Presentacin

Nombres: Amaudy Tejada Fernandez y Crismeily Fortuna

Nmeros: #27 y 13
Curso: 4to A de agronoma
Tema: Cultivo de ajes
Profesor: Charli Rodrguez
Nombre cientfico: Capsicum annuum
Reino: vegetal
Familia: Solanaceae
Gnero: Capsicum
Especie: annuum
 Importancia econmica
El aj ocupa el primer lugar en importancia dentro de las
hortalizas que se cultivan en el pas y, conjuntamente con el
ajo y la cebolla, es el ms consumido como condimento.
Los tipos de ajes de mayor aceptabilidad comercial son el
cubanela, cachucha, y el marrn los cuales tienen una alta
demanda en el sector agroindustrial y los mercados
nacionales e internacionales. Se consumen ms fresco o
como componente en aderesos agroindustriales o caseros.
Las zonas de mayor produccin se encuentran en
las provincias de Bani, Azua, Barahona y ciertas
reas de la provincia de San Juan de la Maguana en
la regin del sur, como en la provincia Valverde y
Montecristi en la lnea noroeste.
 Origen del aj

El aj es una planta originaria de amrica tropical,

bsicamente de la regin comprendida entre Brasil, Per, y
Bolivia. Otros lo sitan en Mxico. Todas las especies del
genero capsicum son originaria de amrica. Se cultiva en
las regiones tropicales y subtropicales de todo el mundo.
 Descripcin botnica
El aj o pimiento es una planta perenne, pero se cultiva
comercialmente como si fuera anual, ya que en esta. ltima
forma es mucho ms rentable. La clasificacin de 'los
Capsicum cultivados es difcil debido a la falta de
caractersticas distintivas entre ciertas especies. Se conocen
5 especies en cultivo: Capsicum annuum, C. chinense, C.
frutescens, C. baccatum y C. pubescens.
 Sistema radical
El aj o pimiento se caracteriza por poseer una raz
primaria corta pero muy ramificada. Las races
secundarias pueden extenderse hasta 1.20 m. de
dimetro y la mayora de las races se localizan entre 5
y 40 cm. de profundidad. A diferencia del tomate, no
forma races adventicias.
 Tallo
Aunque se considera al aj como una planta herbcea, tiene la
particularidad de que su parte inferior es leosa. Puede tener
forma cilndrica y una altura variable segn la variedad
(mayormente de 0.30 - 1.2 m.).
Esta planta posee una ramificacin pseudodicotmica, siempre
con una ms gruesa que otra (la zona de unin de las
ramificaciones provoca que stas se rompan con facilidad).
 hojas

Las hojas del aj son simples, alternas, con limbo oval-

lanceolado de bordes lisos, color verde oscuro y pecolos
comprimidos.
 Flores

Estn localizadas en los puntos donde

se ramifica el tallo, encontrndose en
nmero de 1-5 por cada ramificacin.
Generalmente en las variedades de
fruto grande se forma una sola flor por
ramificacin y ms de una en las de
frutos pequeos.
 Fruto

El fruto de Aj es una baya que

vara en color y tamao, se agrupan
en redondeados y alargados, con
peso variando desde escasos
gramos hasta 100 gramos o ms los
pesos menores corresponden
mayormente a las variedades de
frutos picantes y los de mayor peso
a las de frutos dulces.
El interior del Aj es hueco y
posee semillas amarillas que
contienen alcaloide piperina (5-
10 %) que le proporciona el
caracterstico gusto picante.
 Cultivares

Los cultivares bajo produccin en Repblica Dominicana

pertenecen a las especies Capsicum annuum (dulce) y C.
frutescens (picante), siendo de mayor importancia comercial los
de la primera especie.
 Cubanela
Esta variedad de mayor importancia comercial en el pas,
utilizndose los frutos tanto para mercado interno como
externo.
La planta es vigorosa y de porte medio, con 71-76 cm de
altura. La recoleccin se inicia aproximadamente a los 65
das a partir del trasplante. Se usan bsicamente para frer, en
ensaladas, y como condimento de variados platos.
 Tres Filos

