CONTENIDOS

04
ACERCA DE LOS AUTORES / 4 LA CADENA DE VALOR DEL CAF EN EL NORORIENTE PERUANO
La cadena de valor en nmeros / 58
RECONOCIMIENTOS Y AGRADECIMIENTOS / 7 Actores, relaciones y procesos / 58
PRESENTACIN / 8 Los productores / 58
CADENA Empresas vinculadas a los productores / 59
RESUMEN EJECUTIVO / 11 DE VALOR Proveedores de insumos y servicios / 61
DEL CAF
Las instituciones y agencias pblicas / 61
Interacciones e intervenciones: acceso a insumos y servicios / 63

05
INDICADORES DE SENSIBILIDAD Y ADAPTACIN

01
MARCO DE REFERENCIA Y METODOLOGA AL CAMBIO CLIMTICO
La sensibilidad y capacidad adaptativa de los actores de la cadena de valor / 66
Cadena de valor / 16
Indicadores de sensibilidad de los productores y de las organizaciones
Vulnerabilidad al cambio climtico / 22
INDICADORES y empresas privadas / 67
Vulnerabilidad al cambio climtico de la cadena de valor / 23
MARCO Metodologa / 25 DE ADAPTACIN Indicadores de capacidad de adaptacin de los productores
DE REFERENCIA
y de las organizaciones y empresas privadas / 68
Capacidad de contribucin de los proveedores de servicios
a los procesos de adaptacin / 71

06
VALORACIN DE LOS COMPONENTES DE SENSIBILIDAD

02
LOS TERRITORIOS CAFETALEROS DEL NORORIENTE PERUANO Y CAPACIDAD DE ADAPTACIN
Caractersticas geogrficas / 28 Sensibilidad de los productores por zonas altitudinales / 74
Los productores cafetaleros y el contexto rural / 30 Capacidad de adaptacin de las familias productores / 78
Los recursos naturales: bosques y deforestacin / 30 VALORACIN Sensibilidad de las asociaciones y cooperativas / 84
TERRITORIO Regin Amazonas / 31 Capacidad de adaptacin de asociaciones y cooperativas / 85
DE SENSIBILIDAD Y ADAPTACIN
CAFETALEROS Regin Cajamarca / 31 Empresas / 86
Regin San Martn / 32 Proveedores de servicios pblicos o privados y agencias / 88
Los territorios cafetaleros / 33

03 07
EL IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO VULNERABILIDAD Y ADAPTACIN: AMENAZAS Y OPORTUNIDADES
EN LA PRODUCCIN DE CAF DEL NORORIENTE PERUANO La vulnerabilidad al cambio climtico / 92
Caf y cambio climtico / 38 La vulnerabilidad en los territorios de la produccin primaria / 92
Percepcin de los productores / 41 Las organizaciones de los productores y las empresas / 94
IMPACTO Escenarios de impacto de cambio climtico / 43 AMENAZAS La gobernanza de las oportunidades / 96
DEL CAMBIO CLIMTICO Gradiente de impacto y niveles de adaptacin / 52 OPORTUNIDADES El riesgo de deforestacin y las oportunidades de mitigacin / 96
VULNERABILIDAD Y ADAPTACIN
Hacia una integracin entre enfoque territorial y enfoque de cadena de valor / 97

CONCLUSIONES / 99 RECOMENDACIONES / 100

2 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 3


Esta publicacin es el resultado del trabajo y la participacin
de investigadores de diferentes disciplinas, coordinado por
el Centro Internacional de Investigacin Agroforestal (ICRAF),
en colaboracin con el Centro Internacional de Agricultura
Tropical (CIAT), con el apoyo de la Cmara Peruana de Caf y
Cacao.
Valentina Robiglio. Coordinadora del proyecto, es investigadora en el rea de Ecologa
del Paisaje y Cambio Climtico en el Centro Internacional de Investigacin Agrofores-
tal World Agroforestry Centre (ICRAF) en Lima, Per. PhD en Ecologa Forestal de la
Universidad de Bangor (Reino Unido), sobre la Ecologa del Paisaje de los sistemas de
tumba y quema al margen de los bosques tropicales del Camern. Tiene ms de 15 aos
de experiencia en anlisis de sistemas socioecolgicos, sistemas de uso de la tierras en
reas tropicales, intensificacin agrcola en el contexto de los productores familiares y
polticas relacionadas, servicios ecosistmicos y dinmicas de cobertura forestal. Antes
de trabajar en ICRAF, Valentina labor 10 aos en Camern en colaboracin con el Insti-
tuto Internacional por la Agricultura Tropical (IITA).
Mara Guadalupe Baca. Principal asociada al proyecto, es ingeniero en Ciencias Agro-
noma y MSc en Agricultura Ecolgica de la Universidad Nacional Agraria La Molina
y el Centro Agronmico Tropical de Investigacin y Enseanza, CATIE en Costa Rica.
Investigador consultor del Centro Internacional de Investigacin Agroforestal World
Agroforestry Centre (ICRAF) en Lima, Per. Con experiencia en sistemas de cultivos,
anlisis de vulnerabilidad al cambio climtico y agricultura climticamente inteligente
(CSA, siglas en ingls), diseo de sistemas agrcolas y herramientas participativas para
las poblaciones rurales. Experiencia laboral en Mesoamrica y Per.
Jason Donovan. Economista en el Centro Internacional de Investigacin Agroforestal
(ICRAF) basado en Lima, Per. Tiene ms de 15 aos realizando investigacin sobre la
incorporacin de pequeos productores en las cadenas de valor de caf y cacao. Lide-
r un estudio para establecer la lnea de base que ser utilizado para medir el impacto
del Programa de Cacao de Comercio Justo en Ghana y Costa de Marfil. Actualmente
est liderando una evaluacin del programa de caf de UTZ en Centro Amrica. Recibi
su doctorado de la Escuela de Estudios Orientales y Africanos de la Universidad de
Londres. Antes de trabajar en ICRAF, Jason labor 10 aos en CATIE en Costa Rica.
4 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO
AUTORES
Christian Bunn. Lidera la investigacin de los impactos del cambio climtico en la pro-
duccin de caf y cacao en el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT). Ob-
tuvo su doctorado en la Universidad Humboldt de Berln por su investigacin sobre la
integracin de modelos biofsicos en modelos de mercados para estimar los impactos
del cambio climtico al nivel global. Sus intereses actuales se enfocan en el uso de
modelaje para guiar prcticas climticamente inteligentes para la adaptacin.
Martn Reyes. Gegrafo y MSc en Geo-informacin y Observacin de la Tierra para el
Modelamiento y Manejo Ambiental de la Universidad de Twente Facultad ITC (Ho-
landa). Investigador asociado del Centro Internacional de Investigacin Agroforestal
World Agroforestry Centre (ICRAF) en Lima, Per. Con experiencia en el uso de Sis-
temas de Informacin Geogrfica (SIG) y anlisis espacial para el estudio de sistemas
productivos y dinmicas de usos de la tierra en las fronteras de deforestacin en la
Amazona peruana.
David Gonzles. MSc en Administacin de Agronegocios ESAN (Per). Coordinador
del Proyecto Caf y Clima, ex Coordinador de Plataforma SCAN, investigador asociado
al Seminario Permanente de Investigacin Agraria (SEPIA). Se ha desempeado como
investigador y consultor en temas de desarrollo rural. Desde el 2012 se encuentra
vinculado al sector caf en las diferentes iniciativas de sostenibilidad y adaptacin al
cambio climtico
Carlos Snchez. Profesional de las ciencias forestales, egresado de la Universidad
Nacional de Cajamarca, con 13 aos de experiencia profesional a nivel nacional. Ha
trabajado en proyectos de gestin de reas protegidas, esquemas de retribucin por
servicios ecosistmicos, manejo forestal, certificacin forestal voluntaria, reforestacin,
bosques y cambio climtico. Posee conocimiento y experiencia relevante en proyectos
de Reduccin de Emisiones por Deforestacin y Degradacin (REDD+), conocimien-
to y manejo de los principales estndares globales de medicin de carbono forest-
al y co-beneficios. Ha desarrollado estrategias de reduccin de emisiones a nivel de
proyectos forestales
Cita sugerida: Robiglio, V; Baca, M; Donovan, J; Bunn, C; Reyes, M; Gonzles, D; Snchez, C. 2017. Im-
pacto del cambio climtico sobre la cadena de valor del caf en el Per. ICRAF Oficina Regional para
Amrica Latina, Lima, Per & CIAT Centro Internacional de Agricultura Tropical, Cali, Colombia.
IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 5
INSTITUCIONES CAPITULO

ICRAF Centro Mundial de Investigacin Agroforestal

Es un centro de excelencia cientfica que posee el mayor repositorio de ciencia, infor-
macin y experiencia agroforestal del mundo. Contribuye a proporcionar soluciones a
los principales retos de nuestro tiempo, como el cambio climtico, la degradacin am-
biental, la pobreza, los transtornos demogrficos y conflictos, en tanto que asegura un
futuro justo. / www.worldagroforestry.org
Reconocimientos y agradecimientos

Agradecemos a nuestra colega Marta Suber por los insumos

para la discusin, as como a todos los colaboradores
CIAT
Es un centro de investigacin que forma parte del Consorcio CGIAR. Esta organizacin que han apoyado la compilacin de la informacin, los
realiza investigacin colaborativa para mejorar la productividad agrcola y el manejo de expertos nacionales y regionales, la Junta Nacional de Caf,
los recursos naturales en pases tropicales y en va de desarrollo. Solidaridad, las cooperativas, asociaciones y empresas, y
http://ciat.cgiar.org
los productores que han aceptado participar y ayudarnos a
entender e interpretar la realidad y el contexto cafetalero del
nororiente del Per.
Forest Trees and Agroforestry FTA
El Programa de Investigacin del CGIAR sobre Bosques, rboles y Agroforestera (FTA) Asimismo expresamos nuestro agradecimiento a la Cmara
es el programa de investigacin para el desarrollo ms importante del mundo para me- Peruana de Caf y Cacao y a la Cooperacin Suiza - SECO
jorar el papel de los bosques, los rboles y la agroforestera en el desarrollo sostenible que a travs del programa SECOMPETITIVO, nos brindaron
y la seguridad alimentaria y abordar el cambio climtico.
la confianza y el apoyo para la realizacin de este estudio.
foreststreesagroforestry.org
Esperamos que los resultados de este trabajo sean tiles
e informen el complejo proceso de adaptacin del sector
cafetalero del Per para abordar el reto que supone el
cambio climtico.
Climate Change Agriculture and Food Security - CCAFS
El Programa de Investigacin de CGIAR Cambio Climtico, Agricultura y Seguridad
Alimentaria, liderado por el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), rene
algunos de los mejores investigadores del mundo en la ciencia agrcola, investigacin
para el desarrollo, las ciencias del clima y de la tierra, con el fin de identificar y abordar
las interacciones ms importantes, las sinergias y disyuntivas entre el cambio climtico,
la agricultura y la seguridad alimentaria. / www.ccafs. cgiar.org

Programa SECOMPETITIVO
El Programa SECOMPETITIVO es promovido por la Cooperacin Suiza - SECO en
alianza con el Consejo Nacional de Competitividad y Formalizacin - CNCF y tiene
como facilitador nacional a HELVETAS Swiss Intercooperation. Busca apoyar al Per
en sus esfuerzos sistemticos para mejorar su competitividad en los niveles nacion-
al y subnacional, promoviendo la generacin de beneficios pblicos. www.coopera-
cionsuizaenperu.org.pe/seco/secompetitivo

CGIAR
Es una alianza mundial de investigacin para un futuro sin hambre. Su labor cientfica
es llevada a cabo por 15 centros CGIAR en cercana colaboracin con cientos de orga-
nizaciones socias. / www.cgiar.org

6 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 7


El cambio climtico tendr un impacto en la
produccin de caf, modificando en el escenario
mundial los ingresos de millones de productores,
miles de cooperativas, cientos de empresas y
consecuentemente los de billones de consumidores.
Segn la Organizacin Internacional del Caf, cada ao
se consumen 4 millones ms de sacos de caf en el
mundo, y se espera que en el 2030 se superen los 170
millones de sacos. Entretanto, las zonas de produccin se ven afectadas por
variaciones en la temperatura, as como en los patrones de lluvias, acarreando
en ambos casos problemas sanitarios.
En el Per, la cadena del caf involucra a ms de 220 mil familias y genera
exportaciones por encima de los 670 millones de dlares americanos. La
produccin abarca ms de 11 regiones, tres de las cuales se ubican en el
nororiente del pas, concentrando el 50 % de esta: Amazonas, Cajamarca y
San Martn. En estos territorios, el proyecto Caf y Clima, busca el desarrollo
de conocimientos y capacidades para la adaptacin de la cadena de caf
frente a los retos que plantea el cambio climtico.
Caf y Clima ha sido implementado por la Cmara Peruana de Caf y Cacao
unida a los programas Solidaridad y SCAN, en el marco del programa
SECOMPETITIVO de la Cooperacin Suiza - SECO y la gestin de Helvetas
Swiss Intercooperation. La investigacin se realiz como fruto de la alianza
del Centro Mundial de Agroforestera (ICRAF) y el Centro de Investigacin de
Agricultura Tropical (CIAT).
8 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO
PRESENTACIN
Este estudio funcionar como una herramienta de anlisis de los sistemas
que conforman las cadenas de valor de caf en provincias representativas
de su produccin en el nororiente peruano: Jan, Rodriguez de Mendoza
por Utcubamba y Moyobamba. Con ese fin, se combinan los modelos de
prediccin de cambio climtico con el anlisis de estrategias de accin y
adaptacin de los diversos actores, dando un enfoque de
cadena.
El proyecto Caf y Clima,
busca el desarrollo Los resultados expuestos son producto de ms de un ao
de conocimientos y de investigacin, que incluy entrevistas con todos los
actores de la cadena y el anlisis de los marcos regulatorios
capacidades para la actuales. Estos hallazgos fueron debatidos en foros y
adaptacin de la cadena talleres, con el fin de darles solvencia y consistencia.
de caf frente a los retos
Aspiramos a que la presente publicacin refresque
que plantea el cambio los conocimientos e impulse la responsabilidad frente
climtico. el cambio climtico, que hoy se centra tan solo en la
adaptacin de los productores. Sin duda, es indispensable
estimular la cooperacin entre los dems actores, en particular las empresas
y el Estado, quienes tienen un rol esencial en la orientacin y gua de los
productores y por ende, en sus decisiones.
IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 9

La viabilidad de la cadena de
caf depende de su capacidad
Palabras clave de anticipar y reaccionar a cam-
Cambio climtico, cadena de valor, caf, vulnerabilidad, adaptacin, bios de contexto, en particular
sostenibilidad. las condiciones agroclimticas
y las tendencias de mercado.
Esto afecta de manera dinmi-
Abstract ca sus territorios: producido en
El cambio climtico est afectando la cadena de valor del caf peruano. micro-cuencas, muchas veces en ladera, en sistemas
Los cambios en los patrones de lluvias y las variaciones de temperatura bajo sombra y con un proceso pos-cosecha que in-
reducen la productividad del cultivo y merman su calidad. cluye lavado, la produccin de caf hace uso intensi-
vo del capital natural.
El presente estudio estima que entre 13% y 40% del rea cafetalera del
nororiente dejarn de tener aptitud para el caf, estas zonas debern Esta situacin condiciona la exposicin de la cade-
desarrollar estrategias y acciones de adaptacin que contemplen el na al cambio climtico, variaciones en la frecuencia
cambio de cultivo. Entre 85% y 45% de los productores deber realizar y magnitud de episodios extremos de lluvias y tem-
acciones de adaptacin incremental o sistmica que permitan dar peratura, dan cuenta de la sensi-
sostenibilidad al cultivo, esto incluye fuentes de ingresos adicionales. bilidad del sistema productivo de
Los agricultores perciben caf. Las mltiples capacidades de
cambios en las condiciones adaptacin que muestran sus acto-
climticas en sus territorios: res, son resultado de los factores
la fecha de inicio de lluvia ya habilitantes de gobernanza, inver-
sin e innovacin.
no es la misma, la cantidad
de las precipitaciones La cadena de caf es vulnerable
al cambio climtico, el presente
tambin ha cambiado. estudio realiza la evaluacin de
esta vulnerabilidad combinando
enfoques de impacto y de
capacidad. De esta manera, se analiza los cambios
del clima sobre el territorio y como ello afecta las
condiciones de produccin del cultivo; al mismo
tiempo se integra la percepcin de los actores sobre
estos posibles cambios y su accin ante ello.
El nor oriente peruano congrega el 40% del rea de
caf del pas, son 170 mil hectreas en produccin
10 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO
RESUMEN EJECUTIVO
en Cajamarca, Amazonas y San Martn. La presencia
de bosque en estas regiones va del 35% a 83% del
rea total, por ello encontramos procesos de gestin
en estos territorios: en 2005, San Martn aprob su
zonificacin econmica ecolgica, en 2007 lo hizo
Amazonas y en 201 Cajamarca; pese a ello, ests
regiones muestran procesos de deforestacin por
aumento del rea agrcola para caf y otros cultivos.
La produccin de caf de calidad requiere
condiciones especficas como: temperaturas diurnas
de 22C a 23C y nocturnas de 17C a 18C, ms
de 1200 mm de precipitacin anual; adems de
caractersticas especficas de suelo y exposicin a luz
solar, condiciones que son fcilmente afectadas por el
cambio climtico. Alteraciones en estas condiciones
afectan la productividad, sanidad y calidad de las
plantaciones de caf.
Los agricultores perciben cambios en las condiciones
climticas en sus territorios: la fecha de inicio de lluvia
ya no es la misma, la cantidad de las precipitaciones
tambin ha cambiado. En Lonya Grande (Amazonas)
los productores relatan cambios importantes en las
lluvias: se han vuelto impredecibles, los meses sin
lluvia se han extendido y cuando llueve, lo hace en
cantidades mayores, lo que causa erosin del suelo
y aparicin de plagas y enfermedades, este 2017 la
sequa se extendi y se obtuvo frutos quemados y
vanos por falta de agua.
En San Ignacio (Cajamarca), los cambios en las
temperaturas han acentuado las diferencias entre el
da y la noche, afectando la calidad. En Moyobamba
(San Martn), se estima que entre 15% y 30% de la
produccin se pierde por mayor cantidad de plagas
y enfermedades.
IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 11

Los escenarios al 2030, tienen una alta incertidumbre.
Las cifras muestran que 23% a 36% de las reas
mantendrn condiciones estables para la produccin
de caf. El 40% de las reas perdern aptitud para
el cultivo. El escenario ms drstico est en San
Martn, donde se prev la mayor reduccin (en reas financiero, sector servicio, gobierno y organismos de
bajo los 1000 msnm). En Amazonas, la produccin
tendera a nuevas reas con mayor altitud. En
Cajamarca, el impacto sera menor y afectara a las
zonas de produccin menores a los 1000 msmn.
Estos escenarios consideran que las nuevas reas
con buena aptitud para caf estaran en zonas de
comunidades campesinas, comunidades nativas y
reas naturales protegidas.
En este contexto, se plantean cuatro estrategias de
adaptacin. La primera, donde los cambios sern
leves, siendo necesario ajustes graduales que
aumenten la resilencia de los productores, esto
involucra 24% a 40% del rea. La segunda, donde
los cambios sern mayores, se debe realizar ajustes
sistmicos que permitan a los actores de la cadena un
trabajo coordinado con miras a la sostenibilidad, esto
es 11% al 16% del rea. La tercera, en zonas donde
los cambios estn al lmite de cambiar la aptitud,
los productores y dems actores debern realizar
grandes ajustes buscando una resilencia sistmica
que les permita mantenerse en la actividad en el
territorio, esto debe incluir actividades que generen
ingresos complementarios.
La cuarta estrategia es de transformacin: en aquellas
zonas donde los cambios afectarn de manera
definitiva las condiciones para producir caf, hay que
proveer acciones que permitan el uso responsable
del suelo y agua, cuando el caf no sea una actividad
rentable y sostenible.
Al 2030 habrn 440 mil hectreas que desarrollarn
buena aptitud para la siembra de caf, estas pueden
convertirse en nuevas fronteras de deforestacin,
12 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO
afectando la conservacin de microclimas y agua,
agudizando procesos como la erosin.
La cadena de caf del nor oriente moviliza ms de
126 familias, incluyendo a productores, acopiadores,
organizaciones de productores, empresas, sector
desarrollo. La mayor parte de los productores vive en
zonas de pobreza y pobreza extrema.
La sensibilidad de los productores ante el cambio
climtico est en su capacidad productiva, tanto en
la cantidad como la calidad del
caf; tambin afecta recursos
como agua y suelo. En el Los escenarios al 2030
capital humano, el aumento de tienen una alta incertidumbre.
enfermedades y la inseguridad
alimentaria son relevantes. En
Las cifras muestran que
el aspecto fsico, la sensibilidad 23% a 36% de las reas
est en las vas de acceso y mantendrn condiciones
transporte. En lo financiero,
es la alta dependencia de los
estables para la produccin
ingresos sobre el caf. En las de caf. El 40% de las reas
empresas y organizaciones, perdern aptitud para el
la sensibilidad est en la
afectacin de la variabilidad del cultivo.
acopio en cantidad y calidad.
Esto es ms relevante para organizaciones locales
con poco capital y focalizadas en zonas especficas.
La capacidad de adaptacin de los productores
depende de las condiciones iniciales (actuales)
con la que maneja su cultivo: no todos mantienen
los cafetales en buenas condiciones, ni usan
semillas resistentes o aplican buenas prcticas. Las
condiciones mejoran cuando los productores son
parte de cooperativas o programas de empresas.
La capacidad de adaptacin de cooperativas y
empresas est relacionada con la provisin de
servicios a los productores y su aptitud respecto al
cambio climtico. Pueden acceder a informacin de
clima y organizarse con instituciones de apoyo y
Estado para mejor su provisin de servicios. Cuentan
con recursos limitados para monitorear programas
de produccin y por su capacidad, acceso a capital
para inversin que permita nuevas tecnologas.La
capacidad de adaptacin de los proveedores de
servicios sera ms limitada, en cuanto su dispersin y productores, todo con la finalidad de mejorar la
atomizacin requiere de arreglos institucionales que
garanticen informacin e innovacin en la temtica de
cambio climtico.
La sensibilidad de los productores cambia segn
el piso altitudinal en el cual se ubican. As, si todos
coinciden que las plagas y enfermedades son los
efectos ms sentidos del cambio climtico. En las
zonas bajas siguen en importancia la erosin de
suelos y la seguridad alimentaria; en zonas medias,
el acceso a vas de comunicacin y la dependencia
del caf son relevantes; en tanto en zonas altas, la
capacidad productiva y el acceso a fuentes de agua
son ms relevantes.
Es importante mencionar que esta sensibilidad es
ms crtica cuando el productor tiene bajos niveles de
productividad y mal manejo del cultivo, en estos casos
el cambio climtico exacerba problemas previas, as el
aumento de lluvias intensas es responsable de mayor
de incidencia de plagas y enfermedades; situacin
que es agravada por el mal manejo de la plantacin.
Los recursos humanos de los productores tambin
son afectados, de un lado problemas de salud se
hacen ms frecuentes y menos controlables, de otro,
la dependencia haca el caf redunda en problemas
de seguridad alimentaria.
Los productores reconocen el rol positivo de la
agroforestera y la siembra de rboles tanto en la
practica de manejo, como fuente de ingresos de
mediano plazo, sumado a mejoras en la tecnologa de
produccin y eventualmente con mayores ingresos.
Encontramos una relacin positiva de la asociatividad
con el acceso a tecnologa y capacitaciones.
CAPITULO
El plan nacional de renovaciones es un importante
esfuerzo de mejorar el manejo y reducir as la
vulnerabilidad de los productores. Es un esfuerzo
importante con una inversin proyectada de S/.
1,300 millones y una cobertura estimada de 80 mil
tecnologa actual. Sin embargo, el trato homogneo
del grupo, anticipa que haya segmentos que puedan
responder adecuadamente al planteamiento del plan.
Los productores de caf poseen tierras adicionales
que pueden ser manejadas como sistemas
agroforestales, con prcticas de conservacin y
adaptacin, integrando productiva y econmicamente
el caf al paisaje.
Empresas y organizaciones de productores tienen
mayor sensibilidad en la cantidad y calidad del acopio
local que realizan. La situacin es diferenciada,
mientras las cooperativas tienen menos opciones de
lugar de compra, las empresas pueden ubicar otras
zonas u otros pases.
El Estado y los proveedores de servicios muestran
una situacin ms crtica que empresas, pues si bien
muestran varias iniciativas, estas operan de manera
dispersa y poco sinrgica.
En este contexto, el xito de las actividades depender
de la gestin que se haga, rol que no recae en
productores y sobre el cual Estados y privados deben
desarrollar una gobernanza que permita cambios
efectivos den las condiciones actuales, la capacidad
de los gobiernos para gobernar los territorios en
forma sostenible e integrada es un reto que requiere
compromiso y apoyo de los actores con mayor
capacidad en la cadena.
IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 13
 CAPITULO

1
MARCO
DE REFERENCIA
Y METODOLOGA

MARCO

14 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 15

 MARCO DE REFERENCIA

Cadena de Valor
La Cadena de Valor (CdV) es el conjunto de vnculos Tabla 1.
necesarios entre individuos o empresas para mover Descripcin de
un producto o servicio desde la produccin hasta el las categoras
consumo (Donovan & Stoian, 2012). El concepto con- de actores de la
templa cmo se articulan los actoressegn sus in- CdV del caf
tereses, capacidades y estrategiasen los diferentes
eslabones de la cadena, desde la produccin prima-
ria, pasando por diferentes niveles de transformacin
e intermediacin, hasta el consumo final, acompaa-
dos por los proveedores de servicios (tcnicos, em-
presariales y financieros) de la cadena. La cadena se
puede caracterizar a travs de 1) los actores o 2) los
vnculos entre actores. Los actores pueden ser indi- ACTOR
viduos o empresas, por ejemplo, productores, distri-
buidores, procesadores, mayoristas y minoristas (Ta-
bla 1). Cada actor tiene sus objetivos, por ejemplo, el
productor como cliente de su proveedor de fertilizan-
tes quiere abono de calidad a buen precio. Al mismo
tiempo, el proveedor tambin busca vender todo su
producto al mejor precio posible.

La viabilidad de la cadena a lo largo del tiempo de- PEQUEOS EMPRESAS VINCULADAS PROVEEDORES PROVEEDORES
pende de su capacidad de responder a las demandas PRODUCTORES DIRECTAMENTE A LOS DE INSUMOS DE SERVICIOS
del mercado, as como de su capacidad de anticipar PRODUCTORES
y reaccionar a los cambios del contexto (por ejemplo
cambios polticos, de mercado y de las condiciones DESCRIPCIN Personas que producen Empresas que mantienen Individuos o empresas Agencias
agroclimticos). Cuanto ms exigentes sean los mer- productos y servicios agrcolas vnculos empresariales que ofrecen productos gubernamentales,
cados en trminos de calidad, volumen, entre otros y forestales y administran directos con productores a los productores de individuos y empresas
aspectos, ms importantes son las capacidades que propiedades a pequea de pequea escala, pequea escala y a que proveen servicios
escala (finca). El caf es proporcionndoles acceso al empresas vinculadas con los tcnicos, empresariales o
cada actor tenga para cumplir o mejorar sus funcio-
uno entre varios productos mercado y, en muchos casos, productores. financieros a productores de
nes. Tanto las intervenciones por parte de los actores
generados en la finca, entre informacin y otros servicios. pequea escala y a empresas
que se encuentran fuera de la cadena (por ejemplo ellos estn productos para el En el caso de caf estas vinculadas con pequeos
ONGs, agencias del estado, organismos regulado- autoconsumo (por ejemplo suelen ser empresas grandes, productores (por ejemplo
res) como las interacciones con productores por par- cultivos de panllevar) y otros cooperativas o intermediarios. cooperativas y asociaciones
te de grandes empresas en la cadena (por ejemplo productos para el mercado En algunos casos, un de productores).
procesadores, compradores) pueden ser clave para (por ejemplo frutas, madera, productor puede mantener
aumentar la capacidad de la cadena de identificar y ganado). relaciones con ms de una
responder a cambios del contexto y de los actores empresa, con el fin de ganar
mayor acceso a servicios y
con menos recursos (por ejemplo pequeos produc-
reducir sus riesgos.
tores, cooperativas) de participar y beneficiarse de su
participacin en la cadena.

