PLAN DE CLASE 3

Alumno practicantE

Curso: 3er ao rea: Fisicoquimica 2 mdulos semanales.

Eje temtico: Las transformaciones de la materia. Ncleo: Reacciones Qumicas

Tipo de clase: Terico-prctica ,experimental.

Duracin de la clase: 2 horas

.Ideas previas:
.

Desarrollo de la clase:

Actividad de inicio: (aproximadamente : 30 minutos de duracin).

El docente proceder a guiar a los alumnos, en una experimentacin, que sirva al

reconocimiento a travez de la observacin, del viraje que se produce al utilizar
indicadores cido base de uso cotidiano. En el caso que la institucin cuente con
laboratorio se recordaran las normas de seguridad y el cuidado del manejo del material
de vidrio, antes de ir al mismo. De lo contrario se realizar la prctica en el aula.

Se pedir la clase anterior, se adquiera y se lea, la gua de experimentacin facilitada

por el docente, y los materiales que en ella se citan, por grupos de entre 3 a 5 alumnos,
que quedaran predeterminados y organizados con una semana de anticipacin.

El da de la prctica se comenzar con la lectura por parte del docente para todos los
grupos de la primer parte de la gua.

El traer botellas transparentes depender de que la prctica se haga o no en el

laboratorio y de que el mismo cuente con la cantidad de material para todos los grupos.
Pediremos el te ya previamente hecho, o de contar en la institucin con acceso a agua
caliente, se preparara en el momento de la experimentacin.

.En caso de realizarse en laboratorio el docente preparara un equipo de calentamiento

para hacer el te en el momento y lo repartir echo a los grupos. Dejamos enfriar en el
caso de ser preparado en el momento, y luego repartimos el t negro en cuatro
botellas/tubos/vasos. En uno de las botellas aadimos el jugo de limn, en otra vinagre,
en otra el producto que contiene amoniaco y en la ltima, aadimos una cucharada de
bicarbonato de sodio. De esta manera observaremos y verificaremos que en cada
grupo se observe que, cuando echamos el jugo de limn al t, este cambia de color a
uno ms claro. Y les expresaremos de manera oral que esto ocurre as a causa de que
en las hojas del t existe un colorante (el indicador de acidez) que en contacto con la
sustancia cida del limn vara de color y lo mismo ocurre con el vinagre.

Una vez que todos los grupos hayan logrado el viraje en sus botellas se comparan los
resultados y se los guiara para llegar a la conclusin que si aadimos una sustancia
cida al t negro se decolora y al aadir una sustancia bsica se oscurece. Para las
sustancias cidas podemos utilizar jugo de limn ( que contiene cido ctrico) o
vinagre ( que contiene cido actico). Y para las sustancias bsicas podemos utilizar
bicarbonato de sodio o detergentes que se emplea en productos de limpieza
domsticos. Se registraran en la carpeta los colores obtenidos mediante el siguiente
cuadro:

Indicador Sustancia agregada

Te negro Jugo de limn Vinagre Jabn en Bicarbonato de
polvo sodio
Color al que
vira

Actividad de desarrollo: (aproximadamente 60 minutos de duracin ).

Una vez expuesta la diferencia de color del t al agregado de determinadas sustancias

, el docente plantear la idea de que este acta como indicador y planteara junto a los
alumnos la definicin del mismo, guindolos de manera que quede expuesto y copiado
en la carpeta que: Un indicador es una sustancia que produce un cambio qumico
(cambio de color) que es apreciable al aadir sustancias bsicas o cidas.

Podemos preparar un indicador casero con t negro, o con otras sustancias de origen
natural,o tambin podemos utilizar otros mtodos para la medicin de la acidez o la
basicidad de una sustancia, dejando expuesto en el pizarrn ambas clase de
sustancias.

Tambin, ser expuesto por el docente de manera oral, que en medicina, en

agricultura, en la industria y tambin en nuestros hogares se utilizan frecuentemente
sustancias que, qumicamente, pueden clasificarse como cidos o como bases . Bajo
estos dos nombres se agrupan un gran nmero de sustancias de gran importancia por
su comportamiento volviendo a lo anotado en el pizarrn se agregaran las llaves al
cuadro y comenzara a citar ejemplos de dichas sustancias; ejemplos de productos que
contienen sustancias de carcter cido pueden ser: aspirina, vinagre, jugo de limn y
naranja.

,.

