Tequila H

UNIVERSIDAD DE CUENCA
FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS

ESCUELA DE INGENIERIA INDUSTRIAL
PROYECTO: ELABORACIN INDUSTRIAL DE TEQUILA EN NABON
INTEGRANTES:
- GABRIELA GUAMN
- JOS ORELLANA
- MANUEL YANZA
- PAULINO SUCHI
1. Estudio de pre factibilidad.
a) Antecedentes:
En la provincia de Nabn, existen actualmente centros de elaboracin de tequila de manera
artesanal, estos locales estn gestionados por familias o comunidades a pequea escala,
debido a que la materia prima se cultiva en este lugar, sin embargo debido a la gran acogida
del tequila en el pas y en la ciudad de Cuenca, y a la baja tasa de promocin de estos locales
de produccin artesanal, la demanda del mercado no es satisfecha totalmente.
b) Resea histrica:
Nabn es una localidad en donde destaca por su labor agrcola, especialmente de pencos
que sern la principal materia prima usada para la elaboracin de nuestro tequila, a su vez
que cuenta con gran disponibilidad de terrenos para la creacin de fbricas de produccin,
a pesar que no cuenta con gran cantidades de vas de transporte, las existentes son
suficientemente capaces de satisfacer dicha necesidad.
c) Naturaleza del proyecto:

El proyecto ser de inversin privada en donde se obtendr el capital mediante la aportacin de
los socios y mediante la gestin de los mismos, el proyecto incluir la construccin de las
instalaciones.
d) Justificacin:
Problema a resolver:
El principal problema que se resolver ser el de:
- Generar oportunidades de desarrollo a la localidad de Nabn.
pg. 1 TEQUILA EL HUAGRA

- Ofrecer un nuevo estilo de tequila en el mercado Cuencano.
Objetivo:
Objetivo general:
- General ingresos mediante la venta de tequila a la ciudad de Cuenca.
Objetivos especficos:
- Posicionarse en el mercado y obtener una porcin del mismo con nuestro

producto.
- Generar un sabor distintivo de tequila, propio de nuestro pas.
2. Estudio de mercado
a) Producto/servicio.
Para conseguir la materia prima del tequila se recolecta los pencos que tengan una edad
aproximadamente entre ocho y diez aos, se perfora al penco para que la sabia vaya
reunindose y se lo cosecha hasta dos veces al da hasta llenar un recipiente de mil litros; se
almacena unos cinco das hasta que se forme un fermento y luego se procede a destilar en un
alambique casero cuando est en cero grados se le traslada a la olla de cocimiento y se le da
fuego para que se evapore, despus del lquido del penco se le pasa por una caera para el
enfriamiento.
- Botella: 750 ml y 375 ml

- Etiqueta: color amarillo y verde
- Color del tequila transparente

b) Demanda.
Cuenca
Ao Habitantes % Crecimiento
2010 524563
2011 535624 2,11%
2012 546864 2,10%
2013 558127 2,06%
2014 569416 2,02%
2015 580706 1,98%
2016 591996 1,94%
2017 603269 1,90%
2018 614539 1,87%
2019 625775 1,83%
2020 636996 1,79%
En base a las encuestas realizadas a nuestro segmento del mercado se ha determinado que el
porcentaje de aceptacin del mercado es del 55%
Para el clculo de la muestra se sigui el mtodo:
MUESTREO
Poblacin N 138.109
p 0,5 CUMP. REQ.
q 0,5 NO CUMP. REQ.
Error e 0,15 15%
NC z 1,44 85%
Tam. Muestra n= 23

UNIVERSIDAD DE CUENCA
FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS
ESCUELA DE INGENIERIA INDUSTRIAL
PROYECTO: ELABORACIN INDUSTRIAL DE TEQUILA EN NABON.
ENCUESTA.
Sexo:
MASCULINO FEMENINO
Edad: ________________________
1. Consume bebidas alcohlicas?
Si
No
2. Le gusta las bebidas alcohlicas con frutas?
No
3. Cul es su frecuencia de consumo por semana?
1-3
47
4. Ud. estara de acuerdo en consumir un tequila producido en Ecuador?
No
5. Dnde consume este tipo de bebidas?
Fiestas
Bares
Discotecas
Otro lugar (indique)
__________________________________________

6. Enliste estas caractersticas en funcin de su preferencia de 1 a 6? (considerando 6-
muy importante y 1-nada importante)
Precio
Tamao
Diseo
Calidad
Punto de venta
Sabor
7. Del 1 al 10 que calificacin le pondras a los siguientes nombres de este producto:
- Tequila Sper Penco"

- Tequila San Penco"
- Tequila El Huagra"
Otro Indique:
________________________________________
8. A la hora de comprar una botella de tu bebida alcohlica favorita, que presentacin

es la que prefieres. (Seale una opcin)
1LT
750 ml
500 ml
375 ml
9. Cuanto estaras dispuesto a pagar por una botella de tu bebida alcohlica preferida
en una presentacin de 750 ml en una tienda de conveniencia.
$ 20 a $25
$ 16 a $20
$ 11 a $15
10. Consideras que el precio se relaciona con la calidad de las bebidas alcohlicas?
Si
No
11. Como preferira el tequila:
- Suave como un Martini (20 alcohlicos)

- Medio como un Jgermeister (35 alcohlicos)
- Fuerte como Whisky (40 alcohlicos)
Gracias por su colaboracin.

En base a las encuestas realizadas se ha calculado la demanda pronosticada.
Poblacin global 712.127 Azuay

Poblacin potencial 344.511 Edad entre 20 y 60 aos
Poblacin objetivo 138.109 Poblacin econmicamente activa
% ACEPTACION 55%
DEMANDA ACTUAL 75959,95 Cumplen las caractersticas especificadas.
Para el clculo de la demanda futura se realiz en base al crecimiento poblacional que ha sido
obtenido de la pgina del INEC.
DEMANDA
FUTURA
2017 77406
2018 78880
2019 80354
2020 81823
2021 83290
Pronostico de ventas
TEQUILA TRADICIONAL TEQUILA FRUTAL
Periodo Ao Pronostico Periodo Ao Pronostico
1 2017 $ 418.921,27 1 2017 $ 116.109,00
2 2018 $ 439.169,13 2 2018 $ 121.720,94
3 2019 $ 459.591,55 3 2019 $ 127.381,25
4 2020 $ 480.013,96 4 2020 $ 133.041,56
5 2021 $ 500.436,37 5 2021 $ 138.701,88
6 2022 $ 520.858,78 6 2022 $ 144.362,19
Crecimiento de Tequila Tradicional Crecimiento de Tequila Frutal