16 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 17

 MARCO DE REFERENCIA

Produccin Transformacin Transformacin Venta al por mayor

primaria primaria secundaria / Exportacin

NODOS

Qu determina la capacidad de los pequeos productores y de las pequeas CADENA Empresas

o medianas empresas de participar en la cadena de valor?
La estructura, incluyendo componentes e interacciones,
de la cadena define las oportunidades y exigencias de los
diferentes actores que participan en ella. Existen factores
externos, como el acceso a infraestructura bsica y ser-
vicios, comportamiento de los mercados internacionales,
recursos comunes y estabilidad social, as como factores
internos, tales como dotacin de activos, intereses y con-
ocimiento, y en ltima instancia, poder, que determinan
el potencial de los productores, las cooperativas y otros
tipos de empresas de participar en la cadena.
Del mismo modo, la participacin de las empresas requi-
ere de polticas adecuadas para mejorar las condiciones
generales de inversin, atraer inversin extranjera y of-
recer mejores servicios de negocio para incrementar su
competitividad. La dotacin de diferentes tipos de activos
RECURSOS DE LA FAMILIA PRODUCTORA
Productores Cooperativas Proveedores
DE VALOR
productivos (recursos o capitales dependiendo de los ac- Figura 1. ESCALA
tores) tiene una fuerte influencia sobre la capacidad de Activos clave
las familias productoras y de las pequeas o medianas de las familias Nacional Nacional/Internacional/Global
Local/Cuenca Provincial/Regional
empresas de participar en la cadena de valor. y empresas
para participar
Stoian, Donovan, Fisk, & Muldoon (2012), inspirados en el exitosamente en la
trabajo pionero de Chambers y Conway (1991), presentan CdV (modificado
un marco para el anlisis de activos en el contexto de las de Donovan &
cadenas de valor que distingue cinco categoras de recur- Stoian, 2012).
sos (figura 1). Una de las caractersticas ms llamativas de
este enfoque es la articulacin de un esquema conceptu-
Figura 2. Esquema En el mbito de los territorios, existe una interaccin dores dependen estrechamente (Figura 3). Por esta
al que va ms all de la visin meramente economicista
de una cadena de dinmica y de retroalimentacin entre los elemen- razn, es muy importante adoptar un enfoque integra-
de la cadena. Este enfoque multidisciplinar permite sumar
valor simplificada tos biofsicos y ecolgicos (el recurso natural) y los do que tenga en cuenta la capacidad de proporcionar
aspectos ambientales, sociales y financieros, de manera
(nodos, actores) elementos sociales, culturales e institucionales. Por servicios de los ecosistemas. En el caso de los territo-
que resulta ideal para analizar los contextos rurales de
y las escalas eso hablamos de los territorios como de sistemas rios donde se realiza la produccin primaria de caf,
manera integrada.
geogrficas con las socio-ecolgicos (Folke et al. 2010). Un territorio pro- el manejo del agua, del suelo y de los elementos nu-
que interacta porciona una serie de servicios ecosistmicos como tritivos, as como el uso que hacen los productores
por ejemplo, la capacidad productiva de la tierra o el cafetaleros de los rboles y de los bosques, afectan
microclima local, de los que la actividad productiva y esta capacidad.
RECURSOS DE LA EMPRESA VINCULADA A LA FAMILIA el bienestar de los productores y de los otros pobla-
PRODUCTORA DE PEQUEA ESCALA

RECURSO Acceso y calidad de los recursos naturales para la Solo se aplica si la empresa tiene su zona de abastecimiento
NATURAL produccin de caf y otros productos. definida.

RECURSO Aptitudes, conocimientos, acceso a mano de obra, Capacidades de administracin de la empresa y habilidades
HUMANO salud. tcnicas.

RECURSO Redes y conexiones, acceso a insumos e informacin, participacin en grupos formales, reciprocidad y confianza incluidas en
SOCIAL las relaciones sociales, estructuras o acuerdos que permiten a quienes los comparten alcanzar objetivos que no podran lograr
individualmente.

RECURSO
Herramientas, equipos y maquinaria para la produccin y el manejo poscosecha y comercializacin.
FSICO
RECURSO Ahorros, acceso a dinero y efectivo, crditos y otros activos financieros.
FINANCIERO

18 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 19

 MARCO DE REFERENCIA

1. POSICIN EN LA MICROCUENCA 2. FINCA: Espacios productivos

La posicin geogrfica a lo largo de las vertientes, la altitud y la
orientacin dominantes de la parcela determinan el capital natural y la
contribucin de la parcela para mantener los servicios ecosistmicos a BOSQUE
nivel de la cuenca. RESIDUAL

RIACHUELO
SUBPARCELA 3

SUBPARCELA 1

3. PARCELA
DE RENOVACIN
DE CAF

CASA
RIESGO CLIMTICO
RIESGO AMBIENTAL

Figura 3.
Interacciones entre
escalas en los
sistemas territoriales
cafetaleros.

20 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 21

 MARCO DE REFERENCIA

La Figura 4 muestra la interdependencia que existe La capacidad de adaptacin de un sistema es dinmi-

entre los tres componentes de la vulnerabilidad (ex- ca y depende de un conjunto de factores habilitantes
posicin, sensibilidad y capacidad de adaptacin). La que operan a diferentes niveles y varan segn la
exposicin y la sensibilidad son caractersticas casi escala. Los factores habilitantes incluyen aspectos
inseparables que dependen de la interaccin en- institucionales de polticas pblicas y de gobernanza,
tre las caractersticas del aspectos de innovacin, inversiones en tecnologas
sistema y los estmulos e infraestructuras, adems de los medios de vida, las
climticos. La exposicin y aptitudes de los actores y su nivel de informacin.
La capacidad de adaptacin la sensibilidad de un siste-
de un sistema es dinmica ma a un riesgo ambiental Vulnerabilidad al cambio climtico
y depende de un conjunto relacionado con el cambio de la Cadena de Valor
climtico (por ejemplo la Conocer la vulnerabilidad de un sistema al cambio
de factores habilitantes que sequa) reflejan respecti- climtico es importante para poder disear una es-
operan a diferentes niveles vamente la probabilidad
de que el sistema experi-
trategia de adaptacin. Dependiendo de los niveles
de exposicin, sensibilidad y capacidad de adapta-
y varan segn la escala. mente estas condiciones cin, existen diferentes niveles de adaptacin nece-
particulares y, en el caso saria, es decir, diferentes medidas que se deberan
de los hogares rurales, las implementar para que el sistema siga desarrollando
caractersticas de los medios de vida que influyen en su funciones y en el caso de la cadena de valor, siga
su sensibilidad (por ejemplo el nivel de dependencia produciendo y comercializando caf.
con la produccin de un cultivo).

Vulnerabilidad al Cambio Climtico Figura 4.

El concepto de la vulnerabilidad expresa el potencial La vulnerabilidad
de deterioro del funcionamiento de un sistema en climtica depende Niveles de adaptacin
el futuro con respecto al presente. La vulnerabilidad Cambio Climtico de la exposicin
climtica es una dimensin de la vulnerabilidad gen- a los estmulos Todos los sistemas socio-ecolgicos se adaptan al clima proceso de transformacin en lugar de una adaptacin in-
eral de un sistema. El Grupo Intergubernamental de climticos, la y a sus variaciones naturales de forma gradual. Cuando la cremental.
Expertos sobre el Cambio Climtico (IPCC, por sus sensibilidad adaptacin al cambio climtico consiste en determinados
siglas en ingls) la define como el grado en el que del sistema a incrementos de estas adaptaciones graduales y acontece a Dos condiciones determinan la necesidad de transformar
un sistema es susceptible o incapaz de soportar los Exposicin estos estmulos pequea escala se denomina adaptacin incremental. un sistema: 1) vulnerabilidad alta en ciertas regiones, pobla-
efectos adversos del cambio climtico, incluidos la y la capacidad ciones o sistemas de recursos; 2) impacto severo del cam-
variabilidad y los eventos extremos climticos. del sistema de En cambio cuando la vulnerabilidad y los riesgos son muy bio climtico (Kates, Travis, & Wilbanks, 2012).
Sensibilidad
Impacto adaptarse al grandes, en algunas regiones o territorios se requiere un
La vulnerabilidad climtica es multidimensional y vara potencial cambio climtico.
en funcin del carcter, magnitud y rapidez del cam-
bio climtico y de la variacin a la que un sistema est Capacidad Objetivo y escala de adaptacin al Cambio Climtico
de adaptacin
expuesto, de su sensibilidad y de su capacidad de
adaptacin (IPCC, 2001) (Figura 4).

Los estmulos climticos abarcan elementos impor- Vulnerabilidad

tantes del cambio climtico, incluyendo el promedio
Trasformacin
de las caractersticas del clima, la variabilidad del Ajustes del sistema
clima y la frecuencia y magnitud de los episodios TIEMPO sustanciales
Exposicin: carcter y grado en el que un sistema est ex-
E INVERSIN Medidas para
extremos. El efecto de estos estmulos puede ser di- puesto a variaciones climticas importantes.
hacer frente
recto (por ejemplo, un cambio del rendimiento de las Sensibilidad: grado en el que un sistema es afectado, en sen-
cosechas en respuesta a un cambio del valor medio tido perjudicial o beneficioso, por estmulos relacionados con
el clima.
de la amplitud o de la variabilidad de la temperatu-
Capacidad de adaptacin: habilidad de un sistema de ajus-
ra) o indirecto (por ejemplo, daos causados por un tarse al cambio climtico (incluida la variabilidad climtica y sus
aumento de la frecuencia de las inundaciones en la extremos) para moderar los daos posibles, aprovechar las CORTO PLAZO OBJETIVO LARGO PLAZO
oportunidades o enfrentarse a las consecuencias.
costa debido a una subida del nivel del mar).

22 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 23


Diferentes enfoques para evaluar la vulnerabilidad
Existen diferentes enfoques y metodologas que permiten
evaluar la vulnerabilidad al cambio climtico. Los enfo-
ques ms tradicionales o estndar son enfoques de ar-
riba hacia abajo (top down, en ingls), tambin llamados
enfoques de impacto (Vermeulen et al., 2013). Estos enfo-
ques simulan los efectos biofsicos del cambio climtico
utilizando escenarios de emisiones de gases de efecto
invernadero futuros y variables climticas futuras (ver
captulo 5). Los enfoques de impacto presentan dos limita-
ciones principales: 1) altos niveles de incertidumbre y 2) la
capacidad de adaptacin se ve como una respuesta a una
necesidad biofsica. Las evaluaciones de vulnerabilidad
para sistemas productivos agrcolas bajo estos enfoques
estiman impactos potenciales del cambio climtico a partir
de su impacto progresivo en el clima local, la fisiologa del
cultivo y los rendimientos. Los modelos y escenarios de
cambio simulan un impacto sobre el cultivo esencialmente
en trminos de mantenimiento, reduccin o aumento de
la capacidad productiva del cultivo.
El estudio propone una metodologa mixta combinan-
do el enfoque de impacto con el enfoque de capaci-
dad (Mastrandrea, Heller, Root, & Schneider, 2010).
El supuesto principal en el que se basa este estudio
es que los territorios donde se realiza la produccin
primaria del caf tienen diferentes niveles de ex-
posicin al cambio climtico y diferentes niveles de
sensibilidad.
Qu elementos determinan la capacidad de adaptacin de los actores en una cadena?
El enfoque basado en capacidad de adaptacin recon-
oce que diferentes actores se ven afectados por el cam-
bio climtico de diferentes maneras y tienen diferentes
capacidades para actuar, comprometerse, adaptarse y
transformar. Esto se da en funcin de su dependencia de
los servicios ecosistmicos afectados que coinciden con
el recurso natural, y del acceso a otros bienes, capitales
y servicios.
Por ejemplo, analizando los recursos se puede identifi-
car la forma en la que se puede utilizar un recurso para
hacer frente a los retos a corto plazo o para prepararse
24 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO
De manera diferente, los enfoques de abajo hacia arriba
(bottom-up), o de capacidad (Vermeulen op. Cit.) pro-
porcionan un anlisis de la vulnerabilidad de los actores
a un determinado riesgo natural. La vulnerabilidad se en-
tiende como una combinacin de diferentes factores que
determinan la capacidad de adaptacin de cada categora
de actor. Las diferencias entre los grupos sociales y cate-
goras de actores en trminos de elementos econmicos
Figura 6.
y socioculturales y de acceso a los recursos, incluyendo la
Etapas
informacin, pueden ser el origen de diferentes niveles de
vulnerabilidad. Muchos de los factores que determinan la
del estudio y
escalas.
vulnerabilidad al cambio climtico no tienen nada que ver
con el clima. Los enfoques de capacidad se centran en
mayor medida en la evaluacin de la vulnerabilidad actual
en lugar de tratar de estimar la vulnerabilidad futura. Gen-
eralmente, se construyen de manera participativa y estn
basados en percepciones sobres los desafos relacionados
con el clima. La unidad de observacin es local, comn-
mente familias productoras, asociaciones o comunidades.
En estos territorios se va a determinar el impacto poten-
cial del cambio climtico sobre los actores y por con-
siguiente, el nivel de adaptacin al que la cadena va a
tener que hacer frente. El impacto potencial del cambio
climtico y el nivel de adaptacin necesario dependern
principalmente del impacto del cambio climtico sobre
los servicios ecosistmicos (regulacin del agua, ciclo de
nutrientes en el suelo, regulacin climtica, biodiversi-
dad), ya que el bienestar y las capacidades productivas
de los productores (a nivel local y territorial) dependen
de manera directa o indirecta de estos servicios.
para enfrentar problemas en un futuro ms lejano. Puede
ser necesario un proceso de transformacin (por ejemplo,
utilizando el capital financiero para adquirir un seguro de
cosecha) o sustituir los bienes y adaptarse a las nuevas
circunstancias (por ejemplo, reemplazando el recurso nat-
ural por el recurso fsico comprando maquinarias).
Es destacable el hecho que este enfoque tiene similitudes
y coincidencias con el enfoque presentado sobre la Ca-
dena de Valor de manera que es posible combinar ambos
enfoques.
MARCO DE REFERENCIA
Para que la cadena pueda funcionar, los actores no Se realiz el anlisis de percepciones, de sensibilidad
slo tienen que ser capaces de adaptarse sino que y de capacidad de adaptacin con grupos focales de
tambin deben ser capaces de mantener su rol en la expertos, tcnicas de evaluacin rural rpida con los
cadena. Por tanto, la vulnerabilidad de la cadena de actores de los distritos (cooperativas, asociaciones,
valor se articula a dos niveles: 1) la vulnerabilidad de los proveedores de insumos y servicios) y cuestionarios a
actores y 2) la vulnerabilidad de las relaciones entre los productores. Asimismo, se efectuaron entrevistas
los actores dentro (entre actores) y fuera de la cadena a autoridades pblicas regionales y tres empresas co-
(actores y proveedores de servicios, entidades regula- laboraron completando la informacin.
dores etc.). El primer tipo de vulnerabilidad depende
de la capacidad de adaptacin de los actores mientras
que el segundo tipo depende de su capacidad de par-
ticipar en la cadena (ver Figura 1). Esquema metodolgico
Regiones Regiones
Los dos niveles de vulnerabilidad pueden no coincidir
y en ese caso surgiran fricciones y disyuntivas entre CdV identificacin de actores y funciones
las estrategias de los actores. Por ejemplo, cuando al
Modelos Distritos Distritos
productor se le presenta la oportunidad de cambiar de cambio
climtico Percepcin Capacidad
estrategias productivas adoptando un nuevo cultivo, actores de participacin
riesgo actual de los actores
ira en contraposicin del inters de las empresas y del Exposicin a la CdV
sector de mantener sus zonas tradicionales de abaste- de riesgo
futuro
Sensibilidad Capacidad
cimiento. Otro ejemplo, se podra encontrar en las em- de los
terrotorios de los de adaptacin
actores
presas que compran caf de productores o interme- de los actores
diarios en un territorio especfico. El cambio climtico
puede hacer que las empresas tengan que escoger Zonas altitudinales regiones
entre: (1) apoyar a los productores e intermediarios Impacto potencial Capacidad de
en los territorios donde ya acopian el caf, con el fin niveles de adaptacin adaptacin de la CdV
de mantener o aumentar los niveles productivos invir-
Vulnerabilidad
tiendo para mejorar la capacidad de adaptacin local
(por ejemplo, con asistencia tcnica, acceso a materi-
al gentico, apoyo para la diversificacin de la finca),
(2) mantener su presencia en los territorios, pero sin
cambiar la forma de interaccin con los productores e Principales etapas del estudio:
intermediarios, bajo el supuesto de que otros actores 1. Caracterizacin de los territorios cafetaleros.
apoyarn a los productores e intermediaros o de que 2. Percepciones sobre el impacto actual de cambio
el riesgo del cambio climtico para sus operaciones es climtico.
manejable o (3) buscar otros territorios para la compra 3. Estimacin de los impactos futuros del cambio
de caf donde los riesgos de reduccin en el volumen climtico y la definicin de los niveles de adaptacin.
producido o calidad del caf son percibidos como 4. Identificacin de los actores de la cadena de valor
menores en el corto o mediano plazo. y de sus funciones.
5. Identificacin de indicadores de sensibilidad y ca-
Metodologa pacidad de adaptacin.
El estudio se desarroll en varias etapas sucesivas, a 6. Evaluacin de la sensibilidad y de la capacidad de
diferentes escalas geogrficas, utilizando una combi- adaptacin de los actores.
nacin de enfoques y tcnicas cuantitativas y cualita- 7. Evaluacin de la vulnerabilidad de la cadena.
tivas.
En total se realizaron cuatro talleres, un taller nacional
Los modelos agroclimticos se desarrollaron a nivel y tres regionales. En los distritos productivos de Lonya
regional (captulo3 y anexo 1). Se seleccionaron tres Grande, San Ignacio y Moyobamba, escogidos por su
distritos a partir de criterios definidos en un taller con importancia productiva y por el nivel de impacto esper-
expertos nacionales (alto nivel de produccin y super- ado a partir de los modelos, se llevaron a cabo entrev-
ficie cultivada, presencia de diferentes niveles de im- istas a cooperativas y asociaciones y a 84 productores.
pacto, percepciones sobre el impacto actual del cam- Adems se realizaron entrevistas en tres empresas y a
bio climtico) y validados por los expertos regionales. 16 responsables de gobiernos regionales.
IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 25
 CAPITULO

2
LOS
TERRITORIOS
CAFETALEROS
DEL NORORIENTE
PERUANO

TERRITORIOS

IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 27

 TERRITORIOS CAFETALEROS

Caractersticas geogrficas
Este estudio se centra en las regiones de Amazonas, Mapa 1.
Cajamarca y San Martn, donde se concentra 62.3 % rea de estudio
de la superficie total de caf cultivada en el pas. En
estas regiones que conforman el nororiente peruano,
185 000 familias producen casi la mitad de la produc-
cin nacional de caf.

28 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 29


Los productores cafetaleros
y el contexto rural
En los departamentos de Amazonas, Cajamarca y San
Martn, los productores de caf son parte importante
de la poblacin rural, corresponden respectivamente
al 40, 43 y 50 % de los productores agrcolas en cada
regin. En algunos distritos este porcentaje puede
llegar a valores del 80 o 90 %.
La productividad promedio en estas regiones es baja,
igual a 18.05 QQ/Ha, sin embargo, ha presentado una
tendencia positiva en los ltimos aos. El 80 % de los
productores son pequeos y especializados en caf
con unidades productivas de menos de 10 ha, bajo
nivel de diversificacin (con uno o dos sistemas pro-
ductivos asociados, por ejemplo ganadera o cultivos
de pan llevar) y bajo acceso al crdito y la asociativi-
dad. Asimismo, muchos de los productores en estas
regiones no cuentan con un ttulo de propiedad.
Los recursos naturales: bosques
y deforestacin
El nororiente es una regin muy importante para la
conservacin del patrimonio natural del pas y los ser-
vicios ecosistmicos esenciales, como el aprovisiona-
miento del agua, conservacin del suelo y regulacin
climtica en las principales cuencas de la selva alta.
La regin cuenta con 7 millones de hectreas de bos-
ques y 5 millones de hectreas de tierras protegidas.
La Tabla 2 muestra la distribucin de la cobertura fo-
restal y de los usos de la tierra en las tres regiones.
Entre ellas, San Martn es la ms deforestada debido a
la expansin de cultivos como el caf en las zonas al-
tas y recientemente, la palma aceitera en las zonas de
selva baja, as como a la construccin de infraestruc-
tura. En Amazonas, la prdida de bosque se concen-
tra principalmente en las provincias de Condorcanqui
(26 450 ha), Rodrguez de Mendoza (15 197 ha), y Ba-
gua (13 162 ha) (MINAM, 2015).
30 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO
CARACTERSTICAS Amazonas
Superficie de bosque
2015 (ha)
Prdida de bosque
2001-2015 (ha)
N total de productores
N total de
productores en los distritos
amaznicos
Superficie
agropecuaria total (ha)
Superficie agropecuaria en
los distritos amaznicos (ha)
Uso de tierra (%) cin (82 %), tierras aptas para la produccin forestal
Monte y bosques
Purmas
Cultivos permanentes
Cultivos anuales
Pastos naturales
Superficie de caf (ha)
TERRITORIOS CAFETALEROS
Regin Amazonas
Abarca una superficie cercana a cuatro millones de La provincia de Utcubamba tiene una proyeccin de
hectreas (3 967 506 ha) y est dividida en siete pro- poblacin de 118 597 habitantes al 2015, la pobreza
vincias y 84 distritos. Tiene una poblacin de 400 011 total est en el rango del 41 % al 47 %. El distrito de
habitantes y una densidad de 10 habitantes por kil- Lonya Grande tiene 10 377 habitantes y una condicin
metro cuadrado (INEI, 2007). La regin se extiende de pobreza del 39 % al 49 % (INEI-Mapa de pobreza
sobre las subcuencas de los ros Mayo y Huayabam- al 2013).
ba al sureste, el ro Utcubamba en la parte central y,
los ros Santiago y Cenepa al norte. El Gobierno Regional Amazonas ha aprobado la Zo-
nificacin Ecolgica Econmica (ZEE) en el ao 2007.
Amazonas ocupa parte de la cordillera Oriental de La ZEE fue aprobada por Ordenanza Regional N200-
los Andes Peruanos, ubicada a lo largo del este de GRA-CR a nivel macro con una escala de 1:250 000.
la regin, con altitudes que van desde los 1000 hasta
los 3400 m s. n. m. y con pendientes del 25 al 75 Regin Cajamarca
%. Al sureste de la cordillera se forman las nacientes Abarca una superficie de ms de 3 millones de hec-
del ro Utcubamba, una zona considerada vulnerable treas (3 317 500 ha) y est dividida en 13 provincias
Cajamarca San Martn Tabla 2. a la erosin y a la prdida de suelo debido a la fuerte y 127 distritos. Tiene una poblacin de ms de 1.4 mi-
Cobertura forestal pendiente y alta precipitacin. En esta regin tambin llones (1 455 201) habitantes y una densidad de 44
2 862 600 352 577 3 401 571
y usos de la tierra se encuentra la cordillera Interandina con altitudes habitantes por kilmetro cuadrado (INEI, 2007). Com-
y productores que pueden llegar hasta los 3000 m s. n. m. La cor- prende parte de la vertiente occidental de la Amazo-
65 388 13 287 382 058 en Amazonas, dillera Interandina est formada por montaas bajas na y de la vertiente oriental de la Cordillera de los
Cajamarca y San y colinas, con pendientes del 25 al 50 %; planicies y Andes Peruanos. Las zonas ms altas conforman una
Martn valles de sedimentacin, con pendientes del 4 al 15 altiplanicie que se localiza al sureste de la regin por
69 562 339 979 90 471
%. Finalmente, en la regin se encuentran la cordillera encima de los 3000 m s. n. m., con pendientes de
Subandina que abarca aproximadamente un 70 % de hasta el 80 %, en las que predominan las gramneas.
43 858 75 844 90 471
la regin y las tierras de las cordilleras el Cndor, Ven- Las llanuras, terrazas y piedemonte, tanto inundables
tilla-Quinguiza y Campanquiz, terrazas altas y medias como no inundables, se ubican en las mrgenes de
de suelos profundos aptos para cultivos permanen- los cursos de agua y presentan suelos frtiles que
1 766 565 1 409 333 1 323 260
tes, y tierras en la llanura aluvial de los ros Maran, son aprovechados para el desarrollo de la agricultura
Nieva, y Santiago (IIAP, 2007). (GORECAJ, 2011).
1 362 545 410 629* 1 323 260
En trminos de Capacidad de Uso Mayor (CUM), Ama- En trminos de Capacidad de Uso Mayor (CUM), Ca-
zonas se caracteriza por contar con tierras de protec- jamarca se caracteriza por contar con tierras de pro-
teccin (55 %), tierras aptas para cultivos en limpio (7
83 % 35 % 55 % (16 %) y tierras aptas para cultivos en limpio (1 %) (IIAP %) y asociaciones de grupos de tierras forestales con
2007). En la actualidad, la regin cuenta con 2 862 tierras de proteccin (15 %) (GORECAJ, 2011).
5% 12 % 8%
600 ha de bosque. Sin embargo, entre 2001 y 2015 nicamente el 22 % de la regin (771 817 ha) se en-
4% 16 % 14 % ha perdido 65 388 ha de bosques; ms del 80 % de cuentra dentro del territorio amaznico ubicado al
2% 5% 7% *Corresponde a las esta prdida se ha producido en pequeos parches extremo norte, en las provincias de San Ignacio y
provincias Jan y San Ignacio menores a una hectrea. Esta prdida se concentra Jan (Figura 3) y las cuencas de los ros Chinchipe,
5% 21 % 6% en el norte de la regin.
Fuente: MINAM, 2015, principalmente en las provincias de Condorcanqui (23 Chamaya, y la intercuenca del Alto Maran en la ver-
IV Censo Nacional
156 ha), Rodrguez de Mendoza (13 314 ha), y Bagua tiente del Atlntico. Los bosques cubran el 45 % del
28 377 62 710 93 688 Agropecuario (INEI, 2012)
Elaboracin: ICRAF. (10 952 ha) (MINAM, 2015). territorio amaznico (353 651 ha) en 2015. Entre 2001
y 2015, Jan y San Ignacio perdieron en total 3 998 y
En Amazonas se encuentran ms de 65 mil unidades 9 289 ha de bosque respectivamente, en superficies
agropecuarias, con una superficie total de 1 766 565 pequeas inferiores a 1 ha (MINAM, 2015).
ha; 43 858 unidades (63 %) se ubican en la zona de
selva y abarcan una superficie de 1 362 545 ha. En En Cajamarca se encuentran ms de 300 mil unida-
esta regin el 83 % de la superficie agropecuaria est des agropecuarias, con una superficie total de 1 409
ocupada por monte y bosques, seguido por pastos 333 ha. De estas, 75 844 unidades (22 %) se ubican
naturales (5 %), cultivos permanentes (4 %), y cultivos en la zona de selva y abarcan un superficie de 410
anuales (2 %). El caf es el principal cultivo perma- 629 ha. Aqu el 35 % de la superficie de las unidades
nente (28 377 ha) seguido por el cacao (13 098 ha) productivas est compuesta por montes y bosques,
(INEI, 2012). seguido por pastos naturales (21%), cultivos perma-
IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 31

nentes (16%) y purma (12%). El caf es el principal cul-
tivo permanente (62 710 ha)(INEI, 2012).
La provincia de San Ignacio tiene una proyeccin de
poblacin al 2015 de 148,364, la pobreza total es del
61% al 67 %. El distrito de San Ignacio tiene una po-
blacin proyectada al 2015 de 37 436 habitantes con
condicin de pobreza del 54 % al 62 %. (INEI-Mapa de
pobreza al 2013, pg. 109),
El Gobierno Regional de Cajamarca ha implementa-
do la Zonificacin Ecolgica Econmica (ZEE) en los
aos 2010 y 2011 como una herramienta de ordena-
miento territorial. La ZEE fue aprobada por Ordenanza
Regional N018-2010-GRCAI-CR y por el MINAM con
Oficio N173-2012-MINAM/VMDERN-DGOT. El Gobier-
no Regional de Cajamarca aprob su actualizacin
a escala 1:250 000 por Ordenanza Regional N034-
2011-GR.CAJ CR.
Para el caso de Cajamarca es importante mencionar
que en San Ignacio se est implementando un Me-
canismo de Retribucin por Servicios Ecosistmicos
Hidrolgicos a travs de las ordenanzas municipales
017-2011-MEPSI y 004-2011-MDSJL, expedidas por la
Municipalidad Ecolgica Provincial de San Ignacio y la
Municipalidad Distrital de San Jos de Lourdes.
A partir de la cuenca de Quanda (2170 ha, dato del
2011), los pobladores se benefician del recurso hi-
drolgico a travs de la energa producida por la Hi-
droelctrica Electro Oriente (empresa de produccin
de energa) en conjunto con la Empresa de Adminis-
tracin de Infraestructura Elctrica (ADINELSA). Mien-
tras que de la cuenca Botijas (601 ha, dato del 2011)
proviene el agua, que posteriormente se potabiliza
por la EPS Maran, para la ciudad de San Ignacio.
Se han desarrollado programas como los Acuerdos
Recprocos por Agua (ARA) y el Fondo para la protec-
cin de Cuencas de la provincia de San Ignacio.
Regin San Martn
Abarca una superficie de ms de 5 millones de hec-
treas (5 251 483 ha), dividida en 10 provincias y 77
distritos. Tiene una poblacin de 753 339 habitan-
tes y una densidad de 14.3 habitantes por kilmetro
cuadrado(INEI, 2007). La regin ocupa parte de las
cuencas de los ros Huayabamba, Alto Huallaga, Me-
dio Huallaga, Bajo Huallaga y Mayo. En la regin se
distinguen tres unidades geomorfolgicas: i) la cordi-
llera oriental, cubierta por bosques, alcanza una altura
de ms de 3000 m s.n.m., con fuertes pendientes y
suelos superficiales, que limitan el desarrollo de los
32 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO
cultivos; ii) la cordillera sub-andina, con una altura de
hasta 1800 m s.n.m., presenta suelos superficiales en
las laderas, y suelos ms profundos y de origen aluvial
en los valles aptos para la actividad agropecuaria y,
iii) la llanura amaznica, hacia el noreste, presenta un
relieve plano con ligeras ondulaciones que alcanzan
altitudes de hasta 200 m s.n.m. (GORESAM, 2005).
En trminos de Capacidad de Uso Mayor (CUM), la
regin San Martn se caracteriza por tener tierras de
proteccin (75 %), forestal (14 %) y tierras aptas para
cultivos en limpio y permanentes (11 %), ubicndose
esta ltima categora, en las mrgenes de los cursos
de agua principales (GORESAM, 2005).
La provincia de Moyobamba tiene una proyeccin de
poblacin al 2015 de 148 160 habitantes, la pobreza
total de 24 al 30 %. Al distrito de Moyobamba le co-
rresponde una poblacin de 83 475 con ndices de
pobreza del 23 al 29 %.
Sin embargo, el proceso de ocupacin del territorio
en la regin San Martn y la progresiva conversin del
bosque en tierra agrcola, debido a la expansin de
cultivos como el caf y la palma as como la cons-
truccin de infraestructura, han colocado a San Mar-
tn como la regin ms deforestada de la Amazona,
con una prdida total de casi 382 058 ha de bosque
entre el 2001 y 2015 (MINAM, 2015). Esta prdida se
localiza en la parte central y norte de la regin, en las
provincias Mariscal Cceres y Moyobamba, respecti-
vamente.
En San Martn se encuentran ms de 90 000 unida-
des agropecuarias con una superficie total de 1 323
260 ha. Sin embargo, el 55 % de la superficie de las
unidades agropecuarias est bajo monte y bosque,
seguido por cultivos permanentes (14 %), purmas (8
%), cultivos anuales/bianuales (7 %) y pastos (6 %). El
caf es el principal cultivo permanente (93 688 ha)
(INEI, 2012).
El Gobierno Regional de San Martn (GORESAM) ha
implementado la Zonificacin Ecolgica Econmi-
ca (ZEE) en el ao 2005 como una herramienta de
ordenamiento territorial. Se espera que la ZEE cons-
tituya el instrumento bsico para la implementacin
adecuada, de acuerdo al potencial del territorio, de
los nuevos sistemas productivos en la regin. Asimis-
mo, la Cooperacin Alemana GIZ ha desarrollado una
propuesta de Zonificacin Forestal (GIZ, 2014) como
punto de partida para un desarrollo sostenible en el
marco de la Ley Forestal y de Fauna Silvestre (Ley
N29763).
TERRITORIOS CAFETALEROS
Los territorios cafetaleros
La produccin cafetalera se concentra entre los 500 Sobresalen Moyobamba al norte de la regin San
y los 2500 m s. n. m. El Ministerio de Agricultura, es- Martn, los distritos en la provincia de San Ignacio en
tim que San Martn fue la regin con ms superficie Cajamarca, y los distritos de la provincia de Rodrguez
sembrada de caf (41 520 ha), seguida por Cajamarca de Mendoza, junto con Lonya Grande en la provincia
(21 639 ha) y Amazonas (9 768 ha) en el ao 2015. Utcubamba, en Amazonas.
Las provincias con mayor superficie sembrada son
Moyobamba (18 043 ha), San Ignacio (12 739 ha) y Ro- Existe una relacin muy estrecha entre la expansin
drguez de Mendoza (8 391 ha). En trminos de pro- de la superficie de caf cultivada y la progresin de la
duccin anual en el 2015 las regiones ocupan el mis- deforestacin. La proyeccin de las reas de caf de-
mo orden: San Martn con 41 250 toneladas, seguido claradas en el censo sobre los mapas de capacidad
por Cajamarca (21 640 toneladas) y Amazonas (9769 de uso de suelo da cuenta de que parte de las reas
toneladas). El grueso de la produccin se concentra cafetaleras se encuentran en zonas de proteccin o
en pocos distritos correspondientes a seis provincias. uso forestal, lo que explica en parte los resultados de
La Figura 6 muestra la distribucin de los distritos se- la tabla 2, en cuanto al aumento de la deforestacin.
gn la superficie sembrada de caf en el ao 2015.
Figura 7.
Cobertura de
Bosque - No
Bosque y reas
de prdida (2001
-2015). Superficie
de caf sembrado
en el ao 2015
por distrito.
Fuente: Ministerio
de Agricultura,
Estadstica Agraria
2016., MINAM,
2015. Elaboracin:
ICRAF.
IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 33
 TERRITORIOS CAFETALEROS

