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PRODUCCIN DE BIODIESEL A PARTIR DE RESIDUOS GRASOS ANIMALES POR VA ENZIMTICA
cabo los estudios de los efectos estadsticamente La relacin molar grasa:etanol fue calculada en
significativos de estos factores sobre la velocidad base a la composicin en cidos grasos encontra-
inicial de reaccin y la conversin. da. La masa molecular de la mezcla reaccional se
clculo en 936 g/mol.
GRASAS Y ACEITES, 60 (5), OCTUBRE-DICIEMBRE, 468-474, 2009, ISSN: 0017-3495, DOI: 10.3989/gya.021409 469
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molar. Con dos variables de respuesta: % de con- aceites, as como un alto nivel de oxidacin, afec-
versin y velocidad inicial de reaccin. tan de manera significativa los rendimientos de la
reaccin.
En el perfil de cidos grasos que se presenta en
3. RESULTADOS Y DISCUSIN la Tabla 2, se observa la presencia de alrededor de
50% de cidos grasos saturados en la grasa de
3.1. Caracterizacin de las grasas cerdo y alrededor de 70% en la de res, lo cual es
una de las principales diferencias con respecto a la
La determinacin de ndice de perxido permi- composicin de los aceites vegetales. Los residuos
te identificar el nivel de oxidacin, presente en gra- grasos estudiados estn compuestos en su mayo-
sas y aceites, lo cual es un indicativo de la calidad ra por los cidos esterico, palmtico y oleico.
de los mismos. Analizados los ndices de perxido Estos cidos representan el 88% y el 79%, en el
obtenidos en los residuos grasos (Tabla 1), se caso de los residuos grasos de res y de cerdo res-
observa que en nuestro caso son menores a los pectivamente, lo cual es consistente con los datos
encontrados en la literatura, lo que es indicativo de reportados en la literatura (Badui, 1993).
poca oxidacin (Badui, 1993). Esto puede ser debi-
do a que las grasas son extradas directamente de
los residuos orgnicos y que se encuentran prote- 3.2. Efecto de los factores sobre la conversin
gidas de la oxidacin por los tejidos, lo cual repre-
senta una ventaja. El anlisis estadstico (Figura 1) demostr que
El ndice de acidez (Tabla 1), nos permite deter- todos los factores (radio molar de sustratos, biocata-
minar la presencia de cidos grasos libres en la lizador y la presencia de solvente) son significativos
muestra. Es importante mencionar que en el caso sobre la conversin final. Adems la interaccin entre
de la catlisis enzimtica la presencia de cidos el biocatalizador y el radio molar de sustratos es
grasos libres no afecta el rendimiento de la reac- igualmente importante en el desempeo de la reac-
cin, ya que las enzimas son capaces de llevar a cin. Esto implicara que todos los factores y la inter-
cabo la reaccin de esterificacin directa a partir de accin que result significativa se deben optimizar.
cidos grasos libres (Canakci, 2005; Lee et al., En el sistema libre de solvente, las condiciones
2002). Esto es una ventaja frente al proceso clsi- bajo las cuales se obtuvieron mayores conversio-
co en el cual se emplean catalizadores bsicos nes fueron un radio molar 1:4 con la enzima N435,
donde la presencia de cidos libres en las grasas o alcanzando una conversin del 79% en 48 horas.
No obstante, en las otras condiciones de reaccin
analizadas se obtuvieron conversiones menores al
10% (Figura 2). Lee et al. (2002), en un estudio
Tabla 1 similar llevan a cabo la reaccin de transesterifica-
Caractersticas de las grasas cin con fracciones grasas animales y metanol con
Determinacin Grasa Grasa un radio molar 1:3 y 10% p/v de la enzima N435
de res de cerdo logrando una conversin de apenas 2.8% despus
de 48 horas de reaccin a una temperatura de
ndice de acidez 4.8 0.4 30C, sin embargo al agregar 10% p/v de slica gel
(% acido oleico)
alcanzaron conversiones del 58%. En el mismo
ndice de perxido (meq/kg) 1.0 17.9
estudio al utilizar etanol en una reaccin con adicio-
Tabla 2
Perfil de cidos grasos
Prfil obtenido (%) Literatura (%) a
cido graso Tipo
Grasa de cerdo Grasa de res Grasa de cerdo Grasa de res
Larico Saturado 0.08 0.08 0.10 0.10
Mirstico Saturado 1.46 2.83 1.50 3.20
Palmtico Saturado 26.85 28.64 26.00 24.30
Palmitoleico Insaturado 1.79 1.14 3.30 3.70
Heptadecanoico Saturado 0.43 2.00 0.40 1.50
Esterico Saturado 18.36 33.13 13.50 18.60
Oleico Insaturado 33.72 26.45 43.90 42.60
Cis-vaccnico Insaturado 2.21 0.87 0.00 0.00
Linoleico Insaturado 12.17 1.89 9.50 2.60
Alfa-linolnico Insaturado 0.54 0.52 0.40 0.70
Araqudico Saturado 0.24 0.43 0.20 0.20
Eicosenoico Insaturado 0.67 0.10 0.70 0.30
Otros 1.48 1.92 0.50 2.20
Total 100.00 100.00 100.00 100.00
a
Datos de literatura: Badui (1993).
