Makanan Hydrocolloids xxx (2017) 1 e 8

daftar isi yang tersedia di ScienceDirect

Makanan Hydrocolloids

jurnal homepage: www.elsevier .com / cari / foodhyd

Isolasi, karakterisasi dan fungsi dari bio fi ber gusi terisolasi dari pengolahan biji-bijian
oleh-produk, residu pertanian dan tanaman energi *

Madhav P. Yadav * , Kevin B. Hicks

Biofuels berkelanjutan dan Co-Produk Unit Penelitian, Timur Pusat Penelitian Regional, Agricultural Research Service, USDA, 600 East Mermaid Lane, Wyndmoor , PA 19038, USA

articleinfo abstrak

Pasal sejarah: air berpotensi berharga bio larut fi ber gusi (hemiselulosa B) dibuat dari pengolahan biji-bijian rendah dihargai oleh-produk, residu pertanian dan
Menerima Desember 2016 21 diterima tanaman energi oleh ekstraksi alkali diikuti oleh presipitasi etanol. bio yang fi ber gusi (BFGS) dari semua sumber ini sangat kaya akan larut diet
dalam bentuk direvisi 13 Maret 2017

fi ber (87.2 e 93,6%) kecuali dedak fromwheat dan bagas tebu (hanya 60,3 dan 55,5% masing-masing) dan mereka diperkirakan akan non-kalori
Diterima 7 April 2017 Tersedia
xxx secara online
dalam diet manusia kualifikasi sebagai non-kalori bahan makanan dalam banyak produk. Komposisi gula BFGS ini menunjukkan bahwa mereka
arabinoxylans khas mengandung rasio molar tinggi arabinose untuk xilosa dengan beberapa gula lain seperti galaktosa, glukosa, asam galacturonic
dan asam glukuronat dalam rantai samping. Hasil murni BFG dari bahan tanaman tersebut bervariasi dari
Kata kunci:
makanan larut fi ber
pengolahan pertanian dengan-produk 2,33 (beras fi ber) ke 25,13% (jagung dedak) dan mereka semua, kecuali BFG fromwheat dedak, yang emulsi sangat baik fi ers untuk menstabilkan
Emulsion stabilitas emulsi fi er Antioksidan emulsi inwater minyak. nilai-nilai ORAC mereka berkisar dari sekitar 7000 ke 29.000 m mol Trolox / 100 g sampel menunjukkan bahwa mereka
memiliki kemampuan untuk memberikan aktivitas antioksidan dalam makanan, serta menawarkan fungsi lain dan bene mempromosikan kesehatan fi
ts dari diet fi ber. Nilai-nilai ORAC dari BFGS lebih tinggi dari masing-masing bahan tanaman asli mereka menunjukkan bahwa bagian-bagian yang
kaya antioksidan dari berbagai bahan tanaman dapat dilarutkan dan fraksinasi dengan proses ekstraksi basa hadir.

Diterbitkan oleh Elsevier Ltd

1. Perkenalan sumber daya terbarukan tersedia dalam jumlah besar, dapat menjadi sumber yang baik dari produk
konsumen yang berharga, seperti untuk contoh jagung fi ber gusi ( Yadav, Johnston, Hotchkiss, &

Pengolahan gabah oleh-produk (jagung dedak / fi ber, dedak gandum, beras fi ber dll), residu Hicks, 2007a, 2016a, b ). Bahan-bahan pertanian adalah sumber banyak produk berbasis bio, yang

pertanian (jagung brangkasan, jerami gandum, ampas tebu dll) dan tanaman energi lignoselulosa dapat digunakan di banyak industri makanan dan non-makanan. Itu

(switchgrass, miscanthus dll) adalah bahan pertanian yang melimpah dan sering bernilai rendah yang
diproduksi di Amerika Serikat dan bagian lain dunia. Mereka adalah komposit alami dari tiga komponen
polimer utama: selulosa, hemiselulosa dan lignin, yang dihubungkan bersama melalui ikatan kovalen
dan hidrogen. Seiring dengan tiga komponen polimer utama, yaitu selulosa, hemiselulosa, dan lignin,
mereka juga mungkin berisi komponen kecil lainnya, seperti ekstraktif (fenolat, lipid, dll), pati, pektin dan
protein ( Paraj o, Garrote, Cruz, & Dominguez, 2004; Monlau et al., 2012 ). Jagung fi ber / dedak, sebuah
*
Menyebutkan nama dagang atau produk komersial dalam artikel ini adalah semata-mata untuk tujuan memberikan
spesifik fi Informasi c dan tidak menyiratkan rekomendasi atau dukungan oleh Departemen Pertanian AS.
fi bahan brous dari sumber lignoselulosa memiliki berbagai aplikasi, seperti bahan bangunan, papan
partikel, makanan manusia, pakan ternak, kosmetik, obat-obatan dan banyak lainnya ( Reddy & Yang,
2005; Reddy et al., 1989 ). Mereka juga merupakan sumber yang sangat baik dari diet
fi ber. Diet fi bers adalah karbohidrat kompleks tahan terhadap pencernaan oleh enzim pencernaan
manusia. Mereka bisa diklasifikasikan fi ed menjadi kelompok larut dan kelompok larut. The makanan
larut fi ber (SDF) membantu untuk menekan kadar kolesterol darah, terutama LDLcholesterol, dengan
mengikat asam empedu, yang terbuat dari kolesterol, di saluran pencernaan dan membawa themout
tubuh sebagai limbah ( Woo & Kim, 2005 ). Hal ini juga menghambat penyerapan lemak di saluran
pencernaan. Selain itu, fermentasi SDF dalam usus besar menghasilkan asam lemak rantai pendek
(SCFA) yang dapat menekan sintesis kolesterol dan menjaga populasi bakteri sehat. Diet tinggi fi karbohidrat
yang kaya ber dapat meningkatkan glukosa dan

* Penulis yang sesuai.

Alamat email: madhav.yadav@ars.usda.gov (MP Yadav).

http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2017.04.009
0268-005X / Diterbitkan oleh Elsevier Ltd

