Celery Root Salad (Mayonezli Kereviz Salatasi)

TURKCE
2 adet orta boy kereviz
2-3 yemek kasigi yogurt
2-3 yemek kasigi mayonez
2 dis sarimsak, dovulmus
2 yemek kasigi limon suyu
su bardagi ceviz (iri ekilmi),
1-2 dal kereviz yapra veya maydanoz
Tuz

Kerevizleri soyun ve rendeleyin. Uzerine limon suyunu ilave edin ve elinizle sikarak karistirin. Limon
hem kerevizin kararmasini engelleyecek hem de lezzet katacaktir. Icine rendelenmis sarimsak,
mayonez ve yogurdu ilave edin. Son olarak tuz koyun ve iyice karistirin. Servis tabagina alin.
Uzerine cevizleri koyun ve kereviz ya da maydanoz yapraklariyla susleyin.
AFIYET OLSUN

Krmz erikli tart

8 kiilik

Krmz erikli tart malzemeleri

125 gr tereya
250 ml souk su
Yarm tatl ka elma sirkesi
200 gr un
1 yemek ka toz eker
Tuz
Dolgusu iin

8~10 anjelik erik

150 gr toz eker
1 yemek ka tereya

Hilton stanbul Mutfak efi Durmu en, bir Osmanl tatls olan 'Kekl- Fukara' tarifini anlatyor

Krmz erikli tart hazrlan

Krmz erikli tart: Un, eker ve 1 tutam tuzu byk bir cam kaseye alp kartrn. Su ve sirkeyi
bir kapta kartrp buzdolabnda soumaya brakn. Tereyan kk paralara kesip 20 dakika
buzdolabnda bekletin. Unlu karma ekleyin. Sirkeli souk suyu yavaa ekleyerek parmak
ularnzla hzla kartrarak yourun (hamurdan bir para kopararak elinizde skn.
Dalmyorsa kvam olmu demektir. Hamur dalyorsa bir yemek ka souk su ekleyerek
toparlanmasn salayn). Hamuru geni bir kaba aln. Fazla yourmadan elinizle yuvarlak hale
getirin. Stre folyoya sararak hamuru buzdolabnda 3 saat dinlendirin. Dinlenmi hamuru iki
para yal kadn arasna aln. Merdane yardmyla vurarak dzletirin (bu ilem hem souk
hamuru daha kolay amanza yardmc olacak hem de iindeki tereyann erimemesini
salayacak). ncelttiiniz hamuru 28 santim apnda an. Hamur tekrar buzdolabnda 15 dakika
bekletin. Ykayp szdnz eriklerin 6 tanesini ince dilimler eklinde kesin. Kalan erikleri
byk bir tencereye rendeleyin. zerine ekeri ilave edin. Tart kalbna yerletirdiiniz hamurun
kenarlarndan 4 santim boluk kalacak ekilde orta ksmna toz eker serpin ve ekerli erik
dilimlerini yelpaze biiminde zerine dizin. Taan 4 santimlik ksm yelpazenin en dnda yer
alan eriklere yapacak ekilde ie doru toparlayn. Eritilmi tereyan fra yardmyla zerine
srn ve kalan ekeri zerine serpin. nceden stlm 190 derece frnda 45 dakika piirin.
Tart frndan alp oda ssnda soutun. Erik marmeladn sulandrp fra yardmyla tartn
zerine srn. Servis yapn.Krmz erikli tart artk hazr, afiyet olsun.