Comparando la deforestacin y la expansin de las
superficies de siembra de caf acumuladas en los
ltimos 15 aos en los distritos ms productivos, se
evidencia una tendencia: cuanto mayor es la superfi-
cie deforestada acumulada, mayor es la superficie de
caf sembrada acumulada.
Esta relacin se confirma con los datos anuales de En 2015 San Ignacio y Moyobamba fueron las pro- superficie cosechada) fueron La Coipa con 1.228 t/ha
deforestacin y siembra que tienen una tendencia si- vincias ms productivas en sus respectivas regiones. y Tabaconas con 1.087 t/ha en San Ignacio, Cajamar-
milar, con excepcin del ao 2012, ao de explosin De los 15 distritos ms productivos, los de mayor pro- ca. El rendimiento regional en 2015 vara entre 0.649
de la roya, en el que a pesar de un aumento de super- duccin en ese ao fueron Camporredondo (4230 t) (Amazonas) y 1.043 t/ha (Cajamarca).
ficie deforestada, la superficie sembrada fue menor al y Lonya Grande (3880 t), ambos en Amazonas. Mien-
ao anterior. tras que los de mayor rendimiento (calculado sobre la

Figura 8.
(a) Superficie Produccin, rendimiento y superficie, estadsticas difciles
deforestada acumulada
Superficie deforestada - sembrada 2011-2012 y superficie sembrada No es posible trazar una trayectoria clara sobre los valores de perdiendo en los ltimos cinco aos 4387 hectreas en total.
acumulada de caf, produccin y rendimiento de los ltimos aos a causa del im-
pacto de roya sobre la prdida de superficie en produccin. En cuanto al rendimiento, en general presenta valores muy
Superficie deforestada acumulada y superficie sembrada (b) superficie bajos. Si se considera la superficie verde, solamente en
acumulada de caf en los 15 distritos ms importantes
deforestada y superficie La produccin ha fluctuado entre 2011 y 2015 con una pr- San Martn muestra un aumento entre 2011 y 2015; al mirar
sembrada de caf dida de 7878 t (-9.8%). San Martn es la nica regin que la superficie cosechada Cajamarca tambin presenta distri-
45000
470000 anual en los 15 distritos presenta un incremento de produccin (9.1 %). La superficie tos con valores ligeramente positivos. Solo en Amazonas
40000 principales, 2011-2015. en verde aument entre 2011 y 2012 para luego disminuir el rendimiento baja a lo largo del tiempo, indicando que el
460000
35000 en el tiempo y alcanzar un valor de 95 024 ha. La superficie aumento de la produccin en Amazonas coincide con un
450000 30000 cosechada ha seguido una trayectoria similar aumentando aumento de las superficies cultivadas y por tanto no se debe
440000 25000 hasta el 2013 y bajando desde entonces hasta 78 829 ha, a un aumento de la productividad de los sistemas existentes.
20000
430000
15000
420000
10000
410000 5000
Los datos de produccin en
400000 0 toneldas aparecen con una barra
2011 2012 2013 2014 2015
(con la escala de referencia a la
izquierda), y los datos de rendimiento
(t/ha) en superficie verde (con la
Produccin y rendimientos 2011 - 2015
escala de referencia a la derecha.
Superficie deforestada y superficie sembrada
de caf en los 15 distritos ms importantes Los datos de superficie deforestada 40000
1.200
aparecen con una barra (con la
18000 escala de referencia a la izquierda),
35000
12000
y los datos de superficie sembrada 0. 1000
16000 aparecen con un punto (con la
escala de referencia a la derecha). 30000
10000 14000
0. 800
12000
25000
8000
10000
0. 600
20000
6000 8000

6000
4000 15000
0. 400
4000
2000 10000
2000
0.200
0
0 5000
2011 2012 2013 2014 2015
0
0
2011 2012 2013 2014 2015 2011 2012 2013 2014 2015 2011 2012 2013 2014 2015

AMAZONAS CAJAMARCA SAN MARTN

Fuente: Ministerio de Agricultura, Estadstica Agraria, 2016. Produccin Rendimiento

Fuente: Ministerio de Agricultura, Estadstica Agraria, 2016.

34 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 35

 CAPITULO

3
EL IMPACTO
DEL CAMBIO
CLIMTICO EN
LA PRODUCCIN
DE CAF

IMPACTO

36 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 37

 IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO

Consideraciones sobre las variedades

En el Per se cultiva principalmente Coffea arabica L. y de
este gnero se derivan las variedades Tpica (Typica, Co-
mn, Nacional), la primera variedad cultivada en Amrica; la
variedad Bourbon de porte alto; y las variedades Caturra,
Mundo Novo, Catuai y Catimor de porte bajo.
Las variedades cultivadas en el nororiente peruano son T-
pica, Caturra, Bourbon, Pache, Mundo Novo y los hbridos
resistentes a la roya del cafeto. Estos hbridos provienen del
cruzamiento del hbrido Timor, que cuenta con genes de re-
sistencia a la roya, con variedades susceptibles a roya como
Caturra. De este modo dan origen a diversos Catimores
como Castillo, Gran Colombia, Costa Rica, entre otros.
Las variedades de caf empleadas no determinan la pro-
ductividad per se sino que se debe considerar tambin los
diversos elementos fisiolgicos que intervienen en su pro-
duccin. Por ejemplo, es importante evaluar la interaccin
de los factores externos, como el clima y el suelo, con el
material gentico empleado en cada una de las zonas cafe-
teras (Arcila et al. 2007).

Caf y cambio climtico Limitantes que afectan las funciones Otras caractersticas importantes del suelo son la
Los requerimientos medioambientales del cafeto fisiolgicas del caf densidad aparente, la capacidad de intercambio ca-
La mayora del caf cultivado en el mundo pertenece a la Caractersticas del suelo tinico (CIC), la distribucin de los espacios porosos
especie Coffea arabica (USDA 2012), originaria de Etiopa Productividad y calidad Las principales caractersticas edficas que pueden en la solucin del suelo, la cantidad de agua que pue-
donde crece espontneamente en el sotobosque como influenciar el crecimiento, la productividad y la calidad den almacenar, la temperatura y la disponibilidad de
arbusto perenne (Wintgens, 2004). El caf es muy sensi- La productividad potencial de una hec- del caf son la profundidad del suelo, el pH, el con- minerales (Arcila et al. 2007).
ble a los cambios del clima. Para que el cultivo del cafeto trea de caf, sin limitaciones, expues- tenido de materia orgnica, la textura y la pendiente.
sea econmicamente viable, es preciso tener un clima to al sol y en secano, se encuentra en- Condiciones climticas
con temperaturas medias anuales de unos 20 C y ms tre 30 y 50 qq/ha, con sombro entre Tabla 3. CARACTERSTICAS
DEL SUELO
Mnima Mxima El incremento de la variabilidad climtica anual y los
de 1200 mm de precipitacin anual (Da Matta and Ramal- 20 a 30 qq/ha y bajo riego entre 50 y Caractersticas del cambios bruscos en las variables del clima, as como
Profundidad (cm) Suelos en formacin, con menos NA
ho 2006). Las temperaturas superiores a 30 C durante 60 qq/ha (Arcila 2011). suelo y topografa Crecimiento y de 40 cm de profundidad,
la ausencia de cambios en determinadas pocas,
perodos prolongados reducen los rendimientos de la que limitan el penetracin limitan el crecimiento de la raz pueden afectar directamente el buen crecimiento de
de las races principal y de las races laterales,
planta (Fbio Murilo DaMatta 2004) y las heladas durante La calidad del caf es la combina- cultivo de caf lo cual reduce la absorcin de las plantas del cafeto, reduciendo el rendimiento y la
semanas o incluso das pueden llegar a matar la planta cin de dos propiedades del grano: nutrientes y agua para la planta calidad fsica y de taza. Las principales variables que
(Coste 1968).
(Op. cit). Un perodo seco corto de menos de 40 mm de la calidad fsica y la calidad en taza. afectan directamente el desarrollo del cultivo son la
precipitacin por mes promueve una floracin uniforme La primera se refiere al contenido pH del suelo <4.5 limita la absorcin de Cu y > 6.5 limita la ab- temperatura y la precipitacin (mxima o mnima) (Ta-
Absorcin Zn y, causa toxicidad por Alumin- sorcin de hierro
y aumenta el rendimiento, pero si el perodo seco dura de humedad del grano, la apariencia, de los elementos io y Mn (Valencia s/f). (Fe), esencial para bla 4).
ms de tres meses se reduce el rendimiento (Wintgens la presencia de materiales extraos, esenciales < 5, limita la absorcin de el cafeto.
elementos esenciales P, Ca, Bo,
2009). el tamao, el color y el olor del grano K y Mg. VARIABLE Mnima Mxima
en pergamino, almendra y tostado. En Tabla 4.
Materia orgnica >8% incrementa la Temperatura (C) < 15 C puede afectar > 30 C puede causar
A nivel local, el cultivo del caf necesita de una combi- tanto la calidad de taza se relaciona Temperatura y (%)Propiedades relacin. Carbono/ los frutos del caf y quemadura de hojas,
<2%
nacin idnea de temperatura diurna y nocturna, dispo- con caractersticas sensoriales: acidez precipitacin fsicas, qumicas Nitrgeno en el suelo hasta causar la muerte flores y frutos, reduccin
y biolgicas y la acidez por el de plantas (Tucker et de la produccin por
nibilidad de agua y das secos, horas de luz e intensidad (sequedad del lquido en los bordes de mnima y mxima alto contenido de ni- al. 2010). estrs hdrico, incremento
del sol, viento, caractersticas edficas y topogrficas del la lengua), aroma (olor de sustancias que afectan el trgeno, esto puede de granos vanos y de
limitar la absorcin plagas.
terreno (Wintgens 2004). Las condiciones ptimas para voltiles), cuerpo (intensidad de sabor), cultivo del caf de P, K y Mg
el cultivo corresponden a cinco horas de sol en prome- dulzura, resabio, balance, impresin Precipitacin < 800 a 1200 mm > 2000 mm de precip-
Textura Arenosa: limitada capacidad de Arcillosa: limitada anual (mm) pueden causar estrs itacin, sin presentar
dio por da; una temperatura nocturna de 17 a 18 C y una global y defectos. Retencin de agua retencin de agua y nutrientes, permeabilidad y poco hdrico, reduccin de la meses con poca o
y nutrientes, alta susceptibilidad a la erosin, espacio poroso para
temperatura diurna de 22 a 23 C; viento moderado (25 susceptibilidad niveles crticos de dficit de el oxgeno, niveles
produccin y la calidad ninguna precipitacin para
del caf (Wintgens inducir la floracin, puede
km/hora) (adaptado de Tucker et al. 2010); suelos aluvia- a erosin agua (Arcila et al. 2007). crticos de exceso de 2004). causar reduccin de la
humedad (Arcila et al.
les y coluviales profundos, con una textura franco areno- 2007).
floracin e incremento de
enfermedades (Wintgens
sa o franco arcillosa (Coste 1968; Wintgens 2004), con Suelos planos, con buena 2004).
Pendiente (%) se > 45% (25), en gener-
condiciones de acidez entre 5 y 6 de pH y tierras planas relaciona a las otras profundidad y textura (aire, agua al ms superficiales,
caractersticas de y nutrientes bien distribuidos y retienen menos
o ligeramente onduladas por su buena capacidad de re- profundidad, re- actividad biolgica) agua, propensos a la
tencin hdrica etc.
tencin de agua (Tabla 4). (Arcila et al. 2007). erosin.

38 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 39


La humedad relativa est directamente asociada a
la precipitacin y puede provocar un incremento en
la incidencia de plagas y enfermedades (efecto indi-
recto). Asimismo, los vientos fuertes (50 km/h apro-
Ojo de pollo
Mycena citricolor
Plagas y enfermedades del cafeto
El cambio climtico tambin aporta condiciones de hume-
dad y temperatura que favorecen la dispersin de enfer-
medades, o genera condiciones de temperatura alta con
variabilidad de precipitaciones, haciendo ms frecuente
los ataques de plagas como la roya.
La roya amarilla del cafeto (Hemileia vastatrix) es causada
por un hongo que ocasiona la cada de las hojas; causa
manchas de color amarillentas en el envs de las hojas.
40 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO
ximadamente) afectan el cafeto de forma mecnica,
daando ramas, hojas, flores y frutos o provocando
erosin elica en suelos sin cobertura y con bajo con-
tenido de agua.
La broca del caf
Hypothenemus hampei
La roya amarilla del cafeto
Hemileia vastatrix
Ojo de pollo (Mycena citricolor) es una enfermedad que
ocasiona daos en la hoja y en el fruto. Se presenta sobre
todo en zonas hmedas y en plantaciones con exceso de
sombra.
La broca del caf (Hypothenemus hampei) es un insec-
to que perfora los frutos y se alimenta de ellos. Adems,
afecta la calidad fsica del grano y la calidad de la bebida
del caf (calidad de taza).
Percepcin de los productores sobre las
caractersticas del cambio climtico y su
impacto
En esta seccin se describe la percepcin de los pro-
ductores entrevistados acerca de los impactos del
cambio climtico.
Los productores identifican cambios ms significati-
vos en las variables climticas a partir de principios
de los aos noventa. Es importante recalcar que el
relieve andino es muy diseccionado y por tanto, las
tendencias varan entre cuencas, entre niveles al-
titudinales y, en especial
en sus partes altas, segn
Existe un consenso sobre sea su orientacin hacia
la direccin predominante
los cambios que incluyen de los vientos y de las llu-
variaciones en el patrn vias amaznicas. A pesar
de esto, existe un consen-
de la precipitacin y la so sobre los cambios que
estacionalidad de las lluvias incluyen variaciones en el
patrn de la precipitacin y
y el incremento de la estacionalidad de las llu-
la temperatura mxima. vias (mes de inicio y mes de
trmino) y el incremento de
la temperatura mxima. Es-
tas alteraciones estn afectando el cultivo, la calidad
y cantidad producida, e indirectamente el contexto
productivo, especialmente el estado de las infraes-
tructuras.
A pesar de la alta variabilidad local, se ha encontra-
do unanimidad en la percepcin de la existencia de
un patrn consistente de zonificacin altitudinal de la
distribucin de los impactos, que distingue zona alta
(>1500 m.s.n.m.), zona media (1500 y 1200 m.sn.m.) y
zona baja (< 1200 m.s.n.m.).
A continuacin presentamos una sntesis de las per-
cepciones de los productores en los principales dis-
tritos productivos de las tres regiones.
Lonya Grande
En este distrito los productores entrevistados perci-
ben cambios tanto en la estacin seca como en la
lluviosa. En la estacin lluviosa, durante uno o dos
meses llueve demasiado, mientras que la estacin
seca se est alargando y en ella la temperatura se
eleva significativamente. Adems la estacionalidad
de las lluvias se est volviendo variable y es ms di-
fcil predecir cundo iniciarn y terminarn las lluvias.
IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO
En general, la duracin de la temporada de lluvias se
est acortando.
La mayor intensidad y abundancia de las lluvias coin-
cide con un incremento de la incidencia de enferme-
dades como el ojo de pollo y la roya, las cuales cau-
san prdidas considerables en la produccin (ms de
50 % en algunos casos) y repercuten negativamente
en la calidad. Por otro lado, la intensidad considerable
de las lluvias causa erosin en los suelos, principal-
mente en aquellos cafetales con pendientes supe-
riores al 30 %, baja densidad de rboles de sombra
y escasa cobertura del suelo. Estas condiciones de
erosin, combinadas con las fuertes lluvias, causan un
incremento de los derrumbes, y a veces provocan el
cierre de las carreteras as como el aislamiento de los
centros poblados. Los fuertes vientos asociados a las
lluvias tumban las flores y las ramas de los rboles, y
en las zonas altas, los vientos fros queman las hojas
del cafeto y producen brotes de ojo de pollo.
Asimismo, en 2016 el retraso de las lluvias hasta ene-
ro del 2017 provoc una sequa excepcional. Las ele-
vadas temperaturas y el calor registrado durante este
periodo provocaron un aumento de la incidencia de
la broca.
En las zonas bajas de Lonya Grande (menos de 1000 m s.
n. m.), las sequas estn dificultando el acceso al agua. Se
encontraron productores regando sus cafetales con asper-
sores, quienes comentaron que a veces suceden sequas y
los cafetales sufren, pero ahora ya estn organizados para
traer el agua desde zonas ms altas y la usan para el riego
de sus cafetales.
Se aprecia la
altura y el tipo
de aspersor que
los productores
utilizan para
el riego.
Foto:
Mara Baca
IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 41

En diciembre del 2016, se encontraron en algunas
parcelas de las zonas bajas, frutos pequeos de caf
quemados y frutos grandes que estaban vanos, rom-
pindose como bolsas llenas de aire.
Frutos pequeos
de color negro
quemados por la
sequa en Lonya
Grande a menos
de 1000 m s. n. m.
(diciembre 2017).
Foto: Mara Baca
San Ignacio
En San Ignacio, los productores mencionaron que las
lluvias a veces se retrasan y provocan fuertes sequas
y que las temperaturas extremas, tanto altas como
bajas, se han acentuado. En las zonas bajas de este
distrito, el caf no llega a alcanzar una calidad pti-
ma. La productividad es baja debido al aumento de
la incidencia de la broca durante el verano o esta-
cin seca, cuando se incrementa la temperatura. Las
sequas tambin provocan la cada y el quemado de
frutos. Cuando se incrementan las lluvias aumenta la
incidencia de la roya, pie negro y ojo de pollo. Asi-
mismo, los suelos se erosionan y los caminos rurales
se colmatan por malezas y derrumbes. En cambio,
cuando llueve durante la noche y hace sol durante el
da en la poca de cosecha, el grano crece, madura,
mejora la calidad y se puede secar bien.
Las sequas no afectan la productividad y calidad del caf
cuando el cafetal tiene buena sombra y suelo frtil, afirma
unos de los productores entrevistados. En las zonas bajas
algunos productores mencionaron que la temporada seca
no les afecta porque tienen riego por aspersin.
Experiencia de un caficultor innovador
Un productor de la zona media nos ense un sen-
sor de temperatura y humedad relativa ubicado en su
finca y nos explic que en la poca de cosecha una
temperatura mnima de 11 C y temperaturas muy al-
tas de 36 a 38 C afectan la produccin. La variedad
Gran Colombia que el productor tiene instalada en su
hectrea de caf resisti las temperaturas extremas
del ao 2016.
42 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO
Sensor de
temperatura y
humedad muestra
la temperatura en
la zona media de
San Ignacio a las
11 a.m. (diciembre
2016).
Foto: Mara Baca
Moyobamba
Los productores de Moyobamba coincidieron en
mencionar que en el ao 2015, en las zonas altas
hubo exceso de lluvias y en el periodo entre 2016 y
2017, en las zonas bajas hubo sequa. El primer es-
cenario provoc prdidas de hasta el 15 % de la pro-
duccin en la zona alta en el 2015, mientras que el
segundo ocasion prdidas de hasta el 30 % de la
produccin en la zona baja. Estas prdidas tambin
se encuentran asociadas al incremento de plagas y
enfermedades.
Los principales elementos de impacto
del cambio climtico sobre los cafetales
Las plantas de caf son sensibles a las condiciones
de luz, temperatura, lluvia y humedad, a lo largo del
proceso de crecimiento y de produccin. Los impac-
tos del cambio climtico sobre el caf se distinguen
en impactos directos e indirectos y van a depender
de la interaccin del clima con el suelo, la topografa,
la disponibilidad de agua, as como de la variedad de
caf cultivada.
Reduccin de la productividad cuanta menor dispo-
nibilidad (o degradacin) de los recursos de los cua-
les depende la produccin.
Prdida de la calidad de taza y de los granos de caf
por crecimiento acelerado, sin la debida maduracin.
Prdida de la calidad de taza, debido a la introduc-
cin masiva de variedades resistentes a roya como
los Catimores de inferior calidad.
Aparicin de nuevas plagas (araita roja, queresas,
minador de hojas) e incremento de la incidencia de
plagas y enfermedades (como roya, araero, ojo de
pollo, antracnosis, pie negro, broca).
Precipitaciones intermitentes alternadas con perio-
dos secos pueden incrementar el nmero de flora-
ciones y el tiempo de cosecha, reduciendo el tiempo
de descanso y la recuperacin de la planta (Baca et
al 2010).
Temperaturas mayores provocan clorosis, aborto de
flores o flores estrella que no producen frutos.
La erosin de suelos que se genera sobre todo en
zonas de ladera debido a la agudizacin, tanto en in-
tensidad como en frecuencia, de las lluvias y los vien-
tos huracanados (Schepp et al 2010; Torres, J; Gmez,
A 2008).
Lluvias prolongadas afectan el manejo pos cosecha
(secado, transporte).
Vientos huracanados producen cada de rboles y
ramas, as como erosin de suelos.
Escenarios de impacto de cambio
climtico en la produccin de caf
Para poder determinar el tipo de adaptacin que va
a necesitar un territorio, es importante diferenciar en-
tre diferentes niveles locales de impacto del cambio
climtico y entender su distribucin geogrfica. En
esta seccin se presenta el impacto del cambio cli-
mtico en el nororiente peruano, elaborado a partir
de un ejercicio de modelizacin basado en la diferen-
ciacin de las zonas de idonei-
dad (aptitud) a cargo del Cen-
El uso de datos climticos tro Internacional de Agricultura
de alta resolucin ha Tropical (CIAT) y presentado en
permitido inferir qu detalle en el Anexo 1. El anli-
sis se basa en los resultados
suceder en el futuro de otro estudio llevado a cabo
con el rea actualmente por el CIAT, el cual examina los
impactos del cambio climtico
idnea para el caf. a nivel nacional (Bunn et al. In
preparacin).
El modelo empleado utiliza una clasificacin multi-
clase de zonas de idoneidad de tipo probabilstico.
A partir de los datos compartidos por los socios del
proyecto y mediante un anlisis clster se definieron
diferentes zonas agroecolgicas (AEZ por sus siglas
en ingls) (Bunn, Laderach, Prez Jimenez JG, Mon-
tagnon, & Schilling, 2015) segn su idoneidad para el
cultivo del caf. El clasificador RandomForest fue uti-
lizado para establecer su distribucin en el territorio.
Esta zonificacin se valid mediante la realizacin de
una serie de talleres con expertos regionales. Asimis-
mo, se estim en trminos probabilsticos la idonei-
dad de cada pxel para la produccin del caf tanto
1. Trayectorias de Concentracin Representativa (RCP, por sus siglas en ingls) de gases de efecto invernadero (GEI) planteada por el Panel Intergubernamental de Cambio Climtico
(IPCC) utilizadas como escenarios para el desarrollo de modelos climticos futuros a nivel global. Los RCP se basan en distintos supuestos sobre cmo se comportar el hombre, en
desarrollo industrial, crecimiento econmico y demogrfico, y polticas pblicas, hasta el ao 2100, siendo el 2.5 el escenario para limitar el aumento de temperatura a 2 C y el 8.5,
con ms cantidad de emisiones de gases de efecto invernadero y de forzamiento radiactivo (ver Anexo X).
IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO
para el clima presente como para el futuro, con el fin
de obtener una capa espacial que muestre la idonei-
dad para la produccin del caf de cada lugar o pxel.
El uso de datos climticos de alta resolucin y la ex-
trapolacin a las prximas dcadas de un conjunto re-
presentativo de RCPs1 (desde el escenario RCP ms
optimista hasta el ms pesimista) ha permitido inferir
bajo distintos supuestos de emisiones de gases de
efecto invernadero (GEI) qu suceder en el futuro
con el rea actualmente idnea para el caf.
Es importante especificar que la aptitud de un
rea que se puede visualizar en un mapa de AEZ
es una abstraccin producida a partir de una
generalizacin de las condiciones climticas con
informacin espacial a una resolucin de 30 se-
gundos de arco (~1km2). Las reas aptas (AEZ)
abarcan todas aquellas donde potencialmente es
posible cultivar caf. En estas zonas se encuen-
tran otros usos de la tierra como cultivos distintos,
bosques, zonas de proteccin de las cuencas o
reas protegidas de inters nacional.
Por ejemplo de los 5 millones de hectreas aptas
para el cultivo en las tres regiones del estudio las
que actualmente se cultivan corresponden en to-
tal a 234 mil.
A continuacin, se presentan los resultados obteni-
dos a partir de la aplicacin de este modelo a las tres
regiones del nororiente utilizando un RCP intermedio
con proyecciones al 2030. En este caso, el modelo
predice cambios en las categoras climticas con el
fin de identificar las zonas que requieren diferentes
niveles de adaptacin.
En el Anexo 1 se muestran los detalles de la metodo-
loga y los resultados completos bajo los diferentes
RCPs y hasta el ao 2050.
IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 43
 IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO

El 25 % del territorio de Amazonas resulta apto para
la produccin de caf. Las reas con climas aptos se
ubican a menos de 2500 m s. n. m. en las provincias
de Utcubamba, al sur de la provincia de Bagua, en las
provincias de Bongar, Rodrguez de Mendoza, y al
oeste de la provincia de Luya. El rea con un clima ca-
liente - moderado (CM) es el ms extenso (9 %); abar-
ca un rango altitudinal amplio en la cuenca baja del ro
Utcubamba (<1000 m s. n. m.), as como en la cuenca
media del mismo ro (1500 - 2500 m s. n. m.) y en la
cuenca alta del ro Huayabamba, esta ltima al sur de
la regin. El rea con un clima fro - seco (FS) ocupa el
7% de Amazonas y abarca reas entre 1000 -2000 m
s. n. m. ubicadas en el centro y sur de la regin.

Figura 9.
Distribucin de los
grupos de clima
para la produccin
de caf en el ao
2016.