Silakan mengutip artikel ini dalam pers sebagai: Yadav, MP, & Hicks, KB, Isolasi, karakterisasi dan fungsi dari bio fi ber gusi terisolasi dari pengolahan biji-bijian oleh-produk, residu pertanian dan tanaman energi,
Makanan Hydrocolloids ( 2017), http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2017.04.009
2 MP Yadav, KB Hicks / Makanan Hydrocolloids xxx (2017) 1 e 8
tingkat insulin dan juga berkontribusi terhadap penurunan lemak darah bagi penderita diabetes tipe II
( Chandalia et al., 2000 ). Namun, tingkat fi BER diperlukan untuk menginduksi bene ini fi efek resmi yang
tinggi (hingga 35 g / hari) ( Franz et al., 2002 ), Yang mungkin dif fi kultus bagi orang-orang terbiasa diet
toWestern untuk mencapai. Untuk alasan ini, pengembangan SDF telah memperoleh peningkatan
kepentingan ( Groop, Aro, Stenman, & Groop, 1993; Vuksan et al., 1999; Wursch & PiSunyer 1997 ).
Arabinoxylan kaya fi ber (hemiselulosa B) telah menarik perhatian khusus karena penerimaan yang unik dan
palatabilitas ( Lu, Walker, Muir, Mascara, & O ' Dea, 2000a; Lu, Gibson, Muir, Fielding, O ' Dea, 2000b, 2004 ).
Arabinoxylan memiliki beta-1,4linkage yang tidak dapat dihidrolisis oleh enzim pencernaan manusia, dan
dengan demikian adalah diet yang baik fi ber.
Selain penggunaan di atas, bahan akhir-akhir ini lignoselulosa juga digunakan untuk membuat
etanol selulosa. biomassa selulosa mengandung sekitar satu hemiselulosa ketiga A dan B ( H
oije, Gr ondahl,
Tommeraas, & Gatenholm 2005 ), Di mana hemiselulosa B (Hemi. B) mengandung biopolimer
terutama karbohidrat arabinoxylan
dengan beberapa komponen kecil lainnya. Arabinoxylan memiliki linear 1,4 terkait xilan backbone dengan
Sebuah- L- arabinosa, galaktosa, asam glukuronat dan beberapa gula lain di rantai samping. Hemi. B
dari jagung
fi ber telah diisolasi dan hubungan fungsi struktur baik dipelajari ( doner & Hicks, 1997 dan 1998 dan Doner
& Hicks, 1997; . Yadav et al, 2007a, b, c, d; 2008 ). Hemi. B dari jagung fi ber (juga disebut jagung fi ber karet,
CFG) ditemukan menjadi emulsi yang sangat baik fi er untuk sistem emulsi minyak-dalam-air. Ini berisi kecil,
tapi fungsional signi fi jumlah tidak bisa dari protein, asam fenolik dan lipid, yang berkontribusi terhadap hal
itu pengemulsi properti dan juga dapat memberikan nilai nutraceutical ( Yadav et al., 2007a, b, d dan 2008 ).
The larut selulosa residu yang tersisa setelah hemiselulosa solubilisasi jagung fi gusi ber juga telah diproses
dan terisolasi di 25% yield ( doner & Johnston, 2001; Yadav, Kale, Hicks, & Hanah 2017 ). Fungsional
hemiselulosa B dari lambung barley, beberapa varietas sedotan barley dan beberapa bahan sorgum telah
diisolasi, dikarakterisasi dan belajar ( Yadav & Hicks, 2015 . Qiu, Yadav, & Yin 2017 ). Efek dari CFG pada
perilaku paste, termal dan gelatinisasi pati juga telah dipelajari dengan baik ( Qiu et al, 2015.; Qiu et al., 2016 ). menggunakan total pati assay kit (Megazyme, Inc., Wicklow, Irlandia) berdasarkan penggunaan
Dalam beberapa tahun terakhir, produksi bioetanol dari biomassa lignoselulosa diharapkan menjadi
alternatif yang sangat penting untuk bensin untuk transportasi karena dapat mengurangi CO rumah
kaca 2 emisi. Keuntungan besar lain menggunakan biomassa lignoselulosa untuk produksi biofuel adalah
bahwa hal itu tidak menyelesaikan dengan persediaan makanan. Biofuel tersedia secara komersial hari
ini masih sebagian besar diproduksi dari bahan baku yang dapat dimakan, seperti pati jagung dan air
tebu, yang kadang-kadang dapat bersaing karena adanya penggunaan pangan dan pakan. Sejak bahan
lignoselulosa adalah biomassa non-makanan mereka mungkin memiliki dampak yang kurang pada
pasar makanan dan / atau pakan. biomasa tersebut mungkin memiliki sejumlah besar larut, polimer
karbohidrat non-selulosa alkali. karbohidrat larut alkali seperti biasanya polimer dari pentosa seperti
xylose dan arabinose yang tidak mudah difermentasi untuk biofuel di hasil tinggi seperti gula seperti
glukosa, ditemukan dalam larut selulosa kaya fi bers. Penghapusan ini polimer larut alkali dari selulosa
biomassa akan menghasilkan selulosa yang kaya (dan glukosa yang kaya) bahan baku yang dapat
dengan mudah dihidrolisis dan mudah difermentasi oleh mikroorganisme terkenal seperti bir ' s ragi,
Saccharomyces cerevisiae. Dengan demikian penelitian kami saat ini difokuskan pada pengembangan
penggunaan berharga bagi polisakarida larut alkali ini, sehingga mereka dapat menjadi coproducts
berharga dari proses etanol selulosa,
meningkatkan ekonomi keseluruhan untuk
produksi biofuel selulosa. Dalam karya ini, kita fokus pada food grade hemiselulosa B, juga disebut bio fi
ber gusi (BFG) dari pengolahan biji-bijian oleh-produk, residu pertanian dan tanaman energi dengan
memperlakukan mereka dengan alkali, karakteristik mereka dan mempelajari pengemulsi dan sifat
antioksidan.
Silakan mengutip artikel ini dalam pers sebagai: Yadav, MP, & Hicks, KB, Isolasi, karakterisasi dan fungsi dari bio fi ber gusi terisolasi dari pengolahan biji-bijian oleh-produk, residu pertanian dan tanaman energi,
Makanan Hydrocolloids ( 2017), http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2017.04.009
Catatan: Naskah ini ditulis untuk menghormati dan merayakan Prof. Glyn O. Phillips ' s Ulang
Tahun ke-90 untuk keunggulan dan kontribusi yang sangat berharga dalam fi bidang dari hidrokoloid.
2. Bahan dan metode
2.1. bahan
Bahan tanaman diperoleh dari berbagai sumber sebagai berikut: Jagung dedak (Bunge Milling,
Inc., St Louis, MO), Jagung brangkasan (Lawrence Shrawder, sebuah peternakan Swasta, Kempton, PA),
Beras fi ber (SunOpta Bahan, Cedar Rapids, IA), dedak gandum (Deibel Laboratories, Bethlehem, PA),
jerami gandum (Hougar Farms LLC, Coatesville, PA), Switchgrass (ARS laboratorium di University Park,
PA), miskantus (University of Illinois di Urbana-Champaign, Champaign, IL) dan ampas tebu (Southern
Pusat Penelitian Regional, ARS, USDA, New Orleans,
LA). Mereka oven kering dan tanah untuk ukuran partikel 20 mesh menggunakan mill Wiley.
Termamyl Sebuah-
amilase adalah hadiah dari Novozymes, Davis, CA. Medium Chain trigliserida (MCT) minyak dibeli
dari Nestle Nutrition, Minneapolis, MN. Natrium hidroksida dan asam klorida diperoleh dari Sigma-
Aldrich (St Louis, MO). Semua bahan kimia yang kelas reagen.
2.2. analisis proksimat standar
Protein (N 6,25), abu dan kelembaban isi dari semua sampel
yang ditentukan dengan menggunakan AACC Disetujui Metode 46-30, masing-masing 08-01 dan
44-19 (AACC International, 1995 ). konten lemak kasar ditentukan dengan menggunakan ANKOM
XT10 Extractor dengan heksana sebagai pelarut ekstraksi. kadar pati ditentukan dengan
termostabil Sebuah- amilase dan amiloglukosidase ( McCleary, Gibson, & Mugford 1997 ).
2.3. Diet fi ber tekad
diet tidak larut fi ber (IDF), larut diet fi ber (SDF), jumlah makanan fi ber (TDF) dan deterjen netral fi ber
(NDF) di CAF ditentukan berikut ini A2000 standar otomatis fi Prosedur ber analyzer ( ANKOM Teknologi 2011
).
2.4. Isolasi hemiselulosa A dan B
The hemiselulosa A (Hemi. A) dan hemiselulosa B (Hemi B.) Yang diambil dari bahan tanaman
sesuai dengan prosedur Yadav, Cooke, Johnston, & Hicks, 2010 dengan beberapa modi fi kation. Secara
singkat, bahan tanaman tanah direbus pada 85 C dengan ef fi pengadukan mekanik efisien di hadapan
panas Termamyl stabil Sebuah-
amilase pada pH 6,8 selama 1 jam untuk menghidrolisis pati. Kemudian pH suspensi ini dinaikkan
menjadi 11,5 dengan menambahkan 50% NaOH dan mendidih dan pengadukan dilanjutkan untuk
tambahan 30 menit. Selama reaksi, pH dipertahankan pada 11,5 dengan menambahkan 50% NaOH dan
volume reaksi dipertahankan dengan menambahkan air yang diperlukan untuk mengkompensasi
kehilangan air karena penguapan. Bubur panas dari bahan mendekonstruksi segera dicukur
menggunakan kecepatan tinggi Polytron (PT 10/35 GT) dilengkapi dengan 12 mm Probe (Kinematica
Inc., Bohemia, NY) pada 10.000 rpm selama 30 menit dan didinginkan sampai suhu kamar. Residu padat
dipisahkan dari campuran reaksi dengan sentrifugasi pada 14.000
g selama 10 menit dan