Indicador Sustancia agregada

Te Jugo de limn Vinagre Detergente Bicarbonato de
MARRN sodio
Marrn claro Marrn claro Marrn oscuro Marrn oscuro

ACIDOS BASES

Sustancias que se comportan como bases se hallan presentes en: limpiacristales,

desatascadores de tuberas, levadura, limpiadores de hornos, laxantes, anticidos,
jabones.
Todos estos ejemplos quedaran registrados en la carpeta.
El docente plantear entonces la siguiente incgnita Cmo podemos saber si una
sustancia es cida o bsica? Se guiar a los alumnos a llegar a la conclusin que el
experimento realizado con el t, sirvi para detectar con que sustancia trabajamos
siempre y cuando sepamos a que color cambia.
Se recordar a los alumnos entonces de manera oral la publicidad del jabn Dove y se
le preguntara que promociona, esperando contesten que en dicha propaganda se
expresa que el jabn es de ph neutro. De lo contrario el docente se los comentara el
mismo.
De esta manera se les guiar al concepto de pH definindolo en la carpeta de la
siguiente manera:
Para medir la acidez de los medios acuosos, surge el concepto de pH.
Las sustancias se comportan como cidos o como bases dependiendo del valor del pH.
La escala de pH va de 0 a 14 y la neutralidad est en pH = 7. Las sustancias de pH < 7
se comportan como cido y las sustancias de pH > 7 poseen naturaleza bsica o
tambin llamada alcalina.
Cmo se mide el pH? De forma aproximada el pH se puede medir utilizando un papel
absorbente impregnado de varias sustancias cuyo color vara en funcin de la acidez
de la solucin.Este papel recibe el nombre de papel indicador, y para medir el pH con l
basta con mojarlo con la sustancia que se investiga y comparar el color resultante con
una escala de colores que acompaa al papel. Para realizar medidas ms precisas se
utiliza un aparato llamado pH-metro, que se trata de un voltmetro en el que el pH se
lee directamente en la pantalla del aparato.
Se dibujara en el pizarrn la escala de ph:

El docente expondr de manera oral y se agregar con una flecha a la escala que la
lluvia es ligeramente cida. Su pH es aproximadamente 5,6 porque contiene, disuelto,
dixido de carbono de la atmsfera, que forma cido carbnico, pero esta acidez
aumenta considerablemente debido a la presencia de otros cidos que, en su mayor
parte, tienen su origen en la quema de combustibles fsiles . La acidez del agua de
lluvia empieza a ser preocupante cuando el pH es inferior a 5,6. Entonces se habla de
lluvia cida y produce en muchos casos la degradacin de fachadas y monumentos de
materiales tales como el mrmol, granito, etc. La acidez del agua de lluvia y los
materiales disueltos debido al exceso de acidez llegan a los lagos y producen
perturbacin en el ecosistema.

Otro ejemplo de la influencia de la acidez en el campo de la salud puede ser su

relacin con la caries dental. As, las bacterias que pueden encontrarse en la boca,
adheridas a los dientes, producen cido lctico al metabolizar los azcares de los
alimentos. El cido lctico produce un aumento de la acidez en la superficie de los
dientes y corroe al esmalte dental produciendo las caries.

Muchos conservantes alimentarios son cidos; esto se debe a que los microorganismos
que alteran los alimentos (bacterias, mohos, levaduras) ven generalmente dificultada su
reproduccin en un medio cido. Tambien dependiendo del pH del suelo las flores de
las hortensias pueden ser rosas o azules. En suelos cidos (pH7) las flores son rosas.

Luego de haber expuesto esto el docente guiar a los alumnos a comenzar entonces
con la segunda parte de la gua. Se comenzar con su lectura en forma conjunta. El
docente repartir agua caliente para todos los grupos para realizar la solucin de
repollo siguiendo las instrucciones de la gua en todo momento se mantendr atento a
lo hecho por cada grupo y dibujar los cuadros en el pizarrn de forma que al terminar
todos los grupos las prcticas se puedan comparar resultados.
Se esperaran los siguientes resultados dependiendo las tonalidades de la
concentracin del preparado de la solucin de repollo y de las sustancias agregadas.

Indicador Sustancias a determinar la acidez

Solucin Tubo Tubo 2 Tubo 3 Tubo 4 Tubo 5 Tubo 6 Tubo 7
de repollo 1 Jabn vinagre aspirina Bicarbonato Anticido Agua
jugo en de sodio destilada
de polvo
limn
Color que Rojo o verde Rojo o verde verde verde Azul
se rosa rosa violceo
obtiene
Una vez que todos los grupos terminaran la prctica y se expusieran los resultados el
docente explicara oralmente que el repollo morado contiene un colorante que se llama
antocianina, que le da el color morado. El colorante se separa del repollo cuando se
pone en agua caliente o se hierve. Este colorante reacciona muy rpido con cidos y
bases, por eso cambia el color. Por esa cualidad se puede usar el repollo morado
como indicador. Entonces el repollo morado nos indica si se trata de sustancias cidas,
bsicas o neutras.

