Plan de Negocios Aguardiente Encanto Juanjui

PLAN DE NEGOCIOS: ENVASADO Y COMERCIALIZACIN DE AGUARDIENTE DE CAA DE
AZCAR ENCANTO
INTRODUCCIN
De acuerdo a la trascendencia que ha obtenido la caa de azcar en la historia y en el Per es

que nos remontamos a la importancia que tuvo este producto para resurgir economas de
muchos pases. Un producto muy importante de este fruto es el aguardiente de la caa de
azcar que por su trayectoria es una bebida que trasmite mucha cultura y respeto. Con un
mejor proceso de destilaciones se obtiene un producto de excelente calidad.
En la fabricacin del aguardiente se selecciona la caa adecuada, que son cortadas a mano,
en su momento ptimo de madurez. Cortada la caa se le extrae el jugo por medio de la
mquina que se llama el trapiche por ende es ayudado por una fuerza de acmilas o
hidrulica que son los grandes molinos y este jugo se depura mediante procesos muy
complejos y delicados. El jugo depurado de hace fermentar lentamente de manera natural ya
que no se utilizan qumicos y destilndolo en alambiques especiales e obtiene el aguardiente
de caa. Este aguardiente es madurado en barriles de Ishpingo el tiempo necesario para que
pase por un proceso natural de oxidacin.
En San Martin es usado aun por los campesinos en un ritual mstico en agradecimiento a los
guardianes de la selva. Dicho ritual mstico amaznicos que comprende en ofrecer como
ofrenda a los sagrados (cerros y montaas), protectores ancestrales de la amazonia que no
han podido ser extinguidos del alma campesinos, chapaneros, canoeros a pesar de la invasin
globalizada y que los campesinos han adaptado y combinado a su propia visin telrica, los
que asisten a esta ceremonia tienen que ofrendar con la bebida y que siempre est
acompaada libar un poco de la bebida, se fumar un cigarrillo (los tradicionales cigarrillos
Inca) y se recita algunos cantos y augurios, todo esto nos llevar a sentir a la naturaleza y
comprender un poco ms la cosmovisin amaznica.
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTIN Pgina 1

AZCAR ENCANTO
COMERCIALIZACIN DE AGUARDIENTE DE CAA DE AZCAR

ENCANTO
CAPTULO I: IDEA DE NEGOCIO
I.1 IDEA DE NEGOCIO
Comercializacin del aguardiente de caa de azcar, en el departamento de Mariscal

Cceres.
I.2 DESCRIPCIN DE LA NECESIDAD INSATISFECHA
El consumo de este producto se da en su mayora en jvenes de ambos sexos

comprendidos entre 20 y 60 aos, en personas de la Provincia de Mariscal Cceres.
Poblacin comprendida dentro de los

Distritos Poblacin
20 hasta 60 aos
Juanjui, Huicungo, Pachiza, 50884
24294
Campanilla, Pajarillo
Fuente: http://www.inei.gob.pe/censo2007
I.3 PRODUCTO A OFRECER
Aguardiente que se obtiene de la destilacin simple del mosto de la caa de azcar, con
una graduacin alcohlica de 32, elaborado en las mejores condiciones sanitarias de
produccin. Nuestro producto es un aguardiente de caa de azcar de 32 grados de
alcohol, el cual ser comercializado en los distritos de Juanjui, Huicungo, Pachiza,
Campanilla, Pajarillo.
CAPTULO II: ESTUDIO DE MERCADO
II.1 DESCRIPCIN DEL BIEN O SERVICIO

AZCAR ENCANTO
II.1.1 Definicin: Qu es el Aguardiente?
Es una bebida alcohlica de alta graduacin (29 a 45), seca o aromtica obtenida
por destilacin de mostos o determinados cereales, frutas o semillas, como tambin
de granos, caa, papa, etc. Esta palabra que deriva del trmino latn "agua ardensgg"
con el que designaban al alcohol obtenido por medio de la destilacin.
II.1.2 Descripcin del Aguardiente:
Nombre cientfico: Saccharum officinarum
Familia: Poaceae (Graminaceae)
Centro de origen: Birmania, China e India (Asia Meridional)
Zonas de produccin: Costa, Sierra y Selva (Per)
poca de siembra: Enero, febrero, marzo
Clima: Tropical, aunque en el Per se siembra con Subtropical con excelentes

resultados
Temperatura ptima: Mayor a 20C.
Humedad: Necesita agua para desarrollo de yemas nuevas
II.1.3 Tipos de Aguardiente:
La clasificacin de los tipos de Aguardiente depende de la concentracin de aromas y

sabores en su elaboracin:
Aguardiente de Caa
Aguardiente Compuesto
Aguardiente de caa:
El Aguardiente de caa, es el aguardiente obtenido exclusivamente a partir de mostos

de jugos, mieles, melazas, jarabes y soluciones de azcar de caa u otros derivados
similares de la caa de azcar, sometidos al proceso de fermentacin alcohlica y
posterior destilacin. Dependiendo del pas o regin de procedencia, tambin se les

AZCAR ENCANTO
conoce con los siguientes nombres: caaso, llonque, guaro, guarn, espiritu de caa,
cachaza y otros.
Aguardiente de caa compuesto:
Aquel cuyo sabor y aroma se han modificado por la adicin de sustancias

aromatizantes naturales de uso permitido, de manera que no se desvirten sus
caractersticas de origen. A este aguardiente se le puede adicionar o no azcares o
aditivos alimentarios permitidos.
II.1.4 Niveles del Producto
a) Producto Esencial: Aguardiente de caa de azcar Encanto

b) Producto Real: En los distritos de Mariscal Caceres slo existe comercializacin
de caa de azcar de forma artesanal y muy poca.
c) Producto Aumentado: Aguardiente Encanto ser ofrecido en base a
estndares de calidad, envasado y etiquetado segn exigencia del cliente y/o
consumidor
II.1.5 Atributos valorados por los clientes
Se dice que un producto est diferenciado por sus variedades, comparten algunas
caractersticas comunes, pero cada una de ellas es distinta de las dems
disponibles en el mercado. El principal atributo con la que cuenta el Aguardiente
Encanto, es que cuenta con una mayor calidad en cuanto a las caractersticas que
distinguen a los aguardientes como el aroma y sabor.
II.1.6 Especificaciones tcnicas del producto
Envasado
El envasado del producto segn Norma Tcnica Peruana, cumplir con los
requerimientos de la Norma Metrolgica Peruana 002 y cualquier otro dispositivo
legal vigente y aplicable.
Para el envasado del Aguardiente Encanto se contemplara envases y cierres

adecuados, con la siguientes caractersticas: inertes, limpios y que no impartan
olores o sabores extraos ni sustancias nocivas que afecten la salud del
consumidor. Los cierres sern hermticos para asegurar la integridad del producto
que contiene.

AZCAR ENCANTO
II.2 OBJETIVOS DEL ESTUDIO
II.2.1 Objetivo General:
Determinar la viabilidad del envasado y comercializacin del aguardiente de caa

de azcar en los distritos de Juanjui, Huicungo, Pachiza, Campanilla, Pajarillo.
II.2.2 Objetivos Especficos:
Conocer los aspectos demogrficos que influyen en la demanda del aguardiente

de caa de azcar.
Estimular el nivel de consumo de aguardiente envasado de caa de azcar en
los distritos de Juanjui, Huicungo, Pachiza, Campanilla, Pajarillo.
Determinar el grado de aceptacin del producto en los distritos de Juanjui,
Huicungo, Pachiza, Campanilla, Pajarillo.
II.3 METODOLOGA
El estudio que se realizara ser de carcter descriptivo ya que la investigacin desea

mostrar algunas caractersticas importantes en relacin a la comercializacin y consumo del
aguardiente de la caa de azcar en los distritos de Juanjui, Huicungo, Pachiza, Campanilla,
Pajarillo.
II.3.1 Diseo de la Muestra
Siendo la poblacin finita, es decir conocemos el total de la poblacin y deseamos saber

cuntos del total tendremos que estudiar, se utiliza la siguiente frmula:
Donde:
N = Total de la poblacin = 121 297

Za2 = 1.962 (si la seguridad es del 95%)
p = proporcin esperada (en este caso 5% = 0.05)
q = 1 p (en este caso 1-0.05 = 0.95)
d = precisin (en este caso deseamos un 3%).

AZCAR ENCANTO
A cuntas personas tendra que estudiar de una poblacin de 50884 habitantes de 20 a 60

aos de edad de los distritos de Juanjui, Huicungo, Pachiza, Campanilla, Pajarillo?
Seguridad = 95%; Precisin = 3%; proporcin esperada = prxima al 5%.
Cuadro 1: TAMAO MUESTRAL
z 1,96 (si la seguridad es del 95%)

1,96
Muestra p (proporcin esperada)

202 0,05
precisin deseada
0,03
Poblacin
50.88
II.3.2 Fuentes de Informacin
II.3.2.1 Datos Primarios
Encuesta (VER ANEXO 1)
Esta encuesta ser realizada en las diferentes discotecas de los distritos

de Juanjui, Huicungo, Pachiza, Campanilla, Pajarillo.
Sondeo
El sondeo se realizara a travs de preguntas verbales abiertas, en lugares

de alta concurrencia (Bodegas, markets, Bares, Discotecas,
Restaurantes).
II.3.2.2 Datos Secundarios
Fuentes Externas: Informacin adquirida en las siguientes pginas web:

http://www.mincetur.gob.pe
http://www.indecopi.gob.pe

AZCAR ENCANTO
http://www.aduanet.gob.pe
http://www.sunat.gob.pe
http://www.losandes.org.pe
http://www.produce.gob.pe
http://www.aguardientetaparoja.com
Simn Andrade Espinoza: Proyectos de Inversin
1988, 2da Ed. - Lima
Naciones Unidas: Manual de Proyectos de Desarrollo Econmico
1970 Mxico
INEI (VER ANEXO 2)
II.3.3 Tabulacin (VER ANEXO 3)
II.3.4 Procesamiento De Informacin
El procesamiento de los resultados obtenidos a travs de las fuentes de

informacin, se procesar a travs de hojas de clculo de Microsoft Excel.
II.3.5 Variables Relevantes
II.3.5.1 Demanda
Si bien no existen estudios de mercado realizados acerca del consumo de

Aguardiente en Mariscal Caceres, podemos inferir en algunos resultados de
forma directa y con base de informacin (primaria y secundaria), del consumo
de este licor.
Aguardiente Encanto, incursionar en el mercado local a travs de

presentaciones, degustaciones, promociones y folletos de informacin, con
sondeos peridicos de determinacin del grado de satisfaccin del
consumidor con el producto entregado.
II.3.5.2 Oferta
El mercado de las bebidas alcohlicas es muy duro y se ve que antes que

vender calidad se vende cantidad, es por eso que el aguardiente Encanto
ser un producto de alta calidad y a precios accesibles, sin alterar su estado
natural que lo caracteriza.

