AO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO

TUTOR: Ortiz Bernaola Fernando florentino

PARTICIPANTE: Jorge Luis Alanoca Snchez

TAREA: Eleccin de la organizacin, descripcin,
generacin de matriz IPER, Mapa de Riesgos.

CFP: Senati Pisco

DIRECCION ELECTRONICA: 976593@senati.pe

2017
 TAREA UNIDAD 1
Eleccin de la organizacin, descripcin, generacin de
matriz IPER, Mapa de Riesgos
Juan, es un alumno de Senati, que se ha dado cuenta de la importancia del
desarrollo del Curso de SEGURIDAD E HIGIENE INDUSTRIAL dentro de su
proceso de formacin. Se ha dado cuenta que para poder realizar una buena
identificacin de los peligros dentro del taller de prcticas (En Senati o en
una empresa del rubro) debe primero identificar a la empresa, el rubro al que
se dedica, para luego identificar los peligros y sus riesgos dentro del Taller.
As como Juan, t tambin tienes esta labor, para desarrollar la tarea debes
tomar en cuenta la empresa donde realizas tus prcticas de tu especialidad,
si no cuentas con una empresa debes considerar a SENATI, como la empresa
a investigar.
Tomando como base el manual de la primera unidad desarrolle:

1. Identificacin de la empresa donde practicas (si no

cuenta an con una empresa puedes considerar a
Senati). Indicar lo siguiente:

a. Realiza una breve descripcin de la empresa donde

practicas
Misin:
Ser una organizacin responsable de la extraccin, transformacin y
comercializacin de productos alimentarios, con el propsito de cumplir con los
estndares de calidad y servicios de nuestros clientes, trabajando en armona
con la sociedad y el medio ambiente

Visin:

INVERSIONES PRISCO S.A.C. Ser una empresa lder y de prestigio

internacional, basada en la elaboracin de alimentos Hidrobiolgicos,
cumpliendo con la expectativas de satisfaccin de nuestros clientes con
calidad, seguridad alimentaria, mejoramiento continuo, innovacin, tecnologa e
investigacin.
b. Rubro al cual se dedica (Automotriz, mantenimiento, textil,
etc.)

Es una empresa pesquera peruana, perteneciente a la corporacin E. W.

Nos dedicamos a la extraccin, cultivo, procesamiento y comercializacin
de productos pesqueros para consumo directo.
Cuenta con laboratorios propios, donde se controla la calidad de la materia
prima, el proceso productivo, y nuestros productos terminados.

c. Objeto de negocio (Finalidad que cumple la empresa)

La completa satisfaccin de nuestros CLIENTES, con la mxima calidad

d. Presente una lista de insumos (materiales peligrosos. Ejm:

grasas, aceites, combustible, etc.) Que utilizas en las actividades
que realizas en la empresa.

Qumicos
Combustible
Grasas

e. Presente una lista con las herramientas y equipos que utiliza en

desarrollo de sus actividades diarias (Senati y/o empresa donde
realizas tus prcticas).

Mallas
Tijeras
Guantes
Tarjeta de control
Coladeras
Juego de llaves

2. Desarrolle una matriz IPER de la actividad que desarrollas en

dicha organizacin que elegiste, debes realizar 15 tareas (como
mnimo) ms crticas (peligrosas, y/o importantes) que tu
consideras. Puedes usar la plantilla MATRIZ IPER (en formato
Excel) que se adjunta, para el desarrollo de este punto. Ver
adjunto.
 MATRIZ DE IDENTIFICACION DE PELIGROS Y EVALUACION DE RIESGOS
CARRERA Y/O ESPECIALIDAD: Administracin Industrial NOMBRE DEL TALLER: Iprisco
PUESTO DE TRABAJO: Trabajador FECHA: 2/02/2016

EVALUACIN DEL RIESGO

PROBABILIDAD

ACEPTABILIDA
SEVERIDAD

NIVEL DE
ITEM

RIESGO
Evaluacin de Riesgo (Para
TAREA PELIGRO RIESGO

SXP
riesgos Medios y Altos)

