Contenidos

Eje Temtico 1: Qumica y combustibles

El petrleo como recurso. Demandas de energa a lo largo del tiempo. Requerimientos energticos de
las sociedades en la actualidad. Proyeccin de usos y reservas de combustibles fsiles. Anlisis
mundial. Reservas de combustibles fsiles. Usos del petrleo, separacin y destilacin. Refinacin de
las fracciones y propiedades fsico-qumicas de las mismas. Comparacin entre puntos de ebullicin
de los hidrocarburos. Relacin estructura - propiedades.
Isomera. Polaridad de los enlaces y de las molculas. Dipolos temporarios dipolos permanentes.
Fuerzas intermoleculares. Intensidad de la interaccin: influencia de la geometra y la masa molar.
Modelos moleculares. Grupos funcionales orgnicos.
Frmulas molecular, desarrollada y condensada. Masa molar, cantidad de sustancia. Relaciones
estequiomtricas. Reactivo limitante y rendimiento de una reaccin qumica.
Ecuacin del gas ideal. Calores molares de combustin. Reacciones exotrmica y endotrmica.
Octanaje. Combustibles alternativos.

Eje temtico 2: Qumica y alimentacin

Principales grupos de biomolculas. Carbohidratos: mono, oligo y polisacridos.

Solubilidad. Los carbohidratos como fuente de energa. Representacin de monosacridos en frmulas
de cadena abierta y de Haworth. Enlace glicosdico. Polmeros de condensacin. Lpidos.
Clasificacin. Grasas y aceites: tristeres del glicerol. cidos grasos comunes: denominaciones y
representaciones. Solubilidad. Las grasas como reserva de energa.
cidos grasos saturados e insaturados. Jabones y detergentes. Miscelas y bicapas.
Aminocidos esenciales. Protenas Estructuras, funcin y propiedades. Desnaturalizacin proteica.
Factores que alteran la estructura proteica. Enzimas. Accin enzimtica.

Eje temtico 3: Qumica en procesos industriales

Ncleo 1: Molaridad como expresin de concentracin. Procesos de equilibrio. Constante de

equilibrio, cociente de equilibrio y sus usos operacionales. Principio de Le Chatelier.
Produccin de Amonaco. El proceso Bosch para la produccin de hidrgeno a partir de agua y carbn
mineral. El proceso Haber de produccin de amonaco a partir de nitrgeno y de hidrgeno.
Produccin de xido nitroso a partir de amonaco con el proceso Ostwald.
Ncleo 2: Metales y Metalurgia. Minerales. Mena y ganga. Estequiometra. Pureza de los reactivos y
clculo de pureza. Rendimiento de las reacciones qumicas. Clculos energticos. Reacciones
endotrmica y exotrmica. Procesos redox para separar metales de sus menas.