Plan Estratégico Industria Del Dulce Lambayecano

2017 - 2021
1
EQUIPO DE PLANEAMIENTO
1. Crdova Carrasco Einstein
2. De la Cruz De la Cruz Silvia
3. Daz Quiliche Anabel
4. Fernndez Jimnez Miguel
5. Montalvn Arroyo Faviola
6. Odar Andonaire Pedro
7. Villegas Carrasco Rosaria
Asesor: Lic. Guido Alarcn Villanueva
2
Contenido
SITUACIN EMPRESARIAL ............................................................................................................ 5

1.1. DATOS GENERALES ....................................................................................................... 6
1.2. DESCRIPCIN DE LA ACTIVIDAD DE LA EMPRESA ....................................................... 6
1.2.1. ACTIVIDAD PRINCIPAL .......................................................................................... 6
1.2.2. ACTIVIDAD SECUNDARIA ...................................................................................... 6
1.3. RESEA HISTRICA ....................................................................................................... 7
1.4. ORGANIGRAMA ............................................................................................................ 8
LINEAMIENTOS ESTRATGICOS .................................................................................................... 9
2.1. VALORES CENTRALES EMPRESARIALES...................................................................... 10
2.2. MISIN ........................................................................................................................ 10
2.3. VISIN ......................................................................................................................... 11
2.4. DETERMINACIN DE LA ESTRATEGIA GENRICA ....................................................... 11
DIAGNSTICO ESTRATGICO EMPRESARIAL ............................................................................. 12
3.1. AMBIENTE EXTERNO................................................................................................... 13
3.1.1. ASPECTOS RELEVANTES DEL ENTORNO GENERAL................................................... 13
3.1.2. ANLISIS COMPETITIVO ........................................................................................ 21
3.2. AMBIENTE INTERNO ................................................................................................... 24
3.2.1. ANLISIS INTERNO ................................................................................................... 24
3.3. FODA ........................................................................................................................... 38
3.3.1. IDENTIFICACIN DE OPORTUNIDADES Y AMENAZAS ....................................... 38
3.3.2. IDENTIFICACIN DE FORTALEZAS Y DEBILIDADES ............................................. 39
ANLISIS DE PROBLEMAS ........................................................................................................... 40
4.1. IDENTIFICACIN Y SELECCIN DE PROBLEMA ........................................................... 41
4.2. PRIORIZACIN DE PROBLEMAS. ................................................................................ 41
4.3. ANLISIS DE PROBLEMAS PRIORIZADOS. .................................................................. 42
4.3.1. DETERMINACIN DE LOS PROBLEMAS CRTICOS. ............................................. 42
OBJETIVOS ESTRATGICOS ......................................................................................................... 48
5.1. OBJETIVOS ESTRATGICOS GENERALES. ......................................................................... 49
5.2. OBJETIVOS ESTRATGICOS ESPECIFICOS. ....................................................................... 49
5.3. MATRIZ DE PROGRAMACIN..............................................Error! Bookmark not defined.
5.4. GASTOS E IMPLEMENTACIN DEL PLAN ESTRATGICO ................................................. 61
CONTROL..................................................................................................................................... 62
6.1. SUPERVISIN ................................................................................................................... 63
6.2. EVALUACIN .................................................................................................................... 68
3
VII ................................................................................................................................................ 78
CONCLUCIONES ........................................................................................................................... 78
Y RECOMENDACIONES ................................................................................................................ 78
7.1. CONCLUCIONES ........................................................................................................... 79
7.2. RECOMENDACIONES ................................................................................................... 80
VIII ANEXOS ................................................................................................................................. 81
FORMULACIN DE LA MISIN ................................................................................................... 82
FORMULACIN DE LA VISIN .................................................................................................... 82
FORMULACIN DE LOS OBJETIVOS GENERALES ESTRATGICOS .............................................. 83
A. OBJETIVO GENERAL N1 ................................................................................................. 83
A.1. OBJETIVO ESPECFICO N 1: ........................................................................................... 83
A.2. OBJETIVO ESPECFICO N 2: ............................................................................................ 84
B. OBJETIVO GENERAL N2 ................................................................................................. 84
B.1. OBJETIVO ESPECFICO N 3:......................................................................................... 85
B.2. OBJETIVO ESPECFICO N 4:......................................................................................... 85
C. OBJETIVO GENERAL N3 ................................................................................................. 86
C.1. OBJETIVO ESPECFICO N 5: ......................................................................................... 86
C.2. OBJETIVO ESPECFICO N 6: ......................................................................................... 87
D. OBJETIVO GENERAL N4 ................................................................................................. 87
D.1. OBJETIVO ESPECFICO N 7: ........................................................................................ 88
D.2. OBJETIVO ESPECFICO N 8: ........................................................................................ 88
E. OBJETIVO GENERAL N5 ................................................................................................. 89
E.1. OBJETIVO ESPECFICO N 9: ......................................................................................... 89
E.2. OBJETIVO ESPECFICO N 10: ....................................................................................... 90
4
MDULO I
SITUACIN
EMPRESARIAL
5
1.1. DATOS GENERALES
RAZN SOCIAL : Industria del Dulce Lambayecano EIRL.
NOMBRE COMERCIAL : King Kong Lambayecano
UBICACIN : Calle. Jorge Chvez N175 Urb. Santo Domingo /

Lambayeque
REPRESENTANTE LEGAL: Natalio Cruz Tiquillahuanca
RUC : 20487598586
PGINA WEB : http://www.kingkonglambayecano.com
TELFONO : 074-505530
1.2. DESCRIPCIN DE LA ACTIVIDAD DE LA EMPRESA
1.2.1. ACTIVIDAD PRINCIPAL
Industria del Dulce Lambayecano EIRL, es una empresa dedicada a la

elaboracin del dulce tradicional king kong, siendo su principal presentacin
manjar blanco, pia y man; que combinados estos tres sabores varan en su
presentacin al pblico.
1.2.2. ACTIVIDAD SECUNDARIA
Industria del Dulce Lambayecano EIRL, adicionalmente produce una variedad

de productos tales como:
Alfajores
Galleta con sabor a crema de leche y rellena del delicioso manjar blanco.
Membrillo
Dulce regional, elaborado de machacado de membrillo.
Suspiros
Delicioso dulce tradicional.
6
Paciencias
Galletas dulces y crocantes con sabor a naranja.
Vaso con manjar blanco.

Vaso con natilla.
Vaso combinado.
Manjar y natilla elaborado con leche y azcar
1.3. RESEA HISTRICA
Inician sus operaciones, el 20 de junio de 1998 como persona natural, dndose

a conocer como king kong el lambayecano, fundado y dirigido por Natalio Cruz
Tiquillahuanca y Yolanda Rojas Caldern; inicialmente establecidos en la calle
Montjoy n 560, Lambayeque; posteriormente se trasladaron a la calle Jorge
Chvez n175, en la urbanizacin Santo Domingo de la cuidad de Lambayeque,
donde se encuentra su moderna planta de procesos. En el 2010 cambian de
razn social, establecindose como una empresa jurdicamente organizada bajo
la denominacin de Industria del Dulce Lambayecano EIRL, en esta condicin y
con apenas dos aos de estar constituidos, el gobierno peruano a travs del
Ministerio de la Produccin, reconoce su propuesta de calidad otorgndoles el
premio nacional MYPE 2012. Este reconocimiento les constituye un incentivo y
los motiva a mejorar permanentemente en los productos que ofrecen a sus
clientes.
Ante esto la empresa decide fortalecer su crecimiento con constantes

capacitaciones a su personal, la implementacin del programa de las 5S, que
marca el inicio para acceder a la certificacin buenas prcticas de manufactura
y gestin (BPMG) en el ao 2013, avalados por la certificadora SGS (Sociedad
general de vigilancia ).
7
1.4. ORGANIGRAMA
ORGANIGRAMA ELABORADO POR:

Adm. Efran Macassi
8
MDULO II
LINEAMIENTOS
ESTRATGICOS
9
2.1. VALORES CENTRALES EMPRESARIALES
Compromiso
Es la capacidad que tiene una persona para tomar consciencia de la
importancia que existe en cumplir con algo acordado anteriormente. El
compromiso tiene que ser parte de cada uno del personal que labora en
Industria del Dulce Lambayecano EIRL, para que mediante el cual se pueda
lograr los objetivos planteados; al realizar cada una de sus funciones este
presente dicho valor.
Responsabilidad
Es la realizacin de una accin y/o decisin de forma intencionada, asumiendo
las consecuencias que estas pueden acarrear. Las acciones y decisiones que
se lleven a cabo en la Industria del Dulce Lambayecano EIRL se dan con
responsabilidad en todas sus formas para el cliente y la sociedad.
Trabajo en equipo
En la Industrial del dulce lambayecano EIRL, el trabajo en equipo es la base

principal para alcanzar la produccin del da; gracias a la integracin de sus
esfuerzos individuales se produce sin retrasos.
Solidaridad
Hay compaerismo y un clima de amistad; adems, tienen permanente
disposicin para ofrecer a los dems un trato amable y brindarles apoyo, al
tiempo que se cumplen las tareas con calidad, eficiencia y pertinencia.
2.2. MISIN
Somos una empresa dedicada a la elaboracin y comercializacin de dulces

tradicionales, buscamos satisfacer los gustos de nuestros clientes de calidad a
precios justos; trabajando para la sociedad con compromiso, responsabilidad y
trabajo en equipo.
(Anexo N 1)
10
2.3. VISIN
Ser una empresa reconocida en el mercado nacional, diversificando nuestros

productos, cumplimiento de estndares de calidad y responsabilidad social,
considerando a nuestros clientes como factor fundamental para nuestro desarrollo.
(Anexo N 2)
2.4. DETERMINACIN DE LA ESTRATEGIA GENRICA
Liderazgos en costos tipo II.
La empresa aplicara la estrategia de liderazgo en costos tipo II, considerando la

calidad del producto a un precio accesible en el mercado.
11
MDULO III
DIAGNSTICO
ESTRATGICO
EMPRESARIAL
12
3.1. AMBIENTE EXTERNO
3.1.1. ASPECTOS RELEVANTES DEL ENTORNO GENERAL
3.1.1.1. ENTORNO NACIONAL
3.1.1.1.1. FACTORES ECONMICOS
- Producto bruto interno

Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI) seala que, en el segundo
trimestre del ao 2016, el producto bruto interno (PBI) a precios constantes del 2007,
registr un crecimiento de 3,7%.Que significa segn el Banco Mundial (2016), que el
Per viene recuperndose en el crecimiento de su pbi luego de llegar a tener en el
ao 2014 2.384%, y en el 2015 fue de 3.257%
Cabe indicar tambin que el segundo trimestre del ao 2016, el sector manufactura
sector al cual pertenece la empresa tiene un descenso de -7.9% segn el informe del
Banco Central de Reserva del Per BCRP.
- Indicador compuesto de actividad econmica ICAE

El Instituto Peruano de Economia (2016), seala que las regiones del norte crecieron
4.4% como se puede apreciar en la tabla 1; esto es por el buen desempeo de ncash
(21.5%) y la fuerte recuperacin de Lambayeque (de -0.2% a 8.2%). Dicha
recuperacin se explica por el mayor dinamismo de los sectores agropecuario y
manufactura primaria, dada la mayor produccin de arroz (74.6%) y caa de azcar
(18.3%), y la resolucin de los conflictos laborales en la empresa azucarera Tumn .
13
Tabla 1 ICAE: crecimiento regional segn zonas, 1T 2015 1t 2016 (en %)
Fuente: Banco Central de Reserva (BCRP), Instituto Peruano de Economa (IPE).
- Producto bruto interno real percapita

El Instituto Peruano de Economia (2016), menciona que el Per durante el primer
trimestre del 2016 tuvo un producto bruto interno real percapita de S/. 15,168, siendo
Moquegua quien tuvo un mayor producto bruto interno real percapita de S/. 48,390 y
la regin con menor producto bruto real percapita es Apurimac con S/. 5,374.
3.1.1.1.2. FACTORES DEMOGRFICOS
- Poblacin
El Instituto Nacional de Estadstica e Informtica menciona que al mes de julio del

2016 la poblacin del Per asciende a 31 millones 488 mil 625 personas como se
muestra en la tabla 2; de las cuales el 50,1% son hombres y el 49,9% mujeres.
Hacia el 2021, ao del bicentenario de nuestra independencia nacional superaremos

los 33 millones.
Tabla 2: Crecimiento poblacional proyectado
Poblacin Tasa de crecimiento media

