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Operaciones
Industriales. Son Operaciones Unitarias
comunes a todos los tipos
de industrias de proceso,
la operacin unitaria
conocida como
destilacin se usa para
purificar o separar alcohol
en la industria de las
bebidas y tambin para
separar los hidrocarburos
en la industria del
petrleo.
Operaciones Unitarias
En las industrias que realizan procesos qumicos y fsicos, as como en las de
procesos biolgicos y de alimentos, existen muchas semejanzas en cuanto a la
forma en que los materiales de entrada o de alimentacin se modifican o se
procesan para obtener los materiales finales de productos qumicos o biolgicos.
Es posible considerar estos procesos qumicos, fsicos o biolgicos,
aparentemente distintos, y clasificarlos en una serie de etapas individuales y
diferentes llamadas operaciones unitarias (operaciones industriales).
El secado de granos y otros alimentos es similar al secado de maderas,
precipitados filtrados y estopa de rayn. La operacin unitaria absorcin se
presenta en la absorcin de oxigeno del aire en los procesos de fermentacin o
en una planta de tratamiento de aguas, as como en la absorcin de hidrgeno
gaseoso en un proceso de hidrogenacin lquida de aceites. La evaporacin de
sah nueras en la industria qumica es similar a la evaporacin de soluciones de
azcar en la industria alimenticia. La sedimentacin de slidos en suspensiones
en las industrias de tratamiento de aguas y minera, es una operacin similar. El
flujo de hidrocarburos lquidos en refineras de petrleo y el flujo de leche en una
planta de productos lcteos se llevan a cabo de manera semejante.
Factores de riesgo
Riesgo
El riesgo es la probabilidad de que ocurra un dao por determinado peligro;
depende del peligro y de la exposicin.
Peligro
Situacin fsica con un potencial de lesin para el ser humano, dao a las
instalaciones y al medio ambiente.
Tipos de riesgos
Riesgos Mecnicos
Son los que se producen por el uso de mquinas, tiles, o herramientas,
produciendo cortes, quemaduras, golpes, otros, capases de general Lesiones
por aplastamiento, cizallamiento, corte, enganche, atrapamiento, impacto,
punzonamiento, friccin-abrasin y otros. Las fuentes ms comunes de riesgos
mecnicos son las partes en movimiento no protegidas: puntas de ejes,
transmisiones por correa, engranajes, proyeccin de partes giratorias,
transmisiones por cadena y pin, cualquier parte componente expuesta, en el
caso de mquinas o equipos movidos por algn tipo de energa y que giren
rpidamente o tengan la fuerza suficiente para alcanzar al trabajador (su ropa,
dedos, cabellos, etctera) atrayndolo a la mquina antes que pueda liberarse;
puntos de corte, en los que una parte en movimiento pase frente a un objeto
estacionario o mvil con efecto de tijera sobre cualquier cosa cogida entre ellos;
cualquier componente de mquina que se mueve con rapidez y con la energa
necesaria para golpear, aplastar o cualquier otra manera de producir daos al
trabajador; los lugares de operacin, en los que la mquina realiza su trabajo
sobre el producto que ha de ser creado; explosin en los recipientes a presin;
y riesgos en los volantes en movimiento.
En general, cualquier lugar, equipo, maquinaria, etctera, que represente un
riesgo, debe estar perfectamente protegido, apantallado, cerrado o cubierto en
cualquier forma efectiva, de tal modo que ninguna persona pueda distradamente
ponerse en contacto con el punto de peligro.
Riesgos Ergonmicos
Se relacionan con el medio de trabajo del hombre, expuesto a situaciones
frecuentemente rutinarias sobre esfuerzos, las cuales generan con el pasar del
tiempo deformaciones o desgastes de ciertas partes del cuerpo del trabajador.
Caractersticas fsicas de la tarea
Fuerza
Repeticiones
Velocidad/aceleracin
Duracin
Tiempo de recuperacin
Carga dinmica
Vibracin por segmentos.
