You are on page 1of 5

Concepto Agroindustria

La nocin de agroindustria alude al grupo formado por las distintas industrias que estn
vinculadas a la agricultura. Para comprender qu es la agroindustria, por lo tanto, primero
debemos tener en claro a qu aluden los conceptos de industria y agricultura.
La industria se compone de la infraestructura y de los diferentes recursos materiales y humanos que
permiten transformar y procesar las materias primas naturales. La agricultura, por su parte,
consiste en las actividades que se llevan a cabo para labrar y cultivar la tierra con el objetivo de
obtener esas materias primas.

La agroindustria, por lo tanto, es un sector econmico que incluye las actividades relacionadas a

elaborar, transformar y comercializar productos de tipo agropecuario. En el sentido ms amplio, la

agroindustria puede dividirse en alimentaria(transforma las materias primas en alimentos con

distintos formatos y propiedades) y no alimentaria (las materias primas se destinan a diferentes

procesos industriales que no estn vinculados a la alimentacin).

Adems de todo lo indicado, no podemos pasar por alto tampoco el hecho de que la agroindustria se

puede clasificar en otros grupos. As, por ejemplo, si partimos de lo que son las materias primas en

s nos topamos con las agroindustrias que son proveedoras de esas y las que directamente son

consumidoras de las mismas.

De la misma forma, si utilizamos como criterio o parmetro el destino de los productos que se

encargan de ofrecer, nos encontramos con dos tipos diferenciados:

-Las agroindustrias que estn orientadas a lo que es la exportacin. Dentro de estas tenemos que

sealar adems una subdivisin, ya que pueden clasificarse en dos: las que exportan lo que son

productos tradicionales y las que hacen lo propio con productos que no son tradicionales.

-Las agroindustrias que estn centradas en lo que es el mercado interno. En este caso, nos topamos

con las que ofrecen productos bsicos y las que hacen lo mismo pero con productos que no estn

considerados como bsicos.

Un ejemplo de agroindustria lo encontramos con la produccin de carne vacuna para el consumo

humano. El proceso puede incluir desde la crianza de las vacas en un campo hasta la produccin de

hamburguesas que se venden congeladas, pasando por el matadero, la obtencin de la carne en s, su

procesamiento, el envasado y el almacenamiento en fro.


De la misma manera, tenemos que subrayar que, en los ltimos aos, en determinados rincones de

Espaa se ha producido un aumento considerable del nmero de agroindustrias que estn

especializadas en la fabricacin de embutidos ibricos a partir de la carne de los cerdos que se cran

siguiendo el mximo marchamo de calidad.

Concepto agro negocios.

El concepto de agronegocio no forma parte del diccionario de la Real Academia Espaola (RAE).

Sin embargo, la idea de agronegocios se utiliza con frecuencia para hacer referencia a

las operaciones comerciales que involucran a los productos de la agricultura y de la

ganadera.

Adems de todo lo expuesto, tenemos que subrayar que el concepto que nos ocupa de agronegocios

se considera que se materializ en la dcada de los aos 50.

Para comprender qu son los agronegocios, de todos modos, resulta imprescindible entender cmo

se forma la nocin. Agro es un prefijo que permite aludir a aquello vinculado con el campo (el

terreno que no est urbanizado y que posibilita el desarrollo de cultivos y la cra de ciertos

animales). Los negocios, por su parte, son actividades o acuerdos que tienen un fin lucrativo.

En su sentido ms amplio, los agronegocios hacen mencin a todas las actividades productivas

que se desarrollan en el campo, incluyendo el almacenamiento, el procesamiento y la

comercializacin de los productos. Una empresadedicada a los agronegocios, por lo tanto, puede

cultivar papas (patatas), producir salsa de tomate o elaborar hamburguesas, por citar algunas

posibilidades.

Es importante tener en cuenta que aquello que se entiende por agronegocios suele ser motivo de

debate entre economistas. De acuerdo al especialista que se consulte, la definicin puede abarcar

ms o menos actividades productivas y comerciales. Por lo general se considera que los

agronegocios constituyen un sistema dinmico que se basa en materias primas de disponibilidad

inconstante y que cambia de acuerdo a las necesidades de los consumidores. Los protagonistas de
los agronegocios, adems, son controlados por las autoridades para proteger el medio ambiente y

cuidar la salud de las personas, ya que sus productos suelen ser alimenticios.

Muchos, como hemos mencionado, son los agronegocios existentes. No obstante, los ltimos

estudios realizados al respecto han venido a indicar que entre los ms rentables se encuentran los

siguientes:

-La apicultura.

-Las granjas orgnicas de gallinas, pues son muchos los supermercados y empresas que demandan

esos animales.

-El cultivo de tomates, porque es un producto que se necesita para darle forma a una gran cantidad

de alimentos a su vez.