Aos Hombres Mujeres
total de la poblacin total (%)
2016 31,488,625 15,772,385 15,716,240 1.08

2017 31,826,018 15,939,059 15,886,959 1.07
2018 32,162,184 16,105,008 16,057,176 1.06
2019 32,495,510 16,269,416 16,226,094 1.04
2020 32,824,358 16,431,465 16,392,893 1.01
14
2021 33,149,016 16,591,315 16,557,701 0.99
Fuente (INEI: ESTIMACIONES Y PROYECCIONES DE POBLACIN)
3.1.1.1.3. FACTORES SOCIOCULTURALES
- Idioma
Segn resultados del Censo Nacional de Poblacin del 2007, el castellano es el idioma
que la mayora de la poblacin del pas ha aprendido en su niez. El 83,9% de la
poblacin manifest haber aprendido este idioma, el 13,2% aprendi quechua, el 1,8%
aymara, el 0,9% otra lengua nativa y el 0,1% aprendi el idioma extranjero. (INEI,
2008). Como se observa en la tabla 3.
Tabla 3: Poblacin censada de 5 aos y ms aos de edad, segn rea de residencia y lengua aprendida en
la niez, 1993 y 2007
rea de residencia/ Lengua Censo 1993 Censo 2007

aprendida
Absoluto % Absoluto %
Castellano 15 405 014 80, 3 20 718 227 83,9
Quechua 3 177 938 16,6 3 261 750 13,2
Aymara 440 380 2,3 434 370 1,8
Otra lengua nativa 132 174 0,7 223 194 0,9
Idioma Extranjero 35 118 0,2 21 097 0,1
Sordomudo - - 28 899 0.1
Total 19 190 624 100,0 24 687 537 100,0
Fuente: Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI).
Teniendo en cuenta que el dominio de idiomas es fundamental hoy en da,

especialmente el ingls; en el ao 2015 mediante el Decreto Supremo n 012-2015-
MINEDU, se aprob la poltica nacional de enseanza, aprendizaje y uso del idioma
ingls, poltica ingls, puertas al mundo.
Esta poltica tiene como objetivo general que los beneficiarios desarrollen las
competencias comunicativas del idioma ingls, para ampliar su acceso a
15
oportunidades; ya que de acuerdo con el Foro Econmico Mundial 2013, hay un
conjunto de aspectos que nuestro pas debe mejorar en su oferta turstica, como la
disponibilidad de personas calificadas para atender a los turistas e interactuar con
ellos.
- Educacin
La educacin tcnica y formacin profesional (ETFP) tiene una importante incidencia

en la productividad de los pases. En particular, este tipo de educacin apunta a
desarrollar y fortalecer habilidades y competencias especficas en la fuerza laboral,
que sean pertinentes y que estn alineadas con la demanda de las empresas y los
sectores productivos.
Uno de los principales desafos en amrica latina es cerrar la brecha existente entre
la oferta y la demanda de capacitacin tcnica: como muestra de ello, 35% de las
empresas a nivel global tienen problemas para llenar vacantes por escasez de
talentos. La legislacin bsica peruana aplicable a la ETFP se encuentra en el captulo
III de la Ley General de Educacin, Ley 28044, que regula la educacin tcnico-
productiva. La ETFP se define como la educacin tcnica y vocacional dirigida a
mejorar la competitividad de los trabajadores y las compaas para generar desarrollo
sostenible y competitivo, apoyando a quienes han completado su educacin bsica
cuando tratan de entrar al mercado laboral, y fortaleciendo las competencias tanto de
los trabajadores como de las compaas, con base en la demanda laboral. (Korea
Institute for Development Strategy, 2015)
- Tendencias de consumo
En el Per se consumen alrededor de 3.5 kilos per cpita por ao en golosinas, lo cual
representa una gran oportunidad de crecimiento, pues en otros pases de la regin
como Mxico, Brasil y Argentina el gasto en golosinas por persona es mucho ms
elevado, manifest Niels Segersbol, gerente general de Grams, empresa peruana
dedicada al expendio de confitera a granel.
16
Las ciudades en las cuales se gasta ms en golosinas son Lima, seguida de Arequipa,
Trujillo, Piura y Cusco. En la medida que la situacin econmica y demanda interna
del pas mejore, el gasto destinado a golosinas tambin subir, y eso se debe a que
las personas cuentan con mayores excedentes de recursos para adquirir ms
productos que no son considerados de primera necesidad (Grams, 2016)
Tabla 4: Tendencias de consumo del alfajor gigante.
Ao Consumo kg.
2011 895388.70
2012 965634.22
2013 1035879.71
2014 1106125.24
2015 1176370.70
Fuente: Norma Tcnica Peruana del Alfajor Gigante.
3.1.1.1.4. FACTOR POLTICO LEGAL
- Gobierno
En la ley 28015, se seala que el gobierno promueve un entorno favorable para la
creacin, formalizacin, desarrollo y competitividad de las MYPE y el apoyo a los
nuevos emprendimientos, a travs de los gobiernos nacionales, regionales y locales
y establece un marco legal e incentivo la inversin privada, estableciendo polticas que
permitan la organizacin y asociacin empresarial para el crecimiento econmico con
empleo sostenido. (Ministerio de Trabajo y Promocin del Empleo).
El decreto legislativo n 701 contra las prcticas monoplicas, controlistas y restrictivas

de la libre competencia, tiene por objeto eliminar las prcticas monoplicas,
controlistas y restrictivas de la libre competencia en la produccin y comercializacin
de bienes y en la prestacin de servicios, permitiendo que la libre iniciativa privada se
desenvuelva procurando el mayor beneficio de los usuarios y consumidores. (El
Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Proteccin de la Propiedad
Intelectual)
- Rgimen laboral
17
El Rgimen laboral aplicable a el micro y pequeas empresas se encuentra regulada
ley de promocin de la competitividad, formalizacin y desarrollo de la micro y
pequea empresa y del acceso al empleo decente conocida como ley MYPE.
(Ministerio de Trabajo y Promocin del Empleo)
Los trabajadores de una pequea empresa tienen derecho a los siguientes derechos
laborales:
Los trabajadores de una pequea empresa tienen el derecho de estar

registrados en el rgimen contributivo de Essalud, en donde el empleador
deber aportar a Essalud el 9% de lo que perciba el trabajador.
Los trabajadores de pequea empresa tienen derecho a ser asegurados al
Sistema Nacional de Pensiones (SNP / ONP), o al Sistema Privado de
Pensiones (AFP).
Tiene derecho a una jornada mxima de 08 horas o 48 horas semanales.
Tiene derecho a 24 horas continuas de descanso fsico.
En caso de despido arbitrario tiene derecho a una indemnizacin
equivalente 20 remuneraciones diarias por cada ao de trabajo, con un tope
mximo de 120 remuneraciones diarias.
Por compensacin por tiempo de servicios (CTS), el trabajador percibir
sueldo por cada ao de trabajo.
Tiene derecho a 15 das de vacaciones, por cada ao de trabajo o su parte
proporcional.
Tiene derecho cuando menos a una remuneracin mnima vital.
Por gratificaciones tiene derecho a sueldo en julio y sueldo en diciembre,
siempre y cuando haya laborado el semestre completo, es decir de enero a
junio y julio a diciembre, caso contrario percibir la parte proporcional por los
meses completos laborados en razn del medio sueldo.
En lo que, respecto a sus derechos colectivos, un trabajador de una pequea
si puede formar parte de un sindicato.
Tiene derecho a gozar de los feriados establecidos en el rgimen laboral
comn, es decir, primero de enero, jueves y viernes santo, da del trabajo,
fiestas patrias, Santa Rosa de Lima, combate de Angamos, todos los santos,
inmaculada concepcin, navidad.
18
Tiene derecho al seguro complementario de trabajo de riesgo en caso realice
actividades riesgosas.
3.1.1.2. ENTORNO REGIONAL
3.1.1.2.1. FACTORES ECONMICOS
- Producto bruto interno
El Instituto Peruano de Economa 2016 afirma que la regin de Lambayeque tiene un

PBI real de 10,496 millones de soles, ocupando el lugar n 10 entre las 24 regiones
del pas durante el primer trimestre del 2016.
En julio del 2016 la actividad manufacturera en la regin Lambayeque creci en

2.8%.Banco Central de Reserva del Per BCRP.
- Indicador compuesto de actividad econmica ICAE
En el primer trimestre del 2016, el indicador compuesto de la actividad econmica

(ICAE) Lambayeque creci 8.2%. Dicho resultado se debi a la recuperacin del
empleo, principalmente en el sector manufactura (7.7%) y servicios (7.8%). Un
comportamiento similar se observa en el sector construccin ligado al crecimiento de
la inversin pblica (82.6%). Adems, el sector agropecuario tuvo un crecimiento
importante, guiado por la produccin de carne avcola (24.3%), arroz (74.6%) y caa
de azcar (18.3%). La manufactura azcarera se aceler fuertemente luego de
resolverse los problemas laborales en la empresa Tumn. IPE (2016).
- Producto bruto interno real per cpita
19
Lambayeque segn el Instituto Peruano de Economia (2016), tiene un producto bruto
interno real percapita de S/. 8,395 que dentro del ranking de las 24 regiones del pas
estaria ocupando el puesto 15, por debajo de La Libertad y Piura.
3.1.1.2.2. FACTORES DEMOGRFICO
Segn el Instituto Nacional de Estadstica e Informtica el departamento de

Lambayeque en el 2015 tuvo una poblacin de 1, 260,650 del cual conforman el 49%
hombres y el 51% mujeres.
Hacia el 2021, ao del bicentenario de nuestra independencia nacional se superar

los 1.3 millones.
Tabla 5: Crecimiento poblacional proyectado en el departamento de Lambayeque.
Tasa de
aos total hombres mujeres
crecimiento (%)
2016 1,270,794 1.008 616,960 653,834

2017 1,280,788 1.008 621,543 659,245
2018 1,290,617 1.008 626,046 664,571
2019 1,300,270 1.007 630,463 669,807
2020 1,309,731 1.007 634,786 674,945
2021 1,318,979 1.007 639,006 679,973
Fuente (INEI: ESTIMACIONES Y PROYECCIONES DE POBLACIN)
3.1.1.2.3. SOCIOCULTURAL
- Consumo
El consumo de King kong con el transcurso de los aos ha ido en aumento, en la

que las empresas de este rubro se han visto beneficiadas para seguir ofertando
una mayor cantidad cada ao, como se puede apreciar en la siguiente tabla.
Tabla 6: Tendencia de oferta regional de king kong.
20
Ao Oferta (u)
2011 608603
2012 625036
2013 641469
2014 657902
2015 674335
Fuente: Norma Tcnica Peruana del Alfajor Gigante.
3.1.1.2.4. POLTICO LEGAL
- Municipalidad
La municipalidad provincial de Lambayeque en alianza con productores locales de

king kong, realiza cada ao la semana tradicional del king kong, en la que
panificadores de la ciudad de Lambayeque elaborarn este tradicional dulce, en este
evento se busca promover el dicho producto y, adems brindar a los visitantes
nacionales y extranjeros un programa de actividades culturales, artsticas, de
entretenimiento y diversin por la celebracin del aniversario patrio. (Andina , 2016)
3.1.2. ANLISIS COMPETITIVO
3.1.2.1. EVALUACIN DE LA RIVALIDAD ENTRE EMPRESAS COMPETIDORAS
En el sector industrial, en una investigacin realizada por estudiantes de la USAT

determinaron que actualmente existen 60 empresas entre medianas y microempresas
dedicadas a la fabricacin del King Kong. (Porras Guerrero & Gastelo Sandoval , 2014)
Con respecto a la empresa que destaca en este sector es San Roque SA, que ocupa
el primer lugar en participacin en este mercado (90%), segn coordinador del rea
de Comercio Exterior de San Roque, Rolando Miguel Soto Torres. ( Len Carrasco,
2015)
- Competidores grandes
La empresa king kong San Roque SA, es una empresa lder en el mercado de dulces
tradicionales con una marca muy reconocida, que brinda un buen servicio y calidad
21
del producto. La empresa San Roque SA, se posiciona en el primer lugar en la
fabricacin de dulces tradicionales (King Kong), ganando as la mayor participacin
del mercado con respecto a las dems empresas, utiliza el 85% de materia prima
propia de la regin; los productos que principalmente fabrica son: king kong (de tres
dulces, de dos dulces y de un dulce), barras (de dos dulces, de un dulce), galletas,
dulces pequeos, chocotejas, manjares y natillas.
La empresa est conformada por personal altamente calificado que es

