RESEPI PUDING ROTI BAKAR DENGAN SOS KASTAD

sumber : hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan

7-8 keping roti

* 500 ml susu segar @ 2 cawan

* 4 sudu besar gula halus

* 2 biji telur

* 1 sudu teh esen vanilla

* 1 sudu kecil serbuk cinnamon

2 sudu besar butter - cairkan

3 sudu besar kismis

Untuk Sos Kastard

1 tin susu cair

1/4 tin air (guna tin susu cair tadi)

2 sudu besar tepung kastad

2 sudu besar gula

Cara-cara

Sediakan mangkuk. Satukan bahan-bahan yang bertanda *. Koyak2kan roti dan masukkan ke dalam
mangkuk tadi.Biarkan terendam dan meresap seketika.

Masukkan separuh kismis dan juga butter cair .Gaul sebati. Kemudian tuang ke dalam loyang/bekas
yang telah digris dengan sedikit butter.Taburkan baki kismis diatas adunan.

Bakar pada suhu 180 C selama 30 minit atau sehingga masak.

Untuk membuat kuah@sos kastad - Campurkan semua bahan ke dalam periuk dan kacau hingga
agak pekat. (kepekatan ikut selera masing2)

Tuang ke atas puding roti tadi. Jika suka sejuk, masukkan peti sejuk dahulu sebelum dipotong dan
dituang sos kastad.

RESEPI KEK RED VELVET MOIST

resepi olahan oleh : hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan

*2 cawan tepung kek/superfine

*2 sudu besar serbuk koko

*1 sudu kecil baking powder

*1 sudu kecil soda bicarbonat

*1 sudu kecil garam

1 cawan buttermilk - resepi di bawah

1 cawan gula halus

1 sudu besar pewarna merah

1 cawan minyak masak

1/2 cawan air panas - hana tambah 2 sudu besar lagi

2 biji telur A

esen vanila

Topping

250g cream cheese @ satu ketul

1/2 cawan whipping cream

1/2 cawan gula - hana letak 1/4cwn+1sb jer

1 sudu besar jus perahan lemon

Cara-cara

Sediakan buttermilk - Campurkan 1 cawan susu segar/susu cair dengan 1 sudu besar cuka apple
cider atau cuka putih. Biarkan sebentar lebih kurang 10minit. Boleh juga guna yogurt sukatannya
ialah 3/4cawan yogurt plain/original + 1/4 susu segar.

Satukan bahan yang bertanda * ke dalam mangkuk. Ketepikan.

Mangkuk lain, satukan gula, minyak dan juga telur. Pukul hingga kembang. Masukkan buttermilk,
pewarna merah dan esen vanila. Pukul lagi. Masukkan bahan yang telah diayak tadi sedikit demi
sedikit sambil putar perlahan hingga semua sebati. Akhir sekali masukkan air panas dan gaul sebati.
Lengserkan loyang dengan butter dan tepung, tuang adunan dan bakar 45minit. Kek ini boleh juga
dikukus.

Sementara menunggu kek masak, sediakan topping. Putar semua bahan sehingga sebati kemudian
sapu pada kek. Sejukkan dahulu baru potong dan hidang.

RESEPI PUDING KARAMEL

sumber : hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan

5 biji telur size B (jika size A, 4 biji)

satu tin susu cair (400ml)

150ml air biasa

4 sudu besar gula

1sk esen vanilla

Karamel:

5 sb gula

2 sb air

Cara-cara

Sediakan karamel@gula hangus - masukkan gula dan air ke dalam kuali. Hanguskan hingga
keperangan kemudian tuang terus ke dalam loyang. Sejukkan.

Dalam mangkuk, satukan semua bahan puding. Kacau perlahan jangan sampai berbuih. Cukup
sekadar pecah kuning telur dan sebati. Kemudian tapiskan. dan tuang ke dalam loyang karamel.

Kukus selama 45min atau sehingga masak. Puding ini juga boleh dikukus di dalam oven dgn cara
waterbath@bain marie (letak air di dalam loyang) Tutup loyang puding dgn aluminium foil dan
masak selama 45-50min dgn suhu 180.

Sejukkan kemudian terbalikkan. Potong dan hidangkan.