Actividad de cierre (aproximadamente 30 minutos)

Una vez terminadas las prcticas, de encontrarse en laboratorio se proceder a la
limpieza y orden del mismo. De encontrarse en el aula se descartaran los materiales
utilizados y se comenzar con las actividades que se encuentran en la ltima parte de
la gua, de no contar con el tiempo necesario para hacerlas en clase se dejaran como
tarea para el hogar. De contar con el tiempo, se dejara que lo alumnos las realicen en
forma individual y luego se expondrn los resultados y corregir de manera oral.

Bibliografa:
- QUIMICA. Septima edici6n. RAYMOND CHANG.
-Fisicoquimica 3ES Confluencias Editorial Estrada

Anexos:

Guia de experimentacin:

Primera parte:

Materiales:
-te negro en saquitos o en hebras(de ser asi traer un colador)preparado o para preparar
dependiendo de los recursos de la institucin.
-jugo de limn.
-vinagre.
-bicarbonato de sodio.
-detergente
- varias recipientes de plstico transparentes, pueden ser botellas (en caso de realizar
la prctica en el aula, y en caso que la institucin cuente con un espacio de laboratorio,
las botellas sern reemplazadas por tubos de ensayo y/o vasos de precipitado
dependiendo de la disponibilidad de los mismos).
Procedimiento:
1) Se colocaran en cuatro tubos /vasos de precipitados/botellas la mismas cantidades
aproximadas de t negro preparado con anterioridad, o en el momento por el docente.
2) Se colocaran en cada una aproximadamente una cucharada de:
-jugo de limn
-vinagre
-bicarbonato de sodio
-detergente
3) Se observara y registrara el color inicial y el color luego del agregado de cada
sustancia y se completara el siguiente cuadro:

Indicador Sustancia agregada

Te Jugo de limn Vinagre detergente Bicarbonato de
sodio
Color que se
registra:

Segunda parte:

Materiales necesarios:
- Repollo colorado
- jugo de limn
- Jabn en polvo
- vinagre de alcohol
- aspirina
- Bicarbonato de sodio
- Cucharita o pajilla o varilla para agitar .
- varios recipientes tranparentes (botellas,tubos de ensayo,vasos de precipitado)
- agua destilada (de no haber en laboratorio la proporcionara el docente)

Procedimiento
1) Corte en trozos pequeos unas hojas de repollo colorado y colquelas en el
recipiente mediano con agua tibia (aproximadamente 1/2 litro),que le brindara el
docente.
 2) Agite peridicamente hasta que el agua tome una coloracin ms o menos intensa.
3) Descarte los trozos de repollo usando la cuchara, reserve el lquido.
4) Coloque una pequea cantidad de esta solucin de repollo en 7 tubos.
5) En el tubo 1 previamente rotulado con solucin de repollo ,vierta unas pequeas
gotas de jugo de limn agite, observe y registre el color.
6) Prepare una solucin con una cucharada de jabn en polvo y una pequea cantidad
de agua. En el tubo 2 previamente rotulado con solucin de repollo, vierta unas
pequeas gotas de esta solucin de jabn en polvo agite, observe y registre el color.
7) En el tubo 3 previamente rotulado con solucin de repollo, vierta unas pequeas
gotas de vinagre agite, observe y registre el color.
8) ) En el tubo 4 previamente rotulado con solucin de repollo, vierta la aspirina agite,
observe y registre el color.
9) ) En el tubo 5 previamente rotulado con solucin de repollo, vierta una cucharada de
bicarbonato de sodio agite, observe y registre el color.
10)En el tubo 6 previamente rotulado con la solucin de repollo vierta la pastilla de
anticido agite,observe y registre.
11)En el tubo 7 previamente rotulado con la solucin de repollo vierta solo unas gotas
de agua destilada que le brindara el docente.

Los registros se llevaran a cabo en el siguiente cuadro:

Indicador Sustancias a determinar la acidez

Solucin Tubo Tubo 2 Tubo 3 Tubo 4 Tubo 5 Tubo 6 Tubo 7
de repollo 1 Jabn vinagre aspirina Bicarbonato Anticido Agua
jugo en de sodio destilada
de polvo
limn
Color que
se
obtiene

Responder :
Con lo observado en ambas practicas completa con los colores que registraste
el siguiente cuadro:
INDICADOR FORMA CIDA FORMA BSICA
TE
EXTRACTO ACUOSO DE
REPOLLO

2)Responde :
 A) Para que valores de ph una solucin se define como acida?
b) Cuales de las siguientes soluciones son acidas bsicas o neutras:
-solucin a ph=7
-solucin a ph=2
-Solucin a ph=9
-Solucin que torna rojo al extracto de repollo.
-solucin que decolora el te negro.
-solucion que torna verde al extracto de repollo.
-Agua destilada
-jugo de limn
-vinagre
-aspirina
-antiacido estomacal
3)Explica brevemente que es un indicador.