AZCAR ENCANTO
II.3.5.3 Determinacin de la Demanda (VER ANEXO 4)
Consumo Promedio
De acuerdo al resultado de las encuestas, teniendo como referencia la

pregunta nmero 3, se obtiene que el consumo promedio mensual es de
2,11 botellas/mes.
Demanda Potencial
Se va a entender como demanda potencial a la frecuencia con que van a

consumir el pblico para buscar la satisfaccin de sus necesidades con el
producto ofrecido, el ambiente y los precios se obtiene de la siguiente
frmula:
Demanda potencial = nmero de consumidores x consumo promedio
Demanda futura
Segn encuesta nuestra demanda futura ser de un 31,68% de aceptacin

del producto, por lo que se tiene que:
Demanda futura Ao 1 = demanda potencial x % aceptacin y precio
Oferta
Segn encuesta nuestra oferta ser de un 86,14% de personas que

encuentran el producto de manera accesible, por lo que se tiene que:
Oferta Ao 1 = demanda futura x % aceptacin y precio
Demanda Insatisfecha
Segn lo que muestran las encuestas pregunta 8, es lo que ofrecido el

producto no alcanza a cubrir los requerimientos del pblico por lo que

AZCAR ENCANTO
nuestra demanda insatisfecha es del 28,71%, lo que indica que el producto

tendr una buena aceptacin.
Demanda insatisfecha Ao 1= (demanda futura oferta) + (oferta x

%encuestados insatisfechos)
Demanda Dirigida
Damos un factor de ajuste de un 20% segn la veracidad de nuestras

encuestas.
Demanda dirigida Ao 1= demanda insatisfecha x %factor de ajuste
CAPTULO III: ANLISIS DEL ENTORNO
III.1 ANLISIS MACROENTORNO
III.1.1 Aspectos legales

AZCAR ENCANTO
NOTARIA: Elaboracin de minuta: Suscripcin de la minuta por un abogado y los

socios de la empresa
SUNARP:
Constitucin de persona jurdica
SUNAT:
Inscripcin de persona jurdica
Obligaciones del empleador relacionadas con la Seguridad Social
MINISTERIO DE TRABAJO Y PROMOCION DEL EMPLEO

Rgimen Laboral Especial
MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE MARISCAL CACERES:

Comercializacin y Licencias: Licencia de Funcionamiento Definitiva
Autorizacin para Instalacin de Anuncio Publicitario Fijo
DIGESA: Registro sanitario de alimentos y bebidas industrializadas

Anlisis fsico-qumico para bebidas alcohlicas
INDECOPI: Registro de marca de producto

Bsqueda fontica
Registro de marca
NOTARIA: Legalizacin de libros

Libros contables
III.1.2 Aspectos econmicos
Inflacin:
El Per registrar la inflacin ms baja y el crecimiento econmico ms alto en
Amrica Latina hasta el 2017 segn las proyecciones de los principales analistas,
acadmicos y banqueros de inversin nacional e internacional, encuestada por la
consultora Latin Focus Consensus Forecast, report el Banco Central de Reserva
(BCR).
El informe tcnico ndice de Precios al Consumidor a Nivel Nacional, que elabora

el INEI, precis que el crecimiento promedio mensual de la inflacin, durante los
doce meses del ao 2017, fue de 0.40%.

AZCAR ENCANTO
Durante el 2007, la ciudad de Moquegua aument en 10,33%, seguida de las

ciudades de Cusco con 9,07%, Arequipa 8,66% y Huaraz 8,50%. Otras seis
ciudades variaron entre 7,80% y 7,10%, as tenemos a las ciudades de Ica con
7,80%, Chachapoyas 7,67%, Chimbote 7,47%, Cerro de Pasco 7,46%, Tacna
7,30% y Abancay 7,10%. Y doce ciudades se ubicaron en un rango de entre 6,99%
en la ciudad de Trujillo y 5,11% en la ciudad de Tarapoto.1
III.1.3 Aspectos tecnolgicos
La tecnologa como instrumento de la informacin ser usada por nuestra empresa

para agilizar las respuestas de una organizacin que pide rapidez y excelencia.
Tambin el aspecto tecnolgico se utilizar en nuestra idea de negocio con la

adquisicin de maquinaria y equipos, que incrementarn la eficiencia en nuestro
proceso de produccin.
III.1.4 Aspecto demogrfico
Tasa de Crecimiento Anual San Martin: 1,5 %

Poblacin por gnero San Martin: Varones 50,9% y Mujeres 49,1%
(Fuente: http://www.inei.gob.pe/censo 2007)
III.1.5 Aspecto socio cultural
Algunas variables que tomaremos en consideracin en este caso, son:

ocupacin, educacin, ingreso econmico y clase social.
Tenemos los cambios en los gustos y preferencias de los consumidores ya que
hoy en da estn ms aptos a probar y consumir productos nuevos.
III.2 ANLISIS MICROENTORNO
III.2.1 Mercado
Nuestro mercado ser la poblacin compuesta por personas de 20 a 60 aos de

edad, de los distritos de Juanjui, Huicungo, Pachiza, Campanilla, Pajarillo, con
diferentes estatus sociales.
III.2.2 Clientes
1
http://economiayfinanzasdeperu.blogspot.com/2008/01/inflacin-2007-lleg-494.html

AZCAR ENCANTO
Nuestros clientes vendran a ser personas de ambos sexos que oscilan de 20 a

60 aos de edad, de los distritos de Juanjui, Huicungo, Pachiza, Campanilla,
Pajarillo, para quienes se utilizarn distintas estrategias de venta.
Locales que venden licores, tales como discotecas, pub, bares y restaurantes
conocidos.
III.2.3 Competencia
Actual Directa.
El Cogollito- Jr. Legua 318- Jess Alcntara Bardales- PRODUCTOR -

MAYORISTA
El Cogollito Original Jr. Legua cda. 3 MAYORISTA
Familia Daz- Av. San Martin 1082- MAYORISTA
Destiladora San Pablo
Actual Indirecta.
Distribuidores de vinos, ron, whisky.

Bares y cantinas.
III.2.4 Sustitutos
Macerados.
Anisado.
Pisco.
Ron.
Vino.
III.2.5 El mercado de proveedores:
Proveedores: Nuestros proveedores sern dos productores: Destiladora

Chambira y La Victoria.
Capacidad de Produccin: Abastecern con aguardiente de caa de

azcar en forma mensual, y de requerir ms ellos nos proveern porque
cuentan con reserva.
Volumen de Venta: Sin poder identificar el volumen de venta al mes.

AZCAR ENCANTO
Calidad del Producto: Oscila entre los 32 a 50 grados de alcohol.
Ubicacin: Jr. Grau 521Juanjui.
III.3 LAS 5 FUERZAS DE PORTER
III.3.1 Poder de los Compradores
Sabemos que quienes consumen licores, en los distritos de Juanjui, Huicungo,

Pachiza, Campanilla, Pajarillo buscan una calidad superior, por lo que influyen en la
empresa en cuanto a los costos y el grado de inversin.
Porque cada cliente va exigir un producto con insumos y con un servicio de primera
clase, por lo que nosotros tenemos que producirlos con un incremento en el costo
y con una mayor inversin en nuestra maquinaria para la satisfaccin del cliente.
III.3.2 Poder de los Proveedores
Presencia de proveedores en el mercado mariscalense, dispuestos a trabajar con

nuestra empresa, como por ejemplo: Destiladora Chambira y La Victoria, que nos
ofrecen materia prima de calidad.
La concentracin de proveedores que existe en el mercado nos da la posibilidad de

escoger entre uno u otro, dependiendo de cual nos ofrezca un mejor insumo y
mejores ofertas.
III.3.3 Amenaza de posibles nuevos Participantes
La Empresa Hand Kapchiy SAC tratar la amenaza de posibles nuevos

participantes colocando barreras de ingreso como la diferenciacin del producto y
servicio, destacando los puntos fuertes de la empresa mediante movimientos
competitivos como el estar ubicado en un lugar muy transitado de Juanjui. Sin
embargo si apareciera un competidor con estas caractersticas tendremos en cuenta
las ofertas.
III.3.4 Amenaza de los Bienes o Servicios Sustitutos

AZCAR ENCANTO
La Empresa Hand Kapchiy SAC tiene como amenaza los servicios sustitutos de
tiendas comercializadoras de licor, adems de Discotecas y Bares, pero como
sabemos un bar viene acompaado de un precio ms alto.
III.3.5 Rivalidad entre la Competencia
Para nuestro caso es importante analizar a los competidores; los cuales se

clasifican en competidores directos y competidos indirectos.
Competencia directa
Nuestra competencia es constituida por tiendas comercializadoras de licores como

vinos, ron, pisco, que se localizan en la zona cntrica de la ciudad.
Competencia indirecta
Discotecas, bares y cantinas de la ciudad.

AZCAR ENCANTO
CAPTULO IV: PLANEAMIENTO ESTRATGICO
IV.1 VISIN
Llegar a ser en el ao 2025 la principal empresa productora y comercializadora de

aguardiente de caa de azcar, brindando el mejor servicio, garantizando la calidad de
licores para el entretenimiento, gastronoma y turismo en el mercado local y regional.
IV.2 MISIN
Impulsar el consumo del aguardiente de caa de azcar a travs de su comercializacin

en bodegas, restaurantes, centros de entretenimiento locales, innovando adecuadamente
las necesidades de los clientes y consumidores finales.
IV.3 ANALISIS FODA
Fortalezas
Precio competitivo
Buena voluntad para trabajar en equipo
Ubicacin estratgica
Adecuada Gestin Gerencial
Alianzas estratgicas con diferentes empresas que apoyan el aguardiente de caa de
azcar
Buena relacin calidad precio
Importante conocimiento de la comercializacin y del proceso productivo
constituyendo una importante curva de aprendizaje
Favorable marco productor del producto
Debilidades
El nivel de preferencia del consumidor por el aguardiente es menor a su participacin

del mercado.
Estrecha correlacin del producto con el nivel de ingreso familiar
Facilidad de imitacin de sabores
No prever a tiempo el mantenimiento de la maquinaria y equipos
Oportunidades

AZCAR ENCANTO
No existencia de empresas que comercialicen aguardiente de caa de azcar

envasada, en la zona.
Existencia de una demanda constante de aguardiente de caa de azcar en el
mercado local.
La empresa podra incrementar el valor agregado de su producto con nuevas
presentaciones y otros tipos de bebidas.
Posibilidad de penetracin a otros mercados.
Aumento de la poblacin.
Posibilidad de aprovechamiento de la relacin turismo gastronoma.
Aprovechamiento de segmentos desarrollados por la competencia.
Amenazas
Ingreso de nuevas bebidas de aguardiente envasado a precio econmico al mercado.