dibuang. supernatan dikumpulkan dalam gelas kimia dan pHwas yang disesuaikan dengan 4.0 e 4,5
dengan menambahkan HCl pekat untuk mengendapkan asam larut Hemi. A, yang dikumpulkan
dengan sentrifugasi pada
10.000 g selama 30 menit. Dua volume etanol secara bertahap ditambahkan ke supernatan dengan
pengadukan untuk mengendapkan larut asam
 MP Yadav, KB Hicks / Makanan Hydrocolloids xxx (2017) 1 e 8
Hemi. B (juga disebut bio fi ber karet), yang dikumpulkan dan dikeringkan dalam oven vakum.
2.5. Penentuan komposisi gula
Gula dianalisis dengan HPAEC-PAD setelah hidrolisis Hemi. A dan B sampel menjadi
monosakarida oleh methanolysis dikombinasikan dengan pengobatan TFA seperti yang dijelaskan
secara rinci oleh Yadav, Johnston, & Hicks, 2007b .
2.6. persiapan emulsi dan ukuran partikel tekad
Sampel untuk emulsi fi kation (2,5 g) disiapkan dengan rasio 1: 4 dari emulsi fi er untuk MCT
(oktanoat / dekanoat asam trigliserida) yang mengandung 0,1% natrium benzoat dan asam sitrat 0,3%.
Sebuah solusi stok emulsi fi er (27,78 mg / g solusi) yang mengandung 0,1% (b / b) natrium benzoat
(pengawet) dan 0,3% (b / b) asam sitrat disiapkan untuk emulsi fi Penelitian kation dengan perlahan-
lahan menambahkan jumlah dihitung dari Hemi. B, sedikit pada suatu waktu dengan pengadukan yang
kuat ke dalam larutan natrium benzoat dan asam sitrat dalam air pada suhu kamar dan kemudian
dengan lembut aduk semalam untuk menghasilkan solusi terhidrasi, juga dibubarkan dan homogen.
Sampel untuk emulsi minyak-inwater disiapkan dalam rangkap tiga untuk masing-masing sampel
dengan mengambil 2,25 g emulsi di atas fi er larutan stok dan 0,25 g MCT (oktanoat / dekanoat asam
trigliserida) dalam botol kaca. Tidak ada agen bobot ditambahkan selama persiapan emulsi untuk
menghindari efek dari agen tersebut pada emulsi yang fi Proses kation. Larutan vortexed dan kemudian
dihomogenisasi menggunakan Polytron bangku atas homogenizer dilengkapi dengan 12 mm diameter
kepala (Brinkmann, Swiss, PT 10/35) di 20.000 rpm selama 3 menit. Emulsi homogen di atas disahkan
melalui EmulsiFlex-B3 tinggipompa tekanan homogenizer (Avestin Inc, Kanada) pada tekanan
homogenisasi 20.000 psi 3 kali untuk mempersiapkan fi emulsi nal. Distribusi ukuran partikel emulsi
diukur menggunakan difraksi laser ukuran partikel analyzer (Horiba LA-950). Volume rata-rata diameter
digunakan untuk menggambarkan ukuran partikel emulsi. emulsi yang fi efektivitas kation dievaluasi
pada ukuran partikel awal emulsi pada 0 kali. Stabilitas emulsi ditentukan setelah menyimpan emulsi
pada 60 OOC (uji akselerasi), ( Al-Assaf, et al., 2007 ) Selama 3 dan 7 hari dengan mengukur ukuran
partikel mereka.
2.7. pengukuran aktivitas antioksidan
Aktivitas antioksidan diukur dengan oksigen uji radikal kapasitas absorbansi (ORAC) mengikuti
prosedur yang diterbitkan ( Huang, Ou, Hampsch-Woodill, Flanagan, & Sebelum 2002 ) Dengan
beberapa modi fi kation ( Ou et al., 2002 ).
3. Hasil dan Pembahasan
3.1. analisis komposisi dari bahan tanaman asli
Analisis komposisi dari bahan tanaman asli diberikan dalam Tabel 1 . Sampel ini mengandung
sekitar 1,58 e 10,27% kelembaban dan 0,95 e 11,8% abu (dasar berat kering). Kandungan protein
bervariasi 0,63-18,33%. Dedak gandum mengandung persen tertinggi protein (18,33%). Jagung fi ber
dan brangkasan jagung memiliki 6,27 dan 5,03% dari protein masing-masing, yang lebih tinggi dari
semua remainingmaterials (0,63 e 2.16%). Nasi fi ber memiliki setidaknya persen protein (0,63%) di
antara semua bahan tanaman yang diteliti. Semua bahan-bahan tersebut mengandung kurang dari 4%
(0,20 e 3,52%) dari lipid diekstrak (lemak kasar), tetapi mereka memiliki tingkat yang sangat tinggi (80,67
e 90,40%) dari deterjen netral fi ber, kecuali dedak gandum (45,44%), yang mengindikasikan keberadaan
polisakarida non-pati yang kompleks dan lignin-jenis
Silakan mengutip artikel ini dalam pers sebagai: Yadav, MP, & Hicks, KB, Isolasi, karakterisasi dan fungsi dari bio fi ber gusi terisolasi dari pengolahan biji-bijian oleh-produk, residu pertanian dan tanaman energi,
Makanan Hydrocolloids ( 2017), http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2017.04.009
3
molekul. Mereka mengandung sekitar 0,30 e pati 8,97% kecuali dedak gandum, yang memiliki 21,87%,
yang menunjukkan bahwa signi fi Jumlah tidak bisa dari endospermwas tidak dihapus selama
penggilingan. Karena kulit gandum sangat kaya akan kandungan pati, ia memiliki terendah persen (41,2%)
dari diet tidak larut fi ber (ISD) dibandingkan dengan semua bahan tanaman lainnya belajar (84,0 e
93,1%). Mereka semua memiliki tingkat yang sangat rendah makanan larut fi ber (0,3 e 3,6%) namun
jumlah makanan mereka fi konten ber atas 82% kecuali dedak gandum (44,8%).
3.2. Isolasi Hemi. A dan B
The hemiselulose A dan B diisolasi dari pengolahan biji-bijian oleh-produk (dedak jagung, dedak
gandum dan beras fi ber), residu pertanian (jerami jagung, jerami gandum dan ampas tebu) dan tanaman
energi (switchgrass dan miskantus) oleh perlakuan alkali berikut skema ditampilkan di Gambar. 1 .
Persentase hasil Hemi. A dan B secara berat kering ditunjukkan pada tabel 2 . Pati terkait dengan
bahan tanaman asli dihidrolisis untuk maltodekstrin dengan memperlakukan mereka dengan stabil
panas Sebuah- amilase pada 85 C untuk menghindari kontaminasi pati larut alkali di hemiselulosa
dan membuat mereka kalori gratis. Dalam proses biofuel, pati terhidrolisis ini bisa dimanfaatkan untuk
menghasilkan bahan bakar etanol.
Semua bahan tanaman ini mengandung persen tinggi hemiselulosa tidak larut asam, disebut Hemi.
A (11.20 e 22,63%) kecuali dedak jagung, yang hanya 3,98% dan sebanding dengan laporan sebelumnya
( Yadav et al., 2007a ). Hemi. Sebuah dari sumber-sumber belum ditandai dengan baik dan sifat
fungsional tidak diketahui. Sangat mungkin bahwa Hemi. SEBUAH fraksi mengandung berbagai
komponen, tidak hanya murni polisakarida. Sebuah karakterisasi penuh dan studi fungsinya akan
diperlukan untuk menentukan aplikasi dan nilai fraksi ini. Dedak jagung memiliki relatif lebih alkali dan
asam larut Hemi. B (25,13%) dibandingkan dengan sumber lain (2,33 e 14,60%). Hemi. B dari biji jagung
telah terbukti memiliki sifat fungsional yang berguna dalam aplikasi makanan, seperti menjadi emulsi
minyak dalam air yang baik fi er. Struktur / fungsi hubungan Hemi. B dari jagung fi ber baik dipelajari
dan dilaporkan ( Yadav et al., 2007a, b, c, d, 2008 ). Jagung brangkasan, beras fi ber, jerami gandum,
switchgrass, miscanthus dan bagas tebu tidak mengandung persentase yang sangat tinggi Hemi. B (2,33
e 8,85%), tetapi jika fungsional berguna, bisa jadi cukup penting, terutama jika itu bisa diperoleh sebagai
co-produk berharga selama pra-pengolahan bahan ini sebelum sacchari mereka fi kation dan
fermentasi untuk produksi bahan bakar etanol.
3.3. Komposisi proksimat dan diet fi Analisis ber dari Hemi. A dan B
tabel 3 menunjukkan komposisi proksimat Hemi. Sebuah terisolasi dari semua delapan sumber.
Kadar abu dalam sampel ini adalah tinggi berkisar 8,25-20,05%. The Hemi.A dari dedak jagung, jagung
brangkasan dan dedak gandum sangat kaya protein yang mengandung 24,58,
13,51 dan 37,85% masing-masing tetapi Hemi. Sebuah terisolasi dari sisa fi ve sumber hanya berisi 2,72 e
4,41% dari protein. Jagung dedak dan bekatul gandum memiliki 03,91 dan 1,43% sisa pati tetapi untuk semua
sampel lainnya kadar pati kurang dari 1%. konten mereka mentah lemak bervariasi 0,65-13,30%, kecuali
miscanthus (0% lemak). Deterjen netral fi ber (NDF) konten dalam sampel ini bervariasi dari 0 sampai 0,69%,
kecuali satu fromcorn brangkasan (4,98%). Sebagai Hemi. Sebuah dari semua sumber yang diberikan
memiliki tingkat tinggi jumlah gabungan abu, protein, dan lemak, tidak mengandung persen sangat tinggi
dari ISD (1,6 e 22,5%), SDF (11.2 e 35,6) dan TDF (15,6 e 54,0%).
tabel 4 menunjukkan komposisi proksimat Hemi. B diisolasi dari sumber-sumber yang
disebutkan di atas. Meskipun mereka diproduksi oleh presipitasi etanol, kadar abu mereka masih
tinggi (2,97 e 24,39%), menunjukkan pengendapan garam dengan etanol. protein mereka
4 MP Yadav, KB Hicks / Makanan Hydrocolloids xxx (2017) 1 e 8