constantemente capacitado, tiene la ventaja de que sus canales de distribucin son
propios y han implementado una poltica de precios que es la de mantener un margen
de utilidad bruta no menor al 40%.
- Competidores medianos
En este tipo de competidores se encuentran empresas como el Fabrica del dulce
Sipn SAC, King Kong Llampayec EIRL, Delicias del Inca, Estrella del Norte SCRL, y
Fbrica de Dulces Finos Bruning S.A.C, son marcas conocidas, pero no son lderes
en el mercado, brindan sus productos a un menor precio con respeto a la empresa
lder que es San Roque. (Porras Guerrero & Gastelo Sandoval , 2014)
En conclusin, existe una empresa lder en el mercado de king kong, que es San
Roque SA, y otras marcas que se vienen desempeando en el mismo mercado pero
que no tiene mucha aceptacin por los consumidores.
3.1.2.2. EVALUACIN DE LA ENTRADA POTENCIAL DE NUEVOS COMPETIDORES
La empresa de Industria del Dulce Lambayecano EIRL, se ha establecido en el

mercado de dulces tradicionales, donde es un mercado muy exigente, en la que se
utiliza insumos de alta calidad para la fabricacin, existe la posibilidad de que nuevos
competidores ingresen al mercado. Los nuevos participantes necesitaran llegar con
nuevos recursos y capacidades para apoderarse de una parte del mercado.
Por otro lado, la demanda de dulces tradicionales en el mercado es alta, debido a que
el producto solo se elabora en esta regin de Lambayeque y es asequible en
22
diferentes regiones del pas, as mismo turistas adquieren el king kong y lo llevan al
extranjero.
Existen barreras en el caso del mercado de dulces tradicionales:
Barrera de aceptacin del producto a corto/largo plazo: la aceptacin del

producto de un competidor nuevo en el mercado puede variar segn como lo
pueda apreciar el pblico.
En el caso de un competidor totalmente nuevo, carece de nombre y prestigi,
la aceptacin del producto en el pblico del consumidor podra ser a largo plazo,
dependiendo de la calidad del servicio.
En conclusin, no existe barreras de entrada para la produccin y comercializacin de

este producto; pero los consumidores suelen inclinarse a comprar un king kong de una
marca reconocida.
3.1.2.3. EVALUACIN DEL DESARROLLO POTENCIAL DE PRODUCTOS SUSTITUTOS
Actualmente no existe un producto que reemplace al King kong.

En conclusin, dado que no existen productos sustitutos en la actualidad, es un
mercado atractivo para invertir.
3.1.2.4. EVALUACIN DEL PODER DE LOS PROVEEDORES
Los principales ingredientes que se utilizan para la elaboracin del king Kong son la
harina y la leche, son insumos que fcilmente se puede adquirir en el mercado. Ante
esta situacin la empresa tiene el poder de establecer los acuerdos con su proveedor.
Existe una competencia entre los proveedores, lo que le facilita a la empresa poder
escoger al que brinde los mejores insumos, cumpla con la entrega y el acuerdo
pactado. Para la elaboracin del king kong se utiliza gran cantidad de insumos
diariamente lo que genera su obtencin a menor precio.
En conclusin, el poder o influencia que ejercen los proveedores es muy dbil, puesto
que en el mercado hay muchos proveedores de estos insumos con los que se pueden
23
negociar, adems se comprometen a cumplir con los acuerdos establecidos y la
entrega en el momento oportuno.
3.1.2.5. EVALUACIN DEL PODER DE LOS CLIENTES
El poder o influencia de negociacin con que cuentan los clientes es muy poca ya que
no son clientes que estn concentrados u organizados, estos no hacen compras de
altos volmenes pues son clientes que comprar para degustar ellos mismos o para
sus familias o conocidos y si es que se han obtenido ventas de altos volmenes son
muy pocas veces, la empresa tiene el poder de negociacin en relacin a sus clientes
por que determina sus precios de los productos que brinda y estos tienen que estar
acorde con el mercado.
En conclusin, los clientes no tienen poder.
3.2. AMBIENTE INTERNO
3.2.1. ANLISIS INTERNO
3.2.1.1. FACTOR INFRAESTRUCTURA
- Ambiente fsico
La empresa Industria del Dulce Lambayecano EIRL, cuenta con un buen ambiente
fsico, ya que est construida de material noble con un buen acabo y pintado.
- Escaleras
24
Cuenta con escaleras de aluminio totalmente pintadas y limpias, adems dichas
escalera poseen barandas para evitar los accidentes del personal.
- Ambiente iluminado
Cuenta con ambientes totalmente iluminados en todas las reas de la empresa y sobre
todo con el fin de que los trabajadores se sientan cmodos al momento de realizar sus
labores correspondientes en dichas reas.
25
- Ventilacin
Cada rea cuenta con una adecuada ventilacin, ventanas con rejillas hermticas que
permiten que haya ventilacin, adems de contar con ventiladores y equipos de aire
acondicionado en las reas ms cerradas, y les permite trabajar adecuadamente en
el rea de produccin.
- Pasadizos
Cuenta con pasadizos amplios para poder

transitar por las reas de la empresa, y
sobre todo para trasladar los productos
sin ningn obstculo y ningn tipo de riesgo.
- Distribucin de ambientes
En la Industria del dulce Lambayecano EIRL, existe una adecuada distribucin de los
ambientes de acuerdo al flujo de la produccin, entre ellas esta rea de panadera,
26
etiquetado, cocina, envasado, almacn; y los ambientes administrativos se encuentran
en el tercer piso.
- Pisos
Su acabado de pisos es de losetas que se encuentran en buen estado y sobre todo

totalmente limpios.
- Paredes
Cuenta con paredes de ladrillo con un buen acabado y pintado; adems cuentas con
sealizaciones para seguridad y cumplimiento de normas de los trabajadores.
3.2.1.2. FACTOR COMERCIAL
Al analizar la situacin de gestin comercial de la empresa, se puede detallar los

siguientes resultados que se presentan a continuacin:
- Cartera de clientes
La empresa tiene clientes mayoristas bordean entre 135 150 aproximadamente

clientes a nivel nacional los cuales no estn en un registro elaborado con el fin de
servir como base de datos.
- Cartera morosa
La empresa no cuenta con una cartera morosa porque no realiza ventas al crdito.
- Plan de marketing
Actualmente la empresa se encuentra elaborando un plan de marketing, el cual tienen

previsto que entrar en funcionamiento en enero del 2017.
Actualmente la empresa no cuenta con un documento que sirva de gua y base para
disipar la subjetividad de los objetivos de marketing que tiene la Industria del
lambayecano EIRL.
27
- Publicidad
La empresa carece de publicidad por diversas razones las principales se le puede

atribuir a la falta de conocimiento por parte de los dueos y de los beneficios que esta
herramienta les proporciona; lo que utiliza son las redes sociales, alianzas
estratgicas con entidades del estado y empresas privadas.
- Equipo de ventas
Cuentan con 6 personas en el rea de ventas las cuales estn distribuidas en los
locales de ventas y una en la misma fabrica que atiende los pedidos al por mayor.
Santos Julia Rojas Caldern

Ana Cecilia Baldera Culquichicom
Linda Maril Vera Abad
Jenny Vera Abad
Hilda Rojas Menor
Evelin Valencia Rojas
Carmen Valencia Rojas
- Ventas al contado
Todas sus ventas son al contado, y cuando es venta a un mayorista el pago es por
anticipado.
Adicionalmente se debe tener en cuenta que tiene un deficiente control de ventas, en

la actualidad cada punto de venta lleva un apunte de sus ventas en un cuaderno, el
cual resulta deficiente porque no se realiza una retroalimentacin necesaria para no
tener rotura de stock, o que por defecto se tengan productos vencidos.
- Servicio post venta
La empresa si realiza un servicio post venta, haciendo un seguimiento de que el

producto llegue en ptimas condiciones al lugar de destino (en caso de envos) y
cerciorndose que el producto brindado este de conformidad.
28
- Ubicacin del local
La empresa cuenta con cuatro tiendas en Lambayeque, una oficina de ventas

mayorista ubicada en la misma fbrica y cinco tiendas en Chiclayo.
Av. Huamachuco n101 - Lambayeque (cuenta con tres tiendas

contiguas).
Burga Fuelles n734 -Lambayeque
Jorge Chvez n 275 - Santo Domingo, Lambayeque. (Oficina de ventas
mayorista).
Av. Bolognesi n 731 - Chiclayo.
Av. Senz Pea n 155 - Chiclayo.
Av. Senz Pea n157 -Chiclayo.
3.2.1.3. FACTOR RECURSOS HUMANOS
- Plan de capacitacin
Si cuentan con un plan de capacitacin, la empresa en la actualidad est capacitando

a su personal en buenas prcticas de manufactura y calidad total. Los trabajadores
tienen conocimiento de la misin, visin y datos generales de la empresa.
Las capacitaciones en estos dos ltimos meses han sido suspendidas por la alta
productividad de la empresa, pero se volvern a retomar con temas de orientacin
familiar, salud de los trabajadores y el impacto del desarrollo de las buenas relaciones
entre los trabajadores de la empresa.
El plan de capacitacin es actualizado cada seis meses y es realizado por el jefe de

planta y un equipo capacitado.
- Estructura remunerativa
Se les paga el sueldo mnimo vital y casi al 40% de los trabajadores se les da
mensualmente el beneficio de alojamiento gratis, adicionalmente a todos los
trabajadores incluyendo al gerente se les brinda el desayudo y almuerzo gratis.
29
La remuneracin est dividida en cuatro categoras: el primero por gerente y
subgerente; el segundo por el administrador y jefe de planta; el tercero por los jefes
de rea; y cuarto por los operarios con un sueldo estandarizado.
- Tipos de contrato del personal
Por ser una mype cuentan con el 60% de trabajadores se encuentran en planilla y el
40% tienen contratos anuales renovables.
- Beneficios laborales
Aparte del sueldo obtienen los siguientes beneficios: Gratificaciones en fiestas patrias
y navidad, da del trabajador, en altas producciones se les brinda un bono (julio y
agosto).
- Documentos normativos: (MOF), (MAPRO), (CAP), RIT. PSST
Industrias del Dulce el Lambayecano EIRL, cuenta con documentos normativos como
son el MOF, MAPRO y RIT. No cuenta con el CAP, en el prximo mes se ejecutar el
PSST ya que estn disponiendo de una nueva certificacin que es la DAA (declaracin
de adecuacin ambiental).
- Bienestar social
El 99% de los trabajadores provienen de zonas rural (Huarmaca y Salas), en la

empresa se les ha capacitado con mucha inversin econmica, ya que era muy difcil
que aprendan rpidamente el procedimiento de la elaboracin del producto por ser
provenientes de una zona rural donde desconocen la preparacin de este tipo de
productos.
Prximamente se formar un wawa wasi propia de la empresa. Para los hijos de los
trabajadores de la empresa y as no piensen abandonar el trabajo; actualmente
apoyan a tres familias diferentes con el cuidado de sus hijos.
- Promocin y ascensos
30
Los nuevos trabajadores ingresan como ayudantes, posteriormente operarios y tienen
la posibilidad de ascender al puesto de encargado de rea, ya que los puestos son
rotativos; dndoles as la oportunidad de obtener conocimientos de cada rea.
- Normas de seguridad y salud del trabajador
No cuentan con una norma de seguridad y salud del trabajador en un documento

escrito. Sin embargo, se preocupan mucho en la seguridad y salud de todos los
trabajadores, por ello los colaboradores cuentan con todas las herramientas e
implementos necesarios de proteccin en la manipulacin de alimentos o su trabajo
para estar debidamente protegidos. Adicionalmente se les brinda charla de seguridad
y como manipular los equipos de trabajo.
3.2.1.4. FACTOR PRODUCCIN
- Maquinarias y equipos
La empresa cuenta con maquinarias de acuerdo al rea:
rea de administracin
Computadoras (4).
Impresoras multifuncional (2).
Accesorios de oficina.
rea de peroles y cocinas