$ 600.000,00 $ 160.000,00
$ 500.000,00 $ 140.000,00
$ 120.000,00
$ 400.000,00
$ 100.000,00
$ 300.000,00 $ 80.000,00
$ 200.000,00 $ 60.000,00
$ 40.000,00
$ 100.000,00
$ 20.000,00
$- $-
2017 2018 2017 2018
2019 2020 2019 2020
2021 2022 2021 2022

Capacidad 50%
Demanda Capacidad Valor Ventas

LINEA TEQUILA TRADICIONAL 61924,8 30962,4 13,53 418921,272
LINEA TEQUILA FRUTAL 15481,2 7740,6 15 116109
77406 38703
LINEA TEQUILA TRADICIONAL LINEA TEQUILA FRUTAL
X Ao Y X2 XY X Ao Y X2 XY
1 2015 $ 378.076,45 1 $ 378.076,45 1 2015 $ 104.788,37 1 $ 104.788,37
2 2016 $ 397.975,21 4 $ 795.950,42 2 2016 $ 110.303,55 4 $ 220.607,10
3 2017 $ 418.921,27 9 $ 1.256.763,82 3 2017 $ 116.109,00 9 $ 348.327,00
6 6048 $ 1.194.972,93 14 2430790,681 6 6048 $ 331.200,92 14 673722,4725
b 20422,412 b 5660,31375
a 357479,485 a 99079,68
X Ao Y X2 XY X Ao Y X2 XY
4 2018 $ 439.169,13 16 $ 1.756.676,53 4 2018 $ 121.720,94 16 $ 486.883,74
5 2019 $ 459.591,55 25 $ 2.297.957,73 5 2019 $ 127.381,25 25 $ 636.906,24
6 2020 $ 480.013,96 36 $ 2.880.083,75 6 2020 $ 133.041,56 36 $ 798.249,38
7 2021 $ 500.436,37 49 $ 3.503.054,59 7 2021 $ 138.701,88 49 $ 970.913,13
8 2022 $ 520.858,78 64 $ 4.166.870,25 8 2022 $ 144.362,19 64 $ 1.154.897,52
c) Oferta:
Factores econmicos, polticos y sociales
Hay ausencia de una infraestructura adecuada para: la produccin (poca tecnificacin, riego
por aspersin, etc.), consecucin de valor agregado (plantas procesadoras), comercializacin
(poca organizacin), y venta (mercados aptos).
Existe un proyecto de cooperacin para la siembra de agave americana (nacional) y la weber

(importado desde Mxico) entre la prefectura del Azuay y el GAD parroquial de Nabn, con
base en esto se planifica que abra facilidad para conseguir proveedores de MP en el sector.
La actividad predominante de la poblacin nabonence, es la agricultura, ganadera y crianza de

animales menores, en segundo lugar estn diferentes actividades econmicas como es trabajo
no calificado (albailera construccin), negocios propios, empleados y minera.

En el cantn Nabn se mantiene la dependencia de las remesas en una parte de la poblacin,
existe una emigracin continua hacia Cuenca principalmente y hacia los EEUU.
Se evidencia una escaza tecnificacin en las diferentes actividades productivas, as como un

progresivo abandono de las actividades agrcolas debido a que las nuevas generaciones no
tienen inters en dedicarse a estas actividades. La produccin es en gran medida individual, es
destinada al autoconsumo y con escaso valor agregado. Existe un marcado deterioro de los
suelos (erosin) por falta de manejo adecuado y tratamiento.
El tipo de oferta es de tipo oligoplica por lo cual es necesario obtener una ventaja
competitiva, razn por la cual se ha decidido apostar por el ingreso de una lnea de tequila
frutal, de manera que nos podamos diferencias en el mercado objetivo seleccionado:
Para lo cual tambin se ha calculado su demanda pronosticada:
LINEA TEQUILA TRADICIONAL 61924,8

LINEA TEQUILA FRUTAL 15481,2
Competencia:
- Importaciones: el principal competidor en el mercado es todo el grupo de

importaciones que se realizan de tequila desde el pas de Mxico, el cual es la cuna del
tequila razn por la cual tiene gran participacin en el mercado mundial especialmente
entre personal conocedoras de la calidad de un producto tradicional.
- Productores artesanales: los pequeos productores como los productores de

EMPRESA "TRANCAHUAICO" OA-PROVINCIA DEL AZUAY", son los principales
competidores en el mercado, adems de todos los productores a nivel menor, a pesar
de que su marca no es demasiado reconocida, son competidores con mas experiencia
en el mercado.
Productos complementarios:
- Limones.
Productos suplementarios.
- Cerveza: bebida almamente posicionado en la mayora de jvenes en el pas, es una de

los principales suplementos para el tequila debido a su precio accesible y mayor
presencia en los bares de la ciudad.
- Ron.
- Whisky.
- Cocteles.

d) Precios.
DETERMINACION DE COSTOS POR EL METODO DE COSTO MAS MARGEN

Ahora bien si comparamos el precio de nuestro principal competidor en el mercado con el
nuestro podemos notar que tenemos ventaja competitiva en cuanto al precio.
Crdito-Polticas
- Nuestra empresa har la venta directa al por mayor a los establecimientos
interesados y se propone otorgar crditos de 30 das.
- Para el otorgamiento de un crdito es necesario que el cliente haya realizado
sus tres primeras compras al contado
- Para otorgar crdito, el valor de la venta deber ser como mnimo $ 216,00
- Los crditos vencidos causaran 2% mensual de inters.
Polticas promocin
Los descuentos otorgados como promociones no debern exceder al
15 %
Las promociones mayores sern aplicadas sola para los clientes
fidelizados con la empresa.
Envo de muestras gratuitas para dar a conocer un producto, tanto a
consumidores finales como a prescriptores.
Prueba gratis del producto en la tienda.
Cupones o vales de descuento para futuras compras.
e) Comercializacin:
Tequila el HUAGRA va utilizar un canal largo como primer paso es la fabricacin(obtencin del
tequila) como segundo proceso intermediario mayorista(supermercados, restaurantes con
servicio de bar, bares, antros, escuelas en el mbito gastronmico, hoteles, chefs, licorera) y por
ultimo llega a nuestros consumidores.
Publicidad o propaganda
- Lograr que el mercado identifique y consuma tequila HUAGRA, mediante la inversin en

auspicios de espectculos pblicos.
- Ser diferenciados de la competencia como un producto de excelente calidad
Estrategias para el lanzamiento del nuevo producto
- La entrega del producto a domicilio.

- Crear una pgina web o una tienda virtual para nuestro producto.
- Ofrecer o vender nuestro producto a travs de llamadas telefnicas, envo de correos
electrnicos o visitas a domicilio.
- Ubicar nuestros productos solamente en los puntos de venta que sean convenientes
para el tipo de producto que vendemos
- Aumentar el nmero de vehculos distribuidores o de reparto.