RESEPI KEK LAPIS KUKUS CREAM CHEESE

sumber : yatiememories
loyang 8x8x3

BAHAN A
 250 gm cream cheese
60 gm gula halus - hana kurangkan 50g shj
1 biji telur
1 sudu besar air
1 sudu besar tpng gandum
Cara-cara

1. Pukul cream cheese bersama dngn gula hingga sebati.

2. Masukkan telur diikuti dngn air dan tepung gandum. Pukul lagi dan gaul
sebati.
3. Biarkan sebentar.
BAHAN B (KEK)

2 biji telur
1 cwn gula halus
1 sk vanilla
sedikit garam
1/2 cwn air panas didih
1/2 cwn cwn susu segar/cair
1/2 cwn minyak jagung/masak
1 cwn tpng gandum*
3 sudu besar sebuk koko*
1 sudu kecil baking soda*
1/2 sudu kecil baking powder*(* bahan2 perlu diayak dulu)
Cara-cara

1. Pkl telur didalam bekas lain bersama gula sehingga kembang.

2. Setelah kembang masukkan vanilla dan garam.
3. Masukkan air panas,susu dan minyak.
4. Setelah itu masukkan tpng gandum,b.soda, b. powder dan serbuk koko yg
telah diayak dan gaul sebati.
5. Biarkan sebentar dan bahagi pada 2 bahagian. Bahagikan pada 2
bahagian.
CARA MEMASAK

1. Panaskan kukusan dan balut dengan kain penutupnya. Guna api

sederhana je.
2. Sapukan sedikit minyak/mentega di sekeliling loyang dan alas dngn kertas
minyak.
3. Tuang adunan coklat, tutup loyang dngn aluminium foil dan kukus selama
15-20 minit.
 4. Buka aluminium foil dan tuang adunan cream cheese diatasnya, tutup
semula guna aluminium foil dan kukus selama 15 minit.
5. Setelah itu tuang lagi adunan coklat selebihnya, tutup lagi guna aluminium
foil dan kukus lagi selama 20 minit.
6. Setelah benar2 sejuk, boleh potong dan hidangkan.

Roti Canai
Bahan-bahan

3 cawan tepung
1 cawan air sejuk
2 sudu besar susu pekat manis
1 sudu kecil garam (paras rata)
1 biji telur
1 sudu besar majerin
sedikit majerin utk sapuan
Cara-cara

Campurkan air, susu, garam, majerin dan telur.

Masukkan ke dlm tepung kemudian uli selama 25 min atau sehingga licin.
Jika lembik, tambahkan tepung sedikit. uli lg hingga licin.
Buat bulat2 (100g setiap satu) sehingga habis kemudian sapu keliling dgn majerin supaya
tidak melekat antara satu sama lain.
Simpan dlm bekas tertutup di dlm peti ais sekurang2nya 8 jam.
Tebar dan goreng dgn sket minyak.
Angkat dan tepuk2kan. Hidangkan dengan dalca, kari atau sambal tumis.

RESEPI DOH ASAS ROTI

sumber : hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan

500g tepung roti

50g gula - hana ltk 60g
 1 biji telur
40g butter@marjerin
1sb shortening
1 peket yis mauripan @ 11g
1sk garam
250ml susu segar @ air
*2 sudu besar susu tepung - jika tidak menggunakan susu segar, bancuh susu tpg dgn air
Cara-cara (Kaedah Breadmaker)

Masukkan semua bahan ke dalam breadmaker.

Pilih setting DOUGH dan biarkan menguli sehingga siap. Biarkan doh naik kembang lebih kurang
1.30jam atau lebih kemudian uli semula. Tumbuk2an untuk mengeluarkan angin.

Bahagikan bulat2 kecil (size bergantung kepada loyang) kemudian susun ke dalam loyang yang telah
digris dgn marjerin dan tepung. Biarkan naik sekali ganda lagi.

Sebelum bakar spray permukaan roti dgn air biasa dan bakar suhu 180 selama 15-20min atau
sehingga masak keperangan.

Sejurus keluar dari oven, sapukan permukaan roti dengan butter@marjerin dan sejukkan di atas
redai.

RESEPI ROTI GULA

sumber : hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan

Roti keping putih gardenia atau apa jua jenama

Butter@Marjerin secukupnya - cairkan (utk mudah sapu)
Gula kasar secukupnya

Cara-cara

Panaskan oven suhu 180.