Inaccesibilidad a las vas de comunicacin.
Aumento de la inconformidad en el mercado de la fabricacin del aguardiente.
Cambios en las polticas tributarias.
Sustitutos cercanos.
Competencia desleal al aguardiente de caa de azcar.
Problemas sanitarios en los cultivos.
Cuadro 2: ESTRATEGIAS FODA

AZCAR ENCANTO
Estratgia F-O Estratgias D-O
Aprovechar la demanda existente de Acceso a asistencia tcnica en temas

consumidores de licor, gastronoma - sanitarios.
turismo, fiestas tradicionales en la Mejoramiento y adquisicin de maquinaria
provincia de Mariscal Cceres. para el filtrado, envasado y etiquetado del
Utilizar la mejora continua para aguardiente de caa de azcar.
anticiparnos a las necesidades de
nuestros clientes.
Estratgias F-A Estratgias D-A
Establecer un precio justo para evitar Posicionar nuestro producto como

la competencia desleal en la aguardiente de calidad, para contrarrestar
comercializacin de aguardiente de a la imitacin de sabores, y al posible
caa de azcar. acceso de nuevas bebidas de aguardiente
al pas.
Aprovechar las capacitaciones en
temas organizacionales y en la Constante conocimiento de las nuevas
comercializacin de licores. leyes y requisitos que rigen la
comercializacin de bebidas alcohlicas,
para hacer frente a la competencia

AZCAR ENCANTO
CAPTULO V: PLAN DE MERCADOTECNIA
V.1 MERCADO OBJETIVO
Este producto estar orientado a pblico de 20 a 60 aos de edad, de la provincia de

Mariscal Cceres, pertenecientes a los grupos socioeconmicos B y C.
V.2 OBJETIVOS DE MERCADOTECNIA
Determinar los aspectos demogrficos que influyen en la demanda del aguardiente de

caa de azcar
Estimular el consumo de aguardiente de caa de azcar, dando a notar los beneficios
ofrecidos por el producto
Incrementar el volumen de ventas en un 20 % a travs de la publicidad del producto, en
distintos canales de comunicacin
V.3 MEZCLA DE MERCADOTECNIA
La Empresa Hand Kapchiy SAC disea una mezcla de mercadotecnia basada en producir
y servir un producto a gusto del cliente a fin de cubrir las necesidades del mercado.
Producto
La Empresa Hand Kapchiy SAC producir un producto para satisfacer a sus clientes y lo
administrar a travs del tiempo; incorporando otros nuevos, por lo que nuestra empresa
ser flexible por la naturaleza del negocio en el que estamos inmersos ya que los gustos y
preferencias de los consumidores son cambiantes. Por lo tanto nuestra empresa producir
e innovar sus productos de acuerdo a los cambios y gustos de los clientes.
Precio
La Empresa Hand Kapchiy SAC determinar el precio del producto de acuerdo al

mercado, en lo posible bajar su precio hasta lograr mayor participacin en el mercado;
pero siempre buscaremos lograr beneficios.
Promocin
La Empresa Hand Kapchiy SAC utilizar como estrategia el uso de publicidad a travs de
volantes, afiches, distribuidos al pblico en general. Asimismo un spot publicitario en los
programas radiales que se emiten en la localidad. Adems se ajustarn las estrategias

AZCAR ENCANTO
promocionales a medida que el producto pase de las primeras etapas a las etapas finales
en su ciclo de vida. Tambin se tomarn decisiones estratgicas sobre cada mtodo de
promocin.
Plaza
El canal de comercializacin que se utilizar por ser una comercializadora de productos es

la de la distribucin directa, es decir las personas que soliciten el producto no tienen la
necesidad de requerir de intermediarios.
V.4 ESTRATEGIAS DE MERCADOTECNIA
Brindar un servicio nico de calidad
Capacitando al personal tanto administrativo y operativo con actualizacin

permanente de manera que desarrollen caractersticas idiosincrsicas que permitan
un valor agregado al producto.
Creando una cultura organizacional basada en valores, principios y trabajo en equipo.
Estableciendo polticas para el control interno con el prepsito de optimizar el

desempeo.
Estrategias de Marketing
Estrategia de penetracin en el mercado.
Entrada tarda, entramos tarde cuando el mercado esta establecido y hay la presencia
de competidores; pero la ventaja es que entramos al mercado con el know how y
nuevas tecnologas a nuestro favor.
Enfoque del mercado, mediante la estrategia de ofrecer un mismo producto para

diferentes segmentos de mercado. (Especializacin de producto).
Expansin de la participacin de mercado con la diferenciacin de producto, mediante

la estrategia de ofrecer productos con gran valor agregado.

AZCAR ENCANTO
Delivery:
o Formas de Envo
Realizamos el envo de todos nuestros pedidos a travs de un personal
capacitado y confiable. El servicio se hace cargo de llevarlo hasta su puerta.
Los pedidos de aguardiente Encanto con destino de Juanjui, Huicungo, Pachiza,

Campanilla, Pajarillo, sern despachados en el mismo da de realizada la orden.
o Formas de Pago
En efectivo contra entrega (al momento de la entrega del pedido se efectuara el
cobro respectivo)
o Polticas de Envo
Los envos se realizarn de mircoles a sbados y vsperas de feriados, de 10am

a 02am hs. Siempre ser necesario seleccionar una franja horaria de entrega, que
consta de 20 minutos (dependiendo a la distancia). Por razones de seguridad y
demanda, no podemos ofrecer la entrega en un horario puntual.
El producto se podr recoger si al momento de realizar la compra por telfono,

confirma si "Lo pasa a retirar..." como forma de envo. Estaremos ubicados en el
Jr. Grau N 521 de la ciudad de Juanjui.
Se cobrara un cargo de envo, segn el pedido.
En caso que el destinatario no se encuentre el producto se dejara con un familiar,

con un compaero de trabajo, con un encargado del edificio o en la recepcin del
lugar de trabajo,(previa autorizacin).
Para verificar la entrega del producto el destinatario (o quin lo reciba) deber

firmar un remito que acredite el recibimiento del producto, detallando su nombre y
apellido y su relacin con el destinatario (en el caso de que no haya sido recibido
por l).
Si el producto no fue entregado, entonces vuelve a nuestro depsito. Por esa

razn, insistimos al cliente en que nos brinde los datos correctos y en que se
asegure que el destinatario va a recibir el producto.
o Horarios Delivery
- Mircoles 10am 12am
- Jueves 10am 1am

AZCAR ENCANTO
- Viernes, Sbados y vsperas de feriados 10am 2am
o Zonas de Entrega
- Juanjui
- Huicungo
- Pachiza
- Campanilla
- Pajarillo
Estrategias de Operaciones
Atencin al cliente. Nuestra mayor preocupacin ser la que exista un buen clima
organizacional, se tendr mucho en cuenta las necesidades del cliente interno como
al externo, para que su labor en la empresa sea la ms adecuada y por ende la
atencin a las solicitudes del cliente externo sean las ms acertadas.
Dedicacin total. Lograr que los trabajadores de la empresa se dirijan a un mismo

objetivo que es la calidad.
Evaluacin. Establecer puntos de partida, formas de evaluar procesos y

resultados, puntos crticos, indicadores de costos.
Apoyo sistemtico. Liderar el proceso, comunicaciones, sistemas gerenciales.
Mejora continua. Prevenir e innovar, anticipar necesidades del cliente, reduccin

de ciclos de requerimientos.
V.5 ACTIVIDADES
V.5.1 Distribucin
La empresa se ubicar estratgicamente en el Jr. Grau N 521, siendo un factor

importante su ubicacin ya que se encuentra en el centro de la ciudad de Juanjui. Cabe
resaltar que para los clientes la distribucin es directa y sin intermediarios (relacin
directa entre empresa y cliente).

AZCAR ENCANTO
Esta bebida tendr bsicamente dos canales de distribucin
TIENDA : Venta directa

PEDIDOS: Reparto de producto a domicilio (delivery) y al por mayor en
discotecas, restaurantes y bares
V.5.2 Precio
La estrategia de precio empleada es por encima del mercado, ya que el producto ser
diferenciado y debe reflejar la calidad del aguardiente. El precio promedio por botella de
750ml es de S/.15.50. Asimismo, el uso del servicio de delivery tendr un costo
adicional.
Segn segmento
UNIDAD CAJA
S/. 15.50 S/.180.00
Precio de venta:
P V= Costo unitario de produccin + % Utilidad

CU= 9.12 + (9.12*70%)
PV= 15.50 SOLES
V.5.3 Comunicacin
Se llevar a cabo la estrategia de Empujar para los principales bares, restaurantes y

discotecas como intermediarias. La mezcla promocional es la siguiente:
Publicidad: Avisos publicitarios en pginas Web y revistas especializadas en bebidas;
paneles publicitarios, y trpticos para las discotecas, bares y principales restaurantes
los cuales deben ser ilustrativos as como contener informacin sobre el aguardiente.
Promocin: Auspicios de eventos de entretenimiento.
Publicidad No Pagada: Reportajes en diarios y programas televisivos que influya
positivamente en la imagen del mismo.
Representantes de venta para comunicacin con el cliente
Nuestro productos se har conocer a travs de los mejores medios de comunicacin
de Juanjui, Huicungo, Pachiza, Campanilla, Pajarillo dentro de esto tenemos, Tv,
Radio, Peridicos, correos electrnicos.
Tambin tenemos a las fuerzas ventas quienes sern las personas indispensables
para que nuestro producto se haga conocido.

