UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA Y TEXTIL

AREA ACADMICA DE INGENIERA QUMICA

INFORME N 9 y 10

LABORATORIO DE BIOQUMICA Y MICROBIOLOGA

PI-721 A

TITULO: MEDIOS DE CULTIVOS

PROFESORA DE LABORATORIO: NOTA

DRA. JESSICA NIETO JUAREZ

ALUMNOS:
Sanchez Vasquez Ruth Evelyn
Mamani Fuentes Rivera Lesly Rubi

PERIODO ACADEMICO: 2017-II

REALIZACION DE PRCTICA:24/11/2017
ENTREGA DE PRCTICA: 30/11/2017

LIMA PER
 INDICE
OBJETIVOS ................................................................................................................................. 3
FUNDAMENTO TERICO......................................................................................................... 3
OBSERVACIONES .................................................................................................................. 4
DISCUSIN DE RESULTADOS ................................................................................................ 5
CONCLUSIONES ........................................................................................................................ 7
CUESTIONARIO ......................................................................................................................... 7
BIBLIOGRAFA........................................................................................................................... 9

LIMA PER
 CULTIVOS

OBJETIVOS
Familiarizarse con la esterilizacin, preparacin y conservacin de medios de cultivo.
En base al cultivo hecho identificar las posibles bacterias y hongos presentes en las
placas.

FUNDAMENTO TERICO

Medios de cultivo
Un medio de cultivo es un sustrato o una solucin de nutrientes que permite el desarrollo de
microorganismos. En las condiciones de laboratorio para realizar un cultivo, se debe sembrar
sobre el medio de cultivo elegido las muestras en las que los microorganismos van a crecer y
multiplicarse para dar colonias.
Los microorganismos son los seres ms abundantes de la tierra, pueden vivir en condiciones
extremas de pH, temperatura y tensin de oxgeno, colonizando una amplia diversidad de nichos
ecolgicos. Entre los requerimientos ms importantes para su desarrollo estn el carbono, el
oxgeno, nitrgeno, dixido de carbono e hidrgeno. Muchas bacterias sin embargo necesitan del
aporte extra de factores de crecimiento especficos en forma de suero, sangre y extracto de
levadura entre otros.
La mayora de las bacterias patgenas requieren nutrientes complejos similares en composicin a
los lquidos orgnicos del cuerpo humano. Por eso, la base de muchos medios de cultivo es una
infusin de extractos de carne y Peptona a la que se aadirn otros ingredientes. (Aires, 2017)
El agar es un elemento solidificante muy empleado para la preparacin de medios de cultivo. Con
mnimas excepciones no tiene efecto sobre el crecimiento de las bacterias y no es atacado por
aquellas que crecen en l.
Clasificacin

LIMA PER
PARTE EXPERIMENTAL
OBSERVACIONES
Observaciones del sustrato

Se utilizaron dos sustratos diferentes para hongos y bacterias.

Sustrato potato es especial para hongos, presenta granos ms grandes.
Sustrato agar es especial para cultivar bacterias, presenta granos ms pequeos.
Observaciones del cultivo

A simple vista se observ la proliferacin de un hongo verde

Pan con hongo negruzco a lo largo del camino de siembra, con algunos puntos
negros pequeos que representan la contaminacin del cultivo.
Se observan puntos de color amarillo plido dispersos en toda
Mucosa de la boca
el cultivo.

Se observan diferentes tipos de cultivos en esta placa, los cuales

son puntos de color amarillo brillante, de color blanco otros de
Billete y moneda
naranja intenso; as como tambin se observa una parte donde
hay un color negro que representa contaminacin en el cultivo.

Para el caso de la semilla, el hongo creci en forma radial y

Semilla presenta una textura de algodn. Tambin se observa
contaminacin de color negro.

Ilustracin 2 Semilla de trigo en Ilustracin 1 Pan con hongo en

sustrato potato sustrato potato

Ilustracin 4 Bacterias en el billete y Ilustracin 3. Bacterias de la mucosa

moneda en sustrato agar de la boca en sustrato agar.

LIMA PER
DISCUSIN DE RESULTADOS

Pan con hongo

Para este caso se puede identificar fcilmente el tipo de hongo que crece en el pan, el cul
es Rhizopus nigricans.
Rhizopus nigricans pertenece al gnero de cigomicetos, hongos filamentosos que por lo
general viven en el suelo y se alimentan de materia vegetal o animal en
descomposicin. Existen Rhizopus parientes de este hongo que afectan a plantas y frutos
causando una pudricin blanda y acuosa.