Zonas climticas para la produccin

de caf en el nororiente peruano 3. Caliente seco (CS): alto rango de temperatura
Para las tres regiones de estudio, el modelo identifica diaria, ms de 2 C por encima del promedio global;
5 millones de hectreas aptas para el cultivo de caf as como tambin una alta temperatura mxima, apro-
, ubicadas en la parte norte y centro de Cajamarca, la ximadamente 1 C por encima del promedio global;
parte centro y sureste de Amazonas, y en casi toda la alto rango de temperatura anual, 2 C por encima
regin de San Martn (Figura 1), coincidiendo con las del promedio global; baja precipitacin del mes ms
zonas actualmente cultivadas. La altitud promedio de seco, ms de 50 mm por debajo del promedio; y mo-
estas reas idneas es de 1246 m s. n. m. (min.: 412, derada precipitacin del mes hmedo.
mx.: 3087) en Amazonas, 1400 m s. n. m. (min.: 470,
mx.: 3023) en Cajamarca, y 734 m s. n. m. (min.: 200, 4. Caliente moderado (CM): alta precipitacin du-
mx.: 1974) en San Martn. rante el mes hmedo, ms de 300 mm por encima Tabla 5
del promedio global; precipitacin alta durante el mes Estratificacin
Las reas idneas identificadas presentan condicio- ms seco, con alrededor de 60 mm por encima del agroecolgica
nes climticas correspondientes a diferentes zonas promedio; y pocos meses con precipitaciones meno- de las reas
agroecolgicas. A continuacin, se presentan sus res a 40 mm, -1 C por encima del gran promedio. actualmente aptas
principales caractersticas: para produccin
La Tabla 5 muestra la superficie de las reas corres- de caf segn los
1. Fresco Hmedo (FH): rango de temperatura dia- pondientes a las diferentes zonas agroecolgicas grupos climticos
rio estable, temperaturas mximas con valores relati- identificadas en cada regin y los valores en porcen- identificados
vamente bajos (1.5 C por debajo del promedio glo- taje (%) indican la proporcin de cada grupo climtico (referente a 2016).
bal); precipitacin del mes ms hmedo relativamente con respecto a la superficie total de la regin.
baja, alrededor de 50 mm por debajo del promedio
global; la precipitacin del mes seco es alta, con un GRUPOS DE CLIMA Amazonas Cajamarca San Martn
poco ms de 50 mm por encima del gran promedio; y
ha % ha % ha %
pocos meses con precipitaciones menores a 40 mm.
Fresco hmedo (FH) 131 946.5 3% 110 814.4 3% 714 280.6 14%

2. Fro seco (FS): se caracteriza por tener una tem- Fro seco (FS) 293 529.4 7% 355 980.6 11% 502 616.4 10%
peratura diaria estable, con temperaturas mximas Caliente seco (CS) 208 571.6 5% 427 881.1 13% 847 429.7 17%
relativamente bajas, (1.5 C por debajo del promedio El 33 % del territorio de Cajamarca comprende reas variabilidad, ocupa reas entre los 1000 y 2500 m s.
Caliente moderado (CM) 357 183.2 9% 208 915.3 6% 576 406.8 11%
global); un rango de temperatura anual casi constan- aptas para la produccin de caf. Se ubican entre los n. m. Sin embargo, en las provincias de Jan y San Ig-
te, muy cercano al promedio global; las precipitacio- Superficie regional total 3 934 942.9 100% 3 294 624.5 100% 5 101 672.7 100% 500 y 2500 m s. n. m., principalmente en las provin- nacio, al norte, las reas con este clima se encuentran
nes de los meses hmedos y secos son bajas, con cias de Jan, San Ignacio, Cutervo y Chota, en las a menos de 1000 m s. n. m., y tienen una pendiente
120 mm y 30 mm respectivamente. *Se ha excluido de la tabla la superficie de las regiones clasificada como No Aptas para la produccin de caf. Sin cuencas de los ros Chinchipe, Chamaya, y la inter- suave (0 - 5 grados), mientras que las reas con clima
embargo, se mantiene la superficie total de las regiones para tener una referencia de la proporcin que los diferentes
grupos climticos ocupan en el territorio.
cuenca del ro Maran IV. La zona climtica calien- fro - seco (FS) se encuentran a ms altitud, entre los
te - seco (CS) es la ms extensa (13 %). Debido a su 1000 y 2000 m s. n. m.

44 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 45

 IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO

En San Martn, las proyecciones obtenidas indican Se observan cambios importantes tambin en las *Se vislumbra un desplazamiento de las zonas de Asimismo, son notorias las reas que perdern su ap-
que 52 % del territorio, es decir ms de la mitad, es reas que van a permanecer aptas. En estas, las va- oportunidad hacia el sur de las regiones, muchas de titud para producir caf.
actualmente apto para la produccin de caf. Las zo- riaciones en las condiciones climticas implicarn la ellas dentro de tierras sin derechos asignados.
nas aptas se ubican en todas las provincias, principal- transicin de una categora agroecolgica a otra. El
mente en Moyobamba, Rioja, Huallaga, El Dorado, Pi- rea total de los lugares que cambiarn de catego-
cota, en las cuencas de los ros Mayo, Huayabamba, y ra es mayor que el rea total de los territorios que Figura 10.
la intercuenca Alto Medio Huallaga. La zona con clima se mantendrn estables, es decir, sin cambios. Ade- Cambios en las
caliente - seco (CS) es la ms extensa (17 %). Al este ms, nuevas reas se podran volver idneas para el condiciones
de la regin, este clima se encuentra en la zona baja cultivo de caf ya que ser clim- climticas para la
(<1000 m s. n. m.) de la cuenca del ro Biabo y de la in- ticamente viable cultivar caf. Esto produccin de caf
tercuenca Alto Medio Huallaga, con pendientes entre
0 a 20 grados. Al oeste de la regin, las condiciones
suceder probablemente en las
zonas ms altas, entre los 2500 y
Las variaciones en las al ao 2030 en
relacin a los usos
climticas CS se encuentran a mayor altitud (1500 - 3000 m s. n. m. condiciones climticas legales de la tierra.
2500 m s. n. m.), en terrenos con pendientes de hasta implicarn la transicin
40 grados. La zona fresco-hmedo (FH) alcanza altitu- El cultivo de caf a mayor altitud
des menores a 1000 m s. n. m., principalmente dentro puede intensificar las presiones de una categora
de la cuenca del ro Mayo y en la cuenca del ro Hua- sobre los recursos hidrolgicos agroecolgica a otra.
yabamba, en la provincia de Mariscal Cceres y boscosos en las cabeceras de
cuenca de las regiones. En Amazo-
Anlisis de trayectorias de cambio nas y en Cajamarca, las zonas de
El cambio climtico tendr un impacto importante en migracin potencial estn ubicadas al sur de las re-
la futura produccin de caf en el nororiente perua- giones, en reas boscosas sobre tierras forestales
no. En el ao 2030 y bajo un escenario de emisiones o de proteccin, an sin derechos asignados (Figura
intermedio, se estima que alrededor de un 40 % de 2). En el caso de San Martn, se estima que el 36 %
las reas actualmente aptas, experimentarn cambios de las reas climticamente idneas estarn dentro
en las condiciones climticas vigentes. Se espera una de reas Naturales Protegidas (ANP) como el Parque
mayor estabilidad del clima en Amazonas y Cajamar- Nacional Ro Abiseo y el Bosque de Proteccin Alto
ca, donde se perder el 14 % y el 13 % de las reas ap- Mayo, y el 14 % estarn dentro de Bosques de Produc-
tas, respectivamente. En San Martn, sin embargo, se cin Permanente (BPP) (Tabla 7).
prev un escenario ms drstico ya que 40 % de las
reas podran perder su aptitud productiva. La Tabla 6
muestra la superficie de las reas correspondientes a
las diferentes zonas agroecolgicas identificadas en
cada regin y los valores en porcentaje (%) indican la
proporcin de cada grupo climtico con respecto a la
superficie total de la regin.

Tabla 6.
GRUPOS DE CLIMA Amazonas Cajamarca San Martn
Cambios en las
ha % ha % ha %
zonas climticas
Zona climtica estable 441 110 31 % 537,751 36% 849 148 23% por regin, ao de
Cambio entre zonas climticas 581 389 41 % 622 365 41% 1 112 268 30% referencia 2030.
Zonas de oportunidad 184 261 13 % 156 085 10% 242 503 7%

Zona de prdida de aptitud* 201 356 14 % 191 821 13% 1 479 673 40%

Total 1 408 116 100 % 1 508 021 100% 3 683 592 100%

*La categora Zona de prdida de aptitud considera aquellas reas clasificadas como FH, FS, CS, CM, Mixto y Marginal
que segn el resultado del modelo, se transforma en rea No Apta. No se considera la superficie de las regiones donde
no se produce caf, por lo tanto, el Total no se refiere a la superficie total del distrito.

46 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 47

 IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO

GRUPOS DE CLIMA Amazonas Cajamarca San Martn Tabla 7. Figura 11.

ha % ha % ha %
Nuevas reas reas segn los
aptas para la grupos climticos
ANP 3436 2% 5669 4% 87 360 36%
produccin de caf para produccin de
BPP - 0% - 0% 34 789 14% segn la categora caf en el ao 2030
Comunidad nativa 2147 51% 859 1% - 0% de uso legal de la
149 557 96% 120 354 50%
tierra
No categorizada 178 678 97%

Total 184 261 100% 156 085 100% 242 503 100%

Trayectorias de cambio Los cambios en Amazonas sern evidentes en las

La Tabla 8 muestra la clasificacin de las reas aptas
por categoras climticas en cada regin en el ao
2030. Bajo esta previsin el clima caliente seco
(CS) seguir siendo dominante en San Martn y Caja-
marca mientras que en Amazonas, la zona apta ms
extensa presentar condiciones de un clima fro
seco (FS) (Figura 3).
zonas medias entre los 1000 y 2000 m s. n. m., por
lo que probablemente las zonas que actualmente
presentan un clima fresco - hmedo (FH) y caliente
- seco (CS), debido a una disminucin de las tempe-
raturas y lluvias, se convertiran en zonas fro - seco
(FS). Adems, las zonas bajas de la cuenca baja del
ro Utcubamba, con una altitud menor de 1000 m s. n.
m., podran ver significativamente reducida su aptitud
productiva actual.

GRUPOS DE CLIMA Amazonas Cajamarca San Martn Tabla 8.

Estratificacin
ha % ha % ha %
agroecolgica de las
Fresco hmedo (FH) 51 885.20 1% 118 975.18 4% 485 521.80 10%
futuras reas aptas
Fro seco (FS) 517 735.29 13% 337 082.01 10 % 436 986.80 9% para la produccin
Caliente seco (CS) 100 849.72 3% 506 138.43 15 % 536 977.49 11% de caf segn los
grupos climticos
Caliente moderado (CM) 445 920.67 11% 222 230.16 7% 309 077.75 6%
identificados
Superficie regional total 3 934 942.9 100% 3 294 624.5 100 % 5 101 672.7 100%
(referencia a 2030)

Fuente: Estudio CIAT en Anexo 1.

*Se ha excluido de la tabla la superficie de las regiones clasificadas como No Aptas para la produccin de caf. Sin embargo, se mantiene la superficie total de las
regiones para tener una referencia de la proporcin que los diferentes grupos climticos ocupan en el territorio.

48 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 49

 IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO

En Cajamarca, segn las proyecciones, ms de la mitad

de la zona caliente - seco (CS) (506 138 ha) se mantendr
estable. Son las reas que actualmente presentan un cli- Figura 12. Figura 15.
ma fro - seco (FS), por un aumento de la temperatura se Cambios de las reas Comparacin entre
convertirn en caliente - moderado (CM) (13 %), caliente segn los grupos (a) Mapa de Bosque y
- seco (CS) (10 %) o soportarn una prdida de aptitud climticos para la Prdida de Bosques,
para el caf (9 %) (Figura 5). Sin embargo, las reas bajas produccin de caf en (b) Cambio en las
entre los 500 y 1000 m s. n. m., en las provincias de Jan Amazonas, 2016-2030. condiciones climticas,
y San Ignacio, son las que presentan un mayor riesgo de y (c) Superficie total
perder su aptitud productiva. (verde) de caf a nivel
de distrito.
San Martn es la regin donde se presenta un escenario
ms complejo, ya que las proyecciones predicen un ries-
*De la comparacin de los tres
go mayor: 40 % de las zonas actualmente aptas (~1 milln *La categora No Apta corresponde a
mapas se evidencia cmo territorios
las reas donde no se produce caf.
ha) podran ver significativamente disminuida su aptitud El modelo muestra los resultados a
de los distritos con gran produccin
de caf van a ser afectados por los
para la produccin de caf (Figura 6). En casi 50 % de nivel regional e incluye la superficie
cambios en trminos de prdida y
total de la regin.
las zonas bajas (250 - 1000 m s. n. m.) que actualmente de ganancia. Las reas de ganancia
se encuentran en reas boscosas
presentan un clima caliente - seco (CS), la aptitud produc- (a), protegidas o en comunidades
tiva se encuentra amenazada (Figura 6) y coincide con nativas (b), o en reas de proteccin
segn la Capacidad de Uso Mayor.
los distritos de Moyobamba, y provincias de Bellavista,
Huallaga, El Dorado y el este de Mariscal Cceres. Figura 13.
Fuente: Cobertura de bosque
(MINAM, 2015), Superficie total
(verde) (MINAGRI).
Cambios de las reas
A partir de los resultados del modelo y del anlisis de segn los grupos de
trayectorias, se puede concluir lo siguiente: clima para produccin
En Amazonas, potencialmente, no se observarn cam- de caf en Cajamarca,
bios sustanciales en 200 mil hectreas del rea con un 2016-2030.
clima fro - seco (FS) y en 160 mil hectreas del rea con
un clima caliente - moderado (CM). Junto con esto, el 14
% de la superficie actual podra perder su aptitud; los dis-
tritos de Bagua Grande y La Peca presentan un mayor
riesgo de prdida de superficie apta.
En Cajamarca, se espera tambin una prdida del 14 *La categora No Apta corresponde a
% de reas aptas. Estas reas coinciden con distritos al- reas en las que no se produce caf.
El modelo muestra los resultados a
tamente productivos como San Ignacio, La Coipa, y Bel- nivel regional e incluye la superficie
lavista, ubicados en el norte de la regin. total de la regin.

En San Martn, en los distritos donde el caf es ms

importante como Moyobamba ubicado al norte, as como
en Bajo Biavo, Plvora, Uchiza y Tocache ubicados al sur,
los productores se vern ms afectados por las conse- Figura 14.
cuencias del cambio climtico. Cambios en la superficie
Las nuevas reas aptas para el cultivo de caf, al ubi- de las reas segn los
carse a mayor altitud, pueden convertirse en nuevas grupos climticos para
fronteras de deforestacin con importantes consecuen- produccin de caf en
cias sobre el patrimonio nacional de biodiversidad. Tam- San Martn, 2016-2030.
bin podran tener efectos negativos sobre la capacidad
de proveer servicios ecosistmicos fundamentales en
las mismas zonas de produccin de caf como la con-
servacin de microclimas favorables y del agua, la re-
duccin del riesgo de erosin, ocasionando derrumbes
y deslizamientos, as como prdida del suelo. *La categora No Apta corresponde a
Como qued demostrado durante los desastres por in- reas en las que no se produce caf.
El modelo muestra los resultados a
undaciones en los primeros meses de 2017 en el norte nivel regional e incluye la superficie
de Per, la ruptura del equilibrio hidrogeolgico implica total de la regin.

un riesgo muy alto para las reas de los valles, afectando

a su poblacin e infraestructura.

50 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 51

 IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO

Finalmente, existen sitios donde la produccin de ciones del suelo y el estado de proteccin sean fa-
caf podra convertirse en una nueva oportunidad vorables para este uso.
para los productores, siempre y cuando las condi-

Figura 16.
Niveles de ajustes
(parcela, finca, Niveles de ajuste y alcance de los procesos
cuenca o territorio)
y alcance de los

DE LOS PROCESOS ADAPTATIVOS

procesos para

ESCALA Y ALCANCE
adaptarse bajo Transformacin
Construccin de
el gradiente
resilencia sistemtica
de impacto del Resilencia sistmica
cambio climtico
Adaptacin incrementada
en el nororiente.
Modificado de
(Howden, Crimp, &
Nelson, 2010). VARIACIN DE LA TEMPERATURA Y PRECIPITACIN

Gradiente de impacto
y niveles de adaptacin
A partir del modelo de AEZ de gradiente de los im-
pactos, se desarroll una clasificacin de las estrate-
gias de adaptacin diferenciadas segn el nivel de
ajuste/adaptacin necesario: adaptacin incremental,
adaptacin sistmica, resiliencia sistmica, o trans-
formacional. Los diferentes actores de la cadena de
valor, incluyendo los productores, empresas, prov-
eedores de servicios, y las instituciones pblicas que
contribuyen a la construccin del marco habilitante,
van a tener que desarrollar diferentes estrategias de
adaptacin para poder seguir produciendo la misma
cantidad y calidad de caf o en otros casos, tendrn
que emprender una transformacin del sector a travs
de la implementacin de medidas ms profundas.
Debido a la complejidad del proceso de adaptacin
en territorios altamente vulnerables, como algunas
de las cuencas del rea de estudio, los niveles de
adaptacin aqu presentados se refieren solamente
al impacto potencial del cambio climtico en la pro-
duccin del caf, excluyendo los cambios en otros
factores de vulnerabilidad que a su vez pueden verse
exacerbados por el cambio climtico. Por ejemplo,
en algunas de las cuencas donde se produce caf,
algunos servicios sobre los que se sustentan las es-
trategias de adaptacin, como la provisin de agua,
pueden verse comprometidos por la falta de lluvias.
En las dos primeras categoras de adaptacin (adapta-
cin incremental y adaptacin sistmica, correspon-
dientes a ajustes graduales y sistmicos) las condi-
ciones climticas se mantendrn adecuadas para la
produccin de caf.
Existen dos escenarios posibles:
1. Los lugares de produccin permanecern en la mis-
ma AEZ ya que sus caractersticas climticas seguirn
siendo parecidas. En estos sitios va a ser posible hac-
er frente al cambio climtico con ajustes graduales de
las prcticas agronmicas que permanecern en gran
medida similares.
2. Los sitios que experimentarn la transicin de una
AEZ a otra diferente a lo largo de los aos, se descri-
ben como sitios de ajuste ms grandes (sistmicos),
debido a que el cambio va a ser ms importante. En
estos lugares, las prcticas agronmicas tendrn que
cambiar para adaptarse a las condiciones de la nueva
AEZ de caf.
Debido a la incertidumbre de los modelos climticos
y del algoritmo usado en este estudio, en algunas zo-
nas no se puede identificar una tendencia clara. En
estas zonas, se recomiendan ajustes para aumentar
la resiliencia general del sistema socio-ecolgico
porque existe un riesgo de prdida de aptitud o mar-
ginalizacin de las reas. As tambin se sugieren
cambios en las estrategias productivas de las familias
de productores.
En otras zonas, el riesgo de prdida de aptitud fu-
tura para la produccin de caf es alto. Estas zonas
tendrn que organizarse para realizar un proceso de
transformacin.
Niveles y condiciones de adaptacin en importante considerar las intervenciones necesarias
las tres regiones de ajuste para que aumente la productividad como
Los resultados sugieren que ms del 30 % de las en el distrito La Coipa ubicado en la provincia San Ig-
reas actuales en las regiones tendrn que enfrentar nacio, en Cajamarca.
ajustes importantes en sus sistemas de produccin
(Tabla 6). Las reas de transformacin que se conver- En San Martn, estos ajustes sern necesarios en zo-
tirn en reas no aptas para producir caf antes del nas medias, entre los 1000 y 2500 m s. n. m. en dis-
ao 2030, un plazo relativamente corto, se encuen- tritos como Soritor, Alonso de Alvarado y Jepelacio,
tran en las zonas bajas, por debajo de 1000 m s. n. m., en el norte de la regin. En Amazonas, estos ajust-
de Amazonas, Cajamarca y San Martn. es sern necesarios en distritos ubicados al sur de
la regin, como Omia3, en la provincia Rodrguez de
En Amazonas, la prdida de las condiciones climti- Mendoza.
cas favorables ocurrir en las provincias de Bagua,
Utcubamba y en el extremo norte de la provincia de Las reas de Expansin, que corresponden a zonas
Bongar. En Cajamarca, esto ocurrir en las provin- de nuevas oportunidades, se ubicarn a mayor altitud
cias de San Ignacio, Jan y en el extremo noreste de que las reas en las que actualmente es posible en-
Cutervo (Figura 17). Sin embargo, San Martn presenta contrar caf, desplazndose estas hacia el sur de las
la situacin ms complicada por las reas bajas que tres regiones.
posee, teniendo en cuenta que en esta regin la cafi-
cultura se concentra en altitudes entre 500 y 1500 m
s. n. m., que experimentaran una prdida de su apti-
tud. Distritos altamente productivos como Moyobam-
ba y otros ubicados en el extremo sureste como To-
cache, Uchiza y Alto Biavo, necesitarn la articulacin
de una estrategia slida de transformacin (Figura 17).
Las tres regiones cuentan tambin con muchas reas
(el 39 % de Amazonas, el 37 % de Cajamarca y el 24
% de San Martn) que no experimentarn cambios sig-
nificativos. En estas reas de ajustes graduales, ser
3. La superficie total (verde) de caf en el ao 2015 fue de 6000 ha en Omia, siendo una de las mayores en la regin Amazonas.

52 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 53

 IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO

GRADIENTES
Amazonas Cajamarca San Martn Tabla 9.
DE IMPACTO
ha % ha % ha %
Gradiente de impacto Finalmente, en algunos distritos ser necesario con- en tierras ms bajas (<1000 msnm), en distritos poco
por regin al 2030 siderar un nivel de incertidumbre en el momento productivos como San Fernando, Yuracyacu, y Posic
Ajustes graduales 566 013 39% 561 717 37% 922 766 24%
de desarrollar los ajustes grandes (estrategia de re- en la provincias de Rioja.
Ajustes sistmicos 229 618 16% 222 917 15% 422 985 11%
Fuente: Estudio CIAT en Anexo x. siliencia sistmica) para mantener su capacidad de
Ajustes grandes/resiliencia sistmica 247 314 17% 402 969 27% 710 501 18%
*Los valores en porcentaje ser productivos ya que el 50 % de su superficie se La Tabla 2 muestra la superficie de las reas corre-
(%) indican la proporcin de
cada gradiente de impacto encuentra bajo este gradiente de impacto. Esto ser spondientes a las diferentes zonas agroecolgicas
Transformacin 241 129 17% 198 951 13% 1 647 183 43%
con respecto a la superficie muy importante en los distritos ubicados entre 1000 identificadas en cada regin y los valores en porcen-
Expansin 163 816 11% de la regin bajo condiciones
128 596 8% 147 667 4%
climticas idneas para la y 2000 m s. n. m. y que en la actualidad tienen una taje (%) indican la proporcin de cada grupo climtico
Total 1 447 889 100% 1 515 151 100% 3 851 102 100%
produccin de caf. No se han elevada produccin como Namballe, San Ignacio y con respecto a la superficie total de la regin.
considerado las reas clasificadas
como No Aptas. San Jos de Lourdes en la regin Cajamarca. Mien-
tras que en San Martn, los ajustes grandes se daran

Figura 17. Gradiente

de impacto por regin
al ao 2030.

De la comparacin de los dos

mapas se evidencia la distribucin
geogrfica del (a) gradiente de
impacto por las estrategias de
adaptacin en relacin a (b) los
distritos y su superficie total (verde)
de caf en hectreas en 2015.
Fuente: Produccin total (MINAGRI).

54 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 55

 CAPITULO

4
LA CADENA
DE VALOR
DEL CAF EN
EL NORORIENTE

CADENA DE VALOR

56 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 57


La cadena de valor en nmeros
El nororiente peruano es uno de los principales no-
dos de produccin del caf a nivel nacional. Segn
los datos de aduana, en el 2016 el Per export un
total de 237 575 016 kilogramos de caf verde. Del
total nacional, alrededor del 75 % fue exportado por
las empresas privadas y el 25% por las organizacio-
nes (CPC, 2015.).
En ese ao, 162 empresas exportaron caf desde el
Per, de las cuales 132 son cooperativas y asociacio-
nes de productores y 30 corresponden a empresas
privadas. En relacin a las cooperativas y asociacio-
nes, 55 se encuentran adscritas a la Junta Nacional
de Caf (JNC 2016). En cuanto a las 30 empresas pri-
vadas, 13 son socias de la Cmara Peruana del Caf
y Cacao.
Tan solo ocho empresas contribuyen con 65% de las
exportaciones y una sola cooperativa de Cajamarca
representa el 5% de las exportaciones (SIICEX 2016).
Segn cifras oficiales, el nororiente aporta ms del
62% de la produccin nacional de caf, siendo la de
mayor rea y registrando la mayor productividad.
Las 52 cooperativas y asociaciones del nororiente
exportaron ms de 32 millones de kilogramos de
caf verde (13.4 % del total nacional exportado por las
organizaciones) (SUNAT 2017). Las 20 empresas del
nororiente exportaron ms de 95 millones de kilogra-
mos de caf verde (40.2 %) del total nacional exporta-
do en el 2016 por las empresas (SUNAT 2017).
Segn la Junta Nacional del Caf (JNC) del total na-
cional producido el 5% va para el mercado nacional.
58 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO
Adems, segn MINAGRI, en el ao 2015 las reas
certificadas en el pas produjeron 257 501 toneladas
de caf, lo cual representa el 8.9 % del total exporta-
do a nivel nacional en ese ao. Los principales estn-
dares o sellos certificados fueron en orden de impor-
tancia: orgnico, Comercio Justo, Rainforest Alliance,
UTZ y 4C Association.
Actores, relaciones y procesos
Los actores y los vnculos entre ellos son la base
del funcionamiento de la cadena de valor. A lo largo
de las diferentes etapas ellos contribuyen a mover
el caf desde los territorios de produccin hasta la
exportacin. De acuerdo al enfoque de capacidad
propuesto, es importante entender el funcionamiento
de la cadena a partir 1) de los actores y de los recur-
sos que les permiten participar en la cadena 2) de las
relaciones entre los actores, los cuales pueden mo-
dificar los recursos e influenciar en su capacidad de
participar en la cadena.
Los Productores
Los productores realizan la produccin primaria, inclu-
yendo la compra de semillas o plantones, el mane-
jo del cultivo, la cosecha, el procesamiento primario
(despulpado, fermentado, lavado y secado), transpor-
te y venta. En general, el principal objetivo del pro-
ductor es obtener una produccin rentable y de cali-
dad para venderla al mejor precio posible y as, poder
sostener a su familia. Pueden estar o no asociados a
una organizacin de productores que facilita la pro-
duccin y venta de caf.
Productores no asociados
En general los productores no asociados venden el
caf a intermediarios. Pueden vender el caf local-
mente, en el centro poblado, a los acopiadores, or-
ganizaciones locales o micro-empresas, o comercia-
lizarlo a nivel distrital o en otra provincia en el caso
de que tengan la capacidad de cubrir los costos de
transporte. En muchos casos, la venta consiste en
una combinacin oportunista de estas opciones de
venta. En algunos casos, los intermediarios ofrecen a
sus proveedores de caf crditos a corto plazo, y en
otros, asistencia tcnica y transporte.
Productores asociados
A travs de sus vnculos con las cooperativas y aso-
ciaciones de caf, los productores asociados pueden
tener ms opciones de comercializacin (por ejemplo,
venta en mercados de caf certificado, entre ellos or-
gnico, comercio justo, Rainforest Alliance y UTZ) y
acceso a servicios para la produccin de caf (por
ejemplo, asistencia tcnica e insumos) que los que no
estn asociados. No todos los productores asociados
venden su produccin total a una cooperativa, con-
siderando que las ventas en el mercado local ofre-
cen ciertas ventajas como el pago inmediato y que
los productores necesitan financiar las actividades de
la campaa de caf con la venta. De este modo, los
productores asociados optan por vender a las empre-
sas privadas o a los intermediarios, ya que en algunos
casos, estos actores pagan en el mercado local un
precio ms alto que las cooperativas por un caf de
calidad. Tambin existe la opcin de vender caf cer-
tificado a travs de pequeas asociaciones locales
que tienen acuerdos con empresas privadas.
Entre los productores asociados, algunos participan
en mercados para caf certificado, mientras que otros
venden su caf sin ningn sello de certificacin o me-
diante una combinacin de los dos.
En las tres regiones de estudio solamente un 11 % de
los productores se encuentra asociado a una coo-
perativa o asociacin y de este porcentaje un 32 %
vende caf certificado (INEI, 2012). Estas cifras po-
dran estar subestimadas dada la generalidad con la
que fue formulada la pregunta en el censo nacional
agropecuario y las condiciones especficas con que
funciona el mercado de caf.
Empresas vinculadas a los productores
En las tres regiones opera una extensa red de inter-
mediarios locales, cooperativas, asociaciones y em-
presas privadas, dedicada a la compra de caf de
productores. Desde la perspectiva de un productor,
LA CADENA DE VALOR
cada tipo de comprador trae diferentes ventajas y
desventajas en trminos de servicios e insumos ofre-
cidos, requerimientos (por ejemplo volumen y cali-
dad), precios e incentivos, as como referente a los
costos de transaccin que forman parte de la relacin
comercial.
Intermediarios locales
Se pueden diferenciar tres grupos de intermediarios
locales. En primer lugar, los micro-acopiadores de los
caseros, que a su vez son productores, acopian caf
para venderlo a los otros dos grupos, los acopiadores
locales y distritales. Estos ltimos a menudo tienen
acuerdos con empresas privadas nacionales o ex-
tranjeras exportadoras y reciben adelantos de dinero
para las compras del caf. Los micro-acopiadores, en
cambio, proveen al productor adelantos en forma de
vveres.
Cooperativas y asociaciones
Las cooperativas y asociaciones apoyan a sus socios
en la produccin y comercializacin del caf. Para
asegurarse de que el caf llegue al centro de acopio
y no se pierda por otros canales, las organizaciones
a menudo proveen el transporte del campo al centro
de acopio. Tambin facilitan a sus socios el acceso
a asistencia tcnica, material vegetal, tecnologas y
capacitaciones tcnicas. En algunos casos, las orga-
nizaciones pueden facilitar la obtencin de crditos
o adelantos.
Las organizaciones deben cumplir con los acuerdos
comerciales que mantienen con las empresas que
les compran el caf, las cuales pueden ser tostadoras
nacionales o empresas exportadoras de materia pri-
ma. Estos acuerdos se realizan antes de la tempora-
da de cosecha y son denominados ventas a futuro.
Cuando las organizaciones no consiguen completar
los volmenes comprometidos con las entregas de
los socios provisores, compran caf a productores no
asociados. Asimismo, para la comercializacin y ven-
ta del caf en el mercado nacional, las cooperativas
crean empresas locales a travs de sus gerencias co-
merciales (de 1 al 5% del caf).
Las organizaciones suelen certificar sus operaciones
y las de sus socios con uno o ms sellos o programas
de certificacin, por ejemplo Comercio Justo, orgni-
co o UTZ. En general, el caf certificado y acopiado
es separado segn el sello y exportado directamen-
te a los clientes en el exterior segn su cadena de
trazabilidad, siguiendo el proceso de transformacin
del caf pergamino a caf verde y embarcando en el
puerto para su destino en el exterior.
IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 59
 LA CADENA DE VALOR

