UNIVERSIDAD SEOR DE SIPAN

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE ADMINISTRACION DE
EMPRESAS.

INFORME SOBRE EL DISRITO DE ZAA.

INTEGRANTES:
DIRCE LIZBETH SAAVEDRA FACHO.
BRYAN SURCO BOCANEGRA.
LUIS TRUJILLANO VIDARTE.
JHAZMIN LOPEZ PEREZ.
JOSE SALAZAR VILLANUEVA
GEAN PIERE CHAFLOQUE CAPUAY.
JAKELINE CHAPOAN BALDERA.
CRISTIAN ALARCON TORRES.
NICOLE MADRID
YUBIXA SANTISTEBAN SAAVEDRA
GIANCARLOS OD ROA
ALEX BECERRA ROJAS
DILVER SOTO
CURSO:
CATEDRA SEOR DE SIPAN.

DOCENTE:

ALFONSO TELLO GAMARRA.

CICLO:
II B

Pimentel 30 de mayo del 2017.

 DISTRITO DE ZAA
I. HISTORIA.
Es un pueblo peruano capital del distrito de zaa de la provincia de Chiclayo de la regin
Lambayeque, antiguamente era una ciudad colonial conocida como Santiago de
Miraflores de zaa, nombre con la que fue fundada en 1563 por el virrey Diego Lpez de
Zuiga. Tal fue su crecimiento y desarrollo en el siglo XVII pareca que rivalizaba en
importancia con la ciudad de Trujillo.
En la poca pre hispnica solo habitaban esa zona indgenas descendientes de la cultura
mochica, quienes eran conocidos como Saap que solan vivir en las faldas del cerro
Corvacho.
En zaa hay una mezcla intercultural muy particular, pues sus descendientes tienen
orgenes de 4 continentes: americano, africano, asitico y europeo.
Actualmente zaa es un pequeo pueblo que se esfuerza para que las tradiciones de este
lugar se mantengan, resistan la indiferencia y la modernidad y perduren aun a la sombra
de sus fascinantes ruinas. Basta para ellos con saber de los diversos talleres de danzas
afro peruanas.
Saa se hace conocida a nivel nacional por la cancin Alundero le da, gracias a que el
Canario Negro y Miguel Quintanilla en la dcada de los 30 recoge esta cancin y la
difunde en lima.

II. FESTIVIDADES.

27 DE ABRIL.
Cada 27 de abril se celebra la festividad en honor a Santo Toribio de Mogrovejo, en el
departamento de Lambayeque, de manera especial en el pueblo de Zaa, lugar donde el
Santo falleci, el 23 de marzo del ao 1606,un jueves santo. En esta festividad, se realizan
actividades religiosas y sociales. Como la misa y procesin, la feria gastronmica, los
fuegos artificiales, entre otras.
A la actualidad este santo tiene 501 aos de muerto.
En los aos 70 se construy la capilla santo Toribio.

15 DE MAYO.

En esta fecha se celebra la tambin fiesta religiosa en honor a San Isidro Labrador
Patrn de los Agricultores.
En esta celebracin se puede apreciar instalacin de la poza (lugar donde venera al
Santo), quema de fuegos artificiales, bailes populares, concursos de marinera, procesin
del Patrn San Isidro, etc.
Esta fiesta es organizada por un Comit que es conformada exclusivamente por
agricultores.
 CUARTO DOMINGO DE AGOSTO.

Festividad del "MECTIZAA" Mega evento cultural tpico de Zaa, el cual se realiza
el cuarto domingo de agosto y es la fiesta donde se resalta el tema gastronmico de Zaa y
en el cual el chancho es el abanderado, se preparan potajes exclusivamente hechos a base
de chancho. Esta festividad lo organiza la Asociacin Cultural Alma Zaera.

29 DE NOVIEMBRE.

En esta fecha Zaa se viste de gala para celebrar su fiesta central , la cual es organizada
por la Municipalidad Distrital, en estos das de celebracin el pueblo y sobre todo el
visitante puede disfrutar de una serie de eventos como la exhibicin de caballos de paso,
jugadas de gallo, campeonatos de fulbito y vley, quema de vistosos fuegos artificiales,
saborear los famosos dulces zaeros, disfrutar de los platos tpicos que se venden en los
diferentes toldos, y apreciar la serenata popular, en la cual se puede resaltar el talento de
los artistas locales quienes alegran la noche con msica y danzas afro peruanas.

III. MUSEO AFROPERUANO.

El museo que anteriormente funcionaba como un vivero de plantas medicinales el cual

llevaba el nombre de vivero de la Carreta Encantada, actualmente este se exhibe el
patrimonio cultural de los afrodescendientes en el Per, en relacin con otros etnias tanto
indgenas como las minoras tnicas asiticas, chinas, hubo emigracin de chinos y
japoneses. Cuenta con 5 salas donde podemos apreciar costumbres, tradiciones y folklore
afroperuano que se genera desde el periodo peruano espaol.

