ANISAKIS

Son gusanos delgados y planos que miden entre 6 y 7 centmetros de color blanco
y rosado, normalmente los peces y mamferos marinos lo tienen porque estos
gusanos habitan en el mar.
El primer caso de contagio hacia una persona fue 1995 en Espaa, se detect una
alergia grave con Anisakis, esto se relacion al consumo de peces no bien cocidos,
luego iniciaron investigaciones sobre casos de alergia con este parsito.
Al ser contagiado no solo puede ocasionar alergias, sino tambin dolores
abdominales, nuseas, fiebre y vmitos durante una semana, si el cuerpo sigue
alojando este gusano podra ocasionar cncer, en el peor de los casos la muerte.
Puede ser extrado por endoscopia.
Estos parsitos se encuentran en los siguientes peces: Sardina, Bacalao, merluza,
caballa, jurel, bonito, etc.
En restaurantes ofrecen platillos japoneses que venden crudos y semicrudos, los
cuales estn relacionados con el aumento de infecciones parasitarias.
Japn y Espaa alerto sobre el aumento de contagio de Anisakis, pues se elev el
contagio, debido a que los restaurantes ofrecen platillos a base de pescados crudos
y semicrudos.
Per actualmente a travs de SANIPES (Organismo Nacional de Sanidad
Pesquera) ha emitido una alerta sobre el consumo de conservas de caballas
provenientes de la empresa China Tropical Food Manufacturing, ya que se
encontr los parsitos en las conservas que iban a ser repartido al programa
Qaliwarma. La conserva en la que se detecto fue Idelbueno y se sospecha que est
en Florida, Compass y otras marcas que trabajan con la empresa china Tropical
Food Manufacturing, asimismo estas marcas lo venden en los supermercados,
minimarkets y tiendas peruanas.
Los expertos recomiendan evitar consumir pescados que estn congelados a -10C
por dos o 3 das; o que haya sido cocinado a 60 por 10 minutos.
Los anasakis son peligrosos y van en aumento debido a que no existe un control
total, y las personas no le dan importancia al tema, asimismo las personas
contagiadas podran llegar a morir.