Tabel 1
Komposisi proksimat dan diet fi konten ber bahan tanaman asli (semua dasar berat kering).

sumber embun b Abu b protein Sebuah . b Pati b NDF b minyak mentah Lemak b ISD SDF TDF

jagung dedak 7,87 0,09 0.95 0,04 6.27 0,06 8,97 0,26 80,98 0,69 3,00 0.10 81,9 0,3 82.3
jagung brangkasan 6.24 0,03 5.43 0,18 5.03 0.11 0,67 0,05 80,67 0,47 1,28 0,52 83,5 3.6 87.2
Nasi fi ber 4.00 0,07 2,41 0,04 0,63 0,06 0,43 0,07 88,54 1,45 0,20 0,07 93,4 3.6 97,1
Dedak gandum 10.27 0.02 5.66 0,05 18.33 0,23 21,87 0,73 45,44 0.33 3,52 0,27 41.2 3.6 44,8
jerami gandum 1,58 0,09 6.07 0.10 2.16 0,03 0.60 0.10 85,72 0.42 1,86 0,24 85.2 2.0 87.3
switchgrass 8,99 0,07 2,38 0.11 2,08 0.01 0.65 0.11 87,06 0,03 0.86 0,17 93,1 1.2 94.3
miskantus 2,09 0,17 3.30 0.01 1,31 0,04 1,54 0,14 86,22 1,51 0.72 0.10 87.2 1,6 88,9
ampas tebu 2,35 0,08 11.80 0.65 1,64 0,06 0,30 0,05 90,40 0,75 1.00 0.19 84,0 1.4 85,4
Sebuah Dihitung dengan mengalikan kandungan nitrogen sebesar 6,25.

b Rata-rata tiga ulangan.

Tanah Tanaman Bahan

Ditangguhkan dalam 85 HAI C air, pH disesuaikan dengan 6,8 dan diaduk dengan -

amilase selama 1 jam. Kemudian pH dinaikkan ke 11,5 dan diaduk pada selama 30 menit.

Bubur Deconstructed Material

kecepatan geser tinggi selama 1 jam dan sentrifugasi

Supernatan (ekstrak Alkaline) Padat Residu (alkali diekstraksi), Entah Dibuang atau Digunakan untuk
Cellulosic arabinoxylan (CAF) Persiapan
4,0-4,5 pH

Supernatan (ekstrak alkali)

Hemi. SEBUAH

2X EtOH

Endapan-Hemi. B (Bio-Fiber Gum)

Gambar. 1. Skema dasar untuk isolasi hemiselulosa dari dedak jagung, dedak gandum, jagung brangkasan, beras fi ber, jerami gandum, switchgrass, miscanthus dan ampas tebu.

tabel 2 diet, dan harus sangat berguna untuk membuat produk makanan non-kalori.
Hemiselulosa A dan B dari bahan tanaman (% yield, dasar berat kering).

sumber Hemi. SEBUAH Hemi. B

jagung dedak 3.98 25,13

3.4. Komposisi gula Hemi. A dan B
jagung brangkasan 19,82 8.85
Nasi fi ber 11.20 2,33
Dedak gandum 14,85 14,60 tabel 5 menunjukkan komposisi gula (relatif mol persen) dari Hemi. Sebuah terisolasi dari semua
jerami gandum 22,63 4.80 delapan bahan tanaman. Asam larut Hemi. Sebuah dari semua sumber ini terlihat seperti
switchgrass 18,35 5.78 arabinoxylan dengan berbagai Ara untuk rasio Xyl dari 0.0.19 ke 0,98 dan beberapa persen dari Rha,
miskantus 17,03 2,56
ampas tebu 17.08 3,03
Gal, GLC dan gula asam. Meskipun ada beberapa kesamaan dalam komposisi gula dengan Hemi. B,
itu sangat berbeda di kelarutannya dalam kondisi asam. Ara untuk rasio Xyl di Hemi. A dari dedak
jagung dan dedak gandum 0.73 dan 0.98 masing-masing, menunjukkan struktur yang sangat
bercabang dari arabinoxylans mereka. Tapi Ara rasio Xyl di Hemi. A dari sumber lain bervariasi
konten bervariasi 0-1,27% kecuali Hemi. B dari dedak gandum, yang kaya akan protein (8,37%).
0,19-0,32 menunjukkan struktur arabinoxylan kurang bercabang.
Mereka semua memiliki sedikit pati sisa (0,54 e 2,43%) dan lemak kasar (0,14 e 1,37. Seperti yang diharapkan,
sampel ini memiliki persentase 0 atau sangat rendah NDF (0.00 e 1,92%) dan ISD (0.00 e 3,2%). Tapi mereka
sangat kaya SDF bervariasi dari 87,2 ke

tabel 6 menunjukkan komposisi gula (relatif mol persen) dari Hemi. B diisolasi dari delapan sumber
93,6% kecuali Hemi. B dari dedak gandum dan ampas tebu, yang hanya 60,3 dan 55,5% SDF masing-
yang sama. Hemi. B diisolasi dari semua sumber ini menunjukkan struktur arabinoxylan khas dengan
masing. Jelas bahwa Hemi. B diisolasi dari sebagian besar sumber-sumber ini hampir murni larut diet fi
backbone xylan dan Ara dalam rantai samping. Ara untuk rasio Xyl dari Hemi. B dari dedak jagung dan
ber. Mereka diprediksi akan non-kalori pada manusia
dedak gandum yang tinggi (0,57 dan 0,68