Pertenece a la especie Capsicum annuum. Lleva este nombre

debido a que los frutos poseen tres arista es parecido al
cubanela pero ms pequeo. Se cultiva principalmente en la
zona de Ban y su comercializacin es nacional.
 California y yoco Wonder

variedades tipo morrn de forma cuadricular usados

bsicamente para rellenar.
 Aspecto agronmico

Prefieren un clima clido, con temperatura media de 21-24

C Para las variedades dulces y entre 21- 29 C para las
picantes. La altitud es desde el nivel del mal hasta 1000 m.
El suelo debe tener una textura suelta o ligeramente
arcillosa (francos a franco-arcillosos), bien nivelados y con
alto contenido de materia orgnica.
 Siembra
pocas de siembra
En la mayora de las zonas productoras de aj del pas las
pocas de siembra y produccin estn limitadas al perodo
de septiembre marzo, debido principalmente a los daos
causados por la mosquita blanca (Bermisia tabaco). Sin
embargo, climticamente el pas cuenta con condiciones
para realizar el cultivo el ao entero.
 Mtodos de siembra
La siembra por trasplante sigue siendo predominante tanto en
Repblica Dominicana como en otros pases.
Las plntulas de ajes se pueden producir tanto en canteros
como en bandejas, pero en el pas la primera variante sigue
ocupando el primer lugar, debido a que las reas comerciales
dedicadas al cultivo son pequeas en la mayora de los casos,
de menos de 1 ha.
 Uso de Canteros

Las maquinarias agrcolas se encargan de realizar las

primeras labores de preparacin de suelo para
semilleros, es decir, corte, cruce y rastra. Luego, con
la ayuda de un motocultor o a mano, se construyen.
los canteros a una altura de 25 - 30 cm., tratando de
que el terreno quede bien mullido. La longitud puede
variar de 10 - 20 m.
Generalmente al final de las labores de preparacin se
incorpora materia orgnica animal bien descompuesta.
 Uso de bandejas
Se utilizan generalmente 2 semillas por cada compartimento
de la bandeja, conteniendo sustratos variados. Existen
sustratos a los que solamente se les aplica agua durante el
desarrollo de las plntulas y otros con mezclas diversas, tales
como turba, arena y tierra fertilizada. hasta que las plntulas
estn ptimas para el trasplante.
 Trasplante

Las plntulas estarn listas para el trasplante cuando las

plantas alcanzan en el semillero una altura de 12 a 15 cm. y su
tallo tiene mas de 0.5cm. de dimetro; esto ocurre entre los 28-
35das despus de la siembra.
 Que hay que tener en cuenta para el trasplante
Al momento del trasplante, el suelo deber tener una buena
humedad con el propsito de que la plntula no se
deshidrate y pueda recuperarse mas fcilmente,
Esaconsejable que los trasplantes se realicen durante las
horas ms frescas, es decir, en las primeras horas de la
maana y las ultimas de la tarde.
Duranteel trasplante, las plntulas debern mantenerse
hmedas y bajo la sombra para minimizar la deshidratacin.
 Distancia de trasplante

La distancia de trasplante en aj depende de la variedad utilizada.

A nivel comercial en Repblica Dominicana se han obtenido
buenos resultados de produccin utilizando distanciamientos de
0.80 - 0.90 m. x 0.25 - 0.30 m. para las variedades tipo cubanela
y california wonder, y 0.90 - 1.0 m. x 0.30 - 0.50 m. para el aj
tipo cachucha y los picantes. Distanciamientos entre camellones
o camas1.2 mt a 1.5 mt.
 Fertilizacin
Se debe aplicar a nivel comercial las frmulas 12-24-12
15-15-15, luego de transcurrido 1-2 semanas del trasplante.
Durante el aporque o al inicio del fructificacin, muchos
agricultores aplican sulfato amnico o rea. Algunos
agricultores suelen realizar dos o tres aplicaciones de abonos
foliares (constituidos por macro micronutrientes) luego de
iniciarse la fase de floracin.
 Tizn temprano

Alternaria solani
Este hongo ataca el follaje del chile. Sobrevive como conidios
y micelio en los restos de cosechas, el suelo y sus diversas
hospederas.
El viento y la lluvia diseminan los conidios que penetran la
cutcula de las hojas y los tallos. En 2 a 3 das aparecen
manchas circulares en las hojas (1-2 cm) y ovales en los tallos.
Las manchas van del color caf al negro, con crculos
concntricos y un halo amarillo causado por una toxina del
hongo. El follaje viejo es atacado primero. Las hojas
infectadas se amarillan, secan y caen.
 Combate qumico

aplique fungicidas protectantes (carbamatos, clorotalonil,

cpricos). Aplique cada siete das cuando las condiciones
son hmedas y fras, y hasta cada diez das cuando el clima
esta seco.
 Combate biolgico

