Ordenanza 385/05 Cdigo de Falta de Perico - CAA (Cdigo Alimentario Nacional)

CARNICERIAS (Alimentos Crneos y Afines - Art: 247 al 519 - CAA)

Alimentos contaminados, adulterados, falsificados, sobre-rotulado

CAA ANEXO I - Cap. 1 Ordenanza 385/05

Artculo 6 Art. 47 Alterado, contaminado, parasitado.
Artculo 6bis - (Res 49, 27. 1.86) Art. 48 Adulterado.
"Queda terminantemente prohibida la Art. 49 Tenencia, elaboracin, mtodo, sistema,
tenencia, circulacin y venta de fraude bromatolgico.
alimentos y sus primeras materias, Art. 51 Carencia de resellado o re-despacho.
alterados, contaminados, adulterados, Art. 52 Elaboracin clandestina.
alimentos y sus primeras materias, Art. 46 Rtulos reglamentarios fecha de
falsificados y/o falsa mente rotulados bajo vencimiento alterados.
pena de multa, prohibicin de venta y
comiso de la mercadera en infraccin". Art. 56 Condiciones antirreglamentarias.

Mercadera vencida - Higiene del establecimiento

CAA - Cap. 2 Art. 41 Relacionadas con la higiene del local.
Articulo 18 Art. 44 Faltando a las condiciones higinicas.
Artculo 18 tris (Resolucin Conjunta Art. 45 Condiciones higinicas o bromatolgicas.
SPReI N 200/2008 y SAGPyA Art. 60 Lavado y desinfeccin de utensilios o
N 566/2008) elementos.
Art. 71, 76, 78 Arrojar residuos comercial y domiciliario,
terrenos, acequias / Arrojo en lugares
sin ese fin, veredas / depsito de residuo
en la va pblica.
Art. 92,93 Olores.
Art. 158 Alimentos vencidos.
Art. 57, 58,59 Vehculos transporte de mercadera.

Indumentaria
CAA - Cap. 22 Art. 61 Higiene de vestimenta reglamentaria
Art. 65 Que no cumplan requisitos de indumentaria

ORDENANZAS
Ord. N 103 / 2011 Carniceras, reglamentacin.
Ord. N 091 / 96 Transporte y reparto de carnes.
Ord. N 077 / 96 Fbrica de embutidos
Ord. N 3 / 984 - 1984.. Introduccin de carnes.
Ord. N 396 / 05 . Art. 1 Higiene y conservacin, Buenas condiciones de higiene
o (Ord. Sanidad e higiene alimentaria.)
Ord. N 394 / 05 . Venta de productos de alimentos en la va pblica.
Ord. N 497 / 08 . Control cadena de frio - Art. 1 y 2 (Art. 56 - Ord. 385 / 05)
Ord. N 665 / 10 Art. 12 Desinfeccin. (Ord. Tributaria)
Ord. N 671 / 2010 Inspeccin y control de pesas y medidas.

CAA (Cdigo Alimentario Nacional)

Art. N 178,179 Cap. 3 Cmaras Frigorficas

Art. N 276 Cap. 6 (Dec. 748, 18.3.77) Pescados Frescos
Art. N 302 - Cap. 6 (Resolucin Conjunta SPReI y SAV N 4 - E/2017) Chacinados
(Art. N 324 Embut. Frescos / Art. 331 Embut. Secos / Art. 341 Embut. Cocidos) - Cap. 6
Art. N 21 Cap. 2 .. Carnet Sanitario