Caractersticas:
Se encuentran en el suelo, el compost y, principalmente, en vegetales en
descomposicin; as como tambin en el pan.
Pueden reproducirse de forma asexual y sexual.
En el ser humano se han registrado enfermedades causadas por una alta concentracin
de esporas de algunos Rhizopus.
Este hongo puede crecer tanto como color negro como tener algunas partes verdes
oscuras.
Rhizopus forma colonias de crecimiento rpido que cubren prcticamente toda la
superficie del sustrato afectado en aproximadamente tres das, a una temperatura
promedio de 25 C. (Ceibal, 2017)

Semilla de trigo
Encontramos un tipo de hongo que cumple con las caractersticas obtenidas:
Erysiphe graminis

Caractersticas del Erysiphe graminis

los primeros sntomas visibles de esta enfermedad son colonias de micelios y conidios
que semejan parches de pelusa o polvillo de color blanco a gris plido, sobre el anverso
de las hojas y vainas florales (especialmente en las hojas de ms abajo), a veces en las
espigas.
El tejido fungoso ms antiguo es gris amarillento. Este material fungoso superficial se
quita fcilmente frotndolo con los dedos.
El tejido del husped situado bajo el material fungoso se torna c1ortico o necrtico y,
cuando la infeccin es grave, las hojas mueren.
Con el tiempo se desarrollan, en los micelios, estructuras de fructificacin negras y
esfricas (cleistotecios) observables a simple vista. (Prescott, 1995)

Ilustracin 5. Erysiphe graminis

LIMA PER
Mucosa de la boca
La bacteria en mayor cantidad encontrada en el cultivo fue la Streptococcus mutans.

Caractersticas
Es una bacteria Gram positiva, anaerobia facultativa que se encuentra normalmente en la
cavidad bucal humana, formando parte de la placa dental o biofilm dental.
Se asocia al inicio y desarrollo de la caries dental.
Es neutrofilo porque vive en medio con pH neutro, acidognico por metabolizar
los azcares a cidos y acidrico por sintetizar cidos a pesar de encontrarse en un medio
de tales condiciones.
Metaboliza la sacarosa para producir polisacridos extracelulares (sustancia laxa que
facilita su adhesin a las caras libres de las piezas dentarias) e intracelulares (metabolismo
energtico).
Presenta un color amarillo es un streptococo pionero.

Ilustracin 6 Streptococo mutans

Billete y moneda

Aqu identificamos tres tipos de bacterias:

Estafilococo blanco o albus

Caractersticas:
es una bacteria de la familia de los estafilococos.
Est presente de forma natural en la piel humana (casi el 100% de los individuos son
portadores) en la que forma parte de la flora natural.
En caso de dficit inmunitario o de implantacin de un material (prtesis quirrgica,
cardaca,...) puede volverse peligroso y provocar infecciones oportunistas.

Micrococcus luteus
Caractersticas:
Es una especie de bacteria gram positiva. Se trata de una bacteria saprfita, de la familia
de las Micrococcaceae.
Posee una morfologa de coco (esfrico) y una agrupacin en ttradas.
Es ureasa y catalasa positiva, lo que significa que tiene la capacidad de degradar la urea y
el perxido de hidrgeno.
Micrococcus luteus es una bacteria aerobia obligada (no puede vivir sin oxgeno), que
puede ser encontrada en la tierra, polvo, agua y aire, formando parte de la microbiota
bacteriana de la piel de los mamferos.

LIMA PER
Serratia marcescens
Caractersticas:
es un bacilo gramnegativo de la familia Enterobacteriaceae.
Puede ser peligroso para el hombre, ya que a veces es patgena, como causa de
infecciones nosocomiales y urinarias.
Es un bacilo mvil que puede crecer a una temperatura que oscila entre 3.5-40 C, en
niveles de pH que varan entre 5 y 9.
El ambiente en el cual predomina es en condiciones hmedas, por esa razn es posible
encontrarla creciendo en los baos y las alcantarillas, aunque puede ser eliminada
mediante la aplicacin de leja y otros desinfectantes.

Ilustracin 7 Serratia marcescens

CONCLUSIONES
El hongo hallado en pan es el Rhizopus nigricans.
El cultivo que crece alrededor de la semilla puede ser el hongo Erysiphe graminis ya que
cumple con las caractersticas.
La bacteria hallada en mayor cantidad en el cultivo de la mucosa bucal es el
Streptococcus mutans.
Las bacterias halladas en el billete y la moneda son Serratia marcescens (naranja),
Micrococcus luteus (amarillo) y Estafilococo albus.

CUESTIONARIO

1. Qu es el agar y cmo lo obtienen?

El agar-agar es un extracto de color blanco-crema que se obtiene de distintos tipos de

algas rojas, como por ejemplo Gelidium o Gracilaria, y aunque principalmente se recogen
en el Ocano Atlntico, tambin las podemos encontrar en el Mar Cantbrico y Ocano
Pacfico.
Los medios de agar selectivos son utilizados para aplicar una presin selectiva a los
organismos que crecen en ellos.

