COSTOS DE MAQUINARIA APLICADO A LA LINEA DE PRODUCCION DEL
NECTAR DE GRANADILLA
Miluska Enriquez Huayta, Erick Gamero Mita,Katiuska Mamani Cornejo, Pierina
Nuez De Lama M.Teresa Pacheco Benavente, , Pamela Zavaleta Choquehuanca,
M. Fernanda Zegarra Beltrn
Procesos Industriales III
Escuela Profesional de Ingeniera Industrial
Facultad de Ciencias Fsicas y Formales
Universidad Catlica de Santa Mara
RESUMEN
El presente trabajo de investigacin tiene como
objetivo evaluar la factibilidad de presentar una
variacin de nctar con sabor granadilla, para su
anlisis nos centraremos en los costos de maquila
de nctar.
El nctar ser elaborado bsicamente mediante un
proceso que consiste en la obtencin de la pulpa,
la formulacin de una mezcla, agua y azcar, la
aplicacin de un tratamiento trmico y el envasado.
Teniendo en cuenta ese procedimiento es que
analizaremos los costos de alquiler,
mantenimiento, depreciacin entre otros para ver
la factibilidad.
INTRODUCCIN
El presente trabajo muestra la elaboracin del nc
tar de granadilla, es una bebida alimenticia que
consiste en la combinacin o mezcla de varios
insumos. El nctar no es un producto estable por
s mismo, es decir, necesita pasar por un
tratamiento trmico adecuado para asegurar su
conservacin o alargar su tiempo de vida til y as
poder consumirlo en cualquier poca del ao.
Tras observar en los ltimos aos el crecimiento
de consumo y venta de jugos y nctares en un
ritmo anual del 12%. Observamos que no hay
muchas marcas que elaboren nctar sabor a
granadilla es que no se llega a cubrir todo el
mercado, ni las necesidades del consumidor es por
lo cual evaluamos la posibilidad de elaborar dicho
nctar.
En el trabajo se explica cules son las operaciones
que se realizan y las maquinas a usar, en base a
esto es que se realiza el anlisis de los costos de
produccin los cuales sacaremos en funcin de las
horas, costo hora hombre en la maquinaria, entre
otros para as mejorar la estimacin de los costos
de nuestra lnea de produccin.
Para el costo de maquila se tomara en cuenta
diferentes costos como el alquiler, depreciacin,
mantenimiento, la suma de estos costos y los de
produccin nos dar un costo total que ayudara a
determinar la factibilidad de este trabajo.
PRESENTACION DEL
PROBLEMA
Los costos que representa la
produccin del nctar en una fbrica,
est determinado por el precio de la
materia prima, mano de obra directa e
indirecta ms el costo de maquinarias
y edificio, el problema radica cuando
no se maneja el costo de buena forma
dificultando as el conocimiento de
donde, cuando y como lograr los
objetivos operativos y una buena
administracin en el futuro dentro de
la empresa, es por eso la vital
importancia del conocimiento de
estos costos y de su y ms an en las
maquinarias que son el corazn del
proceso de dicho nctar , conociendo
stos en la actualidad nos facilitaran
en un futuro la toma de decisiones y
un mejor control de ellos , generando
as una mayor eficiencia en todo el
mbito de la produccin.
OBJETIVOS
Conocer el proceso que sigue
el nctar y sus principales
mquinas
Conocer los costos en que se
incurren y hacer un anlisis
adecuado
Generar una buena gestin
de costes de la maquinaria a
partir de la informacin
obtenida y mejorar la
produccin futuro
 b) Consumo de energa
DESCRIPCIN DE LA Considerando que la energa
SOLUCIN
consumida por la marmita es de 9
kwh/hora. Entonces:
6.1. Marmita de coccin