AZCAR ENCANTO
V.5.4 Hardware, software, base de datos

Una Computadora.
Un software de compra venta para nuestros productos.
Base de datos sobre el stock de productos en la empresa.
V.5.5 Redes
Pgina web.
Red privada Mvil: Claro, Movistar, Bitel, Entel.
CAPTULO VI: ORGANIZACIN Y ADMINISTRACIN
VI.1 TIPO DE SOCIEDAD
Para la constitucin de la empresa se basa en la Ley General de Sociedades vigente a la

fecha y todas las disposiciones legales pertinentes a la materia.
La Empresa Hand Kapchiy se constituir como una sociedad annima cerrada S.A.C;
segn disposicin N 26887 de la Ley General de Sociedades libro 2, seccin sptima,
ttulo I.
La sociedad annima puede sujetarse al rgimen de la sociedad annima cerrada cuando
tiene no ms de veinte accionistas y no tiene acciones inscritas en el Registro Pblico del
Mercado de Valores. No se puede solicitar la inscripcin en dicho registro de las acciones
de una sociedad annima cerrada.
VI.2 ESTRUCTURA DE LA ORGANIZACIN
Artculo 247: Cuando se determine la no existencia del directorio todas las funciones
establecidas en esta ley para este rgano societario sern ejercidas por el gerente
general.i2
El tipo de estructura organizacional de la empresa, ser de tipo funcional teniendo la

siguiente estructura:
GERENTE
GENERAL
CONTABILIDAD
Y FINANZAS
2
http://www.congreso.gob.pe/ntley/Imagenes/Leyes/26887.pdf

AZCAR ENCANTO
ENVASADO VENTAS
Como consecuencia que la empresa en proyecto es pequea, la estructura orgnica

funcional ser por consiguiente sencilla teniendo que establecer de antemano los
diferentes rganos de esta estructura con la finalidad de evitar posibles conflictos de
autoridad y definiendo en forma clara las funciones y objetivos de cada uno de ellos,
asignarles el grado de autoridad necesario segn su ubicacin en la escala jerrquica.
VI.3 RGANOS DE LA EMPRESA
VI.3.1 Partes de la Organizacin:
Teniendo en cuenta estas apreciaciones se ha optado por asignarle a la empresa

una organizacin lineal, cuya estructura orgnica y funcional es la siguiente:
rgano directivo
Est conformado por la Junta General de Accionistas, personas que como

consta en la escritura de constitucin, es el mximo rgano de la empresa.
Funciones
Entre otras las que corresponden es de fijar metas y polticas de la empresa,
as como otras decisiones que le compete como mximo rgano de autoridad
de la empresa.
rgano de ejecucin
La Gerencia estar a cargo del bachiller de la rama de ciencias

administrativas, Seora Juana Cruz Valdivia.
Funciones
La funcin principal ha desempear es la de planificar organizar y controlar
las acciones de la empresa, adems de ejecutar todas las acciones y
funciones que su cargo requiera.

AZCAR ENCANTO
A su cargo se encuentran todas las compras a realizar para las actividades de

la empresa; as como tambin las funciones de publicidad y promocin para
dar a conocer nuestro producto al mercado de manera estratgica.
Contabilidad y Finanzas estar a cargo del Contador Publico Billy Salazar.
Funciones
Tiene por responsabilidad directa todos los Estados Financieros de la empresa,

como tambin la contabilidad en general y adems de ejecutar todas las
acciones y funciones que su cargo requiera.
rganos de lnea
rea de Envasado
La responsabilidad de esta seccin est designada a personas que cumplan

con caractersticas cualitativas y que algunas posean habilidades para la
elaboracin del producto.
Funciones
Encargado de:
Envasado General: que viene a ser el control pertinente antes del

envasado as como la filtracin de la materia prima, embotellado y
etiquetado del producto.
rea de ventas
Designar a personas con facilidad de palabra habilidades en ventas y manejo

de buenas relaciones humanas.
Funciones
Las funciones que se cumplirn en dicha rea, son las funciones de venta de
los productos terminados, atencin al cliente y control de pedidos.
VI.4.2 Contratacin

AZCAR ENCANTO
La naturaleza del contrato de personal ser segn sea la actividad a realizar, es decir
emplearemos contratos segn naturaleza temporal que pueden ser: Contratos de inicio o
lanzamiento de nueva actividad y/o Contratos por necesidades de mercado.
Esto provisto segn Marco Normativo D.S N 001-96-TR del Reglamento del D. Leg. N
728 que se establece en la legislacin laboral vigente.3
Por lo que tambin se tendr en cuenta:
Cuando ya se aceptaron las partes ser necesario integrar su expediente de trabajo.

La contratacin se llevar a cabo entre la empresa Guashpay y el trabajador.
El contrato deber ser firmado por el director general, el responsable directo y el
trabajador
3 http://www.mintra.gob.pe/contenidos/legislacion/normas/sint_lab_2001.pdf

AZCAR ENCANTO
CAPTULO VII: PLAN DE OPERACIONES
VII.1 OBJETIVOS
Objetivo General
Estandarizar la produccin para acceder a nuevos mercados, ms competitivos y con

mejores precios, a nivel local, regional y nacional.
Objetivos especficos
Lograr las capacidades humanas tcnico productivas y en gestin empresarial.
Lograr la aceptacin de la poblacin cajamarquina, con el lanzamiento de nuestro

producto.
Lograr la participacin creativa y eficaz en la consecucin de los propsitos

planteados.
Lograr la Capacitacin y entrenamiento continuamente en filosofas y tcnicas de

calidad del cliente interno.
Logra la simplificacin en el ciclo de procesos para dar una inmediata respuesta.
Lograr la reduccin de costos, impidiendo los desperdicios en el envasado y

etiquetado del producto.
Lograr la colaboracin y participacin activa de los integrantes de la empresa.
VII.2 DESCRIPCIN DEL FLUJO DE OPERACIONES

PLAN DE NEGOCIOS: ENVASADO Y COMERCIALIZACIN DE AGUARDIENTE DE CAA DE AZCAR ENCANTO
Proveedores Entrega Recepcin de Envo muestra

INICIO Recepci muestras de
de Aguardiente y laboratorio
n de aguardiente y
botellas
botellas botellas
Orden de Mejor
Dpto. de Compras Compra Calida Contacta a proveedor Fin de
d a de
(Supervisor) selecci
buena produc
to
Firma contrato
Compra aguardiente Envo de factura
(Logstica)
Orden de embotellado
Envo almacn de Control del contenido
materia prima neto
(Empleado)
Llenado de botellas Mezcla de aguardiente

(Empleado) (Empleado)
rea de Reparacin Etiqu Orden de etiquetado y

(Empleado) etado envasado
y
envas
Control de etiquetado
codificacin
Empacado (Empleado)

AZCAR ENCANTO
VII.3 CAPACIDAD DE PRODUCCIN
Cuadro N 3: TIEMPOS DE PROCESAMIENTO / PRODUCTIVIDAD

PRODUCTIVIDAD
PROCESO PREDECESORA SEGN RECURSOS RECURSOS
UTILIZADOS
A) Recepcin de
- 75000 ml./60min. 1 Operario (A)
aguardiente
B) Recepcin de
- 100 botellas/60min. 1 Operario (A)
botellas (reciclados)
1 Operario (A), 1
Recipiente para
C) Remojado de
B 100 botellas/4320min. remojado; Agua; Cloro
botellas
(3%), Soda custica
(2%)
D) Lavado fsico de 2 Operarios (A, B); 2

B, C 100 botellas/600min.
botellas Escobillas
1 Recipiente para
E) Remojado de B, C, D 100 botellas/4320min. remojado; Agua; Cloro
botellas y enjuague (3%), Detergente
1 Mobiliario para secado
F) Secado de botellas B, C, D, E 100 botellas/1440min.
de botellas
G) Almacenaje de 1 Mobiliario para
F 100 botellas /60min.
botellas (destapadas) almacenaje
H) Enjuague de 1 Operario (A), Agua
botellas para G 100 botellas/480min. hervida 90C, 2 ollas de
envasado 50 litros, 1 cocina
H) Filtrado de 75000 ml./15min
aguardiente y A, G (900seg.) 1 Filtro, 1 Operario (A)
Envasado de botellas 100 botellas/15min
1 Mquina tapadora, 1
I) Tapado de botellas H 100 botellas /25min
Operario
1 Mquina Capsuladora,
J) Capsuladora I 100 botellas/8min.
1 Operario (A)
K) Etiquetado J 100 botellas/50min 2 Operarios (A,B)
L) Armado de cajas - 100 cajas/50min 1 Operario (A)
M) Llenado de cajas y
L 100 botellas/50min 2 Operarios (A,B)
sellado
N) Envo de
1 Operario (A), 1 Carrito
productos a local de M *100 caja/60min
transportador
venta
* 1 caja equivale a 12 botellas

CALCULO DE LINEA:
23s 3s 10s 25s 10s 5s
41s 18s 15s 5s 30s* 20s* 15s*

Recepcin Filtrado y Tapado Encapsulado Etiquetado Armado Sellado Envo a
Aguardiente Envasado cajas Local
y Botellas
*Equivalente a 2 operarios
C = Tiempo de ciclo= Max (Ti) = 60s/und

V = Velocidad para producir= 1/C= 1/60 (3600/1hora) = 60und/hora
Tr = Tiempo Real= 80% (60s) = 480s= 8min
Treal = 144s
Tocioso = 81s
Total= 220s
Eficiencia del sistema= 144/220= 72

VII.4 DESCRIPCIN DEL FLUJO DE OPERACIONES

PLAN DE NEGOCIOS: ENVASADO Y COMERCIALIZACIN DE AGUARDIENTE DE CAA DE AZCAR
ENCANTO
Breve Descripcin:
Control de calidad de proveedores:
Aguardiente: Visita a posibles proveedores de insumo para verificacin de registro

sanitario, proceso de produccin, estado de alambique.
Botellas y chapas: Verificacin de estado de insumos.
Etiquetas y caja: Verificacin de material.
Seleccin de proveedores
Aguardiente (Grado de alcohol de 32 grados, costo por botella 750ml).

Botellas y chapas (Tamao, modelo, forma y espesor).
Etiqueta y caja (Material, calidad de tinta, impresin).
Compras
Costo de materia prima e insumos, de acuerdo a las cantidades requeridas para la

venta, periodo de tiempo, fechas festivas.
Limpiado y secado de envases
Lavado de botellas con detergente y qumico

Esterilizacin de botellas con agua caliente.
Limpieza y esterilizacin de jabas diario.
Limpieza de tarima, utilizando detergente
Secado de botellas al aire libre, sobre tarima.
Envasado y etiquetado
Suministro de 750ml de aguardiente de caa en botella.

Colocacin de chapas a botellas, utilizando la herramienta correspondiente.
Colocacin de etiquetas a botellas, utilizando pegamento adecuado.
Reposo y Administracin de inventario de productos terminados
Registro de inventario de productos terminados en un sistema de informacin, stock

disponible.

ENCANTO
Administracin de inventario de insumos
Registro de inventario de insumos en sistema de informacin, para su utilizacin en

proceso de envasado y etiquetado.
Ventas
Ventas en tienda: exhibicin y venta de productos en local dentro del horario

establecido (10:00am 10:00pm), utilizado el servicio de calidad reflejado en el trato
y atencin al cliente.
Atencin de pedidos: recepcin de pedidos de manera personal, por telfono y
correo electrnico, relacin al horario de atencin establecido (10:00am 2:00am).
Reparto de pedidos en el menor tiempo posible, asegurando la buena entrega de
productos, as como la atencin al cliente.