Silakan mengutip artikel ini dalam pers sebagai: Yadav, MP, & Hicks, KB, Isolasi, karakterisasi dan fungsi dari bio fi ber gusi terisolasi dari pengolahan biji-bijian oleh-produk, residu pertanian dan tanaman energi,
Makanan Hydrocolloids ( 2017), http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2017.04.009
 MP Yadav, KB Hicks / Makanan Hydrocolloids xxx (2017) 1 e 8 5

tabel 3
Komposisi proksimat dan diet fi ber isi hemiselulosa A diisolasi dari bahan tanaman (semua dasar berat kering).

sumber embun b Abu b protein Sebuah . b Pati b NDF b minyak mentah Lemak b ISD SDF TDF

jagung dedak 1,38 0,16 9.22 0,27 24,58 0,67 3.91 0,48 0.00 10,98 0.82 8.2 19,1 27,3
jagung brangkasan 7.95 0,14 9,60 0,17 13.51 0,48 0.42 0,18 4.98 0,55 3.47 0,37 13,6 26,0 39,4
Nasi fi ber 2,38 0,17 18.36 0,36 4.30 0.11 0,37 0,15 0.34 0.93 0.68 0,74 19.2 34.8 54.0
Dedak gandum 2,66 0.10 8.15 0,18 37,85 0,67 1.43 0,16 0,69 0.19 13.30 0,48 4.3 11.2 15,6
jerami gandum 2,43 0,05 14.35 0,90 4.37 0,35 0,45 0,21 0.00 0 0.79 0,41 2.8 35,6 38.3
switchgrass 6.39 0,13 13,36 0,47 4,41 0,17 0.60 0,08 0,24 0,08 1.80 0,15 1,6 35,4 37.0
miskantus 0.92 0.01 12,42 0.65 2,72 0,06 0.99 0,06 0.00 0.00 9.5 30,4 39,9
ampas tebu 2,03 0,18 20,05 0.56 3,84 0.02 0.40 0,08 0.00 0.65 0.40 22,5 22,4 44,8
Sebuah Dihitung dengan mengalikan kandungan nitrogen sebesar 6,25.

b Rata-rata tiga ulangan.

tabel 4
Komposisi proksimat murni bio berbasis fi ber gusi (hemiselulosa B) diisolasi dari bahan tanaman (semua dasar berat kering).

sumber embun b Abu b protein Sebuah . b Pati b NDF b minyak mentah Lemak b ISD SDF TDF

jagung dedak 3.44 0,21 2,97 0,04 1.20 0,04 1,69 0,14 0.00 0.72 0,12 1.4 93,6 95,1
jagung brangkasan 5.34 0,14 6.92 0.02 1,27 0,14 1,40 0,05 0,26 0.01 0.42 0,17 0.0 87.2 87.3
Nasi fi ber 7.21 0,32 7,69 0.22 0,43 0,07 0,54 0.11 0.00 ND 1,6 90,3 91,9
Dedak gandum 4.21 0,12 4.39 0,09 8.37 0,29 2,36 0,07 1,92 0,52 0,14 0,13 0,6 60,3 61,0
jerami gandum 5.36 0,08 6.21 0,15 0.00 0.59 0,12 0.00 0.80 0,31 0.60 93,1 93.7
switchgrass 5.02 0,13 5.16 0.02 1.14 0,08 0,90 0,04 0,43 0,29 1.01 0,48 0,7 93,0 93.7
miskantus 4.08 0.33 7.10 0,04 0.00 2,43 0.11 0.00 1,37 0,45 3.2 88,0 91,1
ampas tebu 3.64 0,30 5.98 0,06 0.00 1,98 0,04 0.00 0.44 0.65 1.0 55,5 56,7
Sebuah Dihitung dengan mengalikan kandungan nitrogen sebesar 6,25.

b Rata-rata tiga ulangan.

tabel 5 3.5. emulsi fi Studi kasi Hemi. B

komposisi karbohidrat dari hemiselulosa A terisolasi bahan fromplant (relatif mol%).

Studi stabilitas emulsi dilakukan pada 2,5 skala g dan partikel (tetesan) ukuran (diameter) diukur
sumber Rha Ara cewek glc Xyl GALA GlcA Jumlah dengan menggunakan difraksi laser ukuran partikel analyzer. trigliserida rantai menengah (MCT)
(densitas, 0,95 g / ml pada 20 C) digunakan sebagai fase terdispersi karena stabil terhadap oksidasi
jagung dedak 0,00 35,26 5,29 3,25 48,62 0,0 7.48 100.00
1,65 16,55 7,67 16,71 52,16 1,85 3,40 100,00
tanpa bau atau aroma dan melarutkan banyak zat lipofilik. Ukuran partikel rata-rata emulsi siap dengan
jagung brangkasan

Nasi fi ber 0,28 14,62 2,40 4,14 77,72 0,03 0,81 100,00 Hemi. B dari delapan bahan tanaman ditunjukkan pada
Dedak gandum 0,07 27,32 4,05 36,67 27,86 0,00 4,03 100,00
jerami gandum 0,58 14,66 2,76 5,58 74,57 0,74 1,10 100,00
switchgrass 1,31 15,35 2,69 6,18 73,35 0,00 1,11 100,00
Gambar. 2 . emulsi yang fi efektivitas kation dievaluasi dengan mengukur ukuran partikel awal segera
miskantus 0,35 14,56 1,67 7,18 75,24 0,21 0,79 100,00
setelah melakukan emulsi (0 hari). Stabilitas emulsi dievaluasi dengan menyimpan emulsi pada 60 C
Ampas tebu 0,41 13,97 2,48 7,23 75,01 0,00 0,91 100,00 Catatan: Rha, rhamnose; Ara, Arabinose; Gal, Galactose;
Glc, Glukosa; Xyl, Xylose; GALA, asam Galacuronic; GlcA, asam Glucuronic. (stress test suhu dipercepat) dan mengukur ukuran partikel setelah 3 dan 7 hari. Seperti ditunjukkan
dalam Gambar. 2 A, Hemi. sumber B fromall membuat emulsi awal yang sangat efektif pada 0 hari
dengan ukuran partikel rata-rata 1 atau di bawah 1 m m, kecuali dari dedak gandum, yang ukuran
partikel rata-rata 2,22 m m. Ukuran partikel rata-rata emulsi disusun dengan menggunakan Hemi. B
dari brangkasan jagung, padi fi ber, jerami gandum, switchgrass, miscanthus dan bagas tebu hanya naik
masing-masing) seperti Hemi.A sesuai mereka, menunjukkan struktur mereka sangat bercabang. Hemi. sekitar 1 atau sedikit di atas 1 m m setelah 3 hari penyimpanan pada kondisi suhu dipercepat. Tetapi
B dari sumber lain harus Ara lebih rendah untuk rasio Xyl menunjukkan struktur yang kurang bercabang. ukuran partikel rata-rata emulsi siap dengan Hemi. B dari dedak jagung dan dedak gandum
Ara untuk rasio Xyl (percabangan AX) dari Hemi. B dari dedak jagung setuju dengan hasil yang
dilaporkan ( Yadav et al., 2007a ). Gula lain yang hadir dalam Hemi. B dari semua sumber ini Rha, Gal,
GLC, gala dan GlcA.

