calidad,
un jefe de Almacenes y un jefe de Despachos. La contabilidad estar a cargo de una
profesional que laborar de forma externa a la empresa; adems la empresa, contribuir
significativamente a generar empleo y oportunidades de ingresos a familias pobres tanto del
mbito de la plantacin como de la zona de San marcos.

5. Al realizar la evaluacin econmica y financiera del Plan de Negocio se tiene que el VAN
Econmico y financiero, la TIR Econmica y Financiera, y el beneficio - Costo del son
favorables por lo que el Plan de Negocios es Econmica y financieramente viable y se debe
poner en marcha la empresa.

Torres y Trpaga (1997) realizo la tesis " LA AGRICULTURA ORGANICA: UNA

ALTERNATIVA PARA LA ECONOMIA CAMPESINA DE LA GLOBALIZACION
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MEXICO Llegando las siguientes
conclusiones:

El panorama de la produccin agrcola en el mundo ha venido inodificndose en los aos

recientes en virtud del reconocimiento generalizado de los efectos de la tecnologa de la
Revolucin Verde a nivel de la degradacin de los recursos naturales de base para la
produccin (suelo y agua), amn de sus repercusiones en la salud de productores y
consumidores.
No podemos, sin embargo, afirmar que este modelo productivo est siendo rpidamente
desplazado por mtodos menos contaminantes, pero s que su cuestionamiento ha abierto la
puerta al desarrollo e implantacin de tecnologas alternativas que cada da ganan ms terreno
en las prcticas de los agricultores y en el diseo misino de las polticas hacia el agro, sobre
todo en los pases industrializados.

La agricultura comercial se caracteriza por aplicar una alta cantidad de insumos industriales,
tales como fertilizantes qu- micos, pesticidas, herbicidas, utilizar energas de combustibles
no renovables y alta tecnologa como semillas mejoradas. En principio la aplicacin de estos
insumos tuvo un gran xito en Felipe Torres Torres y Yolanda Trpaga - los pases
desarrollados, inicindose con las mismas expectati- \as la Revolucin Verde en los pases en
desarrollo. Sin embargo. ese paquete tecnolgico no tuvo los mismos resultados que en las
economas industrializadas, debido a que la alta inversin requerida para la aplicacin de
insumos industriales ha ocasionado la desigualdad del ingreso y de oportunidades,
provocando un efecto social negativo a distintos niveles que van desde establecer una
marcada diferenciacin entre los productores en funcin de su capacidad econmica para
acceder al paquete tecnolgico 4 que se traduce en la polarizacin de los agricultores donde
unos pocos son eficientes y con niveles altos de rentabilidad y la gran mayora restante
permanece en el atraso productivo y econmico.

A nivel macroeconmico, la aplicacin de fertilizantes en la agricultura hace que la balanza

comercial de esos productos observe un dficit estructural.

Lo que aunado a ms de 10 aos de crisis econmica global, vuelve relevante que con la
aplicacin de la metodologa orgnica se ahorran divisas en este rengln y se estimula la
produccin en las explotaciones que no son viables en el esquema de la agricultura
convencional.
Aunado a lo anterior la falta de apoyo tecnolgico gubernamental en nuestros pases lleva a
una situacin productiva cada vez peor, por lo que se requiere avanzar en la propuesta
orgnica que se apoya directamente en el aprovechamiento de los conocimientos de los
agricultores.

Si ponemos nuestra atencin en el consumo de alimentos en el mundo, en los prximos 40

aos las necesidades de consumo sern el doble de las actuales. Para satisfacer tal meta, slo
existen dos opciones: intensificar la produccin en tierras bajo cultivo o ampliarla a otras
zonas. En los tres ltimos decenios el incremento de la produccin se ha debido a la primera
va, pero los costos ecolgicos han sido muy altos y ya no es posible sostenerla; la segunda
va tampoco es una alternativa porque lleva- ra a un mayor deterioro en el corto plazo de los
recursos naturales y ya no habra solucin posible para el planeta. El reto es entonces buscar
una opcin tecnolgica vlida en el marco del desarrollo sustentable. Lo que tiene que tomar
en cuenta una serie de elementos:

Se han elaborado multitud de esquemas complejos de accin que podran servir de marco
terico, ya que consideran a la Tierra como un ecosistema global y respetan la
interdependencia de todos los esquemas mundanos hasta llegar a las unidades ms simples.
Sin embargo, se necesitan dos ingredientes bsicos para incidir en ese ordenamiento: un
compromiso poltico mundial y una reconsideracin sobre los criterios en que debe
fundamentarse el modelo general de acumulacin, corresponda o no al capitalismo.

Se trata de plantear por consiguiente, estrategias sobre las mismas bases en que ha
evolucionado la expansin del capital y ante la posibilidad real de acceder a tecnologa ms
racional en trminos de proteccin del medio ambiente, de alcanzar gradualmente el
equilibrio capital-naturaleza, en la medida en que se requieren para lograr mejores niveles de
vida.
La propuesta de recuperacin de los recursos naturales, antes de generar un gran acuerdo
entre desiguales, debe partir de soluciones graduales donde el modelo sustentable significa
un gran aporte, siempre y cuando se respete el principio de equidad en el comercio mundial
de productos agrcolas.