D
Cadas ocasionando posibles
1 Limpieza del rea de trabajo Pisos resbalosos 2 1 2 BAJO ACEPTABLE 0
lesiones
Envasado del producto en frascos Manipulacin de objetos fciles de
2 Cadas de objetos 1 1 1 BAJO ACEPTABLE 0
de vidrio deslizarse
Envasado del producto en envases
3 Contacto directo con objetos cortantes Cortes 2 1 2 BAJO ACEPTABLE 0
de lata
Establecer mejores condiciones de
4 Corte de pescado fresco Contacto directo con objetos cortantes Cortes 2 2 4 MEDIO ACEPTABLE trabajo otorgando implementos de
seguridad
5 Transitar en zonas hmedas Suelo en mal estado Lesiones fsicas 1 2 2 BAJO ACEPTABLE 0
Estibado (secado de la materia Realizacin de actividades no adecuadas
6 lesiones corporales 2 1 2 BAJO ACEPTABLE 0
prima) para mujeres
7 Lavado de latas Contacto directo con objetos cortantes Cortes 1 1 1 BAJO ACEPTABLE 0
Contacto directo con el producto Controlar la exposicin prolongada
8 Filetear pescado sancochado Quemaduras 2 2 4 MEDIO ACEPTABLE
caliente con dichos productos
Contraer alguna enfermedad
Traslado del producto de un
9 Cambio de temperatura en el cuerpo de las vas respiratorias u 2 1 2 BAJO ACEPTABLE 0
estado caliente a frio
otro
Proceso de quitar la salmuera Riesgo de cadas, as como
Tener mayor seguridad en el lugar
10 para la elaboracin de los Maquina en movimiento lesiones graves en muecas 2 2 4 MEDIO ACEPTABLE
de trabajo
productos y manos

Ingerir alimentos en malas

Consumo echo por todo el personal Infeccin estomacal, nuseas
11 condiciones en horario de 2 1 2 BAJO ACEPTABLE 0
que labora y vmitos
almuerzo

Transitar en zonas con poca

12 Iluminacin deficiente (penumbra) Prdida de capacidad visual 1 2 2 BAJO ACEPTABLE 0
iluminacin
3. Reflexione y responda la siguiente pregunta: De qu
manera se relaciona el Mapa de Riesgos y la Matriz IPER?

Es un mtodo basado en un conjunto de reglas, estndares alcanzados entre

s, de tal manera nos permite:

Identificar riesgos
Evaluacin control monitoreo y asociados en una actividad o procesos

CONCLUSIONES
La mayora de los trabajadores del sector pesquero estn expuestos a
situaciones de riesgo. Sus posibles consecuencias negativas van desde el
asma industrial hasta la dermatitis de contacto e irritativa, las irritaciones en
ojos, nariz y garganta, la prdida de audicin por exceso de ruido, los
atrapamientos, cortes, quemaduras, etc. Incluyendo hasta trastornos
relacionados con el estrs.
Aparte de los evidentes riesgos de sufrir accidentes, las enfermedades
asociadas a exposiciones a gases, polvos y vapores que entraan algunos
procesos de este sector, tambin son muy comunes entre este colectivo.
Muchos locales estn mal ventilados y no controlan las temperaturas
ambientales. Si hay poca ventilacin, se puede acumular una gran
concentracin de contaminantes txicos en el ambiente. Los efectos de esta
exposicin se podran reducir al mnimo con sistemas de ventilacin adecuados
o con la sustitucin de producto, siempre que sea posible, aunque hay que
tener en cuenta que, cuando se ha desarrollado una sensibilidad alrgica,
seguramente se tenga que evitar que el trabajador se someta a la exposicin al
producto.

BIBLIOGRAFIA:

https://www.youtube.com/watch?v=CACuV6kGhRg

https://www.youtube.com/watch?v=YypDKMX12uU

https://www.youtube.com/watch?v=c_RtPY_3CXc

http://virtual.senati.edu.pe/pub/cursos/shig/plantilla_matriz_iper_201520.

xls

http://www.istas.net/web/index.asp?idpagina=1286