tabel 6
komposisi karbohidrat dari Serat Gusi berbasis Bio (hemiselulosa B) diisolasi dari bahan tanaman (relatif mol%).

sumber fUC Rha ara cewek glc Xyl Gala GlcA Total

jagung dedak 0.19 0,43 27,41 12.06 4.27 48,43 1,02 6.20 100.00
jagung brangkasan 0.84 1,32 17.99 10,85 9.58 52,25 1,75 5.42 100.00
Nasi fi ber 0,20 0.97 18,12 8,06 3.64 65,36 1,57 2,07 100.00
Dedak gandum 0.00 0,55 31.10 5.27 14.00 46,03 0,83 2.21 100.00
jerami gandum 0,28 2,50 19.67 11,67 7,25 54,46 1,69 2,50 100.00
switchgrass 0.33 1.12 19.04 7,25 6.33 61,69 1,67 2,57 100.00
miskantus 0,31 1.00 18,46 7.99 10.17 57,89 1,90 2,28 100.00
ampas tebu 0.19 1,28 17,12 6.37 12.38 58,39 2.16 2.11 100.00

Catatan: FUC, fucose; Rha, rhamnose; Ara, Arabinose; Gal, Galactose; Glc, Glukosa; Xyl, Xylose; GALA, asam galacturonic; GlcA, asam Glucuronic.

Silakan mengutip artikel ini dalam pers sebagai: Yadav, MP, & Hicks, KB, Isolasi, karakterisasi dan fungsi dari bio fi ber gusi terisolasi dari pengolahan biji-bijian oleh-produk, residu pertanian dan tanaman energi,
Makanan Hydrocolloids ( 2017), http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2017.04.009
6 MP Yadav, KB Hicks / Makanan Hydrocolloids xxx (2017) 1 e 8

Gambar. 2. Rata-rata ukuran partikel emulsi siap dengan bio fi ber karet dari dedak jagung, jagung brangkasan, beras fi ber, dedak gandum, jerami gandum, switchgrass, miscanthus dan ampas tebu. ukuran partikel yang lebih rendah merupakan indikasi dari
stabilitas emulsi yang lebih besar. Setiap titik diplot adalah rata-rata dari tiga percobaan SD. SEBUAH 0 hari, B 3 hari dan C 7 hari.

naik ke masing-masing 2,80 dan 14,88 selama 3 hari penyimpanan pada suhu dipercepat (60 C) ( Gambar. 2 B). Setelah 7 hari penyimpanan pada suhu yang sama, ukuran partikel rata-rata Hemi. B
menunjukkan bahwa mereka membuat emulsi kurang stabil dibandingkan dengan Hemi. B dari enam fromwheat dedak meningkat drastis di atas 40 m m, menunjukkan emulsi sangat tidak stabil, yang
sumber lain dapat disebabkan oleh

Silakan mengutip artikel ini dalam pers sebagai: Yadav, MP, & Hicks, KB, Isolasi, karakterisasi dan fungsi dari bio fi ber gusi terisolasi dari pengolahan biji-bijian oleh-produk, residu pertanian dan tanaman energi,
Makanan Hydrocolloids ( 2017), http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2017.04.009
 MP Yadav, KB Hicks / Makanan Hydrocolloids xxx (2017) 1 e 8 7

35.000

30.000
Whole Material, Hemiselulosa-B
25.000

20.000

15.000

10.000

5.000

Gambar. 3. nilai-nilai ORAC dari seluruh biomassa dan hemiselulosa-B (BFG) diisolasi dari mereka.

konten yang sangat tinggi abu (24,39) dalam sampel ini. Ukuran partikel dari emulsi siap dengan Hemi. B transfer. Semakin tinggi skor ORAC merupakan indikasi dari material yang lebih besar ' s kapasitas
dari dedak jagung adalah sekitar 9 m m, menunjukkan stabilitas menengah seperti dilaporkan sebelumnya antioksidan. Ada kebutuhan besar senyawa yang dapat berfungsi untuk melindungi makanan dan

( Yadav et al., 2007a ). Tapi ukuran partikel emulsi siap dengan Hemi. B dari semua enam sumber yang produk non-makanan terhadap kerusakan oksidatif akibat radikal bebas, oksigen, ozon, dan agen

tersisa tinggal di bawah 3 m m, menunjukkan bahwa mereka emulsi sangat baik fi ers dan membuat lingkungan yang merusak lainnya. Telah dilaporkan bahwa bebas dan terikat residu fenolik yang

emulsi stabil. Stabilitas emulsi dari sampel ini tidak berkorelasi dengan baik dengan kandungan protein terkait dengan polisakarida tanaman, seperti galactoglucomannans cemara, carboxymethylated

mereka menunjukkan bahwa sifat-sifat pengemulsi mereka tidak hanya berdasarkan isi protein namun galactoglucomannans cemara, gum arabic dan jagung fi permen karet ber ef fi

beberapa fitur struktural lainnya yang bertanggung jawab atas sifat pengemulsi mereka.

3.6. sifat antioksidan dari BFG dan material sumbernya
Dengan proses seluler normal dalam tubuh, radiasi UV dan tekanan lingkungan, molekul yang
sangat reaktif seperti radikal bebas dan spesies oksigen reaktif yang dihasilkan. Molekul reaktif bereaksi
dengan komponen seluler merusak DNA, karbohidrat, protein dan lipid menyebabkan cedera sel dan
jaringan. Kelebihan produksi spesies reaktif tersebut dapat menyebabkan beberapa penyakit termasuk
kanker, diabetes dan aterosklerosis dll Sebagian organisme memiliki sistem antioksidan untuk
melindungi diri dari stres oksidatif, namun spesies oksigen radikal dan / atau reaktif bebas berlebih
dapat menyebabkan kerusakan parah. Salah satu cara untuk mengukur kekuatan antioksidan komposisi,
makanan, dan fitokimia tanaman adalah untuk menentukan Oxygen Radical Absorbance Capacity nilai
(ORAC) dari komposisi ( Graf, 1992; Ohta, Yamasaki, Egashira, & Sanada, 1994 ). The ORAC antioksidan
uji mengukur hilangnya fl uorescein
sien menghambat dan mengubah jalur oksidasi lipid minyak rapeseed dalam emulsi air dalam kehadiran
dari masing-masing polisakarida atas ( Lehtonen et al., 2016 ). BFGS, yang memiliki kemampuan untuk
mengemulsi, merangkum, atau membentuk pelindung fi lm pada produk yang sensitif terhadap
oksidasi, seperti vitamin, omega-3 asam lemak tak jenuh ganda, fi minyak sh, obat-obatan, cat pigmen,
dan sejenisnya, harus berguna untuk melindungi bahan-bahan yang sensitif
( Yadav et al., 2016a, b ). BFGS diisolasi dari delapan sumber tanaman ini tidak hanya memiliki
kemampuan untuk mengemulsi, merangkum, dan bentuk fi LMS pada bahan-bahan oksidasi rawan
sensitif, tetapi juga memiliki kemampuan untuk mencegah oksidasi karena sifat antioksidan mereka.
Nilai-nilai ORAC hidrofilik BFGS murni (Hemi. B) diisolasi dari dedak jagung, dedak gandum, jagung
brangkasan, beras fi ber, jerami gandum, switchgrass, miskantus, dan ampas tebu lebih tinggi dari
biomasa asli masing-masing ( Gambar. 3 ) Menunjukkan bahwa lebih antioksidan yang mengandung
produk BFG dapat dilarutkan dan disediakan oleh proses ekstraksi alkali hadir. Hasil kami jelas
menunjukkan bahwa semua BFGS ini, terutama yang berasal dari dedak gandum, brangkasan jagung,
switchgrass dan miskantus, sangat kaya antioksidan (ORAC Nilai, di atas 7000 m mol TE / 100 g), yang
lebih tinggi dari bahan asli mereka siap dari. Selain menjadi antioksidan yang sangat kuat, BFGS ini
sangat kaya (lebih dari 80%) di larut diet fi ber ( tabel 4 ). konsumsi manusia dari bahan-bahan
tersebut dapat memperoleh manfaat fi cial untuk pencegahan penyakit jantung.