Alaskan loyang pembakar dengan kertas minyak/baking paper.
Potong roti empat bahagian (supaya mudah utk disimpan).
Susun ke atas loyang pembakar.
Sapu butter@marjerin ke atas roti. Kemudian taburkan gula.
Bakar selama 15min atau sehingga keperangan.
Sejukkan di atas redai dan simpan dalam bekas kedap udara.
RESEPI BUN MANIS @ ROTI NAIK TOK MAK
original resepi : tok mak facebook
sumber : mamafami

Bahan-bahan
1 biji telur *
2 sb susu tepung *
300ml air sejuk* (telur+ susu tpg +air sejuk= 300ml) - hana guna susu segar
 50g gula - hana letak 70g
1 1/2 sk garam
300g tepung roti
200g tpg gandum
2sk yis @ 6g
2sb marjerin@butter
1sk bread softener dan bread improver - hana tambah
Cara-cara (Kaedah Breadmaker)
Masukkan semua bahan ke dalam breadmaker mengikut urutan bahan basah kemudian
bahan kering.
Pilih setting DOUGH dan biarkan menguli sehingga siap. Biarkan doh naik kembang lebih
kurang 11/2jam atau lebih kemudian uli semula. Tumbuk2an untuk mengeluarkan angin.
Bahagikan bulat2 kecil lebih kurang 50g setiap satu kemudian susun ke dalam loyang yang
telah digris dgn marjerin dan tepung. Biarkan naik sekali ganda lagi.
Sebelum bakar spray permukaan roti dgn air biasa.Jika suka taburkan gula kasar.dan bakar
suhu 180 selama 25-30min atau sehingga masak.
Sejurus keluar dari oven, sapukan permukaan roti dengan butter@marjerin dan sejukkan di
atas redai.

RESEPI ROTI PRUNE

source : matgebu@dapurtanpasempadan

Bahan-bahan

250 gram tepung roti

70 gram tepung gandum
6 gram instat yeast
1 camca besar susu tepung
30 gram gula halus
50 gram mentega
1/2 camca teh garam
1/2 camca teh bread improver
1/2 camca teh bread softener
130 ml air
70 ml whipping cream (boleh ganti dengan susu cair)
100 gram prune, hiris kasar

Bilis Siam
Bahan-bahan
2 genggam ikan bilis
minyak ..untuk goreng bilis
1 biji bawang besar
8 batang cili padi..boleh dikurang/lebih..ikut selera
 4 biji limau kasturi..boleh lebih/kurang ikut kemasaman
Cara-cara
1. bersihkan bilis dan goreng garing
2. mayang bawang jgn halus sgt..bg rangup sikit
3. potong cili dan limau.perah limau dan ambik jusnya
4. campur semua bahan dan rasa ikut selera..makan dgn nasik panas...sedappp..

RESEPI TAUHU BRINTIK

Bahan-bahan

Tauhu - hana gune tauhu jepon yang dh siap digoreng

telur - dipukul sedikit
Tepung goreng ayam - hana gune tpg gandum je
Cara-cara

Tauhu dipotong dan dicuci bersih.

Celup dlm telur dan digaul dgn tepung.
Goreng minyak banyak/tenggelam.

RESEPI SAMBAL KICAP

Bahan-bahan

Cili padi - ikut kepedasan masing2

Bawang putih
Kicap Jalen Manis @ kicap biasa
Gula merah
Gula putih
Limau nipis@kasturi - jika suka
Cara-cara

Kisar semua bahan kecuali limau hingga hancur.

Jika tumbuk menggunakan lesung, tumbuk cili padi, bawang putih, gula merah dan putih
hingga lumat. Kemudian masukkan kicap dan gaul mesra.
Perahkan limau jika suka.
Sesuai dimakan dengan pelbagai jenis sup dan juga goreng2an.

Sambal Gesek
Bahan-bahan
Ikan bilis-setengah genggam
15 biji cili api
3-4 ulas bawang merah kecil
Garam secukup rasa
Cara-cara
1. Basuh kesemua bahan diatas dahulu.
 2. Sediakan lesung batu dan tumbuk lumat kesemuanya.Siap.