Peroles
Palas
Olla autoclave; que permite trabajar a alta presin para realizar una coccin o
una esterilizacin con vapor de agua; funciona como agente destructivo de
microorganismos.
31
Maquina pasteurizadora
Licuadoras industriales
Maquina hechiza; de diseo propio que sirve para el prensado y laminado del
camote y yuca.
rea de panadera
Hornos (4)
Mquina sobadora
Mquina laminadora
Mquina estiradora
Paletas y rodillos de acero inoxidable
rea de armado y llenado
Mquina maquina termo contrable, se utilizan para los productos que se

venden en bolsas plsticas.
32
Mquina selladora al vaco, la cual le permite que sus productos duren
ms tiempo y tengan una buena conservacin.
Mesas de acero inoxidable.
Cuchillos y accesorios de acero inoxidable.
Balanzas (4).
rea de etiquetado y empaque
Mquina Hot Stamping; utilizada para el procedimiento de estampado en calor

de etiquetas en alto relieve para pegarlas en las cajas; este estampado no se
borra.
Mquina INKJET; utilizada para la marcacin y codificacin de los productos,
emplea una tinta liquida imborrable. Con esta mquina la marca del producto y
sus cdigos no se borran con el tiempo y lo puede hacer sobre cualquier
material.
33
rea de almacn
Repisas
Paletas
Carretas
- Almacn
La empresa cuenta con un rea especfica de almacn, la cual a su vez se subdivide

en dos secciones:
Almacn de insumos e ingredientes, este ambiente cuenta con estantes de

madera para la ubicacin correcta de los insumos.
Almacn de empaques, en este ambiente se ubican los productos que sern
distribuidos a los clientes.
Esta rea la maneja un solo trabajador.
- Sealizacin
En la empresa est todo sealizado de acuerdo a Defensa Civil; la sealizacin esta

tanto en pisos, paredes, escaleras y pasadizos.
34
- Iluminacin
Esta empresa tiene sus ambientes con buena iluminacin, adecuada para el desarrollo
de sus actividades en todas las reas.
- Unidades mviles
Para el traslado tanto de personal como de materiales y productos la empresa cuenta

con unidades mviles.
Para el desarrollo de gestiones administrativas tienen una camioneta y otra

para el traslado de productos terminados tanto a tiendas propias y para la
distribucin a mayoristas en la cuidad de Chiclayo.
35
Para el traslado de los materiales e insumos dentro de la empresa se cuenta
con carretillas y paletas.
- Equipo de proteccin personal
La empresa brinda a los trabajadores todos los EPP, tanto para la manipulacin de
materiales, de los alimentos y maquinarias; tales como (botas, mandiles trmicos,
gorras, guantes es decir se les brinda todos los implementos necesarios para que
desarrollen sus actividades con total normalidad y de esa manera se evite algn
accidente en el trabajo.
3.2.1.5. FACTOR ANLISIS ECONMICO Y FINANCIERO
3.2.1.6. FACTOR TECNOLGICO
- Sistema informtico / software
Cuentan con un software propio, que le permite mantener ordenado tanto si sistema
contable, as como su produccin.
- Web / internet
Cuentan con una pgina web, en la cual est cierta informacin de la empresa como:
historia, misin, visin, sus productos, premios, reconocimientos y nmeros
telefnicos para contacto.
Tambin tienen un fanpage en facebook, en el cual hacen publicaciones

constantemente acerca de los productos nuevos que ofrecen, su participacin en
ferias y otro tipo de eventos.
Pgina web: http://www.kingkonglambayecano.com/

Fanpage: Industria Del Dulce Lambayecano
- Personal con conocimientos informticos
Solo el personal administrativo posee conocimientos informticos.
36
3.2.1.7. FACTOR ADMINISTRATIVO
- Plan estratgico
No cuentan con un documento escrito, solo tienen objetivos que se han propuesto a
alcanzar hasta el 2017.
- Plan operativo
No cuentan con un plan operativo, pero si se proponen objetivos a alcanzar cada ao.
- Estilo de direccin
El estilo de direccin es transaccional, ya que existe buena comunicacin en todos los

niveles de la empresa, hay confianza en sus colaboradores, se procura fomentar la
participacin y se motiva a los subordinados mediante el intercambio de recompensas
por el rendimiento.
37
3.3. FODA
3.3.1. IDENTIFICACIN DE OPORTUNIDADES Y AMENAZAS
FACTORES OPORTUNIDADES AMENAZAS
Recuperacin del PBI a un 3.7%. (p.11)

Factor
Aumento de la produccin de azcar. (p.17)
econmico
Crecimiento del sector manufactura en la regin
Lambayeque. (p.17)
Fomento por parte del estado para el aprendizaje del

idioma ingls. (p.13)
Factor
sociocultural
Fomento de la educacin tcnica y desarrollo
profesional. (p.14)
Aumento del consumo de alfajor gigante. (p.15)
Beneficios para las empresas MYPES. (p.16) Entorno favorable para la creacin de MYPES. (p.15)
Factor poltico
Realizacin de la feria del king kong por la
municipalidad provincial de Lambayeque. (p.18)
Anlisis No existen productos sustitutos del king kong. (p.21) Gran cantidad de empresas dedicadas a la
competitivo Disipado poder de proveedores. (p.21) elaboracin del king kong. (p.19)
Clientes desconcentrados y organizados. (p.21) Dbil barreras de acceso al mercado. (p.20)
38
3.3.2. IDENTIFICACIN DE FORTALEZAS Y DEBILIDADES
FACTORES FORTALEZAS DEBILIDADES
Infraestructura Ambientes adecuados para su produccin. (p.22) No existe una distribucin adecuada de la infraestructura
de la planta de produccin.
Ventas al contado de la empresa. (p.23) Carencia de publicidad. (p.23)

Gestin
comercial Servicio post venta. (p.23) Deficiente control de ventas
Constante capacitacin al personal. (p.24) Incurrir en gastos para incorporar al personal a la

Gestin de
recursos Cuenta documentos normativos. (p.25) empresa. (p.25)
humanos Lnea profesional de desarrollo. (p.25) Personal de ventas poco capacitado
Gestin de Maquinarias y equipos adecuados en todas las

produccin reas. (p.26)
Recursos Sistema de informacin propio. (p.29)

tecnolgico Personal administrativo con conocimientos
Carencia de un software para ventas
informticos. (p.29)
Factor Plan estratgico y operativo no documentados. (p.29)

administrativo Carencia de documentos de gestin.
Desinters de los propietarios por aprender temas de
gestin empresarial.
Centralizacin de funciones administrativas.
39
MDULO IV
ANLISIS DE
PROBLEMAS
40
4.1. IDENTIFICACIN Y SELECCIN DE PROBLEMA
FACTOR PROBLEMA
Carencia de publicidad.
COMERCIAL Deficiente control de ventas
Incurrir en gastos para incorporar al personal a la empresa.

RECURSOS HUMANOS (p.25)
Inadecuado organigrama
Personal de ventas poco capacitado
TECNOLOGICO Carencia de un software para ventas.
Plan estratgico y operativo no documentados. (p.29)

GESTION Carencia de documentos de gestin
ADMINISTRATICO Desinters del propietario por aprender temas de gestin
empresarial.
4.2. PRIORIZACIN DE PROBLEMAS.
1. Desinters del propietario por aprender temas de gestin empresarial.

2. Deficiente control de ventas
3. Carencia de documentos de gestin.
4. Centralizacin de funciones administrativas.
5. Carencia de publicidad.
41
4.3. ANLISIS DE PROBLEMAS PRIORIZADOS.
4.3.1. DETERMINACIN DE LOS PROBLEMAS CRTICOS.
1) Desinters del propietario por aprender temas de gestin empresarial.
PROBLEMA CRTICO:
a. Falta de capacitacin en temas de gestin empresarial.
b. Carencia de un programa de motivacin en temas de gestin.
2) Deficiente control de ventas
PROBLEMA CRTICO:
a. Carencia de un software de control de ventas.
b. Carencia de un plan de ventas.
3) Carencia de documentos de gestin
PROBLEMA CRTICO:
a. Desconocimiento de los beneficios de documentos de gestin.
b. Carencia de personal especializado para la elaboracin de documentos
de gestin.
4) Centralizacin de funciones administrativas.
PROBLEMA CRTICO:
a. Inadecuada asignacin de presupuesto para el rea administrativa.
b. Inadecuado reclutamiento y seleccin de personal administrativo.
5) Carencia de publicidad.
PROBLEMA CRTICO:
a. Carencia de un presupuesto designado para marketing.

b. Desconocimiento del propietario de los beneficios del marketing.
42
Bajo tiempo designado a Bajo nmero de documentos de
capacitaciones de gestin empresarial. gestin empresarial.
Cmo sabemos que el problema existe?
Desinters del propietario por aprender

temas de gestin empresarial.
Por qu existe el problema?
Desconocimiento de los Baja importancia a temas de Temor a los cambios

beneficios de gestin gestin empresarial organizacionales
empresarial.
Por qu existe el Por qu existe el problema? Por qu existe el

problema? problema?
Falta de capacitacin en Carencia de un programa de

temas de gestin empresarial. motivacin de gestin empresarial
Problema critico Problema critico

A B
43
Nmero de productos vencidos en los Tiempo de demora en registrar las
puntos de ventas. ventas.
Deficiente control de ventas
Descoordinacin del nivel de Desconocimiento del manejo de las

Inadecuado registro de ventas.
inventarios en los puntos de ventas
ventas.
Por qu existe el problema? Por qu existe el problema?

Carencia de un plan de ventas

Carencia de un software de
control de ventas.

A B
44
Bajo nmero de objetivos establecidos. Alto nivel de incertidumbre y
subjetividad de las actividades.
Carencia de documentos de gestin.
Falta de establecimiento de periodos Ausencia de personal responsable de la Desconocimientos de los procesos de

para la elaboracin. elaboracin de documentos de gestin. elaboracin.
Por qu existe el problema? Por qu existe el problema? Por qu existe el problema?
Desconocimiento de los beneficios Carencia de personal especializado

de documentos de gestin. para la elaboracin de documentos de
gestin.

A B
45
Cantidad de funciones administrativas Nivel de cumplimiento de cada
para un solo trabajador administrativo. funcin administrativa.
Carencia de reas funcionales en la Insuficiente personal para el rea Desconfianza a delegar

empresa. administrativa. funciones administrativas.
Inadecuada asignacin de presupuesto Inadecuado reclutamiento y seleccin de

para el rea administrativa personal administrativo.
Problema crtico Problema critico

A B
46
Baja participacin en el mercado. Bajo posicionamiento de los
productos.
Carencia de publicidad
Carencia de un plan de Ausencia de un responsable de Desinters por invertir en

marketing. marketing. publicidad.
Carencia de un presupuesto Desconocimiento de los

designado para marketing. propietarios de los beneficios
del marketing.