3. Estudio tcnico:
a) Tamao:
- Nmero de trabajadores: 4
- Nmero de das a trabajar: 8
- Lneas de producto: 1
b) Localizacin:
Macro ubicacin:
La ubicacin macro de la fbrica de produccin de tequila es en la provincia de Azuay debido

a la facilidad de comercializacin debido a que en esta provincia se encuentra una de las
principales ciudades del ecuador, la cual es la ciudad de Cuenca, adems de encontrarse en
pleno crecimiento demogrfico y econmico. A su vez la ciudad de Cuenca cuenta con la
reputacin de ser la ciudad ms alcalice del pas (algo no precisamente bueno, pero influye
en la aceptacin del producto).
Micro ubicacin:
La ubicacin de la fbrica se encuentra en Nabn el cual es un cantn de la provincia del

Azuay (Ecuador) de 668,2 km, ubicado al sudeste, una de sus caractersticas geogrficas es
la dispersin de su territorio, lo que impide un fcil acceso a las diferentes comunidades y
dificulta la comunicacin entre ellas. La actividad principal de sus habitantes es la
agricultura, 5.448 habitantes constituyen la poblacin econmicamente activa, es decir el

36,03%. Segn datos del SIISE versin 4.0 Nabn est considerado como el noveno cantn
ms pobre del pas, con un 87,9% de pobreza y un 55,7% de indigencia. Sin embargo, ser la
principal fuente de materia prima ya que ah se producir la materia prima principal para
nuestro producto, adems de ayudar a un crecimiento econmico y aumento de la calidad
de vida de la poblacin del sector, sin embargo las distribuidoras del producto terminado se
encontraran en la ciudad de Cuenca debido a su mayor cantidad de poblacin y
disponibilidad de recursos.

c) Proceso:
- DPO
Aditivos
Aditivos Cabezas
Cabezas de
de agave
agave
2 Verificar
Verificar 1 Verificar
Verificar
Agua
Nutrientes
Levadura
1 Cortar
Cortar
1 Mezclar
Mezclar
2 Cocinar
Cocinar
3 Enfriar
Enfriar
4 Desgarrar
Desgarrar
5 Separar
Separar
6 Filtrar
Filtrar
7 Fermentar
Fermentar
Vapor de agua
2
1
Destilar
Destilar
3
Verificar
Verificar
Resumen
Resumen Envase
Forma
Forma Descripcin
Descripcin Nmero
Nmero Tapa
Operacin
Operacin 77
3
1 Envasar
Envasar
Inspeccin
Inspeccin 33
Inspeccin
Inspeccin yy 33
verificacin
verificacin 1
Almacenami
Almacenami Almacenar
Almacenar
11
ento
ento

- Diagrama de flujo
Recepcin de materia
prima
Inspeccin
visual
Corte de pias
Almacenamiento en
horno
Cocimiento
horas
Enfriamiento
Desgarramiento Bagazo
Filtrado
Nitrgeno (urea o Fermentacin

sulfato de amonio) 72 horas
Destilacin
No
Pruebas
Aejamiento
lav
Si
Almacenado
Envasado

Diagrama de reclutamiento de personal
El jefe departamental llenara la solicitud de requerimiento de

Llenar la solicitud de requerimiento personal ya sea para llenar una vacante, creacin de un
de personal nuevo cargo y aumentar personal en el rea.
Una vez entregado al departamento de Recursos Humanos la

Aprobar el requerimiento de
solicitud, se gestiona la aprobacin.
personal
Utilizar medios de reclutamiento De acuerdo al cargo se determinar el mtodo utilizado para

para atraer candidatos internos o reclutar candidatos, que puede incluir publicaciones internas,
externos prensa y otros.
Los candidatos entregarn su currculum vitae va electrnica

o en fsico.
Al recibir el currculum Recursos Humanos comprobar si
Reclutamiento y preseleccin
cumple o no con los requisitos establecidos en el perfil de
cargo y la documentacin solicitada, para posteriormente
realizar la preseleccin con el Jefe departamental.
Se coordinar las diferentes entrevistas va telefnica con los

candidatos preseleccionados.
Realizar la entrevista de seleccin
El departamento de Recursos Humanos llevar a cabo las
entrevistas basndose en la gua de preguntas bsicas.
Se evaluar mediante pruebas de conocimientos y

Realizar pruebas psicolgicas y de
psicolgicas propias para cada cargo.
conocimientos de acuerdo al cargo.
El departamento de Recursos Humanos llenar el registro de

resultado de seleccin, ingresando las calificaciones
Resultados e Informes obtenidas en: entrevista inicial, plantilla de criterios, prueba
de conocimientos, pruebas psicolgicas y entrevista con el
jefe inmediato.
Gerencia revisar el informe emitido por el departamento de

Recursos Humanos con los resultados obtenidos de la
Aprobacin
seleccin y ser el responsable de aprobar o no la
contratacin.
Una vez aprobada la contratacin, Recursos Humanos

Contratacin realizar los trmites legales necesarios para el ingreso del
candidato seleccionado.
El personal nuevo recibir la induccin en funcin del cargo a

Induccin
ocupar.

- Cronograma Gantt
CAPACIDADES DEL TEQUILA
CAPACIDADES DEL TEQUILA
LINEAS DE PRODUCTO VERIFICAR CORTAR COCINAR ENFRIAR DESGARRAR SEPARAR FILTRAR FERMENTAR DESTILAR VERIFICAR ENVASAR ALMACENAR
TEQUILA 100% AGAVE 10 30 180 30 10 10 15 4320 45 20 35 20 4725
TEQUILA FRUTAL 13 35 190 35 12 15 23 4330 35 25 35 25 4773
SEMANAS MESES POR

MINUTOS HORAS DIAS POR SEMANA AL AO AO
Si se trabaja 60 8 5 52 12
Elaboracion de tequilas por unidad de tiempo

productos tiempos(min) diarias semanal mensual anual
TEQUILA 100% AGAVE 4725 0,101587302 0,50793651 2,2010582 26,4126984
TEQUILA FRUTAL 4773 0,100565682 0,50282841 2,17892311 26,1470773
CALCULO CAPACIDAD INSTALADA

SEMANAS MESES POR
MINUTOS HORAS DIAS POR SEMANA AL AO AO
Si se trabaja 60 8 5 52 12
Capacidad instalada para la elaboracion del tequila

%
tiempo de aceptacion
numero de proceso por Producciion prosduccion produccion produccion segn produccion
lineas de producto trabajadores minuto produccion por hora diaria semanal mensual anual encuestas estimada
TEQUILA 100% AGAVE 5 4725 0,063492063 0,50793651 2,53968254 11,005291 132,063492 55% 72,6349206
TEQUILA FRUTAL 5 4773 0,062853551 0,50282841 2,51414205 10,8946155 130,735387 45% 58,8309239
262,798879 total 131,465845 50
% de utilizacion 50
Capacidad utilizada para la elaboracion de tequila

tiempo de
numero de proceso por capacidadinstalada al capacidad
productos trabajadores minuto 100% utilizada
TEQUILA 100% AGAVE 5 4725 132,0634921 66,0651165
TEQUILA FRUTAL 5 4773 130,7353865 65,4007281
- Descripcin de las actividades
RECEPCIN Y CORTE DE AGAVE:
El Agave, es recibido y pasado a travs de la sierra elctrica para ser partido en dos, y
despus es transportado hacia el patio que corresponde a un almacn temporal del
mismo.