ENCANTO
CAPTULO VIII: CONTABILIDAD Y FINANZAS
VIII.1 ASPECTOS LEGALES Y TRIBUTARIOS
VIII.1.1 Superintendencia Nacional de Registros Pblicos - SUNARP
Identificar y describir las ACTIVIDADES que van a desarrollar las empresas a

constituir: COMERCIO
Bsqueda de ndices y la RESERVA de Preferencia Registral, otorgado por la Oficina
Registral de la zona, previo pago de los derechos correspondientes.
(S/. 4.00 bsqueda, S/. 16.00 Reserva de nombre)
Constitucin de Sociedades:
Formato de solicitud de inscripcin debidamente llenado y suscrito.

Fotocopia simple y legible del DNI del Titular y/o cada uno de sus socios y
sus cnyuges, en caso de ser casados.
Definir e indicar el CAPITAL SOCIAL a aportar, especificando el aporte por
cada sociova.
Escritura Pblica que contenga el pacto social y el estatuto.
Pago de derechos registrales. (1.08 UIT = S/. 38.34 y 3/1000 del valor del
capital por derechos de inscripcin)
Otros, segn calificacin registral y disposiciones vigentes.
VIII.1.2 Superintendencia Nacional de Administracin Tributaria- SUNAT
Inscripcin de Personas Jurdicas
Cuando la inscripcin en el RUC la realiza personalmente el representante legal de la

persona jurdica u otros tipos de contribuyentes, podr prescindir de los formularios
de inscripcin. Para lo cual deber exhibir el original y presentar fotocopia de los
siguientes documentos:
Documento de identidad del representante legal

Uno de los siguientes documentos del local donde realizar sus actividades:
Recibo de agua, luz, telefona fija o televisin por cable cuya fecha de
vencimiento de pago se encuentre comprendida en los dos (2) ltimos meses.
La ltima declaracin jurada del Impuesto Predial o autoavalo.
Contrato de alquiler o cesin en uso de predio con firmas legalizadas
notarialmente.

ENCANTO
Acta probatoria levantada, con una antigedad no mayor de dos (2) meses, por
el fedatario fiscalizador de la SUNAT donde se seale el domicilio que se
declara a la SUNAT como domicilio fiscal.
En caso de mercados, galeras o centros comerciales: carta firmada por el
Presidente de la asociacin de comerciantes inscrita en el RUC, indicando el
domicilio que se declara a la SUNAT como domicilio fiscal. Dicha carta deber
tener una antigedad no mayor de quince (15) das calendarios.
Ficha registral o partida electrnica con la fecha de inscripcin en los Registros
Pblicos.
Escritura Pblica de la propiedad inscrita en los Registros Pblicos.
Contrato de compra-venta del inmueble o ttulo de propiedad emitido por
COFOPRI.
Constancia de la junta de usuarios o comisin de regantes en la cual se acredita
al conductor del predio como usuario de las aguas de la zona geogrfica en
donde se ubica el predio o recibo del pago de los derechos sobre el uso del
agua para fines agrcolas, la cual no deber tener una antigedad mayor de dos
(2) meses a la fecha en que se realiza el trmite.
Constancia o certificado de numeracin emitido por la Municipalidad Distrital
correspondiente.
Excepcionalmente, de no tener alguno de los documentos antes mencionados,
se podr presentar un documento emitido por una Entidad de la Administracin
Pblica en la que conste de manera expresa la direccin que se declara como
domicilio fiscal.
En caso de entidades inscritas en los Registros Pblicos, debern exhibir el original y

presentar la fotocopia simple de la partida registral certificada (ficha o partida electrnica)
por los Registros Pblicos. Dicho documento no podr tener una antigedad mayor a treinta
(30) das calendario.
Si con ocasin de la inscripcin se declara(n) representante(s) legal(es) se tendr en

cuenta lo siguiente:
En el caso de sujetos inscritos en los Registros Pblicos, se aceptar la

exhibicin del original y la presentacin de la fotocopia simple de alguno de los
siguientes documentos emitidos por los registros Pblicos, donde conste el
nombramiento, renuncia, revocacin o sustitucin de los representantes y sus
facultades de su representacin:
o Partida Registral certificada (ficha o partida electrnica)

o Certificado de vigencia del poder

ENCANTO
o Copia literal certificada del asiento de inscripcin.
Dichos documentos no podrn tener una antigedad mayor a treinta (30) das
calendarios de emitidos a la fecha de realizacin del trmite.
Para los dems casos se deber exhibir el original y presentar la fotocopia

simple del documento que acredite el nombramiento, renuncia, revocacin o
sustitucin, segn el tipo de contribuyente inscrito en el RUC.
En el caso de la declaracin de establecimiento(s) anexo(s) deber exhibir el

original y presentar fotocopia de uno de los documentos que sustenta el
domicilio del local anexo.
El trmite de inscripcin en el RUC se realiza de manera personal, por el representante

legal en nuestro Centros de Servicios al Contribuyentes y dependencias en el mbito
nacional, en donde se encuentre el domicilio fiscal que declara el contribuyente.
Dicho trmite podr ser efectuado por una persona autorizada, la cual adicionalmente,
deber:
Exhibir el original y presentar fotocopia de su documento de identidad

Presentar una carta poder con firma legalizada notarialmente o autenticada por
fedatario de la SUNAT
Presentar los siguientes formularios correctamente llenados y firmados por
usted:
Formulario N 2119 "Solicitud de inscripcin o comunicacin de

afectacin de tributos".
Formulario N 2054 " Representantes Legales, Socios de Sociedades de

Hecho y/o Integrantes de Asociaciones en Participacin"
Formulario N 2054-Anexo "Domicilio de los Representantes Legales"
Formulario N 2046 "Establecimientos Anexos" (solo en el caso de contar

con establecimiento anexo distinto al sealado como domicilio fiscal).
El tercero facultado expresamente para realizar una comunicacin o modificacin de los

datos del RUC mediante carta poder con firma legalizada notarialmente o autenticada por
fedatario de la SUNAT, no est obligado a exhibir el documento de identidad original del

ENCANTO
titular del RUC o de su representante legal exigido como requisito general en el Reglamento
de la Ley del RUC.
Regmenes Tributarios: Obligaciones
Para efectos de su incorporacin al Rgimen, los contribuyentes y/o responsables debern

cumplir con la totalidad de los siguientes criterios:
a. Haber presentado oportunamente sus Declaraciones y efectuado el pago del ntegro

de las obligaciones tributarias vencidas durante los doce (12) ltimos meses
contados hasta el mes de la verificacin.
Para efecto del presente numeral, se entiende que se ha cumplido oportunamente

con presentar la Declaracin y realizar el pago correspondiente, si stos se han
efectuado de acuerdo a las formas, condiciones y lugares establecidos por la
SUNAT.
b. Tratndose de personas naturales, que stas no se encuentren en ninguna de las

siguientes situaciones:
Con presuncin de delito tributario o aduanero;

Comprendidas en procesos en trmite por delito tributario o aduanero;
Tengan sentencia condenatoria que est vigente por delito tributario o aduanero;
Sean responsables solidarios de las empresas o entidades a que se refiere el
numeral 3) respecto de deudas vinculadas al delito tributario o aduanero.
c. Tratndose de empresas o entidades, que por su intermedio no se hayan realizado

hechos que:
Hagan presumir la existencia de delito tributario o aduanero; o,

Sean materia de procesos en trmite por delito tributario o aduanero, siempre que
las personas involucradas tengan o hubieran tenido poder de decisin sobre
aquellas; u,
Originaron la emisin de una sentencia condenatoria que est vigente por delito
tributario o aduanero, siempre que las personas involucradas tengan o hubieran
tenido poder de decisin sobre aqullas.
d. No tener la condicin de domicilio fiscal no habido o la condicin de domicilio fiscal

no hallado en el RUC.

ENCANTO
e. No tener deuda tributaria hasta el mes de la verificacin, que haya ameritado trabar
medidas cautelares previas o que se encuentre dentro de un procedimiento de
cobranza coactiva, reclamacin, apelacin o demanda contenciosa administrativa
ante el Poder Judicial, o en un procedimiento concursal.
f. No haber sido excluidos del Rgimen durante los ltimos doce (12) meses,
contados hasta el mes de la verificacin.
El criterio establecido en el presente numeral no ser de aplicacin para el caso

sealado en el artculo 7 del DS 105-2003-EF
g. No tener reparos y/o infracciones consignados al cierre de cualquiera de los

requerimientos entregados al contribuyente o responsable con ocasin del
procedimiento de fiscalizacin que se estuviera llevando a cabo; o tenindolos,
siempre y cuando se hubiera cumplido con el pago y la subsanacin de los mismos
hasta el mes de la verificacin.
h. No contar con rdenes de pago, resoluciones de multa, comiso, cierre o

determinacin durante los ltimos doce (12) meses contados hasta el mes de la
verificacin.
Para efecto de lo dispuesto en el presente numeral no se considerarn las rdenes de pago

o las resoluciones antes indicadas si hasta el mes de la verificacin:
Existe resolucin declarando la procedencia del reclamo o apelacin.

Hubieran sido dejadas sin efecto en su integridad mediante resolucin expedida de
acuerdo al procedimiento legal correspondiente.
No estn comprendidas en el prrafo anterior, las rdenes de pago o las resoluciones que
contengan deuda que ha sido extinguida en virtud al inciso e) del artculo 27 del Cdigo.
i. No contar con resoluciones de prdida de aplazamiento y/o fraccionamiento

notificadas, durante los doce (12) ltimos meses contados hasta el mes de
verificacin.
j. Haber declarado ventas o ingresos dentro de los ltimos doce (12) meses contados
hasta el mes de la verificacin.
k. Ser un contribuyente y/o responsable cuya inscripcin en el RUC no est de baja o

no se encuentre con suspensin temporal de actividades.