El problema de los recursos naturales no es de carcter tico, sino de naturaleza econmica

que implica una decisin poltica. Hay que recuperar las experiencias histricas que han
generado los distintos modelos productivos, actualizarlas sin contravenir el desarrollo
econmico, pero garantizando la proteccin de los recursos.

La capacidad de la tierra para producir alimentos depende directamente de un acervo natural

acumulado histricamente, entre ellos destaca el agua subterrnea, la diversidad gentica y
Felipe Torres Torres y Yolanda Trpaga los suelos productivos; sin embargo se bombea ms
agua subterrnea de la que est fluyendo al subsuelo; se desconoce la potencialidad de la
reserva gentica y gran parte de ella desaparece ante la tala inmoderada; y el suelo frtil est
perdiendo su productividad debido a la erosin y a la salinizacin.

Lo que se propone es una agricultura que ponga por encima 4 restaure la parcela familiar
como base de la organizacin social y tcnica de la produccin agrcola, orientada
primordialmente hacia las necesidades alimentarias de la poblacin y de la capacidad de
generar un esquema productivo diversificado para el mercado interno, en primer trmino, y
el internacional; asentada en la organizacin libre y democrtica de los productores en
cooperativas y asociaciones; encuadrada en un sistema descentralizado de comercializacin
y de transformacin industrial que permita a los productores controlar precios y agregar valor
a sus productos; que conduzca a patrones de desarrollo agrcola auto centrados, reproducibles,
diversificados, que restaure las condiciones ecolgicas y los procesos de policultivo, que
aseguren la reproduccin sustentable de la familia.

Las prcticas contables dominantes se basan en ignorar que la prdida de riqueza natural que
equivale a la prdida de productividad fsica y econmica en el largo plazo, se traduce en
riqueza econmica de corto plazo, en ingresos incrementados por la va de la gratuidad de las
capacidades productivas de los recursos naturales que son utilizados ms all de sus
capacidades naturales de reposicin.

La calidad de los alimentos es un aspecto que evoluciona 4 cobra fuerza en el mercado, sin
embargo la gama de productos catalogados coino tales es heterognea, porque incorpora
productos tan heterogneos como productos en fresco, sin la no utilizacin de cierto tipo de
aditivos con nuevas presentaciones y sabores o especificaciones nutricionales, entre otros.

Los motores que impulsan la preferencia hacia productos de calidad son \ ariados. En algunos
casos, los escndalos relacionados con la contaminacin qumica o biolgica de los alimentos
-tales como residuos de radioactividad en la leche y recurrentemente el agua contaminada con
el virus del clera han actuado como mecanismos orientados para que los consumidores
prefieran alimentos que indiquen alguna garanta para la salud; en otros casos se antepone lo
nutricional, que en la mayora de los casos al entremezclarse diversos criterios sobre su
seleccin y debido a la diferenciacin de los ingresos, la calidad del producto se traslada a
una segundo trmino en el momento de la compra. Esto se presenta con mayor incidencia en
el caso de los pases menos desarrollados donde la mayora de los consumidores elige los
alimentos en funcin de sus necesidades inmediatas y de las posibilidades de su ingreso, y no
necesariamente por las caractersticas cualitativas del producto.

A pesar de las tendencias favorables que muestra la produccin y el mercado de productos

orgnicos en Estados Unidos y algunas naciones europeas, prevalecen diversos problemas
que han limitado la incorporacin y distribucin de dichos productos en canales comerciales.
En primer lugar porque resulta difcil que este sector se incorpore a la lgica de mercados
para productos convencionales, puesto que la produccin no se genera de forma masiva ni
 estandarizada, por lo cual se integra a mecanismos y sistemas de distribucin que operan ms
bien sobre nichos de mercado y segmentos marginales.

Al no existir una oferta suficiente, la oferta no es continua ni en calidad ni en cantidad. Pese

que en algunos casos los pases europeos y Estados Unidos realicen importaciones en
magnitudes considerables de pases menos desarrollados, lo cierto es que en ocasiones el
desabasto no permite que se afiancen y consoliden segmentos de mercado.

No existe concurrencia entre los grupos de productos orgnicos porque en muchas ocasiones
se desarrolla una competencia por los espacios comerciales dentro de las tiendas, lo cual
provoca marginacin o dispersin de esos. Cuando se comercia- Felipe Torres Torres y
Yolanda Trpaga lizan productos frescos de manera paralela con productos convencionales
tambin surgen problemas puesto que ambos se sujetan a una lgica diferente, por ejemplo
de almacenaje o preservacin en el anaquel.

Es evidente entonces que la produccin orgnica carece de entorno institucional adecuado a

su evolucin, sobre todo en los pases en desarrollo, que han optado por la aplicacin de
polticas de ajuste estructural que han afectado tanto los niveles de vida de la poblacin, como
las capacidades productivas, sobre todo del agro.