Los costos fueron estimados en 9 1.3 = 11.7

relacin de la produccin por horas, . /. . = /. .
teniendo la capacidad de 300 litros c) Depreciacin
a) Costos horas hombres
Los datos que se tom en cuenta
Considerando que el costo mnimo es para la depreciacin de lnea recta
de S/.850 y el sueldo de un supervisor son :
que es aproximadamente de S/.1200
- Precio de costo = S/. 4000
y el tiempo es de 78 min , entonces el
- Valor residual = S/. 0
costo sera :
- Vida til = 15 aos
- Tiempo en horas

1
78 min = 1.3 =
60
- Costo por hora
Horas por da = 8h /.4000 /.0
=
Das trabajos por semana = 5 das 15
Semanas= 4
= /.
8 5 4 = 160
/.850 = /. .
= = /.5.31
160
/.1200
= = /.7.5 d) Mantenimiento
160
Para los costo total de mantenimiento
- Costo de hora hombre en la
se tomo en cuenta la estimacin de
maquinaria
costos de en base a la operacin de
limpieza:
= 1.3 hr /.5.31/
- El costo del personal = S/.6.903
= /.
- El costo de materiales =
= 1.3 hr /.7.5/
o Trapo industrial =S/. 3.00
= / .
o Detergente = S/. 4

o Guantes= S/. 8
= /.6.903 + /9.75
o Otros implementos = S/.10

o Total de costos mensuales=S/.25
= /.16.653 o Total de costos por hora =S/.0.16
- El costo de tercerizacin=S/.0
- Costo de depreciacin mensual = - Costo por hora
S/.0.138888889 Horas por da = 8h
- Costo de perdida de facturacin =S/.0 Das trabajos por semana = 5 das
Semanas= 4
=
+ 8 5 4 = 160
+ /.850
= = /.5.31
+ 160
/.1200
+ = = /.7.5
160

- Costo de hora hombre en la
= /.6.903 + /.0.16
maquinaria
+ /.0.139

= 1.675 hr /.5.31/

= /. .
= /. .
= 1.675 hr /.7.5/
e) Costos total
= /. .

El costo total implicado para 300 litros
= /.8.99 + /.12.56


= /.21.55
= 16.653 + 4.68
+ 0.3472 + 7.202
b) Consumo de energa
+ 0.28
Considerando que la energa
= /. .
consumida por la pulpeadora es de
6.2. Pulpeadora
1.5 kwh/hora. Entonces:
Los costos fueron estimados en

relacin de la produccin por horas, 1.5 1.675 = 2.5125

teniendo la capacidad de 80 kg/hr. . /. . = /. .
a) Costos horas hombres c) Depreciacin
De acuerdo a la capacidad productiva Los datos que se tom en cuenta
de la pulpeadora que es 80 kg/hr , para la depreciacin de lnea recta
considerando que el costo mnimo es son :
de S/.850 y el sueldo de un supervisor
- Precio de costo = S/. 4400
que es aproximadamente de S/.1200
- Valor residual = S/. 0
y el tiempo es de 100.5 min , entonces
- Vida til = 6 aos
el costo sera :

- Tiempo en horas
=
1
100.5 min = 1.675
60

/.4400 /.0 = 21.55 + 0.6 + 0.38
=
6 + 9.43 + 0.52
= /. .
= /. .

= /. .
6.3. Licuadora
Los costos fueron estimados en
d) Mantenimiento
relacin de la produccin por horas,
Para los costo total de mantenimiento teniendo la capacidad de 15 litros
se tomo en cuenta la estimacin de a) Costos horas hombres
costos de en base a la operacin de
Considerando que el costo mnimo es
limpieza :
de S/.850 y el sueldo de un supervisor
- El costo del personal = S/.8.89 que es aproximadamente de S/.1200
- El costo de materiales = y el tiempo es de 10 min , entonces el
o Trapo industrial =S/. 3.00 costo sera :
o Detergente = S/. 4
- Tiempo en horas
o Guantes= S/. 8
1
o Otros implementos = S/.10 10 min = 0.1667
60
o Total de costos mensuales=S/.25 - Costo por hora
o Total de costos por hora =S/.0.16 Horas por da = 8h
- El costo de tercerizacin=S/.0.16 Das trabajos por semana = 5 das
- Costo de depreciacin mensual = Semanas= 4
S/.0.3819
- Costo de perdida de facturacin =S/.0 8 5 4 = 160
/.850
= = /. 5.31
= 160
+ /.1200
= = /. 7.5
+ 160
- Costo de hora hombre en la
+
maquinaria
+

