Comidas de Navidad tpicas en Venezuela

La hallaca.
El origen de la hallaca se remonta a los aos de la colonizacin entre los siglos
XV y XVI. Aunque cada rincn de Venezuela tiene su particular manera de preparar la
hallaca, es comn en su elaboracin, el popular guiso de carne de res, pollo o cerdo, con
una combinacin de un poquito de pasas pequeas(pasitas), aceitunas rellenas, alcaparras,
un pedacito de cebolla y pimentn cortado en julianas, slo para dar ms sabor. La
confeccin de este plato requiere la ayuda de por lo menos tres personas en la cocina, por
eso se dice que une a la familia en la temporada decembrina.

El pan de jamn.

Tambin forma parte del plato navideo. Compaero inseparable de las hallacas
y el ponche crema en las noches decembrinas venezolanas. El pan de jamn est
enriquecido, adems del jamn y la masa de trigo que la envuelve, por pasas y aceitunas.
Dependiendo del toque particular de quien lo elabore, tambin puede tener trozos de
tocineta.

La ensalada de gallina.

Es una mezcla pequeos trozos de gallina salcochada, con zanahoria, papas y

vainitas. Hay quienes le dan un toque especial, agregndole cebolla y huevo y otros le
proporcionan un toque dulce, adicionndoles pequeos dados de manzana. Al principio,
este manjar se preparaba de gallina, ahora cada vez ms hogares optan por el pollo, ya
que no lleva tanta coccin y es ms fcil de conseguir.

El Pernil De Cerdo.

El cual, al ser horneado y aderezado con ricas salsas, alcanzan la coccin y el

gusto perfectos para complementar nuestro plato navideo.

Y no podemos dejar de mencionar los postres tpicos de esta festividad como el

famoso dulce de lechosa, la Torta Negra -cuya peculiaridad reside por ser elaborada
slo en esta poca del ao- adems de los turrones, nueces, avellanas y el panettone trado
por los inmigrantes europeos que, a pesar de no ser plato tpico de nuestro pas, se ha
ganado su lugar en las mesas venezolanas.

Anlisis
La riqueza culinaria es la caracterstica que encierran los platos tpicos de
Venezuela en navidad y fin de ao. En Venezuela, la navidad representa el perodo ms
rico en festividades religiosas populares. Existen distintas celebraciones que comprenden
una serie de acontecimientos importantes, entremezclados con matices paganos y
religiosos como la noche buena, el da de los santos inocentes, noche vieja, ao nuevo y
da de reyes, las cuales se consideran parte de nuestra identidad e idiosincrasia como pas.

Estas festividades se acompaan con una serie de costumbres y tradiciones como

el montaje del pesebre para homenajear el nacimiento del Nio Dios, el arbolito para
enaltecer la paz y la alegra que inspiran la Navidad, los intercambios de regalos, las
patinatas, los aguinaldos, las parrandas y el toque de las gaitas.

Pero hay un aspecto muy importante que distingue a las festividades decembrinas
en nuestro pas y est referido a la gastronoma, aquella que, enriquecida por la mezcla
de razas de nuestros indgenas, con la afro descendencia y los colonizadores espaoles,
es capaz de deleitar los gustos culinarios ms exigentes.

Las comidas navideas de nuestro pas cuentan con una mezcla de sabor,
tradiciones e historia. Siendo el ms tpico elemento de la mesa venezolana, la hallaca; el
alma de la cena de Navidad en todos los rincones de Venezuela, ese pastel de harina de
maz, envuelto en hojas de pltano de laboriosa preparacin que siempre se hace en
familia.

El 25 de diciembre, al igual que el 1 de enero, se prepara el popular "sancocho",

sopa que contiene carne de res o de gallina, diferentes vegetales, maz, yuca y papa, entre
otras verduras, aromatizantes y aderezos, ideal para reanimarse, luego de tantos
trasnochos y celebraciones.

Sin duda alguna, para el venezolano la Navidad es poca de reunin, encuentros,

sabor, entusiasmo, intercambio de regalos y felicidad, disfrutando en familia con msica
y exquisitos platos navideos que llevan la identidad gastronmica del pas. El
intercambio de hallacas entre distintas familias forma parte de esta interesante tradicin
venezolana, transformndose en un gesto de amistad.