Sin embargo, las experiencias prcticas en el cultivo de algunos productos bajo el esquema
orgnico en nuestro pas. Tales como el caf y el ajonjol, han puesto en evidencia que la
conjugacin correcta de la tecnologa apropiada en los nichos ecolgicos adecuados a la
produccin de tal o cual cultivo, permiten garantizar niveles adecuados de rentabilidad, al
mismo tiempo que se cumple con los objetivos de conservacin de los I recursos, haciendo
viable con ello la reproduccin de los agricultores mismos.

Ello, sin embargo, no implica la expansin automtica de este tipo de agricultura, ya que hay
serios obstculos para su desarrollo en los pases del Hemisferio Sur y que van desde la falta
de informacin de los consumidores, los bajos ingresos de la poblacin, la desinformacin de
los productores, las polticas gubernamentales que incentivan el uso de agroqumicos, la falta
de infraestructura de comercializacin, la dependencia frente a los organismos certificadores
de los pases centrales, etc.

En ese sentido la tarea de poner un alto al agotamiento de los recursos naturales, al mismo
tiempo que se logra el objetivo productivo de alimentar a la poblacin del planeta, no puede
depender de los mecanismos de mercado, sino que est en manos de una intervencin estatal
decidida y de la accin consciente de productores y consumidores que subordinen de manera
definitiva los esquemas contaminantes de produccin agrcola

2.3. Resumen Ejecutivo.

Santiago de Chuco tiene una poblacin de 19.860 habitantes

2.4. Caractersticas tcnicas o atributos del proyecto.

- Cul es su tamao?
- Qu color tiene?
- Qu textura tiene?
- De qu material esta hecho?
- Cul es su forma?
- Cunto pesa?
- Cul es su sabor?
- Cunto tiempo dura?
2.5. Anlisis comparativo de atributos, caractersticas, mejoras o novedades tecnolgicas.

Caractersticas ao
monto Productos
gobierno
Soluciones bandera

Sierra 1,000,000.00 06/08/2006 -Alejandro -Lcuma

exportadora Toledo -Algodn
Manrique -Maca
-Camlido
-Aguacate
-Esparrago
-Quinua
-Trucha
-Granadilla
prona mach 394,192.50 04/01/1988 -Tuna
Alan Garca -Quinua
Prez
Programa juntos 5,360,000,000 05/04/2005 Alejandro
Toledo
Manrique

2.6. Objetivo general y especficos: propsito del proyecto

OBJETIVO GENERAL OBJETIVOS ESPECIFICO

1. Indagar los procedimientos y los
productos de sierra exportadora.
2. Capacitar a los productores en temas
Fortalecer las capacidades comerciales de los
comerciales.
productores de sierra exportadora de la
3. Buscar mercados internacionales donde
Provincia de Santiago de Chuco
vender los productos.
4. Promocionar los productos de sierra
exportadora.

2.7. Componentes del Proyecto

Indagar los procedimientos y los productos de sierra exportadora.

Capacitar a los productores en temas comerciales.

Buscar mercados internacionales donde vender los productos.
Promocionar los productos de sierra exportadora.

2.8. Resultados generales: componentes del proyecto.

2.9. Plan de actividades del proyecto

 2.10. Metodologa del Proyecto: diseos experimentales, sistemas de registros, tcnicas a
utilizar, factores y variables a estudiar.

III. ESTIMACIN DEL COSTO DEL PROYECTO

3.1. Costo
IV. SUSTENTO DEL MERCADO
4.1. Alcance esperado del proyecto (marcar una o varias)
4.2. Descripcin del Mercado objetivo (real o parcial) del producto, servicio o toma de
comercializacin innovadora.
4.3. Estimacin de la demanda potencial en el mercado/segmento al que busca ingresar.
4.4. Descripcin del modelo de negocio con el cual la innovacin o investigacin aplicada
entrara al mercado en funcin a los siguientes parmetros:
a) Propuesta de valor:
b) Fuentes de ingreso:
c) Canales de distribucin:
d) Estrategia de penetracin en el mercado:
e) Actividades productivas propias y externas:
f) Alianzas
V. CONCLUSIONES

VI. REFERENCIAS

Bibliografa
Reyes Carranza, J. (2006). Plan de negocios para la empresa San Pedro dedicada a la produccion y
comercializacion de Tara o Taya en Vania en la Provincia de San Marcos Cajamarca.
CAJAMARCA. Obtenido de http://www.monografias.com/trabajos-pdf/negocios-
produccion-comercializacion-tara-taya/negocios-produccion-comercializacion-tara-
taya.pdf

Sandoval, K. (2016). DETERMINANTES DE LA EXPORTACIN DE ARNDANOS FRECOS EN EL PER,

PERIODO 2006-2015. Trujillo.

Torres & Trpaga, F. (1997). LA AGRICULTURA ORGANIC: UNA ALTERNATIVA PARA LA ECONOMIA
CAMPESINA DE LA GLOBALIZACION . MEXICO: Mxico por Plaza y Valds Editores. .

VII. ANEXOS

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