Aplicar Gluticid (producto obtenido de Pseudomonas

aeruginosa-esta es una bacteria) y aplicado cada siete das,
tcnicamente efectivo en el control del tizn temprano
 Enfermedades de la raz

Sancocho (damping-off) o mal del talluelo

Esta enfermedad es producida por varios gneros de hongos
habitantes de suelo tales como: Phytophthora, Rhizoctonia y
Pythium. Los sntomas son pudricin y muerte de las plntulas
antes de emerger. Despus de emerger, los tallos de las plntulas
muestran lesiones necrticas y de apariencia acuosa al nivel del
suelo se ponen blanda; tambin se observa pudricin de las
races.
Los hongos que causan el sancocho sobreviven en residuos
de cosecha o formando estructuras especializadas que se
conocen como esclerocios. Se diseminan a travs de la
semilla y el suelo infectado, por las gotas de la lluvia al
salpicar, por aguas de escorrentas, por las herramientas y
los trabajadores.
Combate biolgico
aplicaciones de Trichoderma harzianun, tanto en forma Lquida
como Slida, para controlar hongos del suelo que causan la
enfermedad Sancocho "en semilleros y disminuir el nmero de
plntulas enfermas.
 Combate qumico

El tratamiento a realizar depender del hongo que acte. La

aplicacin se realizar alrededor del cuello de la planta.
Agentes causal
Pythium spp. Etridiazol, quinosol, tetratiocarbonato desodio.
Phytophthora spp. Etridiazol, metalaxil, quinosol.
Rhizoctonia solana. Etridiazol, pencicuron, metiltoclofos.
 Enfermedades foliares y del tallo
Cenicilla
Esta enfermedad es bien comn en el cultivo de pimiento y es
producida por el hongo Leveillula taurica.
Los sntomas iniciales se manifiestan en el haz de la hoja en
forma de manchas blancas y pubecentes que se van tornando
amarilla y que corresponden a las colonias del hongo en la
parte inferior; mientras que en el envs se observa un polvillo
blanco, que es el micelio y las conidias del hongo.
A medida que la enfermedad progresa, las hojas afectadas
se enroscan hacia abajo, de los bordes laterales hacia la
vena central y eventualmente se caen. Este hongo puede
afectar la planta en cualquier etapa de crecimiento, pero es
ms comn al momento de la cosecha.
Cuando la infecciones temprana, reduce considerablemente
el tamao y peso de la fruta, mientras que infecciones
tardas no causan mermas considerables en la produccin.
La incidencia de esta enfermedad es mayor entre enero y
abril.
 combate qumico

comnmente se emplea fungicidas sintticos como

Tebuconazol+Trifloxystrobin, Azoxistrobin+difenoconazole,
Propiconazol y sales minerales como el silicato de potasio.
 Combate biolgico

Utilizar de cepas de Beauveria bassiana y Bacillus subtilis

Que al instalarse en las races y hojas induce a la planta a
producir fitoalexinas(son compuesto antimicrobiano que
ayudan a limitar la dispersin de partcula) que le dan
resistencia a las plantas al ataque de hongos, bacterias y
nematodos patgenos.
 Mancha gris por (Stemphylium solani)
Los primeros sntomas de la mancha gris se confunden con
frecuencia con los causados por Cercospora capsici ,organismo
causante del ojo de rana o en algunos casos con la quemadura de
herbicidas.
sntomas
Las hojas presentan manchas pequeas (1 cm), circulares, de margen
caf rojizo, anillos concntricos,centro gris con esporas negras que
se desprende y halo amarillento. Varias manchas por hoja la hacen
amarillar y caer. Las manchas en tallos, pednculos y pecolos, son
alargadas.
 Combate qumico

Aplicaciones de Captafol, Captn, Maneb, Zineb y cobres

pueden controlar la enfermedad. adems de los anteriores,
se recomienda Clorotalonil, Anilazina y Mancozeb al
follaje.
 Tizn del pimiento o tristeza del pimiento