CONOCIMIENTO Y MOLIENDA DE AGAVE:
Una vez cortado, el agave es introducido a las autoclaves (recipientes de acero

inoxidable), en donde se lleva a cabo la hidrlisis de los azcares mediante el cocimiento
del mismo con vapor a una presin de 1.2 Kg/cm2, durante 4 horas, permaneciendo el
agave por un tiempo total de 18 horas a una temperatura aproximada de 105C.
El agave cocido es pasado a travs de una desgarradora, con el objetivo de disminuir su

tamao, es decir de aqu se obtiene el agave en forma de fibra.
El agave es pasado a travs del molino, en donde se extrae el jugo de mezcal. Para
facilitar dicha extraccin y evitar prdidas de azcares en la fibra se inyecta agua a
presin directamente a la fibra.

Una vez extrado el jugo de agave, la fibra residual es conocida con el nombre de bagazo,
el cual representa ya ninguna utilidad en la elaboracin de Tequila.
PREPARACIN Y FERMENTACIN:
El jugo de Mezcal es colectado en las tinas de preparacin de mostos, aqu se agrega la

levadura (microorganismo responsable del proceso de fermentacin) adaptada ya al
medio desde un da anterior.
Una vez preparados, los mostos son bombeados a la sala de fermentacin, donde
permanecen aproximadamente por 72 horas. (Esto se realiza en volmenes de 30,000
lts.
Aqu se lleva a cabo la reaccin qumica de fermentacin, donde permanecen

aproximadamente por 72 horas.
Aqu se lleva a cabo la reaccin qumica de fermentacin, es decir, los azcares sern
convertidos en alcohol etlico.
DESTILACIN:
Una vez terminada la reaccin de fermentacin, el mosto es cargado en las columnas de

destilacin para su "destrozamiento" o primera destilacin. Como producto de esta
primera destilacin se obtiene el "Ordinario", que es recolectado en un tanque especial.

El Ordinario obtenido en la primera es cargado en la columna de rectificacin, en donde
se obtiene como un producto el Tequila, con graduacin alcohlica de 55% en volumen.
Este es colectado en el tanque de recepcin de Tequila y de ah es bombeado el rea de
almacenes.
ALMACNAJE Y REPOSO:
El Tequila obtenido, es almacenado en cualquiera de los tanques destinados para este

propsito. De estos tanques el Tequila es pasado a diferentes tipos de barricas,
dependiendo del Tequila que se quiera obtener. Esto es el proceso, de elaboracin es el
mismo para todos los Tequilas, de tiempo de reposo, el tipo de barrica y el volumen de
la barrica dependen las caractersticas del Tequila que se va a obtener y la marca con
que ste se comercialice.

- LAYOUT

d) Tecnologa, equipos y presupuestos:
Presupuesto
Detalle Costo Capital social
Capital minimo para abrir una empresa Comp. Lda $ 400,00
Abogado para ayudar con los tramites $ 800,00 Paulino Duchi $ 5.000,00
Equipos de oficina $ 400,00 Jose Orellana $ 5.000,00
Computadoras $ 900,00 Manuel Yanza $ 5.000,00
Permiso de Funcionamiento del Cuerpo de Bomberos $ 250,00 Gabiela Guamn $ 5.000,00 Nave
El permiso de funcionamiento otorgado por la autoridad de Salud $ 228,96
Comisin de Gestin Ambiental $ 22,00
titulo de crdito por patente $ 16,00
sierra electrica $ 150,00
Autoclave $ 3.500,00
Sistema de refrigeracin $ 1.500,00
Molino $ 5.000,00
Filtros $ 50,00
Tanque de acero inox 500ml $ 2.000,00
Destilador $ 2.000,00
muebles y enseres $ 1.500,00
Alquiler de envasadora $ 1.500,00
varios $ 1.000,00
$ 21.216,96
e) Seleccin de proveedores:
Proveedores Clave: Caractersticas
El proveedor clave del negocio son los productores artesanales de la zona ya que es un
proveedor con alto poder de negociacin debido a:
- Precios
- Disponibilidad del producto
- Atencin
- Tiempos de entrega
- Calidad
Importancia relativa de cada proveedor
Cada proveedor tiene una importancia ya que sin uno de ellos sera imposible realizar la
manufactura del producto, a pesar, que hay algunos que son ms difciles de ser
reemplazados que otros.

Capacidad de los proveedores para cubrir las necesidades de la empresa
Los proveedores tienen las suficientes capacidades para cubrir la demanda de la empresa,
pero en tiempos de escases se siente un poco esta incapacidad de adquirir con el mismo
tiempo de entrega y calidad, pero por su fidelidad y buena relacin con sus proveedores
no representa un problema demasiado grave.
Dificultad de cambio de proveedor
Depende del tipo de producto que provea al negocio, por ejemplo: cambiara al proveedor
de agave es ms costoso y para nada beneficioso para la empresa, en cambio cambiar al
proveedor de aditivos resulta mucho ms fcil ya que a pesar de ser un material necesario
el nmero de proveedores es mayor y su poder de negociacin es medio

4. Estudio tcnico legal.
Eleccin del tipo de compaa
La mejor alternativa segn la ponderacin realizada es constituir una COMPANIA EN NOMBRE

COLECTIVO.
a) Escritura pblica de constitucin:

Formato de constitucin de empresa:
En la ciudad de Cuenca, siendo las 8:00 p.m., del da Viernes, 28 de octubre del ao 2016, se
reunieron en Nabn los ingenieros: Gabriela Guamn y Jos Orellana con el objeto de constituir
una entidad con nimo de lucro, del tipo en Nombre Colectivo.
Nombre Completo Identificacin Domicilio (Ciudad)
Gabriela Elizabeth Guamn Bravo 0105140339 Cuenca

Jos Miguel Orellana Parapi 0106206733 Cuenca
Los constituyentes y/o fundadores, han acordado desarrollar el siguiente:
Orden del Da:
1. Designacin de Presidente y Secretario de la reunin.