En los casos en que la organizacin no cuenta con la Proveedores de insumos y servicios Los proveedores de servicios de transformacin son
Figura 18. El acceso a los servicios adecuados en el momen- las plantas procesadoras privadas que usualmente se
capacidad suficiente para manejar todo el proceso de Actores e interacciones Actores e to oportuno es clave para la produccin de caf. Los encuentran fuera de los distritos y estn integradas
transformacin y exportacin, busca el apoyo logsti- para productores no asociados
interacciones en proveedores de insumos y servicios intervienen en la a cooperativas o empresas. Pueden ofrecer servicios
co de un agente comercial que ayuda en la comer-
la cadena de valor cadena sin estar vinculados directamente a la com- de maquila para otros segn disponibilidad y capa-
cializacin (broker). Los brkers prestan su servicio a Frecuencia/ probabilidad
MERCADO para los productores pra, transformacin y venta del producto. cidad. Por ejemplo, la planta de procesamiento de
la cooperativa en las diferentes etapas del proceso Baja NACIONAL
Media no asociados (11 % COINCA est en Jan y se encarga de preparar los
hasta el embarque en el puerto (transporte, procesa- Alta
EXPORTACIN
de los productores Por insumos se entiende todo el material utilizado embarques de la compaa, en tanto en pocas fuera
miento de caf pergamino a caf verde, aduana). En
totales). Las flechas para la produccin, como fertilizantes, guano, herra- de cosecha brinda servicios de maquila a otros, como
otros casos, las cooperativas venden su caf a un
representan la mientas, agroqumicos, semillas, plantones de caf y los proveedores que se dedican al procesamiento de
trader (comercializador inmediato).
probabilidad y el tipo maquinaria. Es posible diferenciar categoras de pro- caf pergamino a caf oro y otros productos.
Empresas privadas de relacin. veedores de insumos. A nivel local, se encuentran las
tiendas de insumos agrcolas, herramientas, semillas, Los proveedores de transporte son las empresas
Pueden agruparse en dos tipos (a) vinculadas a hol-
entre otros, as como bodegas rurales. En cambio, las locales que se dedican al rubro del transporte, ma-
dings internacionales y (b) nacionales. Estas empre-
tiendas mayoristas proveen insumos directamente a nejando rutas y horarios establecidos en los distritos,
sas se dedican a la compra de caf pergamino,
las cooperativas y asociaciones. entre distritos, y de los distritos hacia los caseros.
procesamiento y venta de caf verde. La compra se
Algunas empresas y cooperativas tambin cumplen
realiza en las regiones y lo venden en los mercados
Relacin/ direccin Los principales servicios ofrecidos se relacionan con este rol en poca de cosecha.
internacionales. Tienen centros de acopio en las lo-
calidades cafetaleras de las tres regiones, sus redes
Flujo de producto
Intercambio producto /servicio
apoyo financiero, logstico organizativo y transporte,
gestin y asistencia tcnica. En general, los provee- El proveedor de servicios de logstica y transporte
de abastecimiento incluyen productores, intermedia-
dores de servicios son los corresponde a empresas privadas que brindan el ser-
rios, empresas privadas, cooperativas y asociaciones
mismos tanto para los pro- vicio logstico para la comercializacin del caf en el
de productores. Estas empresas especializadas en el En general, los proveedores ductores asociados como exterior.
comercio del caf tienen operaciones e iniciativas de Productor Organizacin Empresa Empresa Acopiador
investigacin en otros pases y, en Per, hacen traba- no asociado nacional extranjera micro, local, de servicios son los mismos para los no asociados, con
distrital
la excepcin de las institu- Instituciones y agencias pblicas
jos con fincas modelos para elevar la productividad y tanto para los productores ciones certificadoras que Ciertas instituciones pblicas proveen servicios a los
calidad del caf de sus proveedores. Algunas empre-
sas apoyan a grupos de productores asociados para asociados como para solo se ocupan de los aso- productores y de esta forma, contribuyen a la cons-
truccin del marco habilitante para la promocin del
alcanzar sellos de certificacin, proporcionndoles Actores e interacciones
Figura 19.
Actores e
los no asociados, con la ciados.
sector. Este grupo de actores incluye a los municipios,
asistencia tcnica y en algunos casos, incluso servi- para productores asociados
cios de transporte y adelantos de cosecha. De esta interacciones en excepcin de las instituciones Los proveedores de servi- los gobiernos regionales, los ministerios como MINA-
forma, la empresa se asegura el abastecimiento de Frecuencia/ probabilidad
MERCADO
la cadena de valor
para los productores
certificadoras que solo se cios financieros son aque-
llos que proveen algn tipo
GRI, MEF, MINCETUR, SUNAT y Aduanas. Tambin se
incluye en este grupo a los gremios de las organiza-
caf durante la cosecha, puede monitorear la calidad
y realizar estimados de cosecha para ventas a futuro.
Baja
Media
Alta
NACIONAL
asociados (X% de ocupan de los asociados. de activo para la produc- ciones como la Junta Nacional del Caf, Cmara Pe-
EXPORTACIN
los productores cin. Incluye los bancos pri- ruana del Caf y Cacao y las ONG.
Las empresas privadas tambin operan a travs de
redes de acopiadores y a travs de estas, proporcio- totales). Las flechas vados como AGROBANCO, las cajas rurales de aho-
nar adelantos a los productores. representan la rro y crditos, las instituciones no financieras como las
probabilidad y el tipo cooperativas y asociaciones, as como las empresas
Las empresas internacionales que compran caf en el de relacin. privadas y las tiendas que pueden tambin proveer
nororiente peruano son generalmente exportadoras adelantos en bienes, insumos y vveres al productor.
de caf verde. Algunas de estas empresas cuentan
con plantas procesadoras de caf (por ejemplo, las Los proveedores de servicios de certificacin son em-
ubicadas en la provincia de Jan en Cajamarca), y las presas privadas que se especializan en evaluar la con-
que no cuentan con este servicio pagan a empresas formidad en el cumplimiento de los requisitos definidos
terceras por el servicio de transformacin.
Relacin/ direccin en los estndares de los sellos de certificacin men-
Flujo de producto
Intercambio producto /servicio cionados. Su trabajo se realiza bajo diferentes moda-
lidades de contratos con las organizaciones o con las
empresas privadas. Adicionalmente representantes de
los estndares brindan servicios de promocin, capa-
Productor Organizacin Empresa Empresa Acopiador citando a los productores y sus organizaciones en los
no asociado nacional extranjera micro, local, diferentes requisitos promovidos. Es importante distin-
distrital
guir que las empresas de certificacin no son quienes
promueven los sellos o normas.

60 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 61

 LA CADENA DE VALOR

Interacciones e intervenciones:
acceso a insumos y servicios
Las relaciones entre actores son las que deter- tienen influencia en la capacidad de un actor de
Servicios ofrecidos por las instituciones y agencias pblicas minan cambios en los recursos y por lo tanto, participar en la cadena (Tabla 10).

Municipios: apoyan en la implementacin de proyectos Financian los programas especiales de desarrollo

de desarrollo a nivel distrital.
Gobiernos Regionales (GORE) y Agencias Agrarias:
proveen servicios tcnicos y acciones orientadoras y de
coordinacin para el sector (ver mesas tcnicas), y nor-
mativa a nivel regional.
Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI): es la enti-
dad estatal normativa y ejecutora en el sector agropec-
uario a nivel nacional. Provee el servicio de asistencia
tcnica para la implementacin de los planes y los pro-
gramas de desarrollo agrcola concursables.
Ministerio de Economa y Finanzas (MEF), Ministerio
de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR): son enti-
dades estatales normativas y ejecutoras a nivel nacional.
Tanto la JNC como la CPC brindan servicios para la exportacin: facilitan el registro al exportador de caf y emiten los certificados de origen (ICO).
agrcola concursables.
Superintendencia Nacional de Aduanas y Tributos
(SUNAT): entidad estatal normativa y ejecutora.
Junta Nacional del Caf (JNC): provee asistencia tcni-
ca y gestin de proyectos.
Organismos no gubernamentales (ONG): proveen asis-
tencia tcnica, gestin y ejecucin de proyectos de de-
sarrollo a organizaciones de productores agremiados a
la JNC.
Cmara Peruana del Caf y Cacao (CPC): provee infor-
macin, gestin de proyectos, orientacin a empresas
privadas.
Tabla 10. FUENTE DE INSUMOS Actividades que influencian en los recursos Actores Beneficiarios Recurso afectado
O SERVICIOS de otros actores
Actividades
en las que
Intermediarios Proveen adelantos en forma de vveres e Productores Financiero
se basa la relacin insumos.
entre los actores
de la cadena
Acceso a asistencia tcnica, material vegetal, Productores Humano, financiero, fsico.
Cooperativas y asociaciones tecnologas y capacitaciones tcnicas
Acceso a certificacin.
Pueden facilitar acceso a un crdito o adelantos.
Empresas privadas Las empresas han incursionado en mercados Productores Financiero, humano, fsico.
de servicios de soporte, complementando o
reemplazando el rol de otros actores. Por ejem-
plo, una empresa est desarrollando variedades
de semillas adaptadas a la roya y condiciones
extremas de clima.
Impulsan produccin y comercio sostenibles:
encontramos que varias empresas han introduci-
do en su modelo de gestin reas de sostenibi-
lidad. Un punto en comn es que esto se alinea
a la misin y visin internacional o demandas
del mercado. Este proceso es abordado de dos
formas: (a) impulsar programas de certificacin
al interior de la cadena de valor; y (b) brindar
servicios de extensin a sus productores y prov-
eedores. Es recurrente encontrar en memorias
anuales compromisos ambientales y sostenibles
ligados a bajas emisiones y/o adaptacin al
cambio climtico.
Gestionan fondos pblicos y privados para
acciones de sostenibilidad. Encontramos que
a pedido de tostadores, tres empresas vienen
desarrollando proyectos de sostenibilidad con
sus productores. Una empresa gestiona fondos
de innovacin del Estado.
Apuestan por proyectos: encontramos que
casi todas las empresas son parte de iniciativas
usualmente gestionadas por instituciones de
desarrollo. Su rol no solo se limita a garantizar la
compra a productores segn requisitos, sino que
incluye un compromiso de aporte con sus reas
tcnicas y comerciales para impulsar cambios en
la cadena de valor.
En algunos casos proveen tambin servicios de
transporte y adelantos de cosecha.

Tiendas de insumos, tiendas
mayoristas
Proveen el material utilizado para la produc- Productores Fsico
cin como fertilizantes, guano, herramientas, //Cooperativas y asociaciones
agroqumicos, semillas, plantones de caf y
maquinaria.
La empresa MOLICON implementa desde el
2003 el Programa Familia, la cual plantea el
acompaamiento a los productores para elevar
la productividad de 40 a 60 quintales de caf
pergamino por hectrea.

Bancos Privados, cajas rurales Proveen crditos cuyas tasas de crdito varan, Productores Financiero
como en el caso de las cooperativas de ahorro y //Cooperativas y asociaciones
crdito, Banco Agrario o cajas rurales.

Instituciones // Agencias Proveen servicios a los productores y contribuy- Productores Humano, fsico, financiero.
Pblicas en a la construccin del marco habilitante para la // Cooperativas y asociaciones
promocin del sector.

62 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 63

 CAPITULO

5
INDICADORES
DE SENSIBILIDAD
Y CAPACIDAD
DE ADAPTACIN
AL CAMBIO
CLIMATCO

INDICADORES

64
64 // IMPACTO
IMPACTO DEL
DEL CAMBIO
CAMBIO CLIMTICO
CLIMTICO IMPACTO
IMPACTO DEL
DEL CAMBIO
CAMBIO CLIMTICO
CLIMTICO // 65
65

La sensibilidad y capacidad adaptativa
de los actores de la cadena de valor
En los captulos precedentes hemos evidenciado
cmo el cambio climtico va a afectar principalmente
los territorios y a los actores involucrados en la pro-
duccin primaria de caf. Recordamos que la vulnera-
bilidad es una combinacin de la exposicin, sensibi-
lidad y capacidad de adaptacin.
De acuerdo a la metodologa propuesta se conside-
ran: 1) Sensibilidad: efecto conjunto de las sensibili-
dades de los actores que participan en el proceso
de produccin del caf, frente a las consecuencias
directas e indirectas del cambio climtico sobre el
cultivo y sobre los otros recursos necesarios para su
produccin.
2) Capacidad de adaptacin: es el efecto conjunto
de a) la capacidad de los actores que participan en
el proceso de produccin del caf de hacer frente
a los cambios y de adoptar las medidas necesarias
para adaptarse o transformarse y b) la capacidad de
mantener o aumentar la provisin de los servicios o
insumos (recursos) que permiten a los dems actores
adaptarse tambin.
66 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO
INDICADORES
Indicadores de sensibilidad de los Con el fin de simplificar, no se tomaron en cuenta otros
productores y de las organizaciones y elementos de sensibilidad y posibles escenarios de
empresas privadas cambio poltico institucional, ni de mercado. Tampoco
se consideraron las relaciones y la retroalimentacin
La seleccin de los indicadores de sensibilidad y entre las componentes de los distintos recursos, y en-
respectivos subindicadores del impacto del cambio tre los propios recursos necesarios para generar los
climtico sobre los recursos se llev a cabo a partir medios de vida de los pequeos productores.
de una revisin de la literatura sobre la sensibilidad
del cultivo del caf al cambio climtico (Captulo 3), Por ejemplo, el cambio climtico podra afectar a va-
los resultados de estudios existentes y encuestas de rios cultivos que son la base de la economa o de la
campo sobre la percepcin actual de los efectos del seguridad alimentaria de las familias de los produc-
cambio climtico, y la consideracin de las variables tores o de otros actores, lo que reducira sus ingre-
climticas presentadas en los modelos de exposicin sos (recurso financiero) o su salud (recurso humano).
(Captulo 3). Los indicadores seleccionados se valida- Como resultado, la capacidad del actor para llevar a
ron con una serie de talleres realizados con expertos cabo funciones relacionadas con la cadena de valor
nacionales y regionales, y entrevistas con actores lo- se vera reducida.
cales del sector pblico y privado4.
Los indicadores que muestran la sensibilidad de los
Para evaluar la sensibilidad en relacin al cambio cli- productores se presentan en la Tabla 11. El anlisis
mtico y su impacto sobre el caf, se eligieron los re- completo de los indicadores se presenta en los ane-
cursos que en el contexto actual del nororiente y de xos.
acuerdo con los posibles escenarios de exposicin
van a ser impactados directamente.
Tabla 11.
RECURSO INDICADOR SUB-INDICADOR DESCRIPCIN
Los indicadores
de sensibilidad al Tendencia de la variacin
A partir de la informacin recolectada sobre el funciona- cambio climtico de NATURAL
Impacto sobre el cultivo
Capacidad productiva Cantidad en cantidad de las ltimas
cosechas
miento de la cadena de valor en el nororiente peruano los productores
Tendencia en variacin de cali-
(Captulo 4) y los escenarios del impacto del cambio cli- Calidad dad de las ltimas cosechas
mtico (Captulo 3), se deduce que el cambio climtico
Calidad del suelo Propiedades del suelo
tendr un impacto directo sobre la capacidad productiva Fertilidad
Erosin Nivel de pendiente
del caf en trminos de cantidad y calidad. Este impacto
Disponibilidad de agua Disponibilidad Proporcin de meses con
afecta el flujo de los recursos de los actores y puede pro- acceso al agua
pagarse en los diferentes niveles de la cadena afectan- Eventos climticos pasados Sequas prolongadas Porcentaje de cosecha perdida
do a los distintos actores en funcin de su dependencia Lluvias muy intensas Daos fsicos
Vientos fros, heladas o granizadas Daos fsicos
de los recursos impactados. Incidencia de las plagas y Porcentaje de cosecha perdida
Impacto de plagas y enfermedades pasadas
enfermedades sobre el cultivo
Condiciones de salud e incidencia de
Por ejemplo, los ingresos de los productores pueden ba- HUMANO Salud y enfermedades
nuevas enfermedades.
Casos reportados
Impacto sobre productores
jar debido a una disminucin de la capacidad productiva. y sus familias Seguridad alimentaria Produccin de cultivos pan llevar para el Produccin de cultivos de
pan llevar.
consumo familiar.
Los recursos financieros tambin podran disminuir si se Calidad de infraestructuras viarias. Transitabilidad con transporte
FSICO Accesibilidad y transporte
realiza una reinversin para recuperar la capacidad pro- Impacto sobre las infraestructuras
motorizado.
ductiva (manejo tcnico, acceso a tecnologas innovado- productivas
ras). La capacidad de adaptacin de los productores va a
depender de a) la existencia de otros recursos de susti-
FINANCIERO Impacto potencial Porcentaje que representa
Impacto potencial sobre los ingresos Dependencia del caf
tucin a nivel de las familias de los productores, que se sobre los ingresos el caf en los ingresos de la
familia.
puedan convertir en capital para invertir en los recursos
necesarios, y b) cambios en las relaciones entre actores
y/o en el marco habilitante e institucional que faciliten el
acceso a los recursos (por ejemplo, procesos nacionales
de apoyo a la innovacin tecnolgica a travs de sub- 4. Basados en los comentarios de los expertos se aadieron otros indicadores a la muestra inicial. El listado inicial de los indicadores se presenta en el Anexo 2.
sidios o crditos facilitados).
IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 67
 INDICADORES

Se sigui el mismo procedimiento para seleccionar presas, incluyendo cooperativas y asociaciones, as

los indicadores a nivel de los intermediarios y em- como empresas privadas.
Los ingredientes estratgicos de los procesos de adaptacin al cambio climtico
RECURSO INDICADOR SUB-INDICADOR DESCRIPCIN Tabla 12. Figura 20.
Los factores e Los ingredientes ADAPTACIN ADAPTACIN RESILIENCIA TRANSFORMACIN
indicadores que estratgicos de INCREMETAL SISTMICA SISTMICA
NATURAL: Variabilidad del acopio Dependencia de las zonas de alto riesgo Importancia de zonas vulnerables en las reas de acopio
impacto sobre la capacidad influencian en la los procesos de
de acopio Variabilidad de la calidad Cantitad Variabilidad de los volmenes de caf acopiado en los sensibilidad al adaptacin al cambio
ltimos 4 aos
Calidad (fsica y de taza) Tendencia de variacin de la calidad fsica y de taza en la cambio climtico de climtico de los
principal zona de acopio
los intermediarios y productores segn Renovacin/ Nuevas Nuevas tecnologas Nuevos cultivos
rehabilitacin variedades y prcticas
FINANCIERO Comercializacin Variedades comercializadas Importancia de las variedades resistentes empresas. diferentes niveles de
de variedades resistentes
adaptacin.
Nuevas formulas Diversificacin
Manejo adecuado Nuevos cultivos
Calidad de la infraestructura Transitabilidad con transporte motorizado fertilizacin de ingresos
Accesibilidad y transporte
incluyendo sombra
FSICO

Aplicacin estndares Nuevos diseos Recuperacin

de buenas prcticas y uti- de sombra de tierras // reforestacin
lizacin de semilla certificada

Indicadores de capacidad de adaptacin sistmicos (adaptacin sistmica), ajustes grandes

Nuevas tecnologas
de los productores y de las organizaciones (resiliencia sistmica) y transformacin. Conservacin
y infraestructuras
Diversificacin
de suelo de ingresos
y empresas privadas y agua
Tal como se presenta en el Captulo 1, la capacidad Las capacidades necesarias a nivel de produccin
de adaptacin fue examinada en dos niveles princi- para que el productor se adapte se muestran en la Conservacin
pales: a) en el nivel de los actores involucrados en la Figura 20. Por ejemplo, en el escenario de adapta- servicios eco
sistmicos de suporte
produccin primaria, tomando en cuenta su capaci- cin incremental, el productor sigue produciendo y
dad de respuesta a los cambios, y b) en el nivel de la mejorando la cantidad y calidad de su produccin y
cadena, considerando la adaptacin como el resul- va a tener que seguir aplicando las buenas prcticas
tado positivo de las interacciones entre los actores de manejo: renovando y rehabilitando su cafetales,
de diferentes niveles y con los proveedores de ser- mejorando su nivel de sombra con especies adecua-
vicios. Por tanto, el anlisis se centra en la capacidad das y semillas de calidad e introduciendo medidas de Figura 21. Los actores estratgicos para los procesos de adaptacin al cambio climtico
de cada actor involucrado en la produccin primaria adaptacin para la conservacin del suelo y del agua. Los actores
de adaptarse y garantizar una produccin de calidad estratgicos para
ADAPATACIN ADAPTACIN RESILIENCIA
y cantidad, y en la capacidad de los otros actores de El supuesto principal consiste en que para que el pro- los procesos de TRANSFORMACIN
INCREMETAL SISTMICA SISTMICA
proveer servicios e insumos adecuados para los nive- ductor pueda adaptarse de forma gradual, sin que la adaptacin al cambio
les de adaptacin identificados en el Captulo 3. produccin y calidad del caf empeoren, es necesa- climtico de los
rio: productores y la
Por ejemplo, es importante que una empresa pueda - Mantener los cafetales en buenas condiciones. importancia relativa
- Contar con acceso a recursos naturales (tierra para Productor Productor Productor Productor
hacer frente al cambio climtico moviendo su base de su rol segn
de produccin a un nuevo territorio. Sin embargo, renovar cafetales, especies arbreas nativas, etc.). diferentes niveles de
tambin es importante que esta contribuya en el pro- - Tener acceso a tecnologa (tales como acceso a se- adaptacin.
ceso de adaptacin de los productores invirtiendo y milla de calidad y de variedades de caf resistentes a Intermediarios Intermediarios Intermediarios Intermediarios
mejorando la tecnologa, suministrada a sus provee- las enfermedades).
dores, en los terrenos donde est operando en ese - Conocer las buenas prcticas para el caf, la som-
momento. bra, as como para la conservacin del suelo y agua. Organizaciones/ Organizacin/ Organizacin/
Organizaciones/
- Poseer el capital necesario (propio o a travs de un Empresas Empresas Empresas Empresas

Para evaluar la capacidad de adaptacin, los indica- crdito) para invertir e implementar las buenas prc-
dores y sus respectivos subindicadores fueron selec- ticas.
Proveedores de Insumos Proveedores de Insumos Proveedores de Insumos y Proveedores de Insumos
cionados a partir de una serie de supuestos sobre su y de Servicios y de Servicios de Servicios y de Servicios
influencia sobre los recursos. Estos supuestos deter- Los actores responsables de capacitar y habilitar al
minan las capacidades necesarias para hacer frente productor y de hacer frente a estas necesidades son
o transformar (Captulo 1) en relacin a los niveles las cooperativas o asociaciones, empresas y los prov- Agencias y instituciones Agencias Agencias y instituciones Agencias / investigacin
de ajuste necesarios presentados en el Captulo 3: eedores de insumos y servicios (Figura 19). pblicas / investigacin y instituciones pblicas / publicas /investigacin y y gobiernos
y gobiernos investigacin y gobiernos gobiernos
ajustes graduales (adaptacin incremental), ajustes

68 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 69

 INDICADORES

En las zonas donde los impactos sern ms pronun- En las zonas donde se va a perder la aptitud para el
ciados y la produccin del caf se ver afectada de cultivo del caf, ser preciso realizar una transfor- Capacidad de contribucin de los proveedores perativas, asociaciones y empresas en los diferentes
forma negativa, se necesitarn ajustes ms radicales macin radical de las estrategias productivas. Los de servicios a los procesos de adaptacin niveles del proceso de adaptacin se detalla a con-
(ajustes sistmicos). All ser necesario introducir in- productores debern modificar sus medios de vida Los indicadores sobre la capacidad de los proveedo- tinuacin.
novaciones tecnolgicas y modificar los sistemas adoptando nuevos cultivos y diversificando las fuen- res de servicios para apoyar a los productores, coo-
productivos actuales, desarrollando nuevas cadenas tes de ingresos. En estas reas, las intervenciones
de valor. Por ejemplo, a travs de nuevas especies estratgicas por parte de los actores de las agencias
maderables que pueden asociarse al sistema. pblicas van a ser fundamentales. Tabla 15. RECURSO INDICADOR SUB-INDICADOR NIVEL DE ADAPTACIN/
INDICADOR
Los servicios de
Servicios en apoyo a la capacitacin sobre temas de Orientacin del servicio de asistencia tcnica; produccin de I; S; RS; T;
Cuando sea necesario desarrollar una resiliencia Capacidad de adaptacin de los productores apoyo a los HUMANO adaptacin e innovacin y al desarrollo de tec- tecnologas y formulacin de prcticas innovadoras.
sistmica, los productores van a tener que introducir Los indicadores y subindicadores que influencian en procesos de nologas y prcticas climticamente adecuadas
nuevas tecnologas y diversificar sus fuentes de in- la capacidad de adaptacin de los productores se adaptacin
Provisin de informacin sobre CC. Nivel de provisin de informacin sobre el CC I; S;
gresos para reducir el riesgo al que se enfrentan las presentan a continuacin ordenados segn los recur-
plantaciones de caf (Figura 20). sos que los determinan y el nivel de adaptacin al Capacidad de innovar en el diseo de servicios. Caractersticas de los servicios I; S;
que responde en importancia (Tabla 13). SOCIAL
Nivel de coordinacin interinstitucional. Mecanismos de coordinacin y concertacin entre ONGs, I; S; RS;
ministerios, gobiernos locales/regionales relacionados con el
RECURSO INDICADOR SUB-INDICADOR NIVEL DE ADAPTACIN/ Tabla 13. sector cafetalero.
INDICADOR Los indicadores
NATURAL Caractersticas de los cafetales Calidad del suelo: suelos con buenas caractersticas I; S; que influencian en
productivas.
la capacidad de
Acceso al agua: presencia de agua en la finca; posibilidades
de establecer sistema de riego.
I; S; adaptacin de los
Acceso a semillas de calidad: Plantas seleccionadas y/o I; S; productores,
certificadas.
Aplicacin de buenas prcticas de establecimiento, manejo
por tipo de recurso
I; S; RS;
y administracin de costos. y nivel de adaptacin
Implementacin de sistemas agroforestales. I; S; RS;
Implementacin de acciones de adaptacin. I; S; RS; T;
Composicin de la finca Tierras disponibles para renovacin de cafetales y diversifi-
S; RS; T;
cacin de cultivos.
Tierras disponibles para manejo sostenible a nivel de finca S; RS; T;
(conservacin recursos naturales; bosques residuales;
purmas, etc.).
HUMANO Nivel de conocimiento y entendimiento de Acceso a informacin; capacitaciones e innovacin (en los I; S; RS; T;
las temticas relacionadas al riesgo del CC niveles necesarios para el tipo de adaptacin).
Nivel de participacin activa en las organizaciones de I; S; RS; T;
Nivel de asociatividad
productores.

FSICO Calidad de los procesos poscosecha Presencia de planta de beneficio. I; S;

Para poder invertir se debe distinguir si el crdito es a corto I; S; RS; T;

FINANCIERO Acceso a crdito
medio o largo plazo y a travs de qu tipo de intervencin. T: Transformacin, RS:
Diversificacin de ingresos o ingresos Realizar otras actividades econmicas. Resiliencia sistmica, I:
S; RS; T;
agrcolas Adaptacin incremental, S
Adaptacin sistmica

Capacidad adaptativa de las cooperativas,

asociaciones y empresas. La capacidad de las sus recursos, capacidades y experiencias y de su
empresas para adaptarse depender del estado de acceso a la informacin.

RECURSO INDICADOR SUB-INDICADOR NIVEL DE ADAPTACIN/ Tabla 14.

INDICADOR Los indicadores
Capacidad de proveer servicios de asistencia tcnica Frecuencia de la asistencia tcnica. I; S; que influencian en
HUMANO a los productores.
Actitudes sobre intervenciones relacionadas con el Experiencia de la organizacin en adaptacin, mitigacin u I; S; la capacidad de
cambio climtico. otras acciones. adaptacin de las
Acceso a informacin sobre CC. Nivel de acceso a informacin sobre el CC. I; S; organizaciones y
Acceso a apoyo tcnico por gobierno u ONG. Nivel de acceso a apoyo tcnico por parte del gobierno. I; S; RS;
empresas, por tipo
FINANCIERO Inversiones en sistemas de monitoreo de produccin. Nivel de inversin en sistemas de monitoreo de la produccin. I; S; RS; de recurso y nivel de
Acceso a apoyo financiero por gobierno u ONG. Nivel de acceso a apoyo financiero. I; S; RS;
Acceso a capital propio disponible para invertir en I; S; RS;
adaptacin.
Nivel de acceso a capital propio para invertir en medidas de
nuevas tecnologas. adaptacin.