Chocolate Chips Famous Amos Cookies

Bahan-bahan ayak:
280 gm (2 1/4 cawan) tepung gandum
10 gm (3 tsp) serbuk koko - hana lebihkan 10g
2 Tbsp tepung jagung
1/2 tsp soda bikarbonate - hana ltk 1tsp
2 Tbsp susu tepung
Secubit garam

Bahan-bahan lain :
250 gm mentega
150 gm gula kastor
1/2 tsp asen vanilla
1 biji kuning telur
100gm (1/2 cawan) coklat chip
100gm sebarang kekacang(walnut, badam, gajus dll yg dicincang) atau kismis - optional

Cara-cara :
1. Pukul mentega, gula kastor dan esen vanilla hingga kembang.
2. Masukkan kuning telur dan pukul rata.
3. Masukkan bahan-bahan ayak dan kemudian kacau hingga sebati dengan spatula
atau tangan.
4. Masukkan coklat chip dan cincangan kacang atau kismis. Kacau rata.
5. Sudukan adunan ke atas dulang pembakar. Boleh juga diuli menjadi bebola-bebola
kecil dengan menggunakan tangan. Susun di atas dulang pembakar. PERHATIAN! JANGAN
LETAKKAN BEBOLA RAPAT-RAPAT ANTARA SATU SAMA LAIN KERANA BEBOLA INI
AKAN MENGEMBANG DAN MELEPER SEWAKTU PROSES PEMBAKARAN.
6. Bakar pada suhu 160 C selama 15-25 minit bergantung kepada saiz bebola-bebola
adunan anda.
7. Sejukkan dahulu biskut sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara.

Walnut Chocolate Chips with Almond Cookies

Ingredients
1/2 cup butter or margarine, softened
1/2 cup packed dark brown sugar
1/3 cup sugar
1 egg
1 teaspoon vanilla extract
1 1/8 cups all-purpose flour - hana tmbh sket tpg lg
 1/2 teaspoon salt
1/4 teaspoon baking soda
1 cup milk chocolate chips - x cukup campur choc-rice
1 cup sliced almonds - pong x cukup :D
1/2 c finely chopped walnut
Directions
In a mixing bowl, cream butter and sugars. Beat in egg and vanilla. Combine flour, salt and
baking soda; gradually add to the creamed mixture. Stir in chocolate chips,almonds and walnuts.
Drop 1 rounded teaspoon dough , 2 in. apart on greased baking sheets. Bake at 375 degrees F for 9-
11 minutes until edges are firm. Leave cookies to cool 1 minute on the sheets.Remove to wire racks
to cool completely.

Posted by hana at 3:11 PM 15 comments: Links to this post

Email ThisBlogThis!Share to TwitterShare to FacebookShare to Pinterest
Labels: cookies

Tuesday, June 22, 2010

Chocolate Oatmeal Cookies

Bahan-bahan
90g butter
25g gula perang
25g gula halus
1 biiji telur (60g) - kocok
1 sk esen vanila
1/4 sk garam
100g tepung gandum
100g oatmeal - hana campur nestum
20g dark semisweet - cincang - hana tk ltk
50g walnut - cincang - juga tak letak
60g chocolate chips
1 sudu besar tepung jagung - nih hana tambah
Cara-cara
Panaskan oven suhu 190. Alaskan loyang dengan baking paper.
Dalam mangkuk, satukan butter dan gula. Pukul menggunakan whisk hingga fluffy.
Masukkan telur, esen, garam. Kacau sebati.
Masukkan pula tepung dan kacau menggunakan spatula.
Masukkan choc chips, walnut dan dark choc. Kacau lg sebati.
 Ambil sesudu demi sesudu dan letak si atas loyang yang beralaskan baking paper td. Dan
tekan sedikit menggunakan garfu.
Bakar selama 10-15min atau hingga keperangan.
Sejukkan di atas redai. Siap dihidang.

Sos Kentang Putar

Resepi : Daun Pandan
Sumber : MaDiHaA a.k.a Ratna

Bahan-bahan ( 3 - 4 orang )

* 650 ml air
* 5 sudu besar stok ayam (MaDiHaA guna 1 kiub ayam brand Knorr)
* 1 biji bawang besar - cincang
* 1 batang saderi - cincang (MaDiHaA guna 2, 3 tangkai daun sup)
* 40 gm mentega
* 20 gm tepung gandum
* 1 sudu besar sos tomato
* 1 sudu besar sos tiram
* sedikit serbuk lada hitam
* kicap pekat
* garam

Cara-cara

1. Masak air dengan stok ayam,saderi dan bawang besar hingga mendidih.Renihkan
dalam 10 minit.Tapis ke dalam mangkuk.
2. Cairkan mentega dan masukkan tepung gandum.Kacau atas api kecil hingga tak
melekat pada tepi periuk.
3. Tuang air rebusan sedikit demi sedikit sambil dikacau supaya tak bergentel.
4. Masukkan sos tomato dan sos tiram, juga beberapa titik kicap pekat (kicap utk bagi
warna).Masukkan juga serbuk lada hitam dan garam.
5. Masaklah ikut pekat mana yg disukai.
Resepi kentang putar dan kuah.
Bahan-bahan untuk Kentang Putar :

6 biji kentang yang bersaiz besar.