2. Manifestacin de voluntad de constituir una Entidad con nimo de Lucro.
3. Aprobacin de los Estatutos.
4. Nombramiento de Directivos, Representante Legal y rganos de Fiscalizacin (fiscal,
revisor fiscal).
5. Aportes Sociales
6. Lectura y aprobacin del texto integral del acta.
1. DESIGNACION DE PRESIDENTE
Se design como PRESIDENTES de la reunin a Gabriela Elizabeth Guamn Bravo y Jos Miguel
Orellana Parapi, identificados como aparece al pie de sus firmas, quienes tomaron posesin de
sus cargos.
2. MANIFESTACIN DE VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA ENTIDAD CON NIMO DE LUCRO.
Los constituyentes y/o fundadores relacionados en la presente acta, manifestaron su voluntad

de constituir una entidad con nimo de lucro, del tipo de Nombre Colectivo, personas jurdicas
de derecho privado, de las reguladas, en lo pertinente, por el Decreto 2150 de 1995, el Decreto
427 de 1996, las disposiciones especiales en la Ley de Compaas en su seccin V, y dems
normas concordantes, denominada COMPANIA EN NOMBRE COLECTIVO TEQULA EL HUAGRA
3. APROBACION DE LOS ESTATUTOS
Los presidentes de la reunin hacen nfasis en que para la constitucin de la COMPANIA EN

NOMBRE COLECTIVO TEQULA EL HUAGRA, se han observado todas las disposiciones legales
vigentes y se han conformado los estatutos segn lo indicado en las normas especiales que la
regulan.
Una vez elaborados y analizados los estatutos de la entidad con nimo de lucro que se
constituye, los constituyentes y/o fundadores dieron su APROBACIN por unanimidad,
indicando que se adjuntan a la presente acta y forman parte integral de la misma.
4. NOMBRAMIENTO DE DIRECTIVOS, REPRESENTANTE LEGAL Y ORGANOS DE FISCALIZACIN

(FISCAL, REVISOR FISCAL).
De conformidad con lo previsto en los estatutos que rigen a la entidad, se aprob por
unanimidad la designacin de las siguientes personas para integrar sus rganos de
administracin y fiscalizacin:
a. Representante Legal
Nombre: Documento de identificacin
Gabriela Elizabeth Guamn Bravo 0105140339
b. Junta Directiva:

PRINCIPALES:
Nombre Documento de identificacin
Gabriela Elizabeth Guamn Bravo 0105140339
Jos Miguel Orellana Parapi 0106206733
5. APORTES SOCIALES
Los constituyentes y/o fundadores han manifestado, que para dar un inicio responsable y serio
a la entidad con nimo de lucro que se constituye COMPANIA EN NOMBRE COLECTIVO TEQULA
EL HUAGRA, han decidido iniciar con un aporte que cubra la suma total de $18000 el cual ha
sido entregado por cada uno, de la siguiente manera:
ASOCIADO APORTE
Hernn Paulino Duchi Pesntez $ 5.000,00
Gabriela Elizabeth Guamn Bravo $ 5.000,00
Manuel Andrs Yanza Quituizaca $ 5.000,00
Jos Miguel Orellana Parapi $ 5.000,00
La suma total de $20000,00 se constituye en el patrimonio de la COMPANIA EN NOMBRE

COLECTIVO TEQULA EL HUAGRA
b) Nombramiento de personal.
Cuenca, 31 de Octubre del 2016
Srta.
GABRIELA GUAMAN BRAVO
Presente
De mis consideraciones
Por medio del presente documento pongo en su conocimiento que la Junta Directiva.,
celebrada el da 30 de Octubre del 2016, ha tenido el acierto de designar a usted
Representante Legal y Gerente de la Compaa por el perodo estatuario de DOS AOS a
partir de la inscripcin de su Nombramiento en el Registro Mercantil del Cantn Cuenca.

Es menester indicar que en su calidad de Representante Legal y Gerente le corresponde
cumplir con todas las obligaciones atinentes a su cargo, de conformidad con los estatutos de la
compaa, sin perjuicio de lo que establece la Ley de Compaas.
Atentamente,
Ab. Sonia Chalco Pardo

Secretaria Ad-Hoc
ACEPTACIN: Acepto desempear el cargo de Representante Legal y Gerente de la

COMPANIA EN NOMBRE COLECTIVO TEQUILA EL HUAGRA., Cuenca, 07 de noviembre
del 2016.
__________________________
Srta. Gabriela Guamn Bravo

C.C 0105140339
Srta.
JOSE ORELLANA PARAPI
Presente
celebrada el da 30 de Octubre del 2016, ha tenido el acierto de designar a usted Subgerente
de la Compaa por el perodo estatuario de DOS AOS a partir de la inscripcin de su
Nombramiento en el Registro Mercantil del Cantn Cuenca.
Es menester indicar que en su calidad de Subgerente le corresponde cumplir con todas las
obligaciones atinentes a su cargo, de conformidad con los estatutos de la compaa, sin
perjuicio de lo que establece la Ley de Compaas.

Atentamente,

Secretaria Ad-Hoc
ACEPTACIN: Acepto desempear el cargo de Subgerente de la COMPANIA EN NOMBRE

COLECTIVO TEQUILA EL HUAGRA., Cuenca, 07 de noviembre del 2016.
__________________________
Sr. Jos Orellana Parapi

C.C 0106206733
Sr.
MANUEL YANZA QUITUIZACA
Presente
celebrada el da 30 de Octubre del 2016, ha tenido el acierto de designar a usted Jefe de
Produccin de la Compaa por el perodo estatuario de DOS AOS a partir de la inscripcin
de su Nombramiento en el Registro Mercantil del Cantn Cuenca.
Es menester indicar que en su calidad de Jefe de Produccin le corresponde cumplir con todas
las obligaciones atinentes a su cargo, de conformidad con los estatutos de la compaa, sin
perjuicio de lo que establece la Ley de Compaas.
Atentamente,

Secretaria Ad-Hoc
ACEPTACIN: Acepto desempear el cargo de Jefe de Produccin de la COMPANIA EN

NOMBRE COLECTIVO TEQUILA EL HUAGRA., Cuenca, 07 de noviembre del 2016.
__________________________
Sr. Manuel Yanza Quituizaca

C.C 0105471551
Sr.
PAULINO DUCHI PESANTEZ
Presente
celebrada el da 30 de Octubre del 2016, ha tenido el acierto de designar a usted Jefe de
Recursos Humanos de la Compaa por el perodo estatuario de DOS AOS a partir de la
inscripcin de su Nombramiento en el Registro Mercantil del Cantn Cuenca.
Es menester indicar que en su calidad de Jefe de Recursos Humanos le corresponde cumplir
con todas las obligaciones atinentes a su cargo, de conformidad con los estatutos de la
compaa, sin perjuicio de lo que establece la Ley de Compaas.