70 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 71

 CAPITULO

6
VALORACIN
DE LOS
COMPONENTES
DE SENSIBLIDAD
Y CAPACIDAD
DE ADAPTACIN

VALORACIN

72 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 73


Sensibilidad de los productores por
zonas altitudinales
A partir de las declaraciones de los productores en-
trevistados se asignaron valores a cada indicador y
subindicador. Los valores se promediaron por zona
Caractersticas generales de los productores encuestados
En total se entrevist a 84 productores de las tres zonas
de estudio. En Lonya Grande y San Ignacio, fueron en-
trevistados 30 productores en cada distrito; 10 en cada
zona altitudinal (alta, media y baja). En Moyobamba, se
logr entrevistar a 24 productores; 9 productores en la
zona baja, 9 en la zona media y 6 en la zona alta.
Casi el 60 % de los productores entrevistados tiene ms
de 40 aos, 13 % de ellos mayores de 60 aos. El nivel
de educacin es intermedio: solamente el 39 % (33) com-
plet la educacin primaria, el 27 % (22) termin estudios
secundarios y finalmente, slo el 11 % (9) de los producto-
res cuenta con estudios superiores. El 17 % de los entrev-
istados tiene un ttulo de propiedad y sin embargo, 64 %
(54) de los productores tiene un documento de compra
La Figura 22 muestra que algunas de las condiciones
asociadas con la sensibilidad al cambio climtico y
otras varan en las tres zonas altitudinales, confirman-
do el supuesto del estudio. En general, los resultados
CAPACIDAD
PRODUCTIVA
DEPENDENCIA
DEL CAF
ACCESIBILIDAD
Y TRANSPORTE
SEGURIDAD
ALIMENTARIA
SALUD Y
ENFERMEDADES
Los indicadores de sensibilidad que presentan valores
ms elevados incluyen: 1. Impacto de plagas y enferme-
dades / 2. La capacidad productiva y su variacin en
74 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO
altitudinal debido a la correspondencia que estas
tienen con la zonificacin del impacto presentada en
el Captulo 3.
y venta de sus terrenos, y 8 % (7) tiene un certificado de
posesin. El 65 % (54) de productores, es decir una bue-
na parte de ellos, tiene entre 1.5 y 5 ha de caf mientras
que el 24% (22) posee una superficie mayor. La mano de
obra para la produccin del caf es principalmente famil-
iar y local, aunque en las pocas de cosecha los produc-
tores ms grandes recurren a mano de obra externa, en
especial de migrantes estacionales.
Las variedades ms sembradas son Catimor y Caturra, se-
guidas por la variedad Tpica y Pache. En menor medida,
los productores tambin siembran Bourbon, Gran Colom-
bia, Costa Rica, Mundo Novo, Limani y San Antonio. En oc-
asiones estas variedades pueden encontrarse mezcladas
en un mismo lote.
obtenidos indican que las zonas intermedias y bajas
son las ms sensibles al riesgo relacionado con el
cambio climtico ya que los indicadores de sensibi-
lidad presentan valores mayores (>2) en estas zonas.
CALIDAD DE SUELO
Y EROSIN
DISPONIBILIDAD
DE AGUA
IMPACTO PLAGAS
Y ENFERMEDADES
Baja
Media
IMPACTO EVENTOS
CLIMTICOS
Alta
calidad y cantidad / 3. La seguridad alimentaria de las
familias de los productores / 4. Dependencia del caf
VALORACIN
La sensibilidad del recurso natural
y la capacidad productiva
Los indicadores con valores ms altos para las tres dio). Los productores de las zonas bajas, percibieron
zonas de estudio estn relacionados con el impacto un impacto ms fuerte que los de las otras zonas (2.48),
sobre el recurso natural. La sensibilidad ms acentu- debido a la incidencia de la roya, la que dej las plant-
ada es por plagas y enfermedades (2.43 en prome aciones totalmente debilitadas en los aos 2011 y 2012.
Los impactos de los eventos climticos se retroalimentan con los impactos de las plagas
El promedio de los componentes del indicador de impac- impactos fuertes para estos elementos. El impacto que
to de eventos climticos (sequas, lluvias intensas, vien- resulta ms preocupante es el impacto de las lluvias en
tos fros) muestra que los productores aun no perciben las zonas medias y de gran altitud
Figura 23.
Fenmenos
climticos e impacto Baja
LLUVIAS
INTENSAS
sobre las plantaciones
Media
segn la percepcin
de los productores Alta
SEQUAS
PROLONGADAS
VIENTOS
FROS
Figura 22.
Indicadores de
sensibilidad de los
productores por zonas
de exposicin en
relacin a la altitud: Sin embargo, los datos promedios pueden esconder situ- el 33 % en San Ignacio, han sido afectados por prdidas
alta, media y baja. aciones individuales graves. Cuando se producen lluvias de hasta 50 % de la produccin, asociadas a una fuerte
Valores intensas, los suelos de los cafetales se erosionan, se gen- disminucin de la calidad. Los productores de las zonas
1: sensibilidad baja eran derrumbes y enfermedades como el ojo de pollo y intermedias tambin mencionaron que las sequas les
2: sensibilidad media la roya, debido al aumento de la humedad. El 64 % de los afectan ms y hacen que los cafetos no crezcan y la inci-
3: sensibilidad alta productores en Lonya Grande, el 58 % en Moyobamba y dencia de la broca aumente.
Adaptacin del manejo local
Al describir los impactos, algunos productores destacaron para su crecimiento. Los productores perciben que en las
el rol positivo de los rboles para mitigar el impacto de reas con fuertes pendientes, las plantaciones en curvas
las lluvias fuertes y de las sequas, reduciendo la exposi- de nivel y con un nivel de sombra adecuado se presenta
cin de los cafetos y creando un microclima ms favorable una menor sensibilidad a los efectos del cambio climtico.
IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 75

En las zonas bajas y altas, los productores consideran
que la baja calidad de los suelos puede exacerbar
el impacto de los eventos climticos (1.96 en zonas
altas). En las zonas altas se refiere a suelos superfi-
ciales, con bajo nivel de formacin y degradados, con
una fuerte pendiente (> del 60%). En general se trata
de suelos con Capacidad de Uso Mayor de Protec-
cin, en los que los cafetales han sido establecidos
en forma espontnea y no autorizada. En las zonas
Fuentes de agua
Por lo general se observa un acceso adecuado al agua
en las zonas visitadas. El agua es suficiente para las activi-
dades productivas y el consumo, con solo algunos meses
de baja de los caudales y reduccin de la disponibilidad.
Las fuentes de agua provienen de nacientes y lagunas
que se encuentran en las partes altas de las cuencas y
van desembocando en las partes medias y bajas en for-
ma de filtraciones, arroyos y quebradas. Las zonas altas
La degradacin del recurso natural afecta directa-
mente la capacidad productiva que incluye indicado-
res de productividad y calidad (ver Captulo 3). Esta
ltima adems refleja muchas debilidades que se en-
Capacidad productiva: el cambio climtico exacerba una situacin preexistente
En conjunto, los valores de productividad encontrados en
las reas donde se realizaron las encuestas son muy ba-
jos. La productividad promedio de la muestra considerada
es de 20 qq/ha con un rango aproximado de 10 qq/ha a
60 qq/ha, ligeramente ms altas que los promedios regio-
nales presentados en el Captulo 2. En los ltimos aos,
el nivel de productividad ha variado mucho y se observan
diferentes tendencias. Algunos productores presentan
buenos rendimientos, mayores a 30 qq/ha ao de forma
sostenida, o incluso estn aumentando su producciones,
mientras que otros grupos estn sufriendo una baja en la
productividad.
En las zonas bajas se observan niveles de productividad
bajos e irregulares, los cuales han sido acentuados por
las sequas. Las sequas fuertes (la ltima en el 2016, ver
captulo 3) generan que las cosechas sean dispersas de-
bido al dao que sufren las flores y los frutos por el estrs
76 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO
bajas, en su mayora ms planas, es posible que la
baja calidad de los suelos sea el resultado de un
proceso de degradacin por las deficiencias en el
manejo que realizan los productores: las quemas de
la vegetacin antes de la siembra (bosques primarios
o jvenes secundarios), las siembras en favor de la
pendiente, el uso de herbicidas y la falta de prcticas
de manejo para la conservacin del suelo.
son zonas de recarga hdrica y por tanto, el agua es ms
abundante. En estas zonas generalmente se observan
bosques nublados primarios, bosques de origen secund-
ario y pequeas reas residuales manejadas por los pro-
ductores.
cuentran en el nivel de la fase de produccin primaria.
Es importante recalcar que estas debilidades no se
atribuyen solamente al cambio climtico.
hdrico y la alta temperatura. A esto se suma el impacto
de la roya durante los aos hmedos 2011, 2012, 2013,
cuando la roya aument hasta diezmar las plantaciones
y la produccin.
La disminucin de la productividad y su irregularidad se
deben a las consecuencias de los impactos descritos,
pero la intensidad de estos impactos es el producto de
una sinergia negativa de factores preexistentes principal-
mente relacionados con la falta de manejo tcnico del
cultivo. Las principales brechas observadas en el cam-
po, son: a) bajos o nulos niveles de fertilizacin debido
a poca accesibilidad a insumos de buena calidad (ferti-
lizantes y abonos orgnicos como el guano de islas) y
falta de conocimiento de las caractersticas del suelo, b)
el envejecimiento de las plantaciones, c) el bajo nivel de
asistencia tcnica.
Durante las visitas de campo se observ que aquellos
productores que adoptaron prcticas preventivas para
combatir la incidencia de la roya fueron los menos afec-
tados. Por ejemplo, en el caso de Lonya Grande, los pro-
ductores efectuaron renovaciones y programas de fertili-
zacin justo antes de la epifitia de la roya y aos despus
lograron buen rendimiento.
Las plantaciones que sufrieron ms daos con el ataque
de la roya fueron las de mayor antigedad, entre 30 y
60 aos, y las poco productivas. Estas plantaciones con
Recurso humano y financiero: la seguridad
alimentaria y la dependencia del caf
Con respecto a las familias de los productores, los in-
dicadores que muestran una mayor sensibilidad son
la seguridad alimentaria y la dependencia del caf.
Es preocupante la alta sensibilidad en la seguridad ali-
mentaria de las familias productoras por falta de pro-
duccin de cultivos de pan llevar destinados al con-
sumo de la familia. Estos cultivos son muy importantes
para la alimentacin durante los meses en los que
los productores no tienen muchos recursos para com-
prar alimentos. Cada ao, entre octubre y diciembre,
los pequeos productores ya no cuentan con dinero
suficiente para comprar una canasta diversificada y
completa de alimentos. Los productores explican que
durante este perodo gastan menos y se restringen
en las comidas, consumiendo casi exclusivamente
arroz y yuca, produccin local y casi siempre, propia.
Las zonas bajas son las que presentan menor diver-
sificacin alimentaria para el consumo familiar. De
manera que una prdida de capacidad de comprar
alimentos con los ingresos del caf, como en el caso
de disminucin de la produccin o bajos precios, es
Impactos en la salud
Segn los productores, el impacto de los eventos climti-
cos sobre la salud de las familias no es significativo. Sin
embargo, s se observa un incremento de algunas enfer-
medades que ellos relacionan con el cambio climtico,
VALORACIN
variedades susceptibles a la roya se han convertido en
focos de infeccin en los aos 2011 y 2012. Muchas de
estas plantaciones fueron abandonadas, ya que algunos
productores no pudieron renovar todas sus parcelas, y
fue de este modo que se convirtieron en un foco de in-
feccin persistente para las plantaciones renovadas con
variedades susceptibles al hongo.
La variabilidad de la calidad ha sido alta especialmente en
las zonas bajas a causa de las sequas en la cosecha del
2016 y 2017. Los granos no crecieron, de manera que el
caf se qued pequeo, con menos peso y calidad fsica.
difcil de compensar. Pocos productores manejan
cultivos como maz, frijol, frijol de palo, yuca, pltano
o cran animales menores en cantidades suficientes
para cubrir el consumo familiar.
La seguridad alimentaria se vincula al nivel de espe-
cializacin y dependencia del caf.
En las zonas medias, y especialmente en las zonas
bajas (2.4), las familias productoras muestran una de-
pendencia mayor de los ingresos del caf que los
productores de las zonas altas. En aquellas zonas la
estrategia de vida est centrada en el caf. Las ac-
tividades complementarias consisten en bodegas
rurales o trabajos fuera del hogar como jornaleros, y
tambin en otras actividades agrcolas como apicul-
tura, cultivo de cacao, as como crianza y venta de
animales menores. En cambio, en las zonas altas, los
productores diversifican ms, a travs de la ganade-
ra (leche y carne), realizan movilidad de personas y
transporte de carga, arriendan terrenos para inverna,
trabajan en obras de caminos o en construccin como
albailes, prestan servicios profesionales, venden cul-
tivos de renta (pltanos) y tambin animales menores.
tales como quemaduras en la piel debido a la alta radi-
acin y a la exposicin solar durante el verano, y prob-
lemas respiratorios asociados a la humedad intensa y al
fro en las zonas altas y medias.
IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 77
 VALORACIN

Capacidad de adaptacin de las familias eventos extremos. De hecho las capacidades nece- Figura 25.
productores sarias para realizar el proceso de la adaptacin gra- Indicadores de CALIDAD DEL
SUELO
Los indicadores de la capacidad de adaptacin se dual representan las capacidades bsicas por enfren- capacidad de
evalan en relacin a los niveles de ajustes y cam- tar cualquier proceso de adaptacin. adaptacin de los AGUA PARA RIEGO
ACCIONES
bios necesarios, identificados en la seccin sobre los productores por distrito DE ADAPTACIN
niveles de exposicin y los escenarios de impacto Los ingredientes necesarios para un proceso de en base a la altitud: alta,
(Captulo 3). Los indicadores incluyen los factores re- adaptacin gradual son los mismos que permiten a media y baja. Valores SEMILLA DE
lacionados con las capacidades de los productores los productores aumentar y consolidar sus niveles de CALIDAD

de implementar esos ajustes. Los resultados se pre- produccin y calidad en trminos generales, no espe- 1=asociado a capacidad
sentan por zonas altitudinales pero tambin por distri- cficamente relacionados al cambio climtico: adecua- de adaptacin baja PLANTA DE
BENEFICIO
tos debido a que el acceso a algunos de los recursos do acceso a los recursos naturales, disponibilidad de 2=asociado a capacidad
importantes para la adaptacin puede variar depen- tecnologas y buen manejo tcnico. de adaptacin media
MANEJO DE SISTEMAS
AGROFORESTALES
diendo del contexto local o regional, en relacin a los 3=asociado a capacidad
proveedores de servicios y empresas que operan en Los indicadores que de manera ms fuerte se vuel- de adaptacin alta ACCESO A
estos territorios. ven limitantes son mostrados en las Figuras 23 y 24 CRDITOS APLICACIN
DE BUENAS
segn zona de exposicin y son los siguientes: PRCTICAS Lonya Grande
Adaptacin Incremental: ajustes graduales en el San Ignacio
INFORMACIONES
corto y largo plazo 1. acceso a las semillas, ASOCIATIVIDAD CAPACITACIONES
2. implementacin de sistemas agroforestales, E INNOVACIN Moyabamba
Como ya fue presentado en el Captulo 3, en estas
condiciones de exposicin, el productor puede se- 3. aplicacin de buenas prcticas.
guir produciendo y mejorando la cantidad y calidad 4. acceso de informacin y a tecnologa,
de su produccin, adaptndose gradualmente a las 5. experiencias en acciones de adaptacin.
variaciones del clima y a los efectos derivados de los Deficiencias en tecnologas, capacidades para el y de mano de obra) actividades agronmicas como
manejo tcnico y agroforestera la fertilizacin, el control de plagas y enfermedades
En las zonas del estudio los productores no tienen un y el desmalezado. A veces utilizan herbicidas u otros
adecuado acceso a semillas de calidad (certificadas qumicos para el control de malezas. Una de las activi-
de origen y con gentica conocida). Los producto- dades fundamentales, que con frecuencia el produc-
CALIDAD DEL Figura 24. res recolectan semillas de sus propios cafetales, de tor no realiza, es el anlisis de sus suelos. Adems,
SUELO
Indicadores de cafetales vecinos o compran semilla o plantones de el productor desconoce el origen gentico de sus
AGUA PARA RIEGO
capacidad de vendedores, cooperativas o cafetos, de manera que es prcticamente imposible
ACCIONES
asociaciones, desconocien- realizar una fertilizacin de precisin. A esto se suma
DE ADAPTACIN adaptacin de los
productores por zonas
El acceso a tecnologa e do el manejo y las caracters- el hecho que la administracin de la finca es general-
SEMILLA DE de exposicin en base innovacin en general es ticas (genticas, fenotpicas, mente deficiente ya que los productores no registran
fisiolgicas) de la variedad sus actividades de forma peridica y no controlan sus
muy bajo. Pocos productores
CALIDAD
a la altitud: alta, media
y baja. que compran. En las parce- costos.
PLANTA DE
BENEFICIO Valores estn capacitados y pueden las, los productores no se-

MANEJO DE SISTEMAS
1=asociado a capacidad acceder a ellas. leccionan las plantas madre
sino que slo eligen las plan-
El acceso a tecnologa e innovacin en general es
muy bajo. La mayora de productores conoce la exis-
AGROFORESTALES de adaptacin baja
2=asociado a capacidad tas que les parecen buenas tencia de nuevas tecnologas y las oportunidades que
de adaptacin media ese ao, de manera que no estas ofrecen, pero pocos productores estn capaci-
ACCESO A
CRDITOS
APLICACIN 3=asociado a capacidad se aseguran que la planta sea estable en produccin, tados y pueden acceder a ellas. La mayora de pro-
DE BUENAS
Baja sanidad o calidad. ductores, poco ms del 50 % en Moyobamba y 83 %
PRCTICAS de adaptacin alta
Media en Lonya grande, cuenta con acceso a fertilizantes de
INFORMACIONES
ASOCIATIVIDAD CAPACITACIONES
Sin duda con una buena seleccin del material madre algn tipo (orgnico, inorgnico, foliar). Solo en algu-
Alta nos casos realizan la preparacin de bioles, la cose-
E INNOVACIN (estable, productivo y tolerante a plagas y enferme-
dades), el productor podra efectuar un manejo del cha selectiva, las podas o el riego por aspersin.
cultivo ms eficiente.
El manejo de sistemas agroforestales es substan-
En las tres zonas, las capacidades de manejo agron- cial para reducir la sensibilidad de los cafetales a los
mico en general son de nivel intermedio - bajo. Los eventos climticos extremos y para favorecer proce-
indicadores muestran valores inferiores a 2. Durante sos de adaptacin a travs de la diversificacin de
el ao los productores realizan (a menudo de manera los ingresos. En general, en las reas de estudio los
irregular dependiendo de la disponibilidad de capital productores manejan cafetales sin sombra o con es-

78 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 79

 VALORACIN

tructuras muy sencillas, basados en una o pocas es-
pecies asociadas. Muchos de los cafetales visitados
presentan sistemas de monocultivo con el asocio de
una sola especie como la guaba o pacae (Inga sp.), la
que ayuda a mejorar las propiedades del suelo. Los
productores que manejan sistemas sin sombra o con
una sola especie asociada son un 30 % del total. Un
60 % de los productores en las zonas altas, 55% en
las zonas bajas y 46 % en las zonas medias, mane-
jan dos o tres especies con funciones de mejora del
suelo, sombra, rompevientos y produccin de ma-
dera (cedro, ishpingo, shaina, etc.). Los productores
que manejan un mayor nmero de especies son una
minora, poco ms del 10 %. Analizando los datos por
distrito, se observa que Moyobamba es el distrito con
un mayor porcentaje de productores sin arboles de
sombra asociados (45.8 %), mientras que en los otros
distritos, la mayora de productores manejan parcelas
con por lo menos dos especies asociadas.
Alta asociatividad con bajo acceso a capacitacio-
nes y tecnologa
En las reas del estudio aproximadamente 50 % de
los productores entrevistados estn asociados y 20
% se encuentran vinculados a una ONG, un valor alto
respecto al promedio nacional y a los valores regio-
nales.
El nivel de asociatividad vara entre zonas, con un
porcentaje ms elevado de productores asociados
en las zonas altas y en particular, en el distrito de San
Programas de mejoramiento gentico de caf
Ignacio. Sin embargo, la asociatividad no es sinni-
mo de participacin. Los productores no participan
activamente en las actividades de las asociaciones,
con la excepcin del distrito de San Ignacio, donde
los productores mostraron un mayor nivel de partici-
pacin y liderazgo en sus organizaciones.
Los productores asociados reciben capacitaciones
sobre buenas prcticas a travs de las asociaciones,
cooperativas y empresas. En general, el nivel del ser-
vicio ofrecido no es consistente a lo largo del ao, ge-
nerndose pocas visitas y con reuniones irregulares.
Este apoyo es insuficiente para poder introducir in-
novaciones y dominar las buenas prcticas. General-
mente los productores se consideran informados de
la existencia de nuevas tecnologas y de las oportuni-
dades de innovar, pero en muy pocos casos (un 30 %
de productores en San Ignacio, muchos menos en los
otros dos distritos), los productores pueden acceder a
las tecnologas, es decir, realmente son capacitados y
tienen acceso a la transferencia de tecnologas.
La asistencia tcnica ms especializada en relacin a
innovacin la brindan las empresas privadas, SENA-
SA, la Junta Nacional del Caf y en algunos casos, el
Plan Nacional de Renovacin de cafetales. Tambin
encontramos experiencia de empresas con importan-
te portafolio de servicios, como el programa Familia
y los programas de sostenibilidad de empresas con
Volcaf, OLAM y ECOM, por mencionar algunos.
Plan Nacional de Renovacin de Cafetales: un intento de adaptacin a nivel nacional
En la campaa del 2012 y 2013, los cafetales en Per La primera lnea crediticia fija las bases para la conce-
fueron afectados por el hongo de la roya amarilla. Sin sin y el seguimiento de crditos para la renovacin; la
duda, esto rsult como consecuencia indirecta del im- segunda, impulsada por el MINAGRI y administrada por
pacto del cambio climtico sobre los cafetales antigos AGROBANCO, consiste en la consolidacin o compra
y manejados de manera ineficiente. En el 2014, se es- de deuda que los productores cafetaleros mantengan
tim que haban 290 000 ha de cafetales afectadas, con otras entidades financieras, sean estas reguladas
de la cuales 80 000 lo haban sido de forma severa o no por la Superintendencia de Banca y Seguros
y exigan urgente necesidad de renovacin (MINAGRI, (SBS), incluyendo las Cooperativas de Ahorro y Crdito.
2014).
A finales del ao 2016, el PNRC haba renovado 40
En 2013, el MINAGRI lanz, a travs del FONDO AGRO- 000 ha de cafetales en 10 regiones del Per (Junn,
PER administrado por AGROBANCO, el Plan Nacional Pasco, Ayacucho, Cuzco, Hunuco, Ucayali, San Martn,
de Renovacin de Cafetales y Consolidacin de Deu- Amazonas, Cajamarca y Piura), esperando llegar a las
da de Productores Cafetaleros (PNRC), dispuesto por la 80 000 ha renovadas en el ao 2020.
Resolucin Ministerial N 300-MINAGRI. El PNRC tiene
como objetivo principal mejorar la competitividad del El PNRC es un ejemplo destacado de una intervencin
sector cafetalero y posicionar al Per como productor que fomenta un cambio tecnolgico a nivel nacional.
y exportador de cafs especiales y de alta calidad, a Se promovi el cambio de variedades de alta produc-
travs de la renovacin de 80 000 ha de cafetos con tividad principalmente la variedad Catimor (Captulo 3).
material gentico acreditado. El PNRC inici sus acti- Sin embargo, no se ha aprovechado esta oportunidad
vidades a finales de ese ao con un presupuesto de para establecer sistemas agroforestales (asociando
1300 millones de soles para un plazo de cuatro aos. caf con rboles) y fomentar la adopcin de medidas
Este plan de ayuda al productor est destinado a finan- para reducir la exposicin de los cafetales a los fen-
ciar dos lneas crediticias bajo la supervisin tcnica menos climticos u orientar en los procesos de diver-
del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA) y sificacin productiva. Asimismo, el establecimiento
el Instituto Nacional de Innovacin Agraria (INIA). Con de miles de hectreas de caf con muy bajos niveles
ambas se han reprogramado y habilitado recursos por de sombra va a tener un impacto negativo sobre los
ms de 140 millones de soles para ayudar a los agricul- servicios ecosistmicos, puesto que las reas expues-
tores a superar los efectos adversos causados por la tas a fenmenos climticos ms violentos van a sufrir
roya amarilla del cafeto (MINAGRI, 2014). procesos rpidos de degradacin. Adems, la falta de
diversificacin productiva a nivel de las parcelas no
contribuye a reforzar la resiliencia de los productores.

En San Ignacio, los productores mencionaron que la JNC www.scanprogram.org.pe/sites/default/files/recursos/

est trabajando con un ensayo de 18 variedades con la
cooperativa CENFROCAFE y tienen un material de la var-
iedad Marsellesa, para la venta a los productores. http://
Actualmente, muchos planes e intervenciones con-
sisten en iniciativas o proyectos, en el mbito de los
municipios o agencias agrarias, que benefician a to-
dos los productores, estn asociados o no. A pesar
de esto los productores lamentan la falta de planes
archivos/pdf/hoja_tecnica_nuevas_variadades_marselle-
sa_copy.pdf
sectoriales a largo plazo que orienten al sector. Entre
los planes mencionados por los productores desta-
ca a nivel nacional el Plan Nacional de Renovacin
de Cafetales, un plan a corto plazo que se desarroll
para responder a una situacin de emergencia.
Limitaciones en el recurso natural:
suelo y agua
En las zonas del estudio, tanto el suelo como el agua
aun no representan una limitacin mayor por los pro-
cesos de adaptacin, puesto que existe considerable
variacin en relacin a los contextos locales.
Se ha observado que los productores tienen buen
acceso y disponibilidad de agua, as como la posi-
bilidad de desarrollar infraestructuras de riego para
hacer frente a las condiciones de escasez de agua
en las temporadas de baja disponibilidad y sequa. El
acceso al agua es tambin vital para los procesos de
poscosecha, los cuales influyen mucho en la calidad
del producto. El productor debe beneficiar el grano
cosechado antes de que inicie el proceso de fermen-
tacin y el grano pierda calidad. Para ello, el produc-
tor debe acceder a una planta de beneficio adecua-
da para el despulpado, fermentado y lavado del caf
cosechado.