Caractersticas ambientales
Riesgos Elctricos
Se produce cuando las personas trabajan con mquinas o aparatos elctricos,
tambin al exponerse a zonas de generacin, transformacin y distribucin de
energa elctrica de forma insegura.
Riesgos Biolgicos
Se pueden dar cuando se trabaja con agentes infecciosos. Los riesgos biolgicos
han perdido importancia en los ltimos aos debido principalmente a los avances
experimentados en el saneamiento ambiental y al descubrimiento de los
antibiticos. Sin embargo, existe un numeroso grupo de trabajadores,
especialmente campesinos, trabajadores que realizan labores al aire libre,
trabajadores de hospital, etc.; que puede estar expuestos a este tipo de riesgo.
Riesgos Qumicos
Son aquellos cuyo origen est en la presencia y manipulacin de agentes
qumicos, los cuales pueden producir alergias, asfixias, otros. Causan
reacciones negativas en l, si la cantidad inhalada sobrepasa los lmites de
tolerancia del organismo.
Clasificacin
Los equipos de proteccin respiratoria se clasifican de acuerdo al ambiente y al
tipo de proteccin requerida.
Operaciones continuas
Las operaciones continuas son aquellas en las que la materia prima, los productos intermedios
y finales son fluidos y son procesados de manera continua por un largo perodo de tiempo, en
ocasiones por aos, sin paro alguno. En lugar de la tecnologa de productos, la tecnologa de
procesos regularmente es la llave para el xito de la economa. Ejemplo de este tipo de
operaciones se encuentran en industrias como la qumica, la petrolera y la energtica
Operaciones discontinuas
Son lo mismo que las operaciones continuas excepto que con frecuencia se cambia de un
producto a otro. Esto implica que en ocasiones se realicen paros y arranques en intervalos
frecuentes, o cambiar de una condicin de operacin a otra con el fin de realizar un producto
similar. Para que estos procesos sean costeables en su operacin, se realiza una automatizacin
adicional para realizar los cambios en las condiciones de operacin. Ejemplos de este tipo de
operaciones son las industrias que fabrican papel, alimentos y algunos procesos qumicos.
Operaciones discretas
Las operaciones discretas son aquellas en las que se produce un producto a la vez, como los
automviles, refrigeradores, aviones, barcos, etc. Estos procesos utilizan una lnea de
ensamblaje donde el producto se mueve a travs de las diferentes unidades de operacin o el
producto puede permanecer de manera estacionaria con diferentes procesos en un mismo lugar.
Los productos pueden ser fabricados uno a la vez o en grandes cantidades en una lnea de
produccin masiva
Segn la materia.
PROCESO CARACTERISTICAS EJEMPLOS
Es el arte de
Alfarera elaborar objetos de
barro o arcilla
Es el arte donde se
trabajan tanto la
Carpintera
madera como sus
Las operaciones las realizan derivados
los operarios
manualmente. Es un proceso consiste en el la
eminentemente manual en el ornamentacin por
Manuales o que no se utiliza ninguna Bordado medio de hebras
artesanales tecnologa avanzada. En este textiles, de una
proceso no se utilizan superficie flexible
materiales qumicos ni
industriales, slo materias se crean objetos
como la seda o la madera. Herrera con hierro o
aluminio
se crean
recipientes, vasijas
Cermica y otros objetos de
cermica o arcilla
transformados en
PROCESO DESCRIPCION FORMAS EJEMPLOS
terracota, loza o
porcelana
Torneado realizado
Combina las operaciones manuales con
Mecanizados por el mecnico con
maquinarias.
un torno
Segn la economa.
SECTOR FINALIDAD EJEMPLOS
Son lo mismo que las operaciones continuas excepto que con frecuencia
se cambia de un producto a otro. Esto implica que en ocasiones se realicen
Discontinua
paros y arranques en intervalos frecuentes, o cambiar de una condicin
de operacin a otra con el fin de realizar un producto similar.
Segn el tipo de flujo del producto
TIPO DE
CARATERISTICAS EJEMPLO
FLUJO