Atentamente,

Secretaria Ad-Hoc
ACEPTACIN: Acepto desempear el cargo de Jefe de Recursos Humanos de la COMPANIA

EN NOMBRE COLECTIVO TEQUILA EL HUAGRA., Cuenca, 07 de noviembre del 2016.
__________________________
Sr. Paulino Duchi Pesantez

C.C 0105750566
c) Solicitud nombre empresas IEPI

- Reservado y aprobado nombre de la empresa
- Aprobacin del superintendente de compaas.
d) Extracto a publicar en el peridico

Viernes, 01 de octubre 2016
SUPERINTENDENCIA DE COMPAAS
EXTRACTO
CONSTITUCIN DE LA COMPAA TEQULA EL HUAGRA EN NOMBRE
COLECTIVO
La compaa TEQULA EL HUAGRA EN NOMBRE COLECTIVO, se constituy
por escritura pblica otorgada ante el notario Decimo Primero de la ciudad de
Cuenca, el 28/10/2016, fue aprobada por la Superintendencia de Compaas,
mediante resolucin SC.IJ.DJC.G.11 0003398 el 30 de octubre de 2016.
1.-DOMICILIO: Cantn Nabn, provincia del Azuay.
2.- CAPITAL: Suscrito US $ 17000,00 nmero de acciones 4, valor US $
4250,00.
3.- El objeto social de la compaa es: LA COMPAA TIENE POR OBJETO
DEDICARSE A LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN, DE TEQUILA
INDUSTRIAL.
Cuenca, 30 de octubre de 2016
Ab. Washington Acosta

Director Jurdico de Compaas
e) Contratos de arrendamiento
CONTRATO DE ARRENDAMIENTO
Por medio del presente dejamos manifiesta constancia, entre nosotros: Srta. Gabriela Guamn.
A la que ms adelante se la identificar con el nombre de Arrendador.
Y el seor Paulino Duchi al que ms adelante se le identificar con el nombre de Arrendatario.
Entre ambos convenimos libremente en celebrar el presente contrato de arrendamiento, bajo
el tenor de las siguientes clusulas:
PRIMERA.- El arrendador da en arrendamiento al arrendatario un local ubicado en el centro de
Nabn.
SEGUNDA.- El arrendatario se compromete a mantener en perfectas condiciones el local

arrendado y lo destinar nica y exclusivamente para una empresa dedicada a la elaboracin de
tequila sin poder darle otro uso, salvo convenio posterior con la arrendadora.

TERCERA.- El canon de arrendamiento ser de 900 dlares valor de los mensuales, pagaderos y
por mesadas anticipadas entre los tres primeros das del inicio de cada mes, el mismo que dar
inicio desde el dieciocho de abril de dos mil diecisiete.
CUARTA.- El plazo del presente contrato es el de dos aos, el mismo que termina el primero de
junio del 2018, pudiendo ser renovado el mismo de comn acuerdo entre las partes en
convenio.
QUINTA.- Para el trmino o fin del contrato, las partes debern comunicar con noventa das de
anticipacin, conforme lo determina la ley, y en caso de que no se cancelen dos pensiones
locativas consecutivas ser motivo valido para que la arrendadora/o pueda dar por terminado
el presente contrato.
SEXTA.- El arrendatario declara que recibe en perfectas condiciones el local arrendado para el
goce de su uso estipulado en la clusula segunda y comprometindose a mantenerlo en buen
estado; y, a realizar los arreglos locativos pertinentes que el caso lo amerite si existiere leve
deterioro. Por otro lado toda mejora que se desee hacer en el local arrendado se lo realizar
previo el consentimiento de la arrendadora.
SPTIMA.- El servicio de agua potable ser de cuenta de la arrendadora. Y el consumo de luz

elctrica, telfono, Internet sern cancelados por cuenta exclusiva del arrendatario.
OCTAVA.- En caso de presentarse alguna controversia de orden legal, las partes, renuncian
expresamente domicilio y fuero, y se someten a los jueces competentes de la Ciudad de Cuenca,
provincia de Azuay y, al trmite Verbal Sumario que de darse el caso lo amerite.
NOVENA.- Y para dejar constancia entre las partes y convenidas en mutuo acuerdo para su
consecuencia final de este acto de contrato de todo lo expuesto en su contenido. Firman
conjuntamente en la Ciudad de Cuenca, provincia de Azuay Ecuador, el dieciocho de abril de
2017.
.. .
Arrendatario Arrendador

f) Registro mercantil
g) Contrato de trabajo
CONTRATO DE TRABAJO A PLAZO INDEFINIDO
Comparecen, ante el seor Inspector del Trabajo, por una parte Gabriela Elizabeth Guamn
Bravo, en su calidad de EMPLEADORA y por otra parte el seor Manuel Andrs Yanza
Quituisaca portador de la cdula de ciudadana # 0105471551 su calidad de TRABAJADOR. Los
comparecientes son ecuatorianos, domiciliados en la ciudad de Cuenca y capaces para contratar,
quienes libre y voluntariamente convienen en celebrar un contrato de trabajo a PLAZO
INDEFINIDO con sujecin a las declaraciones y estipulaciones contenidas en las siguientes
clusulas. El EMPLEADOR y TRABAJADOR en adelante se las denominar conjuntamente como
Partes e individualmente como Parte.
PRIMERA.- ANTECEDENTES.-
El EMPLEADOR para el cumplimiento de sus actividades y desarrollo de las tareas propias de su

actividad necesita contratar los servicios laborales de Gerente de produccin, revisados los
antecedentes del seor Manuel Andrs Yanza Quituisaca, ste declara tener los conocimientos
necesarios para el desempeo del cargo indicado, por lo que en base a las consideraciones
anteriores y por lo expresado en los numerales siguientes, El EMPLEADOR y el TRABAJADOR
proceden a celebrar el presente Contrato de Trabajo.
SEGUNDA.- OBJETO.
El TRABAJADOR se compromete a prestar sus servicios lcitos y personales bajo la dependencia

del EMPLEADOR en calidad de Jefe de produccin con responsabilidad y esmero, que los
desempear de conformidad con la Ley, las disposiciones generales, las rdenes e instrucciones
que imparta El EMPLEADOR, dedicando su mayor esfuerzo y capacidad en el desempeo de las
actividades para las cuales ha sido contratado. Mantener el grado de eficiencia necesaria para
el desempeo de sus labores, guardar reserva en los asuntos que por su naturaleza tuviere esta
calidad y que con ocasin de su trabajo fueran de su conocimiento, manejo adecuado de
documentos, bienes y valores del EMPLEADOR y que se encuentran bajo su responsabilidad.
TERCERA.- JORNADA ORDINARIA Y HORAS EXTRAORDINARIAS.-
El TRABAJADOR se obliga y acepta, por su parte, a laborar por jornadas de trabajo, las mximas
diarias y semanales, en conformidad con la Ley. De lunes a Viernes de 08:00 a 17:00, con una
hora de almuerzo. As mismo, las Partes podrn convenir que, el EMPLEADO labore tiempo
extraordinario y suplementario cuando las circunstancias lo ameriten y tan solo por orden
escrita de El EMPLEADOR.
CUARTA.- REMUNERACIN.-
El EMPLEADOR pagar al TRABAJADOR por la prestacin de sus servicios la remuneracin

convenida de mutuo acuerdo en la suma de OCHO CIENTOS SETENTA Y TRES CON CINCUENTA
DOLARES DE LOS ESTADOS UNIDOS DE AMRICA (USD$ 873,54). El EMPLEADOR reconocer
tambin al TRABAJADOR las obligaciones sociales y los dems beneficios establecidos en la
legislacin ecuatoriana.

