Caso Clnico

Paciente sexo masculino de 19 aos de edad acude a consulta nutricional, derivado por su
psiclogo. Debido a un trastorno de ansiedad severo, adems de su incremento excesivo de
peso, durante los ltimos meses, tras ingresar a la educacin superior. El paciente es
estudiante de medicina con jornada completa desde las 08:30 am. a 19 hrs.
Habitualmente come grandes colaciones no saludables a deshoras pese a las cortas ventanas
que tiene. Llega a su casa alrededor de las 20:30 hrs y come una gran cantidad de comida que
queda del almuerzo, luego antes de irse a dormir se prepara un t y dos sndwich con queso y
jamn.
El paciente vive solo con su madre ya que esta est divorciada de su esposo, padre del
paciente. Su mam trabaja como asesora del hogar de lunes a viernes puertas adentro por lo
cual el paciente vive prcticamente solo.
Luego de la consulta nutricional el paciente es diagnosticado con obesidad ya que tiene un IMC
superior a 30, conjunto a ello se confirm su alto nivel de colesterol en la sangre e
hipertensin.

Dieta

Como resultado del diagnstico al paciente se le recomienda seguir la siguiente dieta:

Consumir un 30-35% de grasa, principalmente en forma de pescados y aceite de oliva

virgen.
La grasa saturada se le recomienda reducir.
Consumir menos colesterol, 50% de hidratos de carbono y un 15% de protenas.
Tomar 30 g de fibra y las caloras suficientes para mantener un peso adecuado.
Reduzca el sodio a no ms de 2,300 mg por da.
Reduzca las grasas saturadas.
Al escoger las grasas, seleccione aceites monoinsaturados, como los aceites de oliva y
canola.
Prefiera los granos integrales a los productos de harina blanca.
Escoja frutas y verduras frescas todos los das. Muchos de estos alimentos son ricos en
potasio, fibra o ambos.
Coma nueces, semillas o legumbres diariamente.

Los datos obtenidos en la consulta, son los siguientes:

-Peso: 94 kilos.
-Estatura: 1.75
-IMC: 30,69 (Obesidad)

Exmenes:

Glucosa: 100 mg/dl

Hemoglobina: 12,8 g/dl
Hematocrito: 36%
Orina completa: normal
Presin arterial: 143/90
Colesterol: 188 mg/dL