INTRODUCCIN

La calidad total o Total Quality Management (TQM) son un conjunto de estrategias

que buscan aumentar el desempeo y la calidad de una empresa, ajustndose a
lo que necesita en el momento el cliente. La calidad total persigue la excelencia
dentro de todos los procesos que desarrolle una empresa, para lograr mantenerse
as en un alto nivel de competitividad dentro del mercado. La calidad total debe
estar presente todos los departamentos que componen una empresa, desde el
empleado de menor cargo hasta el directivo principal, todos deben tener el
objetivo de mejorar da a da los procesos internos y as brindarle al consumidor
un producto de calidad, confiable y satisfactorio a bajo costo.
 MARCO TERICO

Los procesos de calidad total evolucionaron durante la primera guerra mundial.

sta llev a enormes esfuerzos de fabricacin, que a menudo eran de mala
calidad. Para corregir esto, se usaron inspectores de calidad en la lnea de
produccin para minimizar el nivel de fallas. Despus de la primera guerra
mundial, la inspeccin de calidad se volvi ms comn en ambientes de
manufactura, lo que llevo a la introduccin de control de calidad estadstico, una
teora desarrollada por Edwards Deming basado en seleccin de muestras.
Cuando no era posible examinar todos los tems, se probaba la calidad de una
muestra.
La gestin de la calidad total es una estrategia orientada a crear conciencia de
calidad en todos los procesos de organizacin y ha sido ampliamente utilizada en
todos los sectores. Se le denomina total porque concierne a la organizacin de
la empresa globalmente considerada y a las personas que trabajan en ella. En
otras palabras es un enfoque que busca mejorar la calidad y desempeo, de forma
de ajustarse o superar las expectativas del cliente vigilando todas las medidas de
calidad usadas por una empresa, incluyendo la calidad de gestin y desarrollo, y
control de calidad y mantenimiento.
Diversos autores han definido la gestin de la calidad total, para Deming calidad
significa ofrecer a los clientes productos y servicios confiables y satisfactorios a
bajo costo, para Juran lo importante es que el producto o servicio sea adecuado
para su uso, para Crosby la calidad es el cumplimiento de los requerimientos de
calidad de cada compaa, o dicho de otra forma, dar cumplimiento a las
especificaciones. As entonces nos disponemos a desarrollar las teoras de estos
lderes y pioneros en calidad total.

Edwards Deming
William Edwards Deming (14 de octubre de 1900 - 20 de diciembre de 1993).
Estadstico estadounidense, profesor universitario, autor de textos, consultor y
difusor del concepto de calidad total. Su nombre est asociado al desarrollo y
crecimiento de Japn despus de la Segunda Guerra Mundial.
El concepto de calidad total tomo mayor importancia por los aos 50s donde
aparece Edwards Deming quien fue el ms importante en el estudio de la calidad,
se le reconoce que logr cambiar la mentalidad de los japoneses al hacerles
entender que la calidad es un arma estratgica. Demostrando los altos costos
que una empresa genera cuando no tiene un proceso planeado para administrar
su calidad.
Para lograr la transformacin de una empresa en lo referente a la calidad, el
esquema habitual de trabajo segn Deming consiste en analizar cmo mejorar los
procesos de calidad mediante el ciclo de planear, hacer, verificar y actuar o crculo
PDCA
Deming ofreci catorce principios fundamentales para la gestin de la eficiencia
empresarial, con el objetivo de ser competitivo, mantenerse en el negocio y dar
empleo. Los puntos se presentaron por primera vez en su libro "Out of the Crisis"
("Salir de la Crisis").
1. Crear constancia de propsito.
2. Adoptar una nueva filosofa.
3. Desistir de la dependencia en la inspeccin.
4. Terminar con la prctica de comprar a los ms bajos precios.
5. Mejorar el sistema de produccin y de servicios.
6. Establecer entrenamiento dentro del trabajo.
7. Establecer lderes.
8. Eliminar el miedo y construir confianza.
9. Borrar las barreras entre los departamentos.
10. Eliminar eslganes.
11. Eliminar estndares.
12. Eliminar barreras que impidan alcanzar el orgullo al trabajador.
13. Instituir un programa vigoroso de educacin y auto mejora.
14. Implica a todo el personal.
Adems de los 14 principios, E. Deming propuso una serie de enfermedades de la
gerencia y unos obstculos para el crecimiento de las empresas, stos son
1. Falta de constancia en los propsitos
2. nfasis en las ganancias a corto plazo y los dividendos inmediatos
3. Evaluacin por rendimiento, clasificacin de mritos o revisin anual de
resultados
4. Movilidad de los ejecutivos
5. Gerencia de la compaa basndose solamente en las cifras visibles
6. Costos mdicos excesivos.
7. Costo excesivo de garantas

Deming se refera como calidad a todo aquello que le hiciera ahorrar a la empresa
y a su vez cumplir a tiempo con la entrega del producto al cliente, es ms barato
hacer un producto nuevo que corregirlo, tambin recalc en observar las lneas de
produccin para observar donde se estaba dando el problema y por qu y as
eliminar lo que estaba fallando de raz, as llegar a una mejora continua y
contribuir a la satisfaccin del cliente.
Joseph Juran
Joseph Moses Juran ( 24 de diciembre de 1904 - 28 de febrero de 2008). Fue un
consultor de gestin del siglo 20 que es principalmente recordado como un
experto de la calidad y la gestin de la calidad.
Teora de la gestin de calidad
El principal foco en la gestin de la calidad era la calidad final, o productos
acabados. Los instrumentos utilizados eran de la Campana de la aceptacin del
sistema de muestreo, planes de inspeccin, y las grficas de control. Las ideas
de Frederick Taylor dominaban.
Para este autor la gestin calidad se desarrolla por medio de una triloga de
procesos de gestin:
1. Planificacin de la calidad: Implica el desarrollo de los productos y
procesos necesarios para satisfacer las necesidades de los consumidores.
2. Control de la calidad: Verifica que se cumplen los estndares establecidos
para los procesos y productos.
3. Mejora de la calidad: Consiste en incrementar los niveles de calidad
existente. Para esto propone 10 medidas para la mejora de la calidad:

Crear conciencia de la necesidad y oportunidad de mejorar.