QUINTA.- DURACIN DEL CONTRATO:
El presente contrato tiene un plazo indefinido. Este contrato podr terminar por las causales
establecidas en el Art. 169 del Cdigo de Trabajo en cuanto sean aplicables para este tipo de
contrato.
SEXTA.- LUGAR DE TRABAJO.-
El TRABAJADOR desempear las funciones para las cuales ha sido contratado en las
instalaciones ubicadas en el centro de NABN, en el cantn NABN, provincia del AZUAY, para
el cumplimiento cabal de las funciones a l encomendadas.
SPTIMA.- OBLIGACIONES DE LOS TRABAJADORES Y EMPLEADORES:
En lo que respecta a las obligaciones, derecho y prohibiciones del empleador y trabajador, estos
se sujetan estrictamente a lo dispuesto en el Cdigo de Trabajo en su Captulo IV de las
obligaciones del empleador y del trabajador, a ms de las estipuladas en este contrato. Se
consideran como faltas graves del trabajador, y por tanto suficientes para dar por terminadas la
relacin laboral.
OCTAVA.- LEGISLACIN APLICABLE
En todo lo no previsto en este Contrato, cuyas modalidades especiales las reconocen y aceptan
las partes, stas se sujetan al Cdigo del Trabajo.
NOVENA.- JURISDICCIN Y COMPETENCIA.-
En caso de suscitarse discrepancias en la interpretacin, cumplimiento y ejecucin del presente

Contrato y cuando no fuere posible llegar a un acuerdo amistoso entre las Partes, estas se
sometern a los jueces competentes del lugar en que este contrato ha sido celebrado, as como
al procedimiento oral determinados por la Ley.
DCIMA.- SUSCRIPCIN.-
Las partes se ratifican en todas y cada una de las clusulas precedentes y para constancia y plena
validez de lo estipulado firman este contrato en original y dos ejemplares de igual tenor y valor,
en la ciudad de Cuenca el da 15 del mes de Mayo del ao 2017.
. .
EL EMPLEADOR EL TRABAJADOR
h) Solicitud al banco de la integracin de capital

Cuenca, 27 de octubre de 2016
Seores
Banco Pichincha
Presente.-
Para cumplir con el proceso de constitucin de la Empresa TEQULA EL

HUAGRA EN NOMBRE COLECTIVO, solicitamos de ustedes la apertura de la
cuenta de integracin de capital detallada de la siguiente manera:
N Nombre del socio N de cdula Valor

1 Hernn Paulino Duchi Pesntez 0105750566 $ 5.000,00
2 Gabriela Elizabeth Guamn Bravo 0105140339 $ 5.000,00
3 Manuel Andrs Yanza Quituisaca 0105471551 $ 5.000,00
4 Jos Miguel Orellana Parapi 0106206733 $ 5.000,00
TOTAL $ 20.000,00
Atentamente,
___________________
Dr. Mauricio Barros
Notario Dcimo Primero del Cantn Cuenca
5. ESTUDIO ADMINISTRATIVO
a) Misin
Tequila El HUAGRA proporciona a Cuenca, y a todo el Ecuador el mejor sabor del
tequila Ecuatoriano, logrando de esta manera estar presentes en cada evento que una
a las familias mediante un brindis de nuestro caracterstico producto, incluyendo un gran
compromiso con la sociedad y respeto hacia el ambiente.

b) Visin
Para el ao 2021, tequila El HUAGRA ser una de las empresas de produccin de
bebidas alcohlicas ms reconocidas en el mercado Cuencano y Ecuatoriano, debido a
su caracterstico sabor y a su elevada calidad, posicionndose de ese modo en la mente
de nuestros consumidores mediante un compromiso social y ambiental.
c) Valores
Puntualidad
Responsabilidad
Honestidad
Sinceridad
Liderazgo
Servicio
d) Objetivos misionales
Perspectiva: beneficios-rentabilidad
1. Tequila El HUAGRA en un lapso de 2 meses lograra ocupar el 15% del mercado local.
2. Tequila El HUAGRA aumentara su preferencia respecto a sus competidores en

meses, debido a sus caractersticas del producto.
Perspectiva: clientes
3. Mejorar el trato al cliente con un excelente servicio y tiempo de entrega del producto
Perspectiva: nivel de aprendizaje
4. Mejorar el clima organizacional en los empleados
e) Objetivos estratgicos
Perspectiva: beneficios-rentabilidad
1. Invertir en publicidad en radio los tres primeros meses de incorporacin de la

empresa
2. Tequila El HUAGRA aumentara su preferencia respecto a sus competidores en

6 meses, debido a sus caractersticas del producto.
Perspectiva: clientes
3.1. Implementar planificacin y planeacin de produccin.
3.2. Capacitar a los empleados en servicio al cliente

Perspectiva: nivel de aprendizaje
4.1. Realizar evaluaciones 360 .
4.2. Realizar paseos y reuniones de integracin mensualmente.
f) Polticas
Con el propsito de orientar la gestin empresarial hacia el cumplimiento de la Misin, se
definieron las siguientes polticas empresariales:
1. Orientar la actividad empresarial hacia el aseguramiento continuo de la calidad y el

servicio al cliente, mediante la capacitacin de su personal, haciendo uso intenso del
desarrollo tecnolgico para mejorar continuamente la calidad de sus productos.
2. Promover el desarrollo de la eficiencia y la capacidad competitiva en todas las

actividades, de manera que se garantice el abastecimiento de los productos, procurando
los menores costos.
3. Fomentar las buenas relaciones obrero-patronales a efecto de lograr los objetivos

empresariales, con base en los principios de eficiencia, equidad, justicia y solidaridad.
4. Evaluar peridicamente la gestin de la Empresa, con el propsito de verificar si sus

actuaciones se ajustan a lo planificado; para tal efecto utilizar los indicadores propios
de la industria.
g) Estrategias Empresariales
1.1. Realizar evaluaciones continuas de satisfaccin del cliente.
2.1. Revisin peridica de un estado de resultados.
3.1. Motivar constantemente al personal con incentivos por su labor.
4.1. Establecer un plan de operaciones anual (POA) para verificar el cumplimiento de

objetivos.
h) Organigrama

i) Perfil de puesto
SGSA
GERENTE GENERAL
IT-01-03 / 00 12-14
1. IDENTIFICACIN DEL CARGO