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PRODUCCIN DE BIODIESEL A PARTIR DE RESIDUOS GRASOS ANIMALES POR VA ENZIMTICA
B:ENZIMA
A:SOLVENTE
C:RELACIN
MOLAR
BC
AB
AC
0 1 2 3 4 5 6
Figura 1
Diagrama de Pareto, anlisis estadstico del % de conversin. Los tres factores estudiados fueron: enzima, tipo de sistema
y relacin molar. Los tres factores fueron significativos con 95% de confianza.
nes del equivalente a un radio molar durante 3 utilizando aceites de desecho y aceite de cocina
ciclos se logro una conversin del 70%. Es decir con la enzima TL IM de Thermomyces lanuginosa
que en el presente estudio se alcanzan mayores y los de Hsu et al. (2003), con grasas de restauran-
conversiones que las anteriormente reportadas tes y la lipasa inmovilizada de Pseudomonas cepa-
para la reaccin de transesterificacin de grasas cia, han identificado, al igual que en el presente tra-
animales catalizada por lipasas inmovilizadas. bajo, que el radio molar es un parmetro importan-
Algunos de los esfuerzos realizados para alcan- te en este tipo de reacciones, sobre todo el caso
zar las mejores condiciones de reaccin como los del sistema libre de solvente (Sandoval et al.,
de Dizge y Keskinler (2008) y Yagiz et al. (2007), 2002). Adems el exceso moderado de alcohol,
Figura 2
Efecto del radio molar triglicridos: etanol en la reaccin de transesterificacin en un sistema libre de solvente, catalizada
por lipasas inmovilizada de R. miehei (RM IM) y C. antarctica B (N435). Condiciones: 45C, 100 mg de enzima, 300 rpm.
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ayuda a alcanzar mayores conversiones de reac- cidad de reaccin y conversin en terbutanol que
cin, probablemente debido a que permite que baje en hexano (los datos no se presentan). Los mejores
la viscosidad y los sustratos sean ms accesibles al resultados de la transesterificacin en terbutanol
sitio activo de la enzima. Sin embargo tambin es comparado con hexano pueden explicarse debido a
conocido que el exceso de etanol o metanol es un que en este tipo de solventes ms polares, el coe-
inhibidor de las lipasas (Sandoval et al., 2001). ficiente de actividad termodinmica del alcohol, que
Como se puede observar en la Figura 3, al igual adems de ser sustrato es tambin inhibidor com-
que en el sistema libre de solvente en presencia del petitivo de la lipasa, disminuye; disminuyendo su
solvente terbutanol, las mejores condiciones de disponibilidad real y volvindose as menos inhibi-
reaccin fueron con un radio molar 1:4 y la enzima dor, adems de tener una actividad termodinmica
N435. Sin embargo, a diferencia del sistema sin sol- menor en el denominador de la constante de equi-
vente, las conversiones obtenidas con terbutanol librio (Sandoval et al., 2002).
para la enzima RM IM fueron mayores alcanzando
conversiones de 30% y 35% con relacin molar 1:1 3.3. Efecto de los factores sobre la velocidad
y 1:4 respectivamente. Sin embargo, en el caso de inicial de reaccin
la enzima N435 las conversiones fueron menores en
terbutanol, 50% y 65% con las mismas relaciones Las velocidades iniciales de cada cintica, se
anteriores. Adems en terbutanol el equilibrio se muestran en la Tabla 3. El nico factor importante
alcanza en un menor tiempo, por lo que las cinticas sobre la velocidad inicial de reaccin es el tipo de
slo se siguieron durante 24 horas. biocatalizador utilizado (Figura 4). La enzima N435
En la mayora de estudios similares donde se tambin se destaca en este aspecto, alcanzando
llevan a cabo reacciones de esterificacin-transes- una velocidad inicial aproximadamente 3 veces
terificacin con solventes, se utiliza hexano debido mayor que la de la enzima RM IM.
