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Sus manos no dejaban de girar la olla, que contiene una mezcla de leche,
coco y ajonjol, en tanto la gente est a la espera del muyuchi, un delicioso
helado que en cuestin de segundos es preparado por Luzmila Farfn
Palomino, una de las seis mujeres huamanguinas, que hace 30 aos se inici
en la preparacin de este aperitivo que identifica Ayacucho.
Nadie se resiste al muyuchi, que sabe a man, pero Luzmila dice que es la
mezcla de ingredientes y el secreto de su preparado, que slo transmite a sus
hijas y nietas, y as de generacin en generacin, por eso que las asociadas
guardan parentesco.
TRADICIN. Este delicioso helado data del siglo pasado, cuando no exista la
electricidad en Ayacucho, donde las familias hacendadas mandaban a sus
criados hasta el nevado Razuhillca -por cierto hoy afectado por el deshielo- a
traer hielo envuelto con ichu en mulas, para preparar el muyuchi, raspadilla,
marcianos y otros manjares que al inicio slo era un dulce de la aristocracia
ayacuchana.