fl uorescence dari waktu ke waktu karena pembentukan peroxyl radikal oleh rusaknya 2,2-azobis-2-metil-
propanimidamide, dihidroklorida (AAPH). Trolox, yang merupakan larut dalam air analog vitamin E,
berfungsi sebagai kontrol positif menghambat fl pembusukan uorescein dengan cara bergantung dosis.
Uji ORAC adalah tes pengukuran kinetik

fl pembusukan uorescent dan perlindungan antioksidan dari waktu ke waktu. Aktivitas antioksidan

dapat dinormalisasi ke unit Trolox setara dengan mengukur komposit aktivitas antioksidan hadir. 4. Kesimpulan pengujian ini
mengukur materi ' s aktivitas antioksidan dengan atom hidrogen
Bio fi ber gusi (BFG), juga disebut hemiselulosa B adalah sangat

Silakan mengutip artikel ini dalam pers sebagai: Yadav, MP, & Hicks, KB, Isolasi, karakterisasi dan fungsi dari bio fi ber gusi terisolasi dari pengolahan biji-bijian oleh-produk, residu pertanian dan tanaman energi,
Makanan Hydrocolloids ( 2017), http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2017.04.009
8 MP Yadav, KB Hicks / Makanan Hydrocolloids xxx (2017) 1 e 8
fungsional nilai tambah produk yang dapat preparedwith hasil yang bervariasi 2,33-25,13% frommany
nilai rendah pengolahan biji-bijian oleh-produk, residu pertanian dan tanaman energi. The BFG terdiri
hampir seluruhnya dari makanan larut fi ber, membuat mereka cocok sebagai non-kalori bulking dan
texturizing agen di banyak produk makanan menyediakan mereka dengan potensi bene kesehatan fi ts
seperti kadar kolesterol darah menurunkan dan kegiatan prebiotik dalam usus manusia. Semua bahan-
bahan ini mengandung persentase yang tinggi dari asam larut Hemi. A (3,98 e 22,63%), yang
membutuhkan studi yang lebih untuk menentukan fungsi dan aplikasi industri baru yang potensial.
Jagung dan dedak gandum terkandung relatif lebih Hemi. B (25,13 dan
14,60% masing-masing) dibandingkan sumber lain (2,33 e 8,85%) dan Hemi. B dari semua sumber
tersebut memiliki struktur sereal arabinoxylan khas dengan backbone xylan dan Ara dalam rantai
samping. Sebuah persen rendah Gal, GLC dan gula asam juga terdeteksi dan semakin besar
kemungkinan mereka hadir dalam rantai samping. Mereka telah sangat struktur bercabang. Hemi. B
dari semua sumber ini emulsi sangat baik fi ers kecuali Hemi. B fromwheat dedak dan mereka
antioksidan yang sangat baik dengan ORAC tinggi. Karena fungsi tinggi dan sifat non-kalori, BFGS
dihasilkan dari ini produk sampingan pertanian dihargai rendah yang sangat menarik dan harus
berharga komersial kesehatan-mempromosikan, larut dalam diet fi ber agen bulking berdasarkan,
viscosi fi ers dan texturizing agen untuk digunakan dalam industri makanan dan seterusnya.
Ucapan Terima Kasih
Kami ingin mengakui Stefanie Simon untuk bantuan teknis yang sangat baik dia dalam
mempersiapkan BFGS ini dan charactering dan melakukan uji fungsi mereka.
Referensi
Al-Assaf, A., Phillips, GO, Aoki, H., & Sasaki, Y. (2007). karakterisasi dan
sifat Acacia senegal ( L.) Willd. var. senegal dengan peningkatan sifat (Acacia (sen) SUPER GUM TM): Part
1-kontrol pematangan Acacia senegal var.
senegal untuk meningkatkan viscoelasticity, menghasilkan bentuk hidrogel dan mengkonversi miskin menjadi emulsi
yang baik fi er. Makanan Hydrocolloids, 21, 319 e 328 .
American Association of Kimiawan Cereal. (1995). Metode menyetujui AACC ( 9 ed.). St Paul, MN:
The Association. Metode 08-01, 44 e 15A dan 46-30 .
Teknologi ANKOM. (2011). A2000 otomatis fi analyzer ber. NY: Ankom Technol-
ogy, Macedon. http://www.ankom.com/media/documents/Method_6_NDF_ 4013011_A200, A200I.pdf .
Chandalia, M., Grag, A., Luthohann, D., Bergman, KV, Grundy, SM, & Brinkley, LJ
(2000). bene fi Efek resmi dari diet tinggi fi Asupan ber pada pasien dengan diabetes melitus tipe 2. The
New England Journal of Medicine, 342, 1392 e 1398 .
Doner, LW, Chau, HK, Fishman, ML, & Hicks, KB (1998). Suatu proses yang ditingkatkan
untuk isolasi jagung fi ber gusi. Sereal Kimia, 75 ( 4), 408 e 411 .
Doner, LW, & Hicks, KB (1997). Isolasi hemiselulosa dari jagung fi ber oleh alkali ekstraksi
hidrogen peroksida. Sereal Kimia, 74 ( 2), 176 e 181 .
Doner, LW, & Johnston, DB (2001). Isolasi dan karakterisasi selulosa /
campuran sisa arabinoxylan dari jagung fi proses karet ber. Sereal Kimia, 18 ( 2), 200 e 204 .
Franz, MJ, Bantle, JP, Beebe, CA, Brunzell, JD, Chiasson, JL, Garg, A., et al.
(2002). Sebuah. prinsip gizi berbasis bukti untuk pengobatan dan pencegahan diabetes dan komplikasi
yang terkait. Diabetes Care, 25, 148 e 198 .
Graf, E. (1992). Potensi antioksidan asam ferulic. Radikal Bebas Biologi dan
Med-icine, 13.435 e 13.448 .
Groop, PH, Aro, A., Stenman, S., & Groop, L. (1993). Efek jangka panjang dari guar gum
pada subyek dengan diabetes mellitus non-insulin-dependent. The American Journal of Clinical Nutrition, 58, 513 e
518 .
H oije, A., Gr ondahl, M., Tommeraas, K., & Gatenholm, P. (2005). Isolasi dan karakterisasi sifat fisikokimia dan
bahan arabinoxylans dari sekam barley. Karbohidrat Polimer, 61, 266 e 275 .
Huang, D., Ou, B., Hampsch-Woodill, M., Flanagan, JA, & Sebelum, RL (2002). Tinggi-
assay throughput kapasitas oksigen absorbansi radikal (ORAC) menggunakan sistem multichannel cair
penanganan ditambah dengan lempeng sebuah fl uorescence pembaca di 9 e baik Format. Jurnal Pertanian dan
Pangan Kimia, 50,
1815 e 1821 .
Lehtonen, M., Teraslahti, S., Xu, C., Yadav, MP, Lampu, A.-M., & Mikkonen, KS
(2016). galactoglucomannans Spruce menghambat oksidasi lipid dalam rapeseed emulsi minyak dalam air.
Makanan Hydrocolloids, 58, 255 e 266 .
Lu, ZX, Gibson, PR, Muir, JG, Fielding, M., & O ' Dea, K. (2000b). arabinoxylan