a la estabilidad de las lipasas en este solvente Las velocidades iniciales de reaccin son uno
(Chulalaksananukul et al., 1990; Guncheva y de los parmetros importantes para llevar a cabo
Zhiryakova, 2008; Sandoval et al., 2002). A diferen- los estudios de la reaccin. Sandoval et al. (2002)
cia de estos trabajos, en nuestro caso se eligi el compararon las velocidades iniciales en un sistema
terbutanol, ya que es ms seguro que el hexano, por lotes para la esterificacin de cido oleico con
pues es menos txico y menos voltil. Adems, en etanol catalizada por la lipasa inmovilizada RM IM,
estudios preliminares de transesterificacin de en un sistema libre de solvente y utilizando hexano
aceite de oliva con etanol, se observ mayor velo- como solvente. Sus resultados mostraron que la
Figura 3
Efecto del radio molar triglicridos: etanol en la reaccin de transesterificacin empleando terbutanol como solvente, catalizada
por lipasas inmovilizada de R. miehei (RM IM) y C. antartica B (N435). Condiciones: 45C, 100 mg de enzima, 300 rpm.
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Tabla 3
Velocidades iniciales de reaccin
Vi (mmol/h/g de enzima)
Enzima Relacin molar grasa: etanol
Libre de solvente Terbutanol
velocidad inicial de la reaccin es independiente de cin por va enzimtica. La enzima N435 fue la mejor
la presencia del solvente y se ve afectado principal- opcin en el sistema libre de solvente y en el siste-
mente por el radio molar, sin embargo en nuestro ma utilizando terbutanol como solvente, demostran-
caso al probar dos enzimas diferentes el efecto do su versatilidad, la cual es debida en parte a su
principal esta dado por este factor. Es comprensible capacidad para modificar las tres cadenas del trigli-
la mayor velocidad obtenida al utilizar la lipasa crido de forma indistinta, as como al tipo de sopor-
N435 ya que se trata de una lipasa no selectiva te en el que se encuentra inmovilizada la lipasa.
hacia las tres posiciones del triglicrido, mientras Para llevar a cabo con xito la sntesis de biodie-
que la lipasa RM IM es 1,3 regioselectiva (Schmid sel, es determinante la seleccin de los parmetros
and Verger, 1998), por lo que la transesterificacin adecuados como son: el catalizador, el radio molar
slo se completa despus de que se realiza la y el tipo de solvente a utilizar. Estos tres parmetros
migracin intramolecular del acilo de la posicin 2 a demostraron ser claves para llevar a cabo la trans-
una de las otras posiciones. esterificacin.
Por otro lado en el sistema libre de solvente a
pesar de que se obtiene mayor conversin, es
4. CONCLUSIONES necesario mayor tiempo de reaccin, lo cual se
debe en gran medida a las limitaciones difusionales
Los residuos grasos animales cuentan con una
propias del sistema. Sin embargo a nivel industrial
gran cantidad de cidos grasos esterificables que
los hacen ideales para la produccin de biodiesel y tiene la ventaja de que se eliminaran los costos de
disminuye los costos de produccin de este biocom- recuperacin del solvente.
bustible. Adems permite la solucin de los proble-
mas ambientales asociados con la generacin de AGRADECIMIENTOS
productos secundarios de la industria ganadera.
Los residuos grasos animales son una materia El presente trabajo fue realizado gracias a la
prima viable para las reacciones de transesterifica- financiacin del proyecto SLP2005-01-20 del
B:ENZIMA
A:SOLVENTE
C:RELACIN
MOLAR
BC
AB
AC
0 3 6 9 12 15
Figura 4
Diagrama de Pareto, anlisis estadstico velocidad inicial. Los tres factores estudiados fueron: enzima, tipo de sistema
y relacin molar. El nico factor significativo fue la enzima con 95% de confianza.
GRASAS Y ACEITES, 60 (5), OCTUBRE-DICIEMBRE, 468-474, 2009, ISSN: 0017-3495, DOI: 10.3989/gya.021409 473
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