UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

EVALUACIN Y FORMULACIN DE PROYECTOS DE INGENIERIA.

LUIS FELIPE JARAMILLO TORRES

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

CURSO
EVALUACIN Y FORMULACIN DE PROYECTOS DE INGENIERIA.

PROPUESTA PROYECTO PLANTA PROCESADORA DE POLLO MARINADO.

PRESENTADO POR
LUIS FELIPE JARAMILLO TORRES.

TUTOR
JULIAN ANDRES BOLANOS

CODIGO GRUPO: 212015_6

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD

PROGRAMA DE INGENIERIA INDUSTRIAL.
SEPTIEMBRE 24 2017
IBAGU TOLIMA.
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LUIS FELIPE JARAMILLO TORRES

INTRODUCCIN.

El sector avcola siendo uno de los ms importantes a nivel productivo y comercial

ofrece diversas alternativas como son el proceso del huevo, pollito de un da, pollos
reproductores, producto para realizar embutidos a base de carne de pollo y comercializacin
de pollo fresco, congelado y con valor agregado manteniendo un nivel de crecimiento del
consumo de un 70%. Este mercado cuenta con competencia muy fuerte como son las
productoras reconocidas a nivel mundial que poseen tecnologa de punta para agilizar cada
proceso que se realiza, aumentando la eficiencia y la eficacia de este mismo.

Al encontrarnos en un mercado competitivo debemos utilizar al mximo las acciones

de marketing, ya que nos permite tener informacin confiable que reduzca la incertidumbre
y ayude a tomar las mejores decisiones para nuestro producto. Siempre debemos estar al tanto
de la competencia, por eso es importante predecir las reacciones de los consumidores ante
los actuales o futuros productos y sobre todo debemos conocer y entender los motivos que
hacen que nuestros clientes tomen la decisin de comprarlos o en este caso de consumirlos.
El desarrollo del proyecto comienza con un mtodo de planeacin destinado a
alcanzar metas determinadas, siguiendo un transcurso metdico en el que del estudio de las
condiciones se obtengan las conclusiones que sirvan de base para el diseo del producto y
este a su vez resume las variables producto o servicio, produccin, comercializacin, recursos
humanos, costos y resultados, finanzas. Etc.
Para llevar a cabo este plan de negocios es necesario realizar una investigacin del
mercado analizando las fortalezas y debilidades del producto y amenazas y oportunidades
que se presentan en el entorno.
Para implementar un estudio de mercado en un negocio, el primer paso que se debe
dar es contar con un conocimiento de la metodologa ms adecuada para realizarla.
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OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL.

Disear el estudio tcnico y el marco organizacional de la planta industrial procesadora

de pollo marinado en el departamento del Tolima. Articulado con la implementacin de
herramientas tecnolgicas que permitan determinar los puntos estratgicos de
mejoramiento que fundamenten la elaboracin de un producto con valor agregado.

OBJETIVOS ESPECIFICOS.

-Determinar mediante un estudio de tcnico Tamao del proyecto (capacidad), la

localizacin y la ingeniera del proyecto

-Identificar el espacio requerido para el rea produccin, mediante la

documentacin de procesos donde se garantice un ptimo flujo de materiales teniendo en
cuenta la maquinaria requerida para la transformacin y transporte de la materia prima.

-Conocer la localizacin del terreno y el rea requerida en m para del diseo general
de la planta, y su distribucin teniendo en cuenta la zona de cargue y descargue de
mercanca, zona de recepcin de materia prima, zona de almacenamiento de materia prima,
zona administrativa, zona de servicios, zona de almacenamiento de producto terminado,
zona de despacho de mercancas, y la zona tcnica.
-Disear modelo 3D de una planta industrial para la produccin de pollo marinado
en el departamento del Tolima.
-Desarrollar un plan para la reduccin y adecuado manejo de residuos generados a
partir de la trasformacin del pollo marinado, disminuyendo los riesgos ambientales de
acuerdo a lo reglamentado.
-Analizar el proceso productivo tecnolgico, tcnicas utilizadas en su
proceso, cantidad y tiempo determinado para las operaciones manuales en las
avcolas del departamento del Tolima.
-Generar un proceso productivo rentable para la planta procesadora con
el fin de maximizar sus ingresos econmicos.
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