A B
47
MDULO V
OBJETIVOS
ESTRATGICOS
48
5.1. OBJETIVOS ESTRATGICOS GENERALES.
1) Fomentar el inters del propietario por aprender temas de gestin empresarial,

mediante la elaboracin e implementacin de un plan capacitacin y desarrollo
de programas motivacin en un periodo de 5 aos.
(Anexo N3)
2) Mejorar el sistema de control de ventas, a travs de la implementacin de un
software control y elaborando un plan de ventas en un periodo de 5 aos.
(Anexo N 4)
3) Elaborar e implementar documentos de gestin mediante designacin de
personal para su ejecucin en un periodo de 5 aos.
(Anexo N 5)
4) Delegar las funciones administrativas, contratando personal especializado para

el desarrollo de las actividades administrativas en un periodo de 5 aos.
(Anexo N 6)
5) Aplicar estrategias publicitarias asignando un presupuesto para marketing y

realizando un plan de capacitacin para dar a conocer al propietario los
beneficios del marketing en un periodo 5 aos.
(Anexo N 7)
5.2. OBJETIVOS ESTRATGICOS ESPECIFICOS.
- PROBLEMA PRIORIZADO N1: Desinters del propietario por aprender temas

de gestin empresarial.
1. Implementar un plan de capacitacin dirigido al propietario en temas de

gestin empresarial al 100%, en un periodo de 5 aos. (Anexo N 8)
2. Crear un programa para generar motivacin de gestin empresarial en el

propietario al 100% en un periodo de 5 aos. (Anexo N 9)
49
- PROBLEMA PRIORIZADO N2: Deficiente control de ventas.
3. Implementar un software de control de ventas al 100% en un periodo de 5

aos. (Anexo N 10)
4. Elaborar e implementar un plan de ventas al 100% en un periodo de 5 aos.
(Anexo N 11)
- PROBLEMA PRIORIZADO N3: Carencia de documentos de gestin.
5. Brindar charlas sobre los beneficios de contar con documentos de gestin

al 100% en un periodo de 5 aos. (Anexo N 12)
6. Contratar temporalmente personal especializado para la elaboracin de
documentos de gestin al 100% en un periodo de 5 aos. (Anexo N 13)
- PROBLEMA PRIORIZADO N 4: Centralizacin de funciones administrativas.
7. Designar presupuesto para contratar personal en el rea administrativa al

100% en un periodo de 5 aos. (Anexo N 14)
8. Implementar un programa de reclutamiento y seleccin de personal
administrativo al 100% en un periodo de 5 aos. (Anexo N 15)
- PROBLEMA PRIORIZADO N5: Carencia de publicidad.
9. Asignar un presupuesto destinado para marketing en un 100% en un

periodo de 5 aos. (Anexo N 16)
10. Realizar un plan de capacitacin para dar a conocer al propietario los

beneficios del marketing en un periodo 5 aos. (Anexo N 17)
50
5.3. MATRIZ DE PROGRAMACIN
OBJETIVO GENERAL N1
Fomentar el inters del propietario por aprender temas de gestin empresarial, mediante la elaboracin e implementacin de un
plan capacitacin y desarrollo de programas motivacin en un periodo de 5 aos.
OBJETIVO ESPECFICO N1: Implementar un plan de capacitacin dirigido al propietario en temas de gestin empresarial al 100%,
en un periodo de 5 aos.
META CRONOGRAMA
COSTO COSTO
ACTIVIDAD - TAREA UNIDAD DE INDICADOR RESPONSABLE
MEDIDA
TOTAL UNIT. TOTAL S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8 S9 S10
ACTIVIDAD N 1: Elaborar un plan de capacitacin de gestin empresarial.
TAREA N 1: Elaboracin del plan de S/. S/.

Plan 1 # Acciones 1 Administrador
capacitacin en gestin empresarial. 50.00 50.00
TAREA N 2: Implementacin y S/.

S/.
evaluacin del desarrollo del plan de Accin 6 600.00 # Acciones 1 1 1 1 1 1 Administrador
100.00
capacitacin.
ACTIVIDAD N 2: Coordinar la asistencia del propietario a capacitaciones realizadas por entidades pblicas y privadas.
TAREA N 1: Elaboracin de un
S/. S/.
cronograma de asistencia a las Cronograma 6 # Acciones 1 1 1 1 1 Administrador
00.00 00.00
capacitaciones.
TAREA N 2: Asistencia del propietario #
S/. S/.
a las capacitaciones segn el Accin 6 Capacitaciones 1 1 1 1 1 Administrador
80.00 480.00
cronograma elaborado. asistidas.
51
OBJETIVO ESPECFICO N2: Crear un programa para generar motivacin de gestin empresarial en el propietario al 100% en un
periodo de 5 aos.
META CRONOGRAMA
COSTO COSTO
MEDIDA
ACTIVIDAD N 1: Implementar un plan de motivacin en gestin empresarial.
TAREA N 1: Realizar el plan de motivacin en S/. S/.

gestin empresarial. 00.00 00.00
TAREA N 2: Ejecucin del plan de motivacin S/. S/.

Accin 5 # Acciones 1 1 1 1 1 Administrador
en gestin empresarial. 100.00 500.00
ACTIVIDAD N 2: Realizar talleres de motivacin empresarial.

TAREA N 1: Elaboracin del presupuesto y S/. S/.
Accin 1 # Acciones 1 Administrador
cronograma para los talleres. 20.00 20.00
TAREA N 2: Contratar al personal especializado S/. S/.

en temas de motivacin en gestin empresarial. 100.00 500.00
TAREA N 3: Participacin del propietario en S/. S/. # Talleres

Accin 5 1 1 1 1 1 Administrador
talleres de motivacin empresarial. 00.00 00.00 asistidos
52
OBJETIVO GENERAL N2
Mejorar el sistema de control de ventas, a travs de la implementacin de un software control y elaborando un plan de ventas en un
periodo de 5 aos.
OBJETIVO ESPECFICO N3: Implementar un software de control de ventas en un 100% en un periodo de 5 aos.
META CRONOGRAMA
COSTO COSTO INDICAD
ACTIVIDAD - TAREA RESPONSABLE
UNIDAD DE UNIT. TOTAL OR
MEDIDA
TOTAL S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8 S9 S10
ACTIVIDAD N 1: Implementar de un software en el rea de ventas.

TAREA N 1: Determinacin del #
S/. S/.
presupuesto para la Presupuesto 1 Accione 1 Administrador
1500.00 1500.00
implementacin del software. s
#
TAREA N 2: Evaluacin del
Accin 9 S/. 00.00 S/. 00.00 Accione 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Administrador
cumplimiento del presupuesto.
s
ACTIVIDAD N 2: Elaborar un plan de registro de control de ventas

#
TAREA N 1: Elaboracin del plan de
Plan 1 S/. 00.00 Accione 1 Jefe de ventas
control de ventas S/. 00.00
s
TAREA N 2: Implementacin y #
S/.
ejecucin del plan de control de Accin 10 Accione 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Jefe de ventas
S/. 80.00 800.00
ventas. s
53
OBJETIVO ESPECFICO N4: Elaborar e implementar un plan de ventas al 100% en un periodo de 5 aos.
META CRONOGRAMA
COSTO COSTO
ACTIVIDAD - TAREA UNIDAD DE
INDICADOR RESPONSABLE
MEDIDA
ACTIVIDAD N 1: Elaboracin del plan de ventas

TAREA N 1: Elaboracin de un plan de S/. S/. Plan
Plan 1 1 Jefe de ventas
ventas. 50.00 50.00 elaborado
S/.
TAREA N 2: Implementar el plan de S/.
Accin 4 # Acciones 1 1 1 1 Jefe de ventas
ventas. 100.00 500.00
Informe S/. N de
S/.
TAREA N 3: Evaluar el plan de ventas de 4 informes de 1 1 1 1 Jefe de ventas
50.00 200.00
evaluacin evaluacin
ACTIVIDAD N 2: Capacitacin al equipo de ventas

S/.
TAREA N 1: elaboracin del plan de S/. Plan
plan 1 1 Jefe de ventas
capacitacin 300.00 300.00 elaborado
S/.
TAREA N 2: Implementar el plan de S/. N de
Accin 8 1 1 1 1 1 1 1 1 Jefe de ventas
capacitacin 100.00 800.00 capacitaciones
Informe S/. N de
TAREA N 3: Evaluar resultados de S/
de 4 informes de 1 1 1 1 Jefe de ventas
capacitacin 25 100.00
evaluacin evaluacin
54
OBJETIVO GENERAL N3
Elaborar e implementar documentos de gestin mediante designacin de personal para su ejecucin en un periodo de 5 aos.
OBJETIVO ESPECFICO N5: Brindar charlas sobre los beneficios de contar con documentos de gestin al 100% en un periodo de
5 aos.
META CRONOGRAMA
COSTO COSTO
ACTIVIDAD TAREA UNIDAD DE INDICADOR RESPONSABLE
MEDIDA
ACTIVIDAD N 1: Programar asistencia del propietario y responsables, a conferencias en temas sobre importancia que tienen los documentos de
gestin.
TAREA N 1: Matricular al propietario y S/. S/.
responsables en conferencias de Accin 5 50.00 250.00 # Acciones 1 1 1 1 1 Administrador
elaboracin de documentos gestin.
TAREA N 2: Programar reuniones S/. S/.
para propiciar retroalimentacin sobre Accin 5 20.00 100.00 # Acciones 1 1 1 1 1 Administrador
las conferencias asistidas.
ACTIVIDAD N 2: Coordinar con la UNPRG, para que estudiantes en coordinacin con profesores realicen capacitaciones y charlas sobre la importancia
de los documentos de gestin.
TAREA N 1: Contactarse con las
#
autoridades de la universidad, y pactar Accin 1 S/. 0.00 S/. 0.00 1 Administrador
Acciones
acuerdos de ayuda mutua.
TAREA N 2: Programar y hacer
seguimiento de las charlas por parte S/. S/.
Accin 5 150.00 # Acciones 1 1 1 1 1 Administrador
de estudiantes y profesores de la 30.00
UNPRG.
55
OBJETIVO ESPECFICO N6: Contratar temporalmente personal especializado para la elaboracin de documentos de gestin al
100% en un periodo de 5 aos.
META CRONOGRAMA
COSTO COSTO
ACTIVIDAD - TAREA UNIDAD DE
MEDIDA
ACTIVIDAD N 1: Contratar personal capacitado para elaborar y actualizar documentos de gestin

TAREA N 1: Asignacin de
un presupuesto para la
presupuesto 5 S/.00.00 S/.00.00 presupuesto 1 administrador
contratacin del personal
especializado
TAREA N 2: Contratacin S/.

accin 5 3000.00 N de acciones 1 administrador
del personal especializado. S/. 3000.00
ACTIVIDAD N 2: Plan de elaboracin y actualizacin de documentos de gestin

TAREA N 1: Elaborar plan
de elaboracin y
plan 1 S/.50.00 S/. 50.00 Plan elaborado 1 administrador
actualizacin de
documentos de gestin.
TAREA N 2: Implementar el
plan de elaboracin y Personal
accin 5 S/. 100.00 S/. 500.00 N de acciones 1 1 1 1 1
actualizacin de especializado
documentos de gestin
TAREA N 3: Evaluar el plan
de elaboracin y Informe de N de informes Personal
4 S/. 00.00 S/. 00.00 de evaluacin 1 1 1 1
actualizacin de evaluacin especializado
documentos de gestin
56
OBJETIVO GENERAL N4
Delegar las funciones administrativas, contratando personal especializado para el desarrollo de las actividades administrativas en un
periodo de 5 aos.
OBJETIVO ESPECFICO N7: Designar presupuesto para contratar personal en el rea administrativa al 100% en un periodo de 5
aos.
META CRONOGRAMA
COSTO COSTO
ACTIVIDAD TAREA UNIDAD DE
MEDIDA
ACTIVIDAD N 1: Gestionar presupuesto para personal del rea administrativa

TAREA N 1: Solicitar aprobacin
respuesta de
del presupuesto para personal solicitud 1 S/. 0.00 S/. 0.00 1 administrador
solicitud
administrativo (practicantes)
TAREA N 2: Acordar una reunin CO
con los propietarios para discutir la S/.
reunin 1 S/. 0.00 acuerdos 1
necesidad de personal 0.00
administrativo (practicantes) STOIT.
ACTIVIDAD N 2: Asignacin de un presupuesto para personal administrativo

TAREA N1: Elaborar presupuesto
S/. Presupuesto
para personal del rea presupuesto 1 S/. 0 1 administrador
0 elaborado
administrativa.
TAREA N2: Ejecucin del S/. N de
Accin 5 1 1 1 1 1 administrador
presupuesto S/. 1200 6000 acciones
57
OBJETIVO ESPECFICO N8: Implementar un programa de reclutamiento y seleccin de personal administrativo al 100% en un
periodo de 5 aos.
META CRONOGRAMA
COSTO COSTO
MEDIDA
ACTIVIDAD N 1: Elaborar plan de reclutamiento y seleccin de personal administrativo

TAREA N 1: Elaborar plan de S/. S/. Plan
Plan 1 300.00 1 administrador
reclutamiento y seleccin del personal 300.00 elaborado
S/. S/. N de
TAREA N 2: Ejecucin del plan Accin 5 100.00 1 1 1 1 1 administrador
500.00 acciones
ACTIVIDAD N 2: Elaborar el plan de desarrollo de los recursos humanos

S/.
TAREA N 1: Elaborar el plan de S/. Plan
Plan 1 300.00 1 administrador
desarrollo de los recursos humanos 300.00 elaborado
S/. S/. N de
TAREA N 2: Ejecucin del plan Accin 5 100.00 1 1 1 1 1 administrador
500.00 acciones
Informe de S/. S/. N de

TAREA N3: Evaluacin del Plan 5 20.00 1 1 1 1 1 administrador
evaluacin 100.00 informes
58
OBJETIVO GENERAL N5
Aplicar estrategias publicitarias asignando un presupuesto para marketing y realizando un plan de capacitacin para dar a conocer
al propietario los beneficios del marketing en un periodo 5 aos.
OBJETIVO ESPECFICO N9: Asignar un presupuesto destinado para marketing en un 100% en un periodo de 5 aos.
META CRONOGRAMA
COSTO COSTO
ACTIVIDAD TAREA UNIDAD DE INDICADOR RESPONSABLE
MEDIDA
ACTIVIDAD N 1: Elaborar el presupuesto para el rea de marketing.