= 0.1667 hr /.5.31/
= /.8.89 + /.0.16
= / .
+ /.0.3819 +
= 0.1667 hr /.7.5/
= / .

= /. .
= /.0.885
e) Costos total
+ /1.25025

El costo total implicado para 80 kg/hr
= /. 2.13525
es :
 - El costo de tercerizacin=S/.0
- Costo de depreciacin mensual =
b) Consumo de energa S/.2.0833
Considerando que la energa - Costo de perdida de facturacin =S/.0
consumida por la marmita es de 1.10
kw/hora. Entonces: =
+
1.10 0.1667
+
= 0.18337
+
. /. . = /. . +
c) Depreciacin
Los datos que se tom en cuenta = /.0.885 + /.0.16
para la depreciacin de lnea recta + /. 2.0833
son :
- Precio de costo = S/. 2000

- Valor residual = S/. 0
= /. .
- Vida til = 0.5 aos
e) Costos total


= El costo total implicado para 15 litros



/.2000 /.0
= = 2.1461 + 0.085
0.5
= /. + 0.3472 + 5.0520

+ 2.81

= /. . = /. .

d) Mantenimiento 6.4. Intercambiador de calor

Para el costo total de mantenimiento Los costos fueron estimados en
se tomo en cuenta la estimacin de relacin de la produccin por horas,
costos de en base a la operacin de teniendo la capacidad de 50 kg/hr.
limpieza: f) Costos horas hombres

- El costo del personal = S/.0.885 Cnsiderando que el costo mnimo es

- El costo de materiales = de S/.850 y el sueldo de un supervisor
o Trapo industrial =S/. 3.00 que es aproximadamente de S/.1000
o Detergente = S/. 4 y el tiempo es de 78 min , entonces el
o Guantes= S/. 8 costo sera :
o Otros implementos = S/.10 - Tiempo en horas
o Total de costos mensuales=S/.25 1
78 min = 1.3
o Total de costos por hora =S/.0.16 60
- Costo por hora
Horas por da = 8h
=
Das trabajos por semana = 5 das

Semanas= 4
/.2500 /.0
=
10
8 5 4 = 160
= /.
/.850
= = /.5.31
160
/.1000 = /. .
= = /.6.25
160
- Costo de hora hombre en la i) Mantenimiento
maquinaria Para los costo total de mantenimiento
se tomo en cuenta la estimacin de
= 1.3 hr /.5.31/ costos de en base a la operacin de
= /. limpieza:
= 1.3 hr /.6.25/ - El costo del personal = S/.6.903
= / . - El costo de materiales =
o Trapo industrial =S/. 3.00

= /.6.903 o Detergente = S/. 4

+ /8.125 o Guantes= S/. 8

o Otros implementos = S/.10

= /.15.028 o Total de costos mensuales=S/.25

o Total de costos por hora =S/.0.16
- El costo de tercerizacin=S/.0

g) Consumo de energa - Costo de depreciacin mensual =

S/.0.1302
Considerando que la energa
- Costo de perdida de facturacin =S/.0
consumida por el intercambiador es
de 8kwh/hora. Entonces:

=
8 1.3 = 10.4
+
+
. /. . = /. . +

h) Depreciacin +

Los datos que se tom en cuenta

para la depreciacin de lnea recta = /.6.903 + /.0.16
son : + /0.1302

- Precio de costo = S/. 2500 = /. .