-La cra de cabras.

-La cra de codornices.

Aunque esos son los agronegocios que se considera que son ms rentab

Cules son los principales objetivos de la agroindustria rural?

produccin primaria agrcola, pecuaria, pisccola y silvcola. Transformacin industrial.


Comercializacin.Todas estas actividades se comportan cada una con unsubsistema del gran
sistemaagroindustrial. ... PRODUCCIN: Sistema de produccin agropecuaria, pisccola y silvcola

1- Aumentar y retener valor agregado de la produccin de las economas campesinas.


2- Ofrece visin y necesidad de articular produccin con cadenas agroindustriales.
3- Generar empleo y exportaciones.
Funciones de la Agroindustria
Gestionar, coordinar, promover, dirigir y desarrollar estudios en el campo del conocimiento
relacionado con la Biotecnologa Industrial y Agroindustrial en sus diferentes reas:
biocombustibles, caracterizacin de alimentos y biomasa, benchmarking en BIAs, conservacin y
transformacin de alimentos, procesos de .
Concepto de empresa agroindustrial
La agroindustria es la actividad econmica que comprende la produccin,
industrializacin y comercializacin de productos agropecuarios, forestales y otros
recursos naturales biolgicos. Implica la agregacin de valor a productos de la industria
agropecuaria, la silvicultura y la pesca
Definicin de Agroindustria

Los productos del campo y del mar y su comercializacin posterior conforman el sector de la
agroindustria. Este sector se centra en transformar productos de cualquier actividad agrcola,
forestal o pecuaria. Estos procesos pueden ser tanto artesanales como industriales.

Desde la revolucin industrial que se inici en el siglo XVlll la agroindustria ha venido utilizando
tcnicas adecuadas para incrementar los niveles de produccin. De esta manera, la automatizacin
de los distintos procesos facilita el control y la comercializacin de los productos que se obtienen.

Concepto de estructura agroindustrial


Importancia del sector agroindustrial
Hay una enorme disparidad regional entre pases en desarrollo en la distribucin del valor
agregado del sector agroindustrial formal. Para alimentos y bebidas, los pases latinoamericanos
abarcaban cerca del 43% del valor agregado global en 2003 y Los pases del sur y sudeste de Asia
un 39% Los pases africanos contribuyeron menos del 10% al valor agregado global. Las
agroindustrias tambin juegan un papel central en la generacin de empleo, estando
caracterizadas por una marcada presencia de mujeres en su fuerza de trabajo. El sector no
tradicional (hortalizas, frutas y productos pesqueros), el cual es actualmente el ms dinmico en
trminos de exportaciones para los pases en desarrollo, se caracteriza por altos niveles de empleo
femenino, un porcentaje que puede oscilar desde 50 hasta 90 %.

Sistema agroindustrial

Lo ms importante que se debe tener en cuenta en una cadena para el logro de la competitividad,
entendida en trminos sistmicos, es el conocimiento y la tecnologa que se incorpora estrictamente
en sus productos.

La estrategia a seguir, para determinar cuales cadenas agroindustriales son determinantes para el
desarrollo del pas, consiste en realizar una evaluacin de los distintos criterios que hacen parte de
una estrategia de desarrollo del sistema agroindustrial (teniendo en cuenta su peso y valoracin),
contemplando, entre otros, los siguientes factores: el potencial de agregacin de valores y desarrollo
de los mercados internos, el peso econmico en el producto interno bruto, PIB agroalimentario, el
potencial para el desarrollo regional, la generacin de empleos directos e indirectos, la capacidad de
generacin de servicios anexos, el peso de la cadena en el patrn de consumo, y el potencial para
crear ventajas competitivas, tal y como se describi anteriormente.

Sistema alimentario
El Sistema Alimentario, es la forma en que los hombres se organizan para obtener y para
consumir su comida (L. Malassis, 1996). Este sistema comprende el conjunto de actividades que
tienen lugar en la funcin alimentacin en una sociedad dada, esto es, desde las semillas vegetales
o animales hasta el plato o vaso del consumidor. La naturaleza y las cantidades de alimentos
disponibles, as como la distribucin social de estas disponibilidades, es decir, los modelos de
consumo, caracterizan tambin los sistemas alimentarios. El Sistema alimentario ha evolucionado
notablemente desde la aparicin de la agricultura hace unos 10.000 aos. Ha habido diferentes
etapas con duraciones diferentes segn los pases, condicionadas por la evolucin global de las
sociedades humanas. Todos los pases pasan por estas etapas pero con ritmos y modalidades
diferentes. L. Malassis1 seala tres edades alimentarias: 1)

Cadena productiva

Cadena productiva o proceso productivo es el conjunto de operaciones planificadas de


transformacin de unos determinados factores o insumos en bienes o servicios mediante
la aplicacin de un procedimiento tecnolgico.