ENCANTO
l. No tener el nmero de cuotas vencidas y pendientes de pago que, segn las

normas de los aplazamientos y/o fraccionamientos de carcter general, impiden la
calificacin de buen contribuyente.
m. Cumplir oportunamente con el pago de las cuotas vencidas durante los ltimos doce
meses contados hasta el mes de la verificacin, tratndose de aplazamientos y/o
fraccionamientos de carcter general cuyas normas no contemplen el supuesto
previsto en el numeral anterior y del aplazamiento y/o fraccionamiento de carcter
particular.
n. No haber sido seleccionado como sujeto de fiscalizacin por registrar

inconsistencias producto de cruces de informacin.
Obligaciones del Empleador Relacionadas con la Seguridad Social
Registrar a sus trabajadores y pensionistas y a los derechohabientes que estos

declaren.
El empleador deber inscribirlos a travs del PDT Remuneraciones F.V N 600.
Pagar los aportes al EsSalud.
En el caso de empleadores de trabajadores activos corresponde pagar por

concepto de contribucin al EsSalud el equivalente al 9% de la remuneracin
mensual del trabajador. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que de acuerdo con
lo establecido por la Ley 28791, vigente a partir del perodo tributario noviembre de
2006, el monto de la referida contribucin no puede ser menor al 9% de la
Remuneracin Mnima Vital.
Retener a los trabajadores el aporte para el Sistema Nacional de Pensiones.
Los empleadores de trabajadores activos debern efectuarles la retencin del 13%

de su ingreso mensual por su aporte al Sistema Nacional de Pensiones.
Alternativamente, el trabajador puede optar por afiliarse al Sistema Privado de
Pensiones (ms conocido como AFP).
VIII.1.3 Ministerio de Trabajo y Promocin Del Empleo
- Comprar el Libro de Planillas

- Solicitud de Autorizacin de libros de planillas: Derecho de pago (1% UIT) S/. 35.50
Nuevos Soles. MYPE (70% dscto) S/. 10.65 Nuevos Soles

ENCANTO
RGIMEN LABORAL ESPECIAL - LEY 28015
Requisitos:
Si cumples con los requisitos de la MICROEMPRESA (nmero de trabajadores y nivel de

ventas) y deseas contratar bajo este Rgimen Laboral Especial, entonces debers
presentar previamente en la mesa de partes del MTPE, la solicitud de acogimiento (ver al
final en FORMULARIOS) con los siguientes anexos:
- Fotocopia de DNI,
- Fotocopia de la Ficha RUC,
- Un croquis de ubicacin de tu negocio, y
- Declaracin Jurada del Impuesto a la Renta del ao anterior, slo para el caso de
los contribuyentes acogidos al Rgimen General del Impuesto a la Renta
El Rgimen Laboral Especial comprende los siguientes derechos:
1. REMUNERACIN: No menor de RMV (Ejemplo: ao 2006 la RMV fue de S/. 500.00

nuevos soles).
2. VACACIONES: 15 das al ao.
3. JORNADA DE TRABAJO: 8 horas diarias 48 horas semanales.
4. DESCANSO SEMANAL y DESCANSO POR DAS FERIADOS: de 24 horas.
5. INDEMNIZACIN POR DESPIDO INJUSTIFICADO: de remuneracin por cada
ao completo y las fracciones por dozavos;
6. En SEGURIDAD SOCIAL EN SALUD: Permite el acceso del conductor o persona
natural con negocio y de sus trabajadores como asegurados regulares; y en el
RGIMEN PREVISIONAL: Permite que la incorporacin o permanencia en
el sistema de pensiones tanto pblico (ONP) como el privado (AFP), sea opcional.
No forman parte de este Rgimen Laboral:
El pago de la COMPENSACIN POR TIEMPO DE SERVICIOS (CTS),

Las GRATIFICACIONES DE FIESTAS PATRIAS y NAVIDAD,
La ASIGNACIN FAMILIAR,
El PAGO DE UTILIDADES,
La PLIZA DE SEGURO y
El TRABAJO NOCTURNO.
En este ltimo caso NO corresponder el pago de la sobretasa si en la MICROEMPRESA

los trabajadores laboran en el turno nocturno (de 10.00 p.m. a 06.00 a.m.) en forma
habitual, permanente o usual.

ENCANTO
VIII.1.4 Municipalidad Provincial de Cajamarca
COMERCIALIZACIN Y LICENCIAS
La licencia de apertura de establecimiento, una vez otorgada, es permanente o tiene

vigencia indeterminada. Solamente se requiere que los contribuyentes presenten ante la
municipalidad una declaracin jurada anual, simple y sin costo alguno.
Legalmente est amparada por la Ley N 26426 DISPOSICIONES REFERIDAS A LA

PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE BEBIDA ALCOHLICA NACIONAL
Requerimientos:
Solicitud de licencia de funcionamiento.

Poder vigente del representante legal (persona jurdica) o carta poder con firma
legaliza (persona natural).
Declaracin jurada de observancia de condiciones de seguridad, incluye inspeccin
tcnica de seguridad de defensa civil bsica
Copia simple de ttulo profesional en caso de servicios relacionados con la salud.
Copia simple de autorizacin sectorial respectiva, segn el caso.
Pago por derecho de trmite. (S/. 276.00)
Fotografa tamao pasaporte a color
AUTORIZACIN PARA INSTALACIN DE ANUNCIO PUBLICITARIO FIJO
Requerimientos:
Formulario nico de trmite

Fotografa o diseo de la publicidad con medidas
Autorizacin INC: ubicado en zona monumental
Recibo de pago por m 2
Anuncios simples S/. 34.50
Anuncios Iluminados S/. 69.00
Anuncios Luminosos S/. 103.50
VIII.1.5 Direccin Regional De Salud Ambiental DIGESA
REGISTRO SANITARIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS INDUSTRIALIZADOS

(D.S.N 007-98-SA)

ENCANTO
Costo: NO MYPE = S/. 248.50 (07% U.I.T.)

MYPE = S/. 71.00 (02% U.I.T.)
Adjuntar Declaracin Jurada indicando que es una micro
o pequea empresa.
Duracin del
7 das tiles
trmite
VIII.2 COSTOS
Cuadro N1: INVESTIGACIN Y ESTUDIOS PREVIOS:
DESCRIPCION CANT. DETALLE S/. UNITARIO S/. TOTAL
ASPECTOS LEGALES
Elaboracin de minuta, otros

ABOGADO 1 200.00 200.00
trmites
SUNAT 1 Trmites de inscripcin y otros 250.00 250.00
SUNARP 1 Bsqueda 4.00 4.00
1 Reserva de nombre 16.00 16.00

1 Derechos Registrales 38.34 38.34
MIN. TRAB. 1 Libro Planillas 10.65 10.65
MPC 1 Trmite de licencia 276.00 276.00
1 Anuncio Publicitario 34.50 34.50
DIGESA 1 Registro Sanitario Bebidas 71.00 71.00
Anlisis fsico-qumico para

1 79.78 79.78
bebidas
INDECOPI 1 Bsqueda fontica 44.38 44.38

1 Registro de marca 486.35 486.35
1 Orden de publicacin 290.00 290.00
NOTARIA 1 Libros contables 10.00 10.00
TOTAL INVERSIN ASPECTOS LEGALES S/. 1 811.00

ENCANTO
Cuadro N 2: MATERIALES E INSUMOS

CANTIDAD COSTO UNITARIO
CONCEPTO UNIDAD
(Und/Mes) (S/.xUnd) SUBTOTAL
Aguardiente Litros 1000 S/. 0.80 S/. 800.00
Tapas Unidades 1000 S/. 0.60 S/. 600.00
Botellas Unidades 1000 S/. 0.30 S/. 300.00
Cpsulas Unidades 1000 S/. 0.05 S/. 50.00
Cajas de cartn Unidades 84 S/. 1.50 S/. 126.00
Etiquetas Unidades 1000 S/. 0.90 S/. 900.00
TOTAL S/. 2776.00
Cuadro N 3: ACCESORIOS:
CONCEPTO UNIDAD
Baln de gas Unidades 1 S/. 70.00 S/. 70.00
Guantes Pares 8 S/. 6.00 S/. 48.00
Botas Pares 2 S/. 40.00 S/. 80.00
Mandiles plsticos Unidades 2 S/. 5.00 S/. 10.00
Gorros Unidades 8 S/. 5.00 S/. 40.00
Escobillas Unidades 16 S/. 3.00 S/. 48.00
Esptulas Unidades 4 S/. 4.00 S/. 16.oo
Insumos de
Galones 3 S/. 60.00 S/. 180.00
limpieza
TOTAL S/. 492.00
Cuadro N 4: MAQUINARIA:

CONCEPTO UNIDAD
Computadora Unidades 2 S/. 1500.00 S/. 3000.00
Recipiente para
Unidades 1 S/. 90.00 S/. 90.00
remojado
Mobiliario para secado
Unidades 1 S/. 80.00 S/. 80.00
de botellas
Ollas Unidades 2 S/. 70.00 S/. 140.00
Cocina Unidades 1 S/. 100.00 S/. 100.00
Filtro Unidades 1 S/. 12000.00 S/. 12000.00

ENCANTO
Envasador Unidades 1 S/. 3000.00 S/. 3000.00
Tapadora Unidades 1 S/. 2700.00 S/. 2700.00
Capsuladora Unidades 1 S/. 1500.00 S/. 1500.00
TOTAL S/. 22610.00
Cuadro N 5: VEHICULO
CONCEPTO UNIDAD
Moto con tolva Unidades 1 S/. 10000.00 S/. 10000.00
Cuadro N 6: INSTALACIONES

CONCEPTO UNIDAD
Alquiler de local Ambiente
1 S/. 1400.00 S/. 1400.00
(embotelladora y tienda) 100m2
Gastos de servicios (luz,
Global 4 S/. 600.00 S/. 600.00
agua, telfono, internet)
Otros (equipos y
Global 1 S/. 50.00 S/. 50.00
materiales de limpieza)
TOTAL S/. 2050.00
Cuadro N 7: EQUIPAMIENTO

CONCEPTO UNIDAD
(Und) (S/.xUnd) SUBTOTAL
Mostrador Unidades 1 S/. 300.00 S/. 300.00
Escritorio para
Unidades 2 S/. 300.00 S/. 600.00
Administracin
Andamios Unidades 6 S/. 120.00 S/. 720.00
Sillas Unidades 6 S/. 35.00 S/. 35.00
Mesa Unidades 1 S/. 100.00 S/. 100.00
TOTAL S/. 1 755.00
TOTAL COSTOS DE PUESTA EN MARCHA:
TOTAL S/. 39 683.00

VIII.3 ANLISIS DE ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS
CUADRO N 8
CRONOGRAMA DE INVERSIONES
(En Nuevos Soles)
Segundo, tercer
Primer
RUBRO y cuarto COSTO
Trimestre
Trimestre
INVERSION FIJA 37652,00
Bienes Tangibles 35.841,00 35.841,00
Equipamiento 1.755,00 1.755,00
Maquinaria 22.610,00 22.610,00
Accesorios 1.476,00 1.476,00
Vehculos 10.000,00 10.000,00
Bienes Intangibles 1.811,00 1.811,00

