ANALISIS DE CALCULO DE MACERACION DEL VINO

1. Costo de materia prima

Precio de la uva: S/. 2.5 Kg
Para 15000 Kg:
= 15000 2.5 = /.37500

2. Costo de manufactura
Asumimos que el costo de manufactura es el 15% para este subproceso
= 375000.15 = /.5625

3. Costo de energa elctrica

Para este caso:
x 2.52
= = 4.91 2
4
= 4.914 = 19.64 3 = 19640
1 3
Para: 15000 1000 = 15 3

Se est dejando aproximadamente 1m de altura para su incremento de volumen

debido a la fermentacin de la uva.

3.1. Clculo de la presin

= 982.8 /3 = 9.81 2

Aplicando la ecuacin de Bernoulli:

2 2
+ + = + +
2 2
Como el caudal es constante:
2 2
=
2 2
ZA=4m ZB=0.2m PA= Patm PB=Patm+Pbomba

+ = +


+ = + +


= +

+
=

= +
=
( ) =
9.81
= 982.8 x (4 0.2)m
2 3
= 36636.82
3.2. Calculando el caudal
=
v: velocidad del liquido
s: seccin de la tubera
Asumiremos que el dimetro de la tubera es de 2
2.54 1
2" = 0.0508
1" 100
0.05082
= = 0.002 2
4

Asumimos que la velocidad del fluido que se requiere es de 10m/s

3
Entonces: = 10 0.002 = 0.02

3.3. Calculo de la potencia til:

= .
 = 0.02 36636.82
= 732.7364
3.4. RENDIMIENTO MECANICO
=0.8

=

732.7364
= = = 915.92
0.80
3.5. RENDIMIENTO DEL MOTOR
=0.8

=

915.92
= = = 1144.9
0.8

Potencia de la bomba seria 1.14 KW

Esto sera la potencia mnima, lo ideal sera seleccionar una bomba con una
potencia mayor debido a que en estos clculos no se ha considerado las prdidas
de carga. Podra ser una bomba de 1.5 KW
Precio unitario de electricidad = 0.35 S/. kwh
=
= 1.1420 = 22.8
Costo de energa elctrica = 22.8 0.35 = /. 7.98
4. Costo del proceso

COSTO DEL PROCESO = + +

COSTO DEL PROCESO = 37500 + 5625 + 7.98

COSTO DEL PROCESO = /.43132.98