Silakan mengutip artikel ini dalam pers sebagai: Yadav, MP, & Hicks, KB, Isolasi, karakterisasi dan fungsi dari bio fi ber gusi terisolasi dari pengolahan biji-bijian oleh-produk, residu pertanian dan tanaman energi,
Makanan Hydrocolloids ( 2017), http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2017.04.009
fi ber dari oleh-produk gandum fl pengolahan kami berperilaku fisiologis seperti larut, difermentasi fi ber di usus
besar tikus. Journal of Nutrition, 130,
1984 e 1990 .
Lu, ZX, Walker, KZ, Muir, JG, Mascara, T., & O ' Dea, K. (2000a). arabinoxylan
fi bre, oleh-produk dari gandum fl pengolahan, mengurangi glukosa postprandial dalam mata
pelajaran normoglycaemic. The American Journal of Clinical Nutrition, 71, 1123 e 1128 .
Lu, ZX, Walker, KZ, Muir, JG, & O ' Dea, K. (2004). arabinoxylan fi ber meningkatkan
kontrol metabolik pada orang dengan diabetes tipe II. European Journal of Clinical Nutrition, 58, 621 e 628 .
McCleary, BV, Gibson, TS, & Mugford, DC (1997). Pengukuran total pati di
produk sereal dengan amiloglukosidase - Sebuah- Metode amilase: studi kolaboratif.
Journal of AOAC International, 80, 571 e 579 .
Monlau, F., Sambusiti, C., Barakat, A., Guo, XM, Latrille, E., Trably, E., et al. (2012).
model prediksi biohydrogen dan biometana produksi berdasarkan komposisi dan fitur struktural dari
bahan lignoselulosa. Lingkungan Sains dan Teknologi, 46 ( 21), 12.217 e 12.225 .
Ohta, T., Yamasaki, S., Egashira, Y., & Sanada, H. (1994). aktivitas antioksidan jagung fragmen dedak
hemiselulosa. Journal of Agricultural Food Chemistry, 42,
653 e 656 .
Ou, B., Huang, D., Hampsch-Woodill, M., Flanagan, JA, & Deemer, EK (2002).
Analisis kegiatan antioksidan dari sayuran yang umum. Journal of Agricultural Food Chemistry, 50, 3122 e 3128 .
Paraj o, JC, Garrote, G., Cruz, JM, & Dominguez, H. (2004). Produksi xylooligosaccharides oleh autohydrolysis
dari bahan lignoselulosa. Tren di Food Science & Technology, 15 ( 3), 115 e 120 .
Qiu, S., Yadav, MP, Chen, H., Liu, Y., Tatsumi, E., & Yin, L. (2015). Efek jagung fi ber
gusi (CFG) pada paste dan perilaku termal pati jagung. Karbohidrat Polimer, 115, 246 e 252 .
Qiu, S., Yadav, MP, & Yin, L. (2017). Karakterisasi dan fungsi studi
hemiselulosa dan selulosa komponen terisolasi dari sorgum dedak, ampas tebu dan biomassa. Food
Chemistry, 230, 225 e 233 .
Qiu, S., Yadav, MP, Liu, Y., Chen, H., Tatsumi, E., & Yin, L. (2016). Efek jagung fi ber
permen karet dengan berat molekul yang berbeda pada perilaku gelatinisasi jagung dan tepung gandum.
Makanan Hydrocolloids, 53, 180 e 186 .
Reddy, BS, Engle, A., Katsi fi s, S., Simi, B., Bartram, HP, Perrino, P., et al. (1989). epidemiologi biokimia kanker usus besar: Pengaruh jenis diet fi
bre pada mutagen tinja, asam dan sterol netral pada subyek sehat. Kanker Res., 49,
4629 e 4635 .
Reddy, N., & Yang, Y. (2005). bio fi bers dari produk sampingan pertanian untuk
industri aplikasi. Tren Bioteknologi, 23, 22 e 27 .
Vuksan, V., Jenkins, DJ, Spadafora, P., Sievenpiper, JL, Owen, R., Vidgen, E., et al.
(1999). Konjak-mannan (glukomanan) meningkatkan glikemia dan faktor risiko lain yang terkait untuk penyakit jantung koroner pada
diabetes tipe 2. Sebuah acak terkontrol metabolisme. Diabetes Care, 22, 913 e 919 .
Woo, DH, dan Kim, JK. (2005). Metode untuk mempersiapkan makanan larut fi ber
dari jagung lambung. US Patent NO. 6.838.099.
Wursch, P., & Pi-Sunyer, FX (1997). Peran larut kental fi ber di meta yang
kontrol Bolic diabetes. Sebuah reviewwith penekanan khusus pada sereal kaya beta glukan. Diabetes Care, 20,
1774 e 1780 .
Yadav, MP, Hicks, KB, Johnston, DB, Hanah, K., dan Shukla, TP (2016b). Bio
berdasarkan fi ber gusi (BFGS) dan proses untuk memproduksi BFGS. Amerika Serikat No Paten
9.434.788 B2.
Yadav, MP, Cooke, P., Johnston, DB, & Hicks, KB (2010). Pentingnya protein
komponen yang kaya pada sifat pengemulsi jagung fi ber gusi. Sereal Kimia, 87 ( 2), 89 e 94 .
Yadav, MP, Fishman, ML, Chau, HK, Johnston, DB, & Hicks, KB (2007c).
karakteristik molekuler jagung fi ber gusi dan di mereka fl pengaruh pada sifat pengemulsi nya. Sereal Kimia, 84 (
2), 175 e 180 .
Yadav, MP, & Hicks, KB (2015). Isolasi lambung barley dan sedotan konstituen
dan studi tentang sifat pengemulsi dari arabinoxylans mereka. Karbohidrat Polymer, 132, 529 e 536 .
Yadav, MP, Hicks, KB, Johnston, DB, Hotchkiss, AR, Jr., Chau, HK, & Hanah, K.
(2016a). Produksi bio berbasis fi ber gusi dari aliran limbah yang dihasilkan dari pengolahan komersial
dedak jagung dan gandum lambung. Makanan Hydrocolloids, 53, 125 e 133 .
Yadav, MP, Johnston, DB, & Hicks, KB (2007b). karakterisasi struktural
Jagung fi ber karet dari kasar dan fi ne jagung fi ber dan studi tentang sifat pengemulsi mereka.
Journal of Agricultural Food Chemistry, 55, 6366 e 6371 .
Yadav, MP, Johnston, DB, & Hicks, KB (2008). Fraksinasi, karakterisasi
dan studi tentang sifat pengemulsi jagung fi ber gusi. Journal of Agricultural Food Chemistry, 56, 4181 e 4187 .
Yadav, MP, Johnston, DB, Hotchkiss, AT, & Hicks, KB (2007a). Jagung fi ber karet:
Sebuah potensi karet pengganti bahasa Arab untuk minuman fl avor emulsi. Makanan Hydrocolloids, 21, 1022 e 1030 .
Yadav, MP, Kale, M., Hicks, KB, & Hanah, K. (2017). Isolasi, karakterisasi dan
sifat fungsional dari arabinoxylan selulosa fi BER terisolasi dari pengolahan pertanian oleh-produk,
residu pertanian dan tanaman energi. Makanan Hydrocolloids, 63, 545 e 551 .
Yadav, MP, Moreau, RA, & Hicks, KB (2007d). asam fenolik, lipid, dan protein
terkait dengan puri fi ed corn fi arabinoxylans ber. Journal of Agricultural Food Chemistry, 55, 943 e 947 .