S/.
TAREA N 1: Elaboracin y S/.
Presupuesto 1 # Acciones 1 Administrador
determinacin del presupuesto. 300 300.00
TAREA N 2: Supervisin del

Accin 9 S/. 0.00 # Acciones 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Administrador
cumplimiento del presupuesto. S/. 0.00
ACTIVIDAD N 2: Elaborar el plan de marketing
TAREA N 1: Elaboracin del plan de S/. Responsable de

Plan 1 S/. # Acciones 1
marketing. 300.00 marketing
300.00
S/.
TAREA N 2: Implementacin y S/. Responsable de
Accin 5 # Acciones 1 1 1 1 1
ejecucin del plan de marketing. 167.00 1500.00 marketing
59
OBJETIVO ESPECFICO N10: Dar a conocer a los propietarios de los beneficios del marketing al 100% en un periodo de 5 aos.
META CRONOGRAMA
UNIDAD COSTO COSTO
ACTIVIDAD TAREA INDICADOR RESPONSABLE
DE TOTAL UNIT. TOTAL S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8 S9 S10
MEDIDA
ACTIVIDAD N 1: Capacitar al propietario en temas de marketing.
TAREA N 1: Elaboracin de un plan de S/. S/.

capacitacin para el propietario. 50.00 50.00
TAREA N 2: Ejecucin del plan de S/. S/.

capacitacin. 25.00 125.00
ACTIVIDAD N 2: Incluir al propietario a la supervisin y evaluacin del plan de marketing.
TAREA N 1: Elaboracin de formatos de S/. S/. Plan Responsable de

Formatos 1 1
evaluacin. 50.00 50.00 mejorado marketing
TAREA N 2: Aplicacin de formatos para la

S/. S/. Responsable
supervisin y evaluacin del plan de Accin 5 # Acciones 1 1 1 1 1
25.00 125.00 marketing
marketing.
60
5.4. GASTOS E IMPLEMENTACIN DEL PLAN ESTRATGICO
COSTO TOTAL
ACTIVIDAD COSTO TOTAL
AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
OBJ.GENERAL N 01 S/. 550,00 S/. 480,00 S/. 480,00 S/. 280,00 S/. 280,00 S/. 2070,00
OBJ. ESPECFICO N 01 S/. 330,00 S/. 280,00 S/. 280,00 S/. 80,00 S/. 80,00 S/. 1050,00
OBJ. ESPECFICO N 06 S/. 3 150,00 S/. 100,00 S/. 100,00 S/. 100,00 S/. 100,00 S/. 3550,00
TOTAL S/. 6947,00 S/. 3752,00 S/. 3752,00 S/. 3552,00 S/. 3552,00 S/. 19555,00
61
MDULO VI
CONTROL
62
6.1. SUPERVISIN
OBJETIVO GENERAL N1
Fomentar el inters del propietario por aprender temas de gestin empresarial,
mediante la implementacin de un plan y programas de capacitacin de motivacin
OBJETIVO ESPECFICO N1: Implementar un plan de capacitacin en temas

de gestin empresarial en 100% al propietario, en un periodo de 5 aos.
DESARROLLADO
ACTIVIDAD - TAREA PROPUESTO OBSERVACIN
/EJECUTADO
1
capacitacin en gestin empresarial.
TAREA N 2: Implementacin y evaluacin del

6
desarrollo del plan de capacitacin.
ACTIVIDAD N 2: Coordinar la asistencia del propietario a capacitaciones realizadas por entidades pblicas
y privadas.
TAREA N 1: Elaboracin de un cronograma de
6
asistencia a las capacitaciones.
TAREA N 2: Asistencia del dueo a las
6
capacitaciones segn el cronograma elaborado.
OBJETIVO ESPECFICO N2: Crear un programa para generar motivacin de

gestin empresarial en el propietario al 100% en un periodo de 5 aos.
DESARROLLADO
/EJECUTADO
TAREA N 1: Realizar el plan de motivacin en
1
gestin empresarial.
TAREA N 2: Ejecucin del plan de motivacin

5
en gestin empresarial.
TAREA N 1: Elaboracin del presupuesto y
1
cronograma para los talleres.
TAREA N 2: Contratar al personal especializado
5
en temas de motivacin en gestin empresarial.
63
OBJETIVO GENERAL N2
Realizar adecuado control de ventas, implementando un software y capacitar al
personal en herramientas de control de ventas en un periodo de 5 aos.
OBJETIVO ESPECFICO N3: Implementar un software de control de ventas

en un 100% en un periodo de 5 aos.
DESARROLLADO
/EJECUTADO
TAREA N 1: Determinacin del presupuesto para
1
la implementacin del software.
TAREA N 2: Evaluacin del cumplimiento del
9
presupuesto.
ACTIVIDAD N 2: Elaborar un plan de registro de control de ventas
TAREA N 1: Elaboracin del plan de control de
1
ventas
TAREA N 2: Implementacin y ejecucin del

9
plan de control de ventas.
OBJETIVO ESPECFICO N4: Elaborar e implementar un plan de ventas al

100% en un periodo de 5 aos
DESARROLLADO
/EJECUTADO
ACTIVIDAD N 1: Elaborar un plan de ventas
TAREA N 1: Elaboracin de un plan de ventas. 1
TAREA N 2: Implementacin del plan de ventas. 4
TAREA N 3: Evaluacin del plan de ventas 4
ACTIVIDAD N 2: Capacitar al equipo de ventas
TAREA N 1: Elaboracin del plan de 1

capacitacin
TAREA N 2: : Implementacin del plan de
8
capacitacin
TAREA N 3: Evaluacin resultados de
4
capacitacin
64
OBJETIVO GENERAL N3:
Elaborar e implementar documentos de gestin mediante designacin de personal
para su ejecucin en un periodo de 5 aos.
OBJETIVO ESPECFICO N5: Brindar charlas sobre los beneficios de contar

con documentos de gestin al 100% en un periodo de 5 aos.
DESARROLLADO
/EJECUTADO
ACTIVIDAD N 1: Programar asistencia del propietario y responsables a conferencias en temas sobre
importancia que tienen los documentos de gestin.
TAREA N 1: Matricular al propietario y
responsables en conferencias de elaboracin de 5
documentos gestin.
TAREA N 2: Programar reuniones para propiciar
retroalimentacin sobre las conferencias 5
asistidas.
ACTIVIDAD N 2: Coordinar con la UNPRG, para que estudiantes en coordinacin con profesores realicen
capacitaciones y charlas sobre la importancia de los documentos de gestin.
TAREA N 1: Contactarse con las autoridades de
la universidad, y pactar acuerdos de ayuda 1
mutua.
TAREA N 2: Programar y hacer seguimiento de
las charlas por parte de estudiantes y profesores 5
de la UNPRG.
OBJETIVO ESPECFICO N6: Contratar temporalmente personal

especializado para la elaboracin de documentos de gestin al 100% en un
periodo de 5 aos.
DESARROLLADO
/EJECUTADO
ACTIVIDAD N 1: Contratar personal capacitado para elaborar y actualizar documentos de gestin
TAREA N 1: Asignacin de un presupuesto para
5
la contratacin del personal especializado
TAREA N 2: Contratacin del personal
5
especializado.
ACTIVIDAD N 2: Plan de elaboracin y actualizacin de documentos de gestin
TAREA N 1: Elaborar plan de elaboracin y
1
actualizacin de documentos de gestin.
TAREA N 2: Implementar el plan de elaboracin
5
y actualizacin de documentos de gestin
TAREA N 3: Evaluar el plan de elaboracin y
4
actualizacin de documentos de gestin
65
OBJETIVO GENERAL N4
Delegar las funciones administrativas, contratando personal especializado para el

desarrollo de las actividades administrativas en un periodo de 5 aos.
OBJETIVO ESPECFICO N7: Designar presupuesto para contratar personal

en el rea administrativa al 100% en un periodo de 5 aos.
DESARROLLADO
/EJECUTADO
ACTIVIDAD N 1: Gestionar presupuesto para personal del rea administrativa
TAREA N 1: Solicitar aprobacin del
presupuesto para personal administrativo 1
(practicantes)
TAREA N 2: Acordar una reunin con el
propietario para discutir la necesidad de 1
personal administrativo (practicantes)
ACTIVIDAD N 2: Asignacin de un presupuesto para personal administrativo
TAREA N 1: Elaborar presupuesto para personal
1
del rea administrativa.
TAREA N 2: ejecucin del presupuesto 5
OBJETIVO ESPECFICO N8: Implementar un programa de reclutamiento y

seleccin de personal al 100% en un periodo de 5 aos.
DESARROLLADO
/EJECUTADO
ACTIVIDAD N 1: Elaborar un plan de reclutamiento y seleccin de personal administrativo
TAREA N 1: Elaboracin de un plan de
1
reclutamiento y seleccin del personal
TAREA N 2: Ejecucin del plan 5
ACTIVIDAD N 2: Elaborar el plan de desarrollo de los recursos humanos

TAREA N 1: Elaboracin del plan de desarrollo
1
de los recursos humanos
TAREA N 2: Ejecucin del plan 5
TAREA N 3: Evaluacin del Plan 5
66
OBJETIVO GENERAL N5
Aplicar estrategias publicitarias asignando un presupuesto para marketing y dando a

conocer al propietario los beneficios del marketing en un periodo 5 aos.
OBJETIVO ESPECFICO N9: Asignar un presupuesto destinado para

marketing en un 100% en un periodo de 5 aos.
DESARROLLADO
/EJECUTADO
TAREA N 1: Elaboracin y determinacin del
1
presupuesto.
TAREA N 2: Supervisin del cumplimiento del
9
presupuesto.
ACTIVIDAD N 2: : Elaborar de un plan de marketing
TAREA N 1: Elaboracin del plan de marketing. 1
TAREA N 2: Implementacin y ejecucin del

5
plan de marketing.
OBJETIVO ESPECFICO N 10: Realizar un plan de capacitacin para dar a conocer

al propietario los beneficios del marketing en un 100% en un periodo 5 aos.
DESARROLLADO
/EJECUTADO
1
capacitacin para el propietario.
TAREA N 2: Ejecucin del plan de capacitacin. 5
ACTIVIDAD N 2: Incluir al propietario a la supervisin y evaluacin del plan de marketing.

TAREA N 1: Elaboracin de formatos de
1
evaluacin.
TAREA N 2: Aplicacin de formatos para la
5
supervisin y evaluacin del plan de marketing.
67
6.2. EVALUACIN
OBJETIVO GENERAL N1
mediante la implementacin de un plan y programas de capacitacin de motivacin
OBJETIVO ESPECFICO N1: Implementar un plan de capacitacin en temas

de gestin empresarial en 100% al propietario, en un periodo de 5 aos.
RESPUESTA, PUNTAJE Y VALORES

ACTIVIDAD - TAREA PREGUNTA
A (100%) B (50%) C (0%)
Elaboracin del plan de Se elabor el plan de Se realizaron Se realizaron No se
capacitacin en gestin capacitacin en gestin en un 100% en un 50% realizaron.
empresarial. (250) empresarial? ( 250 ) ( 125 ) ( )
Implementacin y evaluacin del Se Implement y evalu el Se realizaron Se realizaron No se

desarrollo del plan de desarrollo del plan de en un 100% en un 50% realizaron
capacitacin. (250) capacitacin? (250) (125) (0)
ACTIVIDAD N 2: Coordinar la asistencia del propietario a capacitaciones realizadas por entidades

pblicas y privadas.
Elaboracin de un cronograma Se elabor el cronograma de Se realizaron Se realizaron No se

de asistencia a las capacitaciones. asistencia a las en un 100% en un 50% realizaron
(200) capacitaciones? (200) (100) (0)
Asistencia del propietario a las Asisti el propietario a las Se realizaron Se realizaron No se

capacitaciones segn el capacitaciones segn el en un 100% en un 50% realizaron
cronograma elaborado. (300) cronograma elaborado? (300) (150) (0)
68
OBJETIVO ESPECFICO N2: Crear un programa para generar motivacin de
gestin empresarial en el propietario al 100% en un periodo de 5 aos.