80 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 81


Plantas de beneficio y el tratamiento poscosecha
La mayora de productores cuenta con plantas de bene-
ficio, sin embargo su infraestructura resulta inadecuada
puesto que no tienen un rea para descontaminar, reciclar
o separar las aguas mieles. Generalmente, los tanques
son muy pequeos de manera que no abastecen duran-
te el pico de cosecha. Adems, el caf se sobrefermenta
porque los productores lo dejan en el tanque demasiado
tiempo. Debe tenerse en cuenta que las temperaturas ms
altas en las zonas bajas fermentan el caf en menos horas.
Iniciativas individuales de uso de riego en el cultivo de caf
A travs de visitas a parcelas en las zonas bajas de Lonya
Grande (menos 1000 m s. n. m.), se encontraron produc-
tores de diferentes caseros que estaban regando sus
cafetales con aspersores, los que comentaron que a ve-
Recurso financiero: funciona el acceso al crdito y
los mecanismos de financiamiento en la adaptacin?
El acceso al crdito en las reas de estudio resulta
bueno. En realidad, este dato positivo est influen-
ciado por el crdito de renovacin que maneja como
condicin el 12% de tasa de inters anual, con pago a
tres aos a travs de Agrobanco bajo el PNRC (Error!
No se encuentra el origen de la referencia.). Aproxi-
madamente el 40 % de productores de Lonya Grande
y San Ignacio recibieron en los aos 2012 y 2013 este
crdito, y en algunos casos las cooperativas lo han
gestionado. Los otros productores tuvieron acceso a
crditos con tasas de inters de ms del 23 % anual
con bancos, cajas rurales, y en ocasiones con bode-
gas o tiendas, en este ltimo caso el pago se realiza
con adelantos de cosecha.
Los productores que no se encuentran asociados y
tampoco cuentan con garantas, difcilmente logran
acceder a un crdito. Esta situacin se evidenci en
Moyobamba, donde un gran nmero de productores
encuestados no posee acceso a crditos para la pro-
Iniciativas de adaptacin de sistemas de produccin de caf
Los productores mostraron poca capacidad de adaptar
sus sistemas de caf y hacerlos ms sostenibles. Mencio-
naron la adopcin de algunas prcticas de conservacin
de suelos, rboles asociados y fertilizaciones de auxilio
cuando los cafetales estn estresados. En Lonya Grande
y San Ignacio, algunos productores explicaron los bene-
ficios que aportan las prcticas y los diseos de los siste-
82 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO
Por otro lado, la forma de secado no es inocua. Los pro-
ductores secan el caf en el suelo, mantas, toldos o en el
terrado de sus casas donde se expone al sol, polvo, y a
todo tipo de elementos extraos. En este caso, sufre el
riesgo de contaminarse, sobresecarse, llenarse de hume-
dad o moho, as como tornarse amarillo.
ces suceden sequas y los cafetales sufren, pero ahora ya
estamos organizados para traer el agua desde zonas ms
altas, y es usada para el riego de los cafetales.
duccin del caf debido a un bajo nivel de ingresos
y una falta de garantas, como el registro legal de la
propiedad. Asimismo la edad avanzada de los solici-
tantes afecta su calificacin de riesgo. Es importante
destacar que existe una oferta bancaria importante,
pero las condiciones de los crditos no son favora-
bles para un gran nmero de pequeos productores.
En los tres distritos se observ que prcticamente la
totalidad de los productores entrevistados no tiene
capital propio para invertir en medidas de innovacin
y adaptacin. Cuando los ingresos del caf no son
suficientes, los productores con frecuencia se endeu-
dan, migran temporalmente, venden animales meno-
res, hacen huertas, venden hortalizas, trabajan como
peones en otros rubros como la construccin o el
transporte, o jornalean en otros lugares. Su prioridad
es superar el momento de escasez y no se observa
ninguna tendencia de mayor inversin en medidas de
adaptacin a largo plazo, a excepcin de los sistemas
de riego por aspersin, instalados en las zonas bajas,
ya descritos.
mas que aplicaron: a) las curvas de nivel evitan la erosin
por las lluvias, b) el diseo de los cafetales permite una
buena ventilacin. Especficamente, en Moyobamba los
productores: a) usan desestresantes foliares para que los
cafetales soporten la sequa y, b) mantienen la sombra de
los rboles asociados al caf y la cobertura de malezas.
La falta de capital limita no solamente la capacidad de
invertir en medidas de adaptacin para el caf sino
tambin la posibilidad de involucrarse en otras acti-
vidades. La alternativa de que los productores pue-
dan reducir su dependencia del caf con sus propios
capitales diversificando sus ingresos, es muy baja y
depende de las opciones que manejen y que en-
cuentren atractivas para su estrategia. Algunas de
ellas incluyen la migracin, la bsqueda de fuentes
de ingresos fuera de la finca, o la diversificacin pro-
ductiva. Estos procesos podran determinar una re-
duccin de la inversin en caf. En Lonya Grande por
ejemplo, los productores que progresivamente se de-
dican a la ganadera mencionaron que no consideran
invertir ms en el caf, slo se proponen mantener
sus cafetales y continuar recolectando.
Construccin de resiliencia y trasformacin a
largo plazo
A largo plazo, los productores se enfrentan al reto de
adaptarse a la gran incertidumbre climtica, poten-
cialmente desfavorable para la produccin de caf
especialmente en las zonas bajas. La necesidad de
Tabla 16. TIERRAS PARA DIVERSIFICACIN
EN AGRCULTURA
Disponibilidad de
tierras en las fincas ALTA 1.8
de las familias
MEDIA 1.8
productoras
BAJA
1.7
En las zonas altas y con pendientes pronunciadas va
a ser muy importante recuperar la funcin de pro-
teccin para conservar o restaurar los servicios eco-
sistmicos de soporte (en particular la regulacin
climtica, el agua y la conservacin del suelo), esen-
ciales para que en el futuro se sigan desarrollando
actividades productivas. La capacidad de desarrollar
prcticas que favorezcan la Adaptacin basada en en Lonya Grande casi un 30 % de los productores y
Ecosistemas (AbE) ser fundamental. Los producto-
res que conserven espacios con usos forestales o
que restauren las funciones ecolgicas van a estar
adelantados.
En realidad, solamente unos pocos productores (en-
tre el 20 y 30 % de los productores en los tres distri-
tos) ya practican algunas de estas estrategias, como
por ejemplo la conservacin de bosques residuales
(<5 %), la conservacin de rboles alrededor de sus
fuentes de agua en quebradas o en zonas con relie-
VALORACIN
fortalecer los aspectos productivos y tecnolgicos
mencionados en la seccin anterior ser an ms
pronunciada a largo plazo. Ser fundamental tener
acceso y ser capaz de adoptar con xito las nuevas
tecnologas, as como contar con la capacidad de
gestionar los procesos de transformacin productiva
y posiblemente, de cambios de estrategia de medios
de vida.
A esto se sumar la necesidad de intervenir a nivel de
la finca o chacra, en las parcelas que presenten las
caractersticas agronmicas adecuadas para estable-
cer cafetales renovados con asociaciones de rboles
de sombra y tecnologas (variedades) adecuadas para
las condiciones climticas. Tambin se requiere es-
pacio en las chacras para establecer nuevos cultivos
y as, implementar una estrategia de diversificacin
productiva. Los productores en las diferentes zonas
presentan caractersticas intermedias en trminos de
disponibilidad de tierras para la renovacin y expan-
sin del cultivo. Finalmente, muy pocos productores
presentan tierras para destinar a la conservacin y
recuperacin de los servicios ecosistmicos.
TIERRAS PARA
CONSERVACIN
2.0
1.4
Fuente:
2.0 trabajo de campo
ICRAF (2016).
ve empinado, la reforestacin o el mantenimiento de
zonas de regeneracin natural de la vegetacin (20 %
en Lonya Grande, 13 % en San Ignacio y 41 % en Mo-
yobamba). En algunos casos, los productores tambin
manejan reas de proteccin comunal o individual.
En cuanto a la siembra de rboles nativos y exticos,
en San Ignacio un15 % plantan rboles para cercar sus
fincas y proteger el caf del sol y del viento. En otros
casos, como en Moyobamba varios proyectos espe-
ciales y ONGs promueven la siembra de rboles en
sistemas agroforestales y macizos.
IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 83

Sensibilidad de las asociaciones
y cooperativas
En los tres distritos se realizaron entrevistas a asocia-
ciones y cooperativas. La antigedad de la coopera-
tiva o asociacin est directamente relacionada con
su nivel de consolidacin y afianzamiento. Por ejem-
plo, las cooperativas ms jvenes (de 2 a 5 aos) no
cuentan con certificaciones, a diferencia de la coope-
rativa ms afianzada (>10 aos) que cuenta con ml-
tiples sellos.
DEPENDENCIA DE ZONAS
VULNERABLES
VARIEDADES
RESISTENTES
VARIABILIDAD CALIDAD
Dependencia de las zonas expuestas y variabilidad
de acopio
Las cooperativas y asociaciones acopian caf en las
tres zonas de exposicin, aunque la mayora lo hace
en las zonas intermedias o altas. Solamente una de
las organizaciones entrevistadas declar depender
principalmente de los productores de las zonas bajas.
La concentracin del acopio en las zonas ms afec-
tadas por el cambio climtico aun no parece afectar
mucho a las organizaciones y en las tres zonas se
observan patrones similares (Figura 25). En cuanto a
la variabilidad de los volmenes de acopio de caf,
La gestin empresarial y su influencia sobre la variabilidad de acopio
La gestin empresarial es un elemento vital para las empresas
porque permite el crecimiento econmico y provee cierta esta-
bilidad, generando confianza y fidelidad en los socios para que
entreguen su caf a la organizacin.
Por ejemplo, en Lonya Grande una de las cooperativas ms an-
tiguas y de buen perfil administrativo tuvo un ao de ventas a
futuro con bajos precios. Esto repercuti en bajos volmenes de
84 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO
VALORACIN
Tambin vara el nmero de asociados, en las orga- Variabilidad de calidad y a otras plagas y enfermedades, como Tpica, Bour-
nizaciones entrevistadas generalmente es inferior a Esta variabilidad es resultado de las alteraciones en bon, Caturra, Pache, Catuai as como algunas varie-
300. Sin embargo, en los tres distritos existen orga- la calidad fsica y de taza5 (ver Captulo 3). La cali- dades de Catimores introducidas que son tolerantes.
nizaciones ms grandes, con 500 socios en Lonya dad fsica del caf de las tres zonas descendi en los Los lotes de caf que se comercializan provienen de
Grande o con ms de 1500 socios en San Ignacio y ltimo tres aos, siendo la zona baja la que obtuvo mezclas de variedades. En Lonya Grande, los cafs
Jan. una menor calidad fsica, hasta del 45 % (2015 - 2016). de zonas bajas provienen de la variedad Catimor.
La calidad de taza tambin fue menor en las tres zo-
A continuacin, se presentan los resultados de sen- nas, ya que las cooperativas acopiaron caf desde 78 Asimismo, las organizaciones acopiaron cafs con al
sibilidad para las cooperativas y asociaciones de la puntos como mnimo. menos dos tipos de certificaciones. Por ejemplo, las
muestra agregados por distritos. cooperativas de Lonya Grande acopiaron Caf Org-
La mayora de organizaciones renen lotes de caf nico y Comercio Justo. Las organizaciones ms jve-
Figura 26.
que provienen de variedades susceptibles a la roya nes acopiaron cafs sin certificacin.
Indicadores de
sensibilidad de
las asociaciones y
Figura 27.
cooperativas en los SERVICIO DE ASISTENCIA
Indicadores de
diferentes distritos.
capacidad de
Valores
adaptacin EXPERIENCIAS
1= asociado a EN ADAPTACIN MONITOREO
sensibilidad baja
VARIABILIDAD
DE ACOPIO
2= asociado a
sensibilidad alta
3= asociado a
sensibilidad alta
Lonya Grande
ACCESO
INFORMACIONES CC CAPITAL PROPIO
San Ignacio
Moyobamba
Dato agregado Lonya Grande
San Ignacio
APOYO TCNICO
GOBIERNO/ ONG Moyobamba
APOYO SERVICIOS FINANCIEROS
han oscilado de forma importante en los ltimos aos, Dato agregado
pero sin una tendencia clara, ya que dependiendo de
la organizacin estos han aumentado o disminuido.
Capacidad de adaptacin de asociaciones sus socios. La mayora de asociaciones trabaja con
En algunos casos, como en el distrito de San Ignacio, y cooperativas financieras. Las principales medidas en las que invier-
la variabilidad del acopio fue ascendente ya que los Los factores limitantes a los procesos de adaptacin ten son la mejora de las infraestructuras de secado,
volmenes aumentaron cada ao. En Moyobamba se de las organizaciones y cooperativas son (Figura 26): provisin de insumos o abonos y capacitaciones. Con
observaron tendencias contrarias, ascendentes en 1. La falta de capital propio de las cooperativas y apo- frecuencia, las cooperativas y asociaciones tuvieron
los aos 2012, 2013, 2014 y descendientes en 2015 yo de los servicios financieros, 2. dbil y discontinuo poco apoyo financiero y tcnico por parte de alguna
y 2016, observndose organizaciones que acopiaron apoyo tcnico de la parte del Estado u ONGs, entidad pblica o privada.
en 2016 las mismas cantidades que en 2012. 3. el escaso acceso a informacin sobre el cambio cli-
mtico. Es importante observar las diferencias en los Acceso a informacin sobre el Cambio Climtico y
valores por los tres distritos (Figura 26). experiencias en adaptacin
Las cooperativas y asociaciones tuvieron acceso es-
Recurso financiero: capital propio y acceso al crdi- pordico a informacin sobre el cambio climtico y
to insuficientes sus implicaciones para el cultivo de caf (ver seccin
acopio para la cooperativa durante esa campaa, debido a que En general, las organizaciones tienen poco o nada Proveedores de servicios).
los productores decidieron vender al mercado local que ofreca de capital propio para invertir en procesos de adap-
mejores precios. tacin, y por tanto, resulta insuficiente para apoyar a Adems, en algunos casos han desarrollado cierta ex-
periencia en adaptacin. Por ejemplo, implementaron
Es importante resaltar que los productores asociados no siempre
entregan todo su caf a sus organizaciones. Aproximadamente
5. La calidad fsica evala el tamao y el peso del grano as como su sanidad, mientras que la calidad de taza es sensorial. Si ambas propiedades son buenas el caf
un 50 o 60 % de la produccin es vendida a la cooperativa y el es de alta calidad, mientras que si una calidad es menor que la otra, la calidad total se reduce. Por tanto, es importante que tanto la calidad fsica como la sensorial
resto al mercado local dependiendo de las oportunidades. sean buenas (ver Captulo 3).
IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 85

proyectos productivos que incluyeron iniciativas como el
cambio de variedades, el apoyo con insumos y las capa-
citaciones. Se rescata el caso de la red tcnica estableci-
da por la Junta Nacional del Caf, la cual se enfoca en la
productividad (rehabilitacin, renovacin, podas, nutricin,
control de plagas y enfermedades). Encontramos tambin
experiencias realizadas por ONGs como Solidaridad, Solu-
ciones Prcticas y la iniciativa del proyecto Caf y Clima que
promueve la presente investigacin.
Servicio de asistencia y monitoreo
El servicio de asistencia y monitoreo es una oportunidad
Las organizaciones y su capacidad de hacer frente a la roya
La respuesta de las organizaciones al ataque de la roya
entre el 2011 y 2012 fue inmediata. Tanto estas como los
mismos productores trataron de salvar sus plantaciones
del ataque de la enfermedad a travs de ciertas medidas
que incluyeron cambios e inversiones en aspectos pro-
ductivos administrativos y comerciales. En muchos casos
esto fue posible gracias a la participacin de proveedores
de servicios privados y pblicos como SENASA.
Algunas organizaciones fortalecieron la asistencia agro-
nmica en fertilizacin y control enseando a sus socios
sobre el control de la roya y la reduccin de las fuentes de
inoculo del hongo, as como sobre la importancia de las
renovaciones y podas de mantenimiento.
De acuerdo a lo mencionado, la frecuencia de la
asistencia tcnica coincide con las inversiones en el
monitoreo. Las organizaciones de Moyobamba y San
Ignacio invierten ms que las de Lonya Grande en
equipos tcnicos que evalan el crecimiento de los
frutos y estiman cosechas, y en las herramientas ne-
cesarias para monitorear las plantaciones (desarrollo
de formatos y bases de datos).
Sensibilidad de las empresas
Dependencia de las zonas vulnerables
La red de acopio es variable, a diferencia de las aso-
ciaciones o cooperativas, las empresas diversifican
sus riesgos comprando en diferentes zonas y regio-
nes a nivel nacional y de acuerdo a disponibilidad, en
otros pases, sobre todo en Centroamrica.
La dependencia se encuentra en funcin de decisio-
nes de inversin ya tomadas, por ejemplo locales de
almacenamiento en zonas de baja altitud o de mayor
exposicin y qu tanto las zonas vulnerables son ya
parte de su red de acopio.
86 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO
por los procesos de adaptacin. El tipo de servicio de
asistencia tcnica ofrecido por las organizaciones vara
mucho en funcin de cada una de ellas y depende de la
disponibilidad de un equipo tcnico.
En general las cooperativas y asociaciones brindan asis-
tencia tcnica, individual y grupal, a los productores a
travs de talleres grupales, capacitaciones y visitas a las
chacras. La frecuencia de estas ltimas puede ser men-
sual, cada dos meses o slo en ciertas pocas, como por
ejemplo durante el periodo de cosecha o de crecimiento
de los frutos con el fin de llevar a cabo un monitoreo.
Otras reforzaron el apoyo en gestin financiera travs de
AGROBANCO con el fin de facilitar crditos de renovacin
y recuperacin de cafetales con variedades resistentes.
En lo que concierne a la comercializacin, para mantener
su credibilidad ante el mercado internacional y ante sus
compradores, algunas organizaciones limitaron las com-
pras a los cafs de buena calidad. Adems, otras empe-
zaron a promover el proceso de diversificacin: buscaron
sustituir el caf en las zonas donde ya no se obtiene una
buena calidad, con cacao, ganadera y piscicultura.
De forma ms marginal algunas cooperativas introdujeron plataforma coordinados a nivel de toda la empresa
una gestin ambiental asocindose a ONGs para trabajar
en la venta de bonos de carbono, cuidado del medio am-
biente y gestin de proyectos de reforestacin.
Variabilidad de acopio
En lnea con lo anterior, las empresas responden de
manera automtica a la informacin de su personal
de campo. Si se estima que las cosechas no sern
buenas en el ao, se previene reduciendo las pro-
yecciones de ventas y los contratos con los importa-
dores. Esto se da si pueden anticipar correctamente
la produccin esperada.
El problema ms relevante, es cuando ya tomada
una decisin, se debe hacer cumplir cuotas y com-
promisos con compradores. Dada la formalidad y
recurrencia de las transacciones de las empresas, la
variabilidad en el acopio puede obligar a estrategias
de precios agresivas segn la condicin.
Otro aspecto relacionado con este punto, es la demo-
ra en la implementacin de plantas locales y mayor
inversin local, en tanto las condiciones de acopio
se tornan menos predecibles y por tanto aumentan el
riesgo de hacer inversiones locales.
Variedades resistentes
Encontramos dos empresas promoviendo entre sus
productores, la introduccin de variedades resisten-
tes de roya. En contextos distintos, estas experien-
cias dan cuenta del inters que tienen las empresas,
as como su capacidad de inversin, por expandir sus
servicios en la cadena, logrando reducir riesgos y
costos tanto como la sensibilidad y volatilidad de la
produccin.
Capacidad de adaptacin de las
empresas
Servicios de asistencia
Las empresas diversifican sus mercados, incursionan-
do en mercados certificados y especiales de calidad,
lo cual conlleva a labores de soporte en la implemen-
tacin de estndares y servicios a productores.
Las empresas internacionales que operan en Per
(OLAM, LDC o ECOM Trading) desarrollan reportes
anuales de sostenibilidad e iniciativas con enfoque de
cadena y produccin sostenible de caf. Por ejemplo:
El Grupo ECOM Coffee ha creado el grupo direc-
tivo de ECOM para Servicios de Gestin Sostenible
(SMS) con el objetivod de crear un enfoque y una
para el intercambio interempresarial. La misin del
grupo SMS es mejorar las condiciones econmicas,
sociales, ambientales y de salud de los productores
de caf y sus familias. Esta operacin incluye varios
pases: Brasil, Nicaragua, Costa Rica, Honduras, Gua-
temala, El Salvador, Mxico, Colombia, Per, Uganda,
Kenia, Tanzania, Papua Nueva Guinea, Indonesia y
Vietnam (ver https://www.ecomtrading.com/sustaina-
bility-in-coffee-introduction/).
Louis Dreyfus Company, en su reporte annual del
2016, introduce indicadores de sostenibilidad tales
como energa comsumida (GJ/MT), emisiones de ga-
ses de efecto invernadero (Kg CO2 e/MT),consume
de agua (m3/MT) y residuos (MT/MT) (ver http://www.
ldc.com/files/3514/9935/8374/LDC_SR_2016.pdf).
Neumann Kaffee Gruppe (NKG) en el 2001 estable-
ci la iniciativa International Coffee Partners (ICP) jun-
to con los principales tostadores de caf de Europa
para promover la sostenibilidad en el sector cafetero.
La misin del ICP se centra en desarrollar, ejecutar
y ampliar los proyectos de mejores prcticas en co-
laboracin con los pequeos agricultores de todo el
mundo. La ICP despleg una iniciativa en el departa-
mento de San Martn en alianza con socios locales e
internacionales.
VALORACIN
Experiencia en adaptacin
Como hemos sealado, se genera desde las empresas
empujadas por sus mercados- un proceso de mayor
integracin de la cadena, promoviendo servicios soste-
nibles, acciones que coadyuven y mejoren la calidad de
vida del productor. Son acciones guiadas por aspectos
econmicos, donde destaca la disminucin del riesgo y
la reduccin de los costos que ello implique.
Como experiencia en adaptacin podemos mencionar
dos ejemplos. El programa Familia realiza una propues-
ta de manejo de alto nivel adaptada a las condiciones
especficas de sus productores y Volcaf promueve en
sus productores nuevas prcticas de poda, abonamien-
to y manejo que contribuyan a la sostenibilidad de sus
productores.
Acceso a informacin sobre el cambio climtico
Una empresa est evaluando los escenarios del cambio
climtico y percibe que es una oportunidad de mejora
de las tecnologas y del manejo de las fincas con un fin
preventivo. Las condiciones del Per lo muestran como
un pas con potencial para este nuevo escenario, sin em-
bargo, los resultados a la fecha, limitan la certidumbre so-
bre esta oportunidad. No existe soporte gubernamental
para tomar iniciativas de adaptacin y mitigacin en el
sector para prevenir posibles cambios del clima. Adems
los diversos niveles de decisin que tienen las instancias
pblicas confunden el alcance de las iniciativas.
Apoyo tcnico del gobierno u ONGs
Se requiere mayor soporte institucional, informacin cli-
mtica de parte del gobierno y ms unidad del sector
privado. La agenda de cambio climtico es tambin la
agenda de sostenibilidad, que debe traducirse en accio-
nes a promover en campo para elevar la competitividad
del caf peruano y mejorar las condiciones de vida de
los productores.
Apoyo de servicios financieros
En la dinmica comercial de las empresas es usual
el manejo de anticipos para la comercializacin, de-
bemos considerar que el valor medio de dinero que
se mueve en el mercado del caf es de US$ 400 a
650 millones en campo y la mayor parte de las tran-
sacciones que lo sostienen son gestionadas por las
empresas. La salida de las empresas restara liquidez
a este mercado en el largo plazo.
Capital propio
Podra mencionarse el capital que las empresas usan
para el acopio de caf en cada campaa, y cmo este
dinero va dinamizando las economas locales. Ade-
ms las empresas poseen infraestructura clave como
almacenes y plantas de beneficio que procesan la
mayor parte de lo exportado.
IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 87

Proveedores de servicios pblicos
o privados y agencias
La capacidad de los proveedores de servicios para
contribuir en los procesos de adaptacin se analiza
en relacin a las brechas identificadas en las capaci-
dades de adaptacin de los productores y organiza-
ciones, y las empresas.
Servicios de asistencia tcnica
y acceso a tecnologas
Las agencias y direcciones agrarias regionales y pro-
vinciales del nororiente brindan asesoramiento tcni-
co gratuito a productores asociados y no asociados y
a las organizaciones, promoviendo la normatividad y
las buenas prcticas agrcolas. Por tanto, a nivel local
existe una oferta importante de servicios de asisten-
cia tcnica a los productores, que se suma a la asis-
tencia ofrecida por las organizaciones y las empresas.
Sin embargo, estos servicios aun no integran las prc-
ticas de adaptacin y mitigacin al cambio climtico
de manera sistemtica. Los pocos planes locales que
destinan fondos a la prevencin de problemas fito-
sanitarios en caf o planes de emergencia para ha-
cer frente a las sequas, responden a emergencias
puntuales. Asimismo, todava no se promueve en el
territorio, y de manera estructural, un cambio a largo
plazo basado en la introduccin de prcticas adapta-
das a las nuevas condiciones de variabilidad climtica
y la promocin de tecnologas adecuadas.
Las buenas experiencias en marcha, a parte de las
ya mencionadas por algunas de las cooperativas, em-
presas, la JNC y la plataforma SCAN, son difciles de
mapear.
S existen interesantes experiencias de ONG nacio-
nales o internacionales que brindan asistencia tcni-
ca a pequeos productores de caf asociados, bajo
enfoques innovadores de agricultura climticamente
adaptada. Las ONG han sido pioneras en impulsar
la divulgacin de nueva informacin tcnica relacio-
nada con las buenas prcticas de manejo. Adems,
capacitan a productores y extensionistas con cursos
y materiales en relacin al cambio climtico y el caf,
as como prcticas de mitigacin y adaptacin. Estas
experiencias todava se consideran como casos ais-
lados. Se encuentra pendiente desarrollar una accin
coordinada de construccin de un marco terico y
acordar los lineamientos tcnicos que identifiquen los
criterios y principios de aplicacin de las prcticas y
tecnologas.
La falta de una estrategia coordinada se presenta
como una gran debilidad para hacer frente a los es-
cenarios de cambio futuros.
88 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO
Por otro lado, el acceso a tecnologas es bajo, con
escasa inversin en el diseo y provisin de innova-
cin tecnolgica. La estrate-
gia actual se basa en el fo-
mento de buenas prcticas La falta de una estrategia
agrcolas (poda, fertilizacin, coordinada se presenta
cosecha selectiva y pos-
cosecha). Este enfoque es
como una gran debilidad
sin duda fundamental para para hacer frente
promover el proceso de
adaptacin gradual, pero es
a los escenarios
probablemente insuficiente de cambio futuros.
para apoyar un proceso de
transformacin estratgico en el futuro. Teniendo en
cuenta que se necesita mucho tiempo para desarro-
llar nuevas variedades y para que estas sean poste-
riormente adoptadas en el campo, la falta de articu-
lacin y sistematizacin de las experiencias para la
adaptacin al cambio climtico es preocupante.
Acceso a informacin
El acceso a informacin sobre cambio climtico y a la
informacin meteorolgica necesaria para orientar las
actividades del productor en el campo es bajo. Los
actores como el INIA y el SENAMHI no tienen presen-
cia en los distritos, mientras que las organizaciones
que s pueden proveerles esta informacin cuentan
con una cobertura limitada.
En los ltimos aos, las organizaciones han mejorado
mucho el diseo de sus servicios de informacin me-
diante el acceso a internet, las pginas web y otras
herramientas como la radio, televisin, los anuncios
y programas medioambientales. La informacin distri-
buida abarca temas directamente vinculados al clima
como alertas sobre sequas, vientos fuertes y friajes,
condiciones meteorolgicas y pocas de intervencio-
nes culturales. Sin embargo, el nivel de difusin es
insuficiente y discontinuo porque los recursos de las
organizaciones son limitados.
El SENASA brinda capacitaciones en temas fitosanita-
rios tanto a los productores organizados como a los
no organizados que soliciten ese servicio. Este orga-
nismo pblico capacita incluso el rea tcnica de las
cooperativas y transmite charlas informativas por la
radio referente a sequas, incendios, broca, etc.
Acceso al crdito
Como en los casos anteriores, existe una falta pre-
ocupante de conocimiento y transparencia sobre el
impacto de los crditos y su funcionamiento para apo-
yar la aplicacin de buenas prcticas agrcolas y po-
tencialmente, la adopcin de nuevas tecnologas
y prcticas de adaptacin o mitigacin.
Como se explic en esta seccin, a nivel local
existe una oferta financiera diversificada pero el
productor no siempre puede acceder a ella, ni le
resulta interesante. En muchos casos, las condi-
ciones que piden las financieras, como por ejem-
plo el ttulo de propiedad y las condiciones de
pago no se corresponden con la situacin en la
que se encuentran la mayora de los productores
(ver Introduccin).
Adems, los crditos existentes slo financian
los gastos para operaciones puntuales a lo largo
del proceso productivo y de comercializacin, no
financian procesos de innovacin tecnolgica y
la adopcin de buenas prcticas y medidas de
adaptacin a largo plazo. Algunos crditos nove-
dosos como los crditos para el establecimiento
de sistemas agroforestales, han aparecido re-
cientemente en la cartera de Agrobanco, pero
el impacto de estos mecanismos financieros y
su capacidad de responder a las necesidades
de los productores para la adopcin exitosa de
estas prcticas an se desconoce.
Tambin existen experiencias mixtas de apoyo
tcnico y micro-financiero como las de Root Ca-
pital.
Apoyo a la diversificacin
La diversificacin es un tema esencial para los
procesos de adaptacin y transformacin a largo
plazo. En las zonas bajas y medias de los distri-
tos, los productores deberan empezar a diversi-
ficar sus fuentes de ingresos. Se observa que,
en algunos casos, las Agencias
Agrarias ya brindan asesoras en
Cada organizacin trabaja diversificacin productiva con ca-
cao y vacunos.
por su cuenta y no se
articulan entre s, notndose Esto es importante pero todava
es difcil predecir cul ser el im-
la duplicidad de trabajos. pacto de este tipo de acciones,
es decir, si los productores real-
mente tendrn la capacidad e
inters de adoptar nuevos siste-
mas y qu tipo de insumos y servicios van a ne-
cesitar. Es importante notar que el esfuerzo que
hagan los gobiernos regionales y locales para
apoyar a las organizaciones y facilitar su acceso
a nuevos mercados va a ser vital.
VALORACIN
Coordinacin y articulacin
A pesar de todas las iniciativas existentes en las
regiones an se precisa una accin de coordi-
nacin y alineamiento estratgico sobre las es-
trategias y orientaciones entre las instituciones,
los programas y proyectos y las actividades del
sector privado. Cada organizacin trabaja por
su cuenta y no se articulan entre s, notndose
la duplicidad de trabajos. A menudo esta desor-
ganizacin crea confusin entre los productores,
lo cuales reciben visitas y mensajes distintos de
cooperativas, asociaciones, PNRC, vendedores y
empresas privadas.
Es importante destacar tambin el papel de las
Mesas Tcnicas Regionales del caf, las que asu-
men el compromiso regional de fomentar espa-
cios conjuntos de concertacin sectorial y terri-
torial. Sin embargo, se observan brechas entre
el sector pblico y privado y dentro del mismo
sector pblico; tambin entre las instituciones y
los proyectos especiales, de manera que existe
una alta dispersin de fondos y dificultades para
tomar acciones consistentes.
Investigacin y transferencia
de tecnologas
El INIA y el MINAGRI son los organismos rectores
que dirigen respectivamente la investigacin y la
transferencia de tecnologas en el pas. El INIA
cuenta con estaciones experimentales, pero no
tiene un rea de transferencia de tecnologas
ligado a MINAGRI o directamente a los produc-
tores. Las investigaciones se quedan en la es-
taciones o se conocen a nivel local. En el caso
de los tres distritos visitados ninguno cuenta con
una Estacin Experimental Agraria (EEA) de INIA.
En el mbito nacional, el INIA ha logrado que se
apruebe en el 2013 la Norma para la Produccin
y Comercio de Semillas y Plantones de Caf de
la Clase No Certificada, de conformidad con la
Ley General de Semillas No 27262. Dicha norma
regula la calidad fsica y sanitaria de las semillas,
mas no se regula la calidad gentica.
Hasta la fecha no se conoce el origen gentico
de las mltiples introducciones de material gen-
tico de caf al pas. Tampoco existe un programa
especial o un plan de mejoramiento de las varie-
dades existentes para hacer frente al problema
de la roya as como ante otras plagas y enferme-
dades o eventos climticos extremos como las
sequas o lluvias intensas.
IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 89
 CAPITULO