DENOMINACIN: Gerente General
DEPARTAMENTO: Administracin
2. REQUISITOS MNIMOS
2.1 EDUCACIN
Ingeniero Administracion de Empresas, Economista, otras carreras afines
2.2 FORMACIN
Requisitos en el desempeo de
Requisitos de seleccin
funciones
Buenas prcticas de manufactura
Conocimiento en administracion de empresas,
contabilidad, fiananzas, Conocimiento de FSSC 22000
2.3 EXPERIENCIA LABORAL
3 aos de cargos similares
3. COMPETENCIAS
1 Trabajo en equipo
2 Planificacin y Control
3 Liderazgo y motivacin
4 Toma de decisiones
5 Comunicacion a todo nivel
6 Calidad
7 Responsabilidad
8 Cumpliento y proactividad
9 Sentido de valoracin del trabajo
10 Puntualidad
ELABORA REVISA APRUEBA

JEFE DE RRHH LIDER SGSA GERENTE

SGSA
GERENTE DE PRODUCCIN
IT-01-08 / 00 12-14
1. IDENTIFICACIN DEL CARGO

DENOMINACIN: Gerente de Produccin
DEPARTAMENTO: Planta
2. REQUISITOS MNIMOS
2.1 EDUCACIN
Superior: Ing. Industrial, Ing. Adm.. De la Produccin, Tecnlogo Medico, Ing. en Alimentos, afines.
2.2 FORMACIN
Requisitos en el desempeo de
Requisitos de seleccin
funciones
Conocimiento en Produccin, Planificacin, Toma de
Buenas prcticas de manufactura
decisiones, Manejo de utilitarios, Calidad, Normativa pas,
Manejo de Equipos de procesamiento, Estadstica.
Conocimiento de FSSC 22000
2.3 EXPERIENCIA LABORAL
3 aos en el rea de produccin
3. COMPETENCIAS
1 Trabajo en equipo
2 Planificacin y control
3 Liderazgo y Motivacin
4 Toma de decisiones
5 Comunicacin
6 Respondabilidad
7 Calidad
8 Cumplimiento y Proactividad
9 Sentido de Valoracin de Trabajo
10 Puntualidad
ELABORA REVISA APRUEBA

JEFE DE RRHH LIDER SGSA GERENTE

j) Mapa de posicionamiento del producto
Nuestro producto Tequila 100 % Agave aspira a ser el producto estrella de la compaa,
mientras que el tequila frutal ser el producto interrogante ya que al ser una innovacin en
nuestro medio no podemos predecir cul ser su demanda.

Anexo 1


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UNIVERSIDAD DE CUENCA

FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS

PROYECTO: ELABORACIN INDUSTRIAL DE TEQUILA EN NABON

1. Estudio de pre factibilidad.

c) Naturaleza del proyecto:

El principal problema que se resolver ser el de:

- Generar oportunidades de desarrollo a la localidad de Nabn.

pg. 1 TEQUILA EL HUAGRA

- General ingresos mediante la venta de tequila a la ciudad de Cuenca.

- Posicionarse en el mercado y obtener una porcin del mismo con nuestro

- Botella: 750 ml y 375 ml

pg. 2 TEQUILA EL HUAGRA

Para el clculo de la muestra se sigui el mtodo:

pg. 3 TEQUILA EL HUAGRA

1. Consume bebidas alcohlicas?

2. Le gusta las bebidas alcohlicas con frutas?

3. Cul es su frecuencia de consumo por semana?

4. Ud. estara de acuerdo en consumir un tequila producido en Ecuador?

5. Dnde consume este tipo de bebidas?

Otro lugar (indique)

pg. 4 TEQUILA EL HUAGRA

- Tequila Sper Penco"

8. A la hora de comprar una botella de tu bebida alcohlica favorita, que presentacin

11. Como preferira el tequila:

- Suave como un Martini (20 alcohlicos)

Gracias por su colaboracin.

pg. 5 TEQUILA EL HUAGRA

Poblacin global 712.127 Azuay

Crecimiento de Tequila Tradicional Crecimiento de Tequila Frutal

pg. 6 TEQUILA EL HUAGRA

Demanda Capacidad Valor Ventas

LINEA TEQUILA TRADICIONAL LINEA TEQUILA FRUTAL

Factores econmicos, polticos y sociales

Existe un proyecto de cooperacin para la siembra de agave americana (nacional) y la weber

La actividad predominante de la poblacin nabonence, es la agricultura, ganadera y crianza de

pg. 7 TEQUILA EL HUAGRA

Se evidencia una escaza tecnificacin en las diferentes actividades productivas, as como un

Para lo cual tambin se ha calculado su demanda pronosticada:

LINEA TEQUILA TRADICIONAL 61924,8

- Importaciones: el principal competidor en el mercado es todo el grupo de

- Productores artesanales: los pequeos productores como los productores de

- Cerveza: bebida almamente posicionado en la mayora de jvenes en el pas, es una de

pg. 8 TEQUILA EL HUAGRA

pg. 9 TEQUILA EL HUAGRA

- Lograr que el mercado identifique y consuma tequila HUAGRA, mediante la inversin en

Estrategias para el lanzamiento del nuevo producto

- La entrega del producto a domicilio.

pg. 10 TEQUILA EL HUAGRA

La ubicacin macro de la fbrica de produccin de tequila es en la provincia de Azuay debido

La ubicacin de la fbrica se encuentra en Nabn el cual es un cantn de la provincia del

pg. 11 TEQUILA EL HUAGRA

pg. 12 TEQUILA EL HUAGRA

pg. 13 TEQUILA EL HUAGRA

Nitrgeno (urea o Fermentacin

pg. 14 TEQUILA EL HUAGRA

El jefe departamental llenara la solicitud de requerimiento de

Una vez entregado al departamento de Recursos Humanos la

Utilizar medios de reclutamiento De acuerdo al cargo se determinar el mtodo utilizado para

Los candidatos entregarn su currculum vitae va electrnica

Se coordinar las diferentes entrevistas va telefnica con los

Se evaluar mediante pruebas de conocimientos y

El departamento de Recursos Humanos llenar el registro de

Gerencia revisar el informe emitido por el departamento de