Investigacin y Estudios Previos 1.811,00 1.811,00
CAPITAL DE TRABAJO 9.828,00 4.700,00 14.528,00

Materiales e Insumos
Aguardiente 2.400,00 2.400,00
Insumos para envasado 5.928,00 5.928,00
Disponibles
Caja 1.500,00 4.500,00 6.000,00
Cuentas Bancarias 200,00 200,00
TOTAL DE INVERSION 52.180,00
Cuadro elaborado por los Autores

CUADRO N 9
ESTRUCTURA FINANCIERA
(En Nuevos Soles)
APORTE EMPRESA APORTE EXTERNO TOTAL

RUBRO
MONTO % MONTO % MONTO %
INVERSION FIJA
Bienes Tangibles 35.841,00 35.841,00
Equipamiento 1.755,00 1.755,00
Maquinaria 22.610,00 22.610,00
Herramientas 1.476,00 1.476,00
Vehiculos 10.000,00 10.000,00
Bienes Intangibles 1.811,00 1.811,00

Investigacin y Estudios Previos 1.811,00 1.811,00
TOTAL INVERSIN FIJA 37.652,00 72,16% 37.652,00 72,16%
CAPITAL DE TRABAJO
Existencias
Aguardiente 2.400,00 2.400,00
Insumos para envasado 5.928,00 5.928,00
Caja 6.000,00 6.000,00
Cuentas Bancarias 200,00 200,00
TOTAL CAPITAL DE TRABAJO 14.528,00 27,84% 14.528,00 27,84%
TOTAL DE INVERSION 52.180,00 100,00% 52.180,00 100,00%

CUADRO N 10
INGRESOS PROYECTADOS
(En Nuevos Soles)
AOS
RUBROS
2009 2010 2011
Demanda Dirigida (en Botella 750 ml) 7.798,46 7.938,66 8.081,34
Precio de Venta (en Nuevos Soles) 15,50 15,50 15,50
Ingresos por Ventas 120.876,13 123.049,23 125.260,79
Total de Ingresos 120.876,13 123.049,23 125.260,79

CUADRO N 11
REQUERIMIENTO DE PERSONAL Y SUELDOS
(En Nuevos Soles)
N Tiempo Sueldo Total Total Cargas

CARGOS
Plazas Horas Mes del mes Meses Laborales
Mano de Obra Directa
Responsable de
3,00 8 hrs 450,00 1350,00 1.458,00 Carga y Beneficios Sociales 36,00%
Envasado 4.050,00
TOTAL M.O.D 3,00 450,00 1350,00 1.458,00

4.050,00
Mano de Obra Indirecta

Gerente General 1,00 8 hrs 1000,00 1000,00 5.040,00
14.000,00
Responsable de
1,00 8 hrs 800,00 800,00 4.032,00
Contabilidad y Finanzas 11.200,00
Responsable de Ventas 1,00 8 hrs 650,00 650,00 3.276,00
9.100,00
TOTAL M.O.I 3,00 2450,00 2450,00 12.348,00

34.300,00
TOTAL 6,00 - 2.900,00 3.800,00 38.350,00

13.806,00
TOTAL MANO DE OBRA

CUADRO N 12
INVERSIN SUJETA A DEPRECIACIN
(En Nuevos Soles)
Valor
Monto de Tiempo Tasa de Depreciacin
Detalles Residual
Inversin (aos) Depreciacin anual
ao 3
Equipamiento 1.755,00 10,00 0,10 175,50 1.228,50
Maquinaria 22.610,00 5,00 0,20 4.522,00 9.044,00
Accesorios 1.476,00 5,00 0,20 295,20 590,40
Vehiculos 10.000,00 5,00 0,20 2.000,00 4.000,00
Total 35.841,00 6.992,70 14.862,90
INVERSION SUJETA A AMORTIZACION

(En Nuevos Soles)
Monto de Tiempo Tasa de Amortizacin Valor

Detalles
Inversin (aos) Amortizacin Anual Residual
Investigacin y Estudios Previos 1.811,00 5,00 0,20 362,20 -
Total 1.811,00 362,20

CUADRO N 13
COSTOS VARIABLES Y COSTOS FIJOS
(En Nuevos Soles)
% Incremento Anual 1,02
Aos
Rubros Contables
2009 2010 2011
Costos Variables
Aguardiente 2.400,00 2.448,00 2.496,96
Gastos Generales 1.043,60 1.064,47 1.085,76
Otros Egresos 9.000,00 9.180,00 9.363,60
Costos Fijos
Mano de Obra 38.350,00 38.350,00 38.350,00
Beneficios Sociales 11.437,20 11.437,20 11.437,20
Depreciacin y Amortizacin 7.354,90 7.354,90 7.354,90
Servicios Varios 7.200,00 7.200,00 7.200,00
Total Costos 69.585,70 69.834,57 70.088,42

CUADRO N 14
CALCULO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO
(En Nuevos Soles)
P.V 15,50
RUBROS
2009 2010 2011
Produccin 7.798,46 7.938,66 8.081,34
Ingresos Totales 120.876,13 123.049,23 125.260,79
Costos Fijos 12.443,60 12.692,47 12.946,32
Costos Variables 43.207,20 43.207,20 43.207,20
Costos Totales 55.650,80 55.899,67 56.153,52
Punto de Equilibrio:
- Unidades de Venta 797,27 813,43 829,90
- Capacidad Utilizada 16,02% 15,90% 15,78%
- Ingresos por Ventas 19.365,97 19.561,11 19.763,50

CUADRO N 15
ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS PROYECTADO
(En Nuevos Soles)
Aos
Rubros Contables
2009 2010 2011
Ingresos
Ingresos Por Ventas 120.876,13 123.049,23 125.260,79
Total Ingresos 120.876,13 123.049,23 125.260,79
Egresos
Remuneraciones 49.787,20 49.787,20 49.787,20
Bienes 14.256,00 14.256,00 14.256,00
Servicios 7.200,00 7.200,00 7.200,00
Depreciaciones 7.354,90 7.354,90 7.354,90
Alquiler de local 16.800,00 16.800,00 16.800,00
Total de Egresos 95.398,10 95.398,10 95.398,10
Renta Imponible 25.478,03 27.651,13 29.862,69
Impuesto 7.643,41 8.295,34 8.958,81
Total Costos 17.834,62 19.355,79 20.903,88

CUADRO N 16
FLUJO DE CAJA PROYECTADO
(En Nuevos Soles)
Aos
Rubros Contables TOTAL
00 2009 2010 2011
Ingresos
Aporte de Accionistas 52.180,00 52.180,00
Prestamo - -
Ingresos Por Ventas 120.876,13 123.049,23 125.260,79 369.186,14
Otros Ingresos - - - -
Total Ingresos 52.180,00 120.876,13 123.049,23 125.260,79 421.366,14
Egresos
Inversin Fija 37.652,00 37.652,00
Capital de Trabajo 14.528,00 14.528,00
Remuneraciones 52.156,00 52.156,00 52.156,00 156.468,00
Bienes 14.256,00 14.555,38 14.861,04 43.672,41
Servicios 7.200,00 7.200,00 7.200,00 21.600,00
Gastos Generales 1.043,60 1.075,12 1.096,62 3.215,34
Depreciaciones 7.354,90 7.354,90 7.354,90 22.064,70
Alquiler de local 16.800,00 16.800,00 16.800,00 50.400,00
Pago de Intereses - - - -
Impuesto a la Renta 7.643,41 8.295,34 8.958,81 24.897,55
Total de Egresos 52.180,00 106.453,91 107.436,73 108.427,36 374.498,00

-
SALDO FINAL DE
28.950,22 30.140,50 31.361,42 61.396,14
CAJA

CUADRO N 17
FLUJO ECONOMICO
(En Nuevos Soles)
Tasa de
Aos 20,00%
Rubros Contables Descuento
00 2009 2010 2011

Ingresos 120.876,13 123.049,23 125.260,79
Inversiones -52.180,00
Costos Operativos 71.243,20 71.243,20 71.243,20
Valor Residual 14.862,90
Flujo Econmico -52.180,00 49.632,93 51.806,03 68.880,49
VAN Econmico 1 41.360,77

VAN Econmico Total 65.018,57

ENCANTO
RESPONSABILIDAD SOCIAL
INTRODUCCION
La sociedad actual presenta retos a los que las empresas en todo el mundo deben
responder con polticas y estrategias que definan su papel dentro del entorno en el que se
desenvuelven.
Es as que muchas organizaciones han entendido la importancia del impacto que sus
acciones pueden generar en mbitos como la educacin, el medio ambiente, la cultura, la
salud, el arte o el apoyo social, desarrollando as iniciativas que se traducen en una
voluntad y un compromiso tico con la sociedad.
Esta responsabilidad social, concebida como un vnculo ms amplio que la empresa
establece con la comunidad de la que forma parte, llevara a nuestra empresa a declinar el
papel de espectador y convertirse en participante activo del quehacer social y cultural de la
Ciudad de Cajamarca. A no contentarse con los xitos a nivel empresarial o con eventuales
actos benficos, estableciendo ms bien una poltica que defina nuestros principios como
empresa lder orientada a fomentar de manera permanente valores fundamentales en la
niez y la juventud.
sa es nuestra apuesta, con la que buscamos contribuir a fortalecer nuestra identidad local
y a mejorar la calidad de vida a travs de distintos programas y proyectos. Es en esta tarea
que nos permitir ser considerados como Buen Ciudadano Corporativo de la Ciudad de
Cajamarca en la que seguiremos encaminados con nuestro mayor esfuerzo y dedicacin.
BIENESTAR SOCIAL
La actitud fraterna, responsable y participativa de la sociedad hace posible que muchos

objetivos puedan cumplirse, y hacia esta meta se dirigen diversos programas de bienestar y
desarrollo de la poblacin.
En ese sentido, de acuerdo a su poltica de responsabilidad social, y como una manera de
retribuir la confianza que la sociedad deposita en nuestra empresa, ste mantiene un claro
compromiso con la comunidad a travs del apoyo que brinda a distintas organizaciones
benficas o que trabajan en la mejora de la calidad de vida de los sectores menos
favorecidos o marginados, as como estando presentes en situaciones que requieren un
respaldo solidario.
Gracias a donaciones y auspicios, y con la concurrencia de la poblacin, es posible llevar

adelante campaas y programas dirigidos principalmente a nios y jvenes de escasos
recursos, en situacin de abandono, con discapacidad o que requieren tratamiento mdico