A (100%) B (50%) C (0%)
Se realiz el plan de Se realizaron Se realizaron No se

Realizar el plan de motivacin en
motivacin en gestin en un 100% en un 50% realizaron.
gestin empresarial. (300)
empresarial? ( 300) ( 150 ) ( )
Se ejecut el plan de Se realizaron Se realizaron No se
Ejecucin del plan de motivacin
motivacin en gestin en un 100% en un 50% realizaron
en gestin empresarial. (300)
empresarial? (300) (150) (0)
Elaboracin del presupuesto y Se realizaron Se realizaron No se

Se elabor el presupuesto y
cronograma para los talleres. en un 100% en un 50% realizaron
cronograma para los talleres?
(200) (200) (100) (0)
Contratar al personal Se contrat al personal

Se realizaron Se realizaron No se
especializado en temas de especializado en temas de
en un 100% en un 50% realizaron
motivacin en gestin motivacin en gestin
(200) (100) (0)
empresarial. (200) empresarial?
69
OBJETIVO GENERAL N2
Mejorar el sistema de control de ventas, a travs de la implementacin de un software
control y elaborando un plan de ventas en un periodo de 5 aos.
OBJETIVO ESPECFICO N3: Implementar un software de control de ventas al


A (100%) B (50%) C (0%)
Determinacin del presupuesto Se determin el presupuesto Se realizaron Se realizaron No se

para la implementacin del para la implementacin del en un 100% en un 50% realizaron.
software. (300) software? (300 ) (150) ( )
Evaluacin del cumplimiento del Se evalu el cumplimiento
presupuesto. (200) del presupuesto?
(200) (100) (0)
ACTIVIDAD N 2: Elaborar un plan de registro de control de ventas.
Elaboracin del plan de control Se elabor el plan de control
de ventas (250) de ventas?
(250) (125) (0)
Implementacin y ejecucin del Se implement y ejecut el
plan de control de ventas. (250) plan de control de ventas?
(250) (125) (0)
70
OBJETIVO ESPECFICO N4: Elaborar e implementar un plan de ventas al
100% en un periodo de 5 aos

A (100%) B (50%) C (0%)
ACTIVIDAD N 1: Elaboracin del plan de ventas.
Elaboracin de un plan de Se elabor el plan de
en un 100% en un 50% realizaron.
ventas. (200) ventas?
(200 ) (100) ( )
Implementacin del plan de Se implement el plan de
ventas. (200) ventas?
(200) (100) (0)
Evaluacin del plan de ventas.
Se evalu el plan de ventas? en un 100% en un 50% realizaron.
(100)
( 100 ) ( 50 ) ( )
ACTIVIDAD N 2: Capacitacin al equipo de ventas.
Elaboracin del plan de Se elabor el plan de
capacitacin. (200) capacitacin?
(200) (100) (0)
Implementacin del plan de Se implement el plan de
(200) (100) (0)
Evaluacin resultados de Se evalu resultados de
capacitacin.(100) capacitacin?
( 100 ) ( 50 ) ( )
71
OBJETIVO GENERAL N3:
Elaborar e implementar documentos de gestin mediante designacin de personal
para su ejecucin en un periodo de 5 aos.
OBJETIVO ESPECFICO N5: Brindar charlas sobre los beneficios de contar

con documentos de gestin al 100% en un periodo de 5 aos.

A (100%) B (50%) C (0%)
ACTIVIDAD N 1 Programar asistencia del dueo y responsables a conferencias en temas sobre
importancia que tienen los documentos de gestin.
Matricular al propietario y Se matricul al propietario y

responsables en conferencias de responsables en conferencias
elaboracin de documentos de elaboracin de
( 300 ) ( 150 ) (0)
gestin. (300) documentos gestin?
Se program reuniones para
Programar reuniones para Se realizaron Se realizaron No se
propiciar retroalimentacin
propiciar retroalimentacin sobre en un 100% en un 50% realizaron
sobre las conferencias
las conferencias asistidas. (200) (200) (100) (0)
asistidas?
ACTIVIDAD N 2: Coordinar con la UNPRG, para que estudiantes en coordinacin con profesores realicen
capacitaciones y charlas sobre la importancia de los documentos de gestin.
Se contact a las
Contactarse con las autoridades Se realizaron Se realizaron No se
autoridades de la universidad,
de la universidad, y pactar en un 100% en un 50% realizaron
y pactar acuerdos de ayuda
acuerdos de ayuda mutua. (300) (300) (150) (0)
mutua?
Programar y hacer seguimiento Se realiz la programacin y
de las charlas por parte de el seguimiento de las charlas
estudiantes y profesores de la por parte de estudiantes y
(200) (100) (0)
UNPRG. (200) profesores de la UNPRG?
72
OBJETIVO ESPECFICO N6: Contratar personal especializado para la
elaboracin de documentos de gestin al 100% en un periodo de 5 aos.

A (100%) B (50%) C (0%)
ACTIVIDAD N 1 Contratar personal capacitado para elaborar y actualizar documentos de gestin.
Asignacin de un presupuesto Se asign el presupuesto Se realizaron Se realizaron No se

para la contratacin del personal para la contratacin del en un 100% en un 50% realizaron.
especializado. (250) personal especializado? ( 250 ) ( 125 ) ( )
Contratacin del personal Se contrat el personal
especializado. (250) especializado?
(250) (125) (0)
ACTIVIDAD N 2: Plan de elaboracin y actualizacin de documentos de gestin.
Elaborar plan de elaboracin y Se elabor el plan de Se realizaron Se realizaron No se

actualizacin de documentos de elaboracin y actualizacin de en un 100% en un 50% realizaron
gestin. (200) documentos de gestin? (200) (100) (0)
Implementar el plan de Se implement el plan de Se realizaron Se realizaron No se

elaboracin y actualizacin de elaboracin y actualizacin de en un 100% en un 50% realizaron
documentos de gestin. (150) documentos de gestin? (150) (75) (0)
Evaluar el plan de elaboracin y Se evalu el plan de Se realizaron Se realizaron No se

actualizacin de documentos de elaboracin y actualizacin de en un 100% en un 50% realizaron
gestin. (150) documentos de gestin? (150) (75) (0)
73
OBJETIVO GENERAL N4

OBJETIVO ESPECFICO N7: Designar presupuesto para contratar personal

en el rea administrativa al 100% en un periodo de 5 aos.

A (100%) B (50%) C (0%)
ACTIVIDAD N 1: Gestionar presupuesto para personal del rea administrativa.
Solicitar aprobacin del

Se solicit la aprobacin del Se realizaron Se realizaron No se
presupuesto para personal
presupuesto para personal en un 100% en un 50% realizaron.
administrativo (practicantes).
administrativo? ( 300 ) ( 150 ) ( )
(300)
Acordar una reunin con los
Se acord la reunin con los
propietarios para discutir la Se realizaron Se realizaron No se
propietarios para discutir la
necesidad de personal en un 100% en un 50% realizaron
necesidad de personal
administrativo (practicantes). (200) (100) (0)
administrativo?
(200)
ACTIVIDAD N 2 Asignacin de un presupuesto para personal administrativo.
Elaborar presupuesto para Se elabor el presupuesto Se realizaron Se realizaron No se

personal del rea administrativa. para personal del rea en un 100% en un 50% realizaron
(300) administrativa? (300) (150) (0)
Ejecucin del presupuesto. (200) Se ejecut el presupuesto? en un 100% en un 50% realizaron
(200) (100) (0)
74
OBJETIVO ESPECFICO N8: Implementar un programa de reclutamiento y
seleccin de personal al 100% en un periodo de 5 aos.

A (100%) B (50%) C (0%)
ACTIVIDAD N 1: Elaborar plan de reclutamiento y seleccin de personal administrativo.
Elaboracin de un plan de Se elabor el plan de Se realizaron Se realizaron No se

reclutamiento y seleccin del reclutamiento y seleccin del en un 100% en un 50% realizaron.
personal. (300) personal? (300) ( 150 ) ( )

Ejecucin del plan. (300) reclutamiento y seleccin del en un 100% en un 50% realizaron
personal? (300) (150) (0)
ACTIVIDAD N 2: Elaborar el plan de desarrollo de los recursos humanos.

desarrollo de los recursos desarrollo de los recursos en un 100% en un 50% realizaron
humanos. (200) humanos? (200) (100) (0)

Ejecucin del plan. (100) desarrollo de los recursos en un 100% en un 50% realizaron
humanos? (100) (50) (0)
Se realizaron Se realizaron
Se evalu el plan desarrollo
Evaluacin del Plan.(100) en un 100% en un 50%
de los recursos humanos?
(100) (50)
75
OBJETIVO GENERAL N5
Aplicar estrategias publicitarias asignando un presupuesto para marketing y

realizando un plan de capacitacin para dar a conocer al propietario los beneficios del
marketing en un periodo 5 aos.
OBJETIVO ESPECFICO N9: Asignar un presupuesto destinado para

marketing en un 100% en un periodo de 5 aos.

A (100%) B (50%) C (0%)
Elaboracin y determinacin del Se elabor y determin el
presupuesto. (300) presupuesto?
(300 ) ( 150 ) ( )
Evaluacin del cumplimiento del Se evalu el cumplimiento
presupuesto. (200) del presupuesto?
(200) (100) (0)
ACTIVIDAD N 2 Elaborar el plan de marketing
Elaboracin del plan de Se elabor el plan de
marketing. (300) marketing?
(300) (150) (0)
Implementacin y ejecucin del Se implement y ejecut el
plan de marketing. (200) plan de marketing?
(200) (100) (0)
76
OBJETIVO ESPECFICO N 10: Realizar un plan de capacitacin para dar a
conocer al propietario los beneficios del marketing en un 100% en un periodo
5 aos.

A (100%) B (50%) C (0%)

capacitacin para el propietario. capacitacin para el en un 100% en un 50% realizaron.
(300) propietario? ( 300 ) (150 ) ( 0 )
Ejecucin del plan de Se ejecut el plan de
(200) (100) (0)
ACTIVIDAD N 2 Incluir al propietario en la supervisin y evaluacin del plan de marketing.
Elaboracin de formatos de Se elabor los formatos de
evaluacin. (300) evaluacin?
(300) (150) (0)
Aplicacin de formatos para la Se aplic los formatos para Se realizaron Se realizaron No se

supervisin y evaluacin del plan la supervisin y evaluacin en un 100% en un 50% realizaron
de marketing. (200) del plan de marketing? (200) (100) (0)
77
VII
CONCLUCIONES
Y
RECOMENDACIONES
78
7.1. CONCLUCIONES
En base al anlisis interno que se realiz a la empresa Industria del Dulce

Lambayecano EIRL. Se concluye que:
Existe un desinters por parte del propietario de aprender temas de gestin

empresarial, esto se da porque desconocen los beneficios que traen una
adecuada gestin empresarial; tambin por temor a cambios organizacionales
ya que estn acostumbrados a trabajar a su manera debido a los resultados
positivos que obtienen.
Existe un deficiente control de ventas ya que no se lleva un adecuado registro

de ventas, hay descoordinacin de los niveles de inventario en los puntos de
ventas y todo ello se da por un desconocimiento del manejo de las ventas.
Hay carencia documentos de gestin empresarial, esto se debe a que hay

desconocimiento del proceso de elaboracin y que no hay un responsable de
la elaboracin de dichos documentos, esto se da porque hay un
desconocimiento de los beneficios que trae tener documentos de gestin
empresarial.
Existe centralizacin de funciones administrativas, esto se da porque no hay

personal suficiente en el rea administrativa que puedan hacerse responsables
de dichas funciones, y adems hay desconfianza para delegar funciones
administrativas.
A dems de carencia de publicidad, ya que no hay un responsable de marketing

que se encargue de realizar un plan de marketing para desarrollar una
adecuada publicidad y adems a todo esto se suma que no existe inters en
invertir en la publicidad por el desconocimiento de los beneficios que de esta.
79
7.2. RECOMENDACIONES
Elaborar un plan de capacitacin de gestin empresarial para el propietario,

adems se propone coordinar su asistencia a capacitaciones realizadas por
entidades pblicas y privadas para mejorar sus conocimientos en estos temas.
La implementacin de un software en el rea de ventas, adems se propone la
elaboracin de un plan de registro de control de ventas, para as mantener los
registros en coordinacin con los todos los puntos de ventas.
Que el propietario asista a conferencias en temas sobre la importancia que
tienen los documentos de gestin y coordinar con la UNPRG, para que
estudiantes en coordinacin con profesores realicen capacitaciones y charlas
sobre la importancia de los documentos de gestin.
Contratar personal capacitado para elaborar documentos de gestin, y adems
asignar un presupuesto para personal administrativo, de esa manera disminuir
la carga laboral del administrador.
Y por ltimo se recomienda al propietario asignar un presupuesto para el rea
de marketing, as como tambin contratar un especialista para realizar una
adecuada publicidad y dar a conocer la marca y posicionarse en la mente de
los consumidores.
80
VIII ANEXOS
81
8.1. FORMULACIN DE LA MISIN
Somos una empresa dedicada a la elaboracin y