7
VULNERABILIDAD
Y ADAPTACIN
AMENAZAS Y
OPORTUNIDADES

VULNERABILIDAD
Y ADAPTACIN

90 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 91


La vulnerabilidad al cambio climtico
La informacin presentada en los captulos prece-
dentes nos permite, en este ltimo captulo, enfrentar
los temas relativos a la vulnerabilidad de los actores y
la cadena de valor como sistema.
En el Captulo 3 los resultados de la modelizacin a
futuro se utilizan para identificar las tendencias gene-
rales de impacto en los territorios y definir el alcance
de los procesos de adaptacin que se necesitan rea-
lizar. Todo esto a partir de los cambios en la distri-
bucin de las zonas climticas en las cuales el caf empresas.
es actualmente producido. En la actualidad, debido
al tipo de datos disponibles, no se pueden construir
modelos que guen la toma de decisiones locales so-
bre cambios especficos, como por ejemplo el inicio
de la estacin lluviosa o la probabilidad de lluvias in-
termitentes. La capacidad de discriminacin a nivel
local de los modelos es limitada y los modelos son
altamente inciertos.
Adems, como es obvio, a nivel local estos impactos
sern diferentes en funcin de las caractersticas to- agroecolgicas con un cambio consecuente de la
pogrficas y biofsicas del lugar de cultivo, el manejo
provedo, la variedad, el tipo de producto y el con-
92 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO
vulnerabilidad de los
productores en las
texto micro-climtico e hidrolgico local, especifica-
ciones que no pueden ser incluidas en los modelos.
A pesar de estas limitaciones, la contextualizacin de
los modelos de impacto en los territorios con la utili-
zacin de datos espaciales de perdida de bosques,
Capacidad de Uso Mayor, categoras de zonificacin
forestal, altitud y pendiente, y datos de produccin
y extensin del cultivo de caf, permite discutir de
forma estratgica las evidencias que emergen del
trabajo de campo llevado a cabo con los actores:
productores, cooperativas y asociaciones, as como
La vulnerabilidad en los territorios de la
produccin primaria
Los resultados indican que el cambio climtico afec-
tar significativamente las actuales reas aptas para
el cultivo del caf, con prdidas y ganancias, y cam-
bios en los niveles de aptitud por conversiones entre
las zonas agroclimticas. En general, se espera una
redistribucin de los valores que definen las zonas
distribucin de esta aptitud.
En trminos de produccin primaria, las zonas ms
bajas sern las zonas con mayor desventaja, donde
la viabilidad de la produccin de caf disminuir de
manera significativa. Esto se proyecta de manera cla-
ra en las entrevistas a los productores. En las reas
intermedias y altas se modificar la aptitud sin perder
la posibilidad de producir; algunas reas se manten-
drn estables, otras disminuirn el nivel de aptitud y
finalmente otras lo mejorarn. Adems de equilibrar
las reas que se pierden, nuevas reas se volvern
aptas por la migracin hacia arriba de las condiciones
favorables al cultivo descritas en el Captulo 3.
En distritos actualmente estratgicos para la pro-
duccin nacional, los productores se encuentran en
condiciones de alta vulnerabilidad. Las zonas bajas
de San Martn (Moyobamba, Bajo Biavo, Sauce, Alto
Tabla 17.
EXPOSICIN SENSIBILIDAD Alcance adaptacin:
Matriz de la INCREMENTAL
ALTA INTERMEDIA BAJA
zonas bajas. Reduccin de productividad. Debilidades:
Distritos
Plagas y enfermedades. Acceso a semilla de calidad.
principales:
Accesibilidad. Aplicacin de buenas prcticas,
Moyobamba,
Biavo Bajo, Inseguridad alimentaria de Adopcin de manejo
las familias. agroforestal.
Biavo Alto,
Sauce, Fuerte dependencia del caf. Acceso a informaciones e
Chirinos etc.
innovacin relacionada a prcticas
y tecnologas adaptadas al clima.
En las zonas intermedias de los mismos distritos (San
Ignacio, San Jos de Lourdes, Tabaconas, Saposoa,
etc.), las condiciones de alta variabilidad local debido
a la topografa no permiten definir un patrn de expo-
sicin claro, que discrimine los niveles de alcance de
los procesos de adaptacin impuestos por las nuevas
condiciones.
En general, dependiendo del contexto local, se pue-
den esperar situaciones con alta exposicin y as tam-
bin con elevados niveles de incertidumbre. Como
en el caso de las zonas intermedias, se requieren
intervenciones sustanciales para aumentar la resilien-
cia a travs de la introduccin y adopcin de nuevos
sistemas de cultivo, tecnologas y prcticas de con-
servacin de los sistemas naturales.
Tambin se encuentran condiciones de exposicin
baja, donde se mantendr el mismo nivel de aptitud o
mostrar una mejora. En este caso, existen oportuni-
dades de enfocarse en mejorar la productividad y la
VULNERABILIDAD Y ADAPTACIN
Biavo) y de Cajamarca (Chirinos, San Ignacio) presen-
tarn condiciones desfavorables, principalmente por
el aumento de calor y la reduccin de humedad. En
estas zonas la exposicin es muy elevada, as como
la sensibilidad a plagas y enfermedades especial-
mente. Los productores son altamente vulnerables a
los impactos actuales y futuros por su dependencia
del caf y su incapacidad de invertir en medidas de
adaptacin como prcticas, tecnologas innovadoras
o diversificacin estratgica. Asimismo, en muchos
casos, debido a la constitucin y tamao pequeo de
su predio, estos no podrn introducir medidas con el
fin de recuperar y conservar las funciones de los eco-
sistemas naturales, alimentando un crculo de retroa-
limentacin entre vulnerabilidad al cambio climtico y
degradacin de los recursos naturales.
CAPACIDAD PARA VULNERABILIDAD
TRANSFORMACIN
BAJA ALTA
Debilidades:
Escaso capital para invertir en
diversificacin.
Falta de tierras para diversificar.
Falta de tierra para prcticas
de conservacin de servicios
ecosistmicos y reforestacin.
calidad sin requerirse grandes inversiones. De este
modo, el nivel de exposicin vara, el de sensibilidad
es intermedio y el nivel referente a la capacidad de
adaptacin es limitado, aunque en algunos contex-
tos locales puedan ser ms favorables debido a una
mejor institucionalidad (mayor acceso al crdito y un
nivel superior de organizacin y asociatividad, como
en el caso de Lonya). La vulnerabilidad de la produc-
cin primaria en estas reas puede encontrarse entre
intermedia y alta.
Esta vulnerabilidad en territorios tan estratgicos para
la produccin nacional exigir el desarrollo de una
estrategia de adaptacin que tome en cuenta las limi-
taciones actuales del sector y refuerce las principales
debilidades encontradas. En estos distritos se reque-
rirn soportes concretos a los productores con el fin
de tener xito en la trayectoria de adaptacin, y en
algunos casos, para la transformacin del sector pro-
ductivo con el objetivo de reducir su vulnerabilidad.
IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 93

Las organizaciones de los productores y
las empresas
Es esencial destacar que en el corto plazo el ries-
go principal para las organizaciones y empresas es
la variabilidad y prdida de la capacidad de acopio.
Ambos actores diversifican entre diferentes zonas
de abastecimiento y monitorean la produccin para
estimar las cosechas y reducir los riesgos. Las em-
presas exportadoras internacionales adems pueden
diversificar la compra desde otros pases, sobre todo
Centroamrica. Sin embargo, estas estrategias no for-
tifican la produccin primaria en los territorios amena-
zados por el cambio climtico y generan el riesgo de
marginalizacin de estas reas y de exclusin de los
productores ms vulnerables.
Existen oportunidades para que en un futuro, gracias
al desarrollo de la sostenibilidad y la certificacin, las
empresas tomen ms en cuenta el vnculo con los te-
rritorios productivos:
Las empresas incursionan en mercados de servi-
cio de soporte complementando o reemplazando el
rol de otros actores. Por ejemplo, una empresa est
desarrollando variedades de semillas adaptadas a la
roya y condiciones extremas de clima.
Impulsan la produccin y el comercio sostenibles:
varias empresas han introducido reas de sostenibili-
dad en su modelo de gestin. Un punto en comn es
que esto se alinea a la misin y visin internacional o
demandas de mercado. El proceso es abordado de
dos formas: (i) impulsar programas de certificacin al
interior de la cadena de valor; y (ii) brindar servicios de
extensin a sus productores y proveedores. Es recu-
rrente descubrir en memorias anuales compromisos
ambientales y sostenibles ligados a bajas emisiones
y/o adaptacin al cambio climtico.
Apuestan por proyectos: casi todas las empresas
son parte de iniciativas usualmente gestionadas por
instituciones de desarrollo. El rol de la empresa no
solo se limita a garantizar la compra a productores
segn ciertos requisitos, sino que incluye tambin
un compromiso de aporte con sus reas tcnicas y
comerciales para impulsar cambios en la cadena de
valor.
La vulnerabilidad de la cadena coincide con la falta
de apoyo a la produccin primaria.
La Figura 28 muestra el rol auspiciado por los diver-
sos actores a lo largo de la cadena, y los servicios que
actualmente alcanzan ofrecer, adems de lo que se
necesita en los diferentes contextos de exposicin.
94 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO
VULNERABILIDAD Y ADAPTACIN
ZONAS ALTAS
Actores de otros eslabones, tales como empresas y Figura 28.
cooperativas, en muchos casos apoyan directamente Alcances de los Adaptacin
a los productores. procesos de incremental
adaptacin de los
Sin embargo, las capacidades y las estrategias del productores a lo Adaptacin
sistmica
conjunto de proveedores de servicios, incluyendo largo del gradiente
organizaciones (en el caso de productores asocia- altitudinal, los
dos) y empresas (para los no asociados), agencias recursos necesarios Resiliencia
sistmica
regionales y locales, e instituciones de investigacin y las capacidad de
y organismos pblicos (para todos los productores, los proveedores
asociados y no asociados), han tenido hasta ahora de servicios para Transformacin
una incidencia limitada en los pocos ejemplos men- soportarlos
cionados en el captulo precedente.
La gobernanza de las oportunidades ZONAS BAJAS
A pesar del alto nivel de incertidumbre los escenarios
de cambio para Per muestran un balance interesan-
te entre amenazas y oportunidades. Adems de las
Alcance de funcin
oportunidades que poseen los actores de invertir en de provisin
tecnologas y buenas prcticas para apoyar los pro- Semforo del
cesos y reducir las brechas identificadas en las sec- cumplimiento
ciones precedentes, existe potencial relacionado al Suficiente
Intermedio
desarrollo del cultivo en las reas que van a mantener Insuficiente
las mismas condiciones agroclimticas y donde an Neutro SEMILLAS DESARROLLO DESARROLLO INFORMES TECNOLOGA APOYO
CAPACIDAD BPA CAPACIDAD AFS ACCIONES CC SAC DIVERSIFICACIN
no se produce caf, as como en la nuevas reas que
se encuentran en las zonas ms altas que van a ser
Organizaciones/ONG
beneficiadas en el futuro con la migracin hacia arriba
del clima ptimo para el caf. Empresas
Agencias gubernamentales
Sin embargo, son necesarias claridad, transparencia y en los territorios
capacidad, para gobernar el proceso y garantizar una
expansin planificada y ordenada de los cultivos en Agencias e
instituciones/
estas reas que permanecen aptas y que aun permi- investigacin
ten una expansin, as como en las nuevas reas. En
estos dos contextos se pondr a prueba: a) la capaci-
dad para gobernar el territorio de manera integrada,
bajo un enfoque de sostenibilidad de parte del go-
bierno nacional y de los gobiernos locales, b) de parte Aumento de la produccin a costa del capital natural
de los actores de la cadena, la capacidad y voluntad A pesar de que sea difcil separar los efectos del cam- de los que goza una parte de las empresas estn ga-
de sostener procesos de desarrollo sostenible e in- bio climtico a corto y mediano plazo de otros impac- rantizados por la constante erosin del capital natural.
clusivo, en un marco territorial ms regulado. tos, las tendencias a largo plazo son ms claras y las Este es el que en cierta forma sigue subvencionando
relaciones entre los fenmenos extremos como la roya la falta de capital de los productores y otras inversiones
y el cambio climtico son evidentes. El crecimiento que podran apoyar una produccin primaria ambien-
actual del volumen de compra de las empresas en el talmente sostenible. La elaboracin de estadsticas de
nororiente es ciertamente consecuencia de una me- superficies georeferenciadas a un nivel de agregacin
jora en la competitividad de los productores de estas que relacionen las trayectorias de cambio de uso, la
regiones. expansin del caf, la produccin y la productividad,
permitira construir nuevas evidencias sobre las trayec-
Sin embargo, como se sugiere al final del Captulo 2, torias productivas. Asimismo, brindara la informacin
el dato de produccin esconde una expansin con- que posibilite evaluar el costo ambiental y social al se-
tinua de la superficie sembrada sobre los bosques, guir erosionando el capital natural de las cuencas de
sin que corresponda un aumento significativo de la produccin.
productividad. La aparente continuidad y crecimiento
IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 95
 VULNERABILIDAD Y ADAPTACIN

El riesgo de deforestacin y nes y planificar de manera concertada el proceso de adems de acentuacin de los procesos migratorios,
las oportunidades de mitigacin adaptacin. As tambin, puede ser el punto de par- conflictos sociales y ambientales.
Es vital que el sector caf sea capaz de desvincular el Por esto es imperativo establecer planes territoriales tida para proponer mecanismos de mercado, certifi-
tema del crecimiento productivo con respecto a la ex- regionales y subregionales a nivel de cuenca (enfo- caciones o marcas territoriales para reducir la compra El estudio evidencia un desequilibrio entre los actores
pansin de la superficie, por conversin de bosques que de cuencas y de Adaptacin basada en Ecosis- de caf de las reas no autorizadas. y eslabones que ya estn sufriendo las consecuen-
(primarios, secundarios, degradados) en cultivos, as temas) con el fin de a) limitar el riesgo de expansin cias del cambio climtico y los que no. Hasta ahora
como lo referido a las emisiones de carbono debidas incontrolada de cultivo en zonas de proteccin, de Hacia una integracin entre el enfoque las consecuencias del cambio climtico parecen estar
con el cambio de uso de la tierra. cabecera de cuenca y las reas protegidas b) reducir territorial y el enfoque de cadena de limitadas a la produccin primaria y, en parte, a las
el riesgo de conflictos potenciales originados por la valor organizaciones de productores que en general, inde-
En el Captulo 2 se seal cmo en los ltimos aos penetracin de productores en las reas de las con- En las regiones cafetaleras del nororiente la produc- pendientemente del cambio climtico, se presentan
la expansin del caf ha generado deforestacin en cesiones forestales y reas protegidas. cin de caf se basa en la actividad de familias de en condiciones empresariales precarias. De forma
zonas de proteccin. Adems de no ser legal, la de- pequeos productores cafetaleros. Ellos constituyen contraria por el momento las empresas, especialmen-
gradacin del recurso natural genera una sinergia ne- Sin embargo, las reas que muestran mayor riesgo de el tejido social de los territorios rurales, representan- te las grandes, no estn percibiendo un impacto ma-
gativa con el impacto del cambio climtico. A futuro expansin sin control alguno, son aquellas sin dere- do en algunos distritos ms del 90 % de los produc- yor en su negocio. Esto ocurre gracias a la flexibilidad
se limita fuertemente la oportunidad de construir un chos asignados. Los gobiernos regionales deben pro- tores agrcolas. El impacto del cambio climtico, por de su modelo de compras que le permite, a travs
proceso de adaptacin basado en ecosistemas en ceder a zonificarlas y asignar derechos, priorizando lo tanto, debe ser evaluado no slo por el impacto del sistema de monitoreo y la gestin flexible de los
torno a los territorios productores y de las comunida- las intervenciones con el uso de mapas de expansin sobre los actores y la cade- contratos de anticipacin, manejar el riesgo. De he-
des, centros urbanos e infraestructura en las cuencas. potencial basados en los mapas de aptitud por caf na de valor sino incluyendo cho ms bien en los ltimos aos el volumen de sus
Adems, la degradacin es contraria a los procesos (por ejemplo los utilizados en este estudio). El anlisis de la sensibilidad su impacto en el desarrollo negocios en el nororiente ha aumentado.
en curso en el mbito nacional para cumplir con el
A partir del trabajo de las mesas regionales se debe
y capacidad de adaptacin socioeconmico y ambiental
compromiso del pas en la reduccin de las emisio- de los territorios y la percep- Es muy importante atraer la atencin de los actores
nes como los NDCs (Contribuciones Nacionalmente implementar un proceso de zonificacin estratgi- de los actores sugiere que cin de riesgo inherente a de los diferentes eslabones sobre las consecuencias
Determinadas frente al cambio climtico) y las NAMAs ca para el desarrollo del cultivo de caf, que servir se necesita un esfuerzo muy estas consecuencias. del cambio climtico con el objetivo de garantizar su
(Medidas Nacionales de Mitigacin Apropiadas por como una herramienta de referencia para todos los
sus siglas en ingls). actores del sector con el fin de priorizar intervencio- grande para poder hacer El anlisis de la sensibilidad
compromiso en el desarrollo concertadode planes
de adaptacin, que integren el enfoque de cadena
frente a los retos que el y capacidad de adaptacin de valor con el enfoque territorial. Las mesas tcnicas
cambio climtico traer al de los actores sugiere que
se necesita un esfuerzo
regionales pueden jugar un papel estratgico en la
dinamizacin de estos procesos.
Marcas territoriales en diseo sector cafetalero muy grande para poder ha-
del nororiente. cer frente a los retos que el
Uno de los casos ms avanzados en el proceso de desarro- productivo. Para abarcar las emisiones generadas por el sector cambio climtico traer al
llar una marca territorial es el del departamento San Martn. El agrcola y USCUSS (uso del suelo y cambio del uso del suelo), sector cafetalero del noro-
Gobierno Regional, mediante Ordenanza Regional 007-2016- se han identificado cuatro NAMAs agrcolas, entre las cuales riente. Muchas de las debi-
GRSM/CR, declar de inters regional la creacin de la mar- se encuentra una NAMA-caf. lidades descritas no constituyen novedades, no son
ca colectiva MARCA SAN MARTN, buscando diferenciar la consecuencia directa del cambio climtico. Lo nuevo
produccin de este departamento por: (i) ser producido en la La NAMA-caf se enfoca en trabajar con los productores aso- es que bajo los escenarios de cambio presentados, la
Amazona, (ii) provenir de tierras de uso agropecuario que no ciados y no asociados, mientras lo hace en paralelo con aso- reaccin y articulacin del sector para hacer frente a
han sido deforestadas recientemente, (iii) rechazar al trabajo ciaciones, proveedores de servicios tcnicos y otros actores sus debilidades crnicas tiene que ser pronta.
infantil, (iv) rechazar el cultivo de coca, (v) promover la equidad clave. Su objetivo corresponde a la reduccin de 53 millones
de gnero, y (vi) cumplir estndares internacionales y compe- de toneladas de CO2eq para el 2025, trabajando sobre siete Los efectos sobre los mecanismos que regulan los
titivos. regiones productivas amaznicas. Las acciones establecidas procesos de crecimiento y produccin del caf y
para alcanzar este resultado se dirigen a reducir la deforesta- sobre los servicios ecosistmicos que soportan la
En trminos de mitigacin, el Per se ha comprometido fren- cin producto del establecimiento de nuevas plantaciones de produccin y transformacin llegan a traducirse en
te a la comunidad internacional a reducir sus emisiones GEIs caf, as como a aumentar la productividad e implementar tres impactos econmicos y sociales, a travs de la acen-
(298,3 M tCO2eq) estimadas al 2030 en un 30 %. Entre las medidas de mitigacin principales: tuacin de la pobreza y de la disminucin de la se-
actividades planificadas para alcanzar este resultado se en- a) Aumentar el carbono almacenado en los cafetales existen- guridad alimentaria de las familias productoras. En la
cuentran las NAMAs. tes a travs del potenciamiento de las plantaciones existentes cadena se reflejan en un riesgo de irregularidad del
con rboles forestales; y la instalacin de sistemas agrofores- acopio y una disminucin de la calidad; en el mbi-
Las NAMAs (Medidas Nacionales de Mitigacin Apropiadas) tales con niveles de sombra adecuados; to de los territorios ms dependientes del caf, en
son un conjunto de polticas sectoriales que se acompaa de b) renovar cafetales existentes as como recuperar purmas y los que se espera una disminucin significativa de la
medidas institucionales, financieras y tcnicas con el fin de re- reas ya degradadas, convirtindolas en plantaciones de caf; aptitud productiva, el cambio climtico y los eventos
ducir las emisiones de GEI (gases de efecto invernadero), a c) reducir las emisiones de GEI a lo largo de toda la cadena extremos pueden provocar grandes prdidas econ-
travs de la promocin de un cambio en las prcticas y tec- productiva. Conservativamente el potencial de mitigacin ha micas y daos directos al producto interno regional,
nologas aplicadas por los actores a lo largo de todo el sector sido estimado en: a) 4M tCO2; b) 49 M tCO2.

96 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 97


La produccin de caf en las regiones Amazonas, Ca-
jamarca y San Martn al 2030 se ver afectada por el
cambio climtico, debido principalmente a los cambios
previstos en temperatura y en el patrn de las lluvias.
Las reas actuales con aptitud para el cultivo de caf
se reducirn entre 13 y 40 %. Las principales zonas pro-
ductoras de caf muestran altos indicadores de pobre-
za. Especficamente, en las provincias de Uctubamba,
Moyobamba, Jan y San Ignacio, la poblacin pobre representa entre 23 y
67, %. Esta condicin exacerba el riesgo de que algunas de sus reas sean
deforestadas y limita su capacidad de inversin en adaptacin, pese a su alta
dependencia en el cultivo.
Segn el modelo de prediccin sugerido por el Panel Intergubernamental de
Cambio Climtico, las nuevas reas con aptitud para el cultivo de caf se ubica-
rn por encima de los 2500 m s. n. m., e incluirn comunidades nativas y reas
nacionales protegidas.
El desarrollo de la caficultura peruana ha seguido un patrn de extensin, y ha
sido a costa del capital natural de la selva. La existencia de marcos regulatorios
favorables, tales como ordenanzas de retribucin de servicios ecosistmicos
y la definicin de planes de ordenamiento territorial, si bien ayudan a la ges-
tin, no brindan an los resultados esperados. Las estimaciones del presente
informe dan cuenta de que el proceso de deforestacin ha continuado pese a
estos marcos regulatorios.
En la actualidad, el cambio climtico tiene un impacto sobre los cafetos perua-
nos: los cambios de temperatura y de los perodos de lluvias afectan el desa-
rrollo fisiolgico de las plantas, los fuertes vientos ocasionan dao mecnico;
impulsando as la aparicin de plagas y enfermedades con mayor resistencia.
El estudio identifica nueve efectos del cambio climtico sobre la produccin.
Los testimonios de ms de 80 productores entrevistados sealan que los pe-
rodos de lluvias se han modificado, prolongando las sequas y haciendo ms
copiosas las temporadas de lluvias. Esta situacin afecta a los cafetales sem-
brados extensamente en pendiente y sin manejo, a partir de la mayor erosin
de suelos; adems genera problemas de interrupcin en vas de comunicacin
como los ocurridos en marzo de este ao. A pesar de este panorama, tambin
encontramos productores que realizan prcticas de adaptacin, en particular
con manejo de pendiente y uso de fuentes de riego
La incertidumbre de la prediccin segn los modelos estimados es alta, pues
no es posible establecer y considerar el rol de las acciones de adaptacin
que efectuarn los actores en el corto plazo, ni cmo esto retroalimentar la
prediccin. En todos los casos, es necesario promover polticas que orienten la
produccin de caf, ya sea mediante ajustes incrementales (para productores
con opciones de seguir), ajustes sistmicos (aquellos que debern modificar
su portafolio de ingresos), as como para los productores que debern dejar
98 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO
CONCLUSIONES
el cultivo de caf (pues no contarn con condiciones para lograr un caf de
calidad). El estudio identifica los principales distritos segn modelo estimado.
Las acciones en relacin a los ajustes incrementales consideran que los pro-
ductores tienen un potencial de aumentar y mejorar su produccin. Esto sig-
nifica que gozan de un punto de partida adecuado con un buen manejo del
cultivo, generando condiciones aptas para involucrar a los dems actores de la
cadena al proceso. Caso contrario, productores con situaciones iniciales des-
favorables (manejo inapropiado, mal estado de plantacin, material gentico
deficiente, etc.), tienen menos condiciones viables para la adaptacin.
En trminos generales, los productores de zonas medias y bajas tienen con-
diciones altamente vulnerables a los efectos del cambio climtico, siendo los
principales efectos: mayor nmero de plagas y enferme-
dades, menores volmenes, problemas de calidad, depen-
dencia econmica haca el caf y seguridad alimentaria.
En todos los casos, Tres condiciones exacerban la vulnerabilidad de los pro-
es necesario promover ductores: (i) el manejo de suelos y la fertilizacin que con-
lleva; (ii) envejecimiento de las plantas y (iii) bajo nivel de
polticas que orienten la asistencia tcnica. Una mayor adaptacin de los produc-
produccin de caf, ya sea tores al cambio climtico pasa por la resolucin de proble-
mas estructurales: manejo de semillas, difusin de modelos
mediante ajustes agroforestales y provisin de asistencia tcnica. Aspectos
incrementales, ajustes que deben ser provistos de manera estratgica.
sistmicos, as como para
En el caso de empresas y cooperativas, el cambio climti-
los productores que co afecta los volmenes de comercializacin y la calidad
debern dejar el cultivo que se maneja, lo que se traduce en un riesgo de incum-
de caf. plimiento de contratos y compromisos, en especial para las
organizaciones ms pequeas y jvenes. Los mecanismos
de adaptacin de este grupo estn ligados a la provisin
de asistencia tcnica y la gestin de recursos. Es importante mencionar que la
mayor vulnerabilidad corresponde a las cooperativas, pues su inversin local
es alta y no cuentan con redes de acopio que permitan diversificar otros es-
pacios, caso contrario a las empresas que poseen centros de acopio en otras
zonas cafetaleras en el pas e incluso algunas en el extranjero.
Las organizaciones de apoyo como ONG y el propio Estado muestran una
diversidad de propuestas, con enfoques y metas distintas. Estas iniciativas no
son sistematizadas ni compartidas oportunamente. Gran parte de los recursos
para labores de soporte son canalizados mediante estas organizaciones de
apoyo sin mayor alineamiento ni objetivos comunes.
En todos los casos, los procesos de adaptacin sern indispensables lo que su-
pone asegurar la calidad de los servicios de soporte requeridos, rol que recae
en los dems eslabones fuera del productor; obliga a una gobernanza cimenta-
da en propuestas tcnicas y acciones concretas y medibles. Este informe hace
una propuesta de indicadores con el fin de definir metas en el corto plazo.
IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 99

Recomendaciones:
Los escenarios de cambio climtico prevn distintos niveles de afectacin de
la cadena de valor de caf en la zona norte. Se establecen cuatro posibles
grupos de impacto, y cuatro estrategias para ello, es necesario desarrollar po-
lticas de adaptacin que consideren este aspecto. No se puede brindar una
nica alternativa, dada la evidencia mostrada.
Las condiciones de vida y niveles de acceso a servicio bsicos en las zonas
analizadas establecen que los productores viven en condiciones de pobreza
y pobreza extrema. Las polticas de desarrollo que se brinde a estos territorios
deben considerar el rol de la cadena de caf. El acceso a servicios bsicos
aumentar su capacidad de adaptacin y reducir su vulnerabilidad. Los pro-
ductores perciben que el cambio climtico ha incrementado la incidencia de
problemas de salud.
El proceso de expansin de la frontera agrcola por cultivos como el caf ha
ocasionado problemas de deforestacin que no son correctamente sistemati-
zados ni monitoreados. Es necesario establecer mecanismos de informacin
que den cuenta de la trayectoria de estos procesos y la trazabilidad de la pro-
duccin de caf; generando estadsticas de los espacios geo-referenciados
de las zonas de produccin de caf y los bosques cercanos.
100 / IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO
RECOMENDACIONES
Los escenarios futuros estiman mayor presin sobre reas de comunidades
y reas naturales protegidas, adems de territorios sin saneamiento legal. Es
necesario que las autoridades competentes completen los procesos de zo-
nificacin y asignen derechos de uso que permitan un mayor control de los
escenarios de expansin mostrados.
Existen un conjunto de iniciativas de instituciones de desarrollo y el propio
Estado que muestran dispersin y falta de sinerga. Es necesario articular estas
iniciativas en procesos como la NAMA, que den un marco orientador slido del
uso de los recursos y el capital natural.
En las zonas bajas es necesario establecer procesos de reconversin para
aquellos productores que no podrn mantener caf en condiciones adecua-
das, siendo este un grupo numeroso y de mayor vulnerabilidalidad, se reco-
mienda establecer pilotos en los distritos identificados en el presente estudio.
Es necesario validar polticas que puedan ser escalables.
Existen empresas y cooperativas con programas exitosos de generacin de
cambio, los productores inmersos en estos procesos muestran condiciones
habilitantes para la adaptacin, en particular buen manejo del cultivo. Es nece-
sario sistematizar y profundizar las lecciones aprendidas de ello y desarrollar
mecanismos que permitan la expansin de productores con buenas condicio-
nes para la adaptacin, pues sern ellos los que puedan mantener la cadena
de caf en el nororiente.
IMPACTO DEL CAMBIO CLIMTICO / 101

BIBLIOGRAFA
CAPITULO I
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