Esta enfermedad es ocasionada por el hongo Phytophthora

capsici. Este organismo causa el sancocho en los semilleros y
ataca en las plantas en cualquier estado vegetativo.
Los sntomas en la base del tallo de las plantas adultas
afectadas se manifiestan inicialmente en forma de chancros o
bandas alargadas de color verde oscuro y apariencia hmeda.
Luego estas lesiones cambian a color caf oscuro y se va
extendiendo por todo el tallo interrumpiendo la circulacin
de la savia. En las hojas se observan manchas grandes e
irregulares color caf.
Cuando los frutos son infectados, inicialmente se presentan
puntos de coloracin caf y una consistencia acuosa sobre
la superficie del chile, que se desarrollan rpidamente hasta
cubrir el fruto entero; luego se vuelven flcidos y se secan,
arrugan y encogen.
 Las plantas severamente afectadas se secan y mueren
rpidamente. El hbitat de este hongo es el suelo, donde
puede sobrevivir por varios aos. Este hongo puede ser
transmitido por la semilla y se puede diseminar por el
sistema de riego por surcos.
Combate qumico
Aplicar fungicidas de contacto como cardo bordeles y captafol.
Se debe hacer aplicaciones cada 10 dacuando las plantas
comienzan a tocarse una con otra.
Combate biolgico
Se recomienda la utilizacin de cepas de Trichoderma Rifai y
Pseudomonas fluorescens
 Mancha foliar por Cercospora
Esta enfermedad tambin se conoce como ojo de sapo y
es producida por el hongo Cercospora capsici. Los
sntomas ms caractersticos de la enfermedad son
manchas de forma circular que miden hasta un centmetro
de dimetro, con el centro color gris o blanco y los bordes
color marrn rojizo. Las lesiones en las hojas se secan, se
agrietan y porciones del tejido muerto se desprenden.
Los primeros sntomas se manifiestan en la etapa de
formacin de flores. Una vez establecido, la dispersin
ocurre a travs del viento, para volver a establecerse en
otras plantas. El micelio de este hongo produce muchas
conidias, con perodo de incubacin del hongo de 7 a 10
das en condiciones favorables.
Combate qumico
Aplicar fungicidas carbamatos,oxicloruro de cobre,
clorotanoil o productos a base de cobre.
 Tizn sureo o Pudricin del pie

Esta enfermedad, tambin conocida como podredumbre

blanda de la base del tallo, es causada por el hongo
Sclerotium rolfsii. Este hongo afecta el tallo en o cerca
del suelo. Las plantas afectadas se marchitan
rpidamente, adquiriendo un color amarillo y finalmente
marrn.
En la superficie del tallo se puede observar una masa de micelio
color blanco y algodonoso, con esclerocios blancos que luego
cambian de color a rosado y finalmente a marrn; a travs de
estas estructuras es que el hongo se propaga. Este hongo tiene
una amplia gama de hospederos, puede vivir en el suelo por
mucho tiempo y es favorecido por una alta humedad en el suelo.
 Enfermedades de la fruta (antes y despus
de la cosecha)
Pudricin por Alternara
Los sntomas que produce el hongo Alternaria tenuis son
pequeas lesiones circulares de apariencia acuosa y color verde
grisceas con un margen distintivo, stas pueden ser
superficiales o levemente hundidas. Las lesiones pueden
aparecer en cualquier parte de la fruta incluyendo el cliz. A
medida que las lesiones se agrandan se van oscureciendo e
inclusive pueden tornarse negras.
En esta etapa de la infeccin, las lesiones estn visiblemente
hundidas y parcial o completamente cubiertas por un
micelio gris. En condiciones de alta humedad una masa de
color verde olivo aterciopelado puede cubrir la lesin.
La pudricin por Alternara puede ocurrir en el tejido que ha sido
daado fisiolgicamente por efectos del sol o por temperaturas
muy bajas, tanto en el campo como en almacenamiento, siendo
este ltimo el factor que contribuye ms. Tambin hay casos
donde la pudricin es interna por haberse contaminado la fruta, a
travs de la cicatriz de la flor, cuando se estaba formando.
 Pudricin del moho gris

