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1. Objetivos
Aprender sobre la esterilizacin y en que consiste.
Conocer los fundamentos necesarios para la realizacin del proceso de
esterilizacin en biorreactores.
Profundizar los conocimientos sobre la cintica de esterilizacin por calor.
Averiguar las tendencias futuras en cuanto a la esterilizacin en bioprocesos.
2. Introduccin
Para poder llevar a cabo una fermentacin con xito es imprescindible y obligatorio tener
en todas las etapas cultivos libres de contaminantes, desde el cultivo preliminar hasta el
fermentador de produccin.
Deben estar estriles antes de la inoculacin: fermentador y su equipamiento; medio de
cultivo. Deben estar estriles durante la fermentacin: aire, aditivos (antiespumantes)
porque los microorganismos pueden generar espuma cuando estn en agitacin
No deben existir roturas mecnicas en el fermentador.
3. Esterilizacin
El agente esterilizante ideal es aquel que consigue una eficaz accin germicida y esporicida
actuando en el menor tiempo posible y posee alto poder de penetracin en el material a
esterilizar. Todo ello sin presentar riesgos para el paciente, el trabajador o el medio
ambiente.
4. Mtodos de esterilizacin
Fuente: http://slideplayer.es/slide/1636472/
Calor seco:
Como su nombre lo indica se transmite a travs de un fluido seco caliente (aire).
Presenta la desventaja, con respecto al calor hmedo, de que es poco penetrante. El
aire hmedo es un conductor ms eficiente del calor que el aire seco ya que el
coeficiente de transmisin del calor del agua es mayor que el del aire (K agua > K aire)
Fuente: http://slideplayer.es/slide/1636472/
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Rayos X: Penetran bien, pero requieren mucha energa, son pocos operativos
para su empleo masivo, su uso es muy costoso, por lo tanto son muy poco
usados con fines de esterilizacin.
Mtodos qumicos:
Fuente: http://slideplayer.es/slide/1636472/
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El cambio de escala se refiere a XXXXXXXXXXXXXXX, normalmente en el sentido de
aumentarlo. Este es un proceso complejo, pues en funcin de la escala de operacin pueden
aparecer distintos fenmenos que controlen la velocidad global del proceso. No existe una
metodologa nica para realizar el proceso de cambio de escala (teora de similitud).
Generalmente el escalamiento se hace en base de principios de semejanza entre dos sistemas. Estas
semejanzas se refieren a la similitud a las 2 escalas, dichas similitudes pueden ser:
Similitudes geomtricas: las razones entre las longitudes correspondientes deben ser iguales en
ambos sistemas.
Similitudes cinemticas: las razones entre las velocidades en puntos equivalentes deben ser iguales
en ambos sistemas.
Similitudes dinmicas: las razones entre las fuerzas en puntos equivalentes deben ser iguales en
ambos sistemas.