Quines somos?
comercializacin de dulces tradicionales.
Buscamos satisfacer los gustos de nuestros clientes con
Qu buscamos?
productos de calidad a precios justos.
Para quienes Para la sociedad.
trabajamos?
Cules son Compromiso, responsabilidad y trabajo en equipo.
nuestros valores?
8.2. FORMULACIN DE LA VISIN
Una empresa reconocida a nivel

Qu queremos ser en el futuro?
nacional.
Diversificar nuestros productos, con
Qu queremos hacer en el futuro?
responsabilidad social.
Cmo vemos a los usuarios para Como componentes fundamentales
los que trabajamos? para seguir desarrollndonos.
82
8.3. FORMULACIN DE LOS OBJETIVOS GENERALES ESTRATGICOS
A. OBJETIVO GENERAL N1
PROBLEMA PRIORIZADO N 01
Desinters del propietario por aprender temas de gestin empresarial.
OBJETIVO GENERAL N 1
INTERROGANTES ELEMENTOS
Fomentar el inters del propietario por aprender
QU CAMBIAR?
temas de gestin empresarial.
CMO? Mediante la elaboracin e implementacin de un
plan de capacitacin y el desarrollo de programas
de motivacin.
CUNDO? 5 aos.
OBJETIVO GENERAL ESTRATEGICO N 1

mediante la elaboracin e implementacin de un plan capacitacin y desarrollo
de programas motivacin en un periodo de 5 aos.
A.1. OBJETIVO ESPECFICO N 1:
PROBLEMA CRTICO DEL PROBLEMA N 1: Falta de capacitacin de temas en

gestin empresarial.
OBJETIVO ESPECFICO N 1
Implementar un plan de capacitacin dirigido al
QU CAMBIAR?
propietario en temas de gestin empresarial.
CUNTO CAMBIAR? 100%
CUNDO? En un periodo de 5 aos.
OBJETIVO ESPECIFICO ESTRATEGICO N 1

Implementar un plan de capacitacin dirigido al propietario en temas de gestin
empresarial al 100%, en un periodo de 5 aos.
83
A.2. OBJETIVO ESPECFICO N 2:
PROBLEMA CRTICO DEL PROBLEMA N 1: Carencia de un programa de motivacin

de gestin empresarial.
Crear un programa para generar motivacin de
QU CAMBIAR?
gestin empresarial dirigida al propietario.
CUNTO CAMBIAR? 100%
OBJETIVO ESPECIFICO N 2
Crear un programa para generar motivacin de gestin empresarial en el
propietario al 100% en un periodo de 5 aos.
B. OBJETIVO GENERAL N2
Deficiente control de ventas

QU CAMBIAR? Mejorar el sistema de control de ventas.
Implementando un software de control de ventas y
CMO?
elaborando un plan de ventas.
CUNDO? 5 aos

Mejorar el sistema de control de ventas, a travs de la implementacin de un
software control y elaborando un plan de ventas en un periodo de 5 aos.
84
B.1. OBJETIVO ESPECFICO N 3:
PROBLEMA CRTICO DEL PROBLEMA N 2: Carencia de un software de control de

ventas
QU CAMBIAR? Implementar un software de control de ventas
CUNTO CAMBIAR? 100%

Implementar un software de control de ventas al 100% en un periodo de 5 aos.
B.2. OBJETIVO ESPECFICO N 4:
PROBLEMA CRTICO DEL PROBLEMA N 2: Carencia de un plan de ventas.
QU CAMBIAR? Elaborar e implementar un plan de ventas.
CUNTO CAMBIAR? 100%

Elaborar e implementar un plan de ventas al 100% en un periodo de 5 aos.
85
C. OBJETIVO GENERAL N3
Carencia de documentos de gestin.
QU CAMBIAR? Elaborar e implementar documentos de gestin.
CMO? Designacin de personal para su ejecucin.
CUNDO? 5 aos
Elaborar e implementar documentos de gestin mediante designacin de
personal para su ejecucin en un periodo de 5 aos.
C.1. OBJETIVO ESPECFICO N 5:
PROBLEMA CRTICO DEL PROBLEMA N 3: Desconocimiento de los beneficios de

los documentos de gestin.
Brindar charlas sobre los beneficios de contar con
QU CAMBIAR?
documentos de gestin.
CUNTO CAMBIAR? 100%
Brindar charlas sobre los beneficios de contar con documentos de gestin al
86
C.2. OBJETIVO ESPECFICO N 6:
PROBLEMA CRTICO DEL PROBLEMA N 3: Carencia de personal especializado para

la elaboracin de documentos de gestin.
Contratar temporalmente personal especializado
QU CAMBIAR?
para la elaboracin de documentos de gestin.
CUNTO CAMBIAR? 100%
Contratar temporalmente personal especializado para la elaboracin de
documentos de gestin al 100% en un periodo de 5 aos.
D. OBJETIVO GENERAL N4
QU CAMBIAR? Delegar las funciones administrativas.
Contratando personal especializado para el

CMO?
desarrollo de las actividades administrativas.
CUNDO? 5 aos

87
D.1. OBJETIVO ESPECFICO N 7:
PROBLEMA CRTICO DEL PROBLEMA N 4: Inadecuada asignacin de presupuesto

para el rea administrativa.
Designando un presupuesto para contratar personal
QU CAMBIAR?
en el rea administrativa.
CUNTO CAMBIAR? 100%
Designar un presupuesto para contratar personal en el rea administrativa al
D.2. OBJETIVO ESPECFICO N 8:
PROBLEMA CRTICO DEL PROBLEMA N 4: Inadecuado reclutamiento y seleccin

del personal administrativo.
Implementar un programa de reclutamiento y
QU CAMBIAR?
seleccin de personal
CUNTO CAMBIAR? 100%
Implementar un programa de reclutamiento y seleccin de personal al 100% en
un periodo de 5 aos.
88
E. OBJETIVO GENERAL N5
Carencia de publicidad
QU CAMBIAR? Aplicar estrategias publicitarias.
Asignando un presupuesto para marketing y
CMO? realizando un plan de capacitacin para dar a
conocer al propietario los beneficios del marketing.
CUNDO? 5 aos.
Aplicar estrategias publicitarias asignando un presupuesto para marketing y
realizando un plan de capacitacin para dar a conocer al propietario los
beneficios del marketing en un periodo 5 aos.
E.1. OBJETIVO ESPECFICO N 9:
PROBLEMA CRTICO DEL PROBLEMA N 5: Carencia de un presupuesto designado

para marketing.
QU CAMBIAR? Asignar un presupuesto destinado para marketing.
CUNTO CAMBIAR? 100%

Asignar un presupuesto destinado para marketing al 100% en un periodo de 5
aos.
89
E.2. OBJETIVO ESPECFICO N 10:
PROBLEMA CRTICO DEL PROBLEMA N5: Desconocimiento de los propietarios de

los beneficios de marketing
Realizar un plan de capacitacin para dar a conocer
QU CAMBIAR?
al propietario los beneficios del marketing.
CUNTO CAMBIAR? 100%
Realizar un plan de capacitacin para dar a conocer al propietario los beneficios
del marketing al 100% en un periodo de 5 aos.
90

Plan Estratégico Industria Del Dulce Lambayecano

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Plan Estratégico Industria Del Dulce Lambayecano

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2017 - 2021

Asesor: Lic. Guido Alarcn Villanueva

SITUACIN EMPRESARIAL ............................................................................................................ 5

RAZN SOCIAL : Industria del Dulce Lambayecano EIRL.

NOMBRE COMERCIAL : King Kong Lambayecano

UBICACIN : Calle. Jorge Chvez N175 Urb. Santo Domingo /

REPRESENTANTE LEGAL: Natalio Cruz Tiquillahuanca

PGINA WEB : http://www.kingkonglambayecano.com

1.2. DESCRIPCIN DE LA ACTIVIDAD DE LA EMPRESA

1.2.1. ACTIVIDAD PRINCIPAL

Industria del Dulce Lambayecano EIRL, es una empresa dedicada a la

1.2.2. ACTIVIDAD SECUNDARIA

Industria del Dulce Lambayecano EIRL, adicionalmente produce una variedad

Dulce regional, elaborado de machacado de membrillo.

Delicioso dulce tradicional.

Galletas dulces y crocantes con sabor a naranja.

Vaso con manjar blanco.

Manjar y natilla elaborado con leche y azcar

1.3. RESEA HISTRICA

Inician sus operaciones, el 20 de junio de 1998 como persona natural, dndose

Ante esto la empresa decide fortalecer su crecimiento con constantes

ORGANIGRAMA ELABORADO POR:

En la Industrial del dulce lambayecano EIRL, el trabajo en equipo es la base

Somos una empresa dedicada a la elaboracin y comercializacin de dulces

Ser una empresa reconocida en el mercado nacional, diversificando nuestros

2.4. DETERMINACIN DE LA ESTRATEGIA GENRICA

Liderazgos en costos tipo II.

La empresa aplicara la estrategia de liderazgo en costos tipo II, considerando la

3.1.1. ASPECTOS RELEVANTES DEL ENTORNO GENERAL

3.1.1.1. ENTORNO NACIONAL

3.1.1.1.1. FACTORES ECONMICOS

- Producto bruto interno

- Indicador compuesto de actividad econmica ICAE

Fuente: Banco Central de Reserva (BCRP), Instituto Peruano de Economa (IPE).

- Producto bruto interno real percapita

3.1.1.1.2. FACTORES DEMOGRFICOS

El Instituto Nacional de Estadstica e Informtica menciona que al mes de julio del

Hacia el 2021, ao del bicentenario de nuestra independencia nacional superaremos

Tabla 2: Crecimiento poblacional proyectado

Poblacin Tasa de crecimiento media

2016 31,488,625 15,772,385 15,716,240 1.08

Fuente (INEI: ESTIMACIONES Y PROYECCIONES DE POBLACIN)

3.1.1.1.3. FACTORES SOCIOCULTURALES

rea de residencia/ Lengua Censo 1993 Censo 2007

Fuente: Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI).

Teniendo en cuenta que el dominio de idiomas es fundamental hoy en da,

La educacin tcnica y formacin profesional (ETFP) tiene una importante incidencia

Tabla 4: Tendencias de consumo del alfajor gigante.

3.1.1.1.4. FACTOR POLTICO LEGAL

El decreto legislativo n 701 contra las prcticas monoplicas, controlistas y restrictivas

Los trabajadores de una pequea empresa tienen el derecho de estar

3.1.1.2. ENTORNO REGIONAL

3.1.1.2.1. FACTORES ECONMICOS

- Producto bruto interno

El Instituto Peruano de Economa 2016 afirma que la regin de Lambayeque tiene un

En julio del 2016 la actividad manufacturera en la regin Lambayeque creci en

- Indicador compuesto de actividad econmica ICAE

En el primer trimestre del 2016, el indicador compuesto de la actividad econmica

- Producto bruto interno real per cpita

3.1.1.2.2. FACTORES DEMOGRFICO

Segn el Instituto Nacional de Estadstica e Informtica el departamento de

Hacia el 2021, ao del bicentenario de nuestra independencia nacional se superar

Tabla 5: Crecimiento poblacional proyectado en el departamento de Lambayeque.