ENCANTO
especializado. Y precisamente a estos sectores nuestra empresa apoyar de manera

especial promoviendo y respaldando las actividades que realizan diversas instituciones en
toda Cajamarca.
Navidad por los nios Mollepampa Alta
Cada ao, nuestra empresa organizar un evento que busca recaudar fondos para
financiar la labor social que realiza en beneficio de nios y jvenes en situacin de pobreza.
Acciones Solidarias
Cada ao, nuestra empresa apoyara a diversas instituciones que requieren de ayuda para
continuar con sus tareas de atencin a la poblacin en situacin de riesgo. Este respaldo se
traduce de diversas formas orientadas a mejorar su propia capacidad de autogestin, a fin
de que contribuyan al progreso de su comunidad. El apoyo se da a travs de donaciones,
ayuda logstica, auspicios, entre otros.
Disminucin de licor adulterado:
Se evitar directamente la fabricacin y comercializacin de licor adulterado, ofreciendo

seguridad a las personas al momento de comprar y consumir ya que no le ocasionar daos
en su salud fsica y mental. Por esta razn se recolectarn los principales insumos para la
adulteracin como son los envases, cajas y chapas.
RECICLAJE DE BOTELLAS DE LICOR PARA EL MEJORAMIENTO AMBIENTAL
La Empresa pretende adaptar un programa de responsabilidad social de recuperacin de

envases de vidrio usados para contribuir con el cuidado del medio ambiente, contrarrestar el
contrabando y ayudar a la Casa de la Providencia y a la Aldea Infantil de Cajamarca
La Empresa de Comercializacin de Aguardiente de Caa de Azcar tiene el compromiso

de crear un programa de Responsabilidad Social, que consiste en recuperar y destruir las
botellas de vidrio, cajas, separadores y tapas usadas de sus productos con el propsito de
contrarrestar la produccin y comercializacin de licor adulterado y concientizar a la
comunidad acerca de las consecuencias ambientales que traera no reciclar dichos
materiales.

ENCANTO
Con la implementacin del Programa de Recuperacin de Envases se tiene proyectado

recopilar ms de un milln de botellas y cerca de 300 toneladas de material, logrando
disminuir el mercado ilegal de licores en los distritos de Cajamarca y Baos del Inca.
A travs de la asociacin con Establecimientos Pblicos de Cajamarca, se pretende realizar
el proyecto con todos los establecimientos que comercializan licorera de esta ciudad, de
manera que se puedan recolectar todas las botellas de vidrio, y en contraprestacin con los
propietarios de los diferentes sitios de consumo de licor como discotecas, cafs, bares,
restaurantes, clubes, billares y otros, recibiran a cambio de sus cajas con envases de vidrio,
cristalera como vasos, ceniceros y copas, apoyando as a los clientes supliendo la
necesidad de la compra de la cristalera que requieren.
Este programa cuenta con un inmenso valor social y ambiental, ya que el valor recolectado
con la venta de estos materiales es destinado a la Casa de la Providencia y a la Aldea
Infantil, organizaciones que se dedican a brindar alimentacin a personas con bajos
recursos y a la crianza y educacin de nios hurfanos, respectivamente.
Con esta iniciativa del programa queremos disminuir la adulteracin de licor, y extender este
programa a otros departamentos para ser consistentes en un programa que beneficia a
todos: Consumidores, comunidad, comerciantes y productores.
El proyecto pretende despertar la conciencia en los propietarios de los establecimientos

pblicos sobre la importancia de trabajar unidos para contrarrestar el mercado de licor
adulterado que afecta la salud de los consumidores y las rentas, y as lograr el
desabastecimiento de envases a otras empresas que utilizan envases de vidrio para
comercializar sus productos como aperitivos, vinos, pegantes, alcoholes, mieles, etc.
Contribucin del programa recoleccin de envases
El impacto que tendr la implementacin de este modelo empresarial y social traer

beneficios para los consumidores, los clientes, la comunidad, el medio ambiente, el
comercio La Industria en los distritos de Cajamarca y Baos del Inca.

ENCANTO
CONCLUSIONES
La Empresa GUASHPAY es una empresa conformada por accionistas netamente

cajamarquinos quienes estn trabajando con mucho empeo para lograr el
reconocimiento futuro de la misma en la ciudad de Cajamarca.
Para efectos del presente trabajo hemos determinado que el consumo promedio
mensual por persona es de 2.11 botellas.
La Empresa GUASHPAY no tiene competencia local, sus competidores son empresas

que estn constituidas en otros departamentos del Per, creando as una ventaja para
nuestra empresa.
En el mercado Cajamarquino el 28.71% no est satisfecho con los actuales proveedores

de aguardiente de caa de azcar, es por ello que consideramos que el envasado y
comercializacin de aguardiente de caa de azcar GUASHPAY ser de grande xito.
Las tendencias encontradas en este estudio demuestran que existe oportunidad en el

mercado para la empresa pero en otros no existe oportunidad debido a restricciones
sanitarias o razones econmicas y competitivas.
En el presente plan de negocios, hemos demostrado que el trabajo funciona como una
gua para los empresarios y gerentes que tendrn a su cargo la responsabilidad de dirigir
una empresa, en esta primera fase de creacin y puesta en marcha, ya en la fase de
operacin corriente, mediante el empleo de un instrumento de planificacin estratgica y
operativa.

ENCANTO
RECOMENDACIONES
De acuerdo al anlisis elaborado por el grupo de trabajo, podemos recomendar que

mientras podamos satisfacer los gustos y preferencias de nuestros clientes podremos
ampliar nuestra demanda dirigida.
No se puede sacrificar de ninguna manera la calidad de nuestra materia prima, por lo

que se recomienda utilizar productos genuinos.
Se recomienda que en los primeros aos de vida del proyecto se haga una reinversin
de las utilidades y/o beneficios del proyecto.
La calidad del presente documento puede ser considerado estratgico y operativo, y

tendr que ser evaluado el nivel de anlisis del plan, cuando se conciba y exponga ste
con propsitos de pedir el financiamiento necesario.

ENCANTO
BIBLIOGRAFA
Andrade Espinoza Simn: Proyectos de Inversin. 1988, 2da Ed. - Lima
Naciones Unidas: Manual de Proyectos de Desarrollo Econmico.

1970 Mxico
Arlette Beltrn y Hanny Cueva: Evaluacin privada de Proyectos. 2003, 2da Ed.
Lima. Centro de Investigacin de la Universidad del
Pacfico.
Carbajal DAngelo Fernando: Proyectos de Inversin. 1972, Tomos I, II, III, IV

Ed. Hozlo SRL - Lima
Fuentes , Externas: Informacin adquirida en las siguientes pginas web:
http://www.mincetur.gob.pe
http://www.indecopi.gob.pe
http://www.aduanet.gob.pe (ver anexos)
http://www.sunat.gob.pe
http://www.losandes.org.pe
http://www.produce.gob.pe
http://www.aguardientetaparoja.com
http://www.inei.com.pe
http://www.mintrab.gob.pe

Plan de Negocios Aguardiente Encanto Juanjui

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PLAN DE NEGOCIOS: ENVASADO Y COMERCIALIZACIN DE AGUARDIENTE DE CAA DE

De acuerdo a la trascendencia que ha obtenido la caa de azcar en la historia y en el Per es

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTIN Pgina 1

COMERCIALIZACIN DE AGUARDIENTE DE CAA DE AZCAR

CAPTULO I: IDEA DE NEGOCIO

I.1 IDEA DE NEGOCIO

Comercializacin del aguardiente de caa de azcar, en el departamento de Mariscal

I.2 DESCRIPCIN DE LA NECESIDAD INSATISFECHA

El consumo de este producto se da en su mayora en jvenes de ambos sexos

Poblacin comprendida dentro de los

I.3 PRODUCTO A OFRECER

CAPTULO II: ESTUDIO DE MERCADO

II.1 DESCRIPCIN DEL BIEN O SERVICIO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTIN Pgina 2

II.1.1 Definicin: Qu es el Aguardiente?

II.1.2 Descripcin del Aguardiente:

Nombre cientfico: Saccharum officinarum

Familia: Poaceae (Graminaceae)

Centro de origen: Birmania, China e India (Asia Meridional)

Zonas de produccin: Costa, Sierra y Selva (Per)

poca de siembra: Enero, febrero, marzo

Clima: Tropical, aunque en el Per se siembra con Subtropical con excelentes

Temperatura ptima: Mayor a 20C.

Humedad: Necesita agua para desarrollo de yemas nuevas

II.1.3 Tipos de Aguardiente:

La clasificacin de los tipos de Aguardiente depende de la concentracin de aromas y

El Aguardiente de caa, es el aguardiente obtenido exclusivamente a partir de mostos

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTIN Pgina 3

Aguardiente de caa compuesto:

Aquel cuyo sabor y aroma se han modificado por la adicin de sustancias

II.1.4 Niveles del Producto

a) Producto Esencial: Aguardiente de caa de azcar Encanto

II.1.5 Atributos valorados por los clientes

II.1.6 Especificaciones tcnicas del producto

Para el envasado del Aguardiente Encanto se contemplara envases y cierres

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTIN Pgina 4

II.2 OBJETIVOS DEL ESTUDIO

II.2.1 Objetivo General:

Determinar la viabilidad del envasado y comercializacin del aguardiente de caa

II.2.2 Objetivos Especficos:

Conocer los aspectos demogrficos que influyen en la demanda del aguardiente

El estudio que se realizara ser de carcter descriptivo ya que la investigacin desea

II.3.1 Diseo de la Muestra

Siendo la poblacin finita, es decir conocemos el total de la poblacin y deseamos saber

N = Total de la poblacin = 121 297

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTIN Pgina 5

A cuntas personas tendra que estudiar de una poblacin de 50884 habitantes de 20 a 60

Seguridad = 95%; Precisin = 3%; proporcin esperada = prxima al 5%.

Cuadro 1: TAMAO MUESTRAL

z 1,96 (si la seguridad es del 95%)

Muestra p (proporcin esperada)

II.3.2 Fuentes de Informacin

II.3.2.1 Datos Primarios

Encuesta (VER ANEXO 1)

Esta encuesta ser realizada en las diferentes discotecas de los distritos

El sondeo se realizara a travs de preguntas verbales abiertas, en lugares

II.3.2.2 Datos Secundarios

Fuentes Externas: Informacin adquirida en las siguientes pginas web:

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTIN Pgina 6

II.3.3 Tabulacin (VER ANEXO 3)

II.3.4 Procesamiento De Informacin

El procesamiento de los resultados obtenidos a travs de las fuentes de

II.3.5 Variables Relevantes

Si bien no existen estudios de mercado realizados acerca del consumo de