El hongo Botrytis cinerea penetra generalmente a travs de

las heridas. Las esporas de B. cinerea sobreviven en los
tejidos muertos de cultivos anteriores.
Las primeras lesiones producidas en la fruta por Botrytis
cinerea son pequeas manchas color crema y de forma
irregular.
A medida que la enfermedad progresa las manchas adquieren
forma redonda y una apariencia acuosa, eventualmente las
manchas se unen y se tornan oscuras y levemente hundidas. El
tejido tiene apariencia acuosa pero muestra consistencia firme.
En condiciones hmedas las lesiones se cubren superficialmente
con una masa de micelio marrn grisceo.
Control biolgico
Aplicacin de cepas de antagonistas seleccionadas,
especialmente de Clonostachys y Trichoderma , tienen efecto
en el control de B. cinerea
control qumico
Aplicacin de fungicida como el benomyl o macozeb en
mezcla con adherente para mejorar la adherencia y persistencia
del producto.
 Antracnosis

El hongo Colletotrichum capsici afecta las frutas madura

y verdes de todos los tamaos pero es ms comn en las
frutas maduras. Los sntomas iniciales son manchas
pequeas de apariencia acuosa que varan en tamao,
alcanzando hasta 3 cm. Con el tiempo estas lesiones se
oscurecen, se hunden y adquieren forma circular con un
margen definido. En condiciones hmedas, el centro de
las manchas se cubre por una masa de esporas de color
anaranjado-rosa de apariencia viscosa.
 Enfermedades foliares y del tallo

Mancha bacteriana
Esta bacteriosis es transmitida principalmente por la semilla,
pero tambin por trasplantes y por el acarreo del inculo, desde
los restos infectados de las cosechas, mediante la lluvia, el riego
de aspersin y la maquinaria. Esta bacteria puede infectar la
planta en cualquier etapa de su desarrollo.
 Los sntomas se desarrollan de 5 a 15 das despus del
inculo, con ms rapidez en temperaturas superiores a 20
C. En el envs de las hojas aparecen manchas pequeas,
generalmente angulares y hmedas al principio, que luego
se hacen circulares e irregulares, con mrgenes amarillos,
translcidas y centros pardos posteriormente
apergaminados.
 Lashojas severamente afectadas con manchas pueden
amarillear y caerse. Los trasplantes infectados en el
campo normalmente pierden todas las hojas a la vez,
menos las superiores.
Combate qumico
Aplicacin de productos cpricos (sulfato cprico), aunque se
han observado algunas resistencias a stos, por lo que se
aconseja alternar con mancozeb o zineb.
Enfermedades de la fruta (antes y despus de la
cosecha)
Pudricin blanda bacteriana
Esta pudricin es producida por Erwinia carotovora. Penetra
por heridas e invade tejidos medulares, provocando
generalmente podredumbres acuosas y blandas que suelen
desprender olor nauseabundo. Externamente en el tallo
aparecen manchas negruzcas y hmedas. En general la planta
suele morir. En frutos tambin puede producir podredumbres
acuosas. Tiene gran capacidad saproftica, por lo que puede
sobrevivir en el suelo, agua de riego y races de malas hierbas.
Control preventivo y tcnicas culturales
Eliminacin de malas hierbas, restos de cultivo y plantas
infectadas. Evitar heridas de poda. Manejo adecuado de
la ventilacin y el riego. Elegir marcos de plantacin
adecuados para una buena ventilacin.
Control qumico
Los tratamientos qumicos son poco eficaces una vez
instalada la enfermedad en la planta, por lo que es mejor
utilizar mtodos preventivos.
 El tizn fulminante (Pseudomonas solanacearum)

Los primeros sntomas comienzan con

el marchitamiento de las hojas.
Despus de unos das, la planta se
marchita entera sin hojas amarillentas.
Puede verificar esta bacteria cortar las
races y tallos inferiores, dejndolos
suspendidos en el agua, las bacterias
liberan filamentos blancos lechosos.
 Virus del mosaico del pepinillo (CMV)
Este virus causa mosaicos severos en el follaje de la planta
de pimiento. En ocasiones las hojas adultas presentan reas
muertas en forma de anillos, algunas veces las plantas
adyacentes a stas manifiestan mosaicos que van desde
leves hasta moderados. Este virus puede ocasionar la
deformacin de la fruta. En las frutas verdes se pueden
observar anillos concntricos de color amarillo y/o
manchas.
 Si la infeccin ocurre en etapas tempranas, tanto la
cantidad como la calidad de la fruta se ven afectadas. Este
virus es transmitido por fidos, principalmente el fido
verde del melocotn (Myzus persicae) y tiene como
hospederos diversas malezas perennes.
 Virus del mosaico del tabaco (TMV)