2 sudu besar mentega

5 sudu besar susu segar

Garam dan serbuk lada hitam secukup rasa.

Cara-cara :
1. Kupaskan kentang dan potong dadu. Rebus kentang sehingga empuk. Bila dah empuk, toskan air.
Untuk mudahkan kerja, lenyek kentang dalam keadaan kentang masih panas.

2. Masukkan susu segar dan mentega. Gaul rata. Rasakan dengan garam dan serbuk lada hitam.

Tambahan : Sekiranya ada stok simpanan double cream atau whipping cream dalam peti ais. Boleh
juga gunakan salah satu sebagai penambah rasa dalam kentang putar. Sedap. Bertambah lemak. :D

Sos Kentang Putar.

Bahan-bahan :

650 ml air

1 biji bawang Holland - cincang halus

1 batang saderi- cincang halus

3 sudu besar serbuk Pati Ayam/ 1 1/2 kiub Pati Ayam Maggi

4 sudu besar mentega

4 sudu besar tepung gandum

1 sudu besar sos tomato

1 sudu besar sos tiram

1 sudu kecil serbuk lada hitam

garam secukup rasa

Cara -cara :Masak air dengan masukkan serbuk pati ayam, daun saderi dan bawang besar. Masak
sampai mendidih. Renehkan sebentar dengan api perlahan selama 10 minit. Tapis ke dalam
mangkuk.

Dalam periuk yang lain, cairkan mentega dalam api sederhana panas. Biarkan cair. Masukkan
tepung gandum sikit demi sedikit. Kacau perlahan sampai tepung tak melekat di periuk. Pastikan
api perlahan ya.

Tuangkan air rebusan perlahan-lahan. Sedikit demi sedikit. Kacau sampai kuah menjadi likat.

Masukkan sos tomato dan sos tiram. Kacau sebati.

Masukkan kicap pekat. Tambah kicap sekira mahu kuahnya berwarna gelap.
 RESEPI KENTANG PUTAR ALA KFC
YANG SEDAP DAN MUDAH!
Bahan-bahan Resepi Kentang Putar (Kentang):
8 biji kentang
1 kotak kecil susu segar
sedikit butter (anggaran 2-3 sudu besar)
secukup rasa serbuk lada hitam dan lada sulah

Cara-caranya
1. Kentang dikupas kulitnya dan dipotong sama besar
2. Masukkan kentang ke dalam periuk dan rebus dengan air yang secukupnya sehingga kentang
tenggelam. Rebus dalam masa lebih kurang 20 minit.
3. Bila kentang sudah empuk, toskan air dan letakkan semula di atas api supaya lebihan air dapat
dikeringkan. Dah kering boleh alihkan dari atas api.
4. Masukkan sedikit butter dalam kentang dan lenyek.
5. Masukkan lada sulah dan lada hitam mengikut citarasa. Kalau nak pedas boleh letak lebih.
6. Tuangkan susu sikit demi sedikit (ikut citarasa sebab fungsi susu ini untuk buat mashed potato
rasa berlemak dan gebu) dan lenyek lagi sehingga rata.

Bahan-bahan Resepi Sos (Gravy) Kentang Putar:

1 labu bawang besar (ditumbuk)
2 ulas bawang putih (ditumbuk)
4 sudu butter
2 sudu tepung jagung (bancuh dengan sedikit air panas)
2 kiub ayam knorr
secukup rasa serbuk lada hitam dan sulah
2 1/2 cawan air

Cara-caranya
1. Cairkan butter dalam kuali dan tumiskan bawang. Biarkan dia caramelized (bertukar warna
sedikit perang (warna caramel))
2. Masukkan bancuhan tepung jagung dan tumis sehingga tepung jadi warna coklat atau sehingga
warna sos yang korang suka.
3. Masukkan air dan kacau sehingga sebati.
4. Masukkan kiub ayam dan juga masukkan sekali lada hitam dan lada sulah secukup rasa
mengikut citarasa.
5. Kalau kuah terlalu pekat, tambahkan lagi sedikit air.
6. Kacau sehingga rata dan tutup api. Jika sos kentang putar berketul, masukkan sos ke dalam
blender dan blend sampai tak berketul. Siap, hidangkan sos yang dah siap bersama kentang putar.