Origem:

O trigo originrio do sudoeste da sia, numa regio denominada Crescente Frtil (entre o Oriente Mdio,
vales dos rios Tigre e Eufrates , e nordeste da frica, vale do rio Nilo).

Veio para o Brasil no sculo 16, junto com sua colonizao. Foi introduzido no pais por Martin Afonso de
Souza, no atual Estado de So Paulo. Mais tarde, tambm passou a ser cultivado em Minas Gerais e na Bahia,
bem como no Sul.

Importncia:

O trigo uma cultura importante na composio de sistemas de produo agrcola sustentveis, sendo
alternativa indispensvel para sucesso e rotao em sistemas de produo de gros, hortalias e fibras em
algumas regies, contribuindo na manuteno da capacidade produtiva do solo e no manejo integrado de
pragas, doenas e de plantas invasoras.

Em parceria com a soja, o trigo pode ser usado no inverno para a conservao do solo, j que a soja produz
pouca quantidade de palha, e a cobertura do solo com culturas de inverno fundamental para aumentar a
quantidade e diversificar a fonte desta palhada, contribuindo para evitar a eroso, a lixiviao de nutrientes
por enxurradas e o controle de plantas daninhas.

Usos:

Sua farinha utilizada na confeco de pes, massas e biscoitos. A qualidade do gro produzido que
determina a sua utilizao pela indstria.O glten determina o volume e a consistncia da massa.

Para a confeco de bolachas, pizzas e biscoitos, o trigo deve ter pouca capacidade de expanso, tambm
chamada de baixa fora de glten.

J o po de forma e o po francs precisam de uma alta fora de glten, pois a massa precisa crescer
bastante. Essa categoria responde pela maior parte do mercado de farinha de trigo. O macarro uma
massa que no pode expandir, mas que precisa ter tenacidade para ficar "al dente". Nesse caso, sua fora de
glten baixa, mas a farinha precisa ser muito tenaz.

Tipos de farinha :

Para produzir a farinha de trigo, as indstrias separam as cascas do gro. A casca da semente utilizada para fazer
rao animal e o restante segue para moagem.

Farinha especial - A farinha especial encontrada nos mercados produzida partir de gros puros, onde h
mnima mistura de farelo.

Farinha de trigo - O processo de fabricao da farinha de trigo admite um pouco de mistura com o farelo da
casca.

Farinha integral - Como o prprio nome diz, utiliza todo o gro no processo de moagem.
Classificao botnica:

Famlia: Poaceae;

Gnero: Triticum ;

Espcie: vrias, principalmente Triticum aestivum L. e Triticum durum.

Principais caractersticas:

O sistema radicular fasciculado, fazendo com que brotem inmeros afilhos associados;

O fruto do tipo cariopse;

Espcie anual autgama, classificado como cultura de primavera, de inverno ou facultativa, conforme sua
exigncia em fotoperodo e em temperatura;

A planta possui de 6 a 9 folhas e sua inflorescncia denominada espiga;

O ciclo do trigo varia muito, conforme o grupo bioclimtico e o componente gentico das cultivares. No
Brasil, a amplitude mdia de 100 a 160 dias, da semeadura at a maturao.

Cultivo no Brasil:

No Brasil pode ser cultivado desde a regio Sul (onde sempre se destacou pela produo de trigo
principalmente pelo clima ameno favorvel cultura) do pas at o cerrado, no Brasil Central.

A regio tritcola do Brasil Central abrange as reas do cerrado localizadas nos Estados da Bahia, de Minas
Gerais, Gois, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul e no Distrito Federal. Seu clima apresenta condies favorveis e
possui duas estaes bem definidas: uma chuvosa e quente e outra seca, com temperaturas mais amenas. Assim
permite o cultivo de trigo nos sistemas irrigado e sequeiro safrinha, viabilizando duas safras/ano em rotao de
cultura, alm de otimizar o uso da infra-estrutura disponvel, e proporciona, como resultado, a reduo dos custos
das culturas de vero e o aumento da renda da unidade produtiva.

O cultivo de sequeiro, semeado em fevereiro e maro, de alto risco, pois o potencial de rendimento de
gros est associado quantidade de chuvas que ocorrero durante o ciclo da cultura. O trigo nesse cultivo
uma das culturas que melhor cobertura de solo deixa para o sistema plantio direto no Cerrado brasileiro,
melhorando a sustentabilidade do sistema agrcola, atravs da melhoria na reteno de gua no solo e de
sua fertilidade.

No cultivo irrigado, semeado em abril e maio, por piv central, o trigo uma tima opo no sistema de
rotao de culturas, uma vez que o trigo quebraria o ciclo das chamadas cash crops, como o caso do
feijo e de algumas olercolas como alho, cebola, cenoura e batata. A vantagem desse cultivo que os riscos
so mnimos. O potencial de rendimento de gros elevado, sendo um determinante importante na
lucratividade da lavoura de trigo irrigado.