En las primeras salas se exhiben fotografas, pinturas, dibujos manuscritos que nos
muestran la secuencia histrica y la presidencia de los afrodescendientes en la cultura
peruana. La tercera sala exhibe una importante coleccin de msica negra afroamericana
e instrumentos musicales.

En la ltima sala se aprecia los instrumentos que fueron empleados para castigar hombres
y mujeres en la poca de esclavitud (sala de tortura).

IV. INSTRUMENTOS.
 Checo(a base de una calabaza grande: se hace un hueco se saca el fruto y se pone
a secar un mes y medio dndole sonido grave o agudo).

Cajn.

Guitarra.

Bongo.

Tumbas.

Tambor (cuentan con el tambor ms grande que mide 2mts y 14cm y estuvo
elaborado por el seor Mercedes Hernn Cajn Valderrama).

Quijada de burro.

V. BAILES TIPICOS.

EL TONDERO: el ms resaltante de este sonido.

ZAMACUECA.

VALENTINA.

FESTEJO.

VI. GRUPOS DE BAILES.

SAMBA LANDO.

ALMA ZAERA: 40 aos de existencia.

DESPERTAR DE ZAA.

JUVENTUD ZAERA.
VII. GASTRONOMIA.

Se dividen en comidas y dulces:

Comidas. (A base de cerdo) los das 29 y 30 de Agosto se desarrollan el estival del

chancho en saa.

Arroz con chancho (cocinado en fogn usando el batn).

Patitas con garbanzo.

Chicharrones (elaborados por Jhony Apastegui).

Frito.

Chancho al palo.

Dulces.

Huevitos de dtil.

Dtil relleno (se sancocha 2 a 3 horas hasta obtener un proceso de azcar, se

pone a secar para obtener la miel espesa de dtil; se saca en canastas, se escurre
se guarda. Preparado en pailas, derritiendo azcar blanca).

Manjar blanco.

Machacado de membrillo.

Higo relleno con manjar.

Naranja en conserva.

VIII. DESCIMISTAS.

Gildebrando Briones Vela.

Zambrano Jaramillo. (pertenecientes la dinasta, su hijo fue Leyva Zambrano y

su nieto Juan Leyva Zambrano quien tradujo un poema a dcima, su pasin es
componer).
 ENTREVISTAS.

Nombre: Mara Alvarado Urbina (Machi).

Edad: 55 aos.
Papa: Teodoro Alvarado.
Mama: Matilde Urbina (12 aos elaborando el plato).

La elaboracin de estos tamales datan desde hace 40 aos, esta tradicin empez
primeramente con su abuela pasando a manos de su hija la seora Matilde Urbina y
actualmente elaborados por la seora Mara Alvarado quien trabaja con ayuda de su
hermana quien le ayuda a amasar su hermano y su hija le ayudan a amarrar.

Ingredientes:

Maz.
Mote.
Ajo.
Manteca de chancho.
Pellejo.
Sal al gusto.

Nombre: Juana Briones Garca.

N de hijos: 1 (mujer).
Edad: 56 aos.

Elabora tamales hace 20 aos producto de una tradicin que viene de generacin en
generacin. Los vende en su casa.

Ingredientes.

7 kilos de maz pelado.

Pellejo de chancho.
Caldo del pellejo del chancho.
Sal al gusto.
Hoja de pltano.

Preparacin:
Moler el maz pelado, luego echar cucharada y media de masa en la panca, echar pellejo
y envolver.
Poner hervir los tamales ya envueltos por una hora y media. Bajarlos del fuego dejarlos
enfriar y ponerlos a la venta.

Costos:

Maz: 130 a 150 soles.

El paquete de hoja de pltano 48 soles (trada de Lima). Commented [FBR1]:
Nombre: Grima.
Edad: 76 aos.

Elabora dulces desde hace 42 aos para venderlos en las ferias de distintos distritos.

Ingredientes:

1 kg de membrillos.
2 Manzanas reinetas
750 gr de azcar
1 chorrito de zumo de limn
1 rama de canela

Elaboracin:

Lavamos y secamos los membrillos. Hacemos la misma operacin con las manzanas.
Dejamos reposar unas ocho horas o toda la noche.
Transcurrido el reposo veremos que la fruta ha soltado agua. Ponemos la cazuela al fuego
junto a la ramita de canela. Una vez que empieza a hervir echamos dejamos que se
evapore. Bajamos el fuego y removemos a menudo, con cuchara de palo, para evitar que
se pegue y teniendo cuidado con las salpicaduras ya que quema mucho.
El membrillo poco a poco se ir deshaciendo y adquiriendo un bonito color. Cuando la
fruta est blanda, retiramos la rama de canela. Comprobaremos el punto de coccin
cuando colocando una cuchara de palo en el centro de la olla, sta se mantenga en pie.
ANEXOS.