LIMA PER
2. Cul es la composicin del medio de cultivo de AN y PDA?, cul es su funcin? y qu
clases de (micro)organismos se pueden identificar?
PDA
El Agar Papa Dextrosa es utilizado para el cultivo de hongos. Es un medio de
propsito general para levaduras y mohos que puede ser suplementado con cidos
o antibiticos para inhibir el crecimiento bacteriano.
El Agar Papa Dextrosa (PDA) puede ser usado para el cultivo de levaduras y
mohos clnicamente significativos.
El Agar Papa Dextrosa est compuesto por Infusin de Papa deshidratada y
Dextrosa que fomentan el crecimiento exuberante de los hongos. El agar es
adicionado como agente solidificante. Muchos procedimientos estndares usan
una cantidad especfica de cido tartrico estril (10%) para reducir el pH de este
medio a 3,5 0.1, y as inhibir el crecimiento bacteriano. No recalentar el medio
acidificado, el calentamiento en estado cido hidrolizar el agar.
AN

El agar nutritivo es un medio de cultivo usado normalmente como rutina para

todo tipo de bacteria. Es muy til porque permanece slido incluso a
relativamente altas temperaturas. Adems, el crecimiento bacteriano en
este agar lo hace en la superficie, por lo que se distinguen mejor
las colonias pequeas.
En un caldo de nutrientes, la bacteria crece en el lquido, y aparece como una
sustancia espesa, con colonias difcilmente observables.
El agar nutritivo contiene normalmente:

0,5% de peptona;
0,3% de extracto de carne/extracto de levadura;
1,5% de agar;
0,5% de cloruro de sodio;
agua destilada;
pH casi neutro (6,8) a 25 C.

3. Por qu el medio de cultivo AN, es un medio de cultivo de uso general para las
bacterias?, Proponga que sustancias qumicas agregara para hacer que el medio sea
selectivo para bacterias gram negativas?
Esto es debido a que las peptonas, los carbonos y nitrgenos presentes en el agar
nutritivo son nutrientes esenciales para el crecimiento de microroganismos en general.
Si tuviera que identificar bacterias gram negativas como por ejemplo del tipo gonococos
y meningococos utilizara penicilina.

4. De ejemplos y describa la aplicacin industrial de algunas bacterias y hongos

Fermentaciones lcticas: fabricacin del queso:

La elaboracin del queso y otros productos lcteos, como yogurth, cuajada y requesn,
se debe fundamentalmente a las bacterias lcticas (Lactobacillus, Streptococus y
Leuconostoc) , que se desarrollan en la leche. Hidrolizan el azcar de la leche, la lactosa,
en glucosa; por fermentacin, la glucosa se degrada liberando energa (los 2 ATP de la
glucolisis) y como producto final se obtiene cido lctico.

LIMA PER
 Fermentaciones alcohlicas:
Se basan en la accin de levaduras (hongos unicelulares) sobre materiales ricos
en glucosa. Estas levaduras degradan la glucosa a alcohol etlico, liberando CO2.
Esta degradacin proporciona a las levaduras energa (los 2 ATP de la glucosilis)
Fabricacin del vino
El vino es un producto que se obtiene de la fermentacin alcohlica del zumo de
uva, realizada por levaduras (Sacharomyces ellipsoideus) que estn en la
superficie de las uvas. La elaboracin del vino implica los siguientes procesos:
En la industria farmacetica:
Ampicilina: Bacterias gram + y gram -. Interfiere sntesis de pared celular.
Bacitracina: Bacterias gram +. Interfiere sntesis de pared celular.
Cefalosporina C: Bacterias gram +. Interfiere sntesis de pared celular.
Penicilina G: Bacterias gram +.Interfiere sntesis de pared celular.
Cloranfenicol: Amplio espectro. Interfiere sntesis de protenas.
Tetraciclina: Amplio espectro. Interfiere sntesis de protenas.
Estreptomicina: Bacterias gram + y gram -. Interfiere sntesis de protenas.
Eritromicina: Bacterias gram + y Rickettsias. Interfiere sntesis de protenas.

BIBLIOGRAFA
Universidad de Buenos (10 de 11 de 2017). microinmuno. Obtenido de
http://www.microinmuno.qb.fcen.uba.ar/SeminarioMedios.htm

Ceibal, B. P. (10 de 11 de 2017). Reino de los hongos. Obtenido de

http://contenidos.ceibal.edu.uy/fichas_educativas/_pdf/ciencias-naturales/reino-de-los-
hongos/005-hongo-negro-del-pan.pdf

Prescott, J. (1995). Enfermedades y plagas del trigo. Mxico: CIMMYT.

Conoce cuntas bacterias llegan al organismo por medio de las manos

https://diariolibresv.com/tendencias/2017/05/23/conoce-cuantas-bacterias-llegan-al-
organismo-por-medio-de-las-manos/

Convenio de diversidad biolgica. (1992)

LIMA PER