- Valor residual = S/. 0 j) Costos total
- Vida til = 10aos
 El costo total implicado para 300 litros 1.3. Costo de depreciacin

Costo de
Mquina
depreciacin
= 15.028 + 4.16 Pulpeadora S/. 0.38
+ 0.1302 + 7.19 Marmita S/. 0.14
+ 0.18 Licuadora S/. 2.08
Intercambiador
= /. .
de S/. 0.13
calor
RESULTADOS 1.4. Costos de mantenimiento
Costos de cada mquina
Se determin los costos por hora de
Costo de
cada mquina en la lnea de Mquina
produccin mostrados en las mantenimiento
siguientes mquinas: Pulpeadora S/. 9.43
1.1. Costos mano de obra Marmita S/. 7.20
Licuadora S/. 3.13
Costo mano de Intercambiador
Mquina
obra de S/. 7.19
Pulpeadora S/. 21.55 calor
Marmita S/. 16.65
Licuadora S/. 2.14
1.5. Costos totales
Intercambiador
de S/. 15.03
calor Mquina Costo total
Pulpeadora S/. 31.90
Marmita S/. 28.88
1.2. Costos de energa Licuadora S/. 7.63
Intercambiador
Costo de de S/. 26.51
Mquina
energa calor
Pulpeadora S/. 0.60
Marmita S/. 4.68
Licuadora S/. 0.07
Intercambiador 2. Resultados experimentales de la
de S/. 4.16 planeacin de produccin
calor 2.1. Costos de mano de obra
 2.3. Costos de depreciacin

Costo de mano de obra

Costo de depreciacin
S/.25.00
S/.20.00 S/.2.50
S/.2.00
S/.15.00
S/.1.50
S/.10.00
S/.1.00
S/.5.00 S/.0.50
S/.- S/.-

Interpretacin: En la mano de obra Interpretacin: En cuanto a la

se observa que se invierte en mayor depreciacin la licuadora tiene un
porcentaje lo tiene la pulpeadora. mayor porcentaje de inversin y el
2.2. Costos de energa mnimo es la marmita, segn los
valores de inversin y residuales.
Costo de energa 2.4. Costos de mantenimiento
S/.5.00
S/.4.00
S/.3.00
Costo de mantenimiento
S/.2.00
S/.1.00 S/.10.00
S/.8.00
S/.-
S/.6.00
S/.4.00
S/.2.00
S/.-

Interpretacin: En los costos de

energa la mayor parte del costo est Interpretacin: La pulpeadora tiene
en la marmita es decir que tiene gasta una mayor inversin en costos de
as kilowhats en un hora que los mantenimiento, y el menor costos es
dems maquinas . Se puede realizar de la licuadora, considerando
diferentes tcnicas e ahorro de diferentes elementos como
energa para minimizar los costos. materiales y mano de obra .
Segn la capacidad la licuadora no 2.5. Costo total
invierta casi ningn porcentaje de
energa.
 Costo total
S/.40.00
S/.30.00
S/.20.00
S/.10.00
S/.-
BIBLIOGRAFA

[1] Costo de los kilowatts.(2017) Obtenido

Interpretacin: En cuanto al costos de : http://www.osinergmin.gob.pe/
total se observa que el mayor costo es [2]Ficha tcnica de despulpadora (2017) .
de la pulpeador y el menor de la Obtenido:https://www.vulcanotec.com/es/
licuadora, considerando los tiempos productos/nuestras-
establecidos en el diagrama de maquinas/despulpadoras/item/11-
operaciones y los diferentes despulpadora-de-frutas-dfv-19-40-i-c
elementos.
CONCLUSIONES

La suma de los costos de la lnea de

produccin estimada por hora es de
S/.98.57, para el nctar de granadilla.
La pulpeadora tiene una mayor inversin
en costos de mantenimiento, y el menor
costos es de la licuadora.
En cuanto a los costos totales se observa
que el mayor costo es de la paleadora y el
menor de la licuadora, considerando los
tiempos establecidos en el diagrama de
operaciones y los diferentes elementos.