Establecer metas para la mejora.
Crear planes para alcanzar los objetivos.
Proporcionar capacitacin.
Llevar a cabo proyectos para resolver problemas.
Informe sobre el progreso.
Dar un reconocimiento para el xito.
Comunicar los resultados.
Llevar la cuenta.
Mantener el impulso.

Crosby
Philip Crosby (1926-2001). Fue un empresario estadounidense, autor que
contribuy a la teora gerencial y a las prcticas de la gestin de la calidad.

La idea esencial del movimiento de calidad de Crosby es la prevencin. Sostiene

que la calidad es gratis. Sus costos solo estn relacionados con los diversos
obstculos que impiden que los operarios la tengan desde a la primera vez.
El objetivo principal de una empresa al momento de instaurar un proceso de
calidad es: Cero defectos. Prohibiendo entonces los niveles aceptables de calidad
que iran en contra de la teora sin defectos.

Para Crosby, existen dos grandes problemas causantes de la mala calidad: los
que se deben a la falta de conocimientos de los empleados y los que se originan
en los descuidos y las faltas de atencin. Los primeros pueden identificarse con
gran facilidad, medirse y resolverse, pero los segundos requieren de un esfuerzo
gerencial a largo plazo para modificar la cultura y las actitudes.
Un compromiso desde la alta direccin es el primer paso para el mejoramiento de
la calidad. Lograr calidad slo es posible con un cambio de pensamiento y cultura
en la empresa, ofrecindole al trabajador un empleo significativo con ingresos
suficientes.
Por otra parte, Crosby seala que: la empresa que desee evitar conflictos, eliminar
el incumplimiento de los requisitos, ahorrar dinero, y mantener satisfechos a sus
clientes debe vacunarse. Esta vacuna comprende tres estrategias administrativas
que son:
A. Determinacin.
B. Educacin.
C. Implantacin.
Determinacin: Surge cuando los miembros de un equipo de trabajo deciden que
no estn dispuestos a tolerar por ms tiempo una situacin inconveniente y
reconocen que sus propias acciones constituyen el nico instrumento que
permitir cambiar las caractersticas de la organizacin. De aqu se originan los
siguientes principios:
1. La calidad implica cumplir con los requerimientos.
2. La calidad proviene de la prevencin.
3. El estndar de calidad es cero defectos.
4. La medicin de la calidad es el precio de la inconformidad.
Educacin: Se requiere de un programa de educacin continuo para todo el
personal. La educacin tiene que ser un proceso cotidiano para que todos
comprendan los cuatro principios absolutos, el proceso de mejoramiento de
calidad, y lo que implica propiciar la calidad total dentro de la organizacin. Los
cursos de capacitacin se impartirn a los siguientes niveles: Ejecutivo, Gerentes,
Personal.
Implantacin: La implantacin consiste en establecer el proceso de mejoramiento
dentro de la organizacin en forma metdica. Para llegar a cumplir dicho proceso
se cuenta con los siguientes 14 pasos:
 1. Compromiso gerencial.
2. Equipo de mejoras de calidad.
3. Medicin de la calidad.
4. Costo de la evaluacin de la calidad.
5. Percepcin de calidad.
6. Acciones correctivas.
7. Formacin de un comit adecuado para el programa cero defectos.
8. Entrenamiento de supervisores.
9. Celebracin del da Cero defectos.
10. Establecimiento de las metas.
11. Eliminacin de las causas de errores.
12. Reconocimientos.
13. Consejos de calidad.
14. Hacerlo nuevamente.
Finalmente as si una compaa estableca un programa de gestin de la calidad
tendra ms ahorros.

La gestin de calidad trae una cantidad elevada de beneficios para una

compaa desde la reduccin de costos de produccin hasta la satisfaccin de
los clientes, por esto es necesario que las empresas de las diferentes industrias,
evalen en qu situacin se encuentran y que proceso de los mencionados
anteriormente pueden implantar.

CONCLUSIN
Enfocndose en el sector agropecuario la gestin de calidad tiene una
importancia significativa, ya que es un rea que trabaja con un sinfn de
productos como los de origen vegetal y animal, por ende los procesos que se
realizan para obtener dichos artculos deben ser ptimos y cumplir con todos los
requisitos necesarios para satisfacer las necesidades de los compradores.
Es claro que los productos del sector agropecuario hacen parte del diario vivir de
las personas, por esto la calidad de los productos que se fabriquen ser
indispensable al momento de establecer los precios de venta y si son de alta
calidad los ingresos de la produccin incrementaran de forma representativa ya
que la demanda por parte de los clientes aumentar.
Finalmente es evidente que todas las producciones pecuarias y agrarias deben
manejar un proceso de gestin de calidad ya que est reflejara un sin nmero de
ventajas para la instalacin y as mismo para la industria.