El follaje de las plantas infectadas por este virus

muestra manchas de color amarillo o verde
acompaados de arrugamiento y reduccin en el
tamao de la hoja. En las hojas jvenes se observa un
amarillamiento pronunciado de las venas; las hojas
adultas se caen prematuramente. Se reduce la
produccin, ya que pocas frutas llegan a formarse y las
que se forman se quedan pequeas o se deforman.
 Virus del grabado del pimiento (TEV)

El follaje infectado por este virus presenta un leve moteado

clortico y distorsin foliar. En las hojas y las frutas se pueden
producir grandes anillos concntricos y diferentes patrones de
lneas. Frecuentemente las frutas se deforman. Este virus,
tambin ocasiona necrosis en las races causando marchitez, las
plantas con este sntoma se pueden recuperar, pero usualmente se
quedan enanas y frondosas.
Este virus es transmitido por los fidos, principalmente por
el fido verde del melocotn (Myzus persicae) y tiene
como hospederos algunas malezas y otras solanceas.
 Nematodo nodular (meloidogyne spp)

Este nematodo es conocido como el nematodo nodular ya que

causa unas hinchazones o nudosidades en las races.
El ms comn y daino de los nematodos que afectan al
pimiento, es el nodulador. Especies como Meloidogyne
incognita, que es la ms frecuente en Puerto Rico
 Este nematodo penetra por los puntos de crecimiento en las
races, se establece en un lugar determinado y al alimentarse
estimula el crecimiento acelerado y descontrolado de las
clulas alrededor del punto de alimentacin.
Los sntomas especficos que se le pueden atribuir a este
nematodo son las agallas o nodulaciones en la raz, enanismo.
Falta de vigor y marchitez.
 El nematodo lesionador (Pratylenchus spp)
El nematodo penetra la raz y migra a travs de la misma. Las
hembras ponen sus huevos y completan su ciclo dentro de la raz.
La misma se va deteriorando, lo que hace que el nematodo
abandone ese tejido en decadencia y emigre a tejido nuevo y
saludable para alimentarse.
Altas poblaciones de este nematodo pueden ocasionar enanismo
severo, clorosis foliar, y baja produccin, esta ltima resultante de
un cuaje mnimo de la fruta.
El dao a la raz ocurre por la penetracin, alimentacin y
migracin del nematodo dentro de sta. Las heridas que
resultan de la penetracin y migracin proveen entrada a
hongos y bacterias que ocasionan lesiones oscuras y
necrticas, las que gradualmente aumentan de tamao hasta
causar un dao considerable a la raz. La reproduccin de este
nematodo es bastante lenta, se reproduce de 6 a 8 semanas
luego de la eclosin, y los huevos son depositados
individualmente y no en masas.
 Los huevos y estados inmaduros del nematodo pueden
permanecer dentro de los residuos de races dejados en el
campo; bajo condiciones de sequa permanecen protegidos
hasta que la humedad y las condiciones del suelo mejoran,
luego de lo cual pueden recomenzar su actividad normal.
 raz de escoba de bruja (Paratrichodorus spp)

Es un ectoparsito, o sea, no penetra la raz, como en el caso de

los dos anteriores. Se alimenta superficialmente, en los pices y
en las races finas. Los sntomas areos no son especficos, pero
se puede observar enanismo y falta de vigor en las plantas. El
sistema radical se reduce y el crecimiento de los pices
radicales se atrofia ocasionando un mun.
 Combate biolgico

Hongos controladores de nematodos como el Paecilomyces lilacinus

han demostrado su eficacia para el control del nematodo nodulador
y el aumento en el rendimiento del pimiento en investigaciones de
campo.
Existe en el mercado un producto comercial (Gnat Not) que
contiene el nematodo beneficioso, Steinernema feltiae, el cual se ha
reportado que controla nematodos fitoparasticos, particularmente el
